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II.—Formacion del ácido carbónico.

¿A qué corresponde la formacion de un equivalente de ácido carbónico \( C^2O^4 = 44 \) gram.?

Tres casos deben distinguirse, segun que este ácido resulte de un desdoblamiento, de una oxidacion completa ó de una oxidacion parcial.

Desdoblamiento. Se ha admitido generalmente que el carbono y el oxígeno suministrados por los compuestos organicos ya formados no producen fenómenos caloríficos sensibles cuando dan lugar al ácido carbónico. Esta conclusion es exacta con respecto á ciertos cuerpos, tal como el ácido acético, cuya descomposicion en ácido carbónico y gas de los pantanos

\[
C^4H^4O^4 = C^2O^4 + C^2H^4
\]

no da lugar á efecto alguno calorífico perceptible; pero no es cierta en la mayor parte de los casos, como se puede comprender despues de lo que llevamos espuesto. Luego la produccion del ácido carbónico corresponde á un desprendimiento de calórico. Así es que en la fermentacion el azúcar de uva desprende sobre 35.000 calorías para \( C^2O^4 \) formado

\[
C^4H^12O^12 = 2C^4H^6O^2 + 2C^2O^4.
\]

El ácido fórmico, desdoblándose en ácido carbónico é hidrógeno

\[
C^2H^2O^4 = C^2O^4 + H^2
\]

desprende 27.000 calorías.

Por el contrario, el ácido oxálico, al experimentar la trasformacion antedicha

\[
C^4H^2O^8 = 2C^2O^4 + H^2
\]

absorbería \( \frac{15.000}{2} \) calorías por \( C^2O^4 \) y el ácido valerianico 18.000

\[
C^4H^6O^4 = C^2H^4 + C^2O^4.
\]

De modo que la formacion de ácido carbónico por desdoblamiento puede corresponder, ó á una absorcion, ó á un desprendimiento de calórico. No es lícito, por lo tanto, el razonar sobre el calórico que corresponde á esta formacion sin conocer su origen.

Haré observar, ademas, que el contraste entre los resultados dados por los ácidos acético, fórmico y valérico, que pertenecen, sin embargo, á una misma serie homologa, se opone á que se los considere de formacion parecida á la del ácido carbónico como producto de una combustion interior.

La formacion del ácido carbónico por oxidacion corresponde siempre á un desprendimiento de calórico. Distingamos los fenómenos relativos á la oxidacion completa ó parcial.

Oxidacion completa. Las siguientes cifras se refieren á la formacion de 44 gram.=\( C^2O^4 \) de ácido carbónico en una oxidacion completa:

    Compuesto
    Forma
    Calorías

    Carbono libre
    \( C^2 + O^4 \)
    94.000

    Oxido carbónico
    \( C^2O^2 + O^2 \)
    69.000

    Ácido fórmico
    \( C^2H^2O^4 (C^2O^4) \)
    96.000

    Gas de los pantanos
    \( C^2H^4O^4 (C^2O^4) \)
    210.000

    Gas oleificante
    \( \frac{C^2H^4}{2} \)
    160.000

    Cianógeno
    \( \frac{C^2N^2}{2} - C^2O^4 \)
    135.000
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Y por último, la del ácido acético en fórmico, C₂H₄O₄, produce C₂O₄ + H₂O₂, y deprende 414.000.

Véase, pues, que el calórico desprendido en estas oxidaciones sucesivas y para una misma cantidad de ácido carbonico y agua (C₂O₄ + H₂O₂) va en disminución correlativa, á medida que se descende en la serie, desde los ácidos grasos propiamente dichos hasta el acético y formico, cuyo resultado está en un todo conforme con el que yo he indicado para la fijación gradual del oxígeno sobre el mismo compuesto hidrocarbonado.

III.—Produccion del agua.

Los precedentes números se refieren, unos á la misma cantidad de oxígeno combinado, otros á la producción de la cantidad de ácido carbónico; todos ellos ponen de manifiesto la grande importancia de la combustión del hidrógeno. Véanse ahora algunos ejemplos más directos, relativos á la producción, de igual cantidad de agua (H₂O₂ = 18 gram.), sea por efecto de un desdoblamiento, de una ox dacion parcial ó de una oxidación completa.

Primer caso.—Desdoblamiento. Se ha creído generalmente, que la producción del agua en este caso particular no daba márgen á efecto calorífico notable en el estudio de los compuestos orgánicos. Sin embargo, en contra de esta opinión pondré los ejemplos siguientes:

Alcohol...... C₄H₈ + H₂O₂ — absorben... 43.000 calorías.
Acido fórmico. C₂H₄ + H₂O₂ — desprenden 27.000 id.

Segundo caso.—Oxidacion parcial. Alcohol (aldehido) C₄H₆O₂, produciendo C₄H₄O₂ + H₂O₂ desprende al rededor de 55.000 calorías.
Alcohol (ácido oxálico), produciendo agua C₄H₂O₃ + 2H₂O₂, desprende para H₂O₂ 432.000 calorías.
En estos dos ejemplos solamente es quemado el hidrógeno, mientras que el carbono se conserva entero en el nuevo compuesto.

Tercer caso.—Oxidacion completa. Pongamos también algunos ejemplos:
Hidrógeno..... H₂ produce H₂O₂ y desprende 679.000 calorías.
Alcohol............ C₄H₈O₂ — H₂O₂ — 107.000 id.
Gas de los pantanos. C₄H₄ — H₂O₂ — 105.000 id.
Gas oleífero..... C₄H₄ — H₂O₂ — 167.000 id.

Los carburos mas hidrogenados producen mas todavía.

Serie de los ácidos grasos. En esta serie, el límite estaría representado por el número 155.000 por H₂O₂ producido.

Por manera que:
Acido fórmico. C₄H₈O₄ produce H₂O₂ y desprende 96.000 calorías.
— acético.. C₄H₆O₄ — H₂O₂ — 105.000 id.
— estearico C₁₈H₃₆O₄ — H₂O₂ — 153.000 id.
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Estos números diversos resultan de la combustion simultánea del carbon; pero yo no insisto mas sobre ello, remitiéndome á lo que dejo dicho anteriormente al hablar del ácido carbónico.

IV.—Produccion de un volumen de ácido carbónico igual al del oxígeno absorbido.

Este caso es muy interesante, toda vez que se refiere á las condiciones de la respiracion animal y vegetal en sus relaciones mútuas. Véanse algunos ejemplos:

Carbono............. \( \frac{C^2O^4}{2} \) = \( C^2O^4 \) produce 94.000 calor.
Cianógeno........... \( \frac{C^2N^2+O^8}{2} \) = \( C^2O^4 \) — 435.000 id.
Acido acético........ \( \frac{C^4H^4O^4+O^8}{2} \) = \( C^2O^4 \) — 105.000 id.
Glucosa.............. \( \frac{C^{12}H^{12}O^{12}+O^{24}}{6} \) = \( C^2O^4 \) — 124.000 id.
Acido fórmico é hidrógeno. ( \( C^2H^2O^4+H^2 \) ) + \( O^4 \) — 163.000 id.

Nótase en este caso, que el carbono es el cuerpo que produce menos calórico al formar un volumen de ácido carbónico igual al del oxígeno absorbido; la glucosa, es decir, el tipo de los hidratos de carbono, tan comunes en la alimentacion, produce una tercera parte mas de dicho fluido.

Oxidaciones incompletas. Observemos ahora que seria posible el que de una compensacion entre dos reacciones independientes podrian resultar análogos efectos. Esto es indudable: si, por ejemplo, vemos que en varias reacciones hay absorcion de oxígeno sin que se produzca la menor cantidad de ácido carbónico (transformacion del alcohol en aldehido), mientras que en otras se desprende bastante cantidad de este ácido sin que el oxígeno haya sido previamente absorbido (descomposicion por el calor de los ácidos fórmico y acético, fermentaciones, etc.). Las reacciones de este género pueden coexistir evidentemente en un ser vivo, y dar lugar á una compensacion aparente, la una absorbiendo oxígeno y produciendo la otra ácido carbónico; y se comprende ademas que entre dos acciones desiguales, absorbiendo ambas oxígeno y produciendo ambas ácido carbónico, se establezca tambien una compensacion equivalente: de todos estos casos pudiéramos citar ejemplos. Luego en tales circunstancias, el calórico desprendido por la resultante de dos fenómenos puede ser mucho mas variable que en el caso de una oxidacion que dé por resultado directo el ácido carbónico. De esta manera, tendremos que

1.º El oxígeno \( O^4 \) absorbido por el carbono en presencia del agua, con produccion de ácido fórmico \( O^4+2(C^2+H^2O^2)=C^2H^2O^4 \), parece que absorbe .. 4.000 calor.
El ácido carbónico \( C^2O^4 \), en el momento mismo de desprenderse del ácido oxálico \( \frac{1}{3}C^2H^2O^8 \), absorberia 7.500 id.

Calórico absorbido....... 11.500 id.
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2.º Al contrario, 32 gram. de oxígeno O4 absorbido por el alcohol etílico, es decir, por un cuerpo graso, con formación de ácido margárico, desprenden 180.000 id., mientras que el ácido carbónico C4O4, en el momento mismo de desprenderse de la glucosa por medio de la fermentación, daría... ............. 35.000 id.

Total calórico desprendido... 215.000 id.

que es el maximum para mi conocido, y más que doble del correspondiente a la combustión completa del carbon.

Este ejemplo es muy interesante bajo el punto de vista fisiológico, porque nos conduce á establecer comparaciones con los cuerpos que forman parte de la nutrición. En efecto: acabamos de demostrar que un cuerpo graso y un hidrato de carbono reunidos, es decir, dos cuerpos del orden alimenticio, pueden desprender sobre 215.000 calorías fijando 32 gramos de oxígeno; luego, si la misma cantidad de oxígeno hubiese sido empleada en quemar completamente una porción del mismo cuerpo graso, en lugar de hacerla experimentar un simple principio de oxidación y sin que el hidrato de carbono haya sido alterado, habría desprendido solamente 106.000, es decir, la mitad de la cifra precedente.

Vése, pues, que bajo el mismo régimen alimenticio é igual gasto de oxígeno, el calórico producido puede variar de 1 á 2.

Llegaríamos á resultados análogos en la formación de agua, pero no insistimos mas acerca de este particular.

Sea de ello lo que quiera, lo que apenas puede admitir duda es que efectos de la naturaleza de los que acaban de indicarse no se deben presentar con frecuencia en los tan complicados fenómenos de la nutrición y respiración.

Verifiquemos ahora estos cálculos del mismo modo que se acostumbra en los experimentos relativos á la respiración, es decir, considerando al oxígeno como empleado en quemar el carbono, cuyo peso corresponde al del ácido carbónico hallado, y el hidrógeno cuyo peso se supone proporcional al exceso de volumen del oxígeno consumido sobre el ácido carbónico que se produce.

Aplicando este método á los ácidos homólogos, desde el ácido fórmico y acético hasta el ácido esteárico, se ve que los ácidos grasos, á partir del ácido butírico C3H8O4 y terminando en el ácido esteárico C18H36O4, desprenden un poco menos calórico que el que correspondería al oxígeno que se consume y al ácido carbónico que se produce. Según el anterior cálculo, la diferencia varía entre 2 y 3 por 100, es decir, que sobre poco más ó menos, es igual á la que existe entre el calórico de combustión de los elementos C2+H2 (163.000) y el calórico medio de combustión de la diferencia homóloga C2H2 (155.000), en cuyas circunstancias el ácido carbónico producido se acerca en dos terceras partes del volumen del oxígeno que se consume; relación bastante aproximada á la que Regnault encontró para los animales que se alimentan con carne, y para el perro que se alimenta de grasa.

Por el contrario, los ácidos acético y fórmico dan un gran exceso de calórico, como aparece sin duda de las cifras antes citadas. Este exceso es
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Se sabe, en efecto, que dichas sustancias se refieren á tres categorías generales:
1.a Las sustancias grasas.
2.a Los hidratos de carbono,
3.a Las sustancias albuminóideas.

Ahora bien; las sustancias albuminóideas son amidas, y como tales pueden producir fenómenos caloríficos marcados, cuando se efectúa su hidratación con un desdoblamiento ó su deshidratación con combinación.

Los hidratos de carbono, azúcar, almidón, leñoso, etc., desprenden calórico solo por sus desdoblamientos, independientemente de toda oxidación.

Y por último, los cuerpos neutros pueden dar calórico por desdoblamiento y por simple hidratación, como parece que sucede bajo la influencia del jugo pancreático. Recordemos además este hecho capital, sobre el que ya hemos insistido, á saber: que la fijación de una misma cantidad de oxígeno sobre un cuerpo graso, es tanto mayor para los primeros equivalentes del oxígeno que se fija, cuanto la molécula del mismo cuerpo graso está más condensada.

Todos los hechos que se acaban de esponer demuestran cómo se puede generalizar el problema del calórico animal, al mismo tiempo que proporcionan nuevos datos que en adelante deberán servir de guía al fisiólogo y al médico. Es claro que la idea fundamental subsiste, pero como en todas las ciencias ocurre, el problema se complica á medida que nos aproximamos mas á las condiciones naturales del fenómeno natural.

(J. de Pharm.)

VARIEDADES.

Gérmenes de enfermedades en los establecimientos de curación.

Es un hecho probado hasta la evidencia, y hoy fuera de toda duda, que uno de los países, si no el primero, en la riqueza de suelo es España, así como es innegable que en él tienen su nacimiento, ó mejor diremos, emergencia una inmensidad de aguas minerales de tan diversas propiedades medicinales y combinaciones químicas, que es innecesario salir de su territorio para encontrar todas las que la ciencia médica aconseja y usa para la curación ó alivio de las diversas enfermedades que necesitan su uso por impotencia de los agentes farmacológicos é higiénicos. Pero también es cierto que los extranjeros ¿no- ran ó fingen ignorar estos hechos, ignorancia demostrada hasta la evidencia en sus tratados generales de aguas minerales en que no se ocupan de nuestros manantiales minero-medicinales, ó si lo hacen cometen los mas groseros errores sobre su situación y condiciones, al par que rebajan en cuanto les es posible sus virtudes medicinales, y de esta ignorancia y de esta conducta no pueden menos de resultar graves males, ó por lo menos disminución de algunos bienes á la riqueza general de nuestro país: el por qué de esta ignorancia radica en el poco afán que existe en nuestro país de alborotar al mundo con sus descubrimientos y observaciones, así como el descuido y poca importancia que los gobiernos conceden á los establecimientos balnearios.

Con efecto, no puede menos de llamarnos la atención, y nos la ha llamado
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acerca de los enfermos que durante la temporada han usado las aguas de su direccion, sus efectos; alteraciones atmosféricas, etc., etc. Obligacion la mas ventajosa para el adelanto y extension de los conocimientos de hidrología minero-medicinal, así como para la formacion razonada de una estadística y conocimiento de las ventajas que á la riqueza nacional no puede menos de proporcionar el fomento y mejora de los establecimientos minero-medicinales. Fuera de toda duda está que siendo las aguas minerales un agente poderoso de curacion, debe ser estudiado, no solo por los médicos que á esta especialidad se dedican, sino por todos los que tienen ocasión continua de recomendarlas y aconsejarlas, y tambien hoy evidente que si conviene el estudio de los tratados generales de la ciencia, los datos mas precisos y completos deben buscarse en las monografías, y sobre todo en las Clínicas, puesto que las teorías mas alucinadoras se destruyen como el humo ante la verdad incontestable de los hechos; y así, debiendo nosotros creer que cada Memoria de año de los médicos directores es una monografía clínica, de ahí nuestro deseo de que ellas se hicieran bajo una pauta general que no dejara olvidar ningun dato de los que tales obras deben contener, y que en lugar de permanecer improductivas en los archivos de la Dirección de Sanidad, se publicaran todas, reunidas cada año, coordinadas y relacionadas, agregando á su total las reflexiones que de su estudio general se desprendieran, bien para el empleo terapéutico de las aguas, bien para la introduccion de modificaciones administrativas, etc., etc.

La condicion de observar, ni es propia á todos los hombres, ni todos ellos la ponen en práctica del mismo modo; además el espíritu de sistema hace que cada uno de ellos fije su atencion en determinadas circunstancias y accidentes, al par que descuida por completo otros, que ó son de la mayor importancia, ó no deben olvidarse para que la observacion no sea inexacta é incompleta, cuando no incomprendible para el que, deseoso de averiguar verdades, carece de datos de comparacion; por cuyas razones las Memorias de aguas minerales anuales presentadas á la Dirección debieran, si han desear útiles, contener los siguientes datos:

1.º Naturaleza y vecindad del paciente: este dato no es solo conveniente bajo el concepto administrativo para saber el movimiento de la población y caudales, sino que además da á el médico muchas veces por sí solo razon de la dolencia, al par que trata de señalar y hermanar el tiempo de aclimatacion que el enfermo debe permanecer antes
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tablecimiento de los enfermos, y predispone á los sanos á multitud de enfermedades, y consiguientemente, si debe estar proscrita como inmoral, como dañosa, con mucha mas razon en un hospital debe no permitirse, pues lejos de la distraccion que se ambiciona, proporciona males gravísimos de todos géneros.

Ademas de este aviso advierte el anunciante que habra conciertos y bailes por la noche; tampoco pue le merecer nuestra aprobacion esta distraccion en un hospital en que generalmente está no ya aconsejada, sino prohibido á los dolientes el que pasen repentinamente del calor, que no puede menos de sentir el que esta poniendo en ejercicio la mayor parte de sus músculos como sucede en el baile, al frio, que en todo punto donde existe agua corriente y abundante vegetacion, tiene que sentirse despues de la desaparicion del sol.

Pero fuera ya de estos peligros é inconveniente modo de escitar á el vulgo elegante para concurrir á estos establecimientos, ¿no debe merecer la justa censura de los hombres pensadores, y en especialidad del médico, el que se cuide, se atienda mas en un anuncio de un medio terapeutico á las distracciones que á su uso le acompanan que no á sus virtudes propias, curaciones conseguidas, etc., mucho mas si este anuncio se inserta en un periodico de Medicina? ¿A qué consideracion da lugar esta forma de reclamo? A una sola, y es que á los que se llama, no es á los enfermos que puedan necesitar el uso de las aguas minerales para la curacion de sus dolencias, sino á los poderosos que en su afan de goce contribuyan á sostener un establecimiento, que bajo el nombre de hospital hidroterápico, es el punto de diversion y elemento de vida de muchos.

Entre este sistema seguido por los extranjeros y nuestro silencio, hay un espacio inmenso; procuremos no caer en ninguno de los estremos, y el gobierno y los particulares no olviden fomentar el engrandecimiento de nuestros establecimientos minero-medicinales hidrológicos, procurando al mismo tiempo sean conocidos en todo el mundo, pues ellos pueden ser y son el último recurso para la curacion de multitud de dolencias, que sin ellos, ó permanecerian rebeldes á nuestros esfuerzos, ó producirian un número inmenso de casos desgraciados.

NEGRO.

CRONICAS.

Sociedad antropológica española. El dia 47 del corriente se celebró la primera de las sesiones científicas de esta ilustrada asociacion. Leída por el Secretario Sr. Delgado el acta de la anterior sesion, ó sea de la inaugural, se puso á discusion el tema siguiente:

Razas aborígenes de la península española y de las islas Baleares y Canarias, y su cruzamiento con todas las demas que las han poblado hasta nuestros días.

El Sr. Castro, ilustrado sacerdote y laborioso historiador, abrió la discusion con una eloquente improvisacion sobre el objeto y necesidad de profundizar el origen de la especie humana y el de los pueblos de la Península, después de hacer en notables rasgos la pintura del sabio sacerdote amante de la ciencia, y de desear que esta sociedad tomase carácter español.

El Sr. Galdo, médico y catedrático de historia natural, en fáciles frases, insistió en
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la necesidad de discutir punto tan esencial, en que tan discordes suelen andar los historiadores y cronistas, prometiendo tomar parte en el debate, cuando su salud se lo permitiese, y escitando á la sociedad á la recolección de datos antropológicos relativos á España.

Por último, el Sr. Santucho, Inspector de Sanidad militar, consumió el resto de la sesión, principiando á investigar, mediante las raíces etnográficas y las analogías de origen, el posible del pueblo íbero, cuyos primeros pobladores pudieron muy bien venir á la Peninsula, dijo, atravesando los mares. Apenas comenzó el Sr. Santucho una disertación que promete ocupar algunas sesiones.

No es posible ni la mas leve reseña de los discursos de los señores que ocuparon la primera sesión, los cuales verán la luz en el Boletín de la sociedad.

Entiéndase. Errado anda La Voz de los Ministrantes al suponer que nosotros le hemos dedicado nuestra crónica titulada Hojarasca melodramática. No había para qué, ni hay motivo para que este papel sienta orgullo hacia los hombres de La Clínica. Lea, lea el órgano de los célebres discursos del doctor, cuyas elucubraciones transcribimos en aquella, motivo por el cual fué aun corta la fraterna, y se convencerá de que para nada nos hemos ocupado de tal Voz. Nuestra crónica ha sido, y es entera para el autor de la arengada que tan mal parados dejó, á fuer de su inoportunidad y pretensiones, los inconcebibles aplausos de los comensales del banquete de los ministrantes.

A la veterinaria española. Ya vemos á este colega colocado en su terreno por declaración propia. Estudie el cólera en la especie humana por analogía, para escribir de las enfermedades coleiformes de las aves y cuadrúpedos; los médicos estudian por analogía el muermo con semejante objeto; pero confiese que es impropio del arte de que es órgano el colega, insertar escritos de veterinarios, referentes á prescripciones prácticas, como vimos en sus columnas, como hubiera hecho un médico. Con esto nunca podremos transigir.

VACANTE.

Ayuntamiento de Peñalver, provincia de Guadalajara.
Está vacante la plaza de médico-cirujano de este pueblo, que tiene 200 vecinos, con una asignación de 2,000 rs. por los pobres y 8,000 por igualas con el resto del vecindario, á cobrar por trimestres vencidos por medio del Ayuntamiento. Los partos, de 40 á 20 rs., aparte.
Las solicitudes se dirigirán al Sr. Alcalde presidente del Ayuntamiento.

ANUNCIO.

Por trasladarse su dueño á una capital, se vende una de las dos boticas existentes en una rica población de 3,000 vecinos en la provincia de Málaga; su estantería y botánico es moderno; concurren además tres pueblos y no hay igualas. Informará don Francisco García Aguilar, droguería, calle de San Juan, Málaga.

RESUMEN: Estudio de las aguas minerales: Negro.—Ayer, Hoy y Mañana: Plata.—Clínica Particular: Resecciones subperiósticas: Casas.—Calor animal: Berthelot.—Variedades: Gérmenes de enfermedades en los establecimientos de curación: Negro.—Crónicas.—Vacantes.—Anuncios.

Por lo no firmado, GARCÍA RAMOS.

EDITOR RESPONSABLE, D Francisco Mingo.