Gaceta médica catalana (1907-12-31 00:00:00), página 16

Así, para un adulto de 65 kilogramos con 180 de glucosa en la orina en 24 horas, la ración diaria debe producir 2,365 calorías + 738 que pierde con la excreción morbosas, ó sea un total de 3,103 calorías. Este resultado se logra con una de las dietas siguientes:

    Albuminoides
    Grazaar
    Hidratos de carbono
    Alcohol

    <i>A las 7 1/2 de la mañana:</i>

    100 gramos de café con leche
    0'50
    0'78
    1'97
    —

    1 tostada de pan blanco
    2
    0'30
    18
    —

    10 gramos de manteca
    0'23
    8'50
    0'20
    —

    <i>A las 11 de la mañana:</i>

    2 huevos cocidos
    12
    8
    1'06
    —

    100 gramos de pescado cocido
    18'35
    0'36
    —
    —

    10 » de manteca
    0'23
    8'50
    0'20
    —

    250 » de carne de cerdo
    41'55
    71'52
    1'35
    —

    250 » de vino y agua mineral
    0'80
    —
    0'95
    25

    <i>A las 3 de la tarde:</i>

    100 gramos de fiambre.
    16
    34'62
    —
    —

    50 » de nueces
    7'80
    28'07
    6'50
    —

    30 » de queso de Serra
    14'20
    0'18
    0'80
    —

    <i>A las 7 de la tarde:</i>

    200 gramos de sopa.
    0'80
    1'20
    —
    —

    100 » de bacalao cocido
    81'54
    0'74
    —
    —

    150 » de carne de vaca
    34'35
    7'78
    0'75
    —

    10 » de manteca
    0'23
    8'50
    0'20
    —

    10 » de ensalada
    0'14
    0'01
    0'15
    —

    50 » de café
    0'25
    0'39
    0'95
    —

    100 » de vino y 200 de agua mineral.
    0'32
    —
    0'39
    10

    50 » de pan de gluten
    22
    1'33
    20
    —

    253'29
    180'78
    53'47
    35

    <i>A las 8 de la mañana:</i>

    100 gramos de jamón
    26
    36
    —
    —

    100 » de infusión de té
    1'80
    —
    0'05
    —

    20 » de coñac
    —
    —
    —
    13

    <i>A las 10 1/2 de la mañana:</i>

    2 huevos
    12
    8
    1'06
    —

    10 gramos de manteca
    0'23
    8'50
    0'20
    —

    150 » de carne asada fría
    57
    8
    0'75
    —

    <i>A las 12 1/2 de la tarde:</i>

    Mayonesa hecha con una yema de huevo y una cucharada de aceite.
    3
    18
    —
    —

    Ensalada de pepino con 5 gramos de vinagre, una cucharada de aceite, sal y pimienta
    —
    15
    —
    —

    20 gramos de queso de Rabacal
    10'60
    11
    0'50
    —

    300 » de vino blanco
    —
    —
    —
    40

    50 » de café y una cucharada de nata
    —
    5
    —
    —

    <i>A las 5 de la tarde:</i>

    50 gramos de té
    0'90
    —
    0'03
    —

    1 huevo cocido
    7
    6
    0'58
    —

    20 gramos de coñac
    —
    —
    —
    13

    <i>A las 7 1/2 de la noche:</i>

    200 gramos de sopa con 15 de médula ósea
    —
    15
    —
    —

    80 » de salmón cocido
    18
    11
    —
    —

    250 » de esparragos y 20 de manteca
    —
    20
    —
    —

    30 » de lengua de buey ahumada
    8
    6
    —
    —

    100 » de pollo
    17
    12
    —
    —

    Ensalada con 5 gramos de vinagre y una cucharada de aceite
    —
    15
    —
    —

    300 gramos de vino tinto
    —
    —
    —
    40

    <i>A las 10 de la noche:</i>

    20 gramos de coñac con agua mineral
    —
    —
    —
    13

    161'53
    193'50
    3'25
    109