Industria é invenciones (1910-03-18 00:00:00), página 2

más? Sobre el helicóptero poco hay que buscar; para el ingeniero es problema resuelto; hay hélices que sustentan lo suficiente; pero ¿cómo sostener la velocidad precisa para no levantarse demasiado rápidamente? ¿Y en caso de paro del motor ¿qué defensa le queda? Y si vamos á dimensiones ¿qué enormidad de tamaño encontraremos para llegar á un rendimiento aceptable y no tener un retroceso colosal en las hélices que absorba los 1/4 de la fuerza? No extrañéis, pues, que me límite exclusivamente al aeroplano, único aparato del cual ya se ve un resultado práctico.

G. Brunet

(Continuará)

Concurso de maquinaria para elaborar aceite de oliva

VI
GENERALIDADES ACERCA DE LAS DIFERENTES MANERAS DE PRODUCIR LA PRESIÓN

El sistema de extracción del aceite de la aceituna previamente deshusada, ha tenido, en los tiempos modernos, entusiastas partidarios; pero este entusiasmo no ha penetrado en la masa general de nuestros olivareros.

Esto puede ser debido á dos causas:
1.º El que no se tenga la íntima convicción del desmiento que sufre el aceite de la pulpa, cuando está más ó menos tiempo en contacto con la almendra.
2.º Las graves dificultades que se tocan para extraer el aceite de la pulpa sola.

Respecto á la primera causa, quizás se haya creído ver alguna exageración en lo que se recomienda, desde muy antiguo, en libros, folletos y periódicos; y en la duda nos ha sido más cómodo continuar con el material heredado de nuestros mayores, que lanzarnos á costosas aventuras.

El Presidente del Jurado, reconociendo la conveniencia de aclarar este punto, hizo romper una gran cantidad de hueso de aceituna procedente de la deshusadora «Acapulco»; habiéndose obtenido por presión de la almendra una pequeña cantidad de aceite de un hermoso color amarillo y sabor nada desagradable. Hay que convenir, sin embargo, que como aceite de semilla tiene que participar de las cualidades características de esta clase de aceite, siendo una de ellas, la facilidad de enrañarse.

Ahora bien; atendida la pequeña cantidad de aceite que tiene dicha almendra ó la que puede ceder á la masa total en el moledero, la necesidad del deshuesado no se verá claramente hasta que se hagan experimentos comparativos con aceites puros de pulpa y otros que tengan mezclas con cantidades conocidas de aceite de la almendra.

La falta de medios materiales y el poco tiempo de que disponíamos, no nos permitieron llevar á cabo tan útiles experimentos, que pueden hacerse en cualquier Laboratorio ó Estación Agronómica, sujetando al ensayo acidimétrico mezclas de los aceites que hayan estado expuestos á la acción oxidante del aire, acelerando esta acción, sea por repetidas filtraciones al aire libre, sea por la exposición del líquido en platos de gran superficie.

La cosa tiene verdadera importancia en la actualidad, ya que se debate la cuestión de si deben aceptarse ó no las mezclas de aceite de oliva con aceite de semillas; pues no deja de ser curioso que mientras se esfuerzan en presentar argumentos en pro y en contra de esta práctica de origen francés, nadie ha caído en que los aceites obtenidos por el procedimiento ordinario de molido y prensado, son mezclas de aceite de pulpa con aceite de semilla de aceituna.

Respecto al segundo punto, para vencer las dificultades que se tocan en la extracción del aceite de la pulpa sola, es preciso estudiar detenidamente el efecto de la presión sobre la masa, según el modo como aquélla se aplique.

Conviene fijar la atención sobre la cantidad de aceite que expontáneamente fluye de la vianda que desde el moledero cae al alfarge y del que sale de la parte superior del cargó, antes que actúe sobre él la prensa. Raciocinando sobre estos fenómenos, y en vista de los experimentos que á continuación expongo, pueden deducirse las reglas á que hay que atenerse al efectuar la prensada, teniendo en cuenta el estado de la aceituna, para fijar el tiempo que se ha de emplear para llegar á la presión máxima, según el volumen del cargó y, por tanto, según el diámetro de los capachos. (Véase la Memoria descriptiva de la nueva prensa para aceitunas, por el Sr. Marqués de Cabra, Madrid, 1906) (1).

Ramón de Manjarrés

(Continuará).

La Exposición Nacional de Valencia

Habiendo acordado el Ateneo Mercantil de Valencia y el Comité Ejecutivo de la Exposición la próxima reapertura de la misma con carácter de Exposición Nacional, su Presidente, D. Tomás Trenor, ha dirigido á los productores nacionales una alocución, invitándoles á concurrir á la Exposición, cuyos principales párrafos vamos á reproducir:

«Causas notorias de perturbación de la normalidad de la vida española, surgidas cuando más pudieron dañar á la Exposición Regional Valenciana, han determinado el propósito de prorrogar el tiempo de su funcionamiento, á fin de que los millares y millares de personas que, con motivo de la guerra en el Rif y de los sucesos de Barcelona, se abstuvieron de visitarla, puedan hacerlo á su placer, libres ya sus ánimos de inquietudes, tristezas, preocupaciones y prejuicios».

«Pero esta prórroga envuelve una más alta finalidad. La Exposición Regional Valenciana ha sido y es el muestrario espléndido de lo que las tres provincias hermanas tienen, producen, elaboran. Ha sido y es la fe de existencia de una región entusiasta fervorosa del trabajo; pero á sus iniciadores y organizadores, con tenemos orgullosos de su éxito excepcional, no nos basta esto. Queremos reunir junto á los frutos de nuestro suelo, junto á las riquezas de nuestras mon-

(1) Tengase en cuenta las propiedades físicas del agua y del aceite; líquidos que no se disuelven uno en otro, y cuya diferencia de densidad, de viscosidad y de coeficiente de dilatación son las siguientes:

    Densidad
    Viscosidad
    Coefficiente de dilatación

    Agua
    1
    1
    0'00046

    Aceite (término medio)
    0'917
    21
    0'00080