Industria é invenciones (1884-11-22 00:00:00), página 5

La cuestión, pues, de conveniencia práctica y de momento oportuno está limitada á reconocer que el yeso ayuda á formar el tinte rojo tan apreciado en los vinos de nuestra zona solicitados para exportarlos á Francia, y partiendo de dicho reconocimiento, recomendar el usarlo prudentemente y mejor reemplazarlo por otra sustancia que mejore sus virtudes. ¿Cuál es esta? El ácido tartárico, que á la vez que tiene las propiedades más eficaces y ex- celentes para dar al vino un colorante de la uva, da á los mismos frescura y sabor agradableísimos, haciéndolos selectamente aptos para la mezcla, que constituye el fundamento de su estima comercial.

Aparte de las dificultades que ofrece siempre el desarraigar costumbres y corrupciones en cuanto se roza con los elementos y las tareas de la producción agrícola, comprendemos que los cosecheros de nuestro país que conocen ya las grandes ventajas del uso del ácido tartárico sobre el yeso, se han retraído de adoptar tal novedad, más que por recelos de un dudoso éxito, por la esencial diferencia de precio de ambas sustancias, pero toda preocupación debe desaparecer al averiguar que si bien un kilogramo de la indicada sal cuesta cinco pesos, sirve sin embargo, para diez hectólitros de mosto y que la cantidad de agua en que aquella debe desecharse equivale aproximadamente al importe de ésta en el aumento de líquido. Un cosechero que tenga 10 hectólitros de vino en preparación, desembolsará tan solo como vía de anticipo 50 pesetas, que vale la los 10 kilogramos de ácido tartárico que ha de adicionar, pues á la postre obtendrá la compensación en el aumento que tendrá el líquido con el agua en que se disuelve la sal.

Nuestros cosecheros deben resolverse á proscribir el uso del yeso y reemplazarlo por el ácido tartárico. Los que hagan este ensayo adoptarán de seguro el nuevo procedimiento, de gran necesidad para evitar el retraimiento de los traficantes franceses con los que hemos de negociar directamente y resistir á la competencia con los vinos de Italia, preparados con el ácido tartárico. Además, en las comarcas que como las de Tudela, Carrión y otras se obtienen vinos excesivamente sacaríamos (abocados) se neutralizará mucho esta propiedad, haciéndolos mucho más aceptables para la exportación, con el uso del ácido tartárico en reemplazo del yeso.

El procedimiento para adicionar á los mostos dicho ácido es muy sencillo: se disuelve un kilogramo de la sal en 10 litros (un cántaro) de agua, para cuya operación se utilizará un recipiente que no sea metálico. Dicha cantidad de disolución servirá para cada seis hectólitros de vino ó la cantidad equivalente de uvas. Se adicionará á éstas, rocándolas después de la primera pisa, dejándolas luego amontonadas, antes de depositarlas en el cubo de fermentación.

La rutina es mala consejera, y ya que los tiempos se presentan tan prósperos para la riqueza vinícola y las comarcas aragonesas producen vinos tan excelentes y apreciados en los mercados de Francia, debe procurarse con la mayor solicitud introducir en la fabricación todas las reformas aconsejadas por la observación, la experiencia y el gusto, á fin de sostener la competencia con otras naciones y desarrollar el conocimiento y el aprecio del más importante ramo de nuestra producción agrícola.

Los cosecheros alto-aragoneses deben tener muy en cuenta las atinadas observaciones del colaborador industrial que nos ha favorecido con la precedente nota.

(Diario de Huesca.)

NUEVO SISTEMA DE EDIFICACION.

De El Industrial, de Buenos Aires, tomamos, con el título que antecede, lo siguiente:

«La erección de la nueva capital de la provincia nos ha puesto de manifiesto una riqueza más de las muchas que oculta nuestro suelo, y ésta es, la capa de conchilla que ocupa una extensa zona en las cercanías de la ciudad de la Plata.

Recorriendo el trazado de sus calles, donde se levantan á porfía los edificios aun en embrión, y las casillas de madera que alojan provisoriamente las familias de aquélla ciudad improvisada mientras dure la construcción de los edificios estables, hemos notado algo que rompe el orden ó costumbre tradicional imperante empleado en la aplicación de materiales de construcción; aquella colmena humana formada de hombres venidos de todas partes, se remueve sin cesar transformando aquel antes árido desierto en centro de actividad.

Las civilizaciones de todas partes han llevado allá su contingente, y de su choque se ha producido ese fenómeno que erige ciudades como brotan los hongos después de un día de humedad.

El ingenio se aguza y da utilidad á los elementos que halla á mano para aprovecharlos y darles un valor que nunca tuvieron, como sucede con las capas de conchilla allí existentes.

Como materia caliza es de las primeras y está mezclada con cemento Portland, produciendo un concreto de primera fuerza.

Aprovechando estos elementos se ha montado en la Plata una fábrica de piedra artificial á la que se le dan las dimensiones y forma adaptable al objeto para el que son elaboradas.

Hemos visto dos casas en construcción y en ellas las piedras han sido preparadas, en sus respectivos moldes, con destino al lugar que ocupan. Desde los cimientos y zócalo hasta la cornisa, las piezas que componen el todo han sido colocadas sin necesidad de retoque alguno.

Este sistema de construcción reúne ventajas muy notables sobre la de ladrillo, tanto en su precio como en su rápida ejecución, y además, es más higiénico.

Es sabido que en las construcciones de ladrillo en las que el cemento hidráulico no domine en sus cimientos, la humedad penetra fácilmente en las paredes á causa de la porosidad del ladrillo, y que para evitar su propagación se cubre la pared al ras del cimiento con una capa de hidrófugo que le sirva de aislador con el resto del edificio. Pues bien; con el nuevo sistema de edificación han desaparecido todos los inconvenientes.

La piedra conchilla-portland, ó sea sistema Benazet (porque así se llama el que la ha puesto en uso) no admite humedad: todo lo que el ladrillo tiene de absorbente, la cal hidráulica es repelente; y una vez seca la composición adquiere tal consistencia sólo comparable á la piedra natural.

Si el nuevo sistema de construcción adquiere incremento su perfeccionamiento no se hará esperar, y pronto veremos en la nueva ciudad levantarse sumptuosos edificios sin necesidad de revocos exteriores que vengan á ocultar la fealdad é irregularidad de la pared de ladrillo.

RECONOCIMIENTO DEL PLOMO EN EL ÁCIDO cítrico.

Sábese que el ácido cítrico del comercio, aun el reputado más puro, contiene algo de plomo, procedente de las vasijas que sirvieron á su preparación, y de las cuales no se puede prescindir. El procedimiento que se indica en las farmacopeas es el de rociar los cristales de ácido cítrico con disolución de hidrógeno sulfurado. Este procedimiento, sin embargo, no produce coloración, aun cuando se encuentre cierta cantidad de plomo en el ácido. El mejor medio es neutralizar casi por completo el ácido cítrico en disolución concentrada, y mezclarla con dos ó tres veces su volumen de disolución de hidrógeno sulfurado: la presencia de mínimas cantidades de plomo producen una coloración parda.