El Genio médico-quirúrgico (1878-08-07 00:00:00), página 4

da en defensa de los profesores que tuvieron la honra de visitar á la Augusta Reina, porque considerábamos que no necesita defensa quien tiene un nombre ilustre en la ciencia y quien pene por completo al servicio de sus enfermos cuanto vale científicamente y profesionalmente, y en este caso se encontraban todos los profesores aludidos.

Después, al aparecer en las columnas de algunos periódicos políticos y científicos, sueltos y artículos que envolvían ataques más ó menos directos á la Facultad de la Real Cámara, resolvimos no variar la línea de conducta que nos habíamos impuesto; y lo resolvimos así, porque los ataques de los primeros los incluían en el mismo grupo que los dirigidos por las viejas y las comadres, y por las gentes que, bajo una capa de instrucción, ocultan un fondo de ignorancia y de imbecilidad á toda prueba; y las dudas que con seráfica intención manifestaban los segundos, estimábamos que tampoco debían ser objeto de réplica, porque no se diferenciaban de las demás en otra cosa, que en el viso de autoridad que en apariencia les daba su publicación en un periódico científico.

Encontrándonos en un todo conformes con la conducta de los profesores de la Real Cámara, no hemos dirigido ni siquiera una protesta, por-

mado los antiguos, no es verdad que posea propiedades que no pueden encontrarse en la leche de los animales. Si su estudio es interesante bajo el punto de vista de la alimentación del recién nacido, ofrece en cambio un mediano interés considerado bajo el aspecto especial de que vamos á tratarle.

La leche de burra es la menos nutritiva de todas, la más pobre en materias sólidas; así que se digiere con más facilidad y conviene particularmente á los estómagos débiles.

La leche de yegua es notable por la gran proporción de azúcar que contiene; puede producir por la fermentación una cantidad de alcohol mayor que las demás, propiedad de la cual se aprovechan los moradores de las estepas de Rusia para fabricar una bebida á la que se dá el nombre de Kumis, y que se aconseja en la tisis pulmonar. No vamos á discutir su valor terapéutico, pues la leche alcoholizada por la fermentación no es leche, y los autores que se han ocupado del particular han atribuido al Kumis efectos terapéuticos distintos de los que se obtienen por el régimen lácteo.

La leche de oveja es la más nutritiva, á juzgar por su composición química; es la que más se usa

que la protesta hubiera sido tanto como reconocer algún valor en las acusaciones. Hoy, que A. persona á quien debemos amistad y entero crédito nos ruega la inserción de los siguientes documentos, damos con gusto satisfacción á sus deseos, después de consignar nuestra actitud en el asunto.

Sr. Director de El Genio Médico-Quirúrgico:
Muy señor mío: Ruego á V. con el mayor interés la inserción en su ilustrado periódico del siguiente comunicado, que con esta misma fecha dirijo á los señores redactores de El Anfiteatro Anatómico Español, rectificando algunos errores que afectan al decoro profesional y estropean la opinión, faltando completamente á la verdad de los hechos.

Seguro de que en su justo criterio no se negará á contribuir á la defensa de la verdad y de la justicia, doy á V. anticipadamente las gracias, quedándole reconocido su afectísimo servido servidor Q. B. S. M.—P. C.

Madrid 25 de Julio de 1878.

Señores redactores de El Anfiteatro Anatómico Español:

Muy señores míos: En el número 132 de su periódico, correspondiente al 15 de Julio del presente año, he visto con sorpresa, un articulo en Oriente; y si no se emplea en la práctica médica, es porque (en Francia) no puede obtenerse en grandes cantidades.

El olor especial tan acentuado en la leche de cabra repugna á muchas personas; es más subido en los animales de pelo blanco. Esta leche se asemeja mucho á la de vaca, y no responde á indicaciones terapéuticas bien definidas.

La leche de vaca es de todas las variedades la más empleada, y por mejor decir, la que se usa exclusivamente; de ella es de la que trataremos en el curso de este trabajo, siempre que no hagamos mención especial. Entra por mucho en la alimentación pública y es muy fácil adquirirla; en las grandes poblaciones no se obtiene facilmente pura, pues la manera de falsificarla se ha hecho un verdadero arte. Diremos sólo de paso, que en estos últimos tiempos se han publicado algunos trabajos pretendiendo demostrar que la leche de las vacas tuberculosas era capaz de engendrar la tisis; no hacemos más que indicar este asunto, suponiendo siempre que se administra á los enfermos leche de buena calidad. Aun negando la posibilidad del contagio, es preciso reconocer que la leche de estas vacas no tiene las cualidades exigidas para servir á la alimentación de los enfermos.

Los autores contemporáneos, en contradicción con los antiguos, no conceden gran importancia á