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indirecta, que se neutralizan parcialmente. Así, en el caso presente, el hecho de que la acción descomponente de la lipasa cesa así que una cierta cantidad de ácido graso se pone en libertad, hace suponer que si se pone la lipasa en presencia de la glicerina ó de un exceso de ácido, debe poderles recombinar, en términos de realizar siempre la misma relación entre las cantidades de ácido y de éter en presencia uno de otro.

Las experiencias de Hanriot tienden á hacer admitir la realidad de la reversibilidad del fenómeno, es decir, la formación sintética de grasa por la unión directa de glicerina y de ácido graso, producido por la acción del fermento lipásico.

Esta reversibilidad no es un hecho aislado. Hill la ha indicado ya por la acción de la maltosa sobre la glucosa. Hanriot prevé que llegará á ser un hecho general para todos los fermentos, cuya acción es dificultada por los productos de la reacción.

En otra nota, Hanriot afirma que ciertos compuestos inorgánicos, sobre todo los sesquioxídos de hierro y de aluminio, obran sobre las grasas como la lipasa.

1. Diálisis cloroformica.—Como ha demostrado Dastre, ciertos fermentos, y especialmente la diastasa hepática, parecen no tener existencia aislada de la célula que los produce; obran en el mismo punto donde han nacido. Estos son fermentos endocelulares, cuya acción química se ejerce de una manera tan inmediata al acto fisiológico de su formación, que no se pueden distinguir. Pero, ¿no hay circunstancias por las cuales un fermento endocelular puede volverse exocelular, y por consiguiente, manifestarse? Dastre (1) encuentra esta circunstancia en lo que el llama diálisis cloroformica, que consiste la célula ó el tejido á los vapores de cloroformo.

Permileux, trabajando—en el laboratorio de Dastre—con fragmentos de hígado de perro extirpado á un animal acabado de sacrificar, ha obtenido por dicho procedimiento una exudación de un líquido que contenía el fermento amilolítico que en vano se había intentado extraer por los procedimientos ordinarios de preparación de los fermentos.

3.º Lipasa del jugo gástrico.—F. Volhard (2) ha demostrado en el jugo gástrico la presencia de un fermento que saponifica las grasas:

(1) C. S. Soc. Biol., p. 31 y 34, 1901.
(2) Zeits f. Klin. Medicine, p. 397, 1901.
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la mucosa gástrica lo contiene en estado de profermento. El desdoblamiento de la grasa no es jamás completo, pues sólo se efectúa sobre el 70 por 100 á lo más de la misma. El desdoblamiento de las grasas que se efectúa aún después de la ablación del páncreas debe atribuirse á la persistencia de la acción de este fermento.

4.º Fermento del cuajo—El jugo gástrico de los mamíferos contiene al menos dos fermentos digestivos; la pepsina, y el fermento del lab ó fermento del cuajo ó quimosina. El fermento del cuajo goza de la propiedad de coagular la caseina de la leche. Hecho singular: este fermento existe en el jugo gástrico de las aves, de los anfibios y de los peces, animales en los cuales la leche no interviene evidentemente como alimento (Hammarsten).

Sawjalow (1) ha hecho una serie de experimentos que tienden á confirmar una opinión emitida ya en 1895 por Danilewski y Okunew, según la cual el fermento del lab tendría por función regenerar la molécula de albúmina, por medio de los productos de la digestión pépsica.

Bajo el punto de vista químico, la digestión gástrica de los albuminoideos comprendería dos periodos: 1.º acción hidratante de la pepsina, realizando la demolición de la gran molécula de albúmina alimenticia en fragmentos más pequeños, representados por las peptonas y propeptonas; 2.º acción de síntesis por deshidratación, realizada por el fermento del cuajo. La albúmina orgánica sería regenerada por medio de las peptonas y propeptonas.

Winogradow (2) admite igualmente la intervención de la quimosina en la reconstitución de la molécula de la albúmina dislocada por la digestión pépsica. Ha estudiado las fases de la secreción de este fermento.

DIGESTIÓN

1.º Trabajos de Pawlow

Hace más de 10 años que el profesor Pawlow y sus discípulos han emprendido, en el Laboratorio de Fisiología del Instituto imperial de Medicina experimental de San Petersburgo, una serie de trabajos extremadamente notables sobre la fisiología de la digestión. Estos trabajos han dado nueva luz sobre el mecanismo de la secreción de los ju-

(1) Arch. f. ges. Physiol., t. LXXXV, p. 171, 1901.
(2) Arch. f. ges. Physiol., t. LXXXVII, p. 173.
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gos gástrico y pancreático, y nos dan, por primera vez, una teoría satisfactoria sobre la intervención del sistema nervioso en la digestión. Estos trabajos deberían ser considerados como clásicos desde el primer día que se publicaron, y sin embargo puede decirse que sólo es de ayer que el nombre de Pawlow se ve citado en los tratados de Fisiología más conocidos.

La poca resonancia que han tenido hasta ahora los descubrimientos de Pawlow y de su escuela, se explica, hasta cierto punto, por la manera como se han publicado. Han sido impresos por fragmentos, parte en ruso, en revistas poco extendidas ó en tesis aún menos accesibles. Afortunadamente el Maestro se ha decidido á publicar un volumen de Lecciones sobre el trabajo de las glándulas digestivas, que el año último fué traducido al francés por V. Pachon y Sabrazés (1). Al fin poseemos una vista de conjunto acerca los trabajos de este sabio (2).

Un año antes de la publicación de este volumen, Arthus había consagrado á los trabajos de Pawlow y de su escuela un artículo muy interesante en la Revista (3). El excelente resumen de Arthus me dispensará de entrar en los detalles de ciertos experimentos de Pawlow, y sobre todo de describir los procedimientos muy perfectos para establecer fistulas gástricas y pancreáticas, imaginados por el fisiólogo de San Petersburgo. Insistiré particularmente sobre los puntos que no han sido tratados por Arthus, é igualmente tendré ocasión de señalar un cierto número de trabajos sobre la digestión que no proceden de la Escuela de San Petersburgo. En estos últimos tiempos muchos fisiólogos eminentes se han vuelto á ocupar del estudio de la digestión, al que el volumen de Pawlow ha vuelto á dar carácter de actualidad.

El resultado general de las investigaciones de Pawlow puede ser formulado de la manera siguiente:

El trabajo de cada una de las glándulas digestivas es puesto en actividad por medio de excitantes específicos, dependientes de la naturaleza de los alimentos introducidos en el tubo digestivo. El contacto de los alimentos ó de sus productos de transformación con las mucosas digestivas, obra de una manera electiva sobre las terminaciones de los nervios centripetos de estas mucosas, y provoca, por vía refleja, excitaciones de secreción igualmente específicas, y de aquí los fenómenos de

(1) 1 vol. en. 8.º., Masson.
(2) Véase el análisis publicado en la Revue de 30 diciembre 1901, p. 1142 po Arthus.
(3) Les travaux récents sur la sécrétion du suc gastrique et du suc pancréatique. Revue del 15 de julio 1899, p. 498-506.
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adaptación de una delicadeza notable; es decir, que la cantidad y la calidad (riqueza en tal ó cual fermento) de cada uno de los jugos digestivos (jugo gástrico, jugo pancreático, bilis), como también la marcha horaria de la digestión, están íntimamente adaptadas á la calidad y á la cantidad de los alimentos. Pawlow ha publicado numerosas curvas representando, hora por hora, la cantidad de jugo gástrico, de jugo pancreático, etc., su riqueza en pepsina, en tripsina, en diastasa, en lipasa, para comidas compuestas de 100 gramos, de 200 gramos, de carne, de pan, de leche, etc. La marcha de estas curvas es perfectamente típica para una clase determinada de alimentos, pero varía profundamente si se pasa de un alimento á otro; las variaciones de estas curvas se reproducen cada vez con la mayor regularidad. En muchos casos es posible hacerse cargo de su utilidad. Así es que los alimentos (pan) que contienen albúmina vegetal, más difícil de digerir que la albúmina animal (carne), provocan la secreción de un jugo que contiene mucha pepsina, pero relativamente poco ácido.

En resumen, las glándulas digestivas funcionan, durante el curso de la digestión, como seres inteligentes, que en cada caso subordinan sus esfuerzos al fin fisiológico que deben alcanzar. Esta adaptación de las secreciones digestivas no puede explicarse más que por la intervención del sistema nervioso.—(Continuará).

NOTAS CIENTÍFICAS

Absceso subfrénico como complicación de la apendicitis

Los Dres. H. A. Christian y L. C. Lehr, entre 4.028 autopsias han visto que la causa, directa ó indirecta, de la muerte, había sido la peritilitis en 86; en 7, ó sea en un 8'13 por 100, el proceso inflamatorio había interesado también á la región subfrénica, aunque no siempre
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hasta el punto de originar un absceso. De 179 casos de absceso subfrénico, recopilados por Maydl, en 23 se comprobó su origen apendicítico; y de 173 recogidos por Lang, se encontró el mismo origen en 20. Los 7 casos de los autores se refieren á 5 hombres y á 2 mujeres; la edad oscilaba entre once años y cincuenta; en 4 casos estaba interesado el lado derecho; en 2, el izquierdo; y en 1, ambos lados. De 5 casos examinados bacteriológicamente, en 4 se halló el estreptococo piogénico, y en 1 el bacilo común del colon en diferentes órganos. El absceso subfrénico no siempre se desarrolló por la vía intraperitoneal, puesto que había varios casos en que la inflamación ascendió por la vía extraperitoneal.—(Med. and. surg. report. of. the Boston City Hospital.—Rev. de Med. y Cir. práctcs.).—R. DEL VALLE.

Un caso de hidrocefalia anencefálica

El Dr. L. Tissier: He visto un feto que nació de ocho meses, al parecer bien constituido, y que murió á las veinte horas, después de haber mamado varias veces. El cráneo era normal por completo como consistencia y como volumen; pero al abrir la cavidad craneana, se vió que sólo contenía líquido. No había vestigios de hemisferios cerebrales. En la base se encontró el cerebelo cubierto por un nódulo de substancia nerviosa, constituido, al parecer, por los núcleos centrales. ¿A qué era debida esta anomalía? ¿Se trataba de una suspensión de desarrollo ó de una atrofia? Creemos que se trataba más bien de una atrofia, porque es difícil explicar la constitución normal de la bóveda del cráneo si hubiera habido suspensión de desarrollo del cerebro. Los antecedentes de este niño nada de particular tenían.—(Le Bull. Médical.—Rev. de Med. y Cir. práctcs.).—F. TOLEDO.
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valor terapéutico para restituir la salud al pobre desvalido ó enfermo.

La inspección sanitaria á las vaquerías y cabrerías no se observa en esta capital, y dicho se está que el propietario poco celoso de sus ganados, bien por ignorancia ó por reprensible mala fe, á espaldas de toda intervención oficial le es fácil continuar el ordeño de sus reses (acaso enfermas y algunas con gérmenes patógenos transmisibles al hombre) para el surtido de la población. Para evitar esto, es de alta conveniencia que á la mayor brevedad posible se reglamente este servicio, confiándose á personal técnico, para precaver la probable propagación á los consumidores, de enfermedad contagiosa por desgracia bastante extendida ya en esta ciudad.

No necesita la superior ilustración de V. E. que encarezca semejante organismo, pues para ello bástale saber que es tan considerable el número de vacas que se explotan para la industria lechera, que en la mayoría de huertos de este término las poseen hasta con abundancia para dedicarlas á la cría y fomento que les proporciona lucrativa renta.

Y después de esta digresión, voy á clasificar en los siguientes encasillados, los animales que procedentes de los mataderos han sido expendidos en las plazas, mercados, tablajerías y tiendas-carnicerías con destino al abastecimiento público, principal objeto de esta memoria:
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Reses sacrificadas en el Matadero municipal de esta ciudad, cuyas carnes han sido expendidas en las plazas y tablajerías públicas

COMPARACIÓN POR RESES

    RESES
    Año 1902
    Año 1903
    Diferencia

    de más
    de menos

    Bueyes
    876
    862

    14

    Vacas
    854
    657

    197

    Toros
    80
    59

    21

    Novillos
    73
    117
    44

    Terneras
    1352
    1407
    55

    Carneros
    83
    85
    2

    Ovejas
    3667
    3807
    140

    Borregos
    75
    56

    19

    Corderos
    33752
    31433

    2319

    Cabras
    402
    288

    114

    Cegajos
    68
    40

    28

    Cabritos
    545
    247

    298

    Cerdos
    2672
    2364

    308

    Cerdas
    1127
    1366
    239

    Lechonas
    1627
    1303

    324

    TOTALES
    47253
    44091
    480
    3642

Resulta, por lo tanto, una disminución de 3.162 cabezas durante el año que nos ocupa; mas fíjese que con menor número
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de reses existe un aumento considerable de kilogramos de carne: en el año 1902 solamente alcanzó la cifra de 925.661 kilogramos, y este año—como más adelante se relata—la venta total de kilogramos ha ascendido á 1.049.308; ha superado, por tanto, este año en la respetable cantidad de 123.647 kilogramos; y este hecho precisamente merece, sin ningún género de duda, la mayor atención de V. E. si es que quiera establecer con la más pulquérrima rectitud de miras el arbitrio imponible sobre los derechos de matanza en el Matadero de esta ciudad; pues muy posible es que el comerciante acapador, por convenir á sus intereses se aprovisione de ganados en mercados que á menos cabezas logra mayor peso en kilogramos (como ha sucedido este año acaparándose en los mercados de la Mancha), ya para alijerarse de mayores desembolsos en el trasporte de los Ferro-carriles, ó en los fletes de nuestros vapores-correos que, como es sabido, se pagan á un tanto alzado por cabeza. De lo expuesto se deduce que la tributación tal como está impuesta en la actualidad adolece de viciosos defectos y redunda en perjuicio notorio de los intereses comunales, afectando además á los de los pequeños industriales que sacrifican reses de reducido peso.

Durante el año no se ha resentido la vida comercial de los abastecedores por la escasez de ganados y la carestía que ésta forzosamente ha impuesto en el precio del artículo carne, pues ha regido y se ha mantenido siempre firme á 2 ptas. el kilogramo, alcanzando en determinadas épocas el tipo de 2'25 pesetas, precio nunca visto en esta plaza, y á pesar de este poco halagador aumento, lejos de retraerse el público consumidor, observamos por los datos estadísticos, que ha obtenido mayor acrecentamiento la industria de las carnes.

Y puesto que la actividad financiera é industrial llega á límites inconcebibles, sometiendo sus géneros alimenticios á una elevación de precios no conocida, justo es que se solucione el asunto.

El pueblo necesita se conjure el peligro para que no se
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impongan nuevas y abrumadoras tarifas á los artículos de primera necesidad, sobradamente recargados; y á este efecto y en primer término toca al Gobierno la protección y fomento de la decaída industria ó riqueza pecuaria nacional, y si ésta no es suficiente para atender al consumo público, entonces debe decretar la rebaja en los aranceles de Aduanas, y gestionar además que las tarifas en el transporte de ganado, excesivamente elevadas, sean reducidas por las Compañías ferro-carrileras; á los Ayuntamientos incumbe también remover todos los obstáculos para conseguir la rebaja ansiada del impuesto de consumos, pues á toda costa debe intervenir en las causas de la escasez de provisiones y el encarecimiento de éstas, que son el fundamento de luctuosos conflictos.

Ante la carestía y escasez de subsistencias, muy plausible fuera que por parte de esta Excma. Corporación se gestionara la rebaja del impuesto de consumos en los artículos de imprescindible necesidad, que es el logro de lo que á toda Palma interesa, al igual de lo conseguido con éxito por la ciudad de Barcelona. Pero mientras tanto se soluciona esta cuestión ya en proyecto, de trámites dilatorios, se podrá intentar se concediera el legal destare del hueso, pues parece impropio satisfacer derechos de consumo por conceptos y clases bien distintas ciertamente; el hueso, como la piel y el sebo, es artículo exclusivo y de primera materia de la industria, y no con sumiéndose para alimento, como la carne, claro está que la exacción la juzgamos adecuada, correcta y legal.

Han sido desechados durante el año: 3 vacas, 1 buey, 25 ovejas, 13 cabras, 12 cabritos y 8 corderos por flacura; 2 bueyes con actinomicosis, y 42 cerdas por estar en gestación.

Se han inutilizado 5 ovejas y 2 corderos por demacración extremada; 3 ovejas con ictericia; 2 corderos por asfixia; 1 cabra por puerperio; 1 lechona con roseola, y 4 cerdos con cisticercosis.
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Reses sacrificadas en los suburbios, cuyas carnes han sido expendidas en las tiendas-carnicerías de los matarifes.

    CASERIOS
    Ganado vacuno
    Ganado lanar
    Ganado cabrio
    Ganado de cerda

    Arrabal de Sta. Catalina.
    2
    2360
    67
    472

    Terreno, Porto-Pí y Génova
    14
    960
    20
    392

    La Vileta, Son Serra, Son Roca y Son Rapiña.
    3
    510
    18
    52

    La Real y sus contornos.
    1
    280
    4
    24

    Son Sardina y S' Indioteria

    550
    5
    49

    Hostalet d'en Cañellas y Ca'n Capas

    1359
    79
    268

    La Soledad
    1
    308
    6
    134

    Molinar de Levante.
    1
    1627

    241

    Coll d'en Rabassa
    1
    456
    6
    70

    Sant Jordi

    183
    36
    74

    TOTALES.
    23
    8593
    241
    1776

Estos suburbios arrojan un total de 10.633 reses sacrificadas, y compulsados los libro-registros que á este objeto se llevan, se observa un aumento de 482 reses á favor del año que reseñamos. Sumando este total á las sacrificadas en el Matadero municipal, dan una totalidad de 54.724 reses con-
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sumidas en este año, ó sea 2.680 reses menos que las consumidas en el año 1902.

Se han desechado en todos los caseríos: 47 ovejas por flacura; é inutilizado: 1 oveja con ictericia y 2 por demacración extremada, 1 cerdo con cisticercosis, y 1 oveja y 1 cerdo por asfixia.

Si se comparan las reses sacrificadas este año en los distintos suburbios con las sacrificadas en el año 1902, se notará un aumento importante en beneficio de este año para los caseríos del Arrabal de Santa Catalina, Terreno, Son Sardina, La Soledad, Molinar de Levante y Sant Jordi; y debo llamar la atención de V. E. que Son Sardina y Sant Jordi han duplicado este año la matanza sobre la ejecutada en el anterior; que en el Arrabal de Santa Catalina se han sacrificado 452 reses más que en dicho año, en el Terreno 54, en La Soledad 29, y en el Molinar de Levante 316.

Con estas notas á la vista, fácil será á V. E. apreciar el valor alimenticio de los sustancias con que se sostienen los moradores de los citados suburbios, al propio tiempo que pueden servir de base para la mejor selección de terrenos en donde emplazar el nuevo Matadero (hoy con feliz criterio anunciado el concurso para su adquisición, y recibido con aplauso unánime por sus administrados), á la vez que pueden servir de margen para el estudio del emplazamiento de un moderno mercado de ganados, el que tan necesario es á esta capital; y por fin pueden también servir á V. E. de norma por si alguna vez arraiga la idea en el seno de esta respetable Corporación el dotar de Plaza-mercado de abastos al caserío de más importancia y de mayor transacción de comestibles, por más que conspicuos industriales, compenetrados de esta necesidad, han fundado aliñosos Colmados repletamente surtidos con exquisitos géneros, como el de «La Lonja» en el Terreno, de propiedad del Sr. Llompart, el del Sr. Granada en Son Serra, y otros no tan importantes.
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DEDUCCIÓN POR KILOGRAMOS

    Venta total de carnes
    Venta diaria
    Consumo por habitante al año
    Consumo diario por habitante

    1.049.308 kilgs.
    2.874'081 kilgs.
    16'178 kilgs.
    44 gramos

Relación de las aves y conejos caseros sacrificados en el Matadero de volatería, cuyas carnes han sido expendidas en los sitios públicos

COMPARACIÓN POR ANIMALES

    CONCEPTO
    Año 1902
    Año 1903
    Diferencia de más
    Diferencia de menos

    Gallos y gallinas.
    62992
    75024
    12032

    Pavos y pavas
    3323
    5460
    2137

    Palomos.
    447
    233

    214

    Anades.
    64
    142
    78

    Conejos caseros
    280
    9494
    9214

    TOTALES
    67106
    90353
    23461
    214

El libro-registro de esta dependencia sanitaria acusa un aumento de 23.247 animales á favor del año 1903; aumento valioso y debido sin duda alguna al ensayo ofrecido este año al público consumidor, de expender los géneros de volatería y conejos caseros al detall ó peso, cediendo á la demanda por ínfima que fuese la fracción ó cantidad solicitada, facilitando así á las clases menesterosas el proveerse de alimentos azoa-
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REVISTA BALEAR DE CIENCIAS MÉDICAS

PUBLICACIÓN DECENAL

AÑO XX—NÚM. 2   20 ENERO 1904   TOMO XXVI—NÚM 2

COEXISTENCIA DE DOS EPIDEMIAS DE COQUELUCHE Y SARAMPIÓN EN PALMA DURANTE EL AÑO 1834
POR
D. Enrique Fajarnés

I.—NOTA PRELIMINAR

El estado de los conocimientos médicos, á principios del último siglo, sólo permitía formular contados diagnósticos á los facultativos. El síntoma predominante, la manifestación más clara y sostenida durante la evolución del proceso morboso, considerábase muchas veces como una verdadera entidad nosológica. No es extraño, pues, que en las antiguas inscripciones de fallecidos se consignan como causas de muerte, la tos y la ictericia, el dolor de cabeza, la hinchazón y otros síntomas á través de los cuales hay que adivinar la afección que en vida padeció el sugeto.
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del que realmente tenía, esta idea errónea, que ha prevalecido mucho tiempo, desviaba la atención de la coexistencia de los agentes patógenos.

Partiendo de la base de un germen vivo, como causa, y de su difusibilidad, ha de ser forzosamente más provechoso el estudio etiológico de esas dos enfermedades tan frecuentes en los primeros períodos de la vida.

Por lo que atañe á las epidemias padecidas en Palma en 1834, hemos puntualizado todo lo relativo á los meses y estaciones, para que puedan apreciarse las fases de su desarrollo y la coincidencia de las infecciones en el período de mayor intensidad.

Las dos coexistieron y evolucionaron al mismo tiempo, alcanzando igual duración. No hay más que fijar la vista en las tablas estadísticas para descubrir el mismo ciclo epidémico en las curvas expresivas de la mortalidad.