Gaceta médica (Madrid) (1846-08-30 00:00:00), página 8

ormar uno general, que se aproximaria tanto mas á la exactitud, cuanto mayor fuese el número de individuos que abrazase. Pero no sucede así; cuando se quiere proceder con cierto rigor, es preciso descartar siempre algunos cuadros que no inspiran completa confianza, y aun así es conviene no fiarse completamente de los resultados cuando no sean unívocos y decisivos, en atención á las numerosas causas de error que pueden haber falsado los cálculos aparentemente mas rectificados.

Lo que acabamos de decir parece que está en oposición con nuestro deseo de que un cuerpo tan numeroso como el de Sanidad militar emprenda trabajos estadísticos mas estensos y completos que los que en el día desempeña; pero no es así, y en otro número esperaremos nuestro pensamiento manifestando el modo como, en nuestro concepto, podrían disminuirse los inconvenientes que dejamos indicados, obteniendo de semejante estadística todos los resultados que es capaz de prometer esta clase de trabajos.

N.

REVISTA GENERAL.

USOS DE LOS HUESOS EN LA PREPARACION DEL CALDO (Bouchardat).

Un primer escrincimiento de las comunes no priva á los huesos de todas las sustancias sobre Cadet de Vaux, y sobre Darret, han tenido la brillante idea de utilizarlos para hacer nuevamente caldo; pero no eran que sean enteramente exactos los principios que para llevar á cabo tal pensamiento les han servido de guía. En efecto, han admitido como cosa demostrada, que la gelatina que podía extraerse de los huesos era la que constituía su parte alimenticia, y partiendo de este principio, hizo construir Darret aparatos muy perfectos para extraer hasta las últimas porciones de la gelatina de los huesos. Pero numerosos observadores han establecido, que la gelatina es un alimento deseable, y los hechos que contiene el informe de la comisión de la Academia de ciencias de Paris, llamada de la gelatina, demuestran, que si pueden los huesos alimentar á los animales, la gelatina que de ellos se extrae no posee semejante propiedad. Fácilmente se comprenden estas aparentes contradicciones, si se reflexiona que la gelatina que se extrae esponiendo los huesos á una temperatura superior á 100°, es una sustancia muy diferente del tejido celular de los huesos de que procede; no puede ya sufrir las metamorfosis que asimilan á los tejidos las materias ingeridas, habiendo de eliminarse por el aparato urinario como una sustancia inerte.

Mas si se preocura que la modificación sea menos completa, aun pudiendo ser útil al organismo la materia de que hablamos.

Sometiendo los huesos á la acción del agua hirviendo á más de 100° se forma una disolución gelatinosa, que posee una reacción amoníaca y que tiene un sabor desagradable. Cuando por el contrario se somete á la ebullición los huesos con carne para la fabricación del caldo ordinario, en primer lugar la temperatura nunca pasa de cien grados, y en segundo como los musculos poseen una reacción acida el líquido que resulta es también acido. Circunstancia que contribuye grandemente, como lo demuestran numerosos experimentos modernos, á la disolución de las sustancias albuminosas.

El tejido celular de los huesos, sometido á un agua ligeramente aciuda, sufre una modificación muy distinta de la que recibe en el aparato de Darret, y en vez de resultar un caldo turbio, ácido y desagradable, se obtiene un líquido de sabor grato, trasparente y ligeramente ácido.

Infiérase de lo dicho, que para utilizar los huesos que ya han servido, como querían Cadet de Vaux y Darret, es preciso no tratar de agotarlos completamente; no someterlos á una temperatura de mas de cien grados, siendo preferible hacer nuevas decocciones, y por último ponerlos á cocer en un líquido ligeramente ácido (condición normal de la preparación del caldo). Se consigue este objeto acidulando el agua con una milésima parte de su peso de ácido clorhídrico puro, ó de ácido acético, ó lo que es mejor, haciendo siempre intervenir la carne en la preparación de este caldo, aunque disminuyendo su cantidad en razón de los huesos que se le añaden.

Antes de abandonar este importante asunto añadiremos, que el caldo no es realmente útil, sino cuando es agradable al paladar, pues mas bien que como sustancia alimenticia, obra excitando el apetito y predisponiendo á una buena digestión, y por eso es tan útil para los convalecientes y los ancianos, cuyo paladar y estómago estimula agradablemente. En tales condiciones se segregá el jugo gástrico, y se hace posible la digestión de los verdaderos alimentos.

POLVOS CONTRA LAS VEGETACIONES VENEREAS (Vidal de Cassis).

Alumbre. ..................... 2 partes.
Polvos de sabina. ............. 1

Mézclese y aplíquese sobre las vegetaciones. Si el glande está naturalmente cubierto por el prepucio, se atrae éste hacia la abertura de la uretra para que sostenga el polvo. En el caso contrario se logra el mismo objeto con una cura simple. Por otra parte basta la secreción de la mucosa para fijar el polvo.

Se renueva la cura dos veces al dia.

CERATO DE HUFELAND.

Oxido de zinc. .................. 2 partes.
Lieopodio. ...................... 2
Cerato. .......................... 30

Mézclese. Se usa en los mismos casos.

REALES ORDENES.

29 de agosto. Concediendo cuatro meses de licencia al primer ayudante superintendente, facultativo del regimiento infantería Reina Gobernadora, don Andrés Girona.

Id. Id. De prórroga de licencia temporal al segundo ayudante facultativo del provincial de Valladolid don Manuel Roldán.

Id. Traslado al hospital militar de Valladolid al segundo ayudante facultativo del de Logroño don Hilarión María Barrena.

24 id. Concediendo al facultativo de la brigada montada del cuarto departamento de artillería don Angel Saleta la antigüedad desde 6 de abril de 1831.

Id. id. Negrando los honores de segundo ayudante al profesor de medicina y cirugía don Antonio Egea y Tortosa.

27 id. Negrando iguales honores al profesor de medicina y cirugía don Alejandro Martínez.

ESTADO DEL MOVIMIENTO Y NECROLOGÍA DE LOS HOSPITALES MILITARES DURANTE EL MES DE JUNIO DE 1846.

    Existencia anterior
    Entradas
    Salidas
    Muertos
    Quedan por alta

    Castilla la Nueva.
    723
    547
    668
    24
    505

    Cataluña.
    594
    727
    733
    14
    549

    Andalucía.
    538
    498
    596
    6
    439

    Valencia.
    374
    406
    368
    10
    402

    Galicia.
    834
    1028
    1014
    14
    806

    Aragón.
    451
    456
    466
    10
    431

    Navarra.
    263
    249
    273
    6
    214

    Castilla la Vieja.
    404
    344
    343
    15
    401

    Extremadura.
    124
    132
    143
    "
    111

    Navarra.
    142
    158
    137
    8
    134

    Burgos.
    203
    201
    217
    5
    184

    Provincias Vas.
    118
    103
    123
    3
    103

    Islas Baleares.
    72
    83
    63
    1
    91

    Islas Canarias.
    66
    65
    76
    "
    55

    4906
    3000
    3274
    116
    4333

MADRID:
IMPRENTA DE LA VIUDA DE JORDAN E HIJOS.
1846.