Gaceta médica catalana (1915-01-15 00:00:00), página 33

REVISTA DE HIGIENE
POR EL
DOCTOR RODRÍGUEZ MÉNDEZ

La alimentación maídica en los sanos y en los pelagrosos. — Se han ocupado en ella, los doctores P. Albertoni y P. Tullio. (R. Accad. delle Sc. dell'Istituto di Bologna, 14 de enero de 1914.)

En la primera parte del trabajo expresan los resultados de las investigaciones propias y ajenas, sobre la asimilación y el recambio material de los individuos sanos alimentados con harina de maíz, preparada de los varios modos usuales en Italia. Con la polenta se mantiene el equilibrio del nitrógeno, pero fácilmente hay deficiencia y disminuye la resistencia a las enfermedades. Las pérdidas con las deposiciones son enormes. Es un alimento incongruo que causa modificaciones químicas en el tubo digestivo, también mecánicas por el mayor volumen y la mayor longitud de este, cenefísticas y reflejas que parten de los órganos abdominales.

En la segunda, estudian los efectos del maíz y de la carne en los pelagrosos, comparados con los sanos. A tres pelagrosos, durante nueve días, se les dio polenta de maíz, primero con unas pocas habichuelas y luego con una poca verdura; después, dieta mixta con 100 gramos de carne y más tarde 200. En los tres, con la carne, hubo gran mejora de los procesos digestivos y mayor asimilación de los proteicos.

El conjunto de resultados, en sanos y enfermos, revela que la insuficiencia alimenticia del maíz no depende de su contenido total de nitrógeno. En el sentido absoluto no es el maíz un alimento aplástico : su defecto está en la constitución de las proteínas que contiene o en la falta de alguna sustancia desconocida. El análisis ha demostrado que carece de ciertos grupos constitutivos (por ejemplo, el triptófano), necesarios a la vida del hombre. Más grave es la fácil destrucción de los grupos moleculares, sea por la intensa putrefacción intestinal en los pelagrosos, sea por una debilidad, congénita o adquirida del organismo, no dispuesto a la reconstrucción de albúmina viviente.

Por esto es preciso estudiar el recambio parcial de sostén y de crecimiento, es decir, la importancia de algunos constituyentes especiales para la formación celular, teniendo en cuenta las proteínas maídicas, los lipoides y otras sustancias, asunto que se proponen desarrollar los autores. (Bullet. delle Sc. mediche, mayo de 1914.)

Biberón : capacidad. — Como si no fuera por sí sólo pésimo el modo de lactancia que representa este antiquísimo aparato, tiene, además, un grave inconveniente, en que se ocupa el doctor Laffont, en la Revue médicale d'Algor, que debe ser muy común y que puede motivar no pocas perturbaciones : se trata de que no ha encontrado uno solo graduado con exactitud, ni aún procedente de la misma fábrica. De aquí resultan errores de 20, 25 y 50 gramos cada vez.

Así, suponiendo seis tetadas de 175 gramos (1,050 en las veinticuatro horas), con un biberón que media exactamente 224, daba 1,344 gramos de leche, es decir, 300 más de lo que quería. En otro niño, al que prescribió siete raciones de 125 gramos (875 en veinticuatro horas), con un biberón había sólo 700, y con otro 1,043. De esto resulta que el niño tomará más o menos leche de la que debe