El Genio médico-quirúrgico (1880-08-22 00:00:00), página 7

constitucion domina. Este esclarecido médico se dedicó con gran asiduidad á esta clase de estudios, siendo sus conclusiones muy parecidas á las de los antiguos, no sólo en lo referente á las condiciones del aire, sino que del mismo modo, conviniendo en que éstas no son suficientes en todos los casos para explicar las enfermedades producidas, recurre á la existencia de un agente oculto, al que denomina quid divinum, haciéndole representar como elemento activo de estas evoluciones morbosas.

DR. CASTO CEBY LUTURY.
(Se continuará.)

CIENTIFICA EXTRANJERA.

TERAPÉUTICA.

Indicaciones acerca de las peptonas de carne de distintas procedencias, por P. Chapoteaut, farmacéutico de primera clase.

Hace algunos años, que la prensa médica francesa y los periódicos extranjeros, se ocupan de la cuestión de las peptonas de carne; actualmente todo el mundo conoce estos productos; sin embargo, antes de que ocupen en terapéutica el lugar importante que les está reservado, pareceles útil examinar el valor de los procedimientos empleados, á fin de que el médico pueda de esta suerte darse razón, cumplida de la calidad y poder nutritivo del producto que emplea.

Hasta ahora tres sustancias pueden utilizarse para obtener la digestión de la carne y trasformarla en peptona, á saber: la pancreatina, el jugo de carica papaya y la pepsina.

De aquí, por lo tanto, resultan tres productos diferentes: las peptonas pancreáticas, las peptonas con jugo de carica papaya y las peptonas pépsicas.

Las dos primeras se encuentran en el comercio; solamente las peptonas pépsicas han sido estudiadas bajo el punto de vista científico.

1.º Peptonas pancreáticas.—Estas peptonas se fabrican haciendo actuar el páncreas de cerdo sobre la carne mezclada con líquidos acuosos, acidulados con los ácidos clorhídrico ó láctico, á la temperatura de 30 ó 40 grados. Este método, que exige notables cantidades de páncreas para conseguir, á pesar de esto, una digestión parcial, tiene además el inconveniente que la operación no puede prolongarse en la estufa sin que nos esporegamos á una descomposición acompañada de desprendimiento abundante de gas sulfhídrico.

Aun cuando se admita que la digestión de la carne sea completa, lo cual no sucede nunca, las peptonas obtenidas de este modo aumentan siempre con el producto digerido de las membranas del páncreas; y como la marcha de una digestión de este órgano es caprichosa, se deduce que los productos extraños forman siempre una parte considerable de la peptona obtenida.

Añadamos que los páncreas de cerdo son de difícil conservación; toman cuando se alteran un olor nauseabundo que se reconoce en las peptonas pancreáticas, y por último, que, como lo ha hecho notar el Dr. José Michel, el sabor de estos preparados es desagradable y se alteran con rapidez. Por otra parte, el Dr. Daremburg no se sirve de peptonas de pancreatina, ¿porque estas peptonas se pudren rápidamente y pueden producir asco al enfermo?

2.º Peptonas con jugo de carica papaya.—Obtiéndose este producto con el jugo extraído del tronco, hojas ó frutos del carica papaya, árbol cultivado en diferentes sitios del Nuevo Mundo.

Contiene esencialmente como materia activa:

Un principio llamado papaina, cuyas propiedades se parecen mucho á las de la pancreatina animal.

Una sustancia aceitoso, de olor y sabor desagradables, muy tenaces, lancelal, á la dosis de 2 á 4 centigramos, es un excelente vermífugo. Este líquido posee una acción irritante, y sus efectos sobre la mucosa gástrica son de temer.

El poder disolvente del jugo de carica es muy débil; son necesarios de 25 centigramos á un gramo de este jugo para peptonizar 10 centigramos de carne.

Bajo el punto de vista práctico, estas peptonas ofrecen, pues, poco interés; sea lo que quiera, en los ensayos que hemos llevado á cabo en la carne con el jugo de carica papaya, nunca hemos obtenido más resultado que el siguiente: después de la operación, los líquidos peptonizados precipitan indefinidamente por el ácido nitrico, lo cual indica que la carne está más o menos trasformada, pero no completamente digerida.

3.º Peptonas pépsicas.—Estas preparaciones no se encuentran en el comercio por dos razones: en primer lugar, el precio elevado de