La Gaceta industrial (1886-09-10 00:00:00), página 6

feculentas por la acción de la infusión de malta y del agua caliente; sacrificar por el empleo de una nueva infusión, y separar luego los residuos: operaciones todas que están descritas detalladamente en la parte de este trabajo dedicada á la Fabricación industrial, lo que nos dispensa de entrar en repeticiones.

Nuevo elemento de prosperidad para nuestro comercio, nuestra industria, y en particular para nuestra agricultura, de implantar en España la nueva industria del azúcar maltosa con todos sus productos derivados.

Hemos terminado nuestro estudio sobre la nueva industria del azúcar maltosa con todos sus productos derivados. En la parte que del mismo corresponde á la fabricación industrial y á las bases en que ésta se funda, creemos haber puesto de relieve que las operaciones todas que constituyen esta nueva industria están basadas sobre hechos verdaderamente científicos y positivos, de cuya combinación entre sí, y de su aplicación sucesiva, emana la industria que acaba de ocuparnos; y en la que se refiere á las aplicaciones de los productos que ésta suministra, creemos haber demostrado que la industria de la maltosa es industria de gran porvenir, pues facilita sucedáneos en cervetería; da un producto como el jarabe cristal, de gran aplicación en la fabricación de conservas de frutas, en la de licores, en pastelería, confitería, etc.; da la maltosa cristalizada, producto que encuentra una gran aplicación en vinicultura, y que por su calidad y por su bajo precio será el azúcar de las clases menos pudientes; por fin, la industria de la maltosa se nos presenta como un gran auxiliar para las fábricas de azúcar, y reformando, con grandes ventajas, la destilería: aplicaciones todas éstas que, unidas á la condición importantísima de poderse en ella echar mano de un gran número de primeras materias, hacen de esta industria un nuevo elemento de riqueza para los países donde sea implantada, entre los cuales es de desear pueda contarse nuestra España, ya que por la necesidad que tenemos de los productos que esta industria suministra, y por la facilidad de emprender el cultivo intensivo de sus primeras materias, encontrarán irrefutablemente en ella un poderoso elemento de prosperidad, tanto nuestro comercio como nuestra industria, y muy particularmente nuestra agricultura.

Barcelona 25 de Mayo de 1889.

Mariano Capdevila y Pujol,
Ingeniero.

UTILIZACIÓN DE LAS FUERZAS NATURALES.

La utilización de fuerzas naturales y su trasporte á los lugares donde pueden emplearse, es uno de los más interesantes problemas, por varios conceptos, y de los más estudiados de la mecánica, ó más exactamente, de la transformación de la energía; y, sin embargo, los resultados hasta ahora no han respondido, sino muy imperfectamente, á los esfuerzos intentados en este sentido.

Entiéndese por fuerzas naturales, en primer lugar, los saltos de agua, las corrientes de aire y las mareas; existe además la fuerza almacenada en la hulla, el petróleo, la madera, la turba, el sol, etc.

Generalmente se alude á los primeros, y evidentemente los saltos de agua ocupan el lugar preeminente; de la del viento, no siendo para la navegación, en pocas cosas se emplea; y en cuanto á las mareas, puede decirse no se ha hecho hasta el presente ningún ensayo formal para utilizarlas (1).

Los medios usados para trasportarlas á los lugares en que pueden ser empleadas, son:

1.º El empleo de cables telodinámicos.
2.º Canalización del agua bajo presión natural ó artificial.
3.º El aire comprimido.
4.º El agua recalentada.
5.º La electricidad, sea por medio de hilo conductor, sea por medio de transformadores de energía, llamados pilas secundarias ó acumuladores.

El uso de turbinas y cables ha dado resultados, sobre todo en las cercanías de los saltos de Schaffhouse, del Niágara, etc.; económicamente, no ha podido exceder de distancias superiores á 2,000 metros.

Evidentemente hay una pérdida notable de trabajo resultante de los rozamientos, á la que debe añadirse otra menos conocida, procedente de las alternativas de contracción y dilatación del elemento trasmisor (2).

La distribución de agua bajo presión es, ciertamente, una de las soluciones más interesantes. En efecto, en Londres se practica mucho; Verviers y muchas ciudades de Inglaterra y de los Estados Unidos están provistas de este modo de transmisión de fuerza.

A causa de su falta de elasticidad, conviene más para producir esfuerzos rectilíneos que circulares. Una Compañía ha emprendido la distribución del vapor, que conviene mejor para estos últimos movimientos; y aunque la empresa es muy practicable, no ha conducido, financieramente, más que á un éxito desgraciado.

Para un trabajo irregular, el empleo del agua es evidentemente menos costoso que el de un motor de vapor y aun de gas.

Por medio de la canalización del agua, la elevación de una tonelada de mercancías cuesta en Londres de 2 á 10 céntimos, según que el peso sea elevado en una ó varias veces (3).

En esta época, en la que las cuestiones sociales están tan á la orden del día, es bien claro que se contribuirá á resolverlas favoreciendo toda empresa que tuviera por objeto la distribución de la fuerza por medio del agua en presión, tanto más cuanto que á su salida del aparato podrá servir para la limpieza, saneamiento, etc.

Los resultados obtenidos por la compresión del aire no responden del todo á lo que de él se esperaba; fiados en su elasticidad, se creía que la dilatación se efectuaba siguiendo la ley de Mariotte, expresada por la fórmula \( pv = \) constante, ecuación de la hipérbola equilátera; pero no sucede así. La ecuación de la curva del trabajo, suministrada por la dilatación, nos la da la ecuación \( pv^n = \) constante, en la que \( n \) representa \( \frac{c}{C} \) de la capacidad calorífica de un gas en presión ó de volumen constante, cuya razón se aproxima á 4,40.

(1) Por un cálculo sencillo se hallará que un metro cúbico por segundo, para una diferencia media de altura de 2m, 60, dará 26 caballos de vapor por segundo, y producirá un descenso de nivel de un metro, para una extensión de tres hectáreas, en tres horas.

(2) Si se transmite cierto trabajo por medio de una correa, se demuestra que, aparte de las pérdidas debidas al fricción (que se transforma en calor), faltará cierta cantidad que no es transmitida; la razón puede hacerse sensible por medio de una tira de caucho, que se calienta ó se enfría, según que se distienda ó no.

(3) De pasada mencionaremos la distribución de agua bajo presión artificial que existe en la factoría de Bruselas, donde aquellos á quienes les interese el asunto podrán ver funcionar los aparatos.