Gaceta médica catalana (1909-01-31 00:00:00), página 33

de la carne. Es indispensable no permitir el despacho de la carne de animales sospechosos de enfermedad, sino con la condición de haber puesto en evidencia que su consumo no puede causar ningún perjuicio á la salud. La inspección de la carne, tal como habitualmente se práctica y sobre todo en los pequeños pueblos, sólo puede prestar servicios muy medianos. Basenan, Ostertag y más tarde Drigalski tenían razón al pedir que la carne de los animales sacrificados de urgencia sea sometida á un examen bacteriológico antes de ser entregada al consumo. Esta precaución es observada en los grandes mataderos; en Berlin, por ejemplo. A menudo la carne de los animales enfermos de séptico-pio-hemia no presenta nada de anormal inmediatamente después del descuartizamiento; nada denuncia su origen malsano, ni su olor, ni su aspecto general; sólo el examen bacteriológico puede ilustrarnos sobre el valor de tal carne. Un punto de los más importantes es la presencia posible de los abscesos en la carne; es preciso buscarlos con particular cuidado; cuando se compruebe su presencia en una carne es necesario que ésta no sea vendida sino está hervida; será mejor aún retirarla por completo del consumo, á menos que se haya probado que la supuración había sido provocada por agentes no patógenos para los hombres. Además nunca se repetirá bastante el gran peligro que desde el punto de vista higiénico presenta la ingestión de la carne picada comida en estado crudo.

Ulhenhut ha propuesto tomar la temperatura del cuerpo de los animales á los que se va á matar y declarar sospechoso de enfermedad á todo animal cuya temperatura se haya encontrado por encima de la normal. No podemos menos de aprobar esta proposición. No hay que decir que los órganos, la leche, etc., de los animales sospechosos deben ser tratados lo mismo que su carne. Es particularmente difícil preservarse contra el envenenamiento por las salchichas. En estos casos no hay más remedio que fíarse de la conciencia de los carniceros.

Trad. por el Dr. Calvet Nava

Sobre la desviación del complemento de la rabia (1)

POR LOS
DOCTORES A. DONATI Y G. SATTA

El método de la desviación del complemento aplicado extensivamente al diagnóstico de varias enfermedades infecciosas, ha sido ensayado aun en la rabia, con el intento de encontrar sustancias específicas en el suero de los animales vacunados y en el sistema nervioso de los animales atacados, con la esperanza de poder hacer de ello útil aplicación al diagnóstico rápido de esta enfermedad.

Los experimentos no han conducido á resultados satisfactorios, ya que Heller y Tomarkin, de un lado, han demostrado que se puede obtener desviación del complemento aun con suero inmune y jugo de cerebro normal obtenido con la prensa de Buchner, y de otro lado, Cennanni ha demostrado que el sistema nervioso por sí solo absorbe el complemento, sin diferencia sensible entre el normal y el rábico.

Mientras estos experimentos no demostraban la existencia de sustancias específicas en la rabia, nosotros hemos creído oportuno indagar si es posible que se verifique en esta infección un fenómeno análogo al comprobado en la sífilis, en la cual, según las recientes investigaciones de Kraus y Volk, Marie y Levaditi, Landsteiner, Müller y Pötzl, etc., sin la intervención de un antigén, con varios extractos alcoholícos de órganos humanos y animales, con bilis, con glicolato sódico, con lecitina, etc., se obtiene la desviación del complemento.

Hemos procedido en nuestras investigaciones del modo siguiente: infectamos conejos con virus tenaz en la cámara anterior del ojo; los

(1) De la revista Pathologica (Génova, noviembre 1908).