Gaceta médica catalana (1905-03-15 00:00:00), página 21



    Contienen 100 gramos de
    C. equivalente a 100 g. de leche
    Con albúmina

    Albúmina
    Ternarios
    Calorías

    Leche de mujer
    2·2
    mixtos
    72
    100
    2·2

    Leche de vaca
    3·6
    —
    76
    100
    1·6

    Chocolate
    6
    —
    430
    18
    1

    Harijas de cereales
    10
    amiláceos
    340
    22
    2·2

    Arroz
    6
    —
    —
    —
    1·3

    Leguminosas
    24
    —
    —
    —
    5·3

    Patata
    1·5
    —
    90
    82
    1·2

    Castaña
    8
    —
    185
    40
    3·2

    Manteca
    0
    grasas
    740
    10
    0

    Carne
    20
    indicios
    140
    54
    11

    Un huevo
    6
    grasa
    65
    1
    7·2

    Una yema de huevo
    3
    —
    50
    1·5
    4·5

Observaciones. — Las harinas lácteas del comercio, los racahouts y la aveca contienen indicios de cuerpos grasos, pero se asemejan á las harinas de los cereales ordinarios.

El arroz contiene la mitad de nitrogenados del trigo; las leguminosas, el doble.

El pan tiene el valor nutritivo de la harina, disminuido en un 20 por 100.

El jugo de carne y el caldo tienen un débil valor nutritivo: son condimentos; lo mismo ocurre con las legumbres verdes, casi exclusivamente celulósicas, que representan el papel de excipientes de los cuerpos grasos y cuya acción en el intestino es puramente mecánica.

La lectura de estos cuadros muestra que los alimentos deben ser variados y mezclados de tal suerte, que el exceso de albúmina del uno compense el exceso de ternarios del otro; así, una ración compuesta de leche de vaca y huevos sería demasiado nitrogenada; pero pudiera ser corregida con la adición de arroz, de chocolate ó patatas.

Provistos de estos documentos, podemos ahora intentar una reglamentación del destete, guiándonos por las reglas prácticas expuestas por Marfan, Comby y Gallois. Consideraremos el caso más complejo, es decir, el de un niño criado exclusivamente con el pecho; la conducta que se ha de observar sería, en efecto, más sencilla en el caso de lactancia artificial.

Lactancia mixta. — Aparte de casos bastante raros, llega fatalmente una época en que la adición de otro alimento á la leche de mujer se impone; Planchon, en la clínica Tarnier, ha comprobado que el 65 por 100 de mujeres podían criar el hijo exclusivamente con su leche hasta los siete meses, pero que esta proporción descendía á 6 por 100 en el duodécimo.

Además, hacia el sexto ó octavo mes, el niño suficientemente desarrollado es mucho menos vulnerable que en los primeros meses. Sin embargo, fuera irracional suprimir totalmente la lactancia materna, porque en el período de destete, que es al mismo tiempo el de las erupciones dentarias y que pueden acompañarse de desórdenes digestivos, es útil que al niño se le vuelva á dar únicamente el pecho en caso de necesidad; así se posee un medio, disimulado y fácilmente aceptado por las familias, de moderar una alimentación que es, en general, demasiado abundante.

Primeramente la leche de vaca es la que es preciso añadir á la leche de la madre, pues veremos después que la introducción de féculentos pudiera ser nefasta antes de un cierto período de la vida. La substitución parcial de la lactancia mixta presenta la ventaja de habituar al niño á un alimento diferente de la leche materna antes del período más difícil de las papillas; es también bueno, cuando se aproxima este período, acostumbrar al niño á beber la leche en la taza ó con la cuchara, para evitarle de este modo toda sorpresa en lo sucesivo. Respecto á la manera de dar el pecho en este período de la lactancia mixta, hay que atenerse á las reglas generales: para los unos, un solo pecho se dará después de cada toma de leche (Budin); para los otros (Marfan), se dará ambos pechos en cada mamada, alternando cada seis horas con la leche de vaca. Sin embargo, en el momento de em-