Industria é invenciones (1905-07-08 00:00:00), página 9

SUMARIO

Procedimiento Perier para la extracción del azúcar de remolacha por medio del alcohol (continuación), por Mariano Capdevila y Pujol. — Exposición de minería y trabajos hidráulicos de Cataluña y Baleares (continuación ilustrado, fig. 2), por F. F. — Aluminotécnica. Propiedad e aplicación interesante del aluminio. — Jurisprudencia. Responsabilidad de los perjuicios ocasionados por desiderios públicos. — Bibliografía. — REVISTA DE LA ELECTRICIDAD: Ferrocarril eléctrico de Viena á Presburgo. — El Telecargotrans Isaco y Membré. — Precio mínimo de venta de la energía eléctrica en España. — Transportes de potencia á Valladolid. — NOTICIAS VARIAS: ¿Los artilleros son ingenieros? — Aprovechamiento de la cal usada. — Fábricas de papel en los Estados Unidos. — REGISTRO DE PATENTES: Patentes solicitadas. — Patentes en suspensión que han sido concedidas ó denegadas. — REGISTRO DE MARCAS: Marcas solicitadas. — DIBUJOS DE MARCAS SOLICITADAS Y MODIFICADAS. — Ampliación de marcas. — Marcas modificadas. — Marcas concedidas y denegadas. — REGISTRO DE MODELOS Y DIBUJOS DE FÁBRICA: Modelos y dibujos solicitados — Modelos y dibujos concedidos y denegados. — REGISTRO DE NOMBRES COMERCIALES: Nombres comerciales solicitados. — Nombres comerciales concedidos y denegados.

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Procedimiento Perier para la extracción del azúcar de remolacha por medio del alcohol

II

Todos los aparatos que constituyen esta instalación están bien cerrados y exentos de escape; sin embargo, para que las cosas sucedan como hemos descrito en el artículo precedente, es indispensable á la vez dar salida al aire cuando una caldera, un vaso o el depósito se llenan, y facilitarle la entrada cuando estos mismos aparatos se vacían. Estos movimientos de aire podrían ocasionar pérdidas de alcohol por arrastre. M. Perier lo ha obviado de una manera muy simple: por medio de tubos establece una comunicación libre entre las atmósferas de todos los recipientes; como que la masa líquida es aproximadamente siempre la misma, y, cuando uno de los vasos se vacía, otro se llena, resulta de esta disposición que las corrientes se establecen interiormente para mantener el equilibrio de presión sin que nada de estos cambios aparezca en el exterior. Esto es, á lo menos, lo que se observa generalmente; pero llegan circunstancias en que la entrada, lo mismo que la salida, de una cierta porción de aire se hace necesaria, sobre todo en el momento de la introducción del jarabe, ó bien cuando se cesa de calentar. Para satisfacer á esa necesidad, los conductos de aire se reúnen todos en uno solo que comunica con la parte baja de una pequeña columna guarnecida de platos cubiertos de agua á manera de columna de rectificación. El aire se lava en ella y sale casi totalmente despojado de vapor alcohólico. Esta agua de lavado del aire se recibe en un depósito inferior y se utiliza en el trabajo.

En cuanto al precipitado formado por la acción del alcohol, cuando, después de diez á doce separaciones producidas en un mismo vaso, se ha acumulado en él lo suficiente para alcanzar el nivel de la espita de salida de los líquidos, se le hace sufrir un lavado alcohólico, después se le diluye en un poco de agua procedente de la columna de escape de aire, y se le envía á una caldera de la cual el alcohol va al refrigerante. El residuo de esta destilación se vende como melaza; contiene, en efecto, 3 á 4 por 100 del azúcar total contenido en los jarabes tratados. Este depósito es utilizable en las destilerías, pero no en las fábricas de azúcar, puesto que contiene una cantidad de sales alcalinas más considerable que las melazas ordinarias.

El volumen, en el momento de su salida del depósito, procedente de diez precipitaciones sucesivas, es de 7 hectolitros. Cada precipitación resulta del tratamiento de 6 hectolitros de jugo concentrado por unos 18 hectolitros de alcohol. Para lavar el depósito se emplea un volumen de alcohol igual al suyo.

Dos obreros bastan para cuidar este taller especial de destilación.

El alcohol llamado mal gusto es muy propio para el tratamiento de los jugos por el ingenioso método Perier; no se necesita más que 75 hectolitros de alcohol en circulación para efectuar un trabajo diario de 100,000 kilos de remolacha; 21 hectolitros son fácilmente vaporizados con regularidad todas las horas y de nuevo condensados. La pérdida de alcohol, por día, es de 80 á 100 litros. Mas de 300,000 hectolitros de alcohol han sido vaporizados y regenerados para la fabricación del azúcar con una pérdida media de 2 por 1,000 solamente por cada operación.

La aplicación en grande del método Perier al jugo de remolacha, con exclusión absoluta del negro animal, comparativamente al trabajo con negro animal, dio la misma cantidad de masa cocida, y además los primeros chorros dieron 1 por 100, los segundos 4 por 100 de su peso más de azúcar, de sabor agradable y de coloración fina cuarta.

En otra fábrica trabajando del mismo modo, pero terminando la depuración por una filtración sobre una pequeña cantidad de negro animal, es decir, 15 hectolitros de negro animal para una fabricación de 55,000 á 60,000 kilogramos al día, lo que daba una economía de 2,000 francos en negro animal en el tratamiento de 4,565,000 kilos de remolacha, se obtenía un azúcar de primer chorro de buen sabor, grano bello, bonita coloración, complemento blanco después del aclarado; el de segundo chorro no le era muy inferior. El azúcar obtenido alcanzó un sobreprecio de 4 francos por 100 kilos de remolacha.

Es, pues, evidente, que M. Perier, con las modificaciones que llevó á la depuración ordinaria del jugo de remolacha, con el empleo más racional del ácido carbónico, ha llegado á producir industrialmente azúcar bruto y de buen gusto sin negro animal; y azúcar blanco susceptible de ir directamente al consumo con el empleo de negro animal á dosis reducida.

Si, pues, la idea de aplicar el alcohol á la fabricación del azúcar no era nueva, y si varias veces se había intentado fabricar azúcar excluyendo el negro animal, no obstante es M. Perier el primero que resolvió este doble problema, y lo aplicó prácticamente.

Pero hay más, cubas abiertas conteniendo 700 hectolitros de jarabe en depósito desde octubre á fines de enero, fecha en que fué trabajado al alcohol, jarabe procedente de jugos simplemente defecados, saturados