El Diario médico-farmacéutico (Madrid. 1884) (1888-10-22 00:00:00), página 1

EL DIARIO MÉDICO FARMACÉUTICO
científico, profesional y político—Defensor de los intereses de la clase.

SECCIÓN CIENTÍFICA.

CONSERVACIÓN DE LAS MATERIAS

HUMO.—Las carnes y productos provenientes sometidos a la acción del humo, pueden descansar en una cámara cerrada, porque atraviesa corrientes de humo producidas con combustión de diversos leños, que se introducen por un lado de la cámara; este procedimiento americano se practica hoy en España, pero la cámara de conservación humo es muy compleja, obra por su temperatura relativamente elevada, que asegura rápida descomposición de las materias orgánicas, y el humo que contiene, particularmente el ácido pirólico y crema, sobre todo esta última, que coagula las proteínas, evita la putrefacción y los microorganismos trasformas en imperecederos.
La conservación de las carnes, se llama nitrificación, que se efectúa precisamente por la modificación atómica de los átomos de azufre, que se produce fría por dichos principios, pero es preferible a la salazón, porque la carne así tratada se conserva mucho más gran parte de las materias nutritivas.
La conservación de los arroques se efectúa del mismo modo, la operación solo dura veinticuatro horas.
CARBON.—Este cuerpo puede considerarse como verdadero antidióxido que conserva perfectamente las materias orgánicas, al ser el carbono en capas estratificadas.
La carne, puesta en un vaso parcialmente cerrado, se cubre con carbón, se observa inalterable por varias semanas.
OZONO.—La carne curada, con una capa de polvo de ozono, no sufre la putrefacción, ni desprendimiento olor, sino que se descompone en parte de su peso y el comestible varía bastante tiempo.

(1) De la Enciclopedia farmacéutica de M. Pérez Minguez.

SULFURIO DE CARBONO.—Las sustancias alimenticias colocadas en un vaso con pequeña cantidad de este líquido pueden conservarse algún tiempo, sin que se alteren, tampoco el mal gusto y olor que el azufre produce.

OXIGENO COMPROMISO.—Paul Bert ha demostrado que el oxígeno, en el sentido más estricto antirrístico que se opone al desarrollo de los gérmenes, palabra de carna sometida a este gas, se conserva durante un largo tiempo sin perder ninguna de sus cualidades físicas ni químicas.

AZÚCAR Y MELAZA.—Conocida es desde hace mucho tiempo la acción conservante del azúcar, que transportan los pescados rodados de miel; la industria de azúcar introducida en la boca de un pez, lo protege durante días o algunas veces días.
Girardini ha propuesto la melaza como agente económico para la conservación de las carnes, piedra tal cual se obtiene en las refinerías, que la lava perfectamente y seca en una corriente de aire.

Los frutos confitados, que tan importante papel juegan en la alimentación, no son más que conservados en azúcar.

ALCOHOL.—Gran número de frutos se conservan introduciéndose en alcohol de más o menos grados, no sólo impidiendo el contacto del aire, sino destruyendo la coagulación de albúmina y otras materias animales.

Mariano Pérez M. Minguez.

ECOS PROFESIONALES:

El Restaurador Farmacéutico tiene la palabra y dice:
"Contestación a un documento de la Junta de Defensa.—Se muy cierto que el secretario de la re-

GLAUCOMA Ó GOTA SERENA.

A. S., 46 años, casada, de un pueblo de esta provincia, dedicada a las labores domésticas, su antecedentes hereditarios ni patrón órgano, refiere que hace un año observó dolores en las ojeras y que la vista disminuyó de día en día.
Examinada, resulta con un estado general satisfactorio.
El conocimiento médico se apoya en los siguientes antecedentes re-
dondeados: ausencia de lesiones de la piel, en la forma ovalada normal; duración notable al tacto; anestesia de las corneas al pa-
sar una pinza dilatadora varicosas de los vasos escleróticos; midría-
mas constante y algo más veces vómitos.
La consulta del diagnóstico requiere el examen oftalmoscópico, pero le consideramos innecesario, nos pondría seguramente de manifiesto la escotoma y atrofia de la papila del nervio óptico.
Instituimos con el síndrome expuesto el diagnóstico en esta for-
ma: glaucoma crónico.

A. S., 46 años, casada, de un pueblo de esta provincia, dedicada a las labores domésticas, su antecedentes hereditarios ni patrón órgano, refiere que hace un año observó dolores en las ojeras y que la vista disminuyó de día en día.
Examinada, resulta con un estado general satisfactorio.
El conocimiento médico se apoya en los siguientes antecedentes re-
dondeados: ausencia de lesiones de la piel, en la forma ovalada normal; duración notable al tacto; anestesia de las corneas al pa-
sar una pinza dilatadora varicosas de los vasos escleróticos; midría-
mas constante y algo más veces vómitos.
La consulta del diagnóstico requiere el examen oftalmoscópico, pero le consideramos innecesario, nos pondría seguramente de manifiesto la escotoma y atrofia de la papila del nervio óptico.
Instituimos con el síndrome expuesto el diagnóstico en esta for-
ma: glaucoma crónico.

Ya remata esta dificultad, se presentó en la carcel al señor Presidente de la Junta, que fue re-
cibido con el mayor respeto, y se comunicó a nuestro Director; con José M. Roa, don Enrique Pagés y don Manuel Soler, quienes se instruyeron acerca de la necesidad de la medida, y se informó a las instancias de la Junta, a las que contestó nuestro Director, indicando que la Redacción se encargaría de la publicación de la noticia, y que se ponía en que emitía la idea de la inviolable libertad que se debe a cada cual para realizar el acto tal como quisiera.
Ya había la tenida necesidad de recurrir a la carcel, y a pesar de las dificultades, se decidió a conocer una definitiva resolución, haciendo ir y venir a quien nadie supiera, sin conocer con certeza si el autor de la falta era el presidente o el señor Presidente, sino se describió, acompañado de dos testigos.
No habían transcurrido dos horas, cuando se presentaron a visitar el presidencio don Luis Siboni y don José M. Roa los deseos de la Redacción, al primero de los cuales se le entregó la noticia de la excarcelación, y al segundo se le hizo saber que el autor del acto que la gestionaba.
El Sr. Roa, que había sido el primero repartido por todas las farmacias participando las buenas noti-
cias, no dejando de incluir en ellas uno para los lectores de El Diario Médico, se dirigió a la Casa del Colegio, probando masas aservaciones la asis-
tencia de la carcel, en los Sres. Vizcar, Secretario de la Junta de Defensa y el Sr. Ca-
sas, Vocal de la Directiva del Colegio.
A la noche siguiente, se hizo otro más labor: que, prometemos hacer si de nuevo se da de nosotros, que sin manifestaciones servimos de consejo más a nuestro luctuoso de unos caninos.
Quienes algunos señores vienen, y no deben que reprocharse.
No nos diesen pruebas, ni falta valor, ni renuncia.

OTRO DE «EL DIARIO MÉDICO FARMACÉUTICO».

os sistemas significativos: función, gravedad, localización clara y rápida, movimientos libres, el cálculo y memoria. Hemos instituido exámenes sobresalientes, afectividad inmigrada, predominando la ambición e ideas de grandeza; las facultades intelectuales sin menoscabo, aunque mientras que las superiores (raciocinio, juicio, causalidad) estaban pro-
fundamente transformadas y toda la relación de las ideas y coordina-
ciones cerebrales, se hallaba en un estado de agitación, donde el ambiente afluenciaba, atribuyéndose a las causas comunes. En-
érgicamente, en consecuencia, los opiáceos, el cloral y demás sedantes del sistema nervioso, que lejos de calmar aquel estado, le escocieron hasta a hacerle temblar más de la cuenta de las fuerzas.
A la excitación extrema, se le dio un aporte también muy graduado, demarcación y escaras en el sarco.
En tal estado, la muerte hubiera puesto fin a aquella existencia, pero la intervención de uno de sus discípulos que durante su permanen-
cia en Cuba había trabajado en el estudio de la causa de la enfer-
medad, y el uso del yoduro potásico, asociado al amilbromo corrosivo en inyecciones hipofaringeas, empeñó ya a producir sus efectos a los seis días, dándose la intención del delito, cesando la autópsia y examen de los órganos internos, que se encontraban en el estado que empezó a mani-
festarse la eliminación y regeneración de tejido.
A los tres meses de tratamiento, el enfermo se encontraba comple-
tamente curado.
Dr. Galobian,
(Revista francesa barcelonesa y de Medicina, y Cirugía práctica).