La Gaceta industrial (1887-01-10 00:00:00), página 5

LA INNOVADORA.

FÁBRICA DE HARINAS, SISTEMA DE CILINDROS, Y PANADERÍA.

Ya que el año que acaba de transcurrir no nos suministra materia suficiente para inaugurar nuestras tareas del actual con la Revista científico-industrial que solemos publicar en este sitio, cabemos la satisfacción de poder hacerlo, dando cuenta de la inauguración de la magnífica fábrica que acaban de levantar en Murcia nuestros queridos amigos los señores D'Estoup, de la que no haremos todos los elogios que merece por la circunstancia de haber corrido á nuestro cargo el proyecto e instalación de tan importante establecimiento industrial.

A pesar de ser, sin embargo, á consignar el hecho de que rarísimas veces se reúnen en España, como en esta ocasión se han reunido, todos los elementos necesarios para el buen establecimiento de una industria, ni se tropieza fácilmente con capitalistas que, á una ilustración nada común, se encuentran animados del deseo de hacer lo mejor, y dispuestos á no perdonar medio alguno de conseguirlo. En tales condiciones, la tarea del ingeniero queda grandemente simplificada, y de la gloria que podrá caberle, corresponde en estos casos la mejor parte á los propietarios que le colocan en circunstancias tan favorables para llenar fácil y debidamente su cometido.

Levantado el vastísimo edificio de nueva planta, nada se ha escatimado para darle todas las condiciones necesarias de solidez, capacidad, buena distribución, etc., y hasta la parte estética ha sido atendida como no suele serlo en esta clase de construcciones, según puede juzgarse por el dibujo de la fachada que reproducimos en la página siguiente. De la capacidad y buena distribución de los diversos edificios y dependencias, da clarísima idea la planta general que se acompaña, sin necesidad de más explicación que la que lleva el dibujo.

El trigo depositado en los almacenes que ocupan el ala exterior del lado izquierdo del edificio, es vertido directamente en el silo que está al final de los mismos, compuesto de una inmensa tolva, hecha de maquinería y revestida de cemento, que por su parte inferior comunica con una galería o conducto subterráneo, indicado en la planta por las dos líneas de puntos, á cuyo largo corre un tornillo sin fin que lleva el trigo al departamento que ocupan en el edificio del molino propiamente dicho los aparatos de limpieza, y del depósito donde cae lo toma un elevador que lo distribuye á dichos aparatos, de los cuales pasa á la tolva de trigo limpio. De ésta va á los aparatos de cilindros estríados ó trituradores, que son del sistema Daverio; como todos los demás aparatos empleados en la fabricación de harinas, pasando por una báscula automática, que lo pesa, dejando marcado el peso de la cantidad de trigo que por ella ha pasado.

De las diversas operaciones á que se somete el trigo para su transformación en harina, en el sistema de cilindros, conocido generalmente con el nombre de sistema austro-húngaro, hemos hablado antes de ahora, y no sería ésta ocasión oportuna para describirlas nuevamente, puesto que nuestro objeto se limita en el caso presente á decir lo estrictamente necesario para que pueda formarse idea de la importancia y excelentes condiciones del nuevo establecimiento industrial, único de su clase en España, y que compite dignamente en lo relativo á su instalación, ya que no en la cantidad de producción, con los mejores del extranjero.

Nos limitaremos, pues, á indicar que este molino es completamente automático, es decir, que todas las operaciones se hacen y se pasa de unas á otras sin auxilio ni intervención de nadie, bastando para el servicio de dirección, conducción y vigilancia un contramaestre y dos obreros.

La harina obtenida y clasificada en las clases que se quiere, va á parar á los depósitos ó cámaras establecidos en el piso segundo del molino, y de allí es transportada al depósito general ó almacén establecido en el piso superior del edificio-pañadería, verificándose el transporte por una vía ferrea, sistema Decauville, que atraviesa una elegante galería cubierta, destinada á establecer la comunicación entre el molino y la panadería. En el centro, y á un lado de esta galería, hay una trampa destinada á dar paso al monta-cargas, cuando hay que cargar directamente los carros con los sacos de harina sobrante, es decir, que no ha de consumirse en la panadería.

Del almacén general, que está encima del departamento destinado á la panadería, cae la harina directamente por unas tolvas y conductos de madera, rematados por un graduador de salida, en las amasadoras mecánicas, sistema Deliry, colocadas inmediatamente debajo de dichos conductos. En frente, y en la disposición indicada en la planta general, están los hornos, que por ahora son tres, del sistema Main-gain, que conocen ya nuestros lectores (1).

En la elaboración del pan se emplean cestos de mimbre o panetones de diversas formas y tamaños, con arreglo á los que han de tener las distintas clases de pan que quieran obtenerse, pesándose la masa por medio de la ingeniosísima máquina cuya descripción y dibujo publicaremos en el próximo número.

El pan elaborado es recogido á la salida de los hornos en banastas ad hoc, colocadas sobre las vaguetas que las llevan al almacén ó depósito de pan, hermoso y bien aireado departamento, colocado á continuación de la panadería, llamando en él la atención la elegante estantería en donde se coloca el pan, y el cuidadoso esmero con que se ha atendido á las indispensables condiciones de limpieza y ventilación. Contiguo á este departamento está el de las oficinas de contabilidad, y en comunicación con ésta, el despacho de pan, en la disposición que indica la planta general.

Completaremos esta ligérrima descripción diciendo que el motor principal de la fábrica es una precisa máquina de vapor, legítima Sulzer, de válvulas equilibradas, con condensación y aparato para trabajar con ó sin ella, tomando ella misma el agua necesaria del pozo artesiano que se ha abierto expresamente para ese objeto á poco más de tres metros de distancia del local en que está instalada la maquina. Este pozo da un mínimo de agua de 600 metros cúbicos en las veinticuatro horas. La máquina Sulzer es de 40 caballos nominales, y puede desarrollar holgadamente 50 efectivos, sin fatiga para ninguno de sus órganos. La caldera es del sistema Naeyer, bien conocido, lo mismo que la máquina, de los lectores de nuestra Revista.

Además del motor principal, en el sitio que indica la planta general, contigua á la panadería, hay una máquina semijía de ocho á diez caballos, sistema Belleville, de caldera explosible, destinada á mover los artefactos de la panadería, cuando no haya necesidad de que marche el molino, evitándose entonces el exceso de gasto que supondría el tener que emplear el motor grande para el solo trabajo de la panadería, y mover la diámico que va á instalarse para el alumbrado eléctrico de la fábrica y sus dependencias.

(1) Véanse los números 688, 704 y 710 de LA GACETA INDUSTRIAL.