Gaceta médica catalana (1907-06-30 00:00:00), página 19

depresión alarmante. Por último, es indispensable á los cambios osmóticos y á la asimilación.

Después de la dieta hídrica y antes de volver á la leche se dan diversas preparaciones:

1.a El cocimiento de cebada ó de arroz (1).
2.a El caldo de legumbres (2), cuya fórmula y el modo de preparación son éstos:
Hágase hervir durante una hora en una marmiña cerrada:

    Agua
    Patatas
    Zanahorias
    Nabos
    Guisantes y judías secas, de cada uno
    Total

    1,000 gramos

    60 »

    45 »

    15 »

    6 »

Redúzcase á un litro. Se sala al 5 por 100. El caldo es de sabor agradable. Debe darse fresco renovándolo cada día.

Al lado del caldo de legumbres, citaremos el empleo de los cocimientos vegetales preconizados por Comby (3). Se toma una cucharada de sopa de las seis harinas siguientes: trigo, cebada, maíz quebrantado, judías blancas, guisantes secos, lentejas, á las que se añade tres litros de agua y 20 gramos de cloruro de sodio. Ebullición durante dos horas y reducción á un litro. Se cuela y se divide en fracciones de 250 gramos, á cada una de las cuales se añade una cucharada de sopa de harina de arroz, de cebada, de avena, de trigo, ó bien las cuatro mezcladas.

Citaremos también el empleo del babeurre (leche especial cargada de caseína, azúcar y almidón), del régimen seco (método de Gallois, Abrami), de la gelatina (método de Weill), de las papillas de malla ó de feculentos cuyas preparaciones helas aquí:

4º Babeurre. — Se deja la leche cruda durante veinticuatro horas á 20°; en este momento ha sufrido ya un comienzo de fermentación láctica; se bate entonces la leche y se obtiene la manteca y el suero ó babeurre. A este suero se le añade harina de arroz ó de trigo (10 gramos por litro) y algunas cucharadas de sopa de leche ordinaria. Se cuece el todo en un recipiente de porcelana, agitándolo, durante media hora, á fuego suave. Además se añaden 80 gramos de azúcar por litro. Así preparado el líquido, es lechoso, agrillo, un poco ácido, pobre en materias grasas, pero rico en caseína, azúcar y harinas. Su modo de empleo es fácil: cada tres horas se da al enfermito 100 á 150 gramos de este líquido, según la edad, ya con la cuchara ya con el biberón. En los niños muy pequeños se pueden fraccionar las tomas por cucharadas cada quince minutos.

De un modo general, este suero es bien tolerado por los enfermos. El origen de este suero es puramente empírico. Jager, el primero, lo ha estudiado en Holanda en 1895; después se le encuentra citado en gran número de trabajos, tales como los de Teixeira, Mattos (4), Salza (5), Casto (6), Baginsky (7), Jacobson (8), Arragon (9), Cordamatis (10), Soghu (11), Meri y Guillemot (12), Decherf (13), Morgulo (14),

(1) Marfan, Allaitement artificiel.
(2) Mery, Soc. de pédiatrie, 1905.
(3) Thèse de Kahan, marzo de 1906, Paris, y Comby, Progrès médical, 1905.
(4) Jahr. für Kinderh., enero de 1902.
(5) Jahr. für Kinderh., febrero de 1902.
(6) Archiv für Kinderh., 1902.
(7) Revue d'hygiène et de médecine infantiles, 1912.
(8) Archives de méd. des enfants, enero y septiembre de 1903.
(9) Archives de méd. des enfants, julio de 1903.
(10) Archives de méd. des enfants, febrero de 1904.
(11) Soc. méd. chirurg., Liéja, enero de 1904.
(12) Société de pédiatrie, noviembre de 1904.
(13) Archives de méd. des enfants, enero y septiembre de 1905.
(14) Archiv. méd. infant., 1905, p. 43-44.