La Gaceta industrial (1886-06-25 00:00:00), página 10

taria algo el precio de coste del pan; pero lo es también que este aumento quedaría ampliamente compensado con la mayor riqueza del pan en materias azoadas.

J. HIGNETTE.

SOBRE LA ADULTERACIÓN DE LOS VINOS Y LA FABRICACIÓN DE VINOS ARTIFICIALES.

Reproducimos el siguiente interesante artículo que nuestro querido amigo el Sr. Roig y Torres, ilustradísimo Director de la Revista del Instituto agrícola catalán de San Isidro, ha publicado en uno de los últimos números:

«Mucho tiempo ha que nuestro Instituto agrícola trabaja sin levantar mano en la cuestión referente á la fabricación de vinos, á la que concede gran importancia, como lo prueban la exposición que en 24 de Julio de 1885 elevó al Excmo. Señor Ministro de Hacienda, en la cual le suplicaba «se sirviera tomar disposiciones tan energicas como las reclaman la salud y la honra del país, á fin de matar de una vez el fraude punible que se comete con la sofisticación de nuestros vinos...»; los trabajos de la Comisión especial que entiende en este asunto, y los numerosos artículos que la Revista ha dedicado desde que la falsificación de vinos ha tomado carta de naturaleza en nuestro país.

Ultimamente uno de nuestros consocios, D. Francisco Tobella, dió una conferencia en el Instituto, en la que se ocupó de la «crisis vinícola actual, manera de atenuarla y evitar la inminente ruina que amenaza al más importante ramo de nuestra riqueza agrícola, por la competencia que se le hace con las falsificaciones insistentes y de todo género, en perjuicio de nuestros caldos y de la salud pública.» Dijo que nuestra exportación vinícola no había aumentado, á pesar de la disminución de cosecha en otros países; que los vinos extranjeros invaden los mercados que antes eran nuestros, y se ocupó detenidamente de los caldos que se hacen viajar desde Francia hacia España y reciprocamente con objeto de realizar el fraude y fomentar la falsificación, mientras en las Aduanas de la frontera no impiden este abuso que tanto perjudica á nuestra producción y al comercio de buena fe.

Dijo que era conveniente fomentar la enseñanza de la enología para poder elaborar vinos tipos y acreditar sus marcas; que dado el precio á que se venden algunos caldos han de estar forzosamente sofisticados, y que tenía noticia de la existencia de quince fábricas de vino artificial, cuyo producto hacía una gran competencia á los vinos naturales. Indicó que casi todas estas fábricas funcionaban ilegalmente, y que la vigente ley sobre la fabricación de vinos artificiales debía derogarse para impedir y castigar con mano fuerte tanto fraude y abusos como se vienen cometiendo.

Y aquí terminaríamos la reseña de la conferencia del señor Tobella, si no hubiéramos leído en nuestro estimado colega Industria e Invenções un artículo del ingeniero industrial D. J. Puig, quien, refiriéndose incidentalmente á algunas de las ideas expuestas por nuestro consocio, trata de la adulteración y de la fabricación de los vinos artificiales.

El autor de aquel trabajo aboga abiertamente por la fabricación legal de los vinos artificiales, y después de censurar á los que cometió ese negocio fraudulentamente en perjuicio de la salud y de la Hacienda públicas, escribe el siguiente párrafo:

«Creemos que la industria de que hemos hablado, ejercida como prescribe la ley, es tan digna como puede serlo otra, y consideramos injustificados ciertos ataques más ó menos maliciosos y embozados que, ya por pasión, ya por falta de conocimientos, se permiten algunos dirigir á la misma.

El Instituto agrícola, que ha sido la Corporación que en Cataluña ha tomado siempre la iniciativa para defender los intereses de la agricultura, y nosotros, en los numerosos trabajos publicados, hemos combatido con energía, y combatiremos mientras Dios nos dé aliento para ello, no una industria que se puede establecer legalmente, sino una industria que existe, una industria de mala ley, un fraude punible en el Código penal, un negocio criminal que se hace á expensas de la salud del obrero y de las clases poco acomodadas que se trata de proteger. Los que defienden y amparan la fabricación de vinos artificiales, pretenden que esta industria «presta hoy un servicio al país, pues proporciona á la clase menestrosa un producto que necesita, y que de otra manera no podría alcanzar.» Y precisamente el Sr. Puig reconoce en su artículo que hoy no existe fábrica alguna que esté establecida según ley, y nosotros añadimos que elabore productos sanos para la alimentación del obrero.

Nosotros no combatiremos una industria legal que se podrá establecer mañana; pero clamamos para que desaparezca ese negocio que hoy existe, este abuso intolerable, la adulteración y fabricación de vinos, que el Sr. Puig sabe quizás mejor que nosotros se realiza en nuestra ciudad y en poblaciones próximas á Barcelona, sin condiciones legales, con desconocimiento completo de las sustancias que se manejan, y en perjuicio, no sólo de la higiene pública y de la agricultura, sino de esa misma industria que se pretende crear en nuestro país.

Establezcase, en hora buena, esa tan cacareada industria de la fabricación de vinos artificiales, digna, ciertamente, como las demás, de la atención y protección del Gobierno; pero venga antes una ley que impida todo fraude y adulteración; que fije la contribución por el número de cargas de vino que anualmente se elaboren, y que exija los derechos de consumo como están establecidos para los vinos naturales. Pedir otra cosa sería pretender un privilegio irritante á favor de una industria que, hasta aquí, sólo ha logrado perjudicar la salud pública y sustenerse á las cargas del Estado.

Tenemos gran confianza en el celo y actividad que el excelentísimo Sr. Gobernador de Barcelona ha demostrado en esta cuestión, para esperar que antes de poco tiempo se pida al Gobierno una ley clara y terminante acerca de la fabricación de vinos artificiales, y que se castigue con severidad á esos negociantes sin escrúpulo que así explotan la vida de sus semejantes.»—R. T.

NUEVA ARGAMASA BARATA.

Dice un periódico científico que los arquitectos de París están haciendo uso, en la construcción de edificios, de una nueva argamasa ó mezcla, compuesta de ocho partes de arena ó cascojo pulverizado, de una parte de tierra común quemada y pulverizada, otra de ladrillo refractario pulverizado y ceniza común de carbón mineral, y dos partes de cal hidráulica no apagada.

Todos estos materiales se mezclan bien en seco, luego se pone la cantidad necesaria de agua dejando la mezcla de la consistencia que se quiera, pero teniendo cuidado de batirla mucho para que quede bien ligada, siendo el resultado una argamasa mucho más sólida, fuerte y duradero que el mejor cemento romano; la cual se seca y endurece pronto, llegando casi á petrificarse al cabo de algunos días. Para darle ma-