Gaceta médica catalana (1915-06-15 00:00:00), página 37

mínimum necesario de nitrógeno y si repara todas sus pérdidas energéticas con raciones apropiadas de albuminoídes, grasas e hidratos de carbono. Pero la alimentación, aun con el número suficiente de calorías, es incapaz de mantener la vida si faltan especiales sustancias, de las que es precisa una cantidad tan pequeña, que no se la puede dar valor energético. En otros términos: una dieta, para responder a las exigencias dichas, es incompleta cuando le faltan factores accesorios, cuyo oficio ignoramos, pero que parecen ser estimulantes (activadores, según Schaumann), del recambio y de las funciones digestivas. Ahora bien, el organismo es incapaz de obtenerlos sintéticamente y debe hallarlos siempre en la ración alimenticia.

Esto ha sido puesto en evidencia con los experimentos de W. Stepp (1909-1914): ha demostrado que la mezcla de alimentos, después de extraídos los lípidos con los disolventes, no puede sostener la vida de los ratones; pero si se añade lo extraído, el alimento vuelve a ser normal. Si adiciona todos los lípidos conocidos, no logra el resultado. De ello deduce que la muerte de estos animales es debida a la falta de un lípido hipotético indispensable para la vida, soluble en el alcohol-éter. Funk dice que las sustancias que pasan al extracto alcohólico no son otra cosa que las vitaminas, y Stepp, en sus últimos trabajos, admite la posibilidad de que con los lípidos sean extraídas sustancias de carácter vitamínico.

Osborne y Mendel, y después Hopkins, demuestran que los animales no pueden crecer si se les nutre con las dietas llamadas sintéticas, mezclas artificiales de proteína pura, grasas, hidratos de carbono y sales, pero si cuando se les añade una pequeña cantidad de una o más sustancias contenidas en los alimentos normales, en la leche por ejemplo. El hecho aun se ve más claro en el escorbuto y beriberi, y por modo bien sencillo y explícito.

De lo dicho se deduce que en nuestra alimentación normal hay ciertos edificios moleculares complejos, que no tienen valor energético, pero que son indispensables para la vida de los animales superiores.

(Extractado por el doctor Rodríguez Méndez)

EXCURSIÓN CIENTÍFICA
AL «INSTITUTO PEDRO MATA», DE REUS

Como en años anteriores, se ha llevado a cabo la visita al frenocomio «Pedro Mata», de Reus, organizada por las cátedras de Higiene y de Patología Médica de esta Facultad de Medicina.

Había este año un dato nuevo: honraron la excursión las distinguidas y bondadosas señoras doña Trinidad Ruiz de Rodríguez Méndez; doña Anunciación G., de Castellvi; doña Magdalena Castellvi; doña María Anguiz de Rodríguez Ruiz (R.); doña Carolina Biciana de Rodríguez Ruiz (A.), a las que hizo los honores de la casa la no menos bondadosa y distinguida doña María Salvadó, esposa del doctor Briansó.

Acompañando a las señoras en el expreso, marcharon los señores Rodríguez Méndez, Martínez Vargas, González Prats, Serés, Saforcada, Guardia, Rodríguez Ruiz (R), Quiroga y Galcerán Gaspar y el ingeniero Rodríguez Ruiz (A.).

Dos lindos niños—hijos de los señores Rodríguez Ruiz—matizaron la excursión con la amena charla de sus cabecitas precoces.

En la estación de Reus aguardaban la llegada del tren los escolares del sexto año de Medicina, los señores Briansó, padre e hijo, y el doctor Constantí.

Seguidamente, en carrajes trasladáronse al «Instituto Pedro Mata», dando comienzo la visita del establecimiento de referencia.

Si fuera la primera vez que hubiera de hablar de esta suntuosa casa benéfica, bastantes cuartillas escribiría para tratar de su organización y del esmero de los servicios; mas como hace dos años ya tuve el honor de historiar la visita de aquella época con la prodigiosa merecida (1), hoy me limito a concretar que cada año en el «Instituto Pedro» encuéntrase algo nuevo, siempre digno de lo anterior. Este año merecen especial mención las instalaciones sanitarias, pues si bien en

(1) Gaceta Médica Catalana, 1913.