El Genio médico-quirúrgico (1878-08-31 00:00:00), página 3

con una detenida reflexión. Este fue el tiempo en que tomó mayores creces el escepticismo, y el en que con mayor frivaldad y con menos fér se atrevieron más hombres á profesar el honroso ministerio de nuestra ciencia. No tardaremos mucho en ver el origen de tantos errores y lo punible que es, por tanto, la duda de quien arrastra el título de hijo predilecto de Esculapio; mas antes de proseguir, permítasenos presentar el verdadero principio del organismo, como sistema médico filosófico, para dedicar luego algunas palabras al nosologismo, sistema puramente médico. Más adelante tendremos ocasión de ver las razones que nos obligan á detenernos en su exposición.

Aquel sistema, que en su parte doctrinal se remonta hasta Thales y Demócrito, Asclepiades y Themison, niega rotundamente la existencia de ningún principio que rija á la materia de los cuerpos orgánicos. Considera la vida como el resultado y no la causa de la organización. Por lo demás, unos admiten la existencia del espíritu racional y libre, unido al cuerpo para constituir al hombre, y otros lo niegan, asociándose en filosofía á la escuela materialista. Rostan, sin embargo, al crear el organicismo moderno, no intentó más que reformar la doctrina fisiológica bajo el aspecto médico tan sólo, puesto que él mismo nos dice: «Organicismo, es una palabra que hemos introducido en el len-

guaje médico para designar el sistema de filosofía médica que profesamos; el cual consiste en considerar la organización como la causa principal de todos los fenómenos vitales, tanto fisiológicos como patológicos.» De manera que, como hemos dicho antes, las propiedades biológicas no son sino efectos de la organización. «La vida no es más que el resultado de la disposición de las moléculas,» dicen los organicistas.

Cuando falta ó sobra algún elemento en nuestra economía; cuando se altera alguna de las condiciones de forma, volumen, consistencia, color, etc., de los órganos, se alteran sus funciones, y no conciben la alteración funcional sin que proceda una alteración material de las partes del organismo. Conceden de buen grado, como no pueden menos de conceder, que existen enfermedades cuyas lesiones preexistentes no se han encontrado hasta el día, pero pretenden que si hoy pasan desapercibidas á nuestros medios de investigación, acaso no esté lejano el tiempo en que la ciencia proporcione los auxilios que nos las permitan descubrir.

Nos guardaremos de hacer en esta ocasión la apología de los organicistas; pero no hemos de pasar adelante sin advertir que ellos se atienen ante todo al testimonio de los sentidos, traspasando rara vez los límites de las sensaciones, y que saben distinguir perfectamente lo que es una hipótesis de aquello que es para to-

hacer más digestible la leche de vacas, añadiéndola 15 ó 20 gotas de licor de pepsina.

Otros trabajos más modernos afirman la diferencia que existe en ambas leches. En un artículo encaminado á revisar los métodos empleados para el análisis químico de la leche, Neucki (4) demuestra que la precipitación de la caseína por el ácido acético, es completa para la leche de vaca, é incompleta para la de mujer.

Biedert (5) ha demostrado que la última de estas se digiere mejor que la primera. El caso de la leche humana se digiere una vez en 10 horas, mientras que el de la de vaca, á las 14 no estaba disuelto aun por completo.

Laugard (6) ha confirmado los precedentes datos, añadiendo un hecho interesante: la leche de yegua, en contacto con los ácidos ó el jugo gástrico, sufre idénticas trasformaciones que la de mujer.

(4) Neucki, Bull. de la Soc. Chimiq. de Berlin. T. VIII, p. 1046.
(5) Biedert. Nene Untersuchungen med. Klinische Bautzungen uber Mauischen und Kuhmilch a's Kinder. Nährungsmittel. Archiv. g. Anat. t. LX, p. 352, 1874.
(6) Laugard, Vergleichenden Untersuchungen uber Frauen, hah med. Studienmittel. Archiv. für Path. Anat. med. phys. t. LXV, p. 1875.

El jugo gástrico no puede, según Subavin, (7) digerir por completo la caseína y debe dejar un residuo muy análogo á la melenia, y al cual el jugo pancreatico se encarga de trasformar.

¿Es la dispepsia de Meissner? Si se hubiera demostrado la existencia de este producto, sería conveniente aclarar en qué proporciones se presenta en las diferentes leches.

Resulta de estos diversos estudios, el hecho interesante de que todas las caseinas no son idénticas, que la de la leche de vacas se digiere peor y se coagula en masas más voluminosas englobando probablemente materias caseosas.

Si se hacen los experimentos con la misma leche, los resultados difieren algo según el jugo gástrico que se emplea.

La digestión es más rápida con el de animales jóvenes que con el de adultos; esto se ve con el de la ternera y la vaca; cuanto menos edad tiene el animal más activo es el jugo estomacal para coagular y digerir la caseína.

En las digestiones artificiales de leche, hechas con el jugo gástrico del hombre, del perro, de la ternera y de los peces, se han notado diferencias en el aspecto físico del líquido digerido, la caseína

(7) Citado por Hoppe-Seyler. Phisiol. chimie. p. 225.