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duos en particular y á la sociedad en general presta, tanto bajo este punto de vista cuanto bajo el de los estrechos lazos que unen los conocimientos que cultiva con los mas principales del humano saber, son, en nuestro sentir, méritos mas que suficientes para justificar sus aspiraciones. Sin embargo de esto, la indiferencia y el menoscrecio es el galardon que alcanzan sus bienhechoras obras. Solo se le contempla y halaga en los momentos de peligro; entonces se elogia su conducta, la grandeza de su alma; pasado aquel, todo se olvida; no encuentra otra recompensa que la que le proporciona la satisfaccion de haber cumplido con su deber.

En los destinos que el Estado le considera acreedor á desempeñar, que no son sino muy limitados, usurpándole en esto gran parte de sus atribuciones; con la humillante cadena del esclavo le arroja á la par como por compasion un sueldo miserable; le impone obligaciones, pero no le dá derechos.

Raras veces se ocupan los hombres de gobierno del sacerdote de la ciencia de curar, y cuando lo hacen es para empeorar su situacion, dictando absurdas y vejatorias medidas: sirvan de ejemplo las últimas relativas á médicos forenses y arreglo de partidos.

Si de estas generalidades descendiésemos, concretándonos mas á establecer hechos particulares, formulando un paragon entre el médico y los individuos de otras clases, tanto referente á los servicios que uno y otro prestan, cuanto á las consideraciones y premio por uno y otros obtenido, veríamos resaltar de un modo duro, sí, pero cierto, la razon de lo que mas arriba hemos consignado. Mas hallándose cuanto nosotros pudiéramos esponer grabado en la conciencia de todos, y plenamente evidenciado y confirmado por una larga y no interrumpida serie de hechos, juzgamos bastante lo dicho para nuestro propósito, y por lo tanto nos creemos autorizados para pasar adelante.

¿Qué hacer, pues, interrogábamos al principio de este artículo, en vista de que las quejas de la clase continúan, y los medios puestos en práctica, ó no producen efecto, ó si le producen no es el apetecido? Y ahora respondemos; tener constancia y fé, cosas ambas indispensables para alcanzar el triunfo de todo propósito.

¿Qué deducir de lo que ocurre? deciamos en nuestro segundo interrogante. Que solo hay para conseguir nuestro objeto un medio, del cual hasta aquí no se ha echado mano, y cuyo medio es, en nuestro concepto, la única, pero segura áncora de salvacion.
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Despues continuábamos. ¿Acaso son infundadas las quejas? ¿Es inmejorable nuestra situacion, é es que los medios empleados para salir de ella no son los que debieran ponerse en juego?

A la primera de estas preguntas contesta satisfactoriamente, á nuestro modo de ver, el mal trazado boceto que de la situacion que nos cabe hemos hecho en párrafos anteriores. A la segunda diremos que puede mejorarse, y mejorarse mucho; pero que efectivamente, y repitiendo lo antes manifestado, no son los medios empleados para salir de ella los que consideramos debieran ponerse en juego. El hombre ó la clase que, teniendo en sí cuantos recursos necesita para hacerse respetar y considerar, implora respeto y consideracion de otro hombre ó de otra clase, y sólo obtiene desprecio é indiferencia, recibe en esto el justo castigo de su torpe manera de proceder.

El hombre ó la clase que no sabe colocarse por sí á la altura que le corresponde, que no tiene dignidad suficiente para rechazar unánime y enérgicamente todo aquello que tienda á rebajarla en lo mas mínimo, no aguarde, no, que los demás la coloquen ó la eleven; para ser respetados es preciso hacerse respetar.

El hombre ó la clase que, disfrutando amplia libertad para el ejercicio legal de sus prerrogativas y funciones, solicita esclavitud y coartacion de sus facultades, pidiendo reglamentos y atribuciones que solo ella puede y debe darse, no busque mas que en su manera de proceder el origen de sus males, suya es toda la responsabilidad.

Resumiendo diremos que la posicion del médico hoy es precaria y lamentable; que sus quejas son fundadas; pero que siendo él en gran parte el que origina su daño, por falta de tacto por un lado para conducirse en sociedad, y por no comprender por otro sus verdaderos derechos, á sí propio debe dirigirse los cargos: que para levantarse á la altura que apetece, logrando mandar en vez de ser mandado, y premiados sus servicios cual premiarse deben, no necesita suplicar, sino exigir. En una palabra, nosotros abrigamos la creencia de que la suerte de la clase, y por consiguiente la de sus individuos, sería tal como todos apetecemos el dia en que en lugar de llevar en su bandera el lema de PROTECCION, HUMILLACION, DESUNION, gravase con caracteres claros é imperecederos este otro: LIBERTAD, DIGNIDAD, COMPAÑERISMO.

ALCAIDE.
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SECCION FARMACÉUTICA.

QUIMICA ORGANICA.
Fermentaciones.
(Continuacion.)

II.—TEORIA VITALISTA.

El desarrollo de seres vivientes durante algunos fenómenos de descomposicion espontánea, es un hecho observado por los naturalistas y filósofos, desde los tiempos mas remotos. Aristóteles había dicho que todo cuerpo orgánico en corrupcion, era un manantial fecundo de aquellos seres, que debían su existencia exclusivamente á las fuerzas de la materia; y esta opinion, que fué la base de la teoria llamada de la generacion equivoca ó heterogénica, ha sido admitida sin mas exámen, por la mayor parte de los sabios de la edad media. Pero el descubrimiento del microscopio y la adopcion del metodo experimental en el estudio de la naturaleza, hicieron que en el siglo XVII varios naturalistas se ocupasen de someter á juicio la tan admitida opinion del filosofo de Stagira.

Unos con Redi y Swammerdam, combatian la teoria heterogénica; otros, siguiendo á Levenhoëk y Needhan, la apoyaban con auxilio del microscopio; pero tanto aquellos como estos, como los que en nuestros dias, al lado de Pasteur ó Pouchet, mantienen palpitante esta polémica, todos admiten la presencia de seres vivos en el acto de algunas descomposiciones espontáneas. De la raiz de este hecho innegable en determinados casos, parten, en direccion opuesta, dos teorias filosóficas á cual mas difíciles de resolver, y de las que se ha echado mano para la explicacion de los fenómenos que venimos estudiando. ¿Deben aquellos seres su origen á las solas fuerzas de la materia bruta (heterogenistas materialistas), á una fuerza vital preexistente en la misma materia (heterogenistas vitalistas) ó al desarrollo de gérmenes invisibles que pululan por la atmosfera? (pauspermistas). ¿Es su aparicion un fenómeno causal y necesario en las fermentaciones, ó es, por el contrario, un hecho puramente accidental y sin relacion de efecto á causa de aquellas? A la primera pregunta corresponden dos diferentes modos de apreciar la importante cuestion de las fermentaciones, si bien bajo este aspecto pueden reducirse á una sola, la vitalista; puesto que parten de un fundamento comun, cual es el atribuir al nuevo ser la causa eficiente de las mismas. Pero la idea de la generacion primordial, por mas antigua que sea, no puede admitirse en sana filosofia; sobre todo, despues de los bellos y decisivos experimentos de Mr. Pasteur, y de las sagaces investigaciones de la nueva escuela fisiológica, que lleva por lema el principio de omnis cellula ex cellula. Es, ademas, una arrogancia insensata, dice el ilustre Berzelius, querer elevarnos por medio de varias argucias, á un conocimiento supuesto de cosas que probablemente permanecerán siempre fuera de nuestro alcance, así como buscar en una palabra vana y absurda, como es la casualidad, la explicacion de fenómenos cuyas
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cias, el fermento alcohólico no puede subsistir y perece; mas ellas son propias, para el desarrollo de una nueva generacion orgánica, que es el mycoderma acetii, la cual se levanta sobre las ruinas de su anterior congénere para desmenuzarlas mas y reducirlas á términos mas sencillos (1).

Espuesta rápidamente, y en términos generales, la teoría vitalista, llamada por algunos de los parásitos, veamos el juicio crítico que tenemos formado de su valor en la apreciacion de las causas determinantes de las fermentaciones, ya se la considere en sí misma ó en relacion á las demás teorias, de que llevamos hecho mérito, y esto constituirá el objeto de nuestro artículo siguiente.

GARCÍA RAMOS.

REVISTA DE CLÍNICAS.

CLINICA MEDICA A CARGO DEL DR. D. JOSÉ SECO BALDOR

CURSO DE 1863 Á 1864.

FLUXIONES.

(Continuacion.)

FLUXIONES HIPERÉMICAS DE LOS TEJIDOS FIBROSOS.—REUMATISMO.

Ocho enfermos pudieron observarse de esta enfermedad, harto frecuente, siendo en cuatro casos muscular, de los que se curaron dos y encontraron alivio otros dos: dos enfermos lo fueron de reumatismo articular crónico, los que se aliviaron de su padecimiento y fueron á tomar baños minerales, y últimamente dos presentaron reuma articular agudo, curándose los dos.

Ponemos á continuacion dos observaciones de las mas importantes.

REUMATISMO ARTICULAR AGUDO.

(Alumno observador, D. Juan de Bazozabal.)

Antonio Abad, de cincuenta años, natural de Madrid, de temperamento sanguíneo y buena constitucion, no presentaba ningun dato patológico antecedente que tuviese relacion con el mal actual. Gatorce ó quince dias antes de su entrada en la clínica, le empezó á doler la articulacion escápulo-humoral derecha, dificultándole los movimientos que aumentaban el dolor, así como la presion; á los pocos dias invadió el dolor el codo y la muñeca del sumida por el fermento, considerando al alcohol y ácido carbónico como verdaderos productos fisiológicos.

(1) Para algunos químicos el myc. acetii no es sino una evolucion del m. vini ó cerevisiae, sosteniendo contra Pasteur haber obtenido igualmente la fermentacion acética con este último fermento. Otros, sin negar la accion del mismo, creen que hay á la vez oxidacion directa.
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LA CLÍNICA.
PERIÓDICO
DE MEDICINA, FARMACIA Y CIENCIAS AUXILIARES.

Madrid 26 de Julio de 1865.

SECCION TEÓRICA.

HIGIENE DE LAS BEBIDAS.

El Vino.

(Continuacion.)

Los sulfhidratos producen con el arsénico un precipitado amarillo de canario.

Los mismos forman con el sublimado un precipitado amarillo oscuro, que se trasforma en blanco: el amoniaco, dá un precipitado verde oscuro, (en vino decolorado ó blanco): el agua de cal hirviendo, le produce amarillo oscuro, el cual cambia en anaranjado.

El tártaro emético causa un depósito amarillo rojizo con los hidrosulfuros: el agua de cal hirviendo, produce un precipitado blanco.

Dada una ligera idea de los tósigos que el vino puede contener, continuemos con el estudio de otras sofisticaciones del mismo.

El aguardiente con que se dá fuerza á los vinos flojos, le reconocemos en el olor y sabor. Muchos químicos se han dedicado á esta investigación, tales como Duval, Gay-Lussac y otros. Si el alcohol se añade en el acto de la fermentacion ó antes de ella, no se puede poner de manifiesto, porque contrae intimidad con el líquido; por el contrario, si el alcohol se añade después de la fermentacion, malea el vino y embriaga con mas intensidad. Para conocer la cantidad de alcohol, se usa de los alambiques de Duval ó Salleron: hecha la destilacion, el alcohol se recoje en una probeta graduada, y en esta se introduce el areómetro empleado para los vinos, el cual se hundirá tanto mas, cuanto mas alcohol haya.
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el farmacéutico entrase en el ejercicio profesional adquiriendo, como sería justo, mas lucro que los que no hacen estos dispendios, pudiera aun sostenerse la necesidad de las limitaciones á que las leyes le sujetan. Pero ¿sucede así? El dia que el farmacéutico abre su oficina es mas precario y angustioso que el dia que el jurisconsulto ó el médico participan su establecimiento; estos nada arriesgan, tienen su libertad, un campo estenso donde hacer gala de sus facultades y una situacion próspera en varios cuerpos del Estado; nosotros renunciamos á la libertad, necesitamos recursos siempre crecientes para entretener las obligaciones del laboratorio, á veces nada productivo, y últimamente, ni prensa, ni destinos, ni instituciones protejidas, ni campo por lo menos donde manifestar la extension de nuestros conocimientos.

¿Y podrá decirse que la tarifa compensa este tercero y último sacrificio? La respuesta es obvia.

Aqui podríamos resumir y dar por resuelta la cuestion; pero como ella en- vuelve otra muy trascendental y que debe tratarse simultáneamente, cual es si conviene ó no á la farmacia la protección gubernativa, dejaremos para otro número la expresion concreta de sus ideas, sirviendo estas líneas de base á las subsiguientes consideraciones,

PONTES.

QUÍMICA ORGÁNICA,
Fermentaciones.
(Continuación.)

III. TEORÍA ECLÉCTICA.

Todos los esfuerzos de los vitalistas en apoyo de su doctrina, no han bastado para explicar satisfactoriamente la fermentacion alcohólica, principal objeto de sus experimentos y meditaciones; y mucho menos para poner en claro la multitud de metamorfosis orgánicas, provocadas por fermentos del género de la diastasa. Es, pues, indudable que existen fermentos solubles ó inorgánicos, cuya accion sobre las materias fermentescibles no puede interpretarse, en el estado actual de la ciencia, sino por medio de la teoría mecanica de Liebig, que, como ya hemos manifestado, es la mas admitible entre las correspondientes al grupo de las materialistas. Pero las relaciones que acercan entre sí á todos los fenómenos de descomposicion espontánea, son tan palpables, y la tendencia á la generalización, á la unidad, es una ley tan poderosa en nuestra inteligencia, que no es de extrañar que químicos importantes y libres del espíritu sistemático de las dos escuelas, hayan buscado una fórmula, que si no sirve para levantar sobre ella el edificio de una teoría aceptable para ambos contendientes, servirá de punto de descanso y de tregua para dejar al tiempo que proporcione á la ciencia nuevos medios de exploracion y nuevos descubrimientos para la resolucion de este problema.
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Hace ya 25 años que el eminente Dumas, con el talento generalizador que caracteriza á todos sus escritos, había dicho lo siguiente: «Las fermentaciones, son siempre fenómenos del mismo orden que los que caracterizan el cumplimiento regular de los actos de la vida animal.... El fermento aparece á nuestra vista, como un ser organizado.... El papel que juega e fermento, todos los animales le juegan, y se le vuelve á encontrar igualmente en todas las partes de las plantas que carecen de color verde. Todos los seres y todos los órganos consumen materias orgánicas, las desdoblan y vuelven á la forma mas simple de la química mineral. Son necesarias muchas fermentaciones sucesivas para producir el efecto total,...» (1)

Al partir de estas ideas generales, se comprende fácilmente, que para este químico, la fermentacion alcohólica y las producidas por fermentos orgánicos ó insolubles, no son verdaderas fermentaciones, sino actos de nutricion de un ser ó de una sucesion no interrumpida de seres, cuyo último resultado es la conversion de la materia orgánica en las mas simples combinaciones minerales. Véase, si nó, cómo esplica Mr. Bechamp, partidario de estas ideas, lo que sucede en el acto de la fermentacion alcohólica, tomándola desde el momento en que obra la levadura de cerveza sobre el azúcar de caña, para convertirla en glucosa, y siguiéndola en las sucesivas transformaciones.

Cuando la levadura de cerveza, actúa sobre el azúcar de caña, se verifica lo siguiente. El ser organizado (levadura), transforma desde luego alrededor suyo, el azúcar de caña en glucosa, merced á un producto que contiene enteramente formado en su organismo y que el autor llama zymasa (de ζυμα fermento); esta es la digestion: absorbe en seguida la glucosa, se alimenta y la consume; se multiplica, crece y desasimila. Es decir, que una porción de materia fermentescible modificada, hace momentánea ó definitivamente parte de un ser, y sirve para su crecimiento y para su vida (asimila), y expelle al exterior las partes usadas de sus tejidos, bajo la forma de compuestos numerosos, que son los productos de la fermentacion que se ha convenido en llamar alcohólica (desasimila).

Pretende probar además, que el alcohol, producto esencial de la fermentacion alcohólica, no procede necesariamente del azúcar, porque el fermento por sí solo puede darle origen por un efecto de su vitalidad, y concluye manifestando que en su opinion, vista la variedad y complicacion del fenómeno, «hay una serie de transformaciones ó desdoblamientos simultáneos ó sucesivos, que algun dia podrán explicarse individualmente por una ecuacion comparable á la de la fécula, bajo la influencia de la diastasa ó de la amigdala, bajo la de la sinaptasa.

(1) Dumas, Traité de Chimie appliquee aux arts.
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Se ve claramente que, según Bechamp, la causa determinante de la fermentación alcohólica, es un fermento soluble, zymasa, que se halla formado en el interior de la levadura, y cuya acción sobre el azúcar de caña sería análoga á la que se produce en nuestro organismo, al transformar los alimentos en sustancia asimilable; lo cual equivale á desprenderse de la teoría vitalista, toda vez que la cuestión de saber si la levadura es un ser organizado ó no, aunque importante, pierde mucho de su interés, desde el momento en que se confiesa que la transformación ó la serie de transformaciones que nos han de dar el alcohol, es primitivamente ocasionada por un fermento soluble, y por lo tanto no organizado.

Pero Mr. Berthelot, va más allá en sus afirmaciones. Conviene con Bechamp, en que la fermentación glucósica, es provocada por un fermento soluble que se halla en la levadura de cerveza y de la cual puede obtenerse por medio del agua en forma de un extracto acuoso; pero no admite que este micodermo, obre sobre el azúcar por un acto fisiológico, sino por los fermentos que tiene la propiedad de segregar, del mismo modo que la cebada germinada segregá la diastasa, las almendras emulsina, etc. Se deduce, en este caso, y siguiendo al mismo Berthelot, que el ser vivo no es el fermento, sino el que lo produce; y bajo este supuesto, existe una marcada diferencia entre su modo de ver y el de Bechamp, pudiendo decirse que si la opinión de este es un paso dado hacia la escuela materialista, la del célebre químico de París, sólo tiene de vitalista el conceder que la levadura de cerveza es un ser organizado, aunque no el verdadero fermento.

Concluyamos, pues, la tarea que nos hemos impuesto, con mas atrevimiento y mas constancia que medios de llevarla á cabo.

(Se concluirá.)
J. G. RAMOS.

CRÓNICAS.

Errata. En el número anterior, página 134, línea 27, dice: agua universal de la Puda; léase agua mineral de la Puda.

Anestesia eléctrica. El doctor Rodolfi ha demostrado en el hospital de Brescia, delante de un gran número de médicos, la posibilidad de producir la anestesia con una corriente eléctrica. La insensibilidad es la suficiente para que pueda practicarse cualquier operación, aunque no se hizo el experimento. Lo más notable es la duración de la anestesia, que es de tres días por término medio, continuando, sin embargo, en su integridad las facultades intelectuales.

Pierna de aluminio. El doctor Hermann, de Praga, ha inventado un medio de sustituir al hierro para los medios de prótesis. La pierna que con este objeto ha construido, no pesa más de dos libras, á pesar de ir unida á la pelvis, y parece ser que tiene mucha solidez.

Quiera Dios que no quede en proyecto. Se dice que la Diputación pro-
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El mejor medio para determinar la riqueza alcoholica de un vino, es medirla por medio del alcoholómetro centesimal; otro medio es el ebulliscopio de Conaty, cuyo instrumento mide la proporcion de alcohol por el punto de ebullicion del liquido. El alcohol puro entra en ebullicion en la presion de O°m. 76 á + 78°: el agua hiere á los 100 grados. Por consiguiente, un vino es mas rico en alcohol, cuanto mas se aproxime á 78 su punto de ebullicion, ó cuanto mas se aleje de los 100 grados. Otro medio es el dilatómetro alcohometrico, por el cual se mide la proporcion de espíritu de vino, por las variaciones de la dilatabilidad del liquido.

Sin los procedimientos de esta especie, puede tambien averigurarse cuando el alcohol pertenece al vino y cuando ha sido mezclado á él artificialmente (1). Por encima del liquido sospechoso, se pone una muy pequeña lámpara, cuya cabida sea la de un dedal: calentado el liquido, se elevan vapores, se inflaman y forman alrededor de la mecha una aureola rojiza. Si se repite el experimento con vino natural, el fenómeno de la combustion de los vapores alcoholicos, no se manifiesta sino en el momento en que el vino está cerca de su punto de ebullicion. En el primer caso, el alcohol está mezclado artificialmente; en el segundo, está retenido por cohesion.

A mas del aguardiente, suele contener el vino el producto de las peras fermentadas. Para descubrir este fraude, se evapora el liquido hasta consistencia de jarabe claro, y se deja enfriar sin moverlo y luego se decanta el liquido, separando tambien los cristales de crémor que pudieran formarse; se aclara con agua el liquido; se concentra y cristaliza, repitiendo esta operacion las veces necesarias, hasta que por fin se obtiene un jarabe que tiene el sabor de peras.

Tambien al vino se añaden azúcar, melaza y glucosa; sustancias que se descubren por los procedimientos sacarimétricos. Hácese evaporar el vino hasta consistencia de extracto: trátase este por el alcohol de 37 á 38°, en frío, y evaporado de él todo liquido alcoholico, aparece la sustancia sacarina.

Suele darse á los vinos color artificial. Prescindiendo de los vinagres endulzados y teñidos por diferentes procedimientos, que se emplean en el extranjero, como otros muchos líquidos fabricados ad hoc, en vez de vino, á los cuales se les dá color con las mismas sustancias que vamos á indi-

(1) Hureaux. Histoire des falsifications. Paris, 1855.