La Gaceta industrial (1890-05-25 00:00:00), página 7

por medio de evaporadores. Estos aparatos están formados de cajas rectangulares de 40 á 12 metros de altura y de 4m.50 á 2 metros de ancho. En el interior una división vertical forma dos compartimientos, en los cuales hay varias rejillas superpuestas, cargadas de la fruta cortada. En la parte inferior, un hogar determina una corriente de aire caliente.

Las rejillas suben por un compartimiento y descenden por el otro. Se regula el tiraje por variaciones de intensidad en el fuego, según el grado de desecación que quiere obtenerse. En la parte superior del secador, una chimenea de tiro determina una corriente de aire que arrasta el vapor de agua.

Concluida la operación, se pueden envasar las rebanadas de manzanas y expedirlas á grandes distancias sin que sealteren, y conservan la mayor parte de su olor y sabor.

DINAMÓMETRO DE TRANSMISIÓN.

M. Mascart, de la Academia de Ciencias de Paris, ha dado á conocer un dinamómetro que ha sido aplicado con éxito satisfactorio á una máquina de vapor de diez caballos. Dicho aparato, basado en un principio nuevo, es muy sencillo e ingenioso. Se ve en él una ligazón flexible que permite apreciar la transmisión por la deformación de los órganos intermedios, y un procedimiento óptico por medio del cual se lee directamente el valor de dicha deformación. El árbol lleva una polea, que oprime por un resorte otra polea loca, á la que se adapta una tuerca que recibe la correa de transmisión.

Para medir el trabajo transmitido, según la velocidad de rotación, por la graduación que se tiene escrita, basta separar la segunda polea de la primera. Una lenteja arrastrada por la polea loca da, sobre el eje de rotación, una imagen virtual de la graduación, y se presta á un registro fotográfico continuo. Con este aparato pueden obtenerse resultados de gran precisión.

LA INDUSTRIA ACEITERA EN ESPAÑA.

DESCRIPCIÓN DE LA FÁBRICA DE ACEITES «SAN JOSÉ», PROPIEDAD DE D. JOSÉ GONZALO PRIETO, LORA DEL RÍO.

Nuestros lectores conocen la asiduidad y preferencia con que LA GACETA INDUSTRIAL se ha ocupado siempre en la industria del aceite; industria verdaderamente nacional que dista mucho, sin embargo, de estar á la altura que debiera, dado el valor que tiene en España este ramo importantísimo de la riqueza pública.

Por fortuna, se nota hace algunos años la tendencia á perfeccionar los antiguos y rutinarios procedimientos de fabricación; tendencia que creemos haber contribuido á desarrollar, y que al fin se ha traducido en hechos prácticos por algunos ilustrados fabricantes, entre los cuales sólo citaremos hoy á D. José Gonzalo Prieto, cuya fábrica-modelo de aceites nos proponemos describir en este artículo.

El magnífico grabado que acompaña representa una vista de la nave central, donde están instalados los principales aparatos de fabricación, que no necesitamos mencionar, pues el dibujo da clara idea de todos ellos.

Esta preciosa nave mide 40 metros de largo por 15 de ancho, contando la fábrica además con una multitud de dependencias para depósitos de aceituna, bodegas y demás servicios que requiere una fábrica de esta importancia, en la que su ilustrado propietario ha introducido cuantas mejoras y perfeccionamientos ha realizado la industria aceitera.

La fábrica de D. José Gonzalo Prieto está encalvada á poca distancia del ferrocarril de Madrid á Sevilla, junto á la hermosa población de Lora del Río, ocupando una situación topográfica excelente desde el doble punto de vista industrial y mercantil. Tiene el material y dependencias necesarias para producir, en las veinticuatro horas, 460 arrobas de aceite común, pero elaborado con gran esmero; 250 á 300 arrobas del refinado, y 50 á 60 del extraído del orujo, cuyas cifras dan una idea de la importancia de dicha fábrica, dotada de todos los adelantos conocidos hasta el día en la industria del aceite.

La dirección técnica y administrativa corre al cargo exclusivo de su inteligente y laboriosísimo propietario, que dirige además la casa de labor, ganadería y cultivo de vastas propiedades olivareras. Joven aún, y con siete hijos, el señor Prieto comparte su vida entre el cuidado de ellos y en hacer prosperar lo que ha heredado, fomentando á la vez la riqueza en la comarca, y haciéndose acreedor á la pública estimación de sus conciudadanos. Y al par de ese goce moral, de inestimable precio, que encuentra en su noble y patriótica tarea, empieza á recibir ya el pago de sus desvelos y sacrificios en favor de la declinada industria olivarera, harto necesitada de hombres de las condiciones del Sr. Prieto para salir de su postración y elevarse al lugar que le corresponde.

He aquí ahora algunos apuntes biográficos, que ha publicado La Ilustración Española, de quien tan dignamente consagra su capital, su inteligencia y su trabajo á la empresa laudabilísima de fomentar una de las más fecundas ramas de la riqueza en nuestro país:

«D. José-Gonzalo Prieto nació en Sevilla el año 1847, y la holgada posición de sus padres le permitió cursar la carrera de leyes, recibiendo el diploma y la horla de doctor cuando apenas era mozo, y obteniendo poco después la cátedra de Derecho mercantil y penal en la Universidad hispalense; ejerció la abogacía con verdadero mérito, y fué diputado provincial en dos ocasiones distintas; y aunque por sus dotes, fortuna y simpatías goza de gran influencia en la comarca de Lora del Río, vive alejado de las luchas de partido. Observando, por la triste realidad, que la riqueza olivarera, nervio principal de la agricultura en Andalucía, sólo podría salir de su ruinoso estado con la buena elaboración de aceites, emprendió larga serie de trabajos, ensayos, viajes á Francia e Italia, etc., hasta que logró extraer productos exquisitos, que han merecido gran acogida y muchos elogios en Francia, Inglaterra y en los puertos de la América del Sur, mercad á la Exposición flotante organizada por el señor Conde de Vilaua.

La inteligente atención del Sr. Prieto se ha fijado además en otras industrias complementarias, que reflejan en pro de la agricultura: bajo su iniciativa ha sido montada la maquinaria de la fábrica San José; y gracias á su labor incansable en talleres, dependencias y secciones de sus varias industrias, sólo se emplean materiales de producción nacional, utilizados y manejados por operarios españoles.

Así extrae primeramente los ricos aceites blancuettes y oro, los embotella y prepara con elegancia, á fin de que su escencia y presentación compitan con las extranjeras; después saca las clases ordinarias, y, por último, con los residuos ó orujos obtiene aceites para la fabricación de jabón.

El impulso que el Sr. Prieto imprime á la producción acei-