La Gaceta industrial (1890-05-25 00:00:00), página 10

En lo referente al agua potable de que he hablado, indicando el pozo y la bomba de mano pudiera ser con carácter provisional; pues el día que se complete el abastecimiento de aguas de Madrid y se disponga en las Ventas del Espíritu Santo de agua con presión, de escasa importancia sería entonces el establecimiento de la tubería de plomo necesaria en el trayecto de dos kilómetros que hay desde allí á la Ne-crópolis.

ANTONIO MONTENEGRO.

BIBLIOGRAFÍA.

Tratamiento de los vinos por la luz: su mejoramiento, conservación y envejecimiento natural sin adiciones y sin gastos, por D. J. M. MARTÍNEZ ANIBARRO.—Un tomo de 240 páginas. Precio, 5 pesetas en Madrid y 6 en provincias, remitida franca de porte y certificada.

El Sr. Martínez Anibarro ha tenido la atención, que agradecemos, de remitirnos un ejemplar de la notable obra que acaba de publicar con el título que encabeza estas líneas, y como nuestros lectores tienen ya noticia del nuevo procedimiento de vinificación, por lo que de él se dijo en uno de los números anteriores (1), esta circunstancia nos permite prescindir de hacer un análisis del interesante libro en el que su autor estudia y desarrolla las diversas cuestiones relacionadas con el nuevo procedimiento.

Las circunstancias que modifican la acción de la luz solar sobre los vinos, constituyen la primera de las tres partes en que el Sr. Anibarro ha dividido su trabajo, dedicando la segunda á estudiar los efectos de la luz solar sobre los vinos, y la tercera al tratamiento industrial de los vinos por la luz solar, describiendo en ella los aparatos de insolación y las aplicaciones del procedimiento. Expone luego otras sencillas prácticas de vinificación, y termina su interesante libro con un estudio de la acción de la luz sobre diversos líquidos, y entre ellos las místelas, aguardientes y licores, vinagres, sidras, cervezas, aceites de oliva y otros.

Por lo demás, de la índole y objeto especial del libro del Sr. Anibarro dan idea perfecta los siguientes párrafos de su magnífico prólogo, que de buena gana reproduciríamos íntegro á permitirnoslo el limitado espacio de que disponemos.

«Se trata, dice el autor, del mejoramiento, la conservación y el envejecimiento de los vinos por un procedimiento absolutamente natural e inofensivo, que en nada se parece á los propuestos y seguidos hasta aquí. El elemento que al efecto se utiliza es la luz, son los rayos que nos envía el sol, químico incomparable y operador habilísimo que no se equivoca, ni se extralimita, ni se engaña....»

»Hacer industrialmente práctica la aplicación después de estudiar con minuciosidad el modo de acción de la luz y las circunstancias que en el influyen: he aquí la cuestión que me propongo resolver y que constituye el objeto de este libro.»

Y nosotros terminaremos esta ligera reseña recomendando su lectura á los vinicultores, y felicitando al autor por el feliz resultado obtenido con sus asiduos trabajos de tantos años en favor de la primera y más importante de las industrias nacionales: la industria vinícola.

(1) Véase el núm. 8, pág. 119.

Traité de la distillation des produits agricoles et industriels, par MM. J. Fritsch et E. Guillemin.—Paris, 1890: G. Masson, éditeur, 120, boulevard Saint-Germain.

La frecuencia con que se nos pregunta por alguna obra completa y práctica sobre fabricación de alcohol de granos y otras primeras materias, excepción hecha del vino, nos mueve á dar cuenta de la que acabamos de publicar los señores Fritsch y Guillemin, cuyo título encabeza estas líneas, y que, según costumbre, dejamos en francés, por no estar traducida al español.

Este libro está dedicado á la fabricación esencialmente industrial del alcohol de materias amiláceas (cereales, patatas, etc.) y materias azucaradas (caña, remolacha, melazas, frutas, etc.), haciendo abstracción completa del alcohol de vino, por considerar su fabricación como un complemento de la del vino, cidra y cerveza.

Consta de diez y ocho capítulos, en los que se tratan, por el orden que vamos á indicar, las materias siguientes:

Historia y propiedades químicas del alcohol; materias primeras y su composición; examen de los elementos alcoholizables contenidos en dichas materias; malta; cochura, maceración y sacarificación; tratamiento de los granos; fermentación; preparación de la levadura; práctica de la fermentación; trabajo de las materias amiláceas por los ácidos; alcoholización de la remolacha, del topinambour, melazas; destilación; depuración y rectificación de los alcoholos; residuos de la destilación y análisis de las primeras materias.

Las diversas cuestiones son tratadas con toda la extensión necesaria, y siempre desde el punto de vista práctico, y los varios aparatos empleados están descritos con claridad, y representados en los 90 dibujos que ilustran el texto de tan interesante libro, que no lleva indicación de precio, por lo cual hay que pedirla á los editores cuyas señas van á seguir del título.

Traité encyclopédique de photographie, par M. Ch. Fabre, docteur ès sciences. Gauthier-Villars et fils, impr. édit., quai des Augustins, 33. Souscription aux 4 volumes comprenant 20 livraisons: 40 fr.; chaque livraison séparée: 2,50 fr.

Aunque no hemos tenido ocasión de examinar dicha obra, que tendrá cuatro tomos y se publica por entregas, los juicios que vemos emitidos sobre ella por varias acreditadas Revistas extranjeras nos parecen motivo suficiente para recomendarla á aquellos de nuestros lectores á quienes puede interesar, pues creemos sea lo más completo y lo más moderno de cuanto se ha escrito sobre fotografía.

Van publicados los dos primeros tomos, y seguirán publicándose, sin interrupción, los dos restantes.

PATENTES DE INVENCION.

Solicitadas.

10589. D. Bruno Rostand. Un nuevo aparato llamado «Elevador Rostand.»
10590. D. Francisco Riviere (cinco años). Un procedimiento para fabricar el espino artificial.
10591. D. Andrés Espinosa y Navarrete. La Pasta Félix, para encender el fuego y otros usos en que reemplaza al alcohol.