Revista de medicina y cirugía prácticas (1878-03-07 00:00:00), página 37

méticos ordinarios, y con especialidad los purgantes oleosos; el aceite de olivas y el aguardiente han sido beneficiosos en la epidemia del Villar; mas la benzi- na, tan preconizada por Leuckant y Mosler, no ha dado resultados. Pudiera, á pesar de todo, ensayarse, según opina el Dr. Suarez, el método propuesto por Lortet para el tratamiento del cisticerco y de la tenia, que consiste en el éter primero y en un ligero purgante después, que lance á la triquina y á su repro- ducción adormecida por el primer agente; y también debiera ensayarse el ácido fénico. En el período en que la triquina emigra á los músculos, se han usado por Friedreich el picro-nitrato de potasa, cuya acción niega Friedler, y así mismo el cobre, el fosforo, el azufre, el arsénico, el mercurio, el alcanfor, etc., sin ningún resultado, reduciéndose sólo á un tratamiento sintomático y empleando desde luego los tónicos cuando se manifiesta una adinamía más ó menos acentuada.

En la imposibilidad, pues, de encontrar un medio de constante y verdadera acción para tratar la triquinosis, los médicos han fijado toda su atención en los medios preventivos; y en su virtud, se detuvo en la exposición de estas interesantes cuestiones. La primera se refiere al examen preliminar de la carne de todos los cerdos que se destinan á la alimentación, para lo cual debe haber en los mataderos un médico y un veterinario muy versados en el manejo del microscopio, que se encarguen de esta interesantísima operación. Mejora que debía establecerse en España, puesto que ya desgraciadamente la triquina se ha presentado en la provincia de Valencia y en algunos otros puntos (según indican varios periódicos de hace pocos días), á imitación de las comisiones de análisis de carnes que existen en diversas poblaciones del extranjero, ó en el reconocimiento por el mismo interesado, si sabe manejar el microscopio, de las carnes de cerdo que gasten en su casa, así como del reconocimiento de los jamones y embutidos de las tiendas de tocino por delegados de la autoridad; y si esto no se efectúa, la segunda cuestión atañe á la cocción perfecta de las carnes de cerdo que se van á comer, operación que debe hacerse completa, pues la triquina no muere por el aluminado frío ó caliente, el asado de gruesos pedazos de carne, las salazones para pocos días y aún la desecación al aire libre; es necesario una cocción cuyo límite de temperatura no sea inferior á 75 centígrados, siendo más prudente una de 100° centígrados y sostenida por bastante tiempo, no olvidando que, ora en cocción ó en fritura, esta carne debe seccionarse en láminas delgadas para que la acción del calor sobre las triquinas sea igual en todo su espesor y carbonice por completo á cuantas se encuentren en la masa de dicha carne. Con este motivo, el Dr. Maestre de San Juan hizo patente lo perjudicial que es el comer el jamón de cerdo crudo, llamando la atención de las autoridades respecto á lo que debe hacerse para evitar los graves accidentes del uso de la carne de cerdo triquinosa y las medidas que deben adoptarse para que no se repitan hechos tan tristes como los ocurridos en la provincia de Valencia. Durante esta interesantísima conferencia, que fué escuchada con gran placer por el auditorio, hizo el digno catedrático de histología de esta Universidad varios dibujos demostrativos en el encerado de la evolución de la triquina, y presentó al microscopio una notable preparación de larvas de triquinas encerradas en sus quistes, que vieron multitud de socios del Ateneo.