Industria é invenciones (1912-01-27 00:00:00), página 2

diez y seis botellas; éstas se rellenan con leche y al cabo de dos días tendremos diez y seis botellas de kefir. Como se comprende, los microbios del kefir se van multiplicando.

He aquí los análisis practicados por Kotzine sobre las tres variedades de kefir:

    Principios inmediatos
    Débil
    Mediano
    Fuerte

    Agua
    88'03
    88'99
    89'4

    Residuo seco
    11'97
    11'01
    10'6

    Total de albuminoides
    3'24
    3'35
    3'23

    Caséina
    2'5
    2'6
    2'4

    Albúmina
    0'90
    0'83
    0'14

    Ácido albúmina
    0'12
    0'15
    0'24

    Pepitas
    0'28
    0'30
    0'37

    Lactosa
    4'1
    3'4
    3'1

    Ácido láctico
    0'7
    0'8
    1'1

    Grasas
    3'1
    2'6
    2'7

    Ácido carbónico
    0'06
    0'11
    0'14

    Alcohol
    0'06
    0'08
    0'08

    Ácido butírico
    0'09
    0'02
    0'02

    Materias minerales
    0'69
    0'69
    0'67

En este cuadro se ve bien la sucesiva disminución de la lactosa y aumento del alcohol, del anhídrido carbónico y del ácido láctico.

El más importante, desde el punto de vista terapéutico, es el ácido láctico; el anhídrido carbónico también ejerce su benéfica acción.

El carácter de esta revista no permite ocuparme de sus grandes propiedades terapéuticas: sólo diré que se administra, con muy buen éxito, para la curación de las enfermedades del estómago.

En Barcelona ya se fabrica y es industria que promete extenderse.

G. J. DE GUILLÉN GARCÍA

La limpieza por el vacío

Hace ya varios años la eliminación de los polvos por el vacío, se emplea en muchas industrias, refinerías de azúcar, carpinterías industriales textiles, etc., etc. Los copos y polvos son recogidos por un sistema de canalizaciones y enviados a un recipiente, en donde se depositan y que se limpia de tiempo en tiempo. Sin duda los industriales, al establecerlo, no tuvieron otro objeto que deshacerse, de un modo económico, de los detritus de la fabricación que, sin ello, ensuciarían y estorbarían en sus talleres.

Pero desde que se ha comenzado a estudiar y a preocuparse de la higiene de los talleres, se ha visto en este procedimiento un poderoso auxiliar que permite limpiar la atmósfera de productos perjudiciales. Este procedimiento deberá extenderse rápidamente y prestar su poderoso concurso a la ventilación racional de los locales en que trabajan muchas personas.

Experiencias recientes demuestran que la atmósfera de los locales en los que se verifican grandes reuniones se contamina rápidamente.

Hace pocos meses que M. M. Frois ingeniero y Sartory doctor en Ciencias, comprobaron que la atmósfera del «Gran Palais des Champs Elysées» de París, un día de gran reunión contenía hasta 19 millones de bacilos por metro cúbico y que éstos no eran todos inofensivos.

La atmósfera de los talleres no es más pura y los mismos investigadores han hecho experimentos en los talleres en que se practican las industrias más diferentes: chocolaterías, fundiciones de cobre, hilados de yute, etc., y siempre han encontrado de 30 a 50,000 gérmenes por metro cúbico y entre éstos los había de especies muy patógenas, poniendo de manifiesto y de un modo evidente las causas principales de la vicie- ción del aire por los polvos orgánicos.

Si de los locales en que tienen lugar grandes aglomeraciones y de los grandes talleres, pasamos a los menos concurrencios y a las habitaciones particulares, podemos comprobar igualmente que la gran cantidad de polvo en suspensión en el aire ocasiona males muy graves. Sin duda debemos tener en cuenta que una parte del polvo es inerte, mineral u orgánico, pero que, no obstante, crea una atmósfera desfavorable a la vida del organismo humano.

Diversos experimentos y, en particular, los de Germán, obligan a reconocer, que, si bien el bacilo del cólera y el del tifus no pueden resistir más de tres o cuatro días a la desecación en medio del polvo, en cambio, el pneumococcus, el bacilo de la difteria y, sobre todo, el streptococcus, resisten en estas condiciones semanas y aun meses, y el bacilo de la tuberculosis, lo mismo que el staphylococcus, más tiempo aún.

La presencia efectiva de estos gérmenes en estado virulento en el polvo de diversos locales ha sido comprobada diferentes veces. Es, pues, posible, que las infecciones tengan muchas veces, por origen, los gérmenes patógenos mezclados con el polvo seco. Algunos animales colocados por G. Küss en circunstancias nada anormales, pero en medio del polvo levantado al sacudir unas alfombras sobre las que se había dejado secar varios esputos de tuberculosos, fueron atacados de tuberculosis.

Los anteriores párrafos, traducidos de un trabajo del doctor belga E. Arnould, demuestran la necesidad de quitar el polvo que puede contener gérmenes patógenos sin devolverlo a la atmósfera que ya contiene normalmente demasiados.

La limpieza por el vacío debe considerarse como una verdadera necesidad higiénica, y aun que con menos rapidez de la que sería conveniente, va introduciéndose ya en las costumbres de la vida moderna y las instalaciones de esta clase aumentan continuamente.

Para esta clase de instalaciones, lo más importante es disponer de fuerza motriz apropiada. Si disponemos de corriente eléctrica para el alumbrado, lo más cómodo es establecer una derivación para el motor de la instalación.

Se construyen aparatos portátiles muy adecuados para la limpieza de los talleres, coches de ferrocarriles, etc.

Para las casas particulares, los hoteles y los grandes establecimientos, es preferible montar un sistema de aspiración central, instalando el aparato aspirador en un local destinado especialmente a ello; lo más conveniente es instalarlo en los sótanos con evacuación del polvo a la cloaca. Los aparatos instalados en los sótanos, se unen por medio de tuberías como las del gas, con las bocas de aspiración repartidas por los pisos. A estas bocas se enclutan tubos flexibles provistos de diferentes útiles de limpieza que aspiran el polvo del sitio que queremos limpiar.

El sistema de limpieza por el vacío con instalación fija en los sótanos, tiene la ventaja de enviar a la cloaca el polvo recogido, asegurando una limpieza perfecta y una depuración completa de la atmósfera.