Gaceta médica (Madrid) (1853-12-10 00:00:00), página 2

El pan, que en nuestro país constituye el alimento principal del hombre, requiere atención especialísima; porque el pan permite muchas adulteraciones. En primer lugar se debe ser común que la harina de trigo se mezcle con la de otros cereales de menos precio, la de legumbres picadas o averiadas, con cebada de pataña, y hasta con harina de algodón; cuyas mezclas no siempre son inocentes, pues que la última se asegura haber producido parálisis, y las otras pueden ocasionar diferentes enfermedades. Además se engaña con harta frecuencia al público hundiando un pan falso de peso, poco cocido, muy cargado de agua (tal vez de vino) y mal elaborado. Finalmente vienen las infinitas falsificaciones; mas o menos nocivas, que con tanta falsitud han dado a conocer Garnier y Harel (1), Chevalier (2), y otros; entre ellas las que se hacen mezclando serrín, alumbre, sulfato de zinc, sulfato de cobre, carbón de amoníaco, carbón de cal o seá greda, veso, borax, alabastro en polvo, etc., cuyo mayor número de falsificaciones tienen por objeto aumentar el peso y hacer que retenga mayor cantidad de agua. Hasta se ha visto en más de una ocasión aprovechar para el pan la sal que había servido para las salazones de carnes á de pescados.

La policía sanitaria, además de evitar estas adulteraciones, debe penetrar en las tahonas y panaderías, examinar cómo se ejecutan las diversas operaciones, inspeccionarlo todo, y esforzarse á fin de corregir abusos e introducir perfecciones. En su memoria sobre el pan que sirve al abasto público, siendo maestro D. Manuel Antonio Rodríguez Vera, de que el artículo y fabrica del mejor de los mantenimientos se hallaba abandonada á la voluntad-

sins (176) de noticia de una sal falsificada con arsénico, que causó muchas muertes en el departamento de Maine; y de otra que mató á más de 400 personas en los cantones de Seine, de la Fère et de Vitry-aux-Angues.

(1) Descriptions des substances alimentaires et des moyens de les reconnaître. Paris, 1844.
(2) Dictionnaire des alterations, des falsifications des substances alimentaires, etc. Paris, 1830, 1832

adecuaciones. Además, el panadero útil se preocupa de que la masa esté bien y el horno caliente, y así, si es permitida la frase, físicamente dicho conducto, que al terminar el espasmo cíclico se inunda de un abundante fluido mucoso.

Ahora bien, una mujer que reúne varias veces el acto de la cópula, y como sustancia de las desechas de esta función, que en un momento dado, en caso de no poder más de exagerar las funciones de sus órganos genitales, y que estrafal sería que la irritación histológica se convierta en patológica y la mucosidad adquiriera esa propiedad especial que observamos en los casos de la enfermedad, el primer período de las incontinencias. Además, si esta mujer no es acedá, si deja permanecer en sus partes generadoras la materia sebácea que se forma en dicho punto, y que por su sola permanencia causa irritación, esquinasiones, exudaciones, etc., del tejido de forma que se produce la misma sustancia sería calidad irritable, más fuerte que en el primer caso? Puesto el miembro en contacto con un órgano en esta situación, palla de esparzo tiene que se ulcere su fina epidermis al cubrirse de este líquido de color blanco, y que en el tiempo que se hallan exaltadas sus funciones y turgentes todos los tejidos que lo componen. Si á esto se une que el hombre no sea acedá y tenga un prepucio muy grande o cuya abertura no baste para describir el balano, y que en tales condiciones secoyé en estos puntos y que en sí mismas ocasionen ulceraciones y hemorragias, producirán mucho mejor las afeciones venéreas.

En prueba de que basa la repetición de actos pálidos para una instrucción en las partes genitales, he visto en varias ocasiones casos de divorcio espontáneo que llenos de fiebre en el primer día de sus bodas, se entregaron á la constatación tan repetidas riedad de los que quieren aplicarse á él, y pidio que se visitara y celase el aseo y método con que lo labra.

Mucho conveniente, para obviar algunos de tantos inconvenientes, que los ayuntamientos (siempre los de las ciudades más populosas) aprobaran unas ordenanzas en que se dieran ciertas reglas para la fabricación del pan, quedando sujetos á ellas los tahoneros y panaderos.

Y no fuera menos útil que, estableciendo alguno horno modelo, ayudaran á una reforma que ya siendo precisa en nuestras tahonas, ¿Por qué ha de tardarse tanto tiempo en introducir en la capital de España esos aparatos que ya se emplean en otras naciones para el amasado, formación de los panes y hasta para cocerlos con igualdad y limpieza? El inventado recientemente por Mr. Belland, cuyo mecanismo permite formar la masa, hacer los panes y cocerlos sin que saquen restos de ceniza ni impurezas de ningún género, bien merecía que se importara en nuestro país para estimular lo de los tahoneros y panaderos.

Las carnes, los pescados, las frutas, la leche, el chocolate, el azúcar, el café, la sal, el vinagre, el vino, los licores y la cerveza, deben llamar asimismo, entre muchas otras cosas, la atención de las autoridades locales.

Hoffman, Schenckio y otros autores, han hecho ver lo dañosos que son las cirrosis de animales muertos de epilepsia; y conocido es de todos el auto 76 de los acuerdos por el consejo y supremo Consejo de Castilla, en que se manda á los corregidores, alcaldes y regidores, que impidan la venta de las carnes malas, no permitiendo matar reses que no entonen por su pie en el matadero. Nadie ignora tampoco con cuánta facilidad se comunican al hombre las afecciones carbunculosas y pustulosas y el daño que pueden causar las carnes corrompidas.

Por qué no se estudia más en Madrid mismo de evitar que se escondan carnes, caza, tocino y embutidos en estado de putrefacción? ¿Hay cosa más frecuente que ver vender conejos y perdices casi podridos? ¿Qué lo es muy comunes que lo están igualmente las salchichas, los salchichones y los chorizos? Y lo que digo de las carnes es todavía más aplicable á los pescados, por razones demasiadamente obvias.

Las frutas se maduran á de mala calidad sin asimismo causa de graves y frecuentes enfermidades, sobre todo en los países donde abundan mucho. ¿Yo diré tan solo en prueba de esto, la observación de Huxham, quien atribuyó principalmente al grado uso de las manzanas y de su zumo la enfermedad sufrida en el otoño de 1824 por los habitantes de Devonshire; cuya descripción hizo su elocuente pluma, como para legar un modelo á las generaciones medicas sucesivas.

En Madrid hay pocas cosas que sufran más adulteraciones que la leche y el chocolate por lo mismo que son de un general consumo; y sin embargo es cosa raraísima que se imponga el mejor castigo por un engaño fatal en ocasiones á la salud y siempre á los intereses de los consumidores. En la leche se mezclan, además de granadina-propiación de agua, harina, almíbar, fécula de pataca, horchatas diversas, y hasta sustancia cerebral de carnero o de otro animal. Y en el chocolate se introducen también harina, fécula de bellota, hiedrozahos, pinones, manteca, y lo que es peor falazón, "sustancia mineral" no siempre inocente que pudiera causar daño á algunas personas.

¿Por qué pues no ha de ponerse colo á la codicia de los vendedores y á su mala fe? ¿Por qué, siendo tan fácil el descubrimiento y castigo de todas estas adulteraciones, se han de consentir como si nunca tuviera el encargo de velar por la salud pública?

Y con el azúcar se mezclan arena, fécula, materias terrosas y otras sustancias; y á la sal no es infrecuente añadir yeso; arena, sulfato de soda, hidroclorato de potasa, salitre y hasta arsénico, de lo cual deja ya referido un ejemplo. Es cierto que estas adulteraciones de la sal no son en España tan comunes como en Francia (1); pero no por eso dejan de existir.

(1) De 203 muestras enviadas á Chevalier para

veces, que al día siguiente la mujer padecía una vaginitis con abundante secreción de mucosidades y el hombre una biliaria. Se dirá que estas afecciones no son sífilis porque no son contagiosas. Este autor no se ha equivocado. Se quería sostener que no dan lugar á sífilis, pero lo que quería, es que no se dieran en las que en Odio las tenían que observar á un amigo, que en la primera noche de su casamiento cometió tal escaso en el uso de la ve- nus, que tuvo una diatermia, la que descubrió tra- tándola como con endemias, y á los pocos días se hallaba curado. El autor de la obra, después de dar á un plan antinétrico. He oído contar varios casos, y entre otros, he asistido á seis individuos del ejército que una noche se dirigieron en un pueblo á satisfacer sus deseos venéreos, no encontrando mas que una joven, salieron los seis su frente á luz de la luna, y como los resultados de los seis primeros que habitaron con ella continuaron go- zando una completa salud, el tercero y sexto paide- cieron una biliaria; y los dos restantes, además del infijo uretral idiota primitiva y tuberosa. Según dijeron, la última paciente al siguiente día una vez asentada, manifestó estar enferma, y á pesar de cohabitar con los citados, y así creció, porque es- toy persuadido de que sólo la repetición desmedida á la que predice la infección.

Además muchas mujeres que no consumen con sus maridos, dieron á conocer manifestaciones, pasadas unos días un florío blanco que los escoria las partes externas de la generación, y he oído casos de presentarse biliarias y ulceraciones primorosas, el balano de un marido cuya mujer padecía esta enfermedad.

La lepra: en ciertas mujeres es efecto de su temperamento linfático, y taftosis como otras que no han adquirido dicha afección por contacto con mu silífitico, usan de la vespa sin congojar á sus amantes; mas en ciertas regiones árabes tales propiedades irritativas ese flujo que escoria el miembro y produce biliarias.

En vista de lo expuesto debo decir, que no conozco conocimiento alguno de la que el desencanto de las comunidades árabe, iluminado del pueblo hebreo, de la antigua Grecia, de la Roma de los emperadores y de la cultura, así como de las naciones modernas que sostienen la prostitución con detenimiento de la salud de los pueblos y de la prosperi- dad de la raza humana, que cada día se degenera- rando.

Las enfermedades de las partes genitales han con- tido igualmente alternativas que la prostitución, y no puede menos de ser así, pues todos los órganos de nuestra economía, tanto internos como externos, son los que pueden sufrir varias enfermedades mó- rtes, agudas ó crónicas, contagiosas, esté- rilicas, asténicas, nerviosas, etc. La naturaleza, que es inalterable en sus leyes, no podía exceptuar á un solo aparato orgánico, siendo éstos mismos aquellos en los que se da el acto de copular. El abuso de las bebidas alcohólicas produce infinidad de lesiones orgánicas, tanto gástricas como del sistema san- guíneo, nervioso, etc.; por qué los órganos genera- dores, desde la pubertad en adelante tan in- grantes en nuestra anatomía, han de ser protegidos inmediatamente en su aspecto estructural físico y moral; por la repetición de sus funciones y la irritación que occasiona. Es necesario concluir que la salud es hija de la prostitución, y por lo mismo tan alta como esta; que los males que ocasionan son imperceptibles en el momento de su comisión, pero que son los estragos, por cuya razón voy a presen- tar los que me parecen mejores para conseguir este objeto en la milicia.