El Genio quirúrgico (1865-06-07 00:00:00), página 11

to, unos cuerpos robustos y valerosos, viviendo con trabajo en un suelo estéril, sin pertenecer á ningún país, pues siempre están errantes, son naturalmente belicosos, y se inclinan á las más peligrosas empresas; principalmente cuando se ven obligados por la escasez de subsistencias y multiplicación de los hombres. Su gobierno no es en realidad mas que una especie de ejército; así las tribus tártaras, solo son destacamentos de las divisiones de un gran cuerpo de tropas, bajo las órdenes de diversos generales llamados káns, sometidos á gafes supremos, que dirigen los movimientos de la masa entera de estos inmensos ejércitos. Por el contrario los pueblos del Mediodía, habiendo hallado desde luego una tierra fecunda, han permanecido quietos, porque encuentran un alimento suficiente en todas las estaciones; no teniendo la concurrencia, respecto á sus víveres, amolecidos por las delicias y el calor del clima, han llegado á ser timidos y débiles.

(Se continuará.)
Antonio Jiménez Serrano.

REVISTA DE LA PRENSA.
ESTRANJERA.

De la influencia de las bebidas alcohólicas tomadas á dosis moderadas sobre la nutrición; por el Sr. Perrin, profesor agregado de la escuela de Val-de-Grace.

Se admiten generalmente, según las ideas fundadas en las teorías químicas y según ciertas analogías, que las bebidas alcohólicas obran en la nutrición á la manera de los alimentos hidro-carbonados, es decir, poco mas ó menos como el azúcar y el almidón. En contra de esta opinión, los Sres. Ludger, Lallemand, Perrin y Duroy han demostrado en un trabajo publicado hace algunos años, que el alcohol, tomado en débil ó fuerte proporción, puede permanecer mas ó menos tiempo en el organismo, pero que sale siempre tal cual entró sin haber sufrido el menor cambio en su composición. Este es un hecho importante, cuyo descubrimiento ha sido justamente apreciado. De cualquier modo, parece difícil no reconocer en las bebidas fermentadas, en razón á su uso diario, un papel cualquiera en la alimentación. Era, por consiguiente, de necesidad buscar cual podía ser la naturaleza de su intervención, y con este motivo, el Sr. Perrin ha emprendido últimamente una serie de experimentos cuyos resultados han sido comunicados á la Academia de Ciencias y reproducidos en seguida en uno Memoria que ha aparecido en la Gazette hebdomadaire de medicine et de chirurgie. El Sr. Perrin ha encontrado, en este estudio, la ocasión de hacer una útil aplicación de sus conocimientos en química práctica. En el día de hoy se sabe perfectamente que los fenómenos de la vida no pueden producirse sin que los órganos, á los cuales son debidos, experimenten una especie de deterioro manifiesto, en gran parte, por la formación de una cantidad mas ó menos considerable de ácido carbónico y de urea. Este deterioro ó pérdida efectuado en la constitución de los tejidos orgánicos se repara sin cesar por medio de los alimentos, cuya metamorfosis se verifica en el seno de la economía. Para que el equilibrio de la vida se mantenga siempre en las mismas condiciones, debe necesariamente existir cierta relación, en peso, entre los alimentos que se consumen y la producción de los diversos principios que escapan del cuerpo por las diversas vías de eliminación. Admitida esta relación, faltaba entonces estudiar las modificaciones que puede experimentar bajo la acción de las bebidas alcohólicas tomadas á dosis moderadas. El Sr. Perrin creyó con justa razón que él llegaría á obtener resultados bastante satisfactorios concretándose á dosificar únicamente el ácido carbónico exhalado y la urea contenida en la orina, en las diversas circunstancias en que la alimentación, aunque siempre compuesta con corta diferencia de los mismos elementos tiene lugar con ó sin adición de bebidas fermentadas, vino, cerveza, etc.

Nosotros no describiremos el aparato de que el Sr. Perrin se ha servido para practicar estos experimentos, y sólo diremos que las mas minuciosas precauciones han sido puestas en juego para ponerse al abrigo de todas las causas de error. El aire espirado era recojido en un gran recipiente de cantehou, después se le hacía pasar, por medio de un vaso aspirador, a través de una serie de tubos que contenían piedra pómez impregnada de ácido sulfúrico, llegando hasta una disolución concentrada de potasa cáustica ó de ácido carbónico donde se deja. El aumento de peso de la disolución potásica indica el del ácido carbónico. En cuanto á la urea, ha sido dosificada por los móto-