Gaceta médica (Madrid) (1845-11-30 00:00:00), página 6

no borrarán en nuestro corazón algunos seducidos, si no pretenciosos hijos, que por castigo de la Providencia se encuentran con padres espúreos, y cobijados bajo la sombra fugaz de los que apenas merecerían ser sus discípulos.

CUERPO DE SANIDAD MILITAR.

Presidencia del Sr. Inspector D. Ramón Capdevila.

SESION ACADÉMICA DEL 13 DE NOVIEMBRE.

Después de la lectura del acta de la sesión anterior por el infrascrito secretario, leyó el Sr. D. José Fernàs una memoria acerca de mejorar la alimentación de la tropa, añadiendo al rancho actual la gelatina, o sea sobre el modo de animalizar los alimentos vegetales de que hoy hace uso. Hizo ver el autor que el difícil arte de vencer, nada sería sin el indispensable de conservar la salud del soldado. Después de la historia de grandes descubrimientos, dijo su atención en los útiles trabajos de los químicos más notables, para investigar y preparar las mejores materias alimenticias, y fijando la atención en la idea del Papin, para separar el tejido orgánico de los huesos de su parte mineral, obteniendo la gelatina animalica, describió el hambretel del Prefecto de Estrasburgo en 1814, donde nuestro compatriota Gimbernat presentó la sustancia extraída de los huesos fosiles de animales anti-derivativos que vivieron 4,000 años hace, logrando que el talento del hombre era capaz de nutrirse de los seres que le habían precedido en la vida más de cuatro siglos. Después de describir con exactitud el modo cómo podían extraerse la gelatina de las extremidades huesosas de vaca, con las partes carnosas y tendinosas que generalmente se le quedan adheridas, probó que con el ahorro que podía lograrse en el combustible, atendiendo a lo que cuesta este a la Hacienda militar en Castilla la Nueva, y teniendo presente que el Estado pasa ciento cincuenta libras de leña para cada cien hombres, se economizarían en todas las raciones que se suministrasen a nuestro ejército, que consta sobre poco mas ó menos de 120,000 hombres cerca de 2,000,000 rs., además de la mejora positiva de la alimentación.

Concluida la lectura pidió y obtuvo la palabra el Sr. Vinader, que se extendió en apoyar y corrobolar la utilidad que produciría la mejora que se acababa de esponer para la alimentación de los militares. Sin embargo, quiso demostrar que no son del todo preferentes para la nutrición del hombre los alimentos animalizados, haciendo comparaciones entre la robustez de la gente campesina que se alimenta de vegetales, con los habitantes de grandes poblaciones, que generalmente usan de alimentos animales, y esponiendo sus consignaciones para demostrar que el hombre no es carnívoro. A pesar de esto continuó manifestando su deseo de que el Gobierno admitiera lo que se propone en la Memoria, por los buenos resultados que debe reportar a la higiene de la tropa.

En seguida el Sr. Valle pidió la palabra que le fué concedida, y se ocupó de explicar la diferencia que hay entre la gelatina animal y la jalea vegetal; hablo en seguida de las gelatinas como medio terapéutico en la curación de las enfermedades, y en cuanto a sus efectos en los estómagos delicados, a lo que le contestó el Sr. Fernàs que se hablaba de la alimentación del hombre sano y no de la dieta del enfermo.

Después obtuvo la palabra el Sr. Escoabar, y analizando detenidamente lo expuesto en la Memoria, fué de dictamen que la parte nutritiva es mayor en los alimentos en que abunda la fibrina, y que los que contienen la albúmina y gelatina no son tan aptos para la nutrición, encontrando además el inconveniente de que embotando la acción del estómago, son más difíciles de digerir. Mas como se propone en la Memoria que el ejército use dicha sustancia junto con los farináceos, ve menos inconveniente; a lo que contestó el autor, que abundando en las mismas ideas no había propuesto su uso exclusivo sino la adición a los ranchos farináceos de la sustancia animal de que había hecho merito.

El Presidente Sr. Briz resumió lo expuesto en la Memoria, dando las gracias a su autor, y diciendo la recomendada al Sr. Inspector que se hallaba presente, para que si lo juzgaba oportuno elevase al Gobierno de S. M. el objeto de que trataba, tanto mas cuanto que con la mejora en la alimentación de los soldados, se conciliaba la consideración, economía de mas de dos millones de reales anuales, que podía servir de base para costear a la tropa una sopa económica por la mañana y otra por la noche. Examinando la discusión dijo que era indispensable no dejar sin contestación lo que había expuesto el Sr. Vínder acerca de que el hombre no era carnívoro manifiesto; que esta opinión había sido emitida por algunos filósofos, pero que la habían combatido victoriuosamente los naturalistas y los médicos; que si Roussau con el objeto quizá de apoyar una audaz sensibilidad, ponía en boca de un antiguo filósofo palabra de anatomía, contra la alimentación de carnes, y si otros querían deducir de la figura redondeada que toma la boca humana aplicada a las frutas, de la disposición de las manos para cojerlas y dividirlas, y de la facilidad del hombre para trepar sobre las ramas de los árboles, que este pertenece á la clase de los frugívoros, los anatómicos y fisiólogos, examinando los dientes y su colocación en las mandíbulas humanas, la potencia y palanca propia de estas, la longitud y disposición del tubo digestivo, y la naturaleza de sus jugos, habían deducido la consecuencia lógica y positiva de que el hombre era omnívoro, y organizado por lo tanto para digerir y nutrirse de los vegetales y animales reunidos. Se detuvo en estas explicaciones y concluyó diciendo que venía preparado para ocuparse exclusivamente del asunto capital de la cuestión, que era el que había tocado el Sr. Escoabar, á lo que solo advirtió que en la Memoria se propone el uso de la sustancia animal, extraída de los extremos de los huesos de la vaca, donde conservándose algún poco de carne y tendones, no dejaría de proporcionar sobre la gelatina alguna fibrina y osmazono. Mas lo avanzado de la hora le impedia ocuparse de este asunto, tanto mas, cuanto que hallándose presente el Sr. Inspector dejaba la explicación de este punto á sus superiores luces.

Finalmente, el Sr. Inspector haciéndose cargo de este asunto pendiente, manifestó ser su dictamen facultativo idéntico al del autor de la Memoria. Que estaba de acuerdo en la razón alegada de que la gelatina carecía del estímulo más propio para facilitar la digestión, pero que este argumento perdía su fuerza, teniendo en consideración que no se proponía alimentar el ejército de gelatina pura, sino la adición de esta sustancia á los ranchos de que usan actualmente. Analizó los elementos constitutivos de las diferentes sustancias alimenticias, demonstrando la importancia que la proporción del azote tiene en ellas, y dedujo oportunamente el influjo sobre la nutrición, describió también las diferentes cualidades que tienen las materias animales, como son la fibrina, el osmazono, etc., para finalizar con el juicio de que el osmazono unido á los gelatinosos, es como un condimento puesto por la naturaleza para facilitar su digestión. Explicó detenidamente el influjo que la alimentación de la tropa podía ejercer sobre sus enfermedades, y dijo que si bien no se opone á los que opinan que la temprana edad de los jóvenes que ingresan en el servicio militar es una causa poderosa de los frecuentes casos de tisis pulmonar que se notan en nuestro ejército, no puede menos de atribuir también este efecto á otra causa muy directa, cual es la alimentación puramente vegetal y casi exclusivamente farinácea con que se les mantiene.

El Sr. Presidente levantó la sesión, señalando para la inmediata la lectura de una Memoria, por D. José Serra, sobre el uso del iodo de potasio en las enfermedades sifilíticas.—Joaquín Sayrols, Secretario.

ESPOSICION

que, por conducto del Ilustrísimo señor decano de la facultad elevan á S. M. los alumnos cirujanos de segunda clase.

SEÑORA:

Los alumnos cirujanos de segunda clase de la facultad de esta corte, á L. R. P. de V. M., con el acatamiento debido, tienen el honor de esponer: Que, determinadas por la real orden de 11 de octubre de 1844, las asignaturas que se habían de cursar en los dos años prescritos á los que, teniendo concluida la carrera de cirujanos de tercera clase, aspirasen á la categoría de segunda, vieron con la última orden, en primero, la psicología general con su correspondiente clínica, y la patología general con la clínica de obstetricia, enfermedades de mujeres y niños con las clínicas interna y parteras; y lo vieron con jubilo, Señora, porque solicita el gobierno de V. M. por el bien de los ciudadanos, y en especial por la humanidad doliente, se dignó ocurrir á la apreciable necesidad de proporcionar á los cirujanos de cinco años académicos, los conocimientos indispensables para combatir las afecciones de las mujeres y de los niños, tan frecuentes en su práctica, como inseparables de su ministerio, principalmente, recayendo en la parte de la sociedad que, por su precaria situación, ni se encuentren con facultades para echar mano de un profesor de primer orden, ni es justo que por ello se les prive de los recursos de la más útil de las ciencias. Avídos, pues, de esta, y llenos de noble emulación para adquirir mayores conocimientos y pasar á un grado superior por el único conducto legal, el del estudio, los que suscriben emprendieron el de los dos años, y en su virtud han hecho y probado en el que acaba de finalizar, las tres clases señaladas en la mencionada real orden; y creyendo verificarlo en el actual, de las que se marcan en dicha superior disposición, esto es, la obstetricia, enfermedades de mujeres y de niños con sus clínicas, y la de patología quirúrgica, como poco antes de abrirse la enseñanza lo anunció la secretaría de la facultad, encuentran, Señora, que les defraudan sus esperanzas, que les omiten la explicación de dos asignaturas, las más útiles, más necesarias, más indispensables..., porque de la obstetricia y clínica interna, únicas que ahora se les deja, tienen sufrido examen de la primera, por haberla estudiado (y con repaso) en el segundo año de su profesión, y respecto á la clínica, la han practicado también con puntualidad,