Industria é invenciones (1898-09-24 00:00:00), página 6

la tapa, ranuras que dan paso á estos topes y permiten colocar la tapa en la posición representada en la fig. 33.

En las figs. 31, 32 y 33, el borde superior del conducto anterior está cortado y afinado en forma cónica, correspondiendo á un cono de la tapa para que al poner ésta en la posición representada en la fig. 33, la tapa descanse sobre el conducto y produzca el cierre completo de modo que en esta posición no pase agua.

Cuando se quiera dar al conducto paso bien expedito, se coje la tapa por la anilla y se levanta hasta que las alas del extremo inferior del vástago, toquen en el conducto central.

Estas válvulas de sifón ó de estrella son verdaderamente prácticas, y cumplen con todas las exigencias que les impone el servicio á que están destinadas. Con ellas se logra además, que la válvula no pueda quedar nunca abierta, pues al dejarla caer, si se ha levantado por la anilla siempre queda en posición cerrada, ya sea en la que corresponde á la de cierre hidráulico, ó á la que corresponde á la de cierre absoluto.

Exploita la invención del Sr. Verdaguer, la sociedad en comandita «Verdaguer y C.» de esta ciudad.

PROCEDIMIENTO
para la conservación del mosto

Los procedimientos seguidos para la conservación del mosto, se basan todos en la destrucción de las células de fermento contenidas en el jugo de la uva, las cuales descomponen las materias azucaradas en alcohol y ácido carbónico formando el vino.

Todos los procedimientos conocidos para el exterminio de los fermentos, adolecen del defecto de que alteran el gusto del vino; además muchos de ellos tampoco son eficaces en sus efectos.

El recomendado por el profesor Müller-Thurgau de Wädensweil, de calentar el mosto hasta 75°, tiene el inconveniente de que el vino pierde su aroma y sabe á un gusto hervido desagradable.

El procedimiento debido á D. Carl Graeger, no tiene ninguno de los defectos de que adolecen todos los otros conocidos y con su adopción el mosto conserva su sabor primitivo durante un tiempo ilimitado.

La uva después de recolectada, se pisa en un molino, luego se coloca en una cuba, se prensa y el jugo resultante se clarifica por filtración. El jugo clarificado se mete en una cuba en la que, agitándolo fuertemente durante el tiempo de su tratamiento, es sometido durante una media hora á la acción de ácido carbónico de una presión no menor de 5 atmósferas. El ácido carbónico á esta presión tiene la propiedad de destruir completamente los fermentos. El mosto así tratado se embotella directamente de la cuba y con la presión existente, las botellas se tapan en la forma usual como se acostumbra hacer con los vinos espumosos. El consumidor puede quitar parcial ó completamente el ácido carbónico, según sea su gusto.

TUBO COMBINADO Ó ELEMENTO VAPORIZADOR

El fin que se ha propuesto D. Victor Clement Joseph Ortmans, es el de obtener la mayor superficie de calefacción y la evaporación más considerable y económica en el menor espacio posible, con respecto á los elementos ó haces de tubos empleados para la calefacción, evaporación ó enfriamiento de líquidos ó fluidos, es decir, duplicar y aun triplicar su efecto útil, tomando como ejemplo un aparato de evaporación en el vacío.

La naturaleza de la invención del Sr. Ortmans, consiste en la disposición de los tubos concéntricos que forman un solo cuerpo dejando un espacio anular para la columna líquida, disposición caracterizada por el hecho de que el medio ó agente recalentador penetra en el interior del tubo interno y baña simultáneamente la pared externa del tubo interior; de modo que la columna líquida anular, además de estar expuesta á una superficie casi doble, recibe por sus dos caras la acción del calor que obra por irradiación convergente sobre la columna anular circulante entre ambos tubos de donde resulta forzosamente una rapidez de evaporación doble, con todas sus consecuencias ventajosas, como son: circulación más enérgica y por lo tanto menos adherencia en los depósitos ó incrustaciones, economía de combustible y, sobre todo, rendimiento mucho más considerable.

Puede consistir también en la disposición de un tubo cilíndrico formando tres secciones, de las que las dos externas contienen el líquido que se ha de evaporar y la interna ó central sirve para dar paso al vapor, de modo que todas las superficies de las paredes internas están bañadas por el medio ó agente recalentador.

En este tubo los efectos del calor son los mismos que los anteriormente indicados, con la circunstancia de que todas las partes internas son más accesibles, y por lo mismo más fáciles de limpiar.

La disposición consiste en un haz de tubos ó elementos tubulares especiales para lograr el fin que se desea.

Es sabido que existen elementos de superficie de calefacción consistentes en tubos concéntricos ó con varias paredes interiores; no obstante todas las disposiciones ó combinaciones ideadas hasta el presente, tienen el defecto de ser poco prácticas ó de ofrecer graves inconvenientes para la limpieza de dichos elementos.

Las principales ventajas que producen esos nuevos elementos tubulares de vaporización, son las siguientes:

Aumento considerable de superficie de caldeo y de evaporación por efecto de las irradiaciones convergentes del calor sobre capas relativamente delgadas de líquido fácilmente penetrable. Economía notable de combustible. Reducción notable en las dimensiones de los nuevos aparatos. Rendimiento doble con respecto á los antiguos aparatos. Coste de los aparatos bastante inferior, por metro cuadrado de superficie con relación á la de los tubos primitivos actualmente empleados, etc.

Circulación directa y libre del líquido, que se calienta sin ningún obstáculo.