Gaceta médica catalana (1906-03-31 00:00:00), página 17

toxinas endo y extra celulares y las bacterio-proteínas; entre los que proceden de los alimentos, algunos de ellos existen preformados en las materias alimenticias (leucotaminas, sales minerales, especialmente las de potasio); otros son productos de las modificaciones que estas sustancias alimenticias sufren durante el proceso digestivo por obra de las bacterias (ácidos grasos, fenoles, sales amoniacales, etc.)

Y mientras muchos se han ocupado del contenido bacteriano de las materias fecales del hombre y de los animales (perro) sometidos á varias alimentaciones (Gilbert y Dominici, Tissier, Escherich, Lembe, Paladino, Blandini, Cosuccio, etc.), no existen experimentos en particular de las varias porciones intestinales, excepción de la sola observación, ya citada, de Macfeyden, Neneckl y Sieber.

No se ha visto la influencia que pueda tener el régimen alimenticio sobre la toxicidad del contenido de las varias porciones intestinales, argumento de tanta importancia para la higiene de la alimentación.

Sobre estos dos puntos he querido, por modo especial, dirigir mis investigaciones.

Como animal de experimentación elegí un perro grande, y como régimen alimenticio el ordinario (400 gramos de pan, 400 de pasta cocida diarios), el de carne (800 gramos), el de leche (dos litros de leche de vaca) y el de maíz (500 gramos en forma de polenta).

Apenas llegado al laboratorio el animal, era durante 3 ó 4 días sometido á la alimentación ordinaria y después durante 15 ó 20 días á la alimentación especial con la que se quería experimentar; después era sacrificado por desangramiento.

Para el estudio de la flora bacteriana me he servido de los cultivos aisladores en gelatina ordinaria y en agar de hígado alcalino y ácido, haciendo-los desarrollar en las condiciones de la vida aerobia y anaerobia (1).

El material que usé para el examen de cultivos, era tomado con un asa de platino en diversos puntos de toda la masa del contenido intestinal, hecha homogénea mediante la trituración en un mortero esterilizado y colocado en la pared interna del cuello de un frasco Erlenmayer, que contenía una cantidad dada de agua esterilizada (50 cm³) y previamente pesada en la balanza de precisión.

La diferencia entre la segunda pesada y la primera indicaba la cantidad de material extraído y diluido en una cantidad dada de agua.

Uno ó más centímetros cúbicos de esta solución eran después, según la cantidad de material tomado, diluidos en otros 50 cm³ de agua esterilizada.

Procedía luego á la preparación de los cultivos aisladores en cápsulas de Petry, preparando 16 para cada experimento (4 con gelatina y 12 con agar de hígado; 6 de los cuales eran para condiciones de vida aerobia y 6 de vida anaerobia).

Los de agar eran sometidos á 37° C. durante 8 días y los de agar á 20° C. durante el mismo tiempo, siempre que el número y la rapidez del desarrollo de las colonias fusibles lo permitía; después de esto procedía á la numeración é identificación de las colonias.

El número de bacterias era determinado en las colonias que se desarro-

(1) Para el cultivo anaerobio me he servido de un aparato que permitía unir los dos procedimientos de Gruber y de Buchner y que me dio excelente resultado. Sobre una lámina de cristal esmerilado en la cual apoyaba un soporte de alambre capaz de sostener 12 cápsulas, colocaba una campana de vidrio de bocas pronunciadas y esmeriladas de 36 centímetros de alto y de 23 centímetros de ancho, protegida á su parte superior de una abertura circular cerrada con un tapón de cristal con llave, por donde se podía realizar la evacuación del aire. Para recoger más tarde la mínima cantidad de oxígeno que podía haber quedado en la campana, antes de practicado el vacío (relativo) recurrió al pirogalato de potasa, el cual se producía dentro de dicho aparato mediante la siguiente disposición:

En el borde inferior de las cápsulas se colocaba una cápsula grande que contenía ácido pirogálico (50 gramos) en solución acuosa (90 por 100). En el borde interior del soporte ponía trozos de KOH de suerte que en el momento deseado, con un pequeño vaivén, se vertía en dicha cápsula la solución de ácido pirogálico.

De esa suerte evitaba el peligro de que el pirogalato de potasa se hiciera inactivo absorbiendo oxígeno antes de que el aparato fuera cerrado.

Disposición de este suerte el aparato aseguraba de la perfecta adaptación entre la placa y la campana gracias á un revestimiento de parafina y extraía el aire del aparato con una bomba de agua. Extraído el aire y cerrada la llave, imprimía al aparato ligeros movimientos á fin de hacer caer los pedacitos de HOK en la solución de ácido pirogálico y lo colocaba en el termóstato á la temperatura de 37° C.