Industria é invenciones (1898-08-27 00:00:00), página 3

SUMARIO
Historia de la industria. — Laboratorio central para ensayo de materiales. — Calcímetro (ilustrado, fig. 24). — Agricultura científica. — Impermeabilización de paños y tejidos. — Rodillo para máquinas de ordenar. — REVISTA DE LA ELECTRICIDAD: Nueva pila eléctrica. — Aprovechamiento de aguas para fábricas de electricidad. — La tracción eléctrica en el ferrocarril del Oeste. — Fábrica de nueva industria en Oviedo. — Tramvías eléctricos en Madrid. — Tramvía eléctrico en Bilbao. — NOTICIAS VARIAS: Congreso Vitícola. — Concurso importante. — Los seguros y las huelgas. — Arrendamiento de los asilleros de Esteiro. — Fábrica de azúcar de remolacha en Oviedo. — Subasta. — REGISTRO DE PATENTES: Patentes solicitadas. — Patentes concedidas. — Patentes sin curso. — Patentes caducadas. — REGISTRO DE MARCAS: Marcas solicitadas.

HISTORIA DE LA INDUSTRIA

LA FABRICACIÓN DEL PAN ANTES DEL SIGLO XIX
(Continuación de la pág. 71.)

II
El pan en el antiguo Egipto

EDAD MEDIA DE EGIPTO.—1.ª ÉPOCA.—Poco podemos decir de esta época. De una tumba de la Dinastía XII en Gebel Bin, se han sacado algunos panes puntiagudos que se hallaban en perfecto estado de conservación.

Hay muchas estelas de este período histórico que se ocupan del pan. Citaremos la hallada en Abydos, que es de la XII Dinastía, en la que se pide a Osiris y Anubis que le concedan infinito número de panes, vasos de vino, etc. La del Louvre, que según M. Rouge es próxima de la XII Dinastía, cita millares de panes. En el Museo de Aix hay una estela con el n.º 359 que es de la XI Dinastía, en la que se ven representados panes y tortas.

PUEBLO DE ISRAEL Y EDAD MEDIA DE EGIPTO.—2.ª ÉPOCA.—Unimos estos dos pueblos porque es difícil separarlos. Los israelitas, habiendo permanecido durante algunos siglos en Egipto, y no saliendo de este país hasta el reinado de Menefat, muchas de sus costumbres, no religiosas, debieron ser por precisión iguales á las de los egipcios. De aquí el por qué por Moisés, contemporáneo de Ramsés II, conocido por Sesostres, y de su hija Menefat, sepamos bastante sobre panadería referente á aquella época.

En el siglo XII antes de Jesucristo, entre otros productos se elaboraba en Israel pan de cebada, como afirma esto Plinio, historiador del primer siglo de nuestra era, diciendo que el pan de cebada lo usaban los antiguos. Con la harina, los israelitas obtenían diferentes productos: panes con levadura, panes ázimos, paneillos, una especie de buñuelos, tortas de pan, etcétera.

Confirma que antes de salir de Egipto los israelitas, ó sea antes de la XX Dinastía egipcia, ya se había introducido el uso de la levadura en la elaboración del pan. El vers. 15 del cap. 12 de El Éxodo dice: «todo el que comiere pan con levadura, etc.», el vers. 19: «el que comiere pan con levadura», y el vers. 34: «tomó el pueblo la harina amasada antes que se le pusiese levadura».

NUEVO IMPERIO DE EGIPTO ó PERÍODO SAITO.—Herodoto, historiador del siglo v antes de la era cristiana, en su libro segundo, al ocuparse de la historia y costumbres del Egipto, nos dice algo sobre la manera como los egipcios de aquella época elaboraban el pan. Según él, no comían otro pan que el de escancía o candeal, pues era una afrenta el comer pan de trigo y de cebada. El amasado de la harina se hacía con los pies (1). El pan de escancía le denominaban Cyteistis y era el que comúnmente comían (2). Dicho historiador, en el cap. XCIII del libro 2.º, dice que: «cuando la compañía queda convertida en mar durante la aventura del río, suelen criarse dentro del agua misma muchos lirios, que llaman loto los naturales, de los que después de segados y secos al sol, extraen la semilla parecida en medio de la planta á la de la adormidera, amasando con ella sus panes y cocíendolos al horno».

En el siglo vi en Persia se comía pan, pues según Herodoto, el rey de Persia comía pan de trigo (3); lo que ignoro es si esto era común.

Había bizcochos de este período histórico en el departamento de objetos egipcios del Museo de Villa-nueva; son bizcochos funerarios del tiempo de la XXVI Dinastía ó sea del siglo vii antes de N. S. J. C., recogidos, según creemos, en Akmin. Aunque de siglos posteriores, lo posee también el Museo arqueológico de Madrid. En la colección que llevó allí el Sr. Toda, hay un trozo de pan encontrado en una tumba egipcia en Gebeletin, á donde fueron llevados como ofrendas. Es de la época griega, unos doscientos años antes del nacimiento de Nuestro Señor Jesucristo.

(Se continuará).

G. J. DE GUILLÉN GARCÍA.

LABORATORIO CENTRAL PARA ENSAYOS de materiales

Por R. D. de 12 de Agosto se crea en Madrid un Laboratorio para el ensayo de materiales aplicables á las construcciones, siendo la parte dispositiva la siguiente:

Artículo 1.º Se crea en Madrid un Laboratorio central para ensayo de materiales aplicables á las construcciones.

Art. 2.º Esta dependencia tendrá por objeto estudiar las propiedades y principalmente la resistencia de los materiales que con este objeto se le entreguen por el Estado, por las Corporaciones y por los particulares. También expedirá certificados de las pruebas y ensayos que hubiese ejecutado.

Art. 3.º Los ensayos y pruebas se harán física, química y mecánicamente, para lo cual el Laboratorio estará dotado de las máquinas y aparatos necesarios para el examen de las sustancias pétreas, aglomerantes, orgánicas y metálicas, teniendo además los materiales de preparación de las probetas que requieren esos ensayos.

Art. 4.º Cuando accidentalmente se pidan certificados de composición ó de propiedades físicas que salgan de los medios de investigación de que puede disponer el Laboratorio, podrá encargarse dicho establecimiento de buscar los antecedentes necesarios en otros análogos de España ó del extranjero, procediendo de acuerdo con el peticionario. Estos trabajos complementarios se reglamentarán por el Ministerio de Fomento, así en

(1) Herodoto, libro 2.º, cap. XXXVI.
(2) Herodoto, libro 2.º, cap. LXXVII.
(3) Herodoto, libro 8.º, cap. XXII.