Gaceta médica catalana (1903-04-15 00:00:00), página 19

LA DESPOBLACIÓN EN FRANCIA

Medios para combatir la mortalidad infantil
Obra de la gota de leche (1)
POR EL
DR. BOUSQUET

LACTANCIA ARTIFICIAL.—De los animales, la leche de vaca, por motivos fáciles de comprender, es la que más se emplea; á veces, pero raramente, se recurre á la leche de burra ó de cabra.

De todos los sistemas de lactancia, este es el más defectuoso. Como hace notar Marfan, es todo un arte, y un arte muy difícil, que exige múltiples conocimientos, el criar un niño sin ayuda del pecho. Una vez más, el hombre ha podido ver, en esta circunstancia, que cuando intenta realizar lo que hace la naturaleza con procedimientos que ésta no ha previsto, llega á los resultados incompletamente, por caminos largos y sembrados de obstáculos.

La primera dificultad consiste en procurarse buena leche. Este líquido, dice Budin, debe ser suministrado por vacas sanas, por vacas bien alimentadas, y debe provenir de la extracción completa y no estar ni desnatada ni mezclada con agua.

La leche debe ser suministrada por vacas sanas, pues si están enfermas, si están atacadas de tuberculosis, de mamitis, de fiebre aftosa, etc., etc., puede ser nociva. Las vacas deben ser bien alimentadas, pues si toman bagazos, y en Auvergne comen pulpa en exceso, puede perjudicar á los niños que la ingieran.

La leche ha de provenir de la extracción completa, pues la primera que sale de la mama es, en general, clara y muy acuosa; la última, por el contrario, está demasiado cargada de materias grasas. En fin, no debe ser ni desnatada ni mezclada con agua.

Pero, ¿cómo procurarse esta leche ideal? ¿Cómo queréis que la obrera, la comerciante, la burguesa, que van á comprar en casa del revendedor la leche que dan á sus hijos, puedan darse cuenta de la pureza de este líquido? A pesar de los análisis practicados de tiempo en tiempo por los laboratorios, á pesar de las persecuciones efectuadas por la policía en las diferentes ciudades, la leche es, entre todos los productos que sirven para la alimentación, el que con más frecuencia se falsifica ó altera. Este producto debiera ser el alimento sagrado por excelencia, puesto que es necesario al niño, y muchas veces indispensable á los enfermos y viejos. Pero la codicia humana no conoce límites, ¡y qué importa á los lecheros poco escrupulosos que los niños sean separados con más ó menos rapidez del afecto de sus madres, que los enfermos no curen y que los viejos sufran, puesto que el dinero cae en abundancia en sus bolsillos!

Independientemente de los fraudes que alteran la calidad de la leche, sabemos, desde los trabajos de Pasteur, que los líquidos de origen animal constituyen un medio de cultivo perfecto; entre estos líquidos, la leche es uno de los que se contaminan con más facilidad y aquel cuya alteración es más rápida. Esta alteración es debida á la presencia de micro-organismos que se reproducen en este líquido con una actividad bien dada á conocer mediante un experimento de Miquel (Annales de Micrographie, 1890). Este autor ha demostrado que la leche extraída á las seis de la mañana, contenía, dos horas después, 9.000 bacterias por centímetro cúbico, y que en los sucesivos exámenes se obtenía las siguientes cifras:

    Llegada al laboratorio.
    9.000 bacterias.

    Una hora después.
    21.000

    Dos horas más tarde.
    36.250

    Siete horas más tarde.
    60.000

    Nueve horas más tarde.
    120.000

    Veinticuatro horas más tarde.
    5.600.000

¿De dónde vienen estas bacterias? Ante todo, de las contaminaciones que ha sufrido la leche durante y después de la extracción, con los polvos y las

(1) Conclusión.—Véase el número anterior.