Industria é invenciones (1886-04-03 00:00:00), página 3

más inconveniente que los que puedan resultar del transporte 14 y 15 m. de longitud. Longitudes mayores no se han posibles ya por las torceduras á que darían lugar su manejo y transporte.

(Se continuará.)

APARATO PARA CALENTAR EL VINO

Este aparato se emplea para calentar los vinos al objeto de que se conserven mejor. El Sr. Franz Thormann, de Wiesbaden, que es el constructor é inventor del mismo, venía estudiándolo y perfeccionándolo desde hace mucho tiempo; es muy conveniente para los productores de vino y en general para todas las personas que se dedican á la venta de este artículo; el aparato puede desmontarse con suma facilidad para limpiarlo; todo buen aparato de calentar vino debe reunir esta condición, alem éstá construido de un modo tal, que las reparaciones son muy fáciles de hacer.

La disposición del aparato puede verse en la fig. 46. Su construcción es la siguiente: en su parte inferior hay un hornillo, la superior es un cilindro que se apoya en el cuerpo inferior. Este sirve de receptáculo para el agua y en su interior hay otro cilindro en forma de colador que sirve para caldear el vino.

El cilindro interior destinado á dar salida á los gases del hornillo y facilitar la circulación del aire en el hogar, termina, por su parte superior, en un reborde, al que se adapta la chimenea, además en dicho reborde se apoya el registro, el cual sirve para regular el fuego del hogar en los casos que sea necesario su empleo. En la tapa del aparato se hallan los tubos de entrada y salida del vino, el último de estos tubos está provisto de una espita para regular la salida del líquido, y de un termómetro para medir la temperatura del vino calentado. En uno de los lados de la parte superior, hay un embudo para llenar el cilindro de agua y en la parte inferior de éste se halla un grifo de descarga, el cual se abre para dejar escapar aquél, al concluir el procedimiento. El resto del vino que queda en el aparato, se evacua por medio de una disposición sumamente ingeniosa. El aparato lleva por su parte exterior una camisa de madera, sostenida por varios arcos de fleje.

La comunicación entre el depósito del líquido y el aparato se establece con suma facilidad, como puede verse en el dibujo, de modo que esto no ocasiona gasto alguno.

Su funcionamiento es tan sencillo, que dos personas pueden cuidarlo fácilmente. Cuando el aparato está lleno de agua y vino, con el fuego encendido en el hornillo, debe regularse al principio de la operación la circulación del vino, esto se consigue con el grifo; luego lo único que debe observarse es mantener un buen fuego, de este modo se consigue que el aparato funcione durante el día sin interrupción alguna. El recipiente de agua no necesita llenarse más que una sola vez al día.

El constructor, al entregar los aparatos, los acompaña de un prospecto, en el que hay una descripción del aparato, modo de montarlo, desmontarlo y usarlo.

Las ventajas que se obtienen calentando el vino pueden resumirse en las siguientes líneas:

1.º Calentando convenientemente el vino, no se vuelve agrio, por los cambios de temperatura, ni por el contacto con el aire atmosférico. El caldeo del vino, por lo tanto, es indispensable para los vinos de exportación.

2.º Los vinos nuevos y aquellos que están en fermentación, con el caldeo quedan listos para embotellar ó para la exportación, sin temor de que pueda ocurrir una segunda fermentación ó que se vuelvan ágrios.

3.º Los vinos de elaboración defectuosa ó enfermos, excepto en el caso en que la enfermedad se haya desarrollado mucho, se vuelven á establecer calentándolos convenientemente.

4.º Los vinos que tienen mal gusto, lo pierden, en la mayoría de casos, practicando simplemente este procedimiento.

En una Memoria presentada á la Academia de Ciencias de París por el inventor del sistema del caldeo del vino, el eminente sabio francés M. Pasteur, leyó los siguientes párrafos sobre este procedimiento:

Materialidad del vino; conservación perfecta de su color; claridad brillante; ausencia de depósitos ó sedimentos adherentes; superioridad constante del vino que ha sido calentado sobre el mismo vino que no lo ha sido, aun en el caso de que el vino no calentado no haya sufrido alteración, es inferior comparado con el que lo ha sido; tales son las cualidades y perfeccionamientos que han sido proclamadas unánimemente por los proveedores (de la comisión sindical de vinos de París), que aseguran á la práctica del caldeo prelaminar un éxito inmenso, en todo lo concerniente al comercio y producción de los vinos.

En Maauz, industriosa ciudad alemana, se practicaron pruebas públicas con este aparato y los resultados obtenidos, según una relación publicada en el Deutsche Weenzeitung, fueron muy notables; con un aparato pequeño se calentaban 600 litros de vino por hora. Su coste es muy reducido; creemos que los productores de vino deberían adoptarlo.

REVISTA DE LA ELECTRICIDAD Y DE SUS APLICACIONES (1)

De los experimentos hechos por el ilustre físico Mr. Hughes, así como por el conocido electricista Mr. Preece, el primero sobre la self-inducción ó inducción de una corriente sobre sí misma, y el segundo sobre los méritos relativos del hierro y del cobre para conductores de las líneas telegráficas, se deduce que tanto bajo un concepto como bajo otro está indicado el cobre para tales líneas, sobre todo cuando éstas son de mucho servicio y se emplean en ellas aparatos que necesitan rápidas corrientes.

La cuestión de emplear el cobre en los alambres telegráficos, en lugar del hierro que hoy se usa casi exclusivamente, va ganando terreno entre la opinión de las personas competentes, y así como en el sistema de líneas preferimos hoy las subterráneas, que es por donde debatí con más generalidad la Telegrafía eléctrica, así en

(1) Véase el número 115 de INDUSTRIA E INVENCIÓNES.