Gaceta médica catalana (1902-03-15 00:00:00), página 21

2'3 gramos empleando leche sin desnatar.
1'8   »   »   »   esterilizada.
0'9   »   »   »   una mezcla de una parte de leche y dos de agua.
1'1   »   »   »   una mezcla de una parte de leche y una de agua.
1'3   »   »   »   dos partes de leche y una de agua.
1'1   »   »   »   la leche de Gaertner.
0'3   »   »   »   la leche de Backhaus, n.º 1.
1'4   »   »   »   la leche de Backhaus, n.º 2.
2    »   »   »   la leche de Backhaus, n.º 3.
0'70 »   »   »   leche para niño de pecho, 1'2.
1    »   »   »   leche para niño de pecho, 1'1.
Vestigios empleando la leche de mujer.

Se vé, pues, que desde el punto de vista de la digestión de la caseína, ningún método de alimentación artificial equivale á la leche de mujer; sin embargo, la mezcla de leche y de suero da resultados muy favorables; además, aproximando el grado de acidez al de la leche de mujer mediante un alcalino, los resultados del ensayo de digestión con la «leche de niño de pecho», se aproximan á los de la leche de mujer.

Aunque la mezcla de leche y suero no sea un sucedáneo de la leche de mujer, los fracasos de este método son mucho menos frecuentes que los de los demás métodos de alimentación artificial.

V. GRASAS. — Otra dificultad consiste en el acomodamiento de la cantidad de grasa de la leche de vaca á la de la leche de mujer.

La grasa de la leche de mujer es relativamente pobre en ácidos volátiles, y las grasas no volátiles contienen casi la mitad de ácido oleínico; entre las grasas sólidas, los ácidos mirístico y palmítico predominan sobre el ácido estearico.

La leche de vaca contiene aproximadamente 70 por 1,000 de ácidos grasos volátiles, y los ácidos no volátiles dan solamente de 0'3 á 0'4 por 100 de oleina; el resto son los ácidos palmítico y estearico. Además, se encuentra en la grasa de la leche de vaca los ácidos caprílico, lúrurico y aráquico, lecitina y colesteárico.

Además de estas diferencias, la relación entre la grasa y las albuminas es muy diferente en las dos clases de leche. Según Gaurup-Besanez, hay en la leche de mujer en 100 partes de albumina 58, en la de vaca 79 partes de grasas. Esta diferencia es todavía mayor, según otros autores.

(Se concluirá).

REVISTA CRÍTICA BIBLIOGRÁFICA

POR EL
DR. A. MORALES PÉREZ

Tratado de Cirugía clínica operatoria, publicado bajo la dirección de los Dres. E. von Bergmann, P. von Bruns y J. von Mikulicz, con la colaboración de los más eminentes médicos alemanes. — Traducido directamente al castellano por el Dr. D. Gil Saltor y Lavall, Catedrático de Medicina de Barcelona, y editada por D. José Espasa. — Tomo I. — Barcelona, 1900.

Aun que es triste confesarlo, hay que rendirse á la evidencia ante el cúmulo de obras traducidas que, á manera de terrible avalancha, ha invadido por completo el campo científico de nuestro país: hasta el punto que el escritor español que se lanza á publicar un libro, necesita un valor á toda prueba.

Así se comprende que hombres de mucha valía científica eludan el compromiso moral de escribir ante la poca recompensa que se puede obtener en España de esta clase de trabajos; dejando improductivo cuantioso caudal de observaciones, que darían brillo y riqueza á la