Industria é invenciones (1899-04-08 00:00:00), página 3

SUMARIO
Problemas varios sobre refuerzos y reducciones de los alcoholes y aguardientes. — Timbre eléctrico a telégrafo (ilustrado, fig. 28).— La presión del viento.— Extracción del alcohol por sacarificación y fermentación por las nuecescias (continuación).— Agricultura científica (continuación).— REVISTA DE LA ELECTRICIDAD: La mayor fábrica de electricidad.— Telegrafía sin alambres.— Teléfono internacional.— El teléfono en el Extremo Oriente.— La fuerza eléctrica del Niágara.— Imprenta eléctrica sin tinta.— El centenario de Volta.— La Asociación de la Industria eléctrica.— NOTICIAS VARIAS: Laudable proyecto.— Preparación de mechas azufreadas.— Convocatoria para maquinistas.— Las cerillas sin fósforo venenoso.— Subastas.— REGISTRO DE PATENTES: Patentes solicitadas.— Patentes caducadas.— REGISTRO DE MARCAS: Marcas concedidas y denegadas.— Marcas anuladas.

PROBLEMAS VARIOS
sobre refuerzos y reducciones de los alcoholes y aguardientes (1)

Uno de los procedimientos que existe para reforzar un alcohol, es decir, para aumentar su graduación, es añadirle alcohol de mayor fuerza; para reforzar un aguardiente hay que añadirle alcohol ó bien un aguardiente de más grados. Para reducirlos, se añade agua ó alcohol de menor graduación, ó aguardiente más flojo, si es aguardiente lo que debemos rebajar. Esto que en pequeño es fácil hacerlo por tantos, en grande escala hay que hacerlo directamente y con mezclas ya conocidas, pues de lo contrario se emplearía mucho tiempo y es operación pesada. Veamos cómo se procede.

I.- Dado un aguardiente, reducirlo á otro de menor fuerza por medio del agua.— Procedimiento práctico

La mejor agua para mezclar al aguardiente es la destilada; en seguida sigue la de lluvia, luego la de río, y por fin, la de fuente. Esta es la que se emplea por tenerla más á mano, y aunque admite mucha menos el aguardiente, la diferencia no es de gran monta, cuando la cantidad de aguardiente que debe rebajarse no es muy considerable, como sucede al preparar una partida de aguardientes, pues se prepara pipa á pipa.

Para preparar debidamente un aguardiente ó alcohol, hay que determinar ante todo y con exactitud su riqueza alcohólica (2).

Para rebajar un aguardiente hay dos caminos. Uno que debe seguirse en la práctica por ser muy sencillo y bastante aproximado, y otro más exacto pero muy largo y que sólo es para los científicos. Veámoslos:

Lo que debe hacerse en la práctica.— Para comprenderlo mejor pondremos antes un ejemplo:
Supongamos que han de prepararse 20 pipas de aguardiente cuya graduación ha de ser 65 grados, empleando para esta partida otro cuya fuerza es de 73 grados á la temperatura de 15° C. Se desea saber: ¿qué cantidades de aguardiente á 73° se necesitan para formar una pipa de aguardiente de 65 del areómetro centesimal, cuya pipa tiene la cabida de 508 litros? Se supone á la temperatura de 15° C.

Por la tabla de reducciones del areómetro Gay Lussac, veremos que un aguardiente de 73 á 18° centígrados es igual á 72 grados del areómetro á 15°. Asimismo 1,000 litros aguardiente de 72 grados se reducen á 997 litros al pasar de 18° C. á 15° C. Llamemos x la cantidad de aguardiente á 73 grados á 18° C. que necesitamos emplear para formar los 508 litros de aguardiente á 65 grados que debe llenar la pipa; á 15 grados de temperatura, el alcohol de los 508 litros se convertirá en x' y tendremos

\[
x' = \frac{997 \times 0.72 \times x}{1000}
\]

Ahora bien: la riqueza alcohólica de 508 litros á 65 grados, es decir, la cantidad de alcohol absoluto que contiene, vendrá expresado por \(508 \times 0.65\). La del agua es cero.

Como que la riqueza de la mezcla depende de los componentes, resulta que la riqueza alcohólica deberá ser igual á la suma de la riqueza de los componentes, esto es:

\[
\frac{997 \times 0.72 \times x}{1000} + 0 = 508 \times 0.65
\]

y resolviendo esta ecuación

\[
997 \times 0.72 \times x = 508 \times 0.65 \times 1000
\]

Fórmula (M)... \(x = \frac{508 \times 1000 \times 0.65}{72 \times 997}\) la cual nos da la siguiente

REGLA GENERAL.— Para disminuir con agua la graduación de una pipa de aguardiente, multiplíquese la cabida en litros por 1000, y este producto por el número ó grados que debe tener el aguardiente que debemos formar, y divídase este resultado por el producto que se obtiene multiplicando los grados alcohólicos que indica tiene el aguardiente que hay, que rebajar, por el volumen que tendrían 1,000 unidades de este aguardiente á 15° C. El cociente obtenido expresará el número de medidas de aguardiente que debe ponerse y quedar en la pipa del que debe rebajarse en graduación. El resto hasta llenar la pipa se añade agua, y quedará ésta preparada ó reducida á la graduación deseada. Debe procurarse que el agua empleada tenga aproximadamente la misma temperatura que la del aguardiente que se debe obtener, á fin de evitar los errores de la contracción ó dilatación por la diferente temperatura.

Hay que tener presente que á medida que se tire agua en la pipa va cayendo sobre el aguardiente y no para hasta depositarse en el fondo del casco en razón á su mayor peso específico. El aguardiente, al contrario, siendo más ligero, sube y queda en la superficie, de manera que los dos líquidos quedarían sin mezclarse bien, si no se les agitase con un palo ó con otra cosa. Esta operación es indispensable para poder certificarse de que la mezcla tiene la graduación que se desea. Como que no se ha tenido en cuenta la contracción de la mezcla, el resultado es sólo aproximado; hay que añadir después un poco de alcohol ó agua para hacerlo más exacto.

En el siguiente artículo nos ocuparemos del procedimiento científico.

ANTONIO GUILLÉN Y SUÁREZ.

(Continuará).

(1) Este trabajo póstumo, escrito por mi señor padre, forma parte de otro que no sabemos llegase á publicarse. Creyéndolo muy práctico, lo publicamos en INDUSTRIA E INVENCIÓNES.—G. J. DE GUILLÉN GARCÍA.
(2) No se describe por no ser de este lugar.