Gaceta médica catalana (1911-02-15 00:00:00), página 29

Los vinateros y vinicultores apretaron de firme, se consideraron como operaciones regulares el enyesado, que estaba ya admitido hasta los 2 gramos, con una tolerancia de 10 por 100, el fosfatado con 250 gramos de fosfato de cal por litro, la adición de sal 1 gramo por litro, la adición de tanino, azúcar de caña, alcohol, ácido tartrico o cítrico, ácido sulfuroso ó bisulfitos, carameló, etc., es decir, que sólo falta poquísimo para autorizar obtener vinos, en absoluto, artificiales.

Por último, á pesar de que en este Congreso no debe tocarse nada de lo acordado en el de Ginebra, se hizo caso omiso de ello cuando convino á los industriales, y así llegó á acordarse, en algunas secciones, el nombramiento de comisiones especiales para que modificasen algunas disposiciones tomadas en Ginebra.

Con lo expuesto basta para que mis lectores se hagan cargo de lo que ha sido el II Congreso de Fraudes Alimenticios celebrado en París, y de la altitud de miras que ha guiado á la mayor parte de los franceses que á él han acudido, resultando un Congreso Mercachifle, palabra con que le denominó uno de los delegados rusos.

El representante español, vicecónsul de España en Burdeos, y que por las cosas que en el Congreso solicitó, debía ser comerciante de vinos, en su discurso de salutación el día de apertura, indicó la conveniencia de que los acuerdos que se tomasen en aquél se aceptasen como buenos por los Gobiernos que habían enviado representación, y se llenasen á la práctica; librenos Dios de semejante enormidad, pues sería borrar de un plumazo todo lo que con referencia á la prohibición de adulteración se ha escrito, y dar título de garantía y pureza á alimentos perfectamente adulterados. Afortunadamente el Gobierno español no aceptará aquellas conclusiones, y creo que no habrá Gobierno europeo ni americano que las acepte; en la misma Francia, tan pronto caigan en cuenta de lo ocurrido, han de procurar echar á olvido este Congreso, y he visto ya que algunas publicaciones francesas comienzan á atacar seriamente las determinaciones tomadas.

Instituto Médico-Farmacéutico

Sesión inaugural del año 1911

El dia 30 de enero del actual y á la hora de las nueve y media de la noche, tuvo lugar, bajo la presidencia del Dr. D. Ramón Torres Casanovas, la sesión inaugural de las tareas que llevará á cabo, durante el corriente año, el «Instituto Médico-Farmacéutico» de esta capital.

El Sr. Secretario general, Dr. C. Monset, dió lectura á la Memoria de los trabajos realizados por la corporación durante el año anterior. Su labor es concreta, como deben ser esta clase de trabajos, y á la par completa, demostrando lo mucho y bueno realizado por la corporación durante el 1910, y el estado de pujanza en que se encuentra la misma en la actualidad. El Dr. Monset fué muy felicitado por su labor.

Acto continuo procedió el Dr. D. Gonzalo Roqueta á la lectura de su discurso, cuyo título es: Inmunidad é inmunización.

Hace el Dr. Roqueta un estudio acabado de la materia de que trata. Empieza por el de la inmunidad natural para con las diversas infecciones, según la especie, edad, raza, condiciones de vida, etc. Sigue con el mecanismo de la misma, que le lleva de paso al estudio de las teorías de la inmunidad.