Industria é invenciones (1886-05-22 00:00:00), página 6

dicios de la pesca. Abono con las algas. Residuos de la industria de los aceites de pescado.

La materia que las dragas sacan de nuestros puertos podrían fertilizar nuestros campos: en vez de esto toda esta materia que representa los desperdicios de las grandes poblaciones y las cenizas de las materias alimenticias se llevan á distancia de las costas y va á parar al fondo del mar.

Plantes feculentas y secuinas.—Ni la fécula ni el azúcar en tal estado ó convertidos en alcohol empobrecen al terreno. La pulpa y el agua de vegetación es lo que lleva las sales que deberían volver á la tierra.

La industria del azúcar de caña es una de las que están en mejores condiciones para mantener equilibradas las fuerzas productoras de la tierra, devolviéndoles las sales que extrajo de ella la caña, ya por medio de las cenizas del bagazo, ya con las vinazas después de la destilación de la melaza fermentada, ya con el negro de huesos, cuando ya no puede utilizarse para la descoloración de los jarabes.

Importancia del negro animal, desperdicio de las refinerías de azúcar como abono. Estado de esta industria en España. Barcelona exporta hueso crudo; importa negro animal en grano y da poca importancia al negro de refinería.

Mercados de Hull, en Inglaterra, y de Nantes, en Francia.

Explotación de la Remolacha.—Porvenir de esta industria en España. Desperdicios que produce. Producción de potasa de vinazas de remolacha en Europa. Necesidad de hermanar los intereses de la industria con los de la agricultura. Esta industria, lo mismo que la del alcohol de granos, de patata y de cotula, no tienen razón de ser si no cuentan con la ganadería que dé valor á sus desperdicios y con la agricultura que aproveche los desperdicios de la ganadería.

Conclusion.—España posee en el criadero de fosfoita de Logrosán un eficaz y abundante elemento, no sólo para restablecer en sus campos los fosfatos terrosos que las cosechas extraen, sino para proveer á otras naciones de este precioso elemento.

Historia del descubrimiento y explotación de esta sustancia. Su eficacia negada en España mientras Inglaterra se aprovechaba de esta sustancia. Preparación de los superfosfatos con la fosfoita en Inglaterra. Primeros ensayos de esta industria hechos en España. La fabricación española de superfosfatos no tomará incremento hasta que se establezca en las provincias meridionales junto á las materias primeras que necesita para su explotación y que existen allí en abundancia.

EXÁMEN DE LA HARINA EN RAMA

Una harina que sale caliente de las piedras se elabora mal, y como se altera por el calor parte del gluten, dará pan de mala calidad. Este defecto se debe á que se han aterrado las piedras ó muelas, es decir, que se las ha aproximado demasiado.

Para conocer bien la marcha de las piedras respecto á la trituración del grano y calidad de la harina y salvado que se obtiene, debe cogerse un pequeño cedazo y pasar por él un puñado de la harina en rama que sale de las piedras. La harina pasará y sobre el cedazo se quedará el salvado y demás fragmentos. Así se sabrá si estos y el salvado salen limpios, es decir, sin partículas de harina en su interior, y además si se escapan sin moler granos enteros y trozos de ellos. El defecto de salir medios granos y cuartos de grano, es debido á la mala construcción de los radios, ó bien que se fabrica con piedras muy usadas que tienen demasiado abiertas las junturas de los diferentes trozos que las forman, ó que no están bien equilibradas las piedras.

También se puede conocer la calidad de la molitura empleando un procedimiento sencillísimo que expone con suma claridad D. Augusto Illa en El libro del molinero, página 178. Dice así:

«Se toma un puñado de harina al mismo tiempo que sale de la muela, y apretándola ligeramente entre los dedos, debe encontrarse un tacto igual y suave, escapándose de la mano sin adherirse ni presentar puntas de trigo, ni cabezuelas en abundancia, demostrando por estas circunstancias que la harina es buena, bien molida, que las muelas están bien picadas, y que los rayones tienen una profundidad regularizada, puesto que todo ha sido molido con igualdad. Si se la encuentra aceitosa y blanda al tacto y queda adherida á los dedos, indica que ha sido molida con las muelas demasiado aterradas, es decir, demasiado próximas la solera y la volandera, ó bien que el picado del molinete está gastado. Si aparece gruesa y granosa, prueba que las muelas han llevado la grasa, ó que, en el necesario, que los rayones están mal dispuestos, bien por demasiado someros, bien por exagerada profundidad.»

«Después de tener la palma de la mano llena de harina, cerrándola súbitamente debe escapar su mayor parte por entre los dedos y la que queda debe deshacerse al más leve contacto para probar que reúne todas las propiedades de una buena molida, y que soltará fácilmente en el cernido, dando harina de buena calidad; mas si por el contrario queda unida y compacta, demostrará sus malas condiciones, será blanda sin su color natural y habrá desaparecido de ella, por el desarrollo del calor, una parte de su sustancia alimenticia, y por consiguiente será de poco valor para la panificación.»

SITUACION DE LA INDUSTRIA ALGODONERA

inglesa

The Oldham Chronicle, ha publicado una interesante estadística relativa á los balances correspondientes á 1885, de 65 filaturas de algodón, que representan en junto más de cuatro millones de husos. Los resultados financieros que arrojan estos establecimientos son los siguientes:

2 repartieron dividendos de 2 y medio por 100.
6 id. id. de 4 y medio á 5 por 100.
4 id. id. de 6 á 8 por 100.
4 id. id. de 10 por 100.
33 no dieron beneficios.
16 sufrieron pérdidas.

Esta situación se refleja en los datos estadísticos que los Sres. Ellison y compañía, de Liverpool, acaban de publicar en su última revista anual, de los que se desprende, que la monstruosa producción algodonera inglesa, después de haber ido creciendo hasta 1883, ha tenido rápido descenso en 1884 y 85, siendo la exportación de este último año inferior á la de 1881 en 67,400,000 libras de hilados y tejidos, y en 13,108,000 libras esterlinas de valor, lo cual significa una enorme depreciación de la mercancía; pues resulta que cada 1.000 libras de géneros valieron en 1881 á razón de 66 l. 16 s. 3 d., y en 1885, á razón de 60 l. y un pico.

He aquí los datos de los últimos 6 años.