La Correspondencia médica de Filipinas (1894-09-01 00:00:00), página 2

de Manila, quien acordó además aumentar á $ 1.000 el sueldo de los dos Veterinarios afectos al Matadero, y crear una plaza de auxiliar Veterinario con $ 800, determinación que aplaudimos muy deveras, y de la cual tomamos nota para ver en su día, cuando se trate de la mejora del cuerpo de la Beneficencia municipal, que sueldo se asigna á los Médicos municipales que hoy disfrutan $ 600.

Resulta de lo expuesto que muchos de los cerdos que se sacrifican en Manila para el consumo, padecen una grave enfermedad capaz de transmitirse al hombre, ocasionándole trastornos y lesiones en diversos órganos, y dando origen á la tenia ó lombriz solitaria, cuyo germen ó embrión se encuentra dentro de cada uno de los quistes ó vesículas que pueden verse en la carne del cerdo infestado hasta á simple vista, y perfecta y distintamente con una lente ó cristal de aumento.

Y esta enfermedad que padecen los cerdos en Manila claro es que la padecen igualmente en todos ó la mayor parte de los pueblos de Filipinas, así es que en todos deben ser examinadas las carnes que se expendan al público, generalizándose la adopción de las siguientes medidas que pedíamos con análogo fin, en trabajo profesional publicado en Abril del 92, en el Diario de Manila:

«Nadie como la Autoridad para llevar ambas cosas á la práctica, estableciendo:
1.º Una severa inspección de carnes en todas las poblaciones, sin excepción.
2.º Supresión de los mataderos particulares.
3.º Establecimiento de mataderos públicos.
4.º Recogida y destrucción total de todas las carnes procedentes de animales infestados.

Por fortuna para nuestro buen nombre, todo lo tenemos legislado en nuestras leyes y Reglamentos de sanidad vigentes.

No hace falta más, por consiguiente, que recomendar su estricto cumplimiento, ampliar dicha inspección en las grandes capitales, extenderla á los puntos en que no exista, y hacer que la Administración marche en armonía con la Higiene pública en todo lo que á construcción de mataderos públicos e inspección de carnes se refiera.

No es otro el deseo y la aspiración de nuestros legisladores terminantemente expresos en el artículo 341 del Código penal de estas Islas, (Capítulo II, Título V, que trata de los delitos contra la salud pública), artículo que coge de lleno á los que expendieren carnes de animales en mal estado ó atacados de enfermedades capaces de trasmitirse al hombre, según puede verse:

«Artículo 341. El que con cualquier mezcla nociva á la salud alterare las bebidas ó comestibles destinadas al consumo público, ó vendiere géneros corrompidos ó fabricare ó vendiere objetos cuyo uso sea necesariamente nocivo á la salud será castigado con las penas de arresto mayor en su grado máximo á prisión correccional en su grado mínimo y multa de 325 á 3.350 pesos.

Los géneros alterados y los objetos nocivos serán siempre inutilizados.»

Por lo que dejamos trascrito, nosotros creemos, en armonía con lo que preceptúa el Código penal, que cualquiera persona puede denunciar la venta de la carne de animales enfermos á las autoridades Gubernativa y Judicial y estas deben decretar su destrucción, sin que los expendedores tengan derecho á indemnización alguna.

De hacer ley el precedente sentado por el Ayuntamiento de Manila de indemnizar en una tercera parte de su valor á los dueños de las carnes de cerdo dañinas á la salud pública, los que viven en pueblos que no cuentan con un Ayuntamiento de tantos recursos como el de esta capital para indemnizar á los transgresores de las leyes de Sanidad, tendrían que resignarse á morir infestados por las carnes con lepra ó otras enfermedades, absurdo que nos abstengamos de calificar comomerece

E. Castaner.