La Gaceta industrial (1890-03-10 00:00:00), página 5

propio de El Escorial, preciso es el fijarse en que allí se halla la Escuela de Montes, la misma que habría de sacar un gran partido de la obra de enriquecimiento hidrológico que propongo, como á seguida voy á demostrar.

El Cuerpo de Montes, por más que para la formación de su personal lleve la instrucción al más alto grado, no es posible que luzca en España tanto como en otros países que pudieran llamar más agradecidos para los trabajos forestales. El hecho no puede ser más evidente. Los dos elementos indispensables para la creación y fomento del elemento vegetal, son la tierra vegetal y la humedad; ambas en gran manera escasean en nuestras montañas, efecto la primera de lo castigadas que están por las aguas torrenciales que todo se lo llevan, mientras que la falta de humedad obedece á idéntica causa, ó sea á la existencia de las aguas torrenciales. Mal puede empaparse de agua un terreno si es un mero escurrido, capaz de despedir en dirección al mar cuanta agua reciba, y, por tanto, guardando en su seno una ínfima parte de esa agua para constituir su riqueza hidrológica, que ha de resultar pobre por necesidad. Si á esto se agrega el ardiente sol que sufrimos, juzguese con qué contrariedades lucha en España el Cuerpo de Montes para que pueda lucir su trabajo.

Se dice vulgarmente que hace falta la repoblación para contener las tierras y guardar la humedad, lo cual da lugar á un círculo vicioso, en razón á que el elemento vegetal no se oría sin tierra y humedad; luego para salir de dicho círculo hay que empezar por retener las tierras y la humedad, mediante un procedimiento que no exija imprescindiblemente la previa creación del elemento vegetal, y precisamente ésta es la misión de los embalses parciales. Poner la tierra en condiciones, no sólo de facilitar, sino hasta de hacer posible la creación rápida del elemento vegetal en todas partes, y de este modo, en vez de hallar el personal de Montes una aridez que dificulta y hasta imposibilita sus propósitos, vería, por el contrario, y con menos trabajo, cómo lucían grandemente sus afanes.

Parece natural que una Escuela de Montes pueda exhibir un campo de aplicación que sea digno del importante Centro docente á que pertenece, no sólo para que el país vea á dónde llega la naturaleza ayudada por la ciencia, sino para servir de estudio práctico al personal destinado á divulgar por España los conocimientos dasonomícos; pero como en el día, como he dicho, se lucha con las mayores dificultades que se pueden hallar para la creación del elemento vegetal, de aquí que el público vea los cerros de El Escorial en el mismo estado que cuando la Escuela de Montes se hallaba en Villaviciosa de Odón. De allí salió por encuestas de un vecindario que no supo conocer sus intereses; y en la necesidad de trasladarla, se pensó en El Escorial, por la proporción de un buen local, y además por la proximidad á la sierra, en donde se prometían hacer extensas aplicaciones de los conocimientos forestales. Éstas no han llegado ni llegarían, á mi juicio sólo dependiente de un error, que se reduce á querer implantar en España lo que en otros países más húmedos y menos castigados por el sol da resultado; luego removamos el único obstáculo para que la repoblación pueda prosperar en España como en otros países que se toman por modelo, y saldremos de este violento estado que mata los mejores propósitos y los más extensos conocimientos forestales.

Así, pues, dadas las condiciones en que se halla El Escorial y las en que se hallaría á querer aceptar los medios de engrandecimiento que propongo, no es el Cuerpo de Montes el que menos fruto sacará; pues si bien ganaría el Real Patrimonio, la población, los propietarios que construyen bo- teles, los industriales que allí acudieran á sacar partido de la fuerza motriz barata y los criadores de ganado, la Escuela de Montes, como digo, sacaría el inapreciable provecho de ponerse en condiciones de formar una mancha de vegetación en la sierra de El Escorial capaz de saltar á la vista del viajero que por la línea del Norte recorriera las faldas del Guadarrama.

Si mereced al cambio hidrológico del país los afanes del Cuerpo de Montes pueden hallar inmediato y pingüe resultado, bastaría con la muestra que ofreciera la Escuela para que la nación dispensara á ese Cuerpo más importancia que hoy le da, la misma que estaría justificada por un sorprendente resultado que hoy no ve, por más que erróneamente lo achague á falta de laboriosidad ó á otras causas, cuando realmente depende del insuperable obstáculo ya mencionado.

Por todas estas razones, bien se puede asegurar que si en interés del vecindario está el fomento de la población y su buen facto para conservar en El Escorial la Escuela de Montes, no es menos cierto que si tanto provecho ha de sacar ésta con el engrandecimiento de aquél, moralmente está obligada á coadyuvar al bien común. Tanto más, cuanto que existiendo en El Escorial dos Centros de enseñanza, y habiendo dado el perteneciente á los Padres Agustinos el luable ejemplo de tomar la iniciativa por el futuro engrandecimiento de El Escorial, es natural que el vecindario de éste espere ver, antes de juzgar, cuál es la actitud de la Escuela de Montes.

Según he tenido ocasión de ver en donde he hecho aplicación de los embalses parciales, como retienen la humedad, y ésta es la que fomenta la yerba cuando en otros sitios ya se ha secado, este fresco alimento es el que busca la caza; así es que en todo el sitio preparado con embalses parciales abundaba la caza como nunca se había conocido. En la sierra de El Escorial puede tener esto su importancia, pues si merced á los embalses parciales se pueblan rápidamente de maleza y se llenan de caza aquellas peladas montañas, tendrán un nuevo valor no despreciable como cazadero, tan inmediatas como se hallan de la población. Así es que si de esa sierra se obtiene un buen caudal de agua, se la pone en condiciones de ser fácilmente repoblada y surgen para el recreo excelentes cazaderos: es cuanto puede pedir El Escorial.

Terminada la reseña de lo que podrá llegar á ser la sierra convenientemente preparada, en vez de hallarse, como se encuentra, completamente á merced de las aguas torrenciales, voy á ocuparme de las consecuencias de esa preparación en lo referente al fomento de El Escorial.

ANTONIO MONTENEGRO.

(Se continuará.)

PANIFICACIÓN MODERNA.

CONFERENCIAS DE M. WILLIAM JAGO EN LA SOCIEDAD DE ARTES DE LONDRES.

Segunda conferencia (1).

Esta noche voy á tratar de la levadura en particular, aunque ya en la conferencia anterior tuviese necesidad de hacer alguna referencia al fermento, por hallarse tan intimamente ligado á la harina en el proceso de la panificación.

(1) Véase el núm. 3.