Gaceta médica catalana (1902-09-15 00:00:00), página 12

tomáticamente para regularizar la temperatura. En su funcionalismo se procede de la manera siguiente: una vez dentro del aparato los frascos llenos incompletamente de leche, se fija la tapadera y se inyecta aire hasta la presión de dos atmósferas, y se hace llegar la corriente de vapor. Cuando el termómetro marca 80°, se aumenta la presión en media atmósfera, y se aguarda á que la temperatura se eleve á 106°, y se mantiene unos 25 minutos. Inmediatamente se cambia el vapor de agua por agua fría, y cuando la temperatura interior es casi igual á la del ambiente, se desmonta el aparato y queda la leche en disposición de ser repartida á los clientes.

Personal.—El técnico está constituido por los directores ya nombrados, doctores León Cardenal, Ignacio Girona y José Soler. Su afición á esta clase de estudios es notoria, y la habilidad con que practican y dirigen la multitud de operaciones extraordinaria. Aquélla se echa de ver examinando la nutrida colección de obras dedicadas á estos estudios que figuran en los estantes de las bibliotecas respectivas, y puestas galantemente á mi disposición (por lo que me complazco en hacer público mi sincero agradecimiento), y éstas por mi presencia á alguna parte de la elaboración.

El personal subalterno se compone de varios repartidores de leche á domicilio, de tres ayudantes permanentes convenientemente instruidos y hechos capaces de la importancia de la misión que tienen encomendada, y del encargado de la contabilidad, estadística y administración.

Administración ó condiciones con que se practica el servicio. Si tuviéramos que confeccionar lo que se ha dado en llamar Reglamento interno del establecimiento, indudablemente lo sentaríamos sobre las siguientes bases, ideadas después de oídas las explicaciones del doctor Cardenal: 1.a La leche será repartida diariamente, por los empleados de la casa, al domicilio de los clientes. 2.a El pago será anticipado y por medio de abonos semanales. 3.a Atendiendo á las circunstancias y género de vida de las vacas, que encarecen extraordinariamente el coste de la leche, el precio por día y niño alimentado será de pesetas 1'50. 4.a La leche se prepara por dos procedimientos: el fisiológico y el mecánico; el cliente indicará la clase de preparación que deseé, y sólo podrá cambiarla avisando con dos días de anticipación. 5.a Los frascos ó biberones serán suministrados por la casa, reservándose la facultad de trabajar con los de otro sistema que algún cliente solicite, si por las condiciones del material ó disposición del aparato no es obstáculo á la buena marcha de la operación; y 6.a La dirección facultativa garantiza la pureza y perfecta esterilización de la leche, así como la verdad de la composición previamente señalada.

Estadística.—En el concepto de conclusiones de ellas derivadas no las hay todavía, por la sencillísima razón de no ser éstas posibles sin la existencia de los llamados grandes números, únicos qué en estadística influyen. Sin embargo, haciéndose cargo la dirección de su inmensa utilidad, están ya elaborando los datos para publicarlos en tiempo oportuno. A cada cliente se le toma nota del nombre, edad, domicilio y estado de salud del infante amamantado, si ha sido ó no lactado por algún otro procedimiento, y en caso afirmativo, el resultado y el por qué del cambio; así como si se cesa en el servicio, se continúa la indagación para anotar las causas que lo han motivado. Como se comprende, una vez en posesión de grandes números, y formados los estados, su publicación constituirá un tesoro precioso para todos cuantos deseen apreciar los resultados del uso de la leche artificial.

Como ejemplo de una vaquería modelo, adjunto un plano representado por la fig. 36.