Industria é invenciones (1899-04-08 00:00:00), página 6

modo de operar resulta á favor de éste una gran economía de mano de obra.

2.a Para producir el desarrollo de los fermentos contenidos en la levadura china, es preciso cocer el arroz sólo parcialmente; de lo que resulta que cuando la fermentación ha terminado, queda todavía una notable porción de almidón sin atacar. Esta pérdida se evita completamente con el procedimiento debido á los señores Collette y Boidin.

3.a En el método chino se hace desarrollar al aire libre la mezcla poco conocida de los varios fermentos que contiene la levadura llamada «levadura china», de lo que resulta una combustión inevitable del azúcar formado. Esta combustión, por el contrario, se evita por completo, operando en tinas cerradas, en las que puede suprimirse el acceso de aire puro desde que la mucínea ha adquirido el desarrollo suficiente.

4.a Siguiendo las prescripciones indicadas por el Dr. Calmette, en su folleto Fabricación de los alcoholes de arroz en el Extremo Oriente, no se obtiene como máximo más que 36 litros de alcohol por cada 100 kilogramos de arroz, mientras que con éste se obtienen 45 litros como mínimo.

El método chino produce residuos ó heces que es imposible filtrar, al paso que con este nuevo procedimiento resultan eminentemente filtrables.

En resumen: este procedimiento da resultados mucho más elevados que los demás conocidos hasta hoy día, produciendo alcohol de una pureza notable; rinde mayor cantidad de heces ó residuos, y éstos son más ricos y de más fácil filtración.

S. F. R.

AGRICULTURA CIENTÍFICA

MECÁNICA AGRÍCOLA

POR
D. Mariano Capdevila y Pujol
Ingeniero industrial
(Continuación de la pág. 103)

PRENSAS PARA VINO.—Nuestro objeto al tratar de estas prensas es sólo corroborar lo sabido, pero creemos, no obstante, ser de nuestro deber detenernos algo en ello, por la importancia que nuestro país debe dar á las prensas para vino.

Actualmente estas prensas son construidas basándose sobre datos suministrados por la ciencia mecánica y, por consiguiente, su grado de perfección ha llegado á tal punto, que las modernas prensas han contribuido á transformar completamente el modo de prensado de los mostos.

Prensas para vino de Mabille frères de Amboise (Indre et Loire, France): Entre las casas constructoras que han trabajado con mayor éxito en la realización de tales progresos, figura indudablemente en primera línea la conocida de Mabille frères.

La prensa Mabille llamada «Universal», es de palanca múltiple, y ha sido la primera aplicación en las prensas del empleo de los engatillados, cuyas ventajas había demostrado Laboulaye en su Cinemática. La esencia de su mecanismo principal y único, consiste en un engatillado doble, que oscila alrededor de un eje diferente del eje de rotación, pero ambos sólidamente reunidos.

Se construyen diez modelos de estas prensas, con los cuales se obtienen presiones desde 30,000 hasta 60,000 kilogramos.

Las dimensiones de las jaulas de madera donde se carga el olivo para ser prensado, varían desde 0'65 metros de diámetro por 0'60 metros de altura, que es el tipo más pequeño, y sirve para una carga de 3 hectolitros, hasta la de 2'60 metros de diámetro por un metro de altura, que es el tipo mayor y sirve para 8 hectolitros. El diámetro del tornillo varía desde 0'05 metros en el primer caso, y 0'15 metros en el segundo. El mecanismo principal se compone de una corona con agujeros sobre la cual se mueven dos brazos, movidos por una palanca única, y cuya corona avanza á cada oscillación ó vayvén de la palanca por el intermedio de dos gatillos ó clavijas que saltan á los agujeros de la corona, á cuyo efecto estas clavijas son cortadas en bisel.

La manera de funcionar, después de lo dicho, se comprenderá fácilmente.

Cargada la jaula y el aparato Universal supuesto remontado á lo alto del tornillo, se le hace descender lo mismo que una tuerca ordinaria, y luego que toca á la carga se escoge el sitio mejor para que la palanca pueda moverse en libertad, bastando un espacio de 0'80 metros. Se colocan los gatillos en su agujero respectivo, teniendo cuidado de ponerlos del mismo lado, y se empieza á cerrar por un movimiento de vayvén, empleando la pequeña palanca hasta que la resistencia sea bastante fuerte, y se toma luego la grande, sobre la cual dos hombres son suficientes para tornillos desde 9 á 11 centímetros, y tres para mayores que esta última dimensión. Es necesario de vez en cuando parar la marcha de la palanca, puesto que siendo la velocidad de presión bastante grande, es bueno dar el tiempo necesario al escurrirrimento.

Para descerrar, basta cambiar de lado las dos clavijas e imprimir el mismo movimiento hasta que el aparato no ejerza ya presión.

Para darse cuenta de la presión que se puede obtener, dado un esfuerzo conocido, se multiplica la longitud del gran brazo de palanca por la circunferencia de la rueda; se multiplica enseguida la longitud del pequeño brazo de palanca por el paso de tornillo, y se dividen los dos productos uno por el otro; el cociente obtenido representará la relación de la potencia de la prensa al esfuerzo, abstracción hecha de los rozamientos.

El pequeño brazo de palanca es generalmente constante, pues en todas estas prensas la distancia del punto de articulación de las bielas al eje del gran brazo es siempre de 0'05 metros.

Prensa para vino de Primat de Burdeos: La casa de construcción Primat de Burdeos, goza también de gran nombradía por sus prensas de vino.

Esta prensa es también de palanca múltiple.

Pero lo que caracteriza á esta prensa es que en los demás sistemas es necesario, cuando se quiere aumentar su fuerza, aumentar el número de hombres, ó bien substituir á la palanca que existe, otra de más larga, al paso que en la prensa Primat se hace con el auxilio de una simple clavija y aproximando más ó menos la excentricidad, obteniéndose á voluntad una fuerza más ó menos grande con la misma palanca. Así, con una palanca de una longitud determinada, se obtiene, según se desee, una fuerza útil de 5,000 á 50,000 kilos, deducidos los rozamientos; siendo el tornillo de 80 milímetros.

PRENSAS PARA ACEITE.—Si quisieramos estudiar detalladamente el gran variado número que de estas prensas existe y sus ventajas, desde las de viga á las