Gaceta médica catalana (1909-03-31 00:00:00), página 7

que pastorean y cuya vida se limita á producir todo el tiempo posible lana y leche, y á dar corderos para ser sacrificados.

La tuberculosis experimental hace más mella en ellos, pero es de notar que son más sensibles al bacilo bovino que al humano, hasta el punto de que éste les perjudica muy poco ó nada (1).

Esa rareza de la tuberculosis espontánea y esa rebeldía á pres- tarse á la siembra del bacilo humano, tratándose de animales sometidos todos á domesticidad, si son garantía de presente, pueden serlo más para lo porvenir, bien atacando sin contemplaciones la infección bovina, bien separándolos de los bóvidos en los campos de pastoreo y en los establos.

Dada la infrecuencia de la tuberculosis ovina, es inútil hablar de los problemáticos riesgos de la carne y de la leche. Así es que esta cuestión no ha sido planteadá por modo formal en la ciencia. Eso no obsta para que al hacer la inspección en los mataderos se tenga en cuenta la posibilidad de la tuberculosis, por remota que sea.

Con estas ventajas, con su fácil adaptabilidad al medio hallán- dose extendidos hoy por todas partes (2), con su gran poder de reproducción (3), con su abundancia, hasta el punto de que gobiernan por su número las estadísticas de ganadería (4), con la utilidad que proporcionan desde varios puntos de vista, con su fácil crianza y con preparar científicamente parte de ellos para el matadero, pues hoy son sacrificados generalmente por otros motivos que el de abastecimiento de carnes, los ovinos deben ocupar un lugar pre- ferente en la alimentación humana y substituir al peligroso ganado bovino.

III
Los caprinos

Se les considera todavía más refractarios á la tuberculosis espon- tánea que los ovinos, concepto que permite afirmar que no son pe- ligrosos desde este punto de vista (5), dado lo poco probable del riesgo. Por caso rarísimo se tiene el hallazgo en los mataderos de una cabra tuberculosa. Así es que no hay estadísticas: si las hay,

(1) R. Dinwiddie notó (1899) que eran más sensibles al bacilo bovino que al humano, hecho que luego confirmaron Arloing, Johannes Fibiger, O. Jensen, etc.; y Koch y Schütz no logra- ron producir lesión alguna ni con la inoculación ni con ningún otro medio de ingreso del ba- cilo humano, pero sí con el de los bóvidos.
(2) No se tiene conocimiento exacto de su aparición en Europa; parece ser que son poste- riores al reno y que su presencia corresponde á los primeros tiempos de las edades de piedra. Han cundido por todos puntos y hoy existen en todos los continentes, siempre sometidos al hombre, para el que son uno de los animales más útiles. Gozando vida salvaje tal vez haya sólo una variedad rara, el mouflon, oveja silvestre de Grecia y algunos otros sitios.
(3) Su transporte á las regiones de La Plata, Australia, etc., ha dado lugar á una multipli- cación extraordinaria. Hace poco más de un siglo no había un solo ejemplar en Nueva Holanda y hoy se cuentan por centenares de miles, por millones.
(4) Según la Asociación general de Ganaderos, había á principios de este año 16.119.051 cabezas de ganado lanar en España (el Ministerio de Fomento daba sólo 13.729.695 en 1907; ¿ocultación?). La más poblada es la provincia de Badajoz con 1.001.195, y á ella siguen Teruel con 914.510, Zaragoza con 807.473, Cáceres con 772.739. Salamanca con 666.125, que, como es natural, son de las provincias más ricas entre las primeras de la lista.
(5) Estudios de Thomassen (1892).