El Porvenir de la industria (1876-09-07 00:00:00), página 8

te es el problema resuelto por Mr. Pasteur, de la manera más completa, y para el mayor bien de la industria vinícola francesa.

Sin ocuparnos aquí de las tentativas de calefacción de los vinos que habían sido puestas en ensayo con un objeto completamente diferente que el de darles estabilidad, y que habían sido empleados en bastante grande escala en la Europa meridional, donde estos procedimientos habían sido introducidos por los árabes, digamos desde luego, y para abreviar, que resulta de las experiencias de Mr. Pasteur, que ninguno de los fermentos mórbidos á que son debidas las enfermedades de los vinos, resistía á una temperatura de 55° ó 60° manteniendo durante algunos minutos; que en estas condiciones, las más delicadas calidades de vino se conservan y aun se mejoran y toman los caracteres del vino viejo. De modo que hasta con esta simple operación de elevar los vinos durante algunos instantes, al abrigo del contacto del aire, la temperatura del vino á 55° ó 60°, para hacer de los más alterables, líquidos estables, aptos para su conservación, su venta y su transporte sin riesgo alguno á todas las partes del mundo. En cuanto al gusto que resulta de esta práctica, la comisión de catadores reunida en París para juzgar los vinos calentados, ha asegurado que no varía sino de una manera muy poco sensible, algunas veces insensible en los primeros tiempos. Después de cuatro ó cinco años, y en la proporción de veinte y dos veces sobre veinte y cuatro, los vinos calentados de los mejores viñedos franceses han sido declarados superiores á los mismos vinos naturales no calentados.

No me extenderé aquí sobre los procedimientos industriales puestos hoy en práctica, para la calefacción y conservación de los vinos. Baste decir, que sobre todo en el Mediodía de Francia, el vino se calienta por millones de hectómetros, y que este dicho método, que preserva cada año grandes cantidades de vinos alterables, ha llegado á ser para nuestro país una nueva fuente de riqueza nacional.

(Continuará).

PARTE OFICIAL

Gaceta del 28 Agosto.—Ultramar.—Se autoriza al Ministro de Ultramar para que contrate sin las formalidades de subasta y remates públicos los servicios correspondientes á la confección de 70,000 títulos para indemnizar á los que fueron poseedores de esclavos de la Isla de Puerto-Rico.

—Se publica el convenio entre el Gobierno y varios particulares, sobre el anticipo de una suma que no bajará de 15 millones de pesos y podrá elevarse á 25 para las atenciones de la guerra de Cuba.

—Gobernación.—Se prohibe la introducción en el Reino, venta y uso de las cerravanas y bastones-escopetas.

Gaceta del 29 Agosto.—Hacienda.—Se publica el Reglamento del cuerpo de empleados de Aduanas.

—Se declara que la subasta para la concesión de los ferrocarriles á que se refiere la precitada Real Orden de 20 del actual, se atenga á las reglas siguientes: 1.º La concesión que en cada caso tenga lugar no otorga derecho á subvención alguna del Estado, salvo lo que las Cortes en su día pudieran establecer respecto de este punto.—2.º La licitación versará sobre la reducción del plazo de los 99 años de usufructo señalado para la concesión de cada línea por sus leyes especiales conforme á la general de ferro-carriles de 3 de Junio de 1855.

Gaceta del 30 Agosto.—Gracia y Justicia.—Se dictan varias disposiciones notariales respecto de los actos ó contratos relativos á enajenación de bienes inmuebles.

—Para conocimiento del Comercio se anuncia que por decreto de S. A. el Rey de Túnez correspondiente al 9 de Agosto corriente, que empezará á regir á tres meses de la fecha, se establece un derecho de exportación sobre el esparto en la forma siguiente: de una piastre en quintal que se embarque en los puntos comprendidos entre Sfax y el Dibán (litoral inferior de la Regencia) y de una piastre y media en quintal que se exporte por los comprendidos desde Es-Schebbá á Tabarka (litoral superior).

La piastre tunecina al cambio actual de la plaza equivale aproximadamente á 60 céntimos de peseta.

—Se publica el resumen de las cantidades y valores de los principales artículos exportados por las Aduanas de la Península á Islas Baleares durante el mes de Febrero de 1876.

—Gaceta del 1.º Setiembre.—Se publica la ley para la construcción en Madrid de una cárcel-modelo para 1,000 presos, sobre la base del sistema celular, cuyas obras de edificación comenzarán durante los cuatro primeros meses que sigan á la publicación de esta ley y terminarán en el período de tres años. Se acompaña la instrucción para la inspección, vigilancia y administración de la nueva cárcel.

—Se decreta que el tipo para la admisión de las fianzas que se ofrezcan en valores públicos para garantizar la gestión de los intereses de la Hacienda ó el cumplimiento de los contratos de servicios públicos será el precio medio que dichos valores hayan tenido durante el mes anterior al en que se debe verificar el anotamiento.

—Se publica la relación de los individuos del Tribunal y el Programa de los ejercicios que han de ejecutarse en la oposición á dos plazas de grabadores de sexta clase, con el sueldo de 1250 pesetas cada una, en el departamento del grabado de la Casa nacional de moneda de Madrid.

—Por la Caja de Ultramar se señala el día 15 de Setiembre para contratar la adquisición de 20,000 mantas de algodón crudo de igual fabricación y tipo que la que se halla de manifiesto en el local de la Caja general de los Ejércitos de Ultramar, sita en la calle de Fomento, número 7, Madrid. El precio límite que ha de regirse en la subasta será el de 4 pese tas 40 céntimos por cada manta.

—El Instituto y observatorio de marina de San Fernando publica los anuncios astronómicos que deben insertarse en los calendarios de Extremadura, correspondientes al año 1877.

Gaceta del 2 Setiembre.—Fomento.—Se dispone que los Corredores de Comercio á quienes no se fije en la orden de su nombramiento el plazo en que deben tomar posesión, lo verifiquen, previos los requisitos establecidos, dentro de 40 días, contados desde la expedición del título de su nombramiento; entendiéndose caducado este si dejara de tener lugar esta diligencia.

—Se publican los anuncios astronómicos que deben insertarse en los calendarios de Cataluña, correspondientes al año 1877.

—Se publica la Relación de las obras presentadas en los Gobiernos de las respectivas provincias durante el primer semestre de 1876 para los efectos de la ley sobre Propiedad literaria.

MISCELANEA

SELLO DE MARCHAMO.—Se ha descubierto un fraude de importancia con sello de marchamo de la aduana de Málaga. Nos ocuparemos de este asunto.

CONTRIBUCIÓN.—Los numerosos propietarios e industriales que habitualmente leen nuestro periódico, nos agradecerán sin duda les recordemos que en el trimestre de contribución que se empezará á cobrar en breve, deben entregar los que ya no lo hayan hecho, la décima parte de su cuota anual, en primeras décimas de títulos del empréstito de 175 millones, y en metálico sólo el resto.

Los que no posean ya sus títulos, ó no hayan conseguido aun les sean cangeadas por los mismos sus facturas provisionales, pueden adquirir en Bolsa dichas primeras décimas, con una rebaja de más de 30 por 100, ahorrándose por