El Porvenir de la industria (1875-07-09 00:00:00), página 3

dades; en la preparación ó envío de las leches; en la conservación de las viandas y pescados; en las destilerías y elaboración de bebidas gaseosas, y se hace imposible la verdadera fabricación de la cerveza sin hielo, en particular en los países cálidos, donde las temperaturas de 5 grados bajo cero son raras.

Las principales contrariedades de esta última fabricación en España han nacido de los municipios, sin que se explique que no hayan buscado, aún cuando solo fuere por razón de higiene, el fomentar su desarrollo por todos los medios posibles empezando por declarar el hielo de primera necesidad.

En una hoja suelta que publiqué el año anterior, di á conocer ciertos detalles sobre el hielo artificial y su fabricación, con el objeto de llamar la atención de las personas á quienes pudiera interesar el progreso de este interesante ramo de la industria moderna, que reúne en sí, la cualidad de ser un poderoso auxiliar para otras fabricaciones, y como no pienso repetir lo que allí consigné paso ahora á ocuparme de la conservación del hielo y á tratar de las neveras, punto sumamente importante para el complemento de un artículo que se pierde con tanta facilidad y que es imposible realizar sin enormes gastos.

El objeto de la nevera queda resuelto desde el momento que la masa compacta del hielo resista la masa de aire que se le puede introducir, y pueda contrarrestar la temperatura envolvente; por consiguiente, combatidas las temperaturas, se habrán alcanzado los resultados que se desean, de ahí que obtenida una construcción que disminuya en lo posible el contacto del aire nocivo se alcanzarán los efectos atmosféricos de las temperaturas.

Así, pues, en unos sótanos llamados de conservación, bastarán neveras cuya sencilla construcción está al alcance de cualesquiera inteligencia, esto es, una caja interior de tablones de madera propia para la humedad, un espacio relleno con aisladores; una caja exterior de madera separada del suelo lo suficiente para las emanaciones y desagües. De estas neveras deberían colocarse una en el centro y las otras dos en los extremos, á un metro de distancia del muro, provistas de cuatro focos de alimentación que se abrirán todos ó en parte, según la temperatura exterior; alimentándolas diariamente á las primeras horas de la madrugada ó ya entrada la noche, estas neveras serían suficientes para los sótanos cuya temperatura fuese de, 0 á 10 grados centígrados lo cual dará los resultados que se desean obtener. Con toda seguridad, neveras de 250 kilos, bien acondicionadas, pueden conservar veinte y cuatro horas el hielo á temperaturas exteriores de 20 á 28 Reamur, si el hielo ha bajado de 18 á 18° bajo cero; y harán el servicio perfecto de diez horas de día, si se extrae hielo de la nevera para útiles y necesidades económicas.

Para neveras que deban conservar grandes masas de hielo natural ó artificial cuya temperatura sea de 3 á 22° centígrados bajo cero, pueden construirse sin dificultad en plena campaña, es decir, en terreno descubierto, pudiendo asegurarse que su pérdida será insignificante, siempre y cuando las construcciones de estas neveras reúnan las condiciones modeladas sobre lo que hemos expuesto y lo que vamos á indicar.

Antes de establecer esta clase de neveras, es menester estudiar con suma atención la temperatura y variaciones barométricas, que tienen lugar aproximadamente durante el año; pues así se puede conocer casi fijamente los verdaderos efectos que en todos sentidos tendrán que combatirse. Esto es tanto más preciso cuanto las dimensiones de la construcción y la temperatura del hielo, deben sujetarse á unas ó otras condiciones para obtener resultados de más ó menos conservación, objeto primordial de esta clase de edificios.

Esta clase de construcciones son muy sencillas, porque en las combinaciones de muros, bóvedas ó aisladores consiste la gran dificultad; ast, por ejemplo, sería una nevera perfecta arreglando las dimensiones de la construcción á los efectos atmosféricos del país la siguiente:

Una caja interior de madera perfectamente unida, propicia á la humedad, de seis metros cúbicos, en la cual se encerraría el hielo dándole desagüe por la parte inferior. Otra caja envolvente de madera ó mampostería distando de la primera 0'30 metros, rellenando este hueco con aisladores. Otra envolvente de mampostería con bóveda sencilla, á distancia de 0'50, igualmente con aisladores. Otra envolvente de mampostería con bóveda á distancia de 0'80 á un metro, rellenando esto con aisladores y rematando por medio de un techo con tejas perfectamente unido y con bastante declive para las aguas, con una distancia, ésta de la bóveda, lo menos de 0'50 lleno de aisladores. Las entradas deben combinarse de modo que nunca reciban el aire exterior de frente, debiendo colocarse una á los lados y otra en la parte superior, si bien han de estar construidas de modo que puedan establecerse corrientes para su ventilación cuando convenga.

Nada más podemos añadir sobre el particular puesto que, como hemos dicho, el buen resultado de un edificio de esta naturaleza dependerá principalmente del mejor ó peor estudio que se haya hecho de la localidad donde quiera establecerse, así como del conocimiento de la temperatura del hielo que se ha de conservar y la combinación de más ó menos buenas materias aisladoras. La economía de construcción debe influir naturalmente en hacer un edificio más ó menos apto para el caso, pues necesitándose bastante número de aisladores y no pocos materiales de construcción, hay localidades donde la diferencia en el empleo de uno ó otro material ha de influir notablemente en los resultados que se obtienen.

Athos.

MAQUINARIA AGRÍCOLA.

Hora es ya que tomen carta de naturaleza en el cultivo de nuestros fértiles campos los medios mecánicos que la ciencia indica y la experiencia viene sancionando, cuya aplicación en grande escala no pasa entre nosotros de la categoría de ensayos en reducido número todavía. La aplicación de la mecanización á las explotaciones agrícolas se halla á tal altura en algunas naciones, que forman ya en el magnífico catálogo de los establecimientos y talleres universalmente reputados por sus importantísimas construcciones, poderosos talleres tan conocidos y acreditados por la excelencia de sus máquinas y aparatos agrícolas como los ingleses de los Sres. Ramsomes, Sims y Hlead, en Ipswich; Ruston, Proctor y C. en Lincoln; de algunas máquinas construidas por esas casas nos ocu-