El Porvenir de la industria (1876-01-28 00:00:00), página 10

sean les sean arqueados inmediatamente, á pesar del término de dos años, que para ello les concede la tercera disposición transitoria del reglamento de arqueros vigente, se lleve á cabo la operación por un Ingeniero de la Armada de los que prestan servicios en la comprobación del Departamento respectivo.

—Fomento.—Por la Dirección general de Agricultura, Industria y Comercio, se publica el Estado del precio medio que han tenido los artículos de consumo (que se expresen) durante el mes de Noviembre del año anterior.

Gaceta 24 id.—Fomento.—Se autoriza á D. José Macías Mar- ron para ejecutar las obras de desagüe y saneamiento de los terrenos que ocupa la laguna de Ruiz Sánchez, en el término de Reja.

MISCELÁNEA

TEJIDO EN SEDA.—A las siete de la tarde del día veinte del mes último S. M. el Rey D. Alfonso, se dignó recibir la comisión que pasó á Madrid á entregarle el retrato tejido en seda de que hablamos en otro número.

S. M. quedó agradablemente sorprendido del mérito de la obra y los señores D. Joaquín Parellada, D. Pablo Bonell y D. Francisco Javier Lluch, que componen aquella comisión, tuvieron el gusto de oír de los labios del monarca, palabras en extremo halagüeñas para los catalanes, haciendo resaltar las virtudes que les adornan, su amor al trabajo y su elevada instrucción. ¡Ojalá, dijo, que todas las provincias imitarán á la industrial Cataluña, pues otra sería la suerte de la nación! Entonces se haría más Administración y menos política; las ciencias, las artes, la industria, la agricultura, el comercio, en una palabra, todas las fuerzas vivas del país tomarían un rápido vuelo, y por este medio la España alcanzaría una era de floreciente prosperidad que la elevaría dignamente al nivel de los pueblos más adelantados.

Luego examinando con detención el retrato hizo varias preguntas sobre el modo de conseguir por medio del tejido una imitación tan fiel del grabado, á las cuales contestó el Sr. Lluch hasta dejarle completamente satisfecho.

Seguidamente la comisión obtuvo de S. M. la vénia para ofrecer sus respetos á S. A. la Princesa de Asturias, cuya augusta señorita recibió la comisión con afable galería y se dignó admitir otro ejemplar del retrato, hizo grande elogio del trabajo, y lo propio que el Rey, manifestó un vivo interés por los adelantos de la industria y un entusiasta agradecimiento á los catalanes. Al despérdirse la comisión dijo: que estaba deseando que concluyera cuanto antes la guerra civil para visitar estas provincias.

Tal ha sido la benévola acogida que han dispensado á la Comisión, tanto S. M. como la Princesa de Asturias.

Los Sres. Parellada y Borrell han sido agraciados con la encomienda de Isabel la Católica; no así el Sr. Lluch, distinguido catedrático de la Escuela de ingenieros industriales de esta capital, y como esto ha sido el dibujante y ejecutor de la obra presentada al Rey y ha contribuido al igual de los demás á los gastos de elaboración de la misma, suponemos que por la Mayordomía de Palacio habrá incurrido en un olvido que se subsanará prontamente.

FERRO-CARRILES EN MALLORCA.—En la noche del 21 tuvo lugar en Palma una reunión de socios fundadores de la «Sociedad de los ferro-carriles del Centro y Sud-Este de Mallorca» en la que fueron aprobados los Estatutos. El capital social es de 8 millones de pesetas dividido en 1000 acciones de 500 pesetas, formando dos series de 8,000 acciones cada una; luego de constituida definitivamente la Sociedad se emitirá á la par la primera, habiendo ya quedado suscritas en el acto 4004 acciones.

Para que sea pronto un hecho la realización de la importante empresa de construir los Ferro-carriles de Palma á Manacor por Lluchmajer, Porreras y Felanitx, y de Manacor á Inca por Petra y Sinéu con un ramal á la Puebla que vaya á terminar en el punto que mejor cumpla á los intereses de la Sociedad, quedó constituida, en la reunión de que damos cuenta, una Comisión organizadora encargada de adelantar todos los trabajos que sean necesarios para que la Sociedad quede constituida en la forma prescrita en los Estatutos.

Si aunán sus esfuerzos todas las clases productoras Baleares pronto se desarrollarán los elementos de riqueza con que cuentan aquellas islas y que pueden alcanzar alto grado de prosperidad en poco tiempo.

Enviamos nuestro aplauso á los iniciadores de esa Empresa.

CICLO-LITOGRAFÍA.—En el establecimiento de esta clase de D. Primitivo Cairrell cuyo taller se halla en la calle de Asalto 20, se ofrece al público una elegante tarjeta-anuncio, en varios colores, de muy buen dibujo y recomendable trabajo. En el dorso hay un calendario para el primer semestre de este año, con el objeto de variar la tarjeta en el segundo semestre.

Mucho se adelanta en este ramo, y á no dudar, pronto alcanzará en esta capital una perfección enviable.

Felicitamos al Sr. Cairrell.

ELABORACION DEL PAN.—Hoy que al parecer está en boga la elaboración del pan de París, de Viena, etc., disputando el bien adquirido crédito del pan de la «Espiga de oro» esmeradamente elaborado años ha por los señores Torres hermanos, calle de Lauria (Ensenche de esta Capital) creamos oportuno indicar, que en los Estados-Unidos se hace fermentar la pasta con lúpulo en vez de emplear levadura de pasta ó de cerveza.

Se prepara esta levadura hirviendo en un litro de agua un puñado de lúpulo fresco y se le coloca en un lienzo: en las panaderías grandes, esta solución se mezcla conseguida á la harina bastando para cinco kilogramos cuya consistencia se disminuye añadiendo agua. En las casas particulares se mezcla á la solución del lúpulo cierta cantidad de harina de maíz ó fécula de patatas para formar una pasta densa que se seca después lentamente: se rompe en pedazitos y se guarda en sacos de papel colgados al techo de una habitación muy seca. Cuando se quiere usar esta levadura, se deslie un puñado en agua, se añaden cinco puñados de harina y bastante agua para hacer una pasta clara, y se coloca la mezcla en una vasija de barro bastante honda. La fermentación se desarrolla instantáneamente; la pasta se hincha. A la mañana siguiente se mezcla la levadura así preparada con cinco kilogramos de harina, sal y la cantidad suficiente de agua para obtener el pan que se desea: cuanta más agua se pone, mas alto resulta el pan. Algunas veces se hace pasta tan líquida que hay que llevarla al horno en vasijas de hierro que solamente se llenan hasta la mitad por lo mucho que aumenta la pasta durante la cocción.

Según M. Sace, químico de Neufchatel, que ha estudiado esta panificación en América, en los conos del lúpulo existe un fermento alcohólico mucho más energético que el que se encuentra en la levadura de cerveza. Este fermento es soluble en el agua, y resiste á la acción del agua hirviendo.

RECOMENDACION.—En una reunión de gran número de viajantes de casas de comercio de Madrid celebrada en la secretaría del Círculo de la Unión Mercantil acordóse tomar cada viajante un ejemplar de la Historia del Comercio de todas las naciones por Mr. Scherer é interesarse cerca de sus correspondientes y amigos de provincias para que todo el comercio de nuestra patria conozca y compre la expresada obra, que ha sido traducida al castellano por los alumnos