La Gaceta industrial (1887-03-10 00:00:00), página 7

veu en 300 gramos de agua destilada; se neutraliza la disolución con ácido sulfúrico y se filtra. Lávase el filtro con una disolución saturada de sulfato potásico puro, que al propio tiempo sirve para hacer llegar el volumen del líquido á 300 centímetros cúbicos, medidos en una probeta graduada, en la cual se sumerge el nitrómetro.

Lleva este dos escalas contiguas: una, la de las temperaturas, da para cada grado centígrado el punto de eflorrescencia en una disolución saturada de sulfato de potasa; la otra, escala sódica, indica los centavos de soda.

(Les Corps gras ind.)

LA INDUSTRIA DEL ACEITE EN ESPAÑA.

DESHUESADO DE LA ACEITUNA.

No se ha hecho esperar la confirmación de la noticia que dábamos en el número anterior (pág. 62, col. 2.ª) sobre los excelentes resultados obtenidos con un nuevo sistema deshuesador, invención de nuestro querido amigo D. Luis de Villaverde, que acaba de hacer con él una interesante serie de experiencias, de que nos da minuciosa cuenta en varias cartas que nos ha remitido, acompañando á la vez un extracto del diario de los trabajos hechos desde el día 13 de Enero último hasta el 23 del pasado Febrero, en que ha dado por terminado el período de experiencias.

En la imposibilidad en que nos encontramos hoy de extraer y dar forma á los apuntes que nos remite, tenemos que limitarnos á publicar la carta de remisión, que dice así:

«Sr. D. José Alcover.

«Mi querido amigo: Cuando he escrito á V. el 13, era ya con la convicción de que el sistema deshuesador supera financieramente al molino, además de la superioridad que le lleva en todo lo demás.

«Además adelante será cuando le dé á V., digámoslo así, el parte oficial, cosa sería y sancionada por la práctica que podrá darse á la publicidad. Ahora bien, como V. querrá decir algo por su cuenta, para lo que crea V. oportuno decir podrán servirse esta carta y los apuntes que á todo correr escribo.

«La carta separada es la oficial (1), ó si se quiere, la síntesis de la cosa; los apuntes, lo que se me ha ocurrido de momento, y el extracto, una cosa incompleta, pues el diario tiene hoy 130 páginas.

«Las experiencias las doy con esta fecha por terminadas, sin perjuicio de seguirlas con los orujos, aceitunas y boras, porque mi propósito es que de la finca no salgan más que los huesos de la aceituna más limpios. Ellas me han dado á conocer, además de que es práctico y ventajoso el sistema deshuesador, una infinidad de cosas muy útiles á la industria olivarera en general, propiedades del fruto, de su estado, de cómo es mejor llevarlo á la molinera, etc., etc., y sobre todo, una nueva prensa y un nuevo sistema de cachapos que, siendo también generales, ha de ser de mucha economía y utilidad.

«Pensar en acrecer el precio del aceite es un delirio. Tener buenos rendimientos con este cultivo, sólo abaratando los medios de labranza, cultivo y elaboración y acrecentando el crédito por calidad y buenos centros de exportación, se conseguirá ese resultado, que es el que yo busco.

«En el momento que escribo estos renglones, leo en los periódicos que en Madrid senadores y diputados, y aquí olivareros, tenían grandes reuniones. Estoy cierto que con pala-brerías dejarán las cosas como están, que no pueden ser mejores. Yo, entre tanto, prosigo en mis trece, que consiste en un gran Centro de aceite en Sevilla y el sistema deshuesador en el campo, mejorando la actual elaboración cuanto se puede, sustituyéndola por la nueva, y creando una escuela que pueda ser un anexo del gran Centro.

»D. J. L. E. dirá á V. lo demás que resta, y entre tanto es siempre suyo afectísimo amigo y seguro servidor Q. B. S. M.

LUIS DE VILLAVERDE.

Huévar 28 de Febrero de 1887.

LA AGRICULTURA CIENTÍFICA.

Como indicábamos en el número anterior, hemos recibido el primero de los artículos que el Sr. Capdevila y Pujol está escribiendo para LA GACETA INDUSTRIAL sobre las conferencias dadas recientemente en Barcelona, de las cuales daremos una ligera idea, á guisa de introducción, ya que no podemos dar cabida en este número al artículo por falta de tiempo material para hacer grabar las figuras que lo ilustran.

En Noviembre próximo pasado, D. Mariano Capdevila y Pujol, ingeniero pensionado por la Diputación de Barcelona, dió en el Ateneo barcelonés una conferencia pública, en la que, después de haberse ocupado con alguna extensión de la historia de las doctrinas agrícolas, dividiéndola en tres grandes periodos, y de sentar que la agricultura, independiente de todo conocimiento científico, marchando sólo por la vía de pura observación, no ha realizado ningún progreso positivo, y que cuando la química y la fisiología han formado su base científica, permitiendo así el unir la experiencia á la simple observación, los progresos agrícolas han ido sucediéndose unos á otros sin interrupción, explicó el origen y desarrollo de las estaciones agronómicas y de los laboratorios agrícolas, y trazó un plan general de organización e instalación de dichos establecimientos para España.

Al exponer los beneficios que estos establecimientos reportarian á la agricultura española, citó que Alemania y Austria-Hungría cuentan ya hoy día con más de 80 instalaciones de ese género; que Francia tiene 24 estaciones agronómicas y 44 laboratorios; que Bélgica cuenta con 2 estaciones y 6 laboratorios; Italia, con 47 instalaciones del mismo género; Inglaterra, con 10; Rusia, con 42; Noruega, con 5; Suecia, con 6; Dinamarca, con 7, etc. En su consecuencia, se lamentó de que en España no se hubiese dado aun un paso serio sobre tan importante creación, confesando con rubor, con el Dr. Muñiz de Luna, que España está á la cola de las naciones de Europa en cuanto á su producción agrícola y pecuaria, porque lo está también en los medios que los demás países han puesto en práctica, por su parte, para conseguir la evidente riqueza, prosperidad e influencia que ejercen en los destinos del mundo.

Como complemento de dicha conferencia, dió el día 28 de Enero, en el mismo Ateneo barcelonés, una segunda conferencia en la que, después de haber estudiado la importancia de la meteorología moderna sobre los actuales progresos agrícolas, dejó sentado que las respuestas de las estaciones agronómicas á las consultas sobre la influencia de tal ó cual abono, ganarían muchísimo en valor si iban acompañadas de un examen de las condiciones meteorológicas con que se han verificado las diversas fases vegetativas de la planta sujeta á análisis, razón por la cual recomendó la creación de estaciones meteorológicas que fueran el complemento de las agronómicas. La necesidad de tales estaciones la hizo aún más evidente cuando se ocupó de la previsión del tiempo, importante servicio que dijo está hoy montado en todas las naciones de Europa menos en España. Trató, por final de conferencia, de la organización e instalación de las estaciones meteorológicas españolas, diciendo: que los instrumen-

(1) Que no publicamos hoy por falta de espacio.