Industria é invenciones (1897-02-27 00:00:00), página 6

SUMARIO
De Barcelona á Bilbao (continuación). — Registrador Otto de cartas y papeles (ilustrado, figs. 17, 18 y 19). — Protector de cocho para el injerto de las cepas (ilustrado, fig. 20). — La tracción eléctrica en los tranvías de Barcelona (continuación). — Jurisprudencia española de patentes. — Bibliografía. — REVISTA DE LA ELECTRICIDAD: Transmisión de energía eléctrica en Roubaix. — Aplicación de la electricidad á las bicicletas. — Cintrón de salvamento alumbrado por la electricidad. — Electricidad en Sheffield. — El producto más costoso del mundo. — Empleo obligatorio en Francia de las unidades eléctricas fundamentales. — NOTICIAS VARIAS: Protección á la clase agrícola. — Procedimiento para estancar las émuls de madera. — Armazón para tirar las hediondas en las calles de la ciudad. — Nuevos productos llamados Petrifitas. — Procedimiento para hacer estanos los materiales de construcción. — Motores de gran velocidad. — Subastas. — REGISTRO DE PATENTES: Patentes solicitadas. — Patentes concedidas. — Patentes sin curso. — REGISTRO DE MARCAS: Marcas solicitadas.

DE BARCELONA Á BILBAO
(Continuación de la pág. 55)

BODEGA DE E. LÓPEZ Y C.ª, DE HARO. — No diremos si esta casa es mayor ó menor que las otras, pero sí que es donde más aprendimos, ya que en vez de dirigirla un administrador la dirige el dueño.
Hay en ella dos secciones: la de vinos comunes de embarque, y la de vinos finos.
En la primera pudimos ver 12 tinas de fermentación de 200 hectolitros cada una, en sitio muy reducido y aprovechado, 5 conos de 200 hectolitros, y un juego de cañerías subterráneas para las mezclas. Las bombas movidas con fuerza de vapor, ralis y vagones para todas las dependencias, y un aparato para escaldar vasijas nuevas.
Un filtro de gran trabajo de la casa Simonetón de París, otro Gasquet y otro Capillere de Le Vigand, que necesita mucha presión, y da gran resultado para los vinos tintos, pero despoja demasiado los vinos blancos. Este último filtro es el que obtuvo el primer premio en la Exposición de Burdeos última, lo cual prueba cuánto procura esta casa poseer los últimos adelantos.
Tiene repartidos por todos los locales unos aparatos enclavados en la pared, que cada media hora, durante la noche ha de ir á visitar el sereno, cuyos aparatos marcan en un reloj especial que el sereno trae consigo la hora y minuto en que se fué á marcar. Esto obliga al sereno á no descuidarse, y á seguir sin cesar su ruta.
Sus principales puntos de exportación son de Burdeos, Inglaterra, Suecia, y en general todo el Norte de Europa y América del Norte.
Los vinos de heces, los de prensa y otros residuos, los venden para la destilación.
En la sección de vinos finos hay unas 10 ó 12 mil barricas, colocadas en inmensos locales á 5 barricas de altura, sobre viguetas de madera.
Vimos una hermosa bodega de 8'10 m. de ancho por 5 m. de altura, con bóveda y muros de piedra labrada, y otra toda ella sin revestir y al natural, con 4 metros ancho, 5 alto y 200 de longitud, cuyas tierras se extrajeron por la parte del Ebro, y está practicada en una arenisca próxima á la petrificación. Cada 20 metros tiene un departamento que entra en el muro, con agua abundante para lavar las barricas con agua.
Una cloaca recibe todas las aguas sucias, y echando agua en abundancia se evita el mal olor.
Para los vinos finos nunca utilizan vino de prensa; las barricas están construidas en la casa con roble de Trieste ó roble fino del Norte de América. Los tapones de madera, también se hacen y recubren en la casa.
Dichos vinos están clarificados con claras de huevo frescas, cuando tienen un año algunas veces, pero siempre antes de la expedición. El rellenar las barricas dura de uno á dos años, trasiegan cada tres meses los tres primeros años, y luego ladean las barricas.
El trasiego se hace poniendo la bordelesa que se ha de llenar al pie de la que se trasiega, y dejando correr el vino, y con el fuelle bordelesa la línea de barricas-inferior.
Las heces que se recogen se pasan á un filtro especial, y la bordelesa se lava bien con agua y pone un rato á escurrir, para llenarla en seguida.
Mientras dura el relleno se usan tapones de vidrio, que sólo entran lo que es grueso de duela. Estos tapones van sin papel ni nada, y dan muy buen resultado.
Para subir las barricas llenas se hace con escaleras de madera y un juego de cuerdas que, pasando por debajo unas barricas y por encima de otras, viene á parar á manos de cuatro hombres que tiran desde arriba el muro de barricas. Todas ellas menos las inferiores se apoyan sobre cuatro cuñas.
El embotellado se hace como de costumbre, y sólo á medida de los pedidos. Los corchos para tapar son muy buenos; cuestan á 45 ptas. millar, y están marcados del lado.
Varios aparatos tienen para marcar corchos, siendo el más sencillo y barato el mejor; pero cree el Sr. López de Heredia que no vale la pena de comprar tales aparatos, pues lo más cómodo es marcar á mano.
Esto mismo se deduce de los ensayos hechos con las máquinas de capsular. Después de probar muchas ha adoptado un cordel con una asa donde una mujer sentada introduce el pie, y cogiendo el cordel con la mano derecha por el otro extremo, donde hay una tirita de cuero, da vuelta con el hilo á la cápsula, y corriéndola de arriba á abajo, la ajusta á la botella.
Por fin embala las botellas en barriles de un centenar ó en cajas de á doce. Estas son de un sistema privilegiado que tiene D. Ramón Mugica de San Sebastián; tiene la casa López de Heredia una máquina exprofeso para fabricarlas, y resultan de un efecto hermosísimo, después de marcadas al fuego.
Probamos su magnífico vino blanco de unos 12 á 13 grados, tipo Sauterne, muy fino sin rancio.
Pocas veces en la vida hemos gozado tanto oyendo hablar de vinos, como la tarde que pasamos con el señor López de Heredia.
Fuimos á saludarle por primera vez á las dos de la tarde, y no supimos separarnos de su lado hasta muy entrada la noche.
El poco conocimiento de vinos que hay en España, que hace preferir, no los vinos mejores, sino los que traen tal ó cual etiqueta, ó los que la tienen francesa; los muchos aparatos que se preconizan para la elaboración de vinos, y que con buen sentido práctico tuvo que desechar; las dificultades para amaestrar los operarios; el empeño del público en buscar bueno y barato, y que, como es difícil hallarlo, consume entonces malos productos extranjeros, ó si los quiere buenos los paga muy caros. Vencer todos los obstáculos, es una de las luchas más gloriosas del Sr. López de Heredia.
G. J. DE GUILLÉN GARCÍA.
(Sé continuará.)