Gaceta médica catalana (1909-03-31 00:00:00), página 8

no he dado con ellas. Los datos numéricos que he leído, no merecen mención por su escasez y por referirse á grupos limitadísimos de caprinos.

En cuanto á la tuberculosis experimental parece demostrado que son sensibles al bacilo bovino y poco ó nada al humano (1).

Hay, sin embargo, un hecho que no debe pasar inadvertido: los caprinos pueden adquirir la tuberculosis por su contacto prolongado (coestabulación) con los bóvidos, y á las veces con rapidez igual á la de éstos; en cambio, la vida libre y la separación de las reses boyunas son una garantía para su salud (2).

El empleo de la carne y de la leche no ha sido puesto en tela de juicio. Al contrario, la generalidad las recomienda para defender al hombre de la infección tuberculosa.

En varios puntos de España (Murcia y sobre todo Granada) hay numerosos ejemplares de cabras con leche abundantisima, casi monstruosa. Y la carne y la leche, en especial esta última, son consumidas sin inconvenientes en varias y extensas zonas (3), con la gran ventaja de que no necesita ser hervido este líquido, que así ingresa como un alimento más natural. De la carne de cabrito no hay que hacer mención, pues su fama de salubre es de asentimiento universal; y si la de muchos adultos, más que las otras, se caracteriza por su olor fuerte en ciertos países, no en todos, la lactancia, la castración y la crianza, bien manejadas, suprimen casi por completo, ó por completo, ese pequeño inconveniente, en que entra el hábito como primer factor.

La diseminación de estos animales por todas partes (4), su género de vida que hace las carnes más ó menos trabajadas y duras (5), su alimentación (6), la facilidad con que se adaptan al dominio del hombre y á la vida libre y numerosas modificaciones que en ellas han impreso y puedan imprimir el clima y el hombre (7), unidos á su livianísima aptitud para la tuberculosis, hacen de estos animales buenos proveedores de leche y carne, con más motivo todavía si se

(1) Se puede repetir en este punto todo lo consignado en la nota 90.
(2) Observaciones de Moussu.
(3) España, regiones centrales y orientales de Europa (excepto Francia, que tiene un escaso número y se vale de la vaca ¡costumbre que se ha aclimatado en nuestro país, como otras muchas galácticas), occidentales y centrales del Asia, septentrionales del Africa y otras varias á donde hasido conducida especialmente por los europeos. Hay aficiones especiales: el macho cabrío (Capra hircus), es apetecido en Escocia y el País de Gales y la hembra lo es en los países montañosos (Córcega).
(4) Está muy embrollada la filogenia de este género. Es posible que las cabras europeas procedan de las salvajes del Cáucaso y del Asia occidental, extendidas luego por el hombre ó por sí á otras muchas zonas.
(5) Sábio es que estos rumiantes son ágiles en extremo, movedizos, caprichosos, activos, aficionados á los saltos y sitios peligrosos, á la morada en las alturas.
(6) Exclusivamente herbívora y con más aptencia á las ramas que á las plantas rastreras ó á los residuos del suelo.
(7) Algunas de estas modificaciones son verdaderamente teratológicas, ó poco menos. Recuérdese la cabra del Alto Egipto; las enanas de la Siria, de varios puntos del litoral africano mediterráneo, del Sur de África; las desprovistas de cuernos y las poseedoras de cuatro; las de cuatro mamas del Haral (Hemitragus jemalicus); la diversidad de color, longitud y finura del pelo (Angora, Asia Menor, Cachemira ó Tibét).