Industria é invenciones (1899-06-17 00:00:00), página 3

SUMARIO

Análisis industrial de la patata.—Agricultura científica (continuación, ilustrado, fig. 45).—Fabricación de alfileres y agujas (conclusión).—Tramvías eléctricos, sistema «Diatto».—Escobilla para dinamos generadoras o receptoras de corriente eléctrica.—REVISTA DE LA ELECTRICIDAD.—Tracción eléctrica en Madrid.—Horno para la salazón del caldo.—El tráfico de la Fuerza de la Compañía Elmore.—Nuevo tranvía eléctrico.—Cable de Berlín á Constantinopla.—El tranvía eléctrico en Cádiz.—Tracción eléctrica.—NOTICIAS VARIAS: El aceite de maíz en la fabricación del caucho.—Los carrajes ligeros de Bolleé, perfeccionados.—El congreso de aciellero de Budapest.—El congreso internacional de derecho marítimo de 1900.—La mayor fábrica de carburo de calcio en Europa.—Subasta.—REGISTRO DE PATENTES: Patentes solicitadas.—Patentes concedidas y denegadas.—Patentes sin curso.—Patentes caducadas.

ANÁLISIS INDUSTRIAL DE LA PATATA

De los tubérculos de la patata se extrae la fécula de patata, y como el valor de dicho tubérculo depende de la cantidad relativa de fécula que contiene, de aquí la necesidad de reconocerlas antes de comprarlas. Asimismo, atendido á que según los trabajos de M. Aimé Girerd, las patatas más feculentas son las que sembradas dan un rendimiento mayor por hectárea, obliga á los agricultores inteligentes á reconocer la proporción de fécula que contienen.

Siendo largo el procedimiento analítico químico, y no estando al alcance de todos el practicarlo, se ha buscado un procedimiento fácil y rápido. Todo se funda en la densidad de la patata.

La patata contiene aproximadamente en 100 partes, 75 de agua y 25 de materia seca, conteniendo esta última 20 de fécula. Siendo la densidad de la fécula de 1'650, se comprende que cuanto más densa sea la patata, más rica será en fécula, hecho reconocido por Heidepriem, Berg, Balling, Moerecker, etc.

La densidad de la patata puede hallarse por dos procedimientos fáciles: el primero es el del frasco, y el otro es el del ingeniero M. Augusto Bloch.

En el PRIMERO PROCEDIMIENTO, ante todo se pesa la patata que se trata de hallar su densidad. Luego se coge un frasco de cristal con tapón de cristal esmerilado, de boca suficientemente ancha para que pueda pasar la patata; se le llena completamente de agua y se cierra con el tapón de cristal, echando al suelo el agua que sale del frasco durante la entrada del tapón. Con cuidado para que no se vierta el agua del interior, se saca el tapón del frasco y se introduce poco á poco la patata, recogiendo el agua que se vierte del frasco en una cápsula. En seguida vuelve á cerrarse el frasco con el tapón de cristal, recogiendo el agua que sale, en la misma cápsula y que se añade á la antes vertida durante la introducción de la patata. El agua recogida, que será igual al volumen de la patata, se pesa: el cociente que resulta de partir por este peso hallado, el peso de la patata, será la densidad de la patata objeto de nuestra investigación.

Si bien para hallar con exactitud esta densidad, debiera hacerse á la temperatura de 4°, en la práctica, en la industria, no debe tenerse en cuenta, pues la diferencia que resulta es despreciable, pues de 4° á 15° sólo es de 2 por 1,000, es decir, que si á 4° es 1'650, á 15° será de 1'653.

Se exige que al cerrar el frasco quede completamente lleno de agua, y por lo tanto, sin aire.

El SEGUNDO PROCEDIMIENTO, debido á M. Bloch, está basado en la propiedad que todo cuerpo inmersido en un líquido ejerce sobre este líquido un empuje de arriba á abajo é igual al peso del líquido que se desaloja.

Se coloca en un platillo de una balanza un fresco suficientemente grande con los dos tercios de agua, y en el mismo platillo la patata que vamos á determinar su densidad: en el otro platillo se colocan pesos hasta equilibrar la balanza. En seguida se toma la patata y se le ata un hilo muy fino, y colgada así del hilo se le inmerge en el frasco que contiene el agua, de manera que inmerja toda ella pero sin tocar á las paredes laterales y fondo del vaso. El equilibrio de la balanza se destruye, y para equilibrarla otra vez hay que añadir pesos al platillo que hay el frasco. Llamando P á este peso añadido y P' el de la patata, tendremos que la densidad de la patata será

\[
\frac{P'}{P'-P}
\]

Conocida la densidad de la patata, consultando unas tablas prácticas conoceremos su riqueza en fécula. Si bien varía algo según las variedades, se acerca mucho á la realidad, y en la práctica pueden adoptarse. Se aconseja dividir la patata que se ensaya en cuatro partes para asegurarse de que no hay dentro cavidades de aire ni piedras.

El procedimiento es sencillo y al alcance de muchos.

ISIDRO.

AGRICULTURA CIENTÍFICA

MECÁNICA AGRÍCOLA

POR D. Mariano Capdevila y Pujol
Ingeniero industrial
(Continuación de la pág. 212)

MOTORES

Molinos á viento.—Sabidos son los muchos empleos agrícolas é industriales que como motor económico puede encontrar un molino á viento; no nos detendremos, pues, á enumerarlos.

Un molino á viento, debiendo ser movido por una fuerza tan variable como es la del viento, debe ante todo llenar la imprescindible condición de que todas sus partes trabajen de una manera regular y segura. Debe regularse automáticamente, de manera á poder resistir los huracanes más violentos, á la par que, por su extremada ligereza, sea puesto en movimiento por la brisa más sutil; así, pues, deben sus materiales de construcción asegurarle la solidez y ligereza necesarias. Debe no sólo regularse automáticamente, sino que también debe orientarse por sí mismo, poniéndose á cubierto de las tempestades, parándose á este efecto de por sí automáticamente cuando el trabajo que está destinado á producir ha terminado, y emprender igualmente de nuevo su marcha cuando su acción es de nuevo necesaria. Finalmente, un molino á viento debe ser de fácil instalación, y debe funcionar sin ruido.

El molino á viento sistema Halladay satisface á las condiciones precisadas, razón por la cual, sin que nos