La Gaceta industrial (1886-11-25 00:00:00), página 10

El taller de fundición mide 65 metros de largo, 12 de ancho y proporcionada altura. Está provisto de una potente grúa de hierro que recorre el taller en toda su longitud, con un cabriolé sobre sus vigas para levantar grandes masas y correrlas en todos sentidos. Esta grúa puede moverla perfectamente un solo operario por medio de cadenas sin fin.

Completan este taller dos cubilotes (uno en construcción) para la fundición del hierro, y cinco hornillos para el bronce, á más del material necesario para atender á todas las pizcas fundidas, por pesadas que sean.

Cuenta la fábrica también con grandes locales para almacenes, carpintería, depósito de efectos elaborados, siendo notable el de modelos, que constituye un verdadero museo y es una riqueza; en él se ven desde las pesadas columnas de varios metros de largo, hasta las filigranas más delicadas.

Los asistentes á la inauguración presenciaron la fundición de toda clase de piezas para cocinas, columnas, cruces, proyectiles, verjas, rejas, etc., etc., y un caprichoso y elegante pisa-papeles que ha de recordarles su visita á esta fábrica.

En el taller de construcción se ocupan, entre otras obras, de las armaduras que han de servir para la cubierta del hospital-manicomicio.

El director facultativo es D. Modesto Álvarez Laviada, autor del proyecto y planos de la nueva instalación.

LA SACARINA.

Esta sustancia, descubierta por Constant Fahlberg y Remsen, en América, se extrae del alquitran de hulla, y posee en alto grado las propiedades del azúcar de caña.

La nueva sustancia se presenta generalmente bajo el aspecto de un polvo blanco; cristaliza en el agua en prismas pequeños, densos; es difícilmente soluble en el agua fría y algo soluble en el agua caliente. El alcohol, el éter, la glucosa y la glicerina son buenos disolventes de la sacarina. Por consiguiente, en una mezcla de azúcar y de sacarina, el éter separaría fácilmente la sacarina por disolución y dejaría el azúcar. La sacarina se derrite á 200° centígrados con descomposición parcial. Su sabor en las disoluciones debilitadas es tan intenso, que una sola parte es suficiente para dar un sabor muy azucarado á 10,000 partes de agua. La sacarina forma sales que tienen todos un sabor azucarado muy pronunciado; está dotada de cualidades antisépticas moderadas, y no se descompone en el cuerpo humano, sino que se elimina del mismo sin sufrir cambio alguno.

Según el Dr. Stutzer, de Bonn, la sacarina ingerida en el estómago, en las dosis que generalmente se acostumbra poner en los alimentos para dulcificarlos, no produce ningún efecto nocivo en la economía humana. Stutzer dio á los perros 5 gramos aproximadamente de dicha sustancia por día, sin observar en ellos ningún mal efecto, á pesar de que 3 gramos de sacarina tienen un poder dulcificante igual y aun mayor al de 2 1/4 libras de azúcar, cantidad superior á la que puede consumirse en un día sin peligro. Los enfermos atacados de diabetes han consumido sacarina, durante más de un mes, en los principales hospitales de Berlín, sin sufrir la menor molestia.

Para reemplazar al azúcar en los usos domésticos, el doctor Fahlberg ha propuesto mezclar la glucosa, el azúcar de almidón y la sacarina, obteniendo así un compuesto al que llama dextro-sacarina, y el cual, por el sabor, apenas se distingue del mejor azúcar.

La cantidad de sacarina empleada guarda la proporción de una parte por 1.000 á 2.000 partes de glucosa. A pesar de que todavía tiene hoy un precio elevado, cerca de 50 francos el kilogramo, podría realizarse una gran economía sirviéndose de dicha mezcla en lugar del azúcar.

En vista de lo dicho, es evidente que la sacarina no sólo es un compuesto muy interesante, sino que puede estar destinada á ser un artículo de primera importancia comercial. El porvenir nos demostrará cuál sea la revolución que dicha sustancia promueva en la industria del alquitran de hulla, en la explotación del suelo destinado ahora al cultivo de la caña de azúcar ó de la remolacha, y en general tanto en la fabricación de los azúcares, como en todas las demás industrias que con aquella se relacionan.

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VARIEDADES.

MEMORIA SOBRE EL CULTIVO,
INDUSTRIA Y COMERCIO DEL ALGODÓN EN FILIPINAS
POR
D. JOSÉ MARTÍN MARTÍNEZ,
Médico que fue de la Armada, ex-Catedrático de la Universidad de Manila,
Médico de Beneficencia municipal, etc.
(Conclusión) (1).

GASTOS EN LOS AÑOS SEGUNDO Y TERCERO.

    Pesos.

    Por labores agrícolas en los dos años
    24.000

    Por beneficio y embalaje en idem
    6.000

    Por transporte, fletes, seguro, etc., idem
    4.680

    Por reposición de maquinaria, ganado, etc.
    2.000

    Total de gastos en los dos años
    33.680

Resumen de ingresos y gastos de la producción algodonera.

Ingresos por el valor de las tres cosechas vendidas. 135.000
Gastos en los tres años. 89.020
Beneficios obtenidos en los tres años. 45.980

A cuya suma de utilidades debe agregarse el valor que representa la hacienda con su maquinaria, etc., en estado de explotación.

A este enorme beneficio, que se eleva á un 51 por 100, aparte del valor de la hacienda, debemos agregar el siguiente, no menos pingüe, debido á la semilla del algodón recolectada en los tres años. Véase:

Cálculos sobre el valor del aceite de la semilla de algodón.

    Cantidad de semilla en cada cosecha (el 60 por 100 de lo recolectado), kilogramos
    540.000

    En las tres cosechas, kilogramos
    1.620.000

    Deducida la décima parte, para la siembra próxima, quedan, kilogramos
    1.458.000

    Cantidad en aceite que dan la cuarta parte, kilogramos
    364.400

    Al precio medio de pesos 0,10 cada kilogramo, vale el aceite, pesos
    36.400

GASTOS.

    Pesos.

    De maquinaria
    3.000

    De camarrín y depósitos
    4.000

    De operarios, fabricación, etc., en los tres años
    6.000

    Total de gastos
    43.000

(1) Véase el número 20.