Gaceta médica catalana (1908-08-31 00:00:00), página 33



    PESO en gramos
    EDAD MEDIA correspondiente
    GANANCIA DIARIA término medio correspondiente en gramos
    NITRÓGENO contenido en la ganancia (1)
    NITRÓGENO necesario al sostentamiento
    MÍNIMUM DE NITRÓGENO que debe contener la leche
    RIQUEZA DE LA LECHE en nitrógeno según la edad por litro. Nitrógeno útil
    CANTIDADES DE LECHE en las cuales se encuentra contenida la ración mínima de nitrógeno
    CANTIDADES DE LECHE de vaca á 36% de rasgo nitrógenado = 558 baut. = 620 gramos útil en las que se encuentre el mínimo de nitrógeno (en cms.)

    1,500
    Prematuro
    20'00
    0'435
    0'225
    0'66
    2'62
    2'62
    251
    259
    126

    2,000
    »
    30'00
    0'653
    0'30
    0'95
    2'62
    362
    373
    182

    3,000
    10 días
    27'00
    0'588
    0'45
    1'038
    2'62
    396
    408
    200

    4,000
    43 »
    23'50
    0'512
    0'60
    1'112
    1'80
    617
    636
    213

    5,000
    85 »
    20'00
    0'435
    0'75
    1'185
    1'65
    718
    740
    227

    6,000
    Fin 20 semanas
    17'30
    0'376
    0'90
    1'276
    1'59
    802
    827
    245

    7,000
    » 28
    14'30
    0'311
    1'05
    1'361
    1'52
    895
    923
    262

    8,000
    » 39
    12'30
    0'240
    1'20
    1'446
    1'50
    664
    694
    278

    9,000
    » 52
    9'30
    0'202
    1'35
    1'552
    1'50
    1'034
    1'067
    300

    10,000
    » 70
    7'14
    0'155
    1'50
    1'655
    1'50
    1'103
    1'138
    320

    11,000
    » 92
    5'71
    0'124
    1'65
    1'774
    1'50
    1'182
    1'220
    340

    12,000
    2 años
    3'80
    0'084
    1'80
    1'884
    1'50
    1'256
    1'296
    362

La fijación del nitrógeno con relación á la cantidad que es ingerida y utilizada. — Puede uno preguntarse si raciones superiores á las raciones mínimas que hemos calculado para el niño de pecho, cuya necesidad de energía se supone cubierta, no serían más favorables á la nutrición del niño, y particularmente si no determinarían un aumento más marcado de las ganancias en peso. Para juzgarlo examinaremos comparativamente los resultados de diferentes observaciones referentes á niños criados al pecho, es decir, que toman relativamente poco nitrógeno, y los que se han encontrado en niños de pecho criados artificialmente, es decir, que toman en general bastante más nitrógeno que los primeros.

Entre estas observaciones, las de Rubner y Heubner son particularmente instructivas; estos autores han dosificado el nitrógeno eliminado con los excrementos, las orinas y además con el sudor.

El niño al pecho utiliza por día y por kilogramo 0'160 de nitrógeno; elimina 0'107 por la orina y el sudor (éste no interviene sino por una fracción muy escasa, ó sea \( \frac{1}{15} \) de la totalidad del nitrógeno de las dos excreciones), fija, pues: \( 0'160 - 0'107 = 0'053 \) ó sea aproximadamente el \( \frac{1}{18} \) del nitrógeno utilizado.

El niño lactado artificialmente utiliza por día y por kilogramo 0'530, elimina 0'445 por el sudor y la orina y fija 0'530 - 0'445 = 0'085 ó sea \( \frac{1}{12} \) aproximadamente tan sólo del nitrógeno utilizado.

La comparación de estos resultados muestra que el niño alimentado con leche de vaca ha realmente fijado más nitrógeno que el niño criado al pecho; pero le falta mucho para que la ganancia sea proporcionada á la magnitud de la ración, pues que el niño criado al pecho refleje \( \frac{1}{18} \), y el niño alimentado con leche de vaca \( \frac{1}{12} \) solamente de la cantidad de nitrógeno utilizado. Una gran parte de la albúmina ingerida bajo forma de leche de vaca, ha debido, pues, ser consumida en el organismo sin otro beneficio que un mínimo aporte de calorías.

Las observaciones de Keller y de Michel y Perret conducirían á las mismas conclusiones; indican que el 5 por 100 aproximadamente del nitrógeno utilizado es retenido por el organismo en el caso en que

(1) El nitrógeno de la ganancia = 0'02179 por gramo de ganancia, según la constitución del recién nacido.