La Gaceta industrial (1887-07-25 00:00:00), página 11

«Después de citar las causas que desde algunos años han traído el envejecimiento del precio de los productos de la lechería, y particularmente de la manteca, manifiesta las consecuencias tan funestas del exceso de producción de este producto y su falsificación por la margarina. Ha buscado un medio de conservar su alteración la manteca por largo tiempo, á fin de poderla transportar á países cuyo clima no permite su producción económica.

M. Grosfils describe las diversas fases de sus investigaciones: en un principio empleó un gramo de ácido salicílico por un kilogramo de manteca, pero al cabo de algunas semanas el producto estaba alterado. Creyó que la cesación del efecto antiséptico del ácido se debía á su cristalización en las sustancias no líquidas que de él están impregnadas. Después de numerosos ensayos, descubrió en el ácido láctico la propiedad de impedir esta cristalización, porque, en efecto, este ácido es un disolvente bastante energético del ácido salicílico: tiene la ventaja de ser higrométrico, de no secar, de producir igualmente un efecto antiséptico bastante sensible, y por último, ser absolutamente inofensivo bajo el punto de vista de la alimentación humana.

Impedir la cristalización del ácido salicílico, es mantener de una manera indefinida el poder antiséptico de este producto.

El primer efecto de su descubrimiento fué permitir á M. Grosfils disminuir insensiblemente la producción del ácido salicílico utilizado para la conservación de la manteca. En lugar de mezclar un gramo de ácido por kilogramo, trituró la manteca en un líquido que contenía el 5 por 1.000 de ácido láctico. Sucesivamente fue disminuyendo las dosis de ácido salicílico, fijándose, por último, en la proporción de un gramo de ácido por 5.000 partes de líquido.

La última composición consiste, pues, en 98 partes de agua, dos partes de ácido láctico y 0,0002 de ácido salicílico.

Esta composición permite conservar indefinidamente la manteca de buena calidad, aun en las elevadas temperaturas de verano y en los países muy calurosos. Si la manteca ha sufrido un principio de alteración, pueden ser necesarias dosis un tanto mayores, pero sin que pasen nunca del tipo normal de 0,001. Según los cálculos establecidos por el inventor, suponiendo que la manteca retiene el 5 por 100 del peso del líquido, conservaría una parte de ácido salicílico por 400.000 partes.

Pero el autor indica el punto importante siguiente: el ácido láctico contenido en el licor antiséptico en la dosis mas importante de 2 por 100, comunica á la manteca un sabor no tanto ácido que, sin ser desagradable, debe desaparecer, á fin de que pueda venderse el producto.

Bastará un ligero lavado, aunque se haga con agua, ó de preferencia con leche desnata, añadiéndole una pequeña porción de bicarbonato de soda para impedir toda coagulación del caso. Este lavado, no solamente separa el ácido láctico y su sabor, si que también el ácido salicílico en disolución, hasta el punto que solamente quedan restos apenas imperceptibles para la reacción, que sin embargo es muy energética, del cloruro de hierro.

El procedimiento es de los más económicos, porque el líquido puede servir indefinidamente, quedando inalterable: hasta tan sólo reemplazar después de cada operación la cantidad retenida por la manteca manipulada. La preparación por este procedimiento de un kilogramo de manteca puede costar á lo más de uno á dos centimos.

El inventor ha buscado un sistema para investigar la parte cuantitativa del ácido salicílico en sus disoluciones, más práctico y más rápido que el procedimiento calorimétrico empleado hasta hoy. Ha tratado de utilizar el poder decolorante del protocolururo de estaño sobre la mezcla de las soluciones de ácido salicílico y de hierro.»

RUEDAS DE PAPEL COMPRIMIDO.

M. Clark construye estas ruedas, de cuya disposición da una idea el grabado adjunto, colocando varias capas de papel entre dos discos metálicos, con los cuales forman entre ellas unas puntas vueltas hacia el interior, cuya longitud es suficiente para que después de atravesar el espesor del papel puedan doblarse. Con este objeto llevan los discos unos vértices triangulares sobre las superficies interiores, en el mismo sitio en donde la punta de la aguja opuesta debe salir del papel.

Las capas de papel que forman cuerpo se colocan entre las hojas, sometiéndolas luego á una presión energética. Las clavijas se hunden y se doblan de cada lado en el papel, de modo que las capas se mantienen en un estado de perfecta compresión. En seguida se redondea la rueda en el torno dejándola á la dimensión que se desea, y se introduce luego un tubo en el agujero que se ha dejado en su centro.

Este sistema de ruedas es conveniente para los muebles, siendo susceptible de una larga duración; su movimiento al rodar es muy suave, no deteriora el suelo ni produce ruido alguno.

ESTADO DE COMBINACIÓN DEL FÓSFORO EN LA FUNDICIÓN.

Para determinar en qué estado existe el fósforo en la fundición, M. Léop Schneider ha tratado algunas muestras de diferentes clases (fundición blanca, fundición gris, ferromanganeso, etc.), por una solución de cloruro de cobre, cuya acción sobre los fosfatos de hierro es muy débil.

Una vez lavados perfectamente los residuos, se sometieron al análisis, que ha dado para 400 partes de hierro:

    Fósforo.
    Manganeso.

    18.6

    18.6

    18.2

    18.2

    18.3

    20.5
    3.7

    37.7
    32.8

    38.8
    51.4

Según la Revue universelle des Mines et de la Métallurgie, el autor deduce de estas cifras que el fósforo está combinado