La Gaceta industrial (1889-04-25 00:00:00), página 3

sacarosa. Entre esta disminución y el aumento de fécula, es difícil no entrever una relación fisiológica, y hay motivo para suponer que la sacarosa sea la materia primera generadora de la fécula.

»Hojas.—El descubrimiento de la sacarosa en el tejido de las hojas, viene en apoyo de dicha hipótesis. El análisis acusa su presencia en todas las cosechas, variando la proporción entre 0,06 y 0,36 por 100 del peso de la hoja, siendo mayor cuanto más viva ha sido la luz.

»Esta observación, unida á otras muchas que en las hojas de diversas plantas me han permitido demostrar la formación de la sacarosa bajo la influencia de la luz solar, conduce á creer que dicho azúcar es uno de los productos primordiales de la síntesis vegetal.

»Las variaciones de peso que sufren las hojas son dignas de atención: al principio el peso aumenta rápidamente; pero á partir del 20 de Setiembre, para el caso elegido, las hojas empiezan á ponerse musitas, disminuyendo en seguida la producción de la fécula.

»Tallos.—El estudio ponderal y analítico de los tallos basta para caracterizar el papel que desempeñan, dando á las hojas un soporte sólido y elevado, á través del cual circula la sacarosa que las hojas llevan á los tubérculos para formar en ellos la fécula.

»Raízilas.—Su desarrollo es muy considerable y su composición muy sencilla: el agua y el leñoso, variando en sentido inverso, forman siempre el 98 por 100 de su peso.

»En resumen: el aumento regular de los tubérculos de la patata y su enriquecimiento gradual en fécula no son perturbados más que por las variaciones meteorológicas, cuyo efecto no es más que una hidratación pasajera.

»Mientras las hojas están frescas y verdes, los tubérculos crecen rápidamente; pero en cuanto las hojas se ponen musitas, disminuye el crecimiento, que para por completo al secarse las hojas.

»En las hojas es, por consiguiente, donde hay que buscar el origen de la fécula, cuya forma inicial, como antes indiqué, es muy probablemente la sacarosa ó un azúcar que, desdoblando á más tarde en levulosa izquierda y en glucosa derecha, es el generador por una parte del tejido celular, y por otra de la fécula en aquél almacenada.»

A. G.

LA PRODUCCIÓN DE TRIGO EN FRANCIA Y EN ESPAÑA.

Congreso de los molineros franceses.

En un viaje reciente á Cataluña hemos tenido ocasión de enterarnos de un caso excepcional de producción de trigo ocurrido en la feracísima comarca llamada del Panadés, provincia de Barcelona, donde un ilustrado agricultor ha llegado á obtener una cosecha de 30 por 4 en vez de 8 á 9, que es el término medio de lo que se obtiene generalmente en nuestro país.

No creemos necesario hacer resaltar la importancia del hecho, que es por sí solo bastante elocuente para hacer inútiles todos los comentarios, pues encierra, por decirlo así, la clave de la solución de uno de los problemas económicos de mayor transcendencia, ofreciendo á la vez verdadero y palpitante interés de actualidad. Sabido es que nuestro país, llamado por algunos inocentes el granero de Europa, no produce lo suficiente para su consumo, elevándose el déficit en ocasiones hasta el 20 ó 25 por 100, que necesitamos traer del extranjero. Resulta, pues, que producimos poco, lo cual no impide que nuestros trigos resistan difícilmente la concurrencia de los extranjeros. Es decir, que producimos caro, limitándonos á conseguir el hecho sin entrar por el momento en inquirir las causas que lo producen.

Y he aquí presentado en pocas palabras el problema que ocupa y preocupa en estos momentos al Gobierno, en vista de la actitud que ha tomado una parte importantísima del país productor, cuyo núcleo constituyen los trigueros de Castilla, pidiendo un aumento de derechos á los trigos extranjeros.

No entra en nuestro propósito tratar la gravísima cuestión arancelaria respecto á los trigos, que muy pronto ha de ser objeto en las Cortes de debates apasionados, ya que del resultado de su discusión puede surgir una crisis ministerial, que es lo que en nuestro país tiene el privilegio de apasionar los ánimos con preferencia á todas las demás cuestiones.

En las actuales circunstancias creemos que, como remedio del momento ó palliativo para atenuar la crisis que tan intensamente pesa sobre la agricultura nacional, el aumento de derechos se impone; pero en manera alguna lo consideramos como la panacea que ha de curar el mal de raíz, resolviendo definitivamente y en buenas condiciones una cuestión tan grave y tan compleja como la de que se trata.

El remedio verdadero está en producir más y más barato; y aunque esto se dice fácilmente y más pronto que se hace, parecenos, por lo menos, de gran oportunidad dar á conocer las consideraciones y datos sobre asunto de tanta importancia, presentados por el distinguido agrónomo M. Grandéau en el Congreso de molineros franceses celebrado en París á fines del año último.

«En sesenta años (1821 á 1880) el término medio de la producción del trigo en nuestro país, que era de 40 hectólitros por hectárea, se ha elevado á 43,55 hectólitros, y en los últimos ocho años (1881 á 1888) se ha llegado á 45,77 hectólitros por hectárea.

»Pero esto no es bastante, pues Francia necesita para su consumo 120 millones de hectólitros, que equivalen á una producción de 17 hectólitros por hectárea; y para que la clase obrera pueda comer todo el pan necesario, hacen falta 130 millones de hectólitros, ó sean 21 hectólitros por hectárea y por año.

M. Grandéau indicó como ideal á realizar una producción de 25 hectólitros por hectárea, «para que Francia, de nación importadora de trigos que es actualmente, pase á ser exportadora, mandando el sobrante de su cosecha á Inglaterra, cuyo término medio de producción, que ha sido de 29 hectólitros por hectárea en estos últimos años, ha bajado á 27 hectólitros en el año anterior.»

«Pocos saben, añade M. Grandéau, lo poco que se necesita para aumentar en un 30 y hasta un 60 por 100 el rendimiento;» y para demostrarlo examinó las condiciones actuales del cultivo del trigo, fijándose muy especialmente en la cuestión de abonos y en la manera de adquirirlos. Con este motivo indicó la conveniencia de que los cultivadores se pongan en guardia contra una agencia agrícola que está infestando la Francia de abonos, cuyo valor real no llega á ser una tercera parte del precio á que se venden.

Hizo presente también M. Grandéau la necesidad de perfeccionar el material agrícola y de emplearlo en mayores proporciones, condición indispensable para poder hacer frente á la concurrencia extranjera, sin perjuicio de los medios, ajenos á la cuestión arancelaria, que el Gobierno puede pres-