Industria é invenciones (1886-05-08 00:00:00), página 5

cumplimiento de la misma serían un gran remedio. Dice el Sr. R. T., «venga una ley que impida todo fraude y adulteraciones; creemos que esta ley existe; no se nos ha citado ningún delito cometido al amparo de la ley vigente.

Repetimos que en vez de pedir leyes nuevas, consideramos más práctico buscar medios de cumplir las existentes y ampliarlas en lo que sea necesario. De nada nos servirán leyes y más leyes, si no han de cumplirse.

Pretende el Sr. R. T. que la misma ley «fije la contribución por el número de cargas de vino que anualmente se elaboren, y que exija los derechos de consumo como están establecidos para los vinos naturales», y añade: «Pedir otra cosa sería pretender un privilegio irritante á favor de una industria...» Muy justo creemos que esta industria contribuya, según le corresponda, á sostener las cargas del Estado; pero no vemos ventaja en que una ley destinada á dar reglas para la elaboración, vigilancia, etc., de los vinos, trate también de las contribuciones, derechos de consumo y demás tributos, si tenemos en cuenta que en pocos años va á quedar desfigurada por las variaciones que tan á menudo se introducen en esta cuestión. Parecemos que sin dificultad podrán aplicarse á esta industria las reglas de otras similares para que resulten equitativos los impuestos.

Convencidos estamos de que la legislación vigente sobre vinos es incompleta y que se necesita cuando menos un reglamento para su fácil aplicación: que se hace indispensable señalar claramente las condiciones que ha de reunir un caldo para llamarse vino; que es preciso indicar el nombre que debe darse á los vinos con adición de alcohol (si no procede del mosto de uva), azúcar de caña, ácido tartárico, agua, carbonato de cal ó otras sustancias que, ya para mejorarlo, ya para conservarlo, se recomiendan en revistas y en libros, sin que, en la mayoría de los casos, se advierta al lector que la adición de dichas sustancias, aunque sean inofensivas, constituye una adulteración, según se prueba en la razonada exposición que el Instituto Agrícola Catalán elevó al excelentísimo Sr. Ministro de Hacienda con fecha 24 de Julio de 1885; necesario es también saber cómo deben llamarse los vinos á los que se hayan añadido productos que figuran en los anuncios de muchas revistas, cuya composición se guarda en secreto, sin que aparezca dictamen de Corporación alguna sobre su inocuidad, y sin advertir al cosechero que estos líquidos no pueden venderse como vino natural; bueno sería fijar cómo deben distinguirse los líquidos obtenidos por los procedimientos de Chapital, Petiot, fermentación de pasas, etc., etc., y no estaría por demás que también tuviesen su nombre especial los vinos envejecidos artificialmente, sea por medio del calor, sea con la ayuda de la electricidad ó otros medios, que dan al producto apariencias de una cualidad que no tiene: finalmente, consideramos de urgente necesidad fijar las cantidades y calidades de las sustancias que sin escrúpulo pueden admitirse en cada clase de líquidos alcoholicos, y prohibir terminantemente el uso de aquellas que se han empleado alguna vez y se consideran nocivas.

Hoy puede suceder que un mismo vino sea declarado admisible por un perito, adulterado, pero inofensivo, por otro y nocivo por un tercero, y resultar que los tres tengan razón, según el criterio que cada cual le aplique.

Estos y otros defectos, que la extensión del presente artículo no nos permite desarrollar, encontramos en la legislación vigente; defectos que incomparablemente más que nosotros sabrá ver y corregir la ilustrada Comisión especial nombrada por el Instituto Agrícola.

Si conforme la doctrina de esta Corporación, doctrina sancionada por la costumbre, sólo pueden permitirse en los vinos las manipulaciones de las mezclas, prudente alcoholización y demás operaciones en que no intervenga sustancia alguna extraña al mosto de uva, aplíquese la ley actual con las ampliaciones necesarias (ó venga otra, si se quiere), á todos los caldos que no reúnan aquellas condiciones, ya tengan sus autores ó expendedores el nombre de cosecheros, ya el de comerciantes, ya el de fabricantes; ese la situación anómala en que muchos de los que claman contra las adulteraciones, hasta cierto punto las consienten, si no las practican; no se repitan hechos como los denunciados por El Labriegue, de Villafranca del Panadés, en cuya comarca se formó una liga de comerciantes para evitar y perseguir los fraudes de los cosecheros; habiendo resultado, según parece, que algunos individuos de dicha liga no han reparado en emplear, cuando ha convenido á sus intereses, los mismos medios que reprobaron en los demás, sacrificando el prestigio del país, del cual pretendían ser los mas celosos defensores.

Propáguese la enseñanza enológica, como indicó el Sr. Tobella, fomentése, según dijimos, la elaboración legal de vinos artificiales, aun entre los mismos cosecheros, pues cuentan con los mejores elementos para obtenerlos; pero obliguese á todos á observar la ley, y sea esta ley acomodada no á una clase determinada, sino á las necesidades del país. No pretendemos bajo ningún concepto irritantes privilegios.

J. PUIG, Ingeniero Industrial

PROTECCION AL ARROZ

Ya no son los catalanes los únicos que piden protección para la industria, sino que en una u otra forma se van levantando en España lamentos proteccionistas, que si bien hoy por hoy se limitan á una determinada industria, pues los interesados solo piden para su saco, confiamos en que los mismos que piden para sí, sabrán pedir mañana para la industria española en general.

La prensa gallega y algunos periódicos de Madrid que hasta ahora se podían tachar de librecambistas, pues defendían estos ideales más ó menos embozadamente, piden á voz en grito protección para la industria de conservas, amenazada por las disposiciones de la Administración francesa, que no permite la entrada en su territorio de los productos que lleven marcas ó etiquetas francesas, proteccionismo que deberían imitar todos los españoles. Como que la mayor parte de la producción de nuestras fábricas de conservas se exporta para Francia con etiquetas francesas, lo que es muy vergonzoso para nosotros, es probable que pierdan el mercado, y piden la entrada libre de la hojalata empleada en las cajas que se exportan, lo que si bien les favorecería á ellos, perjudicaría á los fabricantes españoles de hojalata, si los hay, ó impide que haya quien se dedique á esta industria.

Los productores de arroz también piden protección, y en la Asamblea agrícola celebrada en Valencia, se han tomado los siguientes acuerdos:

1.a La imposición de un decreto transitorio de cuatro pesetas sobre el que satisface en Aduanas el arroz extranjero.

2.a La libre introducción, sin pago de derechos, del arroz valenciano en las Antillas.