Industria é invenciones (1886-06-05 00:00:00), página 4

que se le dispensase de llenar aquellos requisitos, ale- gando las razones que se manifiestan en los siguientes párrafos:

«Con sorpresa se ha enterado el recurrente del acuerdo de V. E. reclamándole una relación de la cantidad de las sustancias que ha de emplear para la elaboración de los vinos artificiales, cuya concesión solicitó el 14 de Diciembre último, y además la presentación de un litro de vino elaborado á fin de analizarlo científicamente. Tra- tándose de un producto, cuya fabricación ahora está solo en proyecto, no comprendo el recurrente la necesidad de presentar muestra del mismo, ya que el análisis cientí- fico podrá muy bien deducirse por la relación cuantita- tiva de los principios componentes.

»Pero es el caso, Excmo. Sr., que el interesado no puede llenar cumplidamente ninguno de los dos requisitos indicados por V. E. No le es posible fijar con exacti- tud las cantidades de las sustancias que ha de emplear, porque variarán, según sean las primeras materias que se tomen como base principal y según los diversos tipos que se trate de obtener; siendo además variable unas y otras en conformidad á las exigencias de los mercados y otras mil circunstancias. Esas concepciones expresas, ya en la primera instancia al solicitar que el número pro- porcionado de las sustancias que se mencionan serán va- riables, y que el propósito es obtener caldos agradables y cuyo uso en nada pueda perjudicar al organismo.

»Por otra parte, no vé el recurrente como sin faltar al respeto que se tiene á los llamados secretos de fabricación, que son algunas veces el alma del negocio, pueda obli- garse al fabricante de vinos artificiales á divulgar las proporciones exactas de las sustancias que intenta em- plear; ni tampoco ve la necesidad de tal revelación bajo el punto de vista higiénico, pues sometido el producto á cuantas investigaciones tengan á bien practicar las autori- dades, fácilmente se descubrirá la presencia de princi- pios nocivos, y con mayor abundamiento teniendo ya no- ticia de las sustancias componentes.

»Apurado se encuentra el recurrente para proporcionar á V. E. un litro de vino que dé cuenta de las condiciones del que proyecta elaborar; pues no teniendo los aparatos necesa- rios para elaborar pequeñas cantidades (ni pensando ad- quirirlos lo más á me no podrá conseguir hoy serían caldos, á los que, además de producidos en malas condiciones, les faltaría el tiempo (factor importantísimo) para su mejoramiento, lo cual redundaría en desprestigio de la industria antes de su nacimiento y ocasionaria siempre un gasto no exigido por la R. O. de 23 de Febrero de 1860. Además, sin previo permiso para dedicarse á tal industria, ó tendría que elaborarlo en otra parte, donde no se exi- giese esta condición, ó bien incurrir en las penas impues- tas por la disposición 11 de dicha R. O.

Procuraremos estar al corriente de la resolución que se tome sobre este punto para comunicarla oportunamente á nuestros lectores.

Del examen de la Circular de 21 de Mayo y de las dis- posiciones que anteceden, se puede deducir fácilmente que hay marcado empeño en cohibir el establecimiento legal de la fabricación de vinos artificiales. Basta fijarse en que pocas son las fábricas, en nuestra provincia, acor- modadas á la ley y en que á un solicitante de la autoriza- ción previa (único de que tenemos noticia) se le ha comunicado que faltaban dos requisitos á su instancia, después de haber transcurrido cinco meses de su pre- sentación, y sabe Dios cuándo se le dará conocimiento de la resolución definitiva.

Parece que se quiere mirar como criminal al fabricante de vinos artificiales y considerarle de peores condiciones que el que hace moneda falsa, por suponerse autor, no sólo de engaño, sino de atentado á la pública saludabilidad.

Hay en esto que hacer sus distinciones: el que se de- dica clandestinamente á tal profesión y para colmo de deshonra emplea sustancias nocivas, merece, efectiva- mente ser considerado reo de toda clase de apóstrofes y de los más severos castigos; pero no creemos justo que se pretenda ridiculizar ni poner obstáculos al que, usando de legítimos derechos, derechos que solamente podrían negarse por razones poderosasímas que reclamase el bien del país y que hoy no existen, intente elaborar productos sanos, sin ocultar ninguna de sus propiedades, ni atribuirles otras de que carezcan.

No podemos menos de hacer aquí una observación que creemos de importancia. ¿Es indispensable á los vinicul- tores prévia licencia de la autoridad para emplear en sus lagares los procedimientos de Chapalt, de Petiot y otros que tan buenos resultados están dando en los demás países para mejorar los mostos, para aumentar el rendi- miento de las cosechas y para obtener segundos vinos por medio de nuevas fermentaciones del orujo con adición de agua, azúcar, ácido tartárico, etc.?

En todos estos casos el líquido resultante no reune las condiciones que exige la definición de vino: particular- mente en el obtenido por el procedimiento de Petiot, fi- gura en muy pequeña cantidad el mosto de uva; por lo tanto si esto no merece el nombre de vino artificial, tal como vulgarmente se entiende, no sabemos qué circuns- tancias pueden faltarle y por consecuencia opinamos que, según la ley, deberá exigirse previa autorización. Ahora bien, si á semejanza de la que se ha solicitado, se pasan cinco meses sin resolver la concesión, y si por añadidura se obliga á presentar muestras del producto que se ha de obtener, resultará que difícilmente en la próxima vendimia podrán emplearse, en esta provincia, procedi- mientos aconsejados por la ciencia y la experiencia, ó cuando menos estarán expuestos los vinicultores al cierre de sus bodegas en la época de la vinificación y á la for- mación del oportuno expediente. Esto además de las con- sabidas visitas de 25 pesetas, mas ó menos frecuentes según las sospechas que infundan al alcalde.

(Se continuará.)

REVISTA QUIMICA

Hace algún tiempo que M. Fr. Siemens leyó una Memo- ria en la Sociedad de Artes de Londres, sobre la fabrica- ción de diversas especies de vidrio. M. Siemens empezó por describir su horno de radiación que tiene la ventaja de evitar el contacto del fuego con la materia que está expuesta á su acción, gravitando, por consiguiente, toda mezcla con las partículas arrastradas por la llama; basta tener en buen estado la plaza del horno, en la cual se encuentra la mezcla que ha de componer el vidrio; generalmente está hecha con arcilla, gres ó ladrillos que se espolvorean con una cantidad suficiente de talco en pol- vo. Este horno permite una repartición muy uniforme del calor.

En lo que se refiere al enfriamiento del vidrio que se ha de templar, M. Siemens recuerda el principio, de que este enfriamiento debe ser tal que en cualquier momento de la operación la temperatura del objeto sea absoluta- mente uniforme en todas sus partes. Se evitan así las tensiones interiores y el vidrio no tendrá tendencia á romperse. Este principio, que es, por otra parte, el mismo que para la fundición, puede expresarse en otros térmi- nos: el enfriamiento no debe tener lugar proporcionalmen- te á la superficie, pero proporcionalmente al volumen ó al calor específico del vidrio. Tres procedimientos han sido propuestos para la realización de estos principios.

El primero templar por compresión y se aplica principal- mente al vidrio en placas cortado en piezas planas ó plegadas. Se empieza por cortar el vidrio según las di- mensiones y forma del objeto, después se calienta hasta que se reblandece. Llegado el vidrio á la temperatura deseada, se pone en una prensa entre dos placas metáli- cas frías, y en donde se enfrie más ó menos lentamente, según el grado de dureza que quiera obtenerse. Cuando la dureza ha de ser muy considerable se lleva el vidrio á una temperatura crecida y se comprime entre dos placas de cobre; para una dureza menor se calienta menos y se