Industria é invenciones (1886-12-11 00:00:00), página 6

doblones. Las juntas superpuestas con doble roblona- han sido durante muchos años la forma aplicada en las calderas terrestres, pero ahora esto ya principia á aban- donarse, y en su lugar se emplean las juntas de empalme con doble remachado y doble cubre-juntas. También se usan las juntas con tres líneas de redoblones. Las juntas longitudinales de los hornos y de los conductos de las calderas Lancashire y Cornish, en las casas constructo- ras de reputación, se acostumbran á soldar si las plan- chas son de hierro, y si son de acero también se suele practicar esto en bastante grande escala; da este modo cada anillo puede hacerse perfectamente cilíndrico. En los casos que se emplea en los conductos interiores acero de una marca que no se adapte para ser soldada, las juntas longitudinales se empalan colocando además un cubre-juntas en la parte del hogar. En el continente las juntas longitudinales de las partes cilíndricas de las lo- comotoras se suelen también soldar en más ó menos es- cala; algunas calderas verticales de pequeñas dimensio- nes lo son enteramente, y últimamente se ha probado de soldar obteniéndose buenos resultados, en las calderas de hierro, las juntas longitudinales de las envolventes de los generadores de vapor destinados á la marina. En estas operaciones se emplea el martineté tanto como es posible.

El calafateado de las juntas remachadas se practica actualmente con una herramienta ancha que deja el canto de la plancha liso, y no como antiguamente se hacía con una herramienta estrecha que dejaba una ra- nura en los cantos de las planchas. Con la herramienta estrecha es más fácil que un operario descuidado separe las planchas que con la herramienta ancha. En todas las contratas para calderas de primera clase, actualmente se especifica que los cantos de las planchas serán planeados y calafateados lisos. Algunas casas constructoras de re- putación que tienen una gran confianza en el buen ajus- te y remachado de las juntas, no planean los cantos de las planchas del interior de la caldera, ni calafatean las juntas.

(Se continuará).

BIBLIOGRAFIA

L' Immunité par les leucomaines, par E. G. B.—Paris. Librairie médicale Louis Leclerc. O. Berthier, successeur. —1886.

Han sido desde larga fecha las fermentaciones (orí- gen de una variada serie de compuestos) utilizadas por los químicos, valiéndose para provocarlas de reac- ciones en las que desenculla el más extraño empirismo. Mo- deradamente reducida la cuestión á sus términos científicos, por los admirables trabajos de M. Pasteur, puede la química en la preparación de muchassubstancias orgánicas valerse de la vida de los fermentos, organismos unicelulares microscópicos, con la misma precisión de sus mejor estudiadas reacciones. De aquí que haya de mirarse como cuestión de actualidad importante, cuanto se refiera al estudio de la naturaleza, desarrollo, cultivo y purificación de los diferentes fermentos y como á tal el libro cuyo título encabeza estas líneas.

Viene é-á poner en claro el origen y la manera de obrar de la vacuna en las enfermedades infecciosas; para lo que parte de la serie de fenómenos que vamos á ex- poner aquí compenétrosamente.

Todo ser vivo, animal ó vegetal, el hombre por ejem- plo, puesto en este estado, previsto de todo lo necesario á su sustento, y cerrado herméticamente, acabara de se- guro con su existencia antes que con el oxígeno libre del aire que respira. Dédese esto á la transformación, conse- cuencia de la vida que experimentan los elementos á ella necesarios, por la que se convierten en sustancias ve- nenosas, ó cuanto menos inútiles; de suerte, que si á otro individuo de la misma especie se le sujeta á vivir en la atmósfera viejada por el primero, percibirá también de fijo. No es el fenómeno descrito propio solamente de al- gunos casos, sino común á todos; y se puede por lo tan- to elevar á la categoría de ley general, aplicable así á animales como á vegetales, y en la que por consecuencia lógica caben también los micro-organismos.

En la ley general que acabamos de mencionar, cuya exactitud está al alcance de todos, funda el autor su teo- ría. La vacuna, según él, consiste: en introducir artificial- mente en el organismo las leucomainas, ó productos de la vida del microbio productor de la enfermedad que se va á vencer; me decía que cuando se coloca la leuca- án un organismo previamente contra él por la va-unas, ésta ó paraliza su reproducción y desarrollo ó le mata. Aconte- ce aquí lo mismo que en el caso anteriormente expuesto, del individuo que se introduce en un recinto cerrado, en el que ha percibido otro ser de la misma especie envene- nado por sus propios productos.

Vamos á citar ahora algunos hechos, para nosotros de especial interés, que á la vez prestan á la teoría expues- ta solidísimo apoyo y encuentran en ella explicación fácil y clara; y son los que trata el autor en el capítulo de evi- nos y cervezas.

Se ha pretendido explicar la fermentación alcohólica por el simple desdoblamiento de la molécula de glucosa en esta forma:

\[
C_6 H_{12} O_6 = 2 C_2 H_4 O_2 + 2 C O_2
\]

No nos resulta ya cierta esta reacción al querer fun- darla en el desdoblamiento de una molécula de sacarosa \(C_6 H_{12} O_6\), sino le añadimos otra de agua. Hoy, la im- posibilidad de representar por una ecuación química la fermentación alcohólica, está ya completamente esta- blecida; pues se ha averiguado que, además de sus tres productos principales, el alcohol, el ácido carbonico y la botella, se forman también otra porción de sustancias dife- rentes, tales como la glicerina, el ácido succínico y los alcoholes propílico, butílico, amílico, etc. Esto nos con- duce á admitir como origen de la transformación del azúcar á la acción vital, como ha demostrado terminan- temente M. Pasteur, de células microscópicas cuyas leu- comainas son el alcohol y el anhídrido carbónico.

Cuando en algunas comarcas de Andalucía y Cataluña se quieren fabricar vinos dulces, se añade al mosto para detener la fermentación, cierta cantidad de alcohol, lo- grándose así conservar en el vino buena porción de azu- car sin fermentar. Signen aquí existiendo todos los ele- mentos necesarios á la fermentación, á saber: la levadura, el grado de calor y el azúcar, cual es, pues, la causa de que esta no comience? La explica con toda claridad y de una manera satisfactoria la teoría del Sr. E. G.-B., atribuyendo á la acción que sobre los microbios tienen sus leucomainas; ya que la leucomaina del saccharomycetes vini es el alcohol ordinario.

También en el espumoso vino de Champagne quedan levadura y azúcar suficientes para que la fermentación pueda haber continuado; pero primero se atenúa y des- pués se alegría y muere dejando en el vino un 8 ó 9 por 100 de azúcar, cantidad igual y superior á veces á la de alcohol. La leucomaina que obra principalmente en este caso, es el anhídrido carbónico, puesto en condición favorable para disolverse en el vino, por la presión que el mismo desarrolla en el interior de la botella.

El anhídrido carbónico no obra moderando ó impidiendo la fermentación de los mostos ordinarios; pues se espacie por la atmósfera en su mayor parte, siendo poca la cantidad que queda en disolución. Débese esto á que sólo por la presión ó por el enfriamiento se ayudan á dis- solve los gases, y en la formación de estos comunes si la primera es poca, el segundo es nulo (1).

Hemos pasado por estos dos puntos y razonamientos en que apoya el autor su teoría, pues nos conducirán más lejos de lo que permite la índole especial de esta revista; diremos tan sólo que ellos, junto con la generalidad de la ley en cuyo principalmente se apoyan, hacen esperar fundadamente la confirmación de la teoría del Sr. E. G.-B por los sucesivos descubrimientos de los hombres de ciencia.

J. P.

(1) La cantidad de anhídrido carbónico disuelto en el vino ordi- nario se pone en evidencia, colocándolo fuera del alcance de la presión atmosférica, que lo mantiene en disolución, debajo la cam- paña de una máquina neumática.