La Gaceta industrial (1889-04-10 00:00:00), página 10

Ya que de máquinas giratorias se trata, aprovechamos esta oportunidad para publicar el esquema de la de M. A. Rigg, cuya descripción y dibujo publicamos en el núm. 22, correspondiente al 25 de Noviembre de 1888 (pág. 353).

La figura 4 deja ver la disposición de los cuatro cilindros independientes de que se compone dicha máquina, girando libremente alrededor de un eje común y de igual número de pistones unidos á botones de manivelas dispuestos á igual distancia sobre la llanta de una polea que gira libremente arrastrando el árbol principal, colocado paralelamente á cierta distancia del eje de rotación de los cilindros.

Estos y los pistones producen los mismos efectos que en las máquinas de vapor alternativas; pero con la diferencia de que se contrabalancean constantemente durante una revolución. Esta preciosa condición ha sido evidenciada por una experiencia en que la maquina ha podido marchar á la velocidad de 2.000 vueltas por minuto sin vibración.

La máquina Rigg se considera hoy como la más perfecta y práctica entre las de su género, y de ella cuentan maravillas la mayor parte de las revistas técnicas inglesas.

Fig. 4.

LA FROMENTINA.

NUEVO PRODUCTO ALIMENTICIO.

Hace pocos días ha sido presentado simultáneamente en París, á la Sociedad de Terapéutica y á la Academia de Ciencias, un nuevo alimento bautizado con el nombre de fromentina.

La fromentina se extrae del trigo candel (froment en francés), de donde se deriva su nombre, con la especial circunstancia de que M. Douliot, al cual se debe ese descubrimiento, extrae ese producto de una gran parte del grano que se procura no hacer entrar en la composición del pan, á fin de evitar algunos graves inconvenientes.

La fromentina hallase en el germen ó embrión del trigo, el cual contiene un aceite graso que á la larga podría alterar las buenas cualidades de la harina. Además, el germen comunica á la harina una coloración amarilla y la despoja de sus buenas condiciones para la panificación.

Esto hace que se procure siempre deshacerse de esta sustancia incómoda, por lo cual se arroja para unirla á los dechos de la molienda que sirven para el alimento de los animales.

Las investigaciones de M. Douliot demuestran hoy que, merced á las máquinas apropiadas, pueden obtenerse los embriones enteros; el producto que se desechara por inútil ó perjudicial puede proporcionar un alimento nutritivo, de grandes aplicaciones en la alimentación de los enfermos y de los niños.

De los análisis practicados por M. Douliot, resulta que los gérmenes contienen un 87 por 100 de sustancias asimilables después de haberlos despojado del agua que podría hacerlos germinar y del aceite que podría ocasionar su alteración.

Según M. Girard, profesor del Conservatorio de Artes y Oficios, que ha hecho un profundo estudio de las diferentes partes del grano del trigo, los gérmenes representan algo más de la centésima parte del peso del grano. En cada 100 kilogramos de trigo hay un kilogramo de gérmenes, y por lo tanto 780 gramos de sustancia asimilable, de lo cual resulta que en cada millón de kilos de trigo hay 8.700 kilos de una sustancia alimenticia que contiene doble cantidad de azúcar que la carne.

Esas cifras demuestran la importancia del descubrimiento de M. Douliot, ya porque dará al trigo un valor supletorio, ya por las aplicaciones á que puede prestarse.

BIBLIOGRAFÍA.

LA MECÁNICA PROFESIONAL.

Con este título ha empezado á publicar M. Casalonga, Director de la Chronique industrielle, un libro de cuya utilidad puede juzgarse por las materias que trata en los 10 cuadernos de que se compone, á saber:

1.º Útiles.—Herramientas y máquinas útiles.
2.º Montaje y transmisiones.
3.º Generadores y accesorios.
4.º Motores de vapor y accesorios.—Órganos de máquinas.
5.º Motores varios.—De gas, petróleo, etc.
6.º Bombas y llanes.
7.º Calderería, ribeteado.
8.º Construcción.—Calefacción, ventilaciones y obras públicas.
9.º Material agrícola.
10.º Electricidad.