La Gaceta industrial (1890-01-25 00:00:00), página 7

porque no me lo permite mi posición, descolgadores á todos los que los quieran, ni que deje de cubrir sus gastos y atribuirme una módica ganancia, sino que por la buena dirección, gratuita, irán á favor del consumidor todas las ventas que se habían de atribuir los fabricantes.

Todavía llevo á más mis deseos de hacerme útil, en mi pequeña, á la masa común del gremio aceitero, y es que como yo necesito un nuevo juego de descolgadores, al implantar el anejo, si á ello me decido, á los 40 primeros agricultores que, en vista de estas cartas, me lo pidan, se los haré por el solo coste de materiales y de mano de obra, es decir, por igual precio á que me salgan los míos; de manera que el coste de 14 juegos se repartirá por igual entre las 40 primeras personas que los quieran.

Ninguna molestia es para nadie significarme en carta, que será respondida, avisando el número que ocupa su recibido, y decir que se quiere un artefacto que, hasta el num. 10, no costará más de lo dicho.

La suma de estas cartas, según su numero, pueden ejercer influencia en el planteadimiento de lo que al escribir estas líneas está sin decidir; y como por buena que sea una cosa, puede ser perversa si su coste no está en armonía con su mérito y utilidad, paso á dar á V. una idea de los límites en que pueda estar la de que se trata.

Aunque los que yo tengo hechos en Sevilla (muy malitos), según tengo dicho, me costaron á más de 7 reales por arroba de cabida, y aunque ahora no se puede precisar el precio de lo que puedan costar en el anejo, si llegan á hacerse, desde luego se puede asegurar que no pasarán de á 6 reales por arroba de cabida, y que si bajan á 3, tal vez no sean menos de este valor. Es decir, que se puede contar con que su coste estará entre 5 y 6 reales por arroba de aceite de cabida.

Mi voluntad sería que no fuera nada; y como ésta es una verdad, téguese por seguro que se buscará lo más barato, y no riquezas fabulosas en este descomunal negocio.

Como esta carta la publicará V. el 25 de Enero, hasta el dia último de Febrero hay sobrado tiempo para que cuantos lean su Revista reflexionen y hagan sus cálculos, y se expresen de suerte que el 4 de Marzo hayan recibido respuesta, después de lo cual tiempo sobrado existe hasta la cosecha de 90-91 para plagar á España de limpiadores de aceites, que están en su sitio y dispuestos á servir tan pronto como se muelan los primeros suelos.

Ahora digo como Duguesclin, que ni quito ni pongo rey; y como Pilatos, me lavo las manos. Cada cual puede hacer, no hacer, y fallar y escoger. Por mi parte, ni aconsejo, como digo al principio de esta carta, ni me pongo en contradicción, no haciéndolo con las primeras de esta serie, y salgo del aprieto en que me había puesto por una senda que refleja la consecuencia en que todos mis actos se han inspirado desde 1872 acá, que han sido los de hacerme útil, en cuanto mi poco valer ha tenido alcance, á los que se ocupan en fabricar aceites, sin mirar jamás si, al divulgar conocimientos, iba en ello ventaja ó contrariedad á mi persona.

Consérvese V. bueno, y disponga de su afectísimo seguro servidor

Q. B. S. M.
LUIS DE VILLAVERDE.
Huévar, Enero de 1890.

LA CAL EN LA FABRICACIÓN DE AZÚCAR.

Hace medio siglo que los fabricantes están haciendo experimentos en busca de un agente que pueda sustituir á la cal en la defecación de los jugos de las plantas sacarinas. Numerosas han sido las pruebas hechas, y numerosos también los productos empleados. Se han ensayado sucesivamente el sulfato de cal, los sulfitos, bisulfitos y trisulfitos, el alumbr de potasa y el alumbr de amoníaco, los sulfitos de alúmina y de zinc, etc., etc., y todas estas materias han presentado inconvenientes en la práctica. La cal ha quedado, pues, en pie como factor primordial de la industria azucareña para la neutralización de los ácidos libres que existan en los jugos y la precipitación del fermento y de las materias albuminoides y colorantes.

Sin embargo, y á pesar de su gran importancia comprobada para la elaboración del azúcar, este elemento se mira con la mayor indiferencia y descuido en la generalidad de nuestros ingenios. Con tal que se haya acopiado cal para la zafra, está todo hecho. Cada ingenio que posee un horno tiene naturalmente fama de fabricar la mejor cal de la isla; fama de que no dejan también de participar los industriales que se dedican á la fabricación de ese producto. Todo esto, por supuesto, sin base cierta ni fiscalización que lo compruebe, dándose muy á menudo el caso que aquella cal inmejorable á ojo; y según opinión ya hecha de viejo en el ingenio, presenta al análisis una composición pobrísima y muchas veces dañina al rendimiento de azúcar.

Muchas veces hemos visto administradores ó dueños de ingenios poner grandísimo empeño en economizar un peso y hasta medio peso por bocoy en la compra de la cal para la zafra, sin calcular que por conseguir esta economía, cuyo importe total en el año apenas llega á CINCUENTA PESOS, introducían en su casa de calderas una causa de inversión de azúcar, de aumento de mieles y por ende de baja en el rendimiento de azúcar cristalizable, cuya baja constituye una pérdida efectiva de muchos miles de pesos.

En efecto, el valor de la cal para la fabricación del azúcar está representado por el tanto de óxido de calcio útil que ella contenga. Y así como el comprador de azúcar paga ésta sólo con arreglo al tanto de azúcar efectiva que el analista indique, así no se debe comprar cal alguna sin determinar previamente el tanto de óxido de calcio útil que ella contenga. Y al decir comprar, nos referimos lo mismo á la cal fabricada en el ingenio, cuyo precio en este caso es su costo de fabricación. Y tan es así, que sabemos de hacendados inteligentes y cuidadosos de sus intereses á quienes les ha salido mucho más barato traer del extranjero la cal necesaria para su fabricación, cuando no han encontrado producto en su finca ó en el mercado en las condiciones de pureza requeridas.

(Revista de Agricultura de la isla de Cuba.)

APARATOS REFRIGERANTES

SISTEMA CARRE,

Perfeccionados por Rouart.

La figura 1 representa uno de estos aparatos, que siguen siendo los más generalmente empleados para la producción del hielo y del frío en sus principales aplicaciones á la in-