Gaceta médica catalana (1898-04-30 00:00:00), página 28

relativas á la adulteración, tendrán en no poca estima el presente libro, en donde, con sencillez y método, se manifiestan procedimientos mil para conocer las sofisticaciones.

El volumen en cuestión, repleto de datos utilísimos, es una especie de química doméstica aplicada al conocimiento de las falsificaciones que la codicia de los industriales practica con detrimento de la pública salud. Y precisamente por su fin higiénico es más plausible el trabajo del señor Roviralta, cuya lectura será también provechosa á los químicos de profesión.

El afán de lucro y los bastardos sentimientos de los traficantes han crecido de manera tan alarmadora y de tal suerte se han generalizado procedimientos reprobatibles, conducentes á la satisfacción de los fines execrables de los sofisticadores, que ya se hace necesario, urgente, pagar conocimientos y métodos de comprobación sencillos y eficaces para contrarrestar, en lo posible, los efectos de esa química parda y punible, tan en boga al presente.

Con acierto dice el autor que la mente se pierde en el laberinto de sofisticaciones, siempre en aumento; porque se le ocurre á un pseudo-industrial falsificar el café valiéndose, por ejemplo, de la achicoria, y el fraude trae como consecuencia un consumo mayor de este último artículo; mas viendo en ello un pingüe negocio, adultera luego la achicoria con otros productos, como el polvo de ladrillo, borra de café, bellotas tostadas, negro de refinerías, drogas que al ingresar en el comercio constituyen nuevos eslabones en el rosario de estafas atentatorias al bolsillo y á la salud de los vecinos.

Nosotros abrigamos la convicción de que no influye poco en la mor-tandad de las grandes urbes la sofisticación de alimentos y bebidas.

Y no se diga que la gravedad de los tributos motivan solamente las adulteraciones, porque si ellos quedaran suprimidos, no desaparecerían la avaricia y los malos instintos de los traficantes, quienes no sólo tra-bajan contra los sanos, si que adulteran las sustancias destinadas á lle-var el descanso y la salud á los pacientes...

Por todos estas razones el libro que nos ocupa merece aprobación franca y aplausos los sacrificios que supone la confección de una obra como la de que se trata, simpática, además, por la modestia de su autor, quien «poco versado, dice, en las minuciosas y delicadas prácticas de laboratorio, muy poco hay en esta Cartilla que sea de mi propia cosecha. He consultado, continua, las obras especiales que gozan de más justo renombre y que expondré en la sección bibliográfica, debiendo hacer particular mención del excelente Diccionario de Chevalier, reformado por Baudrimont, obra en la cual se inspiran la mayor parte de los autores, y he escogido cuidadosamente los medios de investigación que me han parecido más fáciles, más prácticos y asequibles á todas las inteligencias».

Estas frases y lo arriba consignado dan idea, á nuestro juicio, de la significación y mérito del libro del Sr. Roviralta.

III.—Buen tamaño, excelente papel y elegante impresión son las condiciones materiales de este libro, en el que se desarrolla una tesis importante y poco manoseada como materia única, pero harto conocida en cada una de sus partes, merced á libros y publicaciones de bastante circulación.

Es de aplaudir la diligencia y tacto con que M. Plumandon ha reunido en 130 páginas los datos y referencias necesarios para tratar un asunto de interés sanitario y al mismo tiempo señalar las fuentes á que debe recurrir todo aquel que desee ampliar ó completar el estudio de una de las partes constitutivas del tema.

El librito es una obra de acopio, de condensación y de propagación