Industria é invenciones (1901-03-16 00:00:00), página 9

zante y la envolvente exterior, siendo dicho espacio lo más restringido posible para aumentar la velocidad del líquido y obtener así un lavado, restregado ó cepillado muy energico de la superficie externa de la esfera filtro-esterilizante. Gracias á la expulsión de esta agua, se evacuan los depósitos ó impurezas por la llave mayor E. Este lavado se ejecutará de un modo casi continuo puesto que en la práctica la llave mayor se abre con mucha frecuencia para atender á las necesidades diarias. Así, pues, los depósitos no tendrán tiempo de acumularse en la superficie exterior del filtro, pero si por efecto de un reposo prolongado de la llave E, esos depósitos se formasen, quedarían localizados sobre la superficie de la esfera, siendo arrastrados por la primera expulsión de agua resultante de la apertura de la llave. Contribuye á lograr este resultado el hecho de que estando la llave D cerrada y estando también cerrada la envolvente ó recipiente exterior, no existe paso alguno de líquido á través de la pared filtro-esterilizante, ni diferencia alguna de presión entre el exterior y el interior de la esfera.

La pequeña llave D sirve para la salida del agua esterilizada y debe cerrarse en cuanto no se necesita utilizar agua de esta clase. Siendo desmontable el recipiente será muy fácil substituir la esfera filtro-esterilizante tan á menudo como se crea necesario. Dicha esfera, cuando ha servido, puede simplemente des- truirse ó regenerarse sometiéndola al calor de una estufa á alta temperatura.

Puede también disponerse el recipiente en dos partes que encierran la esfera filtro-esterilizante F en un punto cualquiera de la cañería de agua que recorre las varias habitaciones de la casa, y empalmará dicho recipiente, por una parte la continuación del conducto distribuidor del agua ordinaria que puede terminar encima del fregadero, y por otra parte un ramal destinado á la conducción del agua, que se hace terminar, por ejemplo, en un punto cualquiera del comedor ó otro local que se considere conveniente y comunicando dicho ramal con el anterior de la esfera filtrante, de- biendo cada uno de estos dos tubos ir provisto de su correspondiente llave en el extremo.

La junta por medio de la cual se unen las dos partes ó medias cajas del recipiente, puede estar inclinada aunque el conducto ó tubería sea horizontal ó vertical.

CONSERVACIÓN DE LOS HUEVOS

La mejora en el procedimiento para la conservación de los huevos y cuyo objeto es devolverles su aspecto natural después de sometidos á dicho procedimiento es debida á los Sres. David Douglas Wilson y John A. Wilson.

Según el antiguo sistema de conservación de los huevos por medio del agua de cal, los huevos se mantenían sumergidos en el líquido preservativo, quedando al descubierto ó cubiertos con trapos sobre los que se es- parecía cierta cantidad de cal aguada, lo que al cabo de poco tiempo daba lugar, en ambos casos, á la formación de una capa de carbonato cálcico sobre la cáscara de los huevos.

Después de quitar los huevos del líquido preservati- vo se acostumbraba á lavarlos simplemente con agua, pero las partículas de cal adheridas á la cáscara no se disolvían ni se quitaban, lo que daba á los huevos un aspecto extraño. Además, el carbonato adherido á la cáscara de los huevos los hace impermeables al aire, de manera que al hervir se rompen.

Esta mejora consiste en cubrir el líquido preservativo de los algebres ó recipientes que contienen los huevos, con aceite desodorizado con objeto de impedir que el aire y el ácido carbónico contenido en este último lleguen á ponerse en contacto con los huevos y con el líquido preservativo, á fin de impedir en lo posible la formación y depósito de carbonato de cal sobre las cáscaras, resultante de la acción del ácido carbónico sobre la cal empleada en la solución preservativa, manteniéndose así los huevos limpios y en su aspecto natural. Después de este tratamiento se quitan los huevos de la solución preservativa, limpiándolos pri- meramente del aceite que, al sacarlos puede quedar adherido á su superficie. Se lavan con agua y se les devuelve su aspecto natural haciéndolos pasar rápi- damente por una solución de ácido clorhídrico, acéti- co ó sulfúrico ó otro equivalente que disuelva el depósito alcalino sin afectar la cáscara. Dicha so- lución puede estar formada por una parte de ácido y ocho ó diez de agua, no pudiendo fijar las propor- ciones con mayor exactitud por cuanto no todos los huevos conservados con cal tienen la misma cantidad de carbonato depositado, es decir, que unos necesitan la solución más saturada y otros más débil. Si se em- please demasiado energía les quitaría la materia colo- rante y dejaría su superficie áspera. Las proporciones indicadas dan, sin embargo, suficiente idea de lo que debe ser la solución, de modo que haciendo algunos ensayos con unos pocos huevos, se determinará el grado de saturación ó fuerza del líquido restaurador.

Al quitar los huevos de la solución restauradora se lavan bien con agua clara para eliminar el ácido y las partículas de carbonato existentes todavía sobre la cáscara, que hayan podido escapar á la acción de aquél. Finalmente los huevos se ponen á secar al aire.

Los dos caracteres de este procedimiento que im- porta evidenciar, son el referente al paso rápido de los huevos por la solución ácida, de modo que el ácido no tiene tiempo de atacar la cáscara sino que sólo obra sobre el depósito alcalino de esta última, y el referente al empleo de una solución ácida de tal densidad que el paso simple y rápido de los huevos por su seno produce el resultado apetecido.

El resultado de este tratamiento es devolver á las cáscaras de los huevos su primitivo y natural aspecto, evitando al propio tiempo el peligro de que se rompan al hervirlas. Y no sólo se evita este peligro, sino que los huevos así tratados tienen toda apariencia de los frescos.

MEMORIA sobre la refinería del petróleo

Fabricación. — Sería impropio del trabajo que por Real orden de 2 de los corrientes confió esa Dirección general á los escasos méritos del que subscribe, descri- bir con lujo de detalles las operaciones que constituyen la refinería de los petróleos brutos.

Nos circunscrimiremos á una somera descripción de la industria en la forma que aquí se ejerce, para que sirva de base al trabajo.