La Correspondencia médica de Filipinas (1894-10-01 00:00:00), página 13

COMPOSICIÓN DE LAS LECHE POR 1000 GRAMOS.

Bouchardat y Quevenne.

    Frazer
    Burra
    Cabra
    Oveja
    Mujer

    1.º Alimentos de calentificación.
    38,59
    13,72
    42,12
    47,5
    26,76

    Lactina y materias extractivas.
    33,215
    69,515
    48,62
    48,3
    74,20

    Lactrina pura.

    2.º Alimentos plásticos.
    37,195
    20,358
    44,21
    56,7
    13,68

    Caseína y albúmina.

    3.º Alimentos inorgánicos.
    4,310
    2,787
    5,28
    5,7
    1,48

    Sales.
    866,69
    893,720
    859,778
    840,1
    889,87

    Agua.
    1,333,18
    1,062,80
    1,420,23
    1,519,9
    1,110,13

    Partes sólidas.
    1,033,28
    1,024,91
    1,043,99
    1,043,99
    1,0310

    Densidades.

Usos terapéuticos.—La leche es el alimento más admirable que la química más perfeccionada pudiera inventar; contiene, en efecto, sustancias azotadas, albúmina, caseína; materias grasas, la manteca; un principio no azulado de naturaleza variable, el azúcar de leche; fosfato de cal y todos los demás principios que son útiles como elementos reparadores o nutritivos de la economía animal, en convenientes proporciones. El médico que sepa prescribir oportunamente las diferentes leches y en sus formas más apropiadas a los enfermos y á los convalecientes, este médico, podemos asegurarle, prestará grandes servicios á sus clientes.

Vamos, pues, á exponer sumariamente las principales indicaciones de la leche, sobre todo de la de vacas.

En las enfermedades del estómago, todos los alimentos, á excepción de la leche, son vomitados, y en estos casos la dieta láctea exclusiva ha prestado inmensos servicios. El profesor Cruvelier ha demostrado el gran partido que ha obtenido de ella en la diarrea simple del estómago, en ciertas diarreas rebeldes y en la disentería, habiendo librado á sus enfermos de una verdadera consumición.

En la albuminuria, el régimen lácteo exclusivo tiene por objeto disminuir notablemente la proporción de albumina contenida en las orinas, y con frecuencia hace desaparecer las hidropesias que son consecuencia de esta enfermedad, y previene la eclampsia en las embarazadas albuminúricas (Tarnier). Este régimen ha sido eficaz también en otras muchas hidropesias esenciales y en las dependientes de lesiones del corazón ó del hígado.

En los convalecimientos, la leche constituye el más precioso alimento. Tolerado por el aparato digestivo, la armonía de los principios que lo forman, tan apropiados para el crecimiento como para la reparación de las pérdidas, son extraordinarias las indicaciones que puede satisfacer. Ningún otro alimento reúne las ventajas que la leche, porque, si no es un alimento completo en todas las condiciones en que el hombre puede hallarse, se aproxima mucho á serlo, y en los casos de alimentación insuficiente nada ya más reparador.

En ciertas formas de consumición, la leche presta verdaderos servicios. Aquellos casos en que la desasimilación es exagerada, efecto de abundantes excreciones de urea ó de bilis, cuando la demerteración es tan rápida que amenaza una verdadera fasióndel cuerpo, excepción hecha del marasmo glucosúrico, en el cual la leche está contraindicada; en la consumición ó laquexia iódica, que con frecuencia se observa en los enfermos afectados del bocio endémico, que son tratados por el iodo; en los trabajadores en albañalde, á quienes previene de la intoxicación saturnina; en todos estos casos, ningún alimento puede darse mejor que la leche.

Se aconseja, además, con grande utilidad á los tísicos fabricantes, que están inapetentes, y que sólo pueden tomar y digerir una corta cantidad de alimentos. A. Latour añade sal á la leche, y yo prescribo siempre la más rica en manteca en la última época del tratamiento.

La leche produce asimismo excelentes resultados en las consumiciones lentas, ocasionadas por las bronquitis crónicas, por broncores acompañadas de expectoración abundante de moco bronquial, y en esa forma de broncorrea tan común en los obreros antiguos de las minas de carbón de piedra, y cuya expectoración es negra.

El profesor Pécholier ha preconizado la leche en los casos de hipertrofia activa del corazón, dando también buenos resultados en ciertas enfermedades cutáneas, el eczema y el liquen, y esta última cuando se manifiesta en los viejos, en cuyo caso hay que respetarla, ó limitarse á modificarla con la leche y activando las funciones de la piel mediante las fricciones secas y el amasamiento.

La leche de burras es útil á los convalecientes, en ciertas gastralgias y enteraalgias crónicas, es la mayor parte de las formas de consumición y en las bronquitis crónicas.

Las leches de cabras y ovejas, puras ó adicionadas de sal, convienen á los tísicos que han perdido el apetito, y, según dejamos indicado, en ciertas formas de consumición (la iódica, por ejemplo), con pérdidas exageradas de bilis y urea.

Modo de usarla.—Cada dos horas se tomará una taza de las de café, de leche mezclada con una tercera parte de agua. Desde el día siguiente se va aumentando la porción de la leche con perjuicio de la de agua hasta llegar á darla pura, si la tolera bien el estómago, y consumir 2 y 3 litros (4 y 6 cuartillos) y aún más por día. Según los casos, cuando se vayan obteniendo los buenos efectos del régimen lácteo se permitirá agregar un poco de pan á la leche, que se irá aumentando gradualmente, y por último, llegará el día en que se pueda permitir al enfermo que use además, de otros alimentos ligeros.

La leche cruda, recién ordenada ó fría, se dirigiere en lo general mucho mejor que la leche cocida, pero esto varía según las idiosincrasias.—Bouchardat.