El Genio médico-quirúrgico (1873-10-21 00:00:00), página 8

BIBLIOGRAFÍA.

QUÍMICA ORGÁNICA, GENERAL Y APLICADA Á LA FARMACIA, MEDICINA, INDUSTRIA, AGRICULTURA Y ARTES, por el doctor D. Gabriel de la Puerta, catedrático de la Universidad de Madrid, publicada en 1868 á 1872.

(Conclusion.)

Sigue á este estudio el de las clasificaciones y nomenclatura de las materias orgánicas y la que se refiere exclusivamente á la parte farmacéutica.

Con la exposición detallada de los ácidos orgánicos, su obtención y aplicaciones farmacéuticas, médicas e industriales, y sus derivados, termina el primer tomo de la obra de que tratamos, sobresaliendo en esta última parte un examen de los diferentes procedimientos de preparación del tártaro emético, entre los cuales figura uno del mismo Sr. Puerta, el cual produce excelentes resultados, prácticos y económicos.

En el segundo tomo principia el autor con el estudio detallado del cianógeno y de sus importantísimos compuestos, de tan gran interés no solamente bajo el punto de vista científico, sino por sus muchas aplicaciones á las ciencias médicas y á varios ramos de la industria. También expone en esta parte las diferentes teorías que se han ido desarrollando sobre los cianuros, tales como las de Gay Lussac, Liebig, Graham, y Dumas.

Sigue después el estudio de los alcaloides ó álcalis orgánicos, así los naturales como los artificiales, dedicando al mismo una parte considerable del tomo, por el gran interés que aquel estudio presenta en la medicina y farmacia, habiendo procurado no omitir nada importante de lo mucho que se ha escrito sobre esta materia, así en el orden puramente científico como el de las aplicaciones.

Continúa después con el estudio de las sustancias neutras, entre las cuales han merecido preferencia por la extensión con que están tratados los azúcares, glucósidas, féculas, materias péticas ó principios gelatinosos vegetales, leñoso, alcoholos y etéreos, dedicando muchas páginas á la exposición de las propiedades, obtención y aplicaciones de cada uno de los muchísimos compuestos que entran en tan importante grupo. En esta parte no ha escaseado el Sr. Puerta las consideraciones científicas ni las de pura aplicación, habiendo hecho verdaderos resúmenes muy prácticos sobre la fabricación y análisis de los azúcares y de las féculas, análisis y ensayo de las harinas y del pan, fabricación de la cerveza, de los vinos y de los aguardientes, etc., todo lo cual hace que la obra que nos ocupa sea de tanto interés para el farmacéutico como para el fabricante y pueda, por consiguiente, servir de libro de consulta para ambos, á la vez que para los estudiantes, puesto que con tanta extensión se tratan también las cuestiones científicas.

Termina el segundo tomo con el estudio de las materias grasas y con sus aplicaciones á la fabricación de jabones, bálsamos, etc.

En el tercer tomo se termina la química vegetal, con el estudio de los fenoles, aceites esenciales, resinas, materias colorantes, naturales y artificiales, etc., etc., siendo tratados todos estos cuerpos lo mismo que anteriormente, es decir, bajo el punto de vista teórico y práctico, en el orden puramente científico y en el de sus aplicaciones más importantes.

El estudio de la química animal forma el complemento del tercer tomo y conclusión de la obra, y en él se estudia todo aquello que más positivo interés pueda tener en la farmacia y medicina, dando á conocer la composición y análisis de los tejidos y líquidos de los animales, con las aplicaciones á la fisiología y patología, y el estudio de los alimentos, entre los que expone el análisis de los garbanzos, hecho por el mismo Sr. Puerta.

En forma de apéndice, se tratan, por último, con la extensión necesaria, asuntos tan importantes, como son: los productos pirogenados, carbonización, destilación seca, breas, conservación de las materias orgánicas, embalsamamiento de cadáveres y una idea general de los abonos para las tierras.

Tal es, á grandes rasgos, el resumen de la Química orgánica general y aplicada del señor Puerta. Por punto general podemos decir que esta obra cumple todas las condiciones que indudablemente se propuso su autor el escribirla; esto es, formar un libro de interés científico y práctico. En su parte material nada tenemos que decir, desde el momento en que se ha impreso en una imprenta tan acreditada como la del señor Fortanet, debiendo añadir que al texto le acompañan muchos grabados para hacer más fácil su inteligencia.

No queremos terminar este sucinto examen sin llamar la atención sobre otra circunstancia de la obra en cuestión, que nos parece muy recomendable. El Sr. Puerta, sin omitir el ocuparse de las diferentes teorías modernas que hasta el día se disputan la victoria en el terreno de la química, se ha decidido por las que están más en armonía con los hechos, en las explicaciones de cada cuerpo en particular. Esto lo creemos tanto más oportuno, cuanto que, diga-