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Gryllus atribuye la decadencia de los griegos bajo el cetro otomano á la privacion que les imponía la secta de Mahoma (1).

Finalmente, Hipócrates, el hombre mas sabio y sóbrio de su siglo, no condenó el uso del vino.

Pero hay todavía dos opiniones sobre este fermentado, que de propósito dejamos para las últimas, por considerarlas prudentes.

Dice Federico Hoffmann que el vino debe ocupar el primer lugar entre los alimentos medicamentosos, por la actividad con la cual ayuda á las secreciones y al calor.

Y Bienville, hablando de la cantidad en que debe beberse dicho líquido, dice: «Puedo asegurar que la menor, es siempre la mejor» (2).

Dejemos á un lado el atrevido pensamiento de un articulista (3), quien dice que el vino ha sido principal causa para que los pueblos del Norte se arrojasen sobre los del Sur, y examinemos la composición del mosto, materia en que se ejerce el acto llamado fermentacion vinosa.

Compónese el mosto de mucha agua, gran cantidad de azúcar, una materia particular soluble en aquella y susceptible de convertirse en fermento por el contacto del aire, que es el glúten; algo de mucílago, tartrato ácido de cal, según unos, y ácido tartárico saturado en parte por la potasa, según otros, y muchas otras sales.

Si el mosto se deja en reposo á una temperatura de 12 á 15° R. se hincha, sale en parte del vaso que le contiene y se declara en su interior una revolución molecular que produce calor, hervor y ruido, acompañada del desprendimiento de un gas tan pesado, que puede ser recibido en las vasijas, trasvasándose como un líquido. Este gas, que es el ácido carbónico, sale á través de una costra natural que en el mosto forman sus impurezas, costra que sirve para que tranquilamente se forme por debajo de ella el producto de la fermentación. Este es un líquido picante, aromoso, poco trasparente y no glutinoso, como lo era el mosto.

El vino de uva compónese de una gran cantidad de agua, alcohol, mucílago, tanino, materia extractiva, tartrato de cal y otras sales, según unos, y uno ó mas ácidos libres ó unidos á diversas sustancias alcalinas ó térrreas, según otros. Contiene además el vino un aceite esencial, ó sea un aroma disuelto en el alcohol, y ademas materia colorante, azúcar, ácido carbónico, etc., según su clase.

La materia aromosa no se ha aislado: el azúcar contenido en ciertos vinos, como los de Málaga y Alicante, depende de la gran abundancia de principio sacarino en las uvas de estos terrenos, y ademas de una fermentación incompleta: el ácido carbónico que abunda en los vinos espumosos, como el de Champagne, se debe á haberse suprimido á voluntad la fermentación sensible, merced á una considerable cantidad de gas, desprepidido durante la fermentación sofocada que sufre en vasos cerrados, operación que, al dificultar el desprendimiento del gas, le obliga á intimar su mezcla con las moléculas del líquido.

Al ocurrirsenos en estas líneas que vamos escribiendo dar una idea ligera

(1) De sapient, dicet., I. 4.
(2) Traité des erreurs populaires sur la santé. La Haya, 1775.
(3) Dictionnaire des scienc. méd. Paris, 1822.
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de la fermentacion y su producto vinoso, antes de ocuparnos de las variedades de vinos, de sus cualidades, de sus efectos en el organismo sano, etc., puntos tan importantes para el higienista, debemos concluir estas generalidades diciendo que la fermentacion necesita siempre un mucilago azucarado y un fermento para iniciarle: el mosto de los cereales pasaría á dar un líquido ácido sin la levadura, que contiene glúten. Las demas condiciones de la fermentacion dependen del oxígeno y de una suave temperatura, como la del otoño, época de la vendimia.

Demos ahora alguna idea acerca de las varias clases de vinos, bajo el punto de vista que conviene al objeto impuesto á nuestro trabajo.

El vino blanco goza de cualidad incisiva, penetrante y diurética (Hoffmann).

El vino tinto es mas pesado, menos penetrante, nada diurético y menos laxante (1).

Hé aquí las dos grandes clases en que primeramente se dividen los vinos, division que hemos hecho poniendo á su lado las opiniones de un médico de reputacion europea y la de un modesto práctico experimentado en la materia de que tratamos, cual puede verse por su citado opúsculo.

Efectivamente, los vinos blancos y los vinos tintos forman las dos grandes clases de estos productos alcohólicos; pero hay ademas otros vinos que por sus carac téres se han llamado secos, dulces, espumosos, ácidos, etc.

Los vinos procedentes del Norte son mas ácidos y menos espirituosos. Los del Sur son mas azucarados y mas espirituosos.

La escuela de Salerno marcaba así las cualidades de un vino bueno:

Vina probantur odore, sopore, nitore, colore.

Las uvas negras contienen mas principio extractivo y materia colorante. Las uvas blancas hacen vino por lo comun de poca fuerza, y que no es tan duradero como el que se hace con la uva tinta. Esta opinion de que el vino blanco es mas flojo, se opone á la creencia vulgar; pero se halla robustecida, como veremos mas adelante, por la opinion de Hoffmann, Tissot y el ya citado Aranguren.

Los vinos secos y dulces, fuera de sus efectos, se diferencian en la cantidad de sustancia azucarada que conservan los segundos, al paso que los primeros son de sabor cálido y picante.

Los vinos espumosos, de cuya principal condicion distintiva hace poco hemos hablado, deben su boga á una cualidad facticia que les hace, no solo ser falsificados, sino artificiales.

(Se continuará.)

Plata.

(1) Carta fisico-médica en la que se explica qué es vino, etc., por Aranguren, médico de Arganda; Madrid, 1784.
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LA CLÍNICA.

PERIÓDICO
DE MÉDICINA, FARMACIA Y CIENCIAS AUXILIARES.

Madrid 26 de Junio de 1865.

SECCION PROFESIONAL.

Nuestra creencia.

No pasa dia en que doquiera se fije nuestra atencion, dejemos de percibir los constantes y generales lamentos que hace exhalar á los hombres de nuestra clase la poco grata situacion en que nos encontramos. A par que los lamentos, escúchanse tambien los diferentes medios que varios de ellos, guiados sin duda alguna del mejor deseo, proponen para remediar los males que sobre nosotros pesan. Las quejas siguen. Los medios, ó no dan resultado, ó le dan contrario á nuestros deseos. ¿Qué hacer, pues, en este estado? ¿Qué deducir de lo que ocurre? ¿Acaso son infundadas las quejas? ¿Es inmejorable nuestra situacion, ó es que los medios empleados para salir de ella no son los que debieran ponerse en juego?

Intentaremos contestar á cada una de estas preguntas; mas antes de hacerlo, séanos permitido fijarnos por un momento, y describir, siquiera sea á grandes rasgos, el estado actual en que los médicos nos hallamos.

No necesitamos esforzarnos para patentizar ante los ojos de la sociedad, los justos titulos que el médico posee, para que por lo menos se coloque al nivel de los afiliados en las demás clases del Estado, que disfrutan de preeminencias y consideraciones de que él absolutamente carece.

La elevada mision que al médico le está encomendada, de vigilar por el mas rico tesoro del hombre, la salud; los infinitos sacrificios y desvelos que su custodia le proporciona, y los inmensos servicios que á los indivi-
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da, coincidiendo con la desaparicion de los dolores en las articulaciones superiores, limitándose á las inferiores y estendiéndose hasta las plantas de los pies, que comenzaron á hincharse, por lo que se decidió á entrar en la clínica, lo que verificó el dia 30 de Marzo, en cuyo dia presentaba los síntomas siguientes:

Decúbito indiferente; vestigios de la erupción que había padecido; apirexia; dolores constantes en las articulaciones que hemos mencionado; dificultad en los movimientos. Lengua ancha y húmeda, cubierta de una capa blanquecina; mal sabor de boca; sed; poco apetito; movimiento de vientre algun tanto tardío.

Prescripción. Dieta animal; tartrato de potasa, una dracma para tomar por la mañana; bálsamo de opodock para unturas en los sitios del dolor, cubriéndolos luego con algodón en rama. Enema emoliente doble.

Con este plan continuó hasta el dia 14 de Abril sin variación notable; disminuyeron notablemente los dolores articulares y desapareció la saburra. Se fué aumentando el alimento hasta racion y media y medio cuartillo de leche de cabras. Estos días permaneció en cama, y como hemos dicho, la afección reumática estaba notablemente aliviada.

Días del 14 al 24. Se levantó y adquirió un catarro con tos y frecuente espectoración mucosa. En estos días se exacerbaron los dolores articulares; se volvió á poner el plan anterior que se había suspendido, añadiendo jarabe de bálsamo de Tolú y jarabe de goma á partes iguales, para tomar una onza mañana y tarde.

Días del 24 al 22 de Mayo. Se curó el catarro. Los dolores desaparecían cuando permanecía en la cama; como la estación era buena, se le mandó levantar con precaución y abrigo en las partes mas doloridas; los movimientos eran penosos y algo dolorosos, siguiendo alternativas de aumento y disminución, pero siendo los primeros menos intensos que anteriormente. El dia 22 de Mayo salió bastante aliviado, pero conservando algo del catarro pulmonal.

En el curso siguiente entró este pobre enfermo en la clínica de patología general con un catarro pulmonal crónico y exacerbaciones de la afección reumática articular, falleciendo en los primeros días de la primavera.

FLUXIONES GLANDULARES.—SABURRA GÁSTRICA.

Tres enfermos presentaron esta leve afección, cuya descripción omitimos, tanto por lo conocida como por lo escaso de interés de sus historias clínicas; los eméticos y los emeto-catárticos vencieron siempre las pequeñas dificultades de la enfermedad, siguiendo en las escasas complicaciones un tratamiento expectante, viendo desaparecer los síntomas del mal con facilidad y prontitud.

Ganosos de terminar estos artículos, á que no pensamos dar la extensión que han adquirido, procuraremos terminar la clínica presente lo mas pronto posible, para dar lugar á otros materiales prácticos que tenemos preparados.
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PRENSA MÉDICA NACIONAL.

Mayo.

Dos palabras sobre la revenante (ACEVEDO). Algunas observaciones sobre la misma (MORALES DE LA TORRE). Del herpetismo (OLAVIDE). Cuerpo extraño en el ojo simulando una pústula de la córnea (ROSA).

Con el epígrafe de Dos palabras sobre la revenante, publica el Sr. Acevedo (de Santiago), en el número 593 de El Siglo Médico, algunos casos de su práctica, los cuales le parece guardan analogía sintomática con los observados en Rusia, durante la epidemia que con tan negros colores y espantoso presagio nos han pintado algunos diarios políticos.

Dice el articulista, que siendo médico titular de Villaviciosa, fueron atacados muchos de sus habitantes de una calentura tifoidea que hizo buen número de víctimas: que al principio la enfermedad (la cual desde luego se presentó con carácter epidémico) era continua; pero á poco se convertía en dos, ó lo que es lo mismo, acabada una de un modo al parecer satisfactorio, principiaba otra de mayor gravedad.

Cita el Sr. Acevedo dos curiosos casos de los observados por él, y hace algunas reflexiones, preguntando si la enfermedad que padecieron sus clientes fué la revenante, palabra que le parece derivarse de revenir, infinitivo francés.

Después de compulsar los datos de analogía que resultan entre sus casos prácticos, y los descritos últimamente por el Sr. Charcot, dice lo siguiente, que nos parece de interés para la historia del mal ruso.

¿Y son verdaderos accesos los que hay antes y después de los intervalos? Se me figura que no, pues ademas de faltar alguna de las circunstancias que caracterizan las accesiones, la duración de estas es infinitamente menor que la de cualquiera de los dos estados (por eso los llamo así) que observé en la fiebre por mí descrita. Lo mismo parece suceder en el revenante. Además, ni en aquella ni en este ha hecho nada la quinina que yo administré por vía de ensayo, y mejor aún porque lo creí de mi deber.

¿Será entonces una recidiva el estado que sigue al intervalo de bonanza? Me parece que nó tampoco, pues aunque casi buenos los enfermos en ese intervalo, ni la convalecencia ha terminado, ni el apetito es natural, aun cuando no repugne el alimento, ni la debilidad ha desaparecido. Se entiende esto respecto de la enfermedad por mí observada, aunque parece que debiera entenderse también respecto de la revenante, toda vez que la debilidad y la anemia subsisten en el intervalo.

¿Será acaso una recidiva? Más trazas tiene de esto que de otra cosa; aunque yo, si he de ser franco, me inclino mas á la negativa, por haber observado en la enfermedad por mí descrita que el estado que sigue al intervalo de bonanza, ademas de ser mas grave y alarmante que el primero, estaba su gravedad en perfecta armonía y consonancia con el curso é intensidad de este; es decir que, abstracción hecha del intervalo, veía yo una progresión muy manifiesta entre el primero y segundo estado, hasta el punto (recuérdese que en la revenante, los síntomas del primer acceso desaparecen repentinamente) de que uno y otro, es decir, los dos estados referidos
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ha venido á producir apostema muchos años despues de recibirse ó de creerse perdida, ó fuera del cuerpo? Recordamos perfectamente dos casos, uno de una posta enquistada en la fosa supra-espinosa de un cadáver que disecamos, y otro de una bala encontrada por un célebre operador despues de muchos años de haber sido herido el enfermo, el cual aseguraba no tenerla en el pie, de cuyos huesos la extrajo aquel. La bala habia permanecido en la pierna durante largo tiempo.

Hé aqui los escritos de que mejor nos hemos podido hacer cargo, pertenecientes á nuestros colegas médicos del mes pasado.

MIGUEL DE LA PLATA.

CRÓNICAS.

Advertencia. Estimaremos que nuestros suscriptores de provincias cuando no deseen seguir honrando nuestra publicacion con su apoyo, se sirvan avisárnoslo.

Aguas y baños minero-medicinales de Riva de los baños. Hemos leído una bien escrita memoria que sobre estas aguas nos ha remitido su autor D. Nicolás Escolar, que con una modestía poco comun en el siglo que corremos, califica y llama á su trabajo Ensayo monográfico; algun tiempo mas del que este señor lleva al frente de estas aguas se necesita para poder conocer bien sus propiedades terapéuticas, pero si en esto algo podrá ganar su escrito, no en sus demas partes que son por demas estensas y nutridas de erudicion y vastos conocimientos.

Logogrifo. En mi un personaje biblico—encontró un papel de miel.—Soy un órgano del cuerpo,—en quien, si reparas bien,—recordarás geometría—y la guitarra tambien.—Soñó en mí con gran acierto—de Mondejar el marqués.—Soy viejo de los mas viejos;—sin mí el hombre pierde el ser,—y si vive, vive poco,—¡tanto vale mi papel!—Si me salgo de mi sitio—el vulgo necio y cruel—se figura que en el cuerpo—entró el mismo Lucifer.—Con un héroe de mi nombre—dió al mundo un genio honra y prez.—Sé cortar como tijera,—sé rasgar y sé moler—y signos de cualidades—encontró en mi Lavater.—Y á pesar de tantos timbres,—y á pesar de mi valer,—entregado á gente indocta—con escándalo me ves.—Dios nos libre y nos resguarde—por siempre jamás. Amen.—..... No se dará solucion—ni en este ni en otro mes.

Oposiciones. Hasta el dia 8 de Julio próximo se admiten solicitudes para tomar parte en las que han de verificarse para proveer algunas plazas de ayudantes médicos en el cuerpo de Sanidad militar.

Casa de salud. Aconsejamos á nuestros comprofesores visiten la que nuestro querido amigo el Dr. Cervera ha destinado á la curacion de las enfermedades de la vista en el piso segundo de su casa, sita en la calle de la Salud número 9. Este establecimiento ofrece todo lo que puede apetecerse respecto á limpieza, comodidad y buen servicio, notándose en todo él sello de verdadero buen gusto.

Divididas las habitaciones en tres clases, presentan las de primera condiciones apropiadas para hospedar á enfermos y familias de la principal gerarquia, siendo las de
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segunda las mas numerosas y dispuestas con verdadera elegancia en todo su mobiliario.

No cumpliríamos con un deber de justicia, si no dijéramos que el establecimiento que el Sr. Cervera ha planteado, con intencion de ampliar su local á la mayor brevedad, ha venido á llenar una necesidad que se dejaba sentir en la corte.

La utilidad de esta novedad clinica es innegable para los forasteros; el éxito del ensayo del Sr. Cervera está asegurado por la reputacion de que tan merecidamente goza.

¡¡Qué barbaridad!!! En el número 2590 de La Correspondencia de España, correspondiente al dia 20 de Junio, hemos leído un suelto en el que se refiere una operacion practicada por un reputado operator de Madrid y de la que el organo oficial de todo el mundo, dice lo siguiente, que como muestra de inteligencia y acierto vamos á copiar:

«D. N. N. cuya reputacion de hábil cirujano es ya muy grande, acaba de aumentarla con una operacion delicadísima que ha hecho en la sien izquierda á un diplomático español. Ha estraido en una hora con la mayor felicidad un kyste que reunia circunstancias sumamente raras, pues era tan profundo, que descansaba sobre la arteria temporal superficial y estaba tan adherido á la carne, que ha habido necesidad de cortar parte de la glándula PAROTIDA!!

Grande es sin disputa nuestro asombro al ver las lineas que anteceden; pues dice muy bien el articulero, de que este tumor era sumamente raro: ¡pues hay es nada! de profundidad tan enorme que descansaba sobre la arteria temporal superficial y comprendiendo en la sien una porción de la parótida. El tumor era un kyste, como escribiría Nelaton, Velpau y cualquier otro que no fuera español, pues si lo fuera no lo haría de fijo de este modo. De todas maneras, si el caso fué así, qué no lo creemos, no dudamos que dará que hacer á las academias por su originalidad y rapidísimo proceder operatorio; sino es como lo inserta el INTELIGENTE diaño de noticias, esperamos que el aludido profesor demandará de injuria al organo universal.

Mucho lamentamos el ver tan repetido este género de noticias, que no favorecen, en nuestro juicio, ni á los interesados ni al periodico que los publica.

No hay suficiente paciencia
y dá gana de... llorar,
oyendo disparatar
á la tal Correspondencia.

A los que desean una nueva clase médica. ¿Esta segunda clase, ha de poseer todos los conocimientos necesarios para llevar su mision? Si; pues entonces es innecesaria, pues para ello existen ya los licenciados en Medicina y Cirugia que han recibido la instruccion mas completa que hoy dan todas las facultades de España, aunque estas carezcan de algunas cátedras, cosa que somos los primeros en lamentar. ¿No necesitan toda esta instruccion? No, pues ahí están los médicos puros, los cirujanos idem.—Pero si esto último, se nos ocurre una duda y esperamos nos la destruyen con la clara razon que pueda asistirlas: ¿Dónde necesita mas conocimientos un hombre cientifico? ¿En donde puede esclarecer sus dudas y vacilaciones con los consejos y luces de los demas, ó donde se ve aislado y dudando y obligado á obrar y presenciar indiferente
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un acaso que no conoce ó no comprende? Aguardamos la contestacion que debe ser ingeniosísima.

Real orden. En la Gaceta del dia 20 del corriente ha visto la luz una, por la cual se establece que no hay méritos suficientes para tomar en consideracion la solicitud elevada por el Colegio de farmacéuticos de esta corte contra la Real orden dictada en el expediente Lafuente, de que ya tienen conocimiento nuestros lectores. Sin perjuicio de ocuparnos detenidamente de esta disposicion, que consideramos atentatoria al derecho de propiedad, manifestamos desde luego la esperanza de que el Colegio y los farmacéuticos todos ejercerán su derecho de peticion, pidiendo el amparo debido á la representacion nacional.

Condecoracion merecida. Ha sido agraciado con la Gran Cruz de la Real y distinguida Orden Americana de Isabel la Católica, el Sr. D. Juan Castelló y Tagell, Decano de la facultad de Medicina de Madrid y médico de la Real Cámara. Mucho celebramos que se hayan premiado los méritos é ilustres antecedentes de tan esclarecido médico. Reciba nuestra mas cordial enhorabuena.

Pregunta. ¿Qué nombre se dará desde hoy, á los que hasta ahora han pertenecido al Cuerpo de Médicos higienistas? Nosotros, al ver que se mudan, dejan cesantes y se nombran por los Gobernadores entrantes y salientes, del mismo modo que si fueran celadores de serenos, agentes de policía ó otro oficio, ocupacion ó cosa parecida, se nos figura que deban de llamarse médicos flotantes, ó caprichitos y comodines, de la arbitraria voluntad de los Gobernadores.

VACANTES.

La plaza de Cirujano titular de los pueblos de Villasexmir y San Salvador (provincia de Valladolid), distantes entre sí un cuarto de legua, y componiendo entre ambos, 440 vecinos. Su dotacion 500 rs. pagados por trimestres, y 8,500 rs. de los vecinos púdientes, entregados en el mes de Setiembre, y de cuyo pago responde el ayuntamiento. Las solicitudes hasta el 8 de Julio.

— La de médico titular de Cáceres, por fallecimiento del que la desempeñaba. Las solicitudes hasta el 17 de Julio.

RESUMEN.—Seccion profesional: Nuestra creencia: Alcayde.—Seccion Farmacéutica: Fermentaciones: Ramos.—Revista de Clinicas: Casas.—Prensa Médica Nacional: Plata.—Crónicas.—Vacantes.

Conforme á la ley de Propiedad literaria, se prohibe copiar ó extraer ningún escrito de esta publicacion, sin señalar por completo el nombre del periódico y firma del autor.

El Secretario de la Redaccion: D. ANTONIO ALCAYDE DE LA PEÑA.
EDITOR RESPONSABLE, D FRANCISCO MINGO.

Madrid: 1865 —Imp. de J. M. Ducazcal, plazuela de Isabel II, núm. 8.