Industria é invenciones (1885-05-30 00:00:00), página 1

SUMARIO
La industria en Galicia (continuación).—Desarrollo de los ferrocarriles de poco coste en España, por don Antonio Sans García, Ingeniero industrial (continuación) (con grabados).—Revista química, por S. D. P.—A los fabricantes de la Cerdaña Española.—Preparación de la levedura comprimida.—BIBLIOGRAFÍA.—NOTICIAS VARIAS.
—PARTE OFICIAL.—Ministerio de Fomento.—Relación de las patentes de invención que se ha tomado razón durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de 1885.—Relación de las marcas de fábrica solicitadas.—Extracto de la Gaceta del 18 al 20 de Mayo de 1885.—SUBASTAS.

LA INDUSTRIA EN GALICIA.
(CONTINUACIÓN.) (1)

II
En nuestro artículo anterior dimos algunos datos para probar la importancia que tenía en Galicia la industria de salazón y la de conservas, por cuyos conceptos ingresan en aquellas provincias sumas muy respetables. Hoy sólo nos proponemos presentar algunos datos que den á conocer á nuestros lectores el grado de desarrollo á que ha llegado la ganadería, especialmente la cría del ganado vacuno, sostenida por la continua exportación á Inglaterra en donde son muy apreciadas nuestras carnes.

Esta industria no se explota en Galicia en grande escala, al contrario de lo que se practica en algunas naciones como Holanda, Suiza, Francia y en muchos puntos de América, en los que hay grandes capitalistas ó sociedades que se dedican á la cría del ganado vacuno, ya sea para dedicarlo al consumo de las carnes, ya á la fabricación de quesos ó mantecas ó al aprovechamiento de las pieles. En Galicia esta industria está subdividida y en manos de los agricultores, de donde resulta que los beneficios que de la exportación se obtienen, alcanzan hasta los agricultores pobres que viven en el rincon más apartado de ese antiguo reino. Allí, por regla general, ha sido instrumento indispensable de todo labrador una pareja de bueyes, y en la mayoría de casos, y sobre todo tratándose de labradores pobres, una pareja de vacas, que al propio tiempo que se utilizan en las operaciones de la labranza dan la leche, y ésta el queso y la manteaca, que son los tres principales alimentos del labrador gallego, muy especialmente del de la provincia de Lugo; los sobrantes, vendidos en el mercado, producen á la familia un pequeño ingreso para contribuir á los gastos. La abundancia de pastos permite á los labradores mas pobres mantener bien su par de vacas, y si no pueden llegar á tanto, tienen una sola para beneficiar la leche, y cuando llega el momento de tener que trabajar aquel pequeño pedazo de tierra de que es propietario casi todo gallego, se las prestan mutuamente para formar las parejas que han de arrastrar el arado. Los labradores más ricos, además de la pareja de bueyes, tienen una ó dos vacas para utilizar la leche. De este modo resulta en Galicia la cría del ganado vacuno extendida por toda la provincia y ocupando todos los puntos donde crezca la yerba.

Además de eso, la cría del becerro se divide entre tres personas distintas; el labrador no conserva en su casa hasta el completo crecimiento el ganado nacido de las vacas que posee, sino que después del destete, lleva el becerro á la feria y pasa á manos de una segunda per-
sona que va continuando la cría hasta que dé leche ó sirva para el laboreo de la tierra, y entonces vuelve á la feria, donde lo compran los que han de destinárselo á los trabajos del campo ó bien para cebarlos y dedicarlos á la exportación.

La demanda que ha habido de bueyes para el extranjero y muy especialmente para Inglaterra, y los elevados precios á que se han pagado los de clases buenas, han aguzado el ingenio de los labradores gallegos para mejorar las razas, obtener buenas crías y presentar en la feria bueyes bien cabeados; pero muchas de las prácticas que con estos fines se han adoptado, adeóceen de que no están bien fundadas científicamente hablando, y por lo tanto no producen los resultados que de ellas se esperaban. En general, la instrucción que sobre ese punto posee el labrador gallego, la debe á la tradición, que hace que se vayan manteniendo ciertos conocimientos, y á su misma práctica adquirida lo más comunmente á costa de alguno de sus bueyes ó á costa de los bueyes del vecino.

Nunca se ha tratado de darle la más mínima instrucción basada en sanos principios ni por el gobierno ni por las corporaciones del país. Es cierto que años atrás hubo aquello de las conferencias agrícolas dominicales, que en ninguna provincia produjeron resultado y mucho menos deberían producirlo en Galicia, en que la propiedad y la población están divididas hasta el punto de que en general no existen los pueblos formados como en el resto de España, sino pequeños grupos de casas sembradas por todo el territorio. Ese es un factor que se ha de tener muy en cuenta para derramar la instrucción por aquel país, si se quiere que produzca buenos resultados, y también hay que considerar que el pueblo sólo se reúne una vez á la semana, que es los domingos en la iglesia para asistir á la misa, y por ningún motivo se puede lograr que se reúna ningún otro día: al salir de misa viejos y jóvenes, pobres y ricos, se detienen en el atrio para echar un párrafo y después viene la dispersión y hasta el domingo próximo. Pues bien, si se quiere instruir al labrador gallego, es preciso que la cátedra sea el atrio de la iglesia, y la hora de la lección al salir de misa. En Inglaterra y en Irlanda ya se hace así: las sociedades que se interesan por el progreso de la agricultura, poseen trenes de carros en los que está montada la maquinaria cuyo uso se quiere enseñar, y ya sea por ferrocarril ó por carretera se trasladan de pueblo en pueblo, y cuando llega el momento oportuno se quitan las cubiertas del carro, y hombres prácticos y entendidos dan una sencilla explicación del modo de manejar las máquinas, admiten alumnos gratis para enseñarles la práctica de las mismas, y dan premios á los más aplicados. Al mismo tiempo explican también la resolución de las dificultades agrícolas que suelen presentarse en la localidad.

Cuando consideran que ha terminado su misión en un pueblo, se trasladan á otro y así van recorriendo todo el reino. ¿Qué beneficio no reportaría Galicia si se diese á sus labradores una enseñanza agrícola tal como la proponemos, que podría empezar por el cultivo de los prados, cría y educación del ganado y fabricación de mantecas y quesos?

En varios puntos de Galicia se celebran ferias periódicas muy renombradas por el gran número de cabezas de ganado que se presentan y por las transacciones que se verifican. A ellas acuden no sólo los que quieren comprar bueyes, vacas ó becerros para su especulación particular, si que también los corredores de las casas exportadoras, quienes realizan las compras á ojo, calculando por el estado del animal el peso que pueda tener, y es tal la