La Gaceta industrial (1888-01-10 00:00:00), página 13

Para emprender una segunda operación, no hay más que adaptar á la llave X un tubo de caucho, y dejar caer en la caldera el líquido que se ha calentado en el calienta-vinos durante la operación anterior, llenando este último nuevamente para calentar el líquido destinado á la operación inmediata, y así sucesivamente.

La marcha de la destilación es la misma que en el alambique ordinario (figs. 1 y 2); pero basta lo dicho para comprender que con el calienta-vinos se obtiene una economía considerable de combustible en una serie de operaciones sucesivas.

RECTIFICADOR PARA LOS ANTIGUOS ALAMBICUES.

Con objeto de que su sistema de rectificación pueda aplicarse á toda clase de alambiques, la casa Egrot ha ideado un rectificador suelto ó independiente que se adapta á ellos, en la forma que indica la figura 4. Dicho rectificador se compone de un pequeño depósito de agua, sostenido por un trípode que descansa en el refrigerante, y de un serpentin sobre el que cae el agua del depósito gota á gota, comunicando por su parte inferior con el capitel del alambique y por arriba con el serpentin.

Regulando la llegada de agua al rectificador, se hacen retrogradar más ó menos las aguas madre hacia el alambique, y se obtiene aguardiente más ó menos rectificado á la primera vez, y de una densidad de 60 á 70 grados, aun con los líquidos más pobres.

No es necesario encarecer las ventajas de este rectificador, de poco coste, sobre todo en nuestro país, donde tanto abundan los malos alambiques, con los cuales se obtienen productos tanto ó más detestables que los peores alcoholeros de industria, objeto hoy de la animadversión general, y no sin motivo, pues á su abuso se debe en primer término el descrédito de nuestros vinos, que amenaza traer la ruina de nuestra principal riqueza.

Para evitarla, es preciso proceder sin demora á fomentar la fabricación de los buenos aguardientes y alcoholos de vino, regenerando la antes floreciente industria nacional de la destilación, arruinada por la importación de los alcoholos de industria.

J. A.

FABRICACIÓN DE HARINAS.

ENGRANADOR AUTOMÁTICO ELÉCTRICO.

SISTEMA ILLA, CON PATENTE.

El inteligente director de la fábrica de harinas «La Industrial Murciana», ventajosamente conocido en su especialidad y autor del Libro del molinero, que tanta aceptación ha tenido entre los fabricantes, ha ideado un curioso aparato de mucha utilidad para las fábricas de harina con piedras.

La desaparición del picado de las muelas depende, casi siempre, del poco cuidado de los encargados de vigilarlas, que se duermen ó olvidan de alimentarlas con trigo, dejándolas marchar en seco.

Cuando una muela en acción queda sin trigo, lo que sucede con más frecuencia á las recientemente picadas y mejor dispuestas, además de gastar la picadura, se produce en ellas una desorganización profunda que desenvuelve un olor desagradable que se comunica á las harinas, y todas las demás, así como todas las máquinas destinadas á la limpieza de los trigos y cernido de las harinas, si marchan con un mismo motor, aceleran su normal velocidad. Por esto destruyen las muelas las propiedades químicas de las harinas; los aparatos de la limpieza se cargan de una cantidad mayor de trigo de la que necesitan; las mangas cerdadoras, á causa de esa misma velocidad, no pueden desagregar de los salvados las harinas que se ciernen, y por último, el mecanismo general de la fábrica ó molino sufre interrupciones que en la mayoría de los casos producen roturas y descomposiciones en algunas de sus partes y calentamientos en los cojinetes.

Estas consideraciones han dado motivo al inventor para insistir en la idea de construir un engranador automático eléctrico, que avisa con mucha anticipación cuando el trigo que se muele ha pasado la parte superior del tubo engranador que le conduce á la copa y de allí por el platillo recipiente á la muela, y, á la vez, señala en el cuadro indicador el número de la que va á quedar en seco. Entonces el molinero que está de vigilancia, avisado por la continuada sonoridad del timbre eléctrico, tiene más del tiempo suficiente para averiguar la causa ó descuido de los operarios encargados de llenar las tolvas ó depósitos de grano limpio y ordenar su alimentación.

Este aparato engranador automático eléctrico está construido con mucha solidez, y todo el mecanismo interior, de bronce perfectamente bruñido, se ve funcionar por tres lados de cristal de una caja adherida al tubo que recibe el trigo que va á la muela. Por el completo y lisonjero éxito que ha alcanzado en poco tiempo en cuantas fábricas se ha colocado, creemos deber recomendar el invento del señor Illa á los fabricantes que quieran elaborar sus productos con la perfección que exigen hoy los nuevos adelantos introducidos en la industria harinera.

CONSERVACIÓN DE LOS VINOS

SIN NECESIDAD DE ALCOHOLIZARLOS ARTIFICIALMENTE.

El Sr. La Sala, español residente en Londres, comunica á nuestro apreciable colega Vinos y Aceites una buena noticia para nuestros vinicultores, respecto á la conservación de los vinos sin necesidad de alcoholizarlos ni de emplear para ello sustancia alguna nociva á la salud.

He aquí lo más importante de lo que dice en su carta el Sr. La Sala:

«Parece ser que á principios de este año fueron enviados á la América del Sur algunos barriles de vino y botellas de sidra, siendo la fuerza alcohólica del primero entre 8,50 y 9,15 por 100, y de la segunda 3 por 100.

El objeto de este envío era que dichos endebles líquidos cruzaran dos veces la línea ecuatorial, y sufriesen en un mismo año la influencia de dos consecutivos veranos y otoños: los del hemisferio meridional, desde Febrero á Junio, y los correspondientes á nuestras latitudes, desde Julio en adelante.

Si aquellos flojos y además muy nuevos líquidos, pues fueron fermentados en 1885, después de sometidos á tan rigurosa como excepcional prueba, no sufrían agrandamiento ó descomposición, entonces quedaría evidentemente probado que la alcoholización artificial era innecesaria para asegurar la conservación de vinos y sidras en cualquier clima, pudiendo asegurarse plenamente que una afortunada inspiración científica quedaba convertida en hecho práctico, por demás inapreciable para todo pais vinicultor.

Se nos asegura, y tenemos fundados motivos para no dejar de creerlo, que todos los vinos han regresado en perfecto estado de conservación: no así la sidra, que si bien no resul-