Industria é invenciones (1909-08-28 00:00:00), página 1

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SUMARIO

La industria cervecera en la Argentina. — Nuevo sistema de medir las velocidades de los buques. — Plegado reforzado de tela á papel, (ilustrado, figs. 11, 12 y 13). — BIBLIOGRAFÍA. — REVISTA DE LA ELECTRICIDAD: Importante instalación eléctrica en California. — Nuevas estaciones de telegrafía sin hilos. — Estadística de accidentes eléctricos. — NOTICIAS VARIAS: Notable dique seco. — Pavimiento especial ensayado en Chicago. — REGISTRO DE PATENTES: Pagos de anualidades. — REGISTRO DE MARCAS: Marcas solicitadas. — Dibujos de marcas solicitadas. — Marcas denegadas. — Marcas anuladas. — Marcas concedidas.

La industria cervecera en la Argentina

Hasta hace poco, la industria cervecera sólo era conocida en algunos países europeos y en Norte América, pero recientemente se ha extendido por todas partes y lleva trazas de aumentar de día en día.

En los países latinos y latino-americanos ha tropiezado esta industria con algunas dificultades de aclimatación, pero actualmente las va venciendo con éxito, y casi se puede decir que no hay región europea ni americana que no cuente, por lo menos, con una fábrica de cerveza.

En la Argentina es donde quizá se ha desarrollado más en menos tiempo, debiéndose esto, en parte, á la excelente elaboración del producto.

Muchas dificultades tienen que vencerse en aquel país á causa del clima, ó mejor dicho, de las variaciones rápidas de temperatura y de la notable diferencia de consumo de una estación á otra, pues en invierno sólo se consume la quinta parte de la que se consume en verano.

Actualmente en la República Argentina hay unas 50 fábricas de cerveza, algunas de las cuales tienen grandísima importancia. A continuación anotamos las cantidades que producen las principales fábricas:

Quilmes produce anualmente 400,000 hect.
Bierkert " " 140,000 "
Palermo " " 80,000 "
Río Secundo " " 50,000 "
Buenos Aires " " 35,000 "
San Carlos " " 30,000 "
Schlan de Rosario " " 12,000 "
Germania " " 12,000 "

Las otras fábricas son de menor importancia que las citadas:

Como se ve por la relación precedente, la fábrica Quilmes, ó Cervecería Argentina Quilmes como se llama, es importantísima, pues su gran producción demuestra el desarrollo que ha adquirido, dando á comprender el notable perfeccionamiento que habrá alcanzado.

Este grandioso establecimiento industrial está situado á unos 17 kilómetros de Buenos Aires, á cuya ciudad le une un tranvía eléctrico especial que sirve para transportar el producto á los diferentes depósitos y estaciones ferroviarias. Ocupa una superficie de 90,000 metros cuadrados, teniendo además, otros terrenos inmediatos para futuros ensanches.

Para la fabricación de la cerveza tiene dos instalaciones completas para producir 1,350 y 2,500 hectolitros diarios respectivamente; la capacidad de las cubas de fermentación es de 24,000 hectolitros y las bodegas pueden contener 125,000.

La parte mecánica de la instalación está alimentada por una batería de 10 calderas de vapor que suman unos 2,000 metros cuadrados de superficie de calefacción, sin contar otras pequeñas de menor importancia.

Los aparatos frigoríficos son varios y de distintos sistemas. Los principales son:
Tres compresores de amoniaco de 120,000 calorías cada uno.
Cuatro compresores sistema Linde, que suman 250,000 calorías, y
Tres compresores de ácido sulfuroso sistema Picquet, de 120,000 calorías cada uno, lo que da un conjunto de 970,000 calorías por hora.

Como todas las bombas, compresores y demás aparatos de la fábrica, están movidos eléctricamente; hay una central eléctrica que suministra la energía necesaria. Esta central se compone de dos máquinas de vapor semifijas de 330 caballos cada una y otra de 520, que accionan generadores de corriente trifásica que suman 600 kilovatios. Las calderas de estas máquinas están alimentadas con agua destilada procedente de varias operaciones de la fábrica, lo que da muy buenos resultados por evitar las incrustaciones.

Cada compresor, cada bomba y cada uno de los diferentes aparatos que necesitan fuerza mecánica para su funcionamiento, tienen su correspondiente motor eléctrico.

Las bombas elevan cada hora 400 metros cúbicos de agua, la cual procede de siete pozos que la suministran de excelente calidad.

Para la reparación de aparatos y máquinas, la fábrica mencionada tiene vastos y completos talleres dotados de máquinas y herramientas modernas, todo accionado por los correspondientes electromotores.

El servicio de incendios es tan completo y perfeccionado como el que tiene la ciudad de Buenos Aires, pues además de una larga red de canalización de aguas con sus correspondientes llaves y bocas de incendios hay una potente bomba de compresión que puede imponer el agua á 80 metros de altura, con una capacidad de 90 metros cúbicos por hora.

El gas carbónico que se desprende de las cubas de fermentación se recoge y comprime en cilindros de acero para repartirla á los establecimientos donde se vende la cerveza.

La elaboración de este líquido se hace con tanta escrupulosidad que nada deja que desechar. Gran parte de la cerveza se vende pasteurizada en botellas de dos tercios de litro, para lo cual posee esta fábrica 12,000,000 de estas botellas y 1,000,000 de cajones de á docena para repartirlas.

El establecimiento dispone de un local de 10,000 metros cuadrados en donde se lavan y llenan estas botellas, pudiéndose preparar 2,400 docenas por hora.