Gaceta médica catalana (1889-09-15 00:00:00), página 32

trase en el jugo gástrico ácido clorhídrico, siendo necesaria la presencia del ácido láctico durante toda la duración del periodo digestivo, pero Boas y Ewald han demostrado la presencia del ácido láctico en la primera hora solamente de la digestión de la carne.

Hasebrock ha pretendido reconocer los productos que se forman durante la digestión. Para sus observaciones se ha servido de un líquido obtenido por una maceración de la mucosa estomacal en una solución de 0'25 por 1,000 de ácido clorhídrico. Operando con este líquido sobre la fibrina, encuentra que el primer producto, y siempre constante, de la transformación de la fibrina, es la globulina. Obtiéndose bajo dos aspectos: bajo uno se coagula á 55° y es idéntica á la miosina; en el otro se coagula por encima de los 70° y es idéntica á la globulina del suero. Operando con la fibrina coagulada jamás se obtiene la globulina.

El primer producto de transformación de la fibrina no coagulada es muy idéntico con el que se obtiene en la digestión pancreática.

Ellenberger, Hofmeister y Goldschmidt han encontrado que la saliva mixta posee una acción amilolítica mucho más considerable que la que se logra de una mezcla artificial de salivas. Por otra parte, la rápida transformación del almidón en dextrina no se explica suficientemente por las propiedades fermentantes de la saliva, suponiendo Ellenberger que deben intervenir en esta rápida digestión de los feculentos la acción de gérmenes atmosféricos, hongos amilolíticos ó fermentos contenidos en los alimentos.

Encuentra, en efecto, Goldschmidt en la saliva un fermento figurado cuya acción no ha podido ser estudiada. Mas el autor se inclina á creer que estos fermentos, en cierto modo suplementarios, se encuentran en los alimentos ó adheridos á su superficie. La avena contiene un fermento, que se destruye por la ebullición, que posee propiedades amilolíticas á la temperatura de la sangre, por lo cual se explica que el estómago digiera más almidón que el fermento salival puede disolver; y así puede comprenderse como la saliva mixta que se mezcla en la boca con los alimentos es más activa que la mezcla de la recogida en los conductos glandulares. La consecuencia importante de estos estudios es que una parte de los procesos digestivos se ve influido por los fermentos introducidos por los alimentos y por el aire.

Georg Sticker ha procurado encontrar una correlación entre la secreción salival y la secreción gástrica, demostrada sobre todo por el hecho de que el defecto de acción de la saliva bucal entraña la supresión de la secreción estomacal. Cita en apoyo de su tesis la observación de una persona afecta de trastornos digestivos, teniendo la boca seca y deposiciones irregulares. El examen del contenido estomacal demostró que la digestión de los feculentos y materias proteicas se efectuaba de una manera insuficiente; había disminución de ácido clorhídrico. Los trastornos desaparecieron rápidamente después del empleo del jaborandi y el examen estomacal indicó una riqueza muy grande de ácido clorhídrico. Recíprocamente en un individuo en que la secreción gástrica sea anormalmente ácida, la supresión de la saliva produce generalmente una disminución de la secreción clorhídrica y lentitud de la digestión.—(CEBEIRA REY).

A nuestros compañeros de profesión les recordamos que con el JARABE DE HIPOFOSFITOS DE CLIMENT, alejarán todo peligro que pueden tener sus similares que son turbios.