Gaceta médica catalana (1908-08-15 00:00:00), página 33

No podemos entrar aquí en el detalle de las numerosas observaciones reunidas por Budin y Planchon; debemos limitarnos á la interpretación de sus resultados esenciales, es decir, de los términos medios que se desprenden y que siguen:

«A los niños de tres ó cuatro meses ó que pesan de 5 á 6 kilos, les damos aproximadamente la décima parte del peso del cuerpo del niño, es decir, 100 gramos por kilogramo».

Durante el segundo año, «las cantidades de leche son las que hemos indicado y corresponden á casi 100 gramos por kilogramo de peso. Se añaden harinas para hacer sopas ó papillas; una cucharada de café alguna vez. Ocurre á veces que niños muy hermosos toman una cantidad de leche inferior á lo que hemos indicado. Pero no olvidemos que de una parte de esta leche se hacen sopas; y 5 gramos de harina, es decir, una cucharada de café, corresponden á 25 gramos aproximadamente de leche pura; 10 gramos ó dos pequeñas cucharadas á 50 gramos.

Al principio de sus investigaciones, Budin y Planchon daban una cantidad de leche que excedía un poco del décimo del peso corporal. Más tarde... «nos hemos dejado guiar exclusivamente por las necesidades del niño».

En 55 observaciones, las cantidades de leche tomadas corresponden aproximadamente al décimo del peso del cuerpo. Por último, en otras 55 observaciones los niños tomaban menos que el décimo del peso del cuerpo, y esta cantidad en menos era muy notable; la diferencia era de más de 100 gramos.

Los niños que han recibido estas raciones de leche de vaca iguales al décimo del peso del cuerpo no estaban superalimentados, porque Budin y Planchon no han observado ni desórdenes digestivos ni gastroenteritis. Además, estos niños tomaban suficiente alimento, pues que se desarrollaban normalmente y alcanzaban al final del segundo año el peso medio de 11,500, que es precisamente el peso normal correspondiente á esta edad.

Calculemos aproximadamente, según estas indicaciones, cuáles fueron las raciones de sostenimiento medias de los niños de 5 á 12 kilos observados por Budin y Planchon.

Supongamos que las ganancias alcanzarían en cada pesada su valor habitual y que la leche ingerida tenía su contenido energético medio igual á 690 calorías útiles por litro.

Los resultados de estos cálculos se hallan inscritos en el cuadro siguiente:

    PESO corporal
    SUPERFICIE en decímetros cuadrados
    CANTIDAD de leche de vaca ingerida
    CALORÍAS útiles correspondientes
    GANANCIA en peso
    CALORÍAS correspondientes
    CALORÍAS de sostenimiento por decímetro cuadrado

    5,000
    27'60
    500
    345
    20'00
    37'34
    11'14

    6,000
    30'78
    600
    414
    17'30
    32'29
    12'40

    7,000
    33'81
    700
    483
    14'30
    26'69
    13'50

    8,000
    36'96
    800
    552
    11'30
    21'07
    14'36

    9,000
    40'14
    900
    621
    9'30
    17'36
    15'03

    10,000
    43'10
    1,000
    690
    7'14
    13'83
    15'70

    11,000
    46'09
    1,100
    759
    5'71
    10'66
    16'20

    12,000
    49'08
    1,200
    828
    3'86
    7'20
    16'70

Término medio = 14'38

La ración de sostenimiento de los niños de pecho de 5 á 12 kilos, observados por Budin y Planchon, habría sido, pues, de 14'38 calorías por término medio y por decímetro cuadrado. Esta cifra es notablemente inferior á la que hemos encontrado precedentemente (16 calorías) en niños criados al pecho, pero es muy aproximada al valor comprendido entre 12'8 y 14'7, que expresa la ración de sostenimiento del adulto.

Podríamos, pues, admitir esta cifra de 14'38 calorías como base de todos los cálculos de raciones alimenticias que tendremos que hacer