Industria é invenciones (1884-04-19 00:00:00), página 7

poleas F' y F relacionadas por una correa, se transmite el movimiento á un agitador colocado en el interior del cilindro D, en el cual la bomba inyecta la mezcla de agua y ácido carbónico.

El manómetro L indica la presión interior del referido cilindro.

Obtenida la disolución saturada al punto conveniente se hace pasar á las diferentes máquinas de embotellar, cuyo objeto es tapar con rapidez y herméticamente las botellas tan pronto estén llenas de líquido, evitando los escapes de gas carbónico.

Para la obtención de aguas gaseosas medicinales, unas veces se disuelven previamente las sales en el agua que se va á saturar de ácido carbónico, y otras se pone una cantidad de ellas en cada botella, al tiempo de llenarla de agua carbónica.

Para hacer vinos espumosos, se inyectará en el cilindro D el vino que se quiere saturar. Si se desea imitar el Champagne, se opera con vino blanco, al cual se le añade cierta porción de azúcar candé.

Para fabricar limonadas, naranjadas y toda clase de refrescos gaseosos, se obtiene antes el jarabe de limón, de naranja, etc., y se introduce cierta cantidad de él en cada botella, antes de llenarla de agua carbónica.

Es preciso conservar las botellas llenas en un sitio fresco, á fin de que el gas no adquiera con el calor una tensión excesiva, que las rompería; y además, dejarlas siempre boca abajo ó en posición horizontal; á fin de que el corcho no se reseque y deje escapar el gas.

PRENSAS PARA QUESO

En la fabricación del queso, una vez se ha coagulado la caseína es preciso someterla á una presión moderada á fin de separar por completo la parte líquida de la leche, ó sea el suero, y de obtener el queso bajo una forma consistente.

Dando vueltas al tornillo, por medio de las manecillas que están cerca del plato superior, se levantan unos pesos, los cuales por intermedio de una polea y unas palancas articuladas comunican al queso una presión continua. El suero cae en el plato inferior, sale por una canal y se recoge en depósitos.

Cada prensa lleva un surtido de 4 pesos, aplicándose unos u otros según las condiciones de los quesos que se elaboran.

La citada casa Carson y Toon construye otros diferentes tipos de prensas para quesos, sencillas, dobles ó triples, empleando en su construcción mayor ó menor cantidad de madera y variando su tamaño según las necesidades del trabajo á que hayan de destinarse: permitiendo la elaboración de quesos desde 60 hasta 150 centímetros de diámetro.

MEJORA Ó BIENESTAR DE LA CLASE OBRERA

CONTINUACION (1).

30. Industrias y operaciones insalubres ó peligrosas: Si su condición de tales procede de su misma naturaleza ó de circunstancias accidentales; si por costumbre ó por contrato tienen el obrero, ó la familia en su caso, derecho á indemnización cuando aquél perece ó se incapacita para el trabajo á consecuencia de la índole de éste; si el trabajo de estas industrias produce por necesidad la pérdida de la salud ó la muerte anticipada del obrero.

31. Industria tipográfica: Efecto del trabajo de imprenta en la salud del obrero; y si es pernicioso, en qué parte es debido respectivamente á la naturaleza de la ocupación, á las muchas horas de trabajo, á ejecutarlo de noche, ó á las condiciones del local.

32. Si en algún caso se hace efectiva la responsabilidad que pueda caber, por el sinistro ocurrido, á los dueños ó encargados de la maquinaria, artefactos, obras, etc.

33. Suerte de los inválidos del trabajo y de las familias de los que mueren por un accidente mientras lo prestan; si existen para este fin Cajas de retiros y de socorros, constituidas por los mismos obreros; si es costumbre abrir suscripciones públicas en tales casos; si los patronos y las Sociedades ó Compañías auxilian á los obreros que se inutilizan en el trabajo y á las familias de los que perecen, ya con una cantidad que señalen á su arbitrio en cada caso, ya conforme á reglas generales preestablecidas; si la Administración socorre á los que se incapacitan para el trabajo, ó á las familias de los que perecen, en las obras públicas y en las industrias explotadas por el Estado.

VI.—CONDICION ECONÓMICA DE LA CLASE OBRERA.

34. Si, en general, es buena, mediana ó mala, distinguiendo los obreros industriales de los agrícolas.

35. Comparación de la condición económica de la clase obrera con la de las demás clases sociales, y en particular con la de los capitalistas y propietarios territoriales.

36. Si es frecuente que el obrero llegue á ser empresario ó patrono, y manera en que esto se verifica.

37. Influencia de las grandes industrias en la condición económica de los obreros.

38. Alimento: Suficiencia ó insuficiencia del mismo; sus condiciones e influjo en la salud y robustez del obrero

(1) Véase el núm 15 de INDUSTRIA E INVENCIONES.