Gaceta médica catalana (1907-06-15 00:00:00), página 33

baste, no obstante, para asegurar el desarrollo normal y utilizar después los resultados de este estudio para componer correctamente ó corregir la ración alimenticia de todos los niños de igual peso. Dicho de otro modo: después de haber analizado el conjunto de hechos relativos á la nutrición de un niño de buena salud, podemos, por una especie de síntesis de los resultados obtenidos, componer una ración que calificaremos de teórica, por más que, en realidad, derive de la observación.

De la Memoria presentada sobre el mismo asunto que los precedentes autores por el Dr. Heinrich Klase (de Estrasburgo), no podemos señalar más que el párrafo, muy notable, dedicado á los esfuerzos hechos en Francia para desarrollar y perfeccionar la puéricultura. Es de interés en esta Memoria la comparación de lo que se ha obtenido en Francia y lo que se ha hecho en otros países.

No nos es posible resumir el formidable y bien pensado trabajo presentado por J. Alquier bajo el título: Los alimentos del hombre. Composición química, valor nutritivo comparado, substitución en las raciones. En una primera parte se encontrará, indicados en cuadros alimenticios, la composición química y la digestibilidad de nuestros alimentos sólidos ó líquidos, de donde desprende su valor nutritivo. La segunda parte comprende una exposición de las necesidades del organismo según la edad, el sexo, el género de vida; se encontrarán cuadros de sustituciones que permiten reemplazar los principales alimentos, los unos por los otros, de valor nutritivo igual.

Este trabajo constituye un repertorio de valor inapreciable, al cual deben forzosamente recurrir todos aquellos que quieran ocuparse de la alimentación humana.

Tenemos que señalar la Memoria presentada por P. Legendre que trata de la alimentación del adolescente. En este trabajo el autor se dedica, no á establecer una ración teórica para los adolescentes, sino á determinar su constitución práctica. Muestra cómo se puede obtener el mejor rendimiento nutritivo en las condiciones más ventajosas para el ser humano en vía de desarrollo, y esto en el estado de salud, de convalecencia, de enfermedades, etc. El arte de aprovechar su valor en cada individuo vigilando y dirigiendo su crecimiento por todos los procedimientos científicos posibles, es una rama de la medicina ya en plena autoridad los esfuerzos de Le Gendre, uno de los fundadores de la «Liga de los médicos y de las familias», han contribuido poderosamente á este resultado; esto hará comprender con qué interés y provecho se estudiará su Memoria.

Hallopeau insiste en una nota sobre la necesidad del descanso después de la comida; esta necesidad se impone sobre todo a los trabajadores intelectuales. La siesta, muy recomendable después de la comida del mediodía, lo es aún más después de la de la noche, y no hay nadie, entre los que trabajan por la noche después de la comida, que no conozca la lucha contra el sueño invasor, el cual acaba por constituirse en una necesidad invencible. Es una buena práctica ceder á esta necesidad y, si es posible, dormir hasta la una de la mañana, dividiendo así la noche en dos; poniéndose á trabajar á esta hora, puede obtenerse tres horas de excelente trabajo intelectual, y esto tanto más cuanto que, aparte del descanso cerebral que acaba de verificarse, nos encontraremos en condiciones de silencio y soledad muy favorables al pensamiento. Así nos podemos dispensar de los excitantes artificiales como el café y el té; además, esta higiene es muy buena para el cerebro, el que descansa tres veces al día y no tiene que sostener las luchas consecutivas á las comidas; el descanso funcional determina su reposo circulatorio, las arterias del encéfalo verifican mejor sus funciones de nutrición y están menos expuestas á la degeneración con sus temibles consecuencias.

Para comprobar la pretendida superioridad del pan completo, Pierre Fauvel (de Angers) ha realizado una serie de experimentos,