Gaceta médica catalana (1908-03-15 00:00:00), página 31

1.º Cuerpos no cristalizados: albumosas y peptonas.
2.º \( NH_2 \).
3.º Ácidos diaminados.
4.º Ácidos monoaminados.
Serie aromática (tirosina...).
Serie grasa (leucina, glicocola...).
La digestión trípsica da, pues, nacimiento á los mismos cuerpos que la digestión pepsica, con la diferencia de que la acción de la trip-sina es bastante más poderosa.
En el niño criado al pecho esta transformación es más rápida que en el criado con leche de vaca.
La lactosa, de la que una parte ha sido absorbida en el estómago, se transforma casi enteramente, bajo la influencia de la lactasa, en galactosa y dextrosa, cuerpos directamente absorbibles. Una pequeña parte sufre la fermentación láctica, oponiéndose á las putrefacciones intestinales.
La manteca llega casi intacta al intestino. Sufre dos especies de transformaciones; el jugo pancreático (lipasa) emulsiona una parte, mientras que desdobra la otra parte en ácidos grasos y glicerina. Los ácidos grasos son transformados á su vez, en parte, en jabones, por los álcalis del jugo intestinal y también por los microbios intestinales que pueden elaborar lipasas.
Los linfáticos quilíferos de las vellosidades absorben una parte de la grasa emulsionada, mientras que la manteca saponificada atraviesa el epitelio intestinal y pasa á la sangre.
La manteca que no ha sido absorbida se encuentra en las deposiciones, en cantidad más ó menos considerable, bajo forma de jabones, de ácidos grasos y de grasas neutras.
Todas estas transformaciones se operan más rápidamente en el niño criado al pecho que en el alimentado con leche de vaca.
La leche de mujer es casi totalmente digerida en el duodeno, y su absorción se opera, sobre todo para las materias albuminoides, en la parte superior del intestino delgado. Así, pues, la putrefacción intestinal es, por decirlo así, nula en el niño criado al pecho.
Según Marfan, «después de la absorción de los principios alimenticios el quilo está principalmente constituido por las sustancias siguientes: residuos biliares, ácidos amídos, diversos ácidos de fermentación microbiana, jabones en pequeña cantidad, grasa neutra y ácidos grasos no absorbidos. Las pocas partículas de materia alimenticia no digerida y estos residuos son en parte expulsados tal como son, y en parte atacados por los microbios, que los transforman en productos de putrefacción: indol, escatol, fenol, amoníaco, gas metano (\( H_4CO_2H_2S \)), toxinas diversas. Estas son en gran parte expulsadas con las materias fecales, pero una parte es absorbida y transformada por el hígado. Pero en el estado normal son siempre poco marcadas; la prueba está en la pequeña cantidad de gases del colon y la ausencia de olor fecal de las materias ».
Los fenómenos de putrefacción alcanzan su máximo en el intestino grueso; no llegan sino á un débil grado en la digestión de la leche de mujer, y son de un grado bastante más elevado, por el contrario, en la de la leche de vaca.

Resumen

I. — La leche no sufre ninguna transformación en la boca del niño de pecho.
II. — En su estómago la caséina es coagulada por el cuajo. Es liquidada y transformada en albumosas, peptonas y diversos cuerpos cristalizados bajo la influencia de la pepsina, que obra en medio ácido y de un modo más completo con la leche de mujer que con la leche de vaca.
La lactosa sería transformada, en el contenido estomacal, en pequeña cantidad en glicosa y en galactosa, y en mayor cantidad en ácido láctico.
Las sales no sufren transformación.