Gaceta médica catalana (1905-04-15 00:00:00), página 19

desaparecen con la supresión del alimento para volver á aparecer conforme ingieran de nuevo otra pequeña dosis.

No se obtiene gran resultado en los niños profundamente enfermos, fuera de las infecciones digestivas. En los estados septicémicos, en el período infeccioso de la sífilis hereditaria, en las bronconeumonías, etc., más bien resulta inconveniente. El babeurre puede corregir en estos casos los trastornos digestivos cuando existen, sobre todo si obedecen á vicios alimenticios; pero no ejercita ninguna acción sobre el estado general, siendo conveniente reemplazarlo por un alimento más indicado, cuando aquellas manifestaciones hayan desaparecido.

No hemos obtenido tampoco ningún resultado favorable en los niños de meses con diarreas biliosas ácidas, por hiperfuncionabilidad hepática, como sucede en algunos que tienen un origen artrítico, pero que conservan bien su estado general y que aumentan de peso.

Es sabido que el muguet es el origen frecuente de una diarrea verde, ácida, con mucosidades, que irrita la piel de la región glútea. Aquí también el babeurre más bien que mejora la situación la empeora.

Algo semejante nos es dado decir respecto á los estados que caracterizan la inflamación intestinal localizada, como sucede en la enterocolitis, ese tipo clínico bien definido de la edad infantil, y que se traduce por el pujo, por las pequeñas deposiciones verdosas y sanguinolentas de una acidez súbita.

En general, la leche descremada ácida está contraindicada en las diarreas que tengan una reacción francamente ácida.

Consideraciones generales

A priori todos hemos pensado que el babeurre debería ser perjudicial al niño, en vista de su extrema acidez, y en segundo lugar, por la separación casi completa de la materia grasa, que le quita al alimento gran parte de sus propiedades nutritivas. Además, siempre se ha considerado á la caseína como la sustancia que da la medida de la potencia digestiva de un alimento, y se ha visto en la diferencia que al respecto existe entre la leche humana y la leche de vaca una condición esencial de la diferencia de asimilación de estas dos leches.

La acción del babeurre debe ser considerada bajo dos aspectos distintos: como alimento y como medicamento.

El balance de los cambios nutritivos de la primera infancia no ha sido todavía completado; no se conoce con precisión la cifra de la urea, del agua y del ácido carbónico excretados, aunque mucho se haya ganado con los experimentos de Rubner y de Heubner.

Lambling ha comprobado el papel preponderante de las grasas en la producción térmica total del niño, mientras que en el adulto predomina la acción calorífica de los hidratos de carbono.

Según los experimentos de Michel, las ganancias diarias en un recién nacido de 5 á 6 días, corresponden á 35-25 gramos de los cuales una cuarta parte están constituidas exclusivamente por albúmina.

Marfan resume el proceso de la nutrición de un niño menor de un año, sano, alimentado á pecho en la forma siguiente: «para crecer regularmente tiene necesidad cada día de 100 calorías por kilogramo de peso. Sobre esas 100 calorías, 80 son empleadas en la producción del calor y de trabajo, 20 se depositan en el cuerpo y sirven al crecimiento».

Según Heubner, el niño alimentado artificialmente necesita mayor número de calorías, 120 por kilogramo, debido al trabajo más considerable de la digestión y á su elaboración más difícil.

Estos resultados son aproximadamente los obtenidos con el babeurre. Los experimentos de Teixeira de Mattos dan á un litro de esta leche el valor de 700 calorías utilizables, y los de Salge, el de 714, igual completamente á la cifra dada por Bunge para la leche de mujer.

Los datos que se desprenden de las investigaciones químicas son, en esta materia, contradictorios, y no permiten todavía tener en ellos un guía absoluto para la apreciación de la nutrición del niño, pero esto no quita que recordemos las leyes generales de la fisiología y de la observación, que nos dicen que para que un organismo prospere debidamente, es menester que