Gaceta médica catalana (1905-06-15 00:00:00), página 14

mayoría de desgracias de esa edad. Pocos Gobiernos hay que no presten decidida atención á la naturaleza y buena calidad de la leche. En las casas que asisto, mientras más aseadas son las personas y más cuidadosas por librar de gérmenes la leche, mejores resultados se obtienen. La calidad y cantidad deben tenerse en cuenta, pues si la calidad se altera, es causa de serias perturbaciones, y la cantidad excesiva no puede digerirse, ocasionando variaciones en la curva del peso, insomnio, etc. Es una cuestión delicada, evidente; por esto vi con sorpresa á un médico aconsejar á una señora que diera á su hijo, para criarlo hermoso, una gran cantidad de leche, «hasta emborracharlo»; fué su expresión.

En la Habana, gracias á la vigilancia de los directores de Sanidad, se dictarán dentro de poco medidas de rigor para evitar las alteraciones de la leche. Es un crimen adulteraria, porque provoca sufrimientos y puede ocasionar la muerte. Asistí á una familia compuesta de muchos niños y jamás he tenido que combatir perturbaciones intestinales y gástricas, debidas á la mala calidad de la leche ó á la mala regularización de la cantidad y de las horas. El que expende leche pura, buena y garantizada, es el colaborador más eficaz del médico. En New York y Chicago, los médicos han obtenido reglamentos draconianos contra la venta de la mala leche; asimilan su venta á un crimen, porque la ingestión de leche de mala calidad equivale á un envenenamiento para los niños. Castigase el primer delito con una multa de doscientos á trescientos pesos, la reincidencia con la supresión de la matrícula. Esto sólo ha reducido la mortalidad de los niños menores de un año en New York. Creo que llegaremos dentro de poco á consumir buena leche, que vendrá de las cercanías y de otras provincias, proscribiendo la que se obtiene en los establos de vacas flacas, descoloridas, cansadas y que me atrevería á llamar neurasténicas, si no temiera que la palabra os chocase demasiado.

La inspección se hará dentro de poco á satisfacción de los más exigentes; vale la pena de emprender con decisión y empeño la obra, porque nada puede esperarse del espíritu comercial mal entendido. Recientemente en el Camagüey, donde la leche abunda tanto como el agua, varios comerciantes añadían agua á la leche; y si esto se hace allí, ¿qué será en esta capital, que tanta leche necesita para el consumo diario, para el gran número de niños y de personas sometidas á ese régimen?

En las ciudades de la Unión Americana, el pueblo dice «quiero la leche más pura», y las Universidades tienen para complacerlo profesores que se ocupan de este asunto vital. La leche en sus capitales es pura, buena, rica, saludable; la que se consume en la Habana es agua y difiere mucho en el sabor, no sólo de la americana, sino también de la de otras provincias de nuestra República.

Hay grandes modelos que imitar en Europa; el mejor parece ser Copenhague, en opinión de uno de los hombres más entendidos y conocedores del asunto, el Dr. Enrique de Rotschild, que ha ilustrado su nombre con una gran fundación para los niños y trabajos de grande alcance científico. Esa ciudad es la que mejor provista está de lecherías modelos. La leche no se vende en otros establecimientos, y sólo se expende leche pura, exenta de toda adición de sustancias extrañas, y bajo la vigilancia de un comité de hombres de reconocida competencia. La leche es fresca, ni pasteurizada, ni esterilizada. Las reglas higiénicas son precisas; las fincas son vigiladas con todo rigor por algunos veterinarios. La leche destinada á los niños procede de las mejores vacas; su precio es más elevado. Existe otra Compañía que pasteuriza la leche. Es un gusto enterarse de cómo funcionan esos establecimientos; bueno es que se sepa que es una de las grandes ciudades de Europa donde es menor la mortalidad por gastroenteritis. El Estado subvenciona con sesenta mil duros esos centros de crianza; el criador puede vender las vacas, pero no los toros, que sólo puede enajenar con el consentimiento del Ministro de Agricultura.

Las condiciones capitales de la lactancia resúmense del modo siguiente, claras y precisas: La lactancia del niño debe hacerse por la madre ó por otra mujer. Ese es preferible á los demás géneros de alimentación; si no fuere posible la lactancia por medio de la leche de mujer, úsese la leche de vaca, yegua ó cabra; la de burra es insuficiente para la nutrición y provoca trastornos; la de cabra es demasiado rica en grasa. Aquel ha de ser el ali-