Industria é invenciones (1886-04-10 00:00:00), página 4

por toda la Península de una manera tan considerable, que no da lugar á dudas. Los concurrentes examinaron las muestras exhibidas durante largo rato, convencidos de las declaraciones del disertante, á quien felicitaron por la campaña emprendida en su periódico L'Art del Pagés, animándole á seguir por este camino hasta constituir un verdadero sindicato de fiscalización para garantizar los legítimos intereses del agricultor.

ADULTERACION DE LOS VINOS
Vinos artificiales.

Cada día va acentuándose más el justo clamor levantado contra la adulteración de los vinos y los escandalosos fraudes de que es objeto su comercio.

En la conferencia pública, dada recientemente por el Sr. Tobella sobre este asunto, se denunciaron serios abusos, se propusieron algunos medios para evitarlos, y terminó el conferenciante manifestando que era segura la ruina de la producción vinícola, si no se conseguía la derogación de la R. O. de 23 de Febrero de 1890, sobre bonificación de vinos y elaboración de vinos artificiales. Sobre esta última proposición vamos á hacer algunas observaciones, que sometemos al elevado criterio de la Comisión especial, nombrada por el Instituto Agrícola Catalán de S. Isidro y ampliada por el Sr. Gobernador, de la cual forma parte el Sr. Tobella.

La mencionada R. O., que con algunas circulares y otras disposiciones sobre coloración y enyesamiento de los vinos, constituye en España la legislación especial del ramo que nos ocupa, tuvo precisamente por objeto adoptar medidas para prevenir los abusos, que ya en aquella fecha (hace 26 años) se estaban cometiendo. ¿Podrá citársenos algún delito perpetrado al amparo de dicha ley? Creemos que no, y estamos persuadidos de que podrían evitarse la mayor parte de los crecientes abusos, que diariamente hay que lamentar, con el cumplimiento de la misma: lejos, pues, de derogarla, lo que conviene es acaso ampliarla, aclararla, aumentar las penas impuestas: pero sobre todo, cumplirla.

La disposición 4.ª de dicha R. O. dice: «No se permitirá en lo sucesivo la apertura de establecimientos que tengan por objeto la bonificación, imitación ó elaboración artificial de vinos, sin previa licencia de la autoridad.»

Se dijo en la mentada conferencia que, sin haber practicado indagaciones especiales, se conocía la existencia, en nuestros alrededores, de 15 fábricas de vino artificial, al por mayor, ninguna de las cuales está autorizada; á lo cual debemos añadir que, según la disposición 5.ª de esta R. O., no puede concederse la autorización sin previo informe de la Junta Provincial de Sanidad, y se nos ha dicho que esta Junta solo ha informado un expediente; si esto es cierto, podemos asegurar que en la provincia de Barcelona nadie está autorizado para la bonificación, imitación ó elaboración artificial de vinos; pues nos consta que el interesado del único expediente referido no tiene aún fábrica establecida, ni resuelta la instancia que presentó, en 14 de Diciembre último, al objeto indicado.

Entiéndase que la previa licencia no sólo es indispensable á los que establezcan fábricas, sino que lo es también á los cosecheros que deseen dedicarse en sus lagares ó bodegas á la bonificación de vinos ó á imitación de vinos extranjeros, según claramente lo expresa la disposición 6.ª

¿Qué debe entenderse por bonificación de vinos? Si llamamos vino al líquido alcoholíco obtenido por la fermentación del jugo de la uva, sin mezcla de ninguna sustancia, resulta que todo lo que lleve este nombre sin reunir todas sus condiciones, debe por lo menos ir acompañado de un calificativo, y arreglándonos al criterio de la ley que nos ocupa, podremos llamarle vino bonificado, vino de imitación, vino de tal ó cual fruta, vino artificial, etc.

Hemos de confesar que sería hoy muy difícil que el comercio nos proporcionara una cantidad algo respectable de caldos que satisfaciesen la definición que hemos dado del vino, definición admitida por varios autores y que en cierto modo puede considerarse aún demasiado lata. Si, pues, la casi totalidad de los vinos que se expenden, no son vino, sus autores vienen obligados á tener previa licencia de la autoridad, rotular los envases y cumplir las demás condiciones que, según los casos, determina la presente ley. Ya hemos dicho que, según nuestros informes, no se ha concedido en esta provincia autorización alguna, y respecto á la rotulación de los envases, diremos que ó no se pone, ó en caso de ponerla no responde siempre á las exigencias de la ley.

Hay más aún; la ley de subsidio industrial fija en 1,000 pesetas la cuota anual por cada establecimiento dedicado á la bonificación ó imitación de vinos, é igual cantidad para la elaboración de vino artificial. Si en esta provincia no hay ningún establecimiento autorizado, es de suponer que los existentes ó no pagan contribución ó la pagan bajo un tipo inferior; hay, por lo tanto, defraudación al Tesoro público. No mencionamos, siquiera, las defraudaciones que pueden cometerse respecto al impuesto de Consumos.

Creemos que lo poco que acabamos de indicar bastará para hacer comprender que la higiene, la riqueza pública, el comercio de buena fé y todo el país se darán por muy satisfechos, si por parte de las autoridades se pusiéra correctivo á tales abusos, aplicando severamente las disposiciones 8, 9, 11 y 12 de la R. O., de 23 de Febrero de 1890.

En vista del entusiasmo con que el Sr. Tobella viene dedicado desde muchos años á la defensa de los intereses agrícolas, hemos de admitir que su intención, al pedir la derogación de esta R. O., se refiere solamente al párrafo cuarto de la disposición 2.ª, en el cual se considera permisible «La elaboración de vino artificial sin fermentación de jugos naturales y por medio de principios inócuos en su naturaleza y combinaciones.» En una palabra, creemos que lo pretendido es prohibir la elaboración de vinos artificiales á fin de que aumente el precio del producto de la vid.

Nosotros, sin pretender rebajar en lo más mínimo la importancia de los intereses agrícolas, creemos que ante éstos están la equidad y el bien general del país; por tanto, no consideramos procedente tal prohibición, fundándonos entre otras razones, en las siguientes:

1.ª Supongamos que viene la ley prohibiendo la elaboración de vinos artificiales y examinemos la cuestión bajo dos aspectos: 1.º—La ley se queda letra muerta, ó poco menos, como sucede respecto la R. O. del año 60; en este supuesto nada ganarían los vinicultores, quedaría vedado el campo á los hombres de buena fé y continuarían los falsificadores haciendo su negocio y exponiéndose muchas veces venenos con el nombre de vinos. 2.º—Admitamos que la ley se llevará á exacto cumplimiento: es razonable que se castigaran los abusos, tanto si se cometían en los poblaciones como en las más insignificantes bodegas rurales; entonces el precio del vino, hoy crecido, pasaría á fabuloso, y, si desgraciadamente no pudiesen combatirse las enfermedades que están azotando y amenazando á la vid, este apetecido líquido sólo