Gaceta médica catalana (1913-11-15 00:00:00), página 36

NOTICIAS CIENTIFICAS

Estudio sobre el empleo de la estalagmometría en los análisis de leche de mujer. (Nota preliminar por el doctor G. Visconti di Massino (L’ospedale dei bambini di Milano, n.º 11, 1913). — Mientras la aglutinación de la leche de vaca ha sido objeto de importantes investigaciones por parte de Kobler, la relativa a la leche de mujer ha sido poco estudiada, existiendo solamente algún experimento de Cavazzani, Oertel, Polenaae y Basoli, que a ella se refieran, a los que pueden añadirse los de Kreide y Deuk, aunque hayan seguido un método muy diferente, basándose en la absorción por capilaridad.

Los experimentos de estos autores han dado por resultado que el grado viscosimétrico disminuye desde la primera semana, siendo más elevado en el calostro que en la leche ya formada, dependiendo del grado proporcional de la grasa de la leche y no del grado de concentración de los albuminoides (caseína y lactoalbúmina).

El autor dice que sus experimentos se han dirigido a establecer, de un modo directo, la determinación de la viscosimetria por un medio sencillo y al alcance de todos, como es el empleo del estalagmómetro.

Recogida la leche, siempre en iguales o parecidas condiciones de la mujer, que haya lactado algunos meses, se determina su residuo seco y su grasa por medio del extractor de Goschlet, practicando en dos muestras dos experimentos estalagmométricos (Hess).

Los datos obtenidos en cada muestra son:
A número igual de segundos corresponde distinto número de gotas, dada igual cantidad de leche.

Confrontado el resultado estalagmométrico con el proporcional en grasa, resulta que no existe relación alguna.

Número de las muestras: 11, 9, 13, 12, 7, 8, 1, 15, 6, 14, 10, 8, 4, 3, 2.
Tanto por ciento de grasa: 5'48, 5'37, 5'15, 4'20, 3'49, 3'11, 2'98, 2'71, 2'33, 2'11, 1'84, 1'84, 1'33, 1'17, 0'61.

Grado estalagmométrico: 79, 81, 79, 78, 80, 80, 77, 81, 73, 77, 77, 79, 78, 76, 78.

De los experimentos del autor, que aun continúan, resulta que la relación no existe ni siquiera con el tanto por ciento de los albuminoides que presenta, como puede verse en las anteriores cifras, oscilaciones de límites más pronto restringidos.

Se reserva el autor realizar experimentos en más escala, porque si pudiese lograrse poseer una regla fija y constante, se sabría a qué parte de los componentes de la leche se debería conceder la mayor importancia en la alimentación del niño durante la lactancia. — (Coll. y Bofill).

Valor energético de la leche de mujer. (Nota de Lovati, L’ospedale dei bambini di Milano, n.º 11, 1913). — Es conocida la teoría de Rubner y Heubner, que dan el nombre de cociente de energía a la cantidad de calorías que un lactante debe consumir por kilogramo de peso de su cuerpo, para vivir y crecer bien, fijándolo Heubner en 100.

Realizadas por varios autores diversas experimentaciones para comprobar tal aserto, ha resultado: a) que el cociente de energía está representado por cifra distinta, según el niño esté criado al pecho o artificialmente; b) que aquel cociente decrece a medida que crece el niño; c) que son posibles crecimientos normales con cocientes de energía inferiores y a veces de mucho a 100.

La genial fórmula propuesta por Heubner, para ser utilizada, tropezía, en la práctica, con muchas dificultades, porque si la leche de mujer o de vaca tuviese composición fija, tendría calorías constantes; pero como su composición es variable en las diversas especies animales, en los distintos individuos de la misma especie, en el mismo individuo, por varias y numerosas condiciones, es evidente que, deseando conocer en la práctica de la lactancia el cociente energético de la leche, se ha de proceder a su análisis químico, para deducir las calo-