Gaceta médica catalana (1916-04-30 00:00:00), página 29

Leche de vacas : su producción para niños de pecho. — Marfán (Le Nourrisson, 1915) ha tratado este punto, fijando las condiciones que debe tener para que se reduzcan al mínimo sus peligros en la lactancia artificial. Esta dice cómo deben estar colocadas las vacas lecheras, el modo de recoger la leche, etc., condiciones todas que encarecen el producto. Y el caso es preciso, pues su buena resolución es asunto grave desde el punto de vista médico y desde el punto de vista nacional. Se trata de la vida de los niños pequeños y se ha de impedir que mueran como medio directo de combatir la despoblación.

El problema es difícil. La leche será más cara que la común, pues les importa más la alimentación de las terneras y la fabricación de manteca y queso. Para la clase acomodada la dificultad no es grande, pero para la pobre, y aún la media, las cosas no son tan fáciles.

Algunos higienistas creen que la solución está en la constitución de grandes sociedades lecheras, ricas y potentes, que trabajen honradamente y vendan a un precio en que no pueda haber competencia; pero otros opinan que estas grandes sociedades, por su misma potencia, no se someterían a una inspección seria.

Porter cree que las asociaciones de médicos y de veterinarios podrían influir en buen sentido. Quisiera que Francia imitase a los Estados Unidos. En Filadelfia, la «Sociedad de Pediatría» da su aprobación a los proveedores que quieran someterse a una inspección regular de los establos y de los puntos de venta. Este reclamo ha sido muy solicitado y ha contribuido a mejorar la calidad de la leche. Tal vez en Francia motivaría esta práctica protestas que no la harían posible.

En todo caso no parece bien fundado esperar la resolución del problema de las leyes y reglamentos. La legislación francesa no reprime más que las faltas groseras, tales como el desnatado, la adición de agua o de materias extrañas. Si se dictasen medidas relativas a la producción y a la venta de la leche es probable, si se las aplicara, que favorecieran la producción de una buena leche comercial, pero no de una leche para niños y enfermos.

Es tan difícil el problema, que se pregunta si no ocurrirá en Francia, y sobre todo en París, lo que ya ocurre en el extranjero: se pide que la producción de la leche destinada a niños y a enfermos se convierta en un servicio público. En Milán, el municipio estableció, en 1912, una vaquería modelo para la producción de esta leche especial. Los animales son sometidos a una rigurosa inspección sanitaria; el establecimiento comprende un establo para treinta vacas y varias salas destinadas al ordeño mecánico, a la pasteurización, a la esterilización, a los análisis de la leche.

A los agricultores y a los comerciantes en leche corresponde organizarse para satisfacer a los higienistas, con lo cual evitarían la creación de establos municipales, que hoy presentaría grandes inconvenientes.

Maíz : efectos de su uso exclusivo como alimento. — En Rumanía y en Besarabia, países de singular fertilidad y riqueza, la pelagra es frecuentísima, sin duda por las especiales condiciones sociales y políticas. J. J. Nitescu, jefe de trabajos científicos del «Instituto de Fisiología» de la Universidad de Bucarest, ha emprendido interesantes trabajos sobre este tema. (Bull. de la Section scientif. de l'Acad. Roumaine, junio de 1915.)

En varios experimentos hechos en gallinas y en ratas blancas ha estudiado el diverso contenido del maíz nuevo y del maíz viejo, de uno a tres años. Aquél es menos digerible y asimilable que éste. Los animales nutridos sólo con maíz, al