Industria é invenciones (1897-06-19 00:00:00), página 9

El Dr. Bouchardat opinaba que en los depósitos de letrina se destruyen los microbios; de consiguiente los consideraba como saneadores (es decir tan insanos son, que como los microbios no pueden vivir en ellos, son sanos). El Dr. Brouardel aconsejó, y por tanto se obligó para sanear París, el uso general de los depósitos; los resultados fueron desastrosos: la mortalidad de tifus por 100,000 era en 1872 de 49; en 1875, 53 por 100,000; en 1880, de 97 y en 1882, 150!! En diez años de uso general y obligatorio de los depósitos triplicó la mortalidad tifoidea; los mismos sabios Bouchardat y Brouardel lo reconocen en sus obras de 1882.

Suprimamos, pues, el depósito y vamos al remedio, según los principios siguientes. Tratamos de defender nuestra casa donde el aire es limitado, no tienen acceso las corrientes de aire que diluyan los miasmas en inmensos océanos, como sucede en las calles y terrazas:

1.º Que los gases de la cloaca y del depósito no puedan pasar á las cañerías.

2.º Las cañerías se han de limpiar automáticamente, no han de tener grieta alguna y han de estar recorridas constantemente y automáticamente por aire puro.

3.º Que ningún gas ni aire de esta cañería pueda entrar en la habitación.

4.º Que los aparatos estén siempre limpios.
Para que los gases de cloaca ó depósito no puedan entrar en las canalizaciones, el único medio racional y empleado es el sifón hidráulico; pero examinemos primero qué clases de sifones se usan.

Nuestros albañiles ó constructores se han decidido por construirse el sifón ellos mismos, ensanchando el albañal para construir un pozo general (xuipet en catalán), que consiste en una caja de mampostería (fig. 50), de medio metro cúbico dividido en dos mitades por un tabique que no llega al fondo, ó bien más pequeño, como sucede en el caso de que sifonen cada tubo en particular. Tenemos, pues, una caja de 250 á 500 litros llena hasta su mitad de materias fecales, las que no pueden ser expulsadas en su totalidad ni por el uso de un water-closet, ni siquiera por el lavado de centenares ó miles de platos, pues estas descargas se producirán por secciones de 7 ó 10 litros, á lo más un \( \frac{1}{10} \) de la masa á remover, aun en el caso de un fregadero en buenas condiciones higiénicas, cuya salida es de 5 centímetros, pues el agua salida por un tubo de 5 centímetros nunca podrá cubrir instantáneamente y mucho menos rozar las paredes de una caja cuya sección es, por lo menos, de 50 centímetros por 25 centímetros; esto demuestra, además, que ni la descarga salida de un tavadero cuya salida es de 5 centímetros no podrá limpiarlo nunca; advirtiendo, además, que como no es tan temido como los depósitos, están peor contenidos, y las infiltraciones necesariamente tendrán lugar.

(Continuará.)

ENVEJECIMIENTO Y MEJORA DE LOS VINOS

Los perfeccionamientos actualmente adoptados en los medios de envejecer y bonificar los vinos á beneficio de la luz y del calor solar, son debidos en gran parte á D. Augusto Muller, de París.

La acción benéfica ejercida en los vinos por la luz y por el calor solar, es cosa conocida desde la más remota antigüedad. En nuestros tiempos se ha tratado de utilizarla de diversos modos, más ó menos perfectos, más ó menos prácticos, pero la gran producción de esos caldos, las numerosas vasijas ó recipientes necesarios, no han permitido realizar el objeto apetecido de un modo económico y eficaz.

Desde mucho tiempo los fabricantes y negociantes exponen los barriles llenos de vino á la acción del sol y del aire. Las dilataciones y contracciones resultantes modifican favorablemente las propiedades del líquido.

Sin embargo, los rayos directos de la luz solar son, sin disputa, los que mayor influencia ejercen; y las duelas de madera de que están formados los toneles, impiden que los rayos solares penetren en el seno del líquido.

Para favorecer la penetración de los rayos solares en el vino en barriles se reemplazan algunas de las duelas de madera del tonel por duelas transparentes de vidrio ó cristal, ó bien se disponen en las duelas de la circunferencia 6 en las de los fondos, unas lentes ó tragaluces, igualmente de vidrio ó de cristal.

Las duelas de madera, y lo mismo las de cristal, pueden estar unidas á junta plana ó por medio de ranuras practicadas en las unas para encajar en salientes dispuestos en las otras. Los tapones ó lentes de cristal pueden colocarse rasantes con la superficie de las duelas ó sobresaliendo de ellas.

Las duelas de vidrio son más delgadas que las de madera, pero se procura que en el interior del tonel vengán todas al mismo nivel, lo mismo que los tapones ó tragaluces, para facilitar el lavado. En la parte exterior, la superficie de las duelas de cristal está un poco más baja que la de las contiguas de madera.

Esto tiene por objeto impedir todo contacto directo entre las duelas de vidrio y los aros de refuerzo del tonel, tanto si éstos son de madera como de plancha ó de ángulo.

La superficie externa de las duelas de cristal está algo más baja que las de las duelas antiguas de madera, para que nunca toque al suelo ni ningún arco de tonel vecino pueda dañarlas. A mayor abundamiento, puede darse á dicha superficie una ligera concavidad.

Entre las duelas de cristal y cada uno de los arcos de refuerzo, se puede interponer una delgada almohadilla de materia blanda ó de madera tierna, y las juntas entre las duelas de vidrio ó entre éstas y las de madera, pueden hacerse herméticas por medio de una pasta ó cola á base de sangre, cal, albúmina, con adición de fibras de cáñamo, de amianto ó otra materia apropiada.

Las duelas de vidrio fundido presentan, como es natural, en sus extremos la misma ranura ó canal que las demás de madera, en la cual encajan los bordes de las duelas de los fondos.