Industria é invenciones (1899-05-27 00:00:00), página 4

Podemos verter esta ecuación en la fórmula siguiente:

\[
z = \frac{A' \times G \times L \times L'}{A \times G' \times L'}
\]

en donde

\( A \) que en la anterior ecuación es el número 245, expresa: los litros de agua que se necesitan según la tabla de aguaje para reducir 1000 litros de aguardiente de la fuerza intermedia á la real de la fuerza menor dada.

\( A' \) que en la anterior ecuación es el número 391, expresa: los litros de agua que se necesitan según la tabla de aguaje, para reducir 1000 litros de aguardiente de la fuerza real correspondiente, á la fuerza mayor dada á la intermedia.

\( L \) que en la anterior ecuación es el número 989, expresa: el número de litros á 15° C., correspondientes á 1000 á la temperatura que tiene el aguardiente de superior fuerza ó sea el que se trata de rebajar.

\( L' \) que en la anterior ecuación es el número 994, expresa: el número de litros á 15° C., correspondientes á 1000 á la temperatura que tiene el aguardiente que empleamos para rebajar.

\( G \) que en la anterior ecuación es el número 540, expresa: el número de litros de aguardiente que se trata de rebajar.

\( G' \) que en la anterior ecuación es 63, expresa: la fuerza intermedia de que debe resultar la mezcla.

\( G' \) que en la anterior ecuación es 51, expresa: la fuerza real del aguardiente de menor fuerza que se emplea para rebajar á la temperatura á que se halla entonces.

¿Qué engorroso sería el extender la explicación de una tal regla! y ¿cuánto más pesado aún el calcular sobre ella! No, no, bástenos saber que hay medios para obtenerse el resultado, en todos los casos, con grande aproximación. Decimos con gran aproximación, por no poder decir con rigurosa exactitud, en razón á que se obtienen las soluciones de los problemas haciendo uso de las tablas de aguaje, de fuerza real, y de alteración de volumen; las cuales siendo calculadas, la que más hasta milésimas, procuran tan sólo aproximaciones.

Si en la ecuación (C) hace poco expuesta ejecutamos las operaciones indicadas, tendremos:

\[
z = \frac{391 \times 63 \times 989 \times 540}{245 \times 51 \times 991}
\]
\[
z = \frac{13,155,499,980}{12,420,630}
\]
\[
z = 1,059^{\circ}22
\]

Es decir, que son 1,059^{\circ}22 litros á la temperatura de 23 1/4° C., equivalentes á 1,052 86 litros á la de 15° centígrados, al resultado que obtuvimos en el artículo IV, esto es: 1,064 57 litros también á la temperatura de 15° C., veremos que la diferencia 1,064 57 - 1,052 86, igual á 11 71 litros, siendo sobre una totalidad de 3 pipas de mezcla, resulta tan sólo 3 90 litros por pipa. Diferencia, en verdad, bien poca, en una pipa, para que dé más ó menos graduación á la mezcla; por lo tanto, es bien infructuosa la fórmula que acabamos de exponer.

De cuanto hemos manifestado debemos necesariamente deducir que, el querer dar solución á los problemas llevando en cuenta la contracción y alteraciones de volumen resultantes de la diversidad de las temperaturas de los aguardientes que se emplean, es meterse en un piélago de consideraciones, cada una de las cuales complica de más en más los cálculos, y por consiguiente, la práctica.

Desatiéndase á tales consideraciones, haciendo completa abstracción de los efectos de la contracción, y por lo tanto, de las alteraciones de volumen de los componentes; obrando así, obtendremos á corta diferencia los mismos resultados, como ya dejamos dicho, y patentizada por comparaciones.

La sencilla regla que se dió en el artículo III es la que recomendamos en la práctica, y nos atrevemos á decir que los más hábiles tratantes de aguardientes no conocen ni hacen uso de otras en sus continuas aligaciones ó mezclas.

ANTONIO GUILLÉN Y SUÁREZ.

MALAXADOR ROTATIVO SIMÓN

En esta época de lucha comercial, de verdadera competencia entre todos los ramos de la producción, la industria Lechera, como muchas otras, tiende á transformarse; y es forzoso que así sea para poder seguir el considerable progreso realizado por las modernas máquinas y aparatos que hoy se emplean en la conservación de la leche y fabricación de mantecas, con

Fig. 37. Malaxador rotativo «Simón» tipo A, sin pies

el fin de mejorar la calidad de los productos y disminuir el coste de la producción.

En la fabricación de manteca, por ejemplo, es donde más radical transformación ha sufrido el utilaje. Los aparatos principales, por no decir indispensables, que todo fabricante de manteca debe procurarse en primer término, son: la desnatadora centrífuga, el malaxador, la amasadora, etc.

Las desnatadoras son ya muy conocidas y algunas veces nos hemos ocupado de ellas en estas columnas,