La Gaceta industrial (1889-01-10 00:00:00), página 15

dado por resultado descubrir un procedimiento tan útil para las Compañías mineras, como benéfico para la salud pública y la vegetación.

Mientras tengo el gusto de pasar á España á ofrecer esta invención, me repito con la más alta consideración su muy atento y seguro servidor Q. B. S. M.

EDUARDO MARÍN.

MOLINERÍA Y PANIFICACIÓN.

Creemos que nuestros lectores se enterrán con gusto de la siguiente carta del Sr. Capdevila y Pujol, en la que da cuenta de los trabajos que se propone escribir para nuestra Revista durante el año actual, y que no dudamos serán leídos con el mismo interés que lo han sido cuantos llevamos publicados de nuestro distinguido compañero y colaborador.

«Sr. D. José Alcover, Director de La Gaceta Industrial.

Muy señor mío y distinguido compañero: En contestación á su muy favorecida preguntándome qué es lo que pienso escribir para LA GACETA INDUSTRIAL en el corriente año, debo manifestarle que, conforme indicaba en la nota final de mi último artículo, publicado en el número anterior, continuará dando á conocer mis estudios sobre Agricultura científica, escribiendo una tercera serie de artículos tratando de la Organización e instalación de las estaciones meteorológicas españolas, y siguiendo luego con la Agricultura científica en el gran Concurso internacional de Bruselas.

Antes, sin embargo, me propongo remitirle unos artículos sobre Molinera y panificación, examinando las diversas cuestiones que son objeto de discusión sobre estas dos importantes industrias. Sabemos que se ha acusado á las muelas de piedra de no separar sino muy imperfectamente el salvado y la membrana embriolaria, lo que da origen, á pesar de todos los cernidos subsiguientes, á una cierta porción de harina morena de clase inferior. De ahí han surgido una serie de nuevos procedimientos de molienda, llamados por los americanos de reducción gradual, basados en dos consideraciones distintas, de las que á su tiempo nos ocuparemos extensamente, y que, en efecto, han transformado por completo el trabajo del molinero.

Siendo ya bastante conocidos los principales procedimientos modernos, sobre todo de los lectores de LA GACETA INDUSTRIAL, que tan merecida preferencia concede á dicha industria, nos detendremos poco en la parte descriptiva de los mismos, y daremos, por consiguiente, la mayor importancia á la comparación entre sí de todos los procedimientos y sistemas de molienda; comparación hecha bajo el doble punto de vista de las cualidades de las harinas obtenidas en cada uno de ellos, y, como complemento indispensable, de las del pan resultante de la panificación de las mismas.

Sólo por medio de un estudio comparativo como el que, Dios mediante, me propongo empezar muy en breve para su Revista, es como puedo apreciar la superioridad relativa de un sistema de molienda sobre los demás, cuestión difícil que ha sido y es aún hoy objeto de apasionadas controversias entre los más distinguidos molineros del mundo.

Soy de V. afectísimo S. S. y compañero Q. S. M. B.

Mariano Capdevila y Pujol.

Barcelona (de paso para Bruselas) 2 de Enero de 1889.»

TRABAJO MECÁNICO DE LA MADERA.

MÁQUINA PARA PLANEAR, CORTAR Y MODELAR

Sistema Furness.

El grabado adjunto representa una vista de conjunto de esta interesante máquina-herramienta, de alimentación combinada por medio de rodillos de gran diámetro, ideada y construida por los Sres. Furness y Compañía, para ejecutar las tres operaciones indicadas.

Las cuchillas son de sólido acero forjado y forman cuerpo con la pieza á que están adaptadas, llevando encima un peso ó bloque de hierro, de gran efecto para el buen trabajo de planear, sobre todo cuando se hace en sentido contrario de la fibra, y puede trabajar verticalmente ó resbalando sobre la madera.

El mecanismo de alimentación, que es lo especial de esta máquina, lo constituyen cuatro rodillos de cuatro pulgadas de diámetro cada uno, y están revestidos de una fuerte camisa de acero y pueden marchar á tres distintas velocidades por medio de poleas cónicas.

La presión del primero de los cilindros se obtiene por medio de fuertes y grandes muelles de espiral, y de los dos lados de las cuchillas el arreglo de la presión se hace de tal manera que sólo permite un juego de pulgada y media, pudiendo trabajarse toda clase de modelos.

Las cabezas de las cuchillas laterales pueden disponerse de manera que corten ó resbalen, con lo cual se consigue que una misma maquina ejecute las tres operaciones de cortar, planear y modelar.

La máquina es de una gran robustez, ocupa muy poco espacio y es muy fácil de manejar.

PURIFICACION DEL ACEITE.

La Jabonería moderna recomienda el siguiente procedimiento:

«Para conseguir la pureza y quitar el mal gusto de los aceites, se opera como sigue: emulsionase el aceite con un álcali (la potasa disuelta en 20 veces su peso de agua da buenos resultados), la proporción que se emplea es la del doble de éste por uno de aceite, y se agita. Al cabo de una hora se destruye esta emulsión por un ácido, el sulfúrico por ejemplo, diluido en próximamente diez veces su volumen de agua; inmediatamente el aceite se regenera, sobrenada, y al cabo de algunas horas de reposo la separación es completa; el aceite extraído por decantación se filtra.

»Por este procedimiento se priva á los aceites de las impu-