El Genio médico-quirúrgico (1872-09-22 00:00:00), página 3

do buenos y entusiastas representantes, es seguro, decimos, que la segunda Asamblea médico-farmacéutica, puesta de acuerdo, como se pondrá, con los diputados, puede hacer, y hará mucho en bien de la profesión, del profesorado y de la misma administración.

T. y E.

SECCION CIENTIFICA ESPAÑOLA

En cuestiones patológicas como la de la curabilidad o no curabilidad del cáncer, debe saberse y propagarse todo cuanto se diga y escriba, y por eso nos ha parecido oportuno tomar de nuestro apreciable colega La Reforma Médica lo siguiente sobre

EL CONDURANGO.

En el número 2.074 de El Siglo, de Montevideo, se ha publicado una interesante noticia sobre el condurango, planta que se cría en Centro América, y cuyas propiedades curativas del cáncer y úlceras crónicas, parece confirmarse en los numerosos experimentos á que se la ha sometido, pudiendo repartirse este vegetal como un alterante energético, á la par que eliminador eficaz de los productos anormales que perturban las funciones orgánicas.

No me propongo tratar por ahora ni de sus racion. A pesar de esas demostraciones, el pan blanco ha suplantado en toda Europa al moreno, con perjuicio del bolsillo y de la salud, del vigor y del dinero. En las capitales, principalmente en Madrid como en Paris y Viena, en las ciudades donde se cosechan más cereales, en Valladolid y Burgos, por ejemplo, las panaderías fabrican panes de gran blanura, de formas lujosas y fantásticas, los unos en forma de boñete, los otros de tricornio, estos de corona, aquellos de galleta ó de pastel, y como todas las naciones se han aplicado al horno para hacer pan á cual más blanco y á cual más variado, resultan panes de Castilla, Españoles, Franceses, Ingleses, Vienses, Napolitanos, Holandeses, todos superinos, blancos por dentro y dorados por fuera, sin más que un inconveniente, el de que no son pan, porque la primera condición del pan, debe ser su poder nutritivo, y no la blanura que es precisamente la negación alimenticia. No se entienda por esto que todo pan moreno es excelente sin mas que ver su color. El de trigo y centeno, por ejemplo, que es moreno, aunque sabroso, es menos nutritivo que el que está hecho con trigo solo. El de centeno es todavía menos nutritivo, aunque por otra parte sea refrescante: la prueba de que alimenta poco es que en algunos países había antiguamente costumbre de empezar por él la comida para abrir el apetito. El pan de ce-

marcables propiedades terapéuticas, ni tampoco de su composición química: estas líneas tienen por único objeto llamar la atención de los médicos y farmacéuticos sobre la confusión que se nota en las descripciones botánicas que se han hecho de este importante vegetal.

Se comprenderá desde luego la oportunidad de las observaciones que siguen, cuando diré que la confusión á que hago referencia no estriba en la sustitución á veces posible, de especies pertenecientes á un mismo género, sino que según esas descripciones que tengo á la vista, hechas por distintos botánicos, se atribuye el condurango á familias vegetales muy lejanas, y de propiedades genéricas totalmente opuestas.

En efecto, D. Francisco Bayon, dice en el artículo ya citado, que el condurango pertenece á la familia de las compuestas, género mitikania, especie M. Guaco, cuyas virtudes contra la ponzona de las serpientes han sido reconocidas por Mutis y referidas por Humboldt.

Esta especie se halla descrita en la Flora equinocial de Humboldt y Bonpland, y según el Sr. Bayon, esa sería la planta que en idioma Quichua recibe el nombre de condurango.

Tanto entre nosotros como en Europa, según notas que hemos visto publicadas en varios periódicos científicos, dominaba la creencia general de que se tratase efectivamente del Guaco. Mas un informe oficial presentado por el Dr. P. T. Keede al departamento de agricultura de los Estados Unidos, y reproducido en el Pharmaceutical Journal de Londres, viene á poner en una duda inesperada el lugar que debe ocupar el condurango en la taxonomía vegetal.

Según el Dr. Keede, que parece haber residido en el Ecuador y observado personalmente la planta y su aplicación en numerosos casos de dolencias cancero-

bada, moreno también, es glutinoso, acidulado, pesa en el estómago y sólo pueden soportarle las personas robustas. El que se hace con trigo morisco alimenta poco; el de avena es pasado, pero contiene más materia nutritiva; los de patata y castaña necesita estar habituado á ellos, y para adquirir el hábito, es preciso empezar por tener el estómago fuerte. Por último, todo pan, falta de levadura ó poco cocido, es pasado e indigesto. Pues bien: un ingeniero distinguido acaba de hacer un servicio á las clases poco acomodadas, inventando un nuevo modo de fabricar el pan. La harina que obtiene se compone de la totalidad del grano, y da por resultado un pan no muy blanco ciertamente, pero tan sabroso como nutritivo; y como además de ser muy fortificante es muy barato, tiene grandes probabilidades de llegar á ser el verdadero pan popular. El ingeniero es francés, y se llama Mr. Penat; su procedimiento no parece difícil, ni encierra ningún misterio, ni ninguna dificultad. A los que en Madrid y en toda España tienen interés en ensayar sobre la fabricación del pan, toca aprovechar estas indicaciones que creamos importantes.

Valdeavero y Agosto 23 de 1872.

VICENTE PEREZ.

(De varias notas recogidas).