La Gaceta industrial (1890-02-10 00:00:00), página 7

That in the question: por las condiciones que tiene Sevilla ¿puede o no puede ser tan primer mercado de aceites como los puertos de Italia y Francia que los tiene? Si puede ser mercado de primera, cuando menos necesita tener sus mismas condiciones de almacenaje y embarque. Y no como lo tienen aquellos puertos (al hacerlos de nuevo), sino mejorando lo que cada uno tenga de mejor; que así como al zapatero de portal le ha sustituido el chico con las maquinistas de Singer y otras, dándole centuplicadas ganancias de las que aquel infeliz obtenía, al azarón, á la tinaja y al suelo terrizo deben sustituir las bombas, los aljibes, los ascensores y los rails.

Tan arraigada está en mí esta convicción; tan cierto estoy, siquiera esté en el error, que constituyendo unos grandes docks manufactureros, según yo los designo, en el suelo que la naturaleza por sí misma señaló como punto preferente para mercado de aceites, los empresarios de su construcción habían de ser á los actuales trajineros lo que el chico de hoy al portaler del año 40, que en vista de no hallar oportunidad en 1885 de suscitar conversación sobre particular tan interesante, me propuse por mí solo ejecutar una parte principal de la idea para mostrar á los ojos de la cara lo que no había podido hacer entender á los de la razón, y lo bien empleados que estarían sus capitales en dar cima á lo que había tenido tan buen comienzo.

Pero ¿qué sucedió? El único sitio de Sevilla apropiado para la fundación y que tenía en primer término mejores condiciones, por estar reunidas en él las dos vías terrestres y la fluvial del río, era en el intermedio de las dos estaciones de San Fernando y Córdoba, cuya unión dependía entonces de la sanción del Gobierno, que no sabiéndose cuándo se obtendría, era necesario desechar. En su ausencia, no quedaba más que un punto que, si no tan bueno, le podía suplir, por estar cerca del empalme, donde se reunen las dos vías de Norte y Sur y sobre el Guadalquivir, que era el antiguo convento de San Jerónimo, donde estuvo el celebre lazareto perteneciente á bienes nacionales. Esto sabido, me propuse y pude conseguir, valido de mis relaciones, que se ejecutara la subasta tantas veces ordenada, cuantas detenida por tramas y preocupaciones.

Cuando se supo en Sevilla lo ordenado fué cuando ardía Troya. La Diputación provincial, el Ayuntamiento y no sé cuántas más corporaciones, según dijo entonces la prensa toda sin excepción, se ocupó de este asunto un mes entero, y parece que quería transformar la antigua mansión de los Padres jerónimos en manicomio, cárcel, matadero, Parnaso, Olimpo ó Paraiso Terrenal.

Que el Ayuntamiento lo quería conservar á toda costa, lo prueba que no siendo posible ser postor en la subasta, por impedirlo la ley y mantenerse firme el Gobierno en su ejecución, se presentó en la misma con carácter privado su primer alcalde, D. Francisco Gallardo, que, impulsado por el más generoso desprendimiento, se proponía hacer con su compra un presente á la Corporación. Al menos así se dijo por los periódicos. El 41 de Mayo de 1886 tuvo lugar la referida subasta, con 42 ó 44 postores, que pronto se acallaron, quedando en la liza D. Francisco Gallardo y yo, que hice lo mismo que los 42 ó 44 contendientes cuando las pujas excedieron bastante de lo que merecía la finca.

Yo no volví á saber ni ocuparme de San Jerónimo, importándome poco que se convirtiese en esto ó lo otro, siempre que fuese distinto del objeto á que yo quería destinarlo, hasta que leyendo los periódicos de hace algunos meses, vi en un anuncio que lo que debió ser cárcel modelo, manico-mio, cuartel, etc., no fué tal, pasados cuatro años, sino engordadero de cerdos. Ya lo sabe V., amigo D. Justo: lo que debió ser grandes docks de aceites andaluces en Sevilla, está convertido en un engordadero de cerdos.

En esos cuatro años, rodeado de dificultades, con tropiezos de toda suerte en el campo y la ciudad, sintiendo el vacío en todas partes, sin un ligero estímulo ni sencilla expresión de adhesión, y sin más amparo que una fe inquebrantable y amor decidido por el trabajo, he formado este Instituto, que si no otra cosa, por motivos que no son de este lugar, hace ver á los ojos de la cara el camino que se ha de seguir para labrar la aceituna. Aquí se han confeccionado esos tubitos limpiadores que he descrito en cartas anteriores, por ser, en mi concepto, la cosa de más valía de la instalación. ¡Ya ve V. que no es grande la capacidad inteligente de quien necesita cuatro años para hacer unos tubitos que todavía habrá quien diga que son una patraña! Pues si así es, hay que decir aquello de «apaga y vámonos,» y que me descanfique y me tiren á los perros, porque para nada sirve su afectísimo amigo y seguro servidor Q. B. S. M.

Luis de Villaverde.

Huevar, Enero de 1890.

MOLINERÍA Y PANIFICACIÓN.

ÚLTIMOS PROGRESOS (1).

No creemos necesario continuar en este trabajo la descripción de los molinos lisos ó convertidores que se emplean en el sistema austro-búlgaro de molienda, pues para el objeto que nos hemos propuesto basta la de los cilindros estrizados ó trituradores que dimos en el artículo anterior, fijándonos en el tipo Ganz por haber sido este el iniciador del nuevo sistema de molienda en escala verdaderamente industrial. Tampoco describiremos los aparatos accesorios, que son muchos y muy interesantes, por ser bien conocidos de los lectores de LA GACETA INDUSTRIAL, que ha prestado atención muy preferente á la industria de que se trata, dando á conocer todo lo mas nuevo y mejor que en ella se ha inventado.

Hablemos, pues, de

EL PORVENIR DE LOS NUEVOS MOLINOS DE CILINDROS.

Los molinos de cilindros tienen, como toda máquina nueva, su historia de esperanzas exageradas y de reverses profundos; pero la verdad es que hoy el mecanismo de los molinos harineros marcha hacia una radical transformación, y que, quizás dentro de poco tiempo, los molinos por el sistema ordinario de muelas de piedra habrán desaparecido. En efecto, los aparatos nuevos se recomiendan verdaderamente de por sí, porque los molinos de cilindros trabajan mejor y más de prisa que las muelas.

No existiendo la menor duda sobre este punto, es evidente que la transformación se impone. La muela, aplastando y pulverizando el grano inmediata y completamente, no puede, en verdad, dar productos tan bellos ni tan limpios como los pases sucesivos por cilindros acanalados, que rompen el grano en fragmentos de tamaños decrecientes, cuyo salvado acaba por ser enteramente separado, y no operan el aplastamiento sino sobre semillas blancas, absolutamente libres de polvo y de salvado.

Pero la transformación puede ser también parcial, y la

(1) Véase el número del 10 de Enero.