El Porvenir de la industria (1875-07-16 00:00:00), página 12

CENTRO HIGIÉNICO-MÉDICO DE BARCELONA.—Tal es el nombre del establecimiento que acaban de abrir en la Tapinería, núm. 50, el distinguido catedrático de Higiene en esta Universidad Dr. D. Rafael Méndez Rodríguez, y el reputado farmacéutico, director de la fábrica del gas de Sabadell, Dr. D. Francisco de Paula Benessat. Ambos señores, movidos de un celo que les honra por todo lo que se refiere al importante ramo de la higiene pública y privada, no solo han planteados sin reparar en sacrificios, una verdadera casa de consulta y curación donde se emplearán con preferencia y bajo diferentes formas los sencillos medios que ella acoseja, como son la electricidad, la hidroterapia y la gimnasia metódica; sino que además, atendidas sus relaciones con la misma, han tratado de reunir bajo su inspección inmediata un gran número de servicios, materiales y útiles, que ahora, ó se hallan dispersos entre varias personas y establecimientos, ó todavía continúan mal definidos y aplicados. Al «Centro higiénico-médico» de consiguiente podrán acudir á más de las personas que necesiten de los cuidados facultativos bajo las expresadas bases, las que necesiten hacer el encargo de vacuna, reconocimiento, autopsia y embalsamamiento de cadáveres, desinfección de salas y edificios, análisis químico de sustancias, sean ó no alimenticias, preparación de baños artificiales y venta de aguas minerales. Bastan estas indicaciones para comprender desde luego el interés del pensamiento llevado á cabo por los Sres. Méndez Rodríguez y Benessat, cuya originalidad les pertenece; no dudando alcanzará la protección de los médicos, corporaciones y particulares en multitud de casos, por la trascendental influencia que puede tener en el ramo de higiene pública y privada.

REVISTA BIBLIOGRÁFICA Y DE LA PRENSA TÉCNICA.

CERVEZAS.—De una Memoria sobre la fabricación de cerveza que está publicando en Bélgica M. Aimé Girard, extraemos lo siguiente:

Las cervezas que se consumen en Baviera en Württemberg, y hasta puede decirse en toda la Alemania, son generalmente fuertes, de muy buena calidad, aunque algo pesadas algunas veces: para el consumo local contienen de 4 á 4 y 1/4 p. % de alcohol y de 60 á 90 gramos de materias extractivas por litro; sin embargo, las hay muy ricas de 8, 6 y hasta 7 p. % de alcohol, y son de esta graduación las que se destinan á la exportación.

El análisis recientemente hecho sobre productos puros de cervecerías de Baviera ha dado las siguientes cifras:

    Alcohol p.e.
    Extr. p.litr.

    Cumlbach
    7'8
    79'50 gr.

    Nuremberg
    4'6
    66'46

    Munich
    4'5
    63'30

Las cervezas belgas son muy diferentes de las anteriores tanto por su gusto como por su composición; pueden compararse á la cédra de la Normandía belga cuando empieza agridirse.

El análisis de las que son más apreciadas, le Lambie y le Faro, dá el siguiente resultado:

    Alcohol p.e.
    Extr. p.litr.

    Lambie de Bruxelles
    5'8
    56'8 gr.

    Faro de Bruxelles
    4'9
    56'5

Las renombradas cervezas inglesas son fuertes, alcohólicas como los vinos, admirablemente elaboradas y altamente aromatizadas. Se dividen en dos clases las de color pajizo, ale, y las coloradas llamadas porter ó stout.

Las pale ale generalmente contienen de 6 á 7 p. % de alcohol, son amarillas, transparentes y altamente aromáticas debido á los lúpulos de Kent y de Surrey. Las porter y stout contienen hasta 9 p. % de alcohol y su coloración es debida á una pequeña cantidad de malte tostado.

El análisis ha dado el siguiente resultado:

    Alcohol p.e.
    Extr. p.litr.

    Pale ale
    6'05
    51'34 gr.

    Sparkling ale
    7'25
    73'14

    Extrat. stout
    9'00
    83'00

Las cervezas austriacas son finas, ligeras, aromatizadas, poco coloradas. Las que se destinan al consumo local contienen de 3'5 á 4 p. % de alcohol; las de exportación nunca contienen más de 4'5 á 5 p. %.

Por el análisis se ha obtenido lo siguiente:

    Alcohol p.e.
    Extr. p.litr.

    Export-bier
    4'3
    78 gr.

    Lager-bier
    4'0
    70

Las cervezas francesas no constituyen tipo, pues mientras en Lyon se elabora todavía la antigua cerveza francesa, agradable, espumosa, aunque fácil de alterarse; en el norte de Francia se encuentran cervezas ácidas semejantes á las belgas, y al lado de éstas se encuentran cervezas pobres en alcohol y en materias extractivas. Entre esta variedad de productos obtenidos por procedimientos diversos, existen notables diferencias como se ve por el análisis siguiente:

    Alcohol p.e.
    Extr. p.litr.

    Cerveza de Nancy (Tourtel, hermanos)
    3'7
    76'30 gr.

    Cerveza de Lyon
    3'5
    50'00

    Id. del Norte (Trelon)
    3'7
    52'96

    Id. ligera (de menage)
    5'0
    54'00

Añade el autor que de todas las cervezas, la de Viena ó austriaca es la más agradable y la más saludable.

COLORES DE ANILINA SIN ARSENICO.—El Sr. E. C. Nocholom sustituye el ácido arsenoso en los colores de anilina por una mezcla de ácido nítrico y ácido clorhídrico. Por tres partes en peso de anilina del comercio, se toma una de ácido nítrico de 1'42 densidad, y una de ácido clorhídrico de 1'46, y se opera á una temperatura entre 175 y 205 grados centígrados. Por este medio se evitan los funestos efectos de aquel ácido venenoso.

PODER ABSORVENTE DEL CARBON.—M. Meisens ha practicado algunos curiosos experimentos relativos al poder absorbente ó de condensación del carbon vegetal. La absorción del cloro por el carbon vegetal puede llegar al punto de ser el peso del primero igual al del segundo. La fuerza de condensación del carbon puede servir, de consiguiente, para obtener la licuación de los gases no permanentes.

Se satura de cloro seco el carbon colocado en un tubo análogo al tubo en A de Faraday: los dos extremos de este tubo estando cerrados la lámpara, si se calienta la rama larga que contiene el carbon mediante un baño de