El Porvenir de la industria (1876-04-07 00:00:00), página 10

Siempre la misma conclusión: el modo de engor- dar mas rápido y mas intenso es el mas económico y productivo.

Convenid, señores, en que esas analogías son singularmente instructivas, que arrojan una luz muy inesperada sobre las reglas que es necesario aplicar en la alimentación del ganado; alimentar con abundancia, y equilibrar convenientemente la ración, hélás, pues, aquí.

Si una ración contiene demasiado hidrato de carbono en estado de fécula, y está falta por lo tanto de materias grasas y materia azoada, una parte de la fécula y de la celulosa se encuentra de nuevo en las deposiciones sin haber sufrido la menor alteración. Pero la fécula en el fiemo no es de ninguna utilidad. Solo contiene carbono é hidró- geno, esto es, los elementos que la planta toma del aire y del agua.

Por el contrario, si la dosis de la materia es de- masiado fuerte y la de la grasa es débil, una parte de la materia azoada pasa á su vez á las deposicio- nes, pero en este caso no se pierde todo, pues ya sabemos que las materias azoadas de origen ani- mal ó vegetal son poderosos abonos, solamente que las materias azoadas no tienen tanto valor co- mo abono que como alimento, y resulta pérdida todavía.

En fin, si la cantidad de materia grasa es dema- siado fuerte, se provocan desarreglos aun más pro- fundos en el trabajo digestivo, y hallareis á la vez en las deposiciones materias azoadas é hidratos de carbono.

Se ha creído durante largo tiempo que la celu- losa estaba desprovista de toda facultad alimenti- cia, pero numerosas experiencias hechas con gran cuidado, han demostrado que esta opinión estaba mal fundada y que en realidad 50 por 100 de la ce- lulosa contenida en los forrajes, concurre al tra- bajo de nutrición, con menos eficacia sin duda, pero con el mismo grado que las féculas y las ma- terias azucaradas.

CONGRESO AGRÍCOLA ANDALUZ.

La sociedad económica de amigos del país de Sevilla ha tenido la galantería, que agradecemos, de remitirnos el pri- mer opúsculo del resultado de las conferencias públicas que se celebran por acuerdo de aquella ilustrada corporación, sobre los medios más conducentes para resolver de un mo- do breve y satisfactorio la crisis olivera en aquella pro- vincia.

En la sesión inaugural, el Sr. Vice-director D. Francisco Collantes leyó un discurso en que á grandes rasgos hizo la la historia de las Sociedades Económicas y principalmente de la de Sevilla.

A grandes rasgos también, explicó los propósitos de la So- ciedad para fomentar la educación de artesanos y la ense- ñanza agrícola, resumiendo su trabajo con la exposición del pensamiento del Congreso olivero, mientras que prepara- ban los antecedentes necesarios para establecer un instituto agrícola; y explicando que se había dado la preferencia al estudio de la crisis olivera, porque su resolución era de tanta importancia, cuanto que afectaba á uno de los ramos más vitales de la riqueza provincial, que figura en la esta- distica por una cifra, acaso desconocida, y que sufre una depreciación verdaderamente alarmante. Indicó el verdade- ro peligro de no resolver pronto y satisfactoriamente esta cuestión en apariencia económica, pero en realidad econó- mico-social; porque su esclarecimiento habrá de servir al- gun día para la solución de otros problemas más graves, cual es la lucha siempre latente entre el capital y el trabajo; concluyendo con la escitación de que se prefiriesen estas discusiones verdaderamente patrióticas, realizando así el deber de la Sociedad y los altos fines que le encomiendan sus Estatutos.

Leyóse á continuación la memoria escrita por el Sr. Se- cretario Valverde, haciendo un breve resumen de las sesio- nes celebradas por la Sociedad Económica, desde 8 Diciem- bre de 1874, en cuya fecha se celebró la última pública, hasta el dia; y al terminar; por el Sr. Vice-director Collan- tes, se hizo entrega al Sócio de Mérito Sr. Guriérrez Cano del diploma que en junta anterior y por unanimidad se le acordará, como distinción á su constancia, su laboriosidad y al interés que había demostrado en pró de la enseñanza e ilustración de las clases pobres y trabajadoras. El Sr. Perez Solares, como censor, pronunció un meditado discurso de- mostrando que las restricciones del comercio traen consigo el monopolio, que nunca se traduce en beneficio del agri- cultor. Recordó las condiciones de la producción del aceite de oliva en otros tiempos en que según las ideas vulgares sus precios debían ser muy altos y sin embargo los tipos de entonces lejos de superar á los que pueden considerarse el término medio de los de esta época, eran por el contrario inferiores; y en cuanto al costo de producción, si entonces los impuestos eran más moderados, en cambio el interés del dinero valía más y los transportes eran mucho más difíciles y costosos y el beneficio de las manos intermedias en las épocas de exportación era mucho mayor que ahora, siendo todo esto en contra del productor mismo.

Asesoró el Sr. Perez Solares que la falsificación de nues- tro aceite en el extranjero con los de semilla no es exacta, al menos en tanto que se trate de exportación legal, puesto que la falsificación no puede admitirse sino á condición de obtener de ella utilidad y de las cifras arrojadas por la coti- zación de los caldos oleaginosos el 6 de Febrero en Marsella, se saca lo contrario; y concluyó su discurso con el argu- mento de que si fuese cierto que nuestro aceite se compraba para refinarlo y hacerlo pasar por de Italia, la crisis es- taba salvada, porque cotizándose este á mucho mayor pre- cio que el nuestro, se compraría el de Andalucía con prefe- rencia á los demás y como base de un negocio de satisfac- torios resultados.

El Sr. Caro después de breves frases deplorando la falta de concurrencia á tan solemne acto, de las personas más directamente interesadas en él, si bien satisfecho por la asistencia de otras muy caracterizadas, leyó el primer tra- bajo sobre el tema puesto á discusión ó sea «Medios más conducentes para resolver de un modo breve y satisfactorio, la crisis olivera en la provincia de Sevilla.» Del cual probablemente nos ocuparemos en otro número de este perió- dico.

M. LL.