La Gaceta industrial (1889-06-10 00:00:00), página 4

verdad el término medio que debe aceptarse por cuantos se ocupan ó tienen siquiera idea de la fabricación de las harinas, y no el fijado por los fabricantes de este polvo.»

No estamos conformes, apreciable colega, ni es posible estarlo, ni discutir siquiera con fundamento este punto, sin fijar de antemano el valor de la palabra comercial aplicada á la harina, pues de otro modo no tiene sentido alguno ni significa nada la palabra rendimiento, ya que acabamos de demostrar que, en la buena fabricación de harinas, á menor rendimiento corresponde mayor beneficio, debido naturalmente á mejor calidad de la harina obtenida.

Por lo demás, ¿cómo hemos de admitir que 100 kilos de trigo dan sin esfuerzo ninguno un tipo mínimo de 75 de harina de primera calidad, como dice El Eco, cuando sin exageración podrá decirse que el 75 por 100 es el total de la harina que contiene el trigo? Vea si no el análisis por clases de harina, que publica nuestro apreciable colega La Molinería española, de lo que se obtiene de 400 kilos de trigo en las fábricas de Budapest, reputadas como las mejores del mundo:

    Del núm. 0
    Harina de flor
    8.724

    —
    — superior
    32.682
    76.306

    —
    ordinaria
    22.224

    —
    morena
    2.876

    —
    Salvados
    18.548

    —
    Restos de la limpieza
    4.290
    23.794

    Pérdidas por espolvoreo

    3.998

    100

No negamos que haya algunos trigos que contengan alguna mayor cantidad de harina; pero esto no impide que el término medio sea el indicado, y demuestra la exactitud de nuestra afirmación al decir que de 400 kilos de trigo se obtienen 75 por 100 de toda harina, y más algunas veces.

Y de paso añadiremos que tampoco estamos conformes con la afirmación del Fomento de la producción española, que cita y hace suya El Eco, diciendo que la molenda en piedra da el 65 por 100 y el cilindro 70 á 75. Con las piedras se saca tanta cantidad de harina como de los cilindros, pudiéndose decir hoy de éstos y de aquéllos que sacan del trigo toda la harina que contiene; y respecto á las piedras hasta podría añadirse que sacan algo más, y en esto consiste precisamente su desventaja.

Todo esto quiere decir que hablar de rendimiento del trigo sin tener en cuenta la calidad de la harina obtenida, es, como se dice vulgarmente, hablar de la mar; y como la verdadera cuestión que se está debatiendo es la de si debe aumentarse ó no la diferencia entre los derechos que pagan hoy los trigos y las harinas, nosotros defendemos resueltamente la afirmativa, por estar persuadidos de que con la actual no pueden vivir las fábricas españolas de harinas, cuya crítica situación es precursora de la ruina que amenaza á esta importante industria nacional.

No somos aficionados á buscar textos en apoyo de las ideas que sustentamos; pero, siquiera por la oportunidad, no resistimos al deseo de reproducir el siguiente expresivo párrafo que acabamos de leer en la Revista Mercantil, de Valladolid, y que da una idea de lo lucrativa que es hoy la industria de la molinería:

«Ganar dinero, dice; cubrir gastos solamente, es tan difícil hoy en la molinería, como difícil sería hallar un libre-cambista con callos en las manos, producidos por el trabajo. Es la situación ésta tan insostenible, que estamos asombrados de que haya todavía quien sostenga fábricas harineras con evidente perjuicio de sus intereses y de su tranquilidad.»

Y a propósito de la Revista Mercantil, hemos de decir á El Eco, después de darle las gracias, que recibimos el número pedido con la contestación al artículo publicado en dicha Revista, que ha motivado este semblante de polémica con nuestro apreciable colega; y después de leerlo detenidamente, declaramos con la sinceridad de costumbre que, aparte la justa defensa que hace del Cuerpo de Aduanas, desdenando y rechazando, sin disucirlos, cierta clase de impropios que calificamos ya en el número anterior, en lo demás distamos mucho de estar conformes, y menos todavía con el descubrimiento que hace al final del artículo de que las harinas extranjeras deberían pagar legalmente mucho menos de lo que pagan hoy á su introducción en España, es decir, 5,67 pesetas en vez de 8,23; y como el trigo extranjero paga 8,82, resulta que legalmente el derecho de los trigos debe ser mayor que el de las harinas, con lo cual está hecha la apología de la legalidad que rige en este miserio y desgraciado país.

Y basta por hoy.

J. A.

COMPLEMENTO DEL DIBUJO LINEAL.

Con este título publiqué el año 1887 (1) el modo de conseguir por medio del tiralíneas, y á mano, el rayar con igualdad cualquiera que sea el ancho apetecido. Recomiendando su lectura para no repetir, sólo advertiré que la faja A de la figura 1, es el resultado de dicho rayado á mano, empleando el patrón de la figura 2, el cual está provisto de seis celillas ó aberturas, teniendo un milímetro de anchura la F y medio milímetro de aumento sucesivamente las demás. En cuanto á rayar con equidistancia, quedaba resuelto el problema por completo; pero teniendo presente que los delineantes se ven precisados, además de rayar las secciones, á representar relieves por medio de las sombras propias de los cuerpos, indicados por el rayado más ó menos cerrado, ó sea gradual, de aquí que el citado patrón resultara completamente inútil para esta segunda clase de rayado, quedando, por tanto, confiada la parte más difícil del dibujo línea á la impostera apreciación ocular del individuo. Ya que por medio del citado patrón había proporcionado á los delineantes el medio de librarles de la dificultad que antes ofrecía el rayado equidistante, me creí en el deber de continuar mi obra y completarla, facilitándoles los medios de conseguir el rayado gradual por medio de reglas fijas ó patrones, los cuales, una vez preparados, se encargarán de la graduación mecánica de las líneas, sin intervención alguna de la apreciación ocular. De este modo, la tarea del delineante se simplifica considerablemente, y no sólo puede llegar á una perfección completamente química sin la existencia de dicho auxilio, sino que la enseñanza se abrevia en igual proporción. Desde el momento en que una difícilísima operación depende ya del manejo de los instrumentos, en vez de tener que dínamar de una gran maestría en el individuo, sólo posible á costa de gran trabajo y de sus facultades más ó menos artísticas, desde aquel momento, decimos, el sombreado á tiralíneas se pone al alcance de todos. Enunciado, pues, el objeto del presente escrito, entremos en explicaciones para que cada cual en su mesa lleve á efecto el procedimiento, lo utilice

(1) GACETA INDUSTRIAL del 25 de Enero.