Industria é invenciones (1884-04-19 00:00:00), página 5

Cuadro núm. 16.
Mortalidad en diversas épocas, según la clase social.

    Naturaleza.
    PERÍODO DE 1837 A 1847.
    PERÍODO DE 1862-1864.
    PERÍODO DE 1861-1880.

    Clase rica.
    Clase menestral.
    Clase jornalera.

    Varones
    38'83
    25'41
    19'68
    23'65

    25'77

    Hembras
    34'11
    24'90
    27'43
    26'40

    29'23

    Ambos sexos
    36'47
    25'15
    23'55
    24'82

    28'21

Cuadro núm. 10.
Mejoramiento de la salud pública por el desecamiento del suelo. (Tomado de Buchanan.)

    LOCALIDADES.
    POBLACION en 1861.
    MORTALIDAD por 1000 antes de los trabajos.
    MORTALIDAD por 1000 después de los trabajos.
    GANANCIA biológica por 100.
    DISMINUCION de la fiebre tifídica por 1000.
    DISMINUCION de la tisis por 1000.

    Bambury.
    10,238
    23'4
    20'5
    12'5
    48
    41

    Cardiff.
    32,054
    33'2
    22'6
    32
    40
    17

    Croydon.
    30,229
    23'7
    18'6
    22
    63
    17

    Dover.
    22,108
    22'6
    20'9
    7
    36
    20

    Ely.
    7,847
    23'9
    20'5
    14
    56
    47

    Leicester.
    68,056
    26'4
    25'2
    14'5
    48
    32

    Macclesfield.
    27,475
    29'8
    23'7
    20
    48
    31

    Merrihy.
    52,778
    33'2
    26'2
    18
    60
    11

    Newport.
    24,756
    31'8
    21'6
    32
    36
    32

    Rugby.
    7,818
    19'4
    18'6
    2'5
    10
    43

    Salisbury.
    9,030
    27'5
    21'9
    20
    75
    49

    Warwick.
    40,750
    22'7
    21'0
    7'5
    52
    10

[FABRICACION DE AGUAS GASEOSAS.]

Se llaman aguas gaseosas las que tienen en disolución una gran cantidad de ácido carbónico. En la naturaleza se presentan regularmente acompañadas de diferentes sales y se emplean como aguas medicinales. Uno de los manantiales más célebres es el de Seltz, en el Bajo-Rhin, cuyas aguas contienen 0'27 p. /s de su peso de ácido carbónico libre; en nuestras comarcas tenemos el manantial de San Hilario y los pozos de Pedret en la provincia de Gerona, el de Argentona en la provincia de Barcelona y otros.

Estas aguas se usan, por lo común, únicamente en las mismas localidades donde existen, y en caso de transportarlas debe hacerse en botellas herméticamente cerradas y lacradas; llegando siempre algo alteradas á su destino á pesar de cuantas precauciones se hayan tomado.

Para salvar, en parte, estos inconvenientes, se imitan en lo posible las aguas carbónicas minerales, disolviendo en el agua las sustancias á cuya presencia se atribuyen las virtudes medicinales de las mismas y saturándola luego de gas ácido carbónico.

Hoy se ha generalizado tanto el uso de bebidas gaseosas, que no solamente en las capitales y en las ciudades sino también en todas las poblaciones de alguna importancia, se fabrican en mayor ó menor escala limonadas, naranjadas y otros refrescos gaseosos, existiendo además algunas fábricas de vinos espumosos, que imitan los espumosos naturales.

Puede obtenerse instantáneamente una bebida gaseosa, echando en un vaso ordinario, conteniendo agua azucarada, 7 gramos de bicarbonato de soda en polvo y 7 de ácido tartárico también pulverizado, pudiendo aromatizarse la bebida con esencia de limón ó otra. En vez del ácido tartárico puede emplearse el citrino. Al mezclar las dos sustancias en el agua, el ácido tartárico descompone el bicarbonato, dando un gran desprendimiento de ácido carbónico y queda tartrato de soda disuelto en el líquido; cuya sustancia no le comunica mal sabor, pero le hace ligeramente purgante. Hay, sin embargo, aparatos especiales, de uso doméstico, en los cuales se pueden obtener cualesquiera bebidas gaseosas, sin que el tartrato quede disuelto en ellas; estando además dispuestos de manera que se pueda ir sacando el líquido á medida que se quiere consumir, con lo cual se evita la pérdida de la mayor parte de su ácido carbónico que experimenta si está en un vaso ó en una botella abierta.

Para la fabricación de las aguas carbónicas artificiales en grande escala, se emplea generalmente la acción de los ácidos sobre los carbonatos, por la cual entran aquellos en combinación con la base de estos y producen una gran efervescencia, debida al desprendimiento de ácido carbónico. Por lo general se usan el carbonato de cal y el ácido sulfúrico. El primero puede ser el mármol en fragmentos muy menudos, ó la variedad térrrea llamada creta, que es preferible por ser más fácilmente atacable.

Si hubiese en la localidad en abundancia el mineral llamado Dolomía, que es un carbonato doble de cal y de magnesia, podría ser empleado con ventaja, pues al mismo tiempo que se obtendría el ácido carbónico, resultaría una mezcla de sulfato de cal y sulfato de magnesia,