El Genio quirúrgico (1865-05-15 00:00:00), página 11

Volvamos al artículo, extractado de Dorvault.

Según este artículo, se podría suponer que para digerir la fibrina de vaca habría de permanecer doce horas en el estómago, sometida á la influencia disolvente de la pepsina.

Las personas atacadas de tal debilidad tendrían bien de que lamentarse.

Según las observaciones de Baumont (1), de Helm y la tabla de Wunderlich, la grasa y los tendones cocidos constituyen las partes alimenticias azoadas las menos digestibles. No las cree digeridas en menos de cinco horas y media, al paso que concede que la digestión de los músculos de vaca débilmente asados se verifica en cuatro horas.

En efecto, cuando una persona bien constituida ha comido un buen trozo de ternera ó vaca bien asada, nota que al cabo de este tiempo, la sensación particular que acompaña la digestión fisiológica ha cesado. Cuando se come carne cruda de vaca, esta sensación rara-mente se prolonga por más espacio de tiempo.

Estos hechos pueden ser comprobados todos los días, por cuantos quieran, aun sin poseer los conocimientos especiales del médico ó del farmacéutico. Si ellos no fueren exactos, sería imposible comer con apetito algunas horas después de haber hecho un almuerzo de carne de vaca.

Los ensayos fisiológicos prueban que las observaciones de Leveling (2) sobre la forma redondeada, oval ó semilunar de la válvula pilórica, no tienen mas que un valor anatómico, y que la deducción de Michel es exagerada, cuando atribuye á la válvula cierta importancia sobre la duración de la digestión.

Es evidente que en virtud de la ley de la gravedad, los alimentos liquificados, comprimidos por el estómago y las demás vísceras, deben buscar las mismas declives, para facilitarse una salida, y entonces el piloro se presenta naturalmente si no está contraído. Esta ley general no sufre modificaciones locales mas que para las moléculas que son reabsorbidas en el trayecto.

Muchas veces, en este capítulo, nos hemos servido de las palabras cantidad suficiente, empleadas por el Sr. Boudault. Veamos cual ha sido el efecto de este término, vago adoptado en la dosificación de los polvos nutrimentivos.

Tomándose el trabajo de leer el artículo precitado del Sr. Boudault, se encuentra que él deja al preparador el cuidado de ensayar, de apreciar y dosificar la cantidad justa de medicamento activo que debe contener un gramo de sustancia. Nada mas justo que ver al farmacéutico contentezando ensayar y apreciar la calidad de los remedios que él esponde bajo su responsabilidad; mas puede de motu proprio determinar la dosis?

Esta teoría, sancionada y aplicada con todas sus consecuencias lógicas, nos parece difícil de sostener. Quien nos indicará los límites de la latitud dejada al preparador emplear.—según particulares observaciones,—cantidad sufi-ciente de un medicamento activo, si el práctico deja escapar de sus manos experimentadas su derecho fundamental de formular magistralmente?

En el caso particular, el ensayo fisiológico nos servirá de precedente; nosotros así lo creemos y de ello volveremos á acaparnos.

Mas bastarán las doce horas de experimentación exigidas por el Sr. Boudault para comprobar el valor intrínseco del medicamento, siempre que deba administrarse la pepsina.

¿Cuál es, en fin, este producto, tal cual lo describe el Sr. Boudault?

Para hacer un gramo de polvo nutrimentivo tomese (según el artículo precitado):

Pepsina, cantidad suficiente (para digerir).
Ácido láctico, tres gotas, pesando aproximativamente 15 centigramos.
Almidón tostado, cantidad suficiente (para obtener un gramo).

Tal es la fórmula de lo que hoy se llama pepsina acidificada, en la cual la cantidad del ácido sólo se determina de un modo preciso y constante. La cantidad del medicamento acti-vo que debe incorporarse se abandona á la dis-creción del preparados; es incierta.

Para el Sr. Boudault, que fabrica este me-dicamento desde hace diez años, las palabras cantidad suficiente, son á la verdad desde hace mucho tiempo, traducidas en cifras conocidas; mas para los demás farmacéuticos son, sin em-bargo, enigmáticas.

Esta incertidumbre de la dosificación real de la pepsina, en las formas variadas bajo las cuales se administra este útil medicamento, se ha hecho el punto de partida de una confu-

(1) Baumont. Experiments and observations on the gastric juice, and the physiology of digestion. Boston 1824.
(2) Leveling. Pylorus anatomico-physiologicus consi-ratus. Argent., 1764.