Gaceta médica catalana (1905-07-15 00:00:00), página 14

mente elaboradas, y se hacen más fácilmente asimilables combinadas con una pequeña cantidad de tanino.

Esta adición hace la lacto-somatosa preferible á la somatosa para las personas debilitadas y los niños afectados de diarrea.

Es un polvo amarillento, inodoro, casi insípido, muy soluble, que se comporta sustancialmente como la somatosa ordinaria procedente de la carne.

El Protone, fabricado en Suecia con leche descremada, contiene:

    Substancias albuminoideas
    81·31 por 100

    Materia grasa
    1·83

    Hidratos de carbono
    4·83

    Cenizas
    2·98

    Agua
    9·05

(Análisis expuesto por Possetto).

La Caseona, extracto de la leche magra, hecho por un procedimiento especial de Siebold, está constituida por un polvo gris amarillento, inodoro, insípido. En el agua fría se hincha y se disuelve casi por completo en el agua caliente, formando un líquido opalino. Es muy bien tolerado en la nutrición de los enfermos. Su asimilabilidad por parte del organismo es casi completa.

El Sanosio, otro preparado alimenticio á base de caseína, contiene esta substancia albuminoidea en la proporción del 80 por 100 asociada á 20 por 100 de albumosa. Es un polvo blanco, inodoro e insípido, fácilmente digerible, que se puede asociar útilmente a los alimentos ordinarios, hasta llegar á la cantidad de 150 gramos al día.

Como ya se dijo de otros albuminoideos, hay derivados de la caseína que forman parte de los preparados medicinales propiamente dichos, lo mismo que de los alimenticios.

La Argonina (caseinato de plata) posee propiedades antisépticas notables.

El Arsénico caseinato y el Caseinato de hierro constituyen una buena forma de administración de los elementos inorgánicos respectivos, arsénico y hierro.

El Tanocaso, producto de combinación del tanino con la caseína, sirve como astringente y desinfectante general.

d) Preparados de huevos. — El huevo está constituido por sustancias albuminosas y grasas; ésta existe especialmente en la yema; contiene, además, mucha lecitina.

Según Voit, 100 partes contienen:

    Huevo entero
    Yema
    Clara

    Agua
    73·9
    54
    85·9

    Partes sólidas.
    26·1
    46
    14·1

    Albúmina
    14·1
    15·4
    13·8

    Grasas
    10·9
    28·8
    —

    Cenizas.
    —
    1·7
    0·7

Este alimento, justamente estimado por su valor nutritivo, no ha dado origen á múltiples preparados. Los huevos son bien tolerados, generalmente, hasta por los estómagos más débiles; por esto entran con frecuencia á formar parte de la ración diaria del enfermo, y se usan también con provecho en los casos en que se recomienda un régimen cuya base preponderante sean los albuminoideos.

Hay en el comercio las llamadas Conservas de huevos, que consisten en yema de huevo desecada, ó en clara desecada, ó en una mezcla de ambas sustancias, que contienen respectivamente el 33, el 90 y el 54 por 100 de albúmina. Estos preparados se hacen por medio de la desecación á baja temperatura y á veces al sol; generalmente son poco solubles en el agua; alguna vez se les añade azúcar, y raramente se usan como agentes alimenticios.

El Albumen ori siccum se encuentra citado en la Farmacopea germánica y en alguna otra farmacopea extranjera. Generalmente se prepara en muchas farmacias para la preparación de algunos albuminatos de uso terapéutico, ó como medio de determinar el poder digestivo de la pepsina y de la tripsina.