Gaceta médica catalana (1907-06-15 00:00:00), página 35

tos, especie de botulismo vegetal, son relativamente bastante numerosos. Por último, existen legumbres naturalmente tóxicas, es decir, en las cuales hay cuerpos nocivos ó mezclas nocivas de cuerpos bien definidos; entre estas últimas es preciso citar ciertas patatas y las legumbres susceptibles de suministrar ácido cianhídrico, tales como el yuca, de cuya raíz se saca la tapioca, y el phaseolus lunatus o habichuela de ácido cianhídrico.

Como hemos dicho al empezar, nos falta espacio para analizar como merecen muchas de las cuestiones planteadas y discutidas en el Congreso. Vamos, pues, á limitarnos ahora á citar las principales de ellas:

F. Lefèvre ha tratado las cuestiones siguientes: El organismo humano productor de calor. — Investigaciones calorimétricas sobre la variación del gasto y las necesidades de energía según la temperatura, la estación, el clima. — Ensayo crítico sobre las teorías de la isodinamia y de la isoglicosis. — La digestibilidad en la dieta vegetariana.

Landouzy ha desarrollado un trabajo, hecho en colaboración con Henry y Marcel Labbé, y que constituye una información sobre la alimentación de los obreros. Este estudio, á la vez fisiológico y económico, demuestra cuán mal comprendida es la alimentación de la clase obrera y la mala distribución que ésta hace del dinero que gana. Demasiado consumo de carne y de alcohol: he aquí la dominante de este desplorable régimen. En cuanto á la mujer, su alimentación es del todo insuficiente.

Citaremos también, en el mismo orden de ideas, los resultados de la información de los substitutos Solvay en la alimentación de los obreros belgas. Letulle y la señorita Pompilian han presentado un trabajo muy importante sobre la calorimetría humana: investigaciones sobre la nutrición. En este estudio los autores se proponen «observar pacientemente y por largo tiempo la manera de nutrirse el hombre tomado individualmente; analizar todo lo que entra en el cuerpo y todo lo que sale bajo forma de excreta, sólidos, líquidos y gases, y bajo forma de energía calórica u otra».

Toda una serie de trabajos se refieren á la higiene profiláctica. Tales son: La profilaxia de los contagios con la alimentación, de Calmette y Bonn; los Procedimientos de depuración y de esterilización de las aguas destinadas á la alimentación pública, de M. E. Bonjean; la Organización de las plazas de venta y mercados, de Martel; los Parásitos de origen animal encontrados en el tejido muscular, de Martel.

Por último, las cuestiones relativas á la lucha contra el alcoholismo y á la difusión de la enseñanza de la higiene alimenticia, han dado lugar á importantes discusiones. De ellas han resultado acuerdos que tienden á que la enseñanza de las cosas domésticas forme obligatoriamente parte de los programas de la enseñanza primaria y secundaria de los niños y de las niñas.

Por otra parte, se ha acordado felicitar á Bélgica y los cantones suizos que acaban de proscribir la fabricación y la venta de ajenjos, y se ha emitido el deseo de que este ejemplo sea seguido por los demás países.

Lo repetimos: este Congreso ha sido rico en comunicaciones y en memorias de gran valor; se puede decir que había superabundancia de materias, lo que ha hecho la organización y la división del tiempo muy delicados y ha entorpecido el trabajo de la prensa.

Trad. por el Dr. Calvet y Nava