Gaceta médica catalana (1915-11-15 00:00:00), página 22

sibilidad, el problema es muy obscuro y no está resuelto. Volpino va por buena senda, pero se ha apresurado a generalizar y a deducir. No está justificada su celeridad de creerse, por lo que ataúe a las sustancias protectoras en la corteza del maíz, casi un precursor de Fünk, que ha partido de otro principio y ha desarrollado una mole inmensa de trabajos experimentales e investigaciones químicas antes que Volpino, si bien lo ha hecho de preferencia en el campo del berberi.

A propósito de estas sustancias protectoras, Rondoni ha observado un hecho curioso: los conejitos alimentados con harina de maíz y cáscara de éste a partes iguales mueren generalmente antes que los tratados con la harina sola; con los extractos de la corteza no ha conseguido alargar la vida. De ello deduce que la corteza de maíz, en contra de lo que han dicho Fünk y Volpino, no contiene sustancias protectoras o vitaminas, antes bien que agrava la acción nociva, por hechos todavía ignorados.

Limitándose a lo que ha observado, opina que las causas de la muerte de los conejitos es múltiple: estructura de las proteínas del maíz (poco nutritivas y mal asimilables), más tóxicas que la zelina; falta en el maíz de ciertos principios alcohol-solubles (vitamininas?), que existen en algunas verduras (coles), que son capaces de retardar o abolir los efectos de la alimentación maldita; la aversión que aparece en los animales, como ha dicho Dezani (1914) ante una dieta uniforme, una especie de factor psíquico.

En el fondo no hay gran divergencia entre las ideas de Volpini y las de Rondoni, pero aquél les da una expresión particular y demasiado relieve a hechos todavía dudosos o de escasa valía. Volpino reconoce, en el fondo, un factor hipoalimenticio y no niega la importancia de las vitaminas y concede gran importancia al uso del maíz en la producción de la pelagra.

Extractado por el doctor Cebreira Rey

REVISTA CRÍTICA BIBLIOGRÁFICA
POR EL
DOCTOR RODRÍGUEZ MÉNDEZ

BIBLIOTECA DE CIENCIAS MÉDICAS. — Saturnino Calleja, editor. — Tomos I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX, X,... XVI, XVII, XVIII, XIX, XX, XXI,... XXVI, XXVII,... XXXIV, XXXV, XXXVI, XXXVII, XXXVIII, XXXIX, XL, XLI, XLII. — Madrid, sin fecha.

Estas mismas obras nos fueron remitidas por la casa editora durante los años 1910 y 1911. Haciendo una excepción con este periódico, recibimos siempre dos ejemplares, pero hacia el finalizar la serie sólo enviaron uno, y como esto dejaba interrumpida la hermosa e imparcial crítica hecha con tanta asiduidad y constancia por nuestro Redactor, el doctor Rovira, que tan a pechos tomó el asunto, hubo sus más y sus menos, pues es criterio cerrado en este periódico someter a crítica únicamente las obras de las cuales nos entreguen dos ejemplares. La casa editora accedió al fin al cumplimiento de esta condición, quedando completa la serie.

Al publicarse nuevos trabajos, nos eran remesados los consabidos dos ejemplares; pero luego sólo fué uno y después de varias reclamaciones y de algunas cartas que no obtuvieron respuesta; quedaron, al parecer, suspensas o rotas nuestras relaciones con tan respetable casa, hacia la cual sentíamos vivas simpatías, siquiera sólo por la consideración de que era merecedor don Saturnino Calleja, muerto recientemente.

Créamos que esas dificultades de los últimos tiempos en la remisión de los dos ejemplares reglamentarios, obedecía sólo a que las obras eran vendidas abundosamente. Calcúlese nuestra sorpresa cuando, pasados unos cuantos años, vimos una verdadera inundación de los tomos de la mencionada «Biblioteca de Ciencias médicas»,