Gaceta médica (Madrid) (1847-05-10 00:00:00), página 1

GACETA MÉDICA,
PERIÓDICO DE MEDICINA, CIRUGÍA Y FARMACIA,
OFICIAL DEL INSTITUTO MÉDICO DE EMULACION.

RESUMEN.

HIGIENE PÚBLICA: Necesidad de que se visite la de las poblaciones grandes.—MEDICINA PRACTICA: Neumonías entradas á beneficio del tórtaro émético.—ASOCIACIÓN MÉDICA.—REVISTA ESTRANJERA: Método de curar las retortas por aspiración: Uso de la sanatoria y de los catálogos por el médico radiólogo para curar las enfermedades que resulta dentro del alcance médico.—ACTOS DEL GOBIERNO: Circular.—REALES DECRETES.—VARIACIONES.—VACANTES.—Anuncios.

ADVERTENCIA.

Por una equivocación de los cajistas se ha puesto en el encabezamiento de algunos números de la Gaceta Médica, el precio de un año para los suscribientes de provincias era 30 reales, en vez de los 20 que se fijaron desde la aparición del periódico para los que solo se suscriban á él, y que no se han alterado.

HIGIENE PÚBLICA.

Necesidad de que se vigile la de las poblaciones grandes.

Nos proponíamos en uno de nuestros artículos anteriores continuar examinando varias cuestiones relativas á higiene pública, y cumpliendo con aquel propósito vamos á ocuparnos de una quizá la más interesante para los vecinos de las poblaciones, que con la mejor buena fe, con el mas completo descuido, y confiando en las providencias adoptadas al efecto, hacen uso de los alimentos y bebidas que á muy alto precio les venden ambiciosos especuladores, engañándoles á la vez el germen de peligrosas enfermedades, por las cuales pasan, y con precipitación, desde los placeres de un festín á los horribles tormentos de la muerte.

Poco será ciertamente lo que nos entenderemos sobre esta vasta e importante materia; pues si á decir fuera mos cuanto le corresponde, tratando el asunto científicamente, apenas bastaría un grueso volumen para conseguirlo, y el hablar de las cualidades de los alimentos, de las adulteraciones que para su salida les hacen experimentar, de las estaciones en que mas conviene su uso, de los condimentos con que se los prepara, de las condiciones que deben tener las vasijas en que se los confec- ciona y conserva, particularmente en los establecimientos destinados á los placeres de la mesa, del modo de distinguir las mezclas de sustancias nocivas, de las diferen- cias y caracteres con que la botánica distingue los vegetales saludables de los perniciosos, y tantos otros puntos que sobre este objeto deben tenerse en cuenta para pro- curar la salud pública, sería, decimos, larga tarea, y no es por cierto un artículo de periódico el modo mas adecuado de llevarla á cabo.

Nuestro intento no es otro que procurar con nuestra débil voz sacar del abandono en que se encuentra un ra- mo de tanto interés para la salud pública, y llamar la atención de quien deba poner el remedio á los añejos abusos que tan grandes males pueden ocasionar.

De muy antiguo, y como asunto correspondiente á las municipalidades, les está cometido á éstas corporaciones el encargo de velar sobre la calidad de los alimentos que al público se venden, y existen ordenanzas en donde se marcan las reglas que se han de guardar para semejante tráfico: verdad es que hay nombrados peritos que practiquen los oportunos reconocimientos: pero á consecuencia de las envejecidas costumbres establecidas desde que se conocían los antiguos gremios, se desempeña este delicado servicio de un modo poco completo, y sin oír (así lo creemos) á los profesores de medicina, que tanta parte deberían tener en las comisiones dedicadas al prévio examen de las sustancias alimenticias.

Es un principio fisiológico, del que ha sacado provechosas consecuencias la higiene, que los alimentos serán tanto mas preferibles, cuanto mas se adapten á la naturaleza del individuo que los usa. No es menos cierto tampoco que los alimentos tienen por objeto atender al movimiento de composición que de continuo se observa en los seres vivientes, y bajo este doble aspecto nadie mejor que el médico está en el caso de juzgar de las cualidades de tales sustancias. Sabido es también que muchos de los principios alimenticios podrán tener todas las condiciones de salubridad, y no por eso será indiferente su consumo. Ahora bien, haciendo aplicación á los alimentos mas comunes, por ejemplo las carnes, si estas provienen de animales cansados, de mucha edad, sumamente enfermos y mal alimentados, no servirán de sana comida, á pesar de que no presenten señales marcadas de enfermedad anterior, y el indagar todas estas cosas es indudable que solo el médico le será permitido, puesto que es el que únicamente conoce los efectos fisiológicos que ejercen estos modificadores en el cuerpo humano. No es menos interesante conocer las alteraciones que este producto animal puede ofrecer, pues que, como dicen acreditados autores de higiene privada, son capaces de desarrollar indisposiciones graves y solapadas, que ni- man poco á poco la existencia más robusta. La simple conservación de este género de sustancias es capaz tambien de dar origen á enfermedades, verdaderos envene- mientos, que acarrean prematuramente la muerte de los sujetos que las usan, de lo que refiere diversos ejem- plos el célebre Orfila.

Si dejamos á un lado los alimentos citados, y nos ocu- pamos con la brevedad que es precisa de otra especie no menos usual, cuáles son las féculas, no se notaran menores perjuicios respecto á su completa ó menoscabada pureza. Son infinitas las adulteraciones que pueden sufrir, y se necesitan profundos y especiales conocimientos para descubrir y conocer las mezclas nocivas, que tantos daños han solido causar. No hace mucho que una epidemia fatal se cebo horrorosamente en un alimento muy comun, dando motivo á consultas científicas, en las que no tomaron parte poca parte médicos entendidos, cuya opinión fue precisó escuchar, pues que el asunto afectaba nada menos que á poblados y estensos países. No ha trascurrido tampoco mucho espacio desde que fuimos consul- tados por un individuo, trabajador en una empresa par- ticular, que á consecuencia del uso de un pan mal ela