Gaceta médica catalana (1907-05-31 00:00:00), página 34

Estos medios podrán no tener una absoluta eficacia, pero rigurosamente adoptados, si fuese posible obtener el concurso reunido de la administración, del médico y del operario, mucho se reducirían los casos de fosforismo aun subsistiendo siempre el peligro, mientras subsista la manipulación de un veneno tan enérgico como el fósforo blanco. Por eso terminamos asociándonos á los votos de todos los higienistas para que se aulen todos los esfuerzos á fin de que en la fabricación de los fósforos se suprima aquel terrible tóxico.

Trad. por el Dr. Rodríguez Ruiz

Primer Congreso internacional de Higiene alimenticia y de la alimentación racional del hombre (1)

(París, octubre de 1906)

Es innegable que el Congreso que acaba de realizarse ha suscitado algunas discusiones importantes y que se han oído en él Memorias de grandísimo interés y magistralmente redactadas; y esto es de admirar si se tiene en cuenta la oleada, sin cesar invasora, de las reuniones de este género, muchas de las cuales, preciso es decirlo, son de utilidad y de importancia muy limitadas. El número de cuestiones sometidas á estudio en el Congreso que nos ocupa, era tan considerable, que no podemos pensar en resumirlas todas, siendo ésto forzoso, pues, limitarnos á analizar cierto número de las Memorias presentadas; nos guiaríamos en esta elección á que nos obligan el tiempo y el espacio, primero por el parentesco más estrecho de las cuestiones tratadas con la medicina propiamente dicha, y después, y sobre todo, por la novedad de los puntos estudiados. Nos excusamos, tanto y de antemano, de que pasemos en silencio muchos trabajos que el talento de sus autores hacía dignos de un largo análisis.

La alimentación en el ejército fijará: primero, nuestra atención. Ha suministrado, en efecto, materia de estudios notables por su método científico y por su importancia social, como los debidos al capitán E. Perrier, del 122º de infantería, y al Dr. A. Drouineau, médico mayor de segunda clase. El capitán Perrier hace notar, ante todo, con satisfacción, el profundo movimiento que se ha producido en estos últimos años entre los oficiales para mejorar la situación material y moral del soldado y, entre otras cosas, para perfeccionar su alimentación, que estaba demasiado abandonada. La alimentación «variada», el reemplazo de los platos de madera por platos colectivos y los asientos, la organización de los refectorios, el poner el pan á disposición de todos, el aumento de las asignaciones, que permite dar una ración diaria de 320 gramos de carne en lugar de 300, constituyen otros tantos progresos recientes. ¿En realidad constituyen siempre estos hechos progresos, se pregunta el ponente, y están sus resultados en relación con los sacrificios pecuniarios realizados por el país? Según él la contestación debe ser afirmativa desde el punto de vista «psicológico» de la alimentación, pero exige reservas desde el punto de vista «fisiológico». En este último concepto preciso es reconocer que las modificaciones aportadas no han podido «romper el molde en que la alimentación del soldado se ha petrificado por el empirismo de un largo pretérito, ni rechazar principios y doctrinas que la ciencia no puede ya aceptar». Y partiendo del principio de que esta alimentación es susceptible de ser considerablemente mejorada sin exigir al país un nuevo esfuerzo pecuniario, el capitán Perrier estudia primero lo que es actualmente la alimentación del soldado y lo que podrá ser en lo porvenir.

La determinación de la ración en tiempo de paz es muy difícil de establecer, variando ésta de un regimiento á otro y aun entre las

(1) Gazette des hôpitaux, núms. 1 y 3 noviembre de 1906.