La Gaceta industrial (1888-01-10 00:00:00), página 11

FABRICACION DE AGUARDIENTES.

NUEVOS APARATOS DE DESTILACIÓN, SISTEMA EGROT.

Alambiques quemadores de báscula.—Alambiques con calentador-vinos.—Rectificador para adaptar á los antiguos alambiques.

Conocidos son en todas partes los excelentes aparatos de destilación, sistema Egrot, y muy especialmente los de destilación continua que LA GACETA INDUSTRIAL ha publicado hace ya tiempo, y de los cuales hay instalados en España un número bastante considerable, cuyos productos son, por su pureza, objeto de marcada preferencia en los mercados.

Nada, por consiguiente, tenemos que decir de dichos aparatos, para los cuales estudió el Sr. Egrot un anisador especial, de gran interés en nuestro país, donde tanta importancia ha alcanzado la industria de los aguardientes anisados; y por eso nos vamos á ocupar únicamente de los nuevos alambiques ideados por el citado constructor, y destinados especialmente á la buena destilación de los orujos, que tan mal se practica generalmente en España.

A esto se debe la detestable calidad de los productos que con ella se obtienen, tan malos ó peores que los malos alcoholíes de industria, contra los cuales se ha levantado, y no sin razón, una verdadera cruzada que amenaza acabar con su importación, á poco que se continúe la campaña emprendida por los vinicultores españoles de todas las regiones vitícolas del país.

Esta circunstancia viene á dar un nuevo interés de actualidad á los nuevos alambiques Egrot, que lo ofrecen ya muy grande desde el punto de vista industrial, como podrán apreciarlo nuestros lectores por la descripción completa y detallada de los aparatos, representados en los dibujos que acompañan.

ALAMBQUES QUEMADORES DE BÁSCULA.

Las figuras 1 y 2 representan el alambique llamado de báscula, compuesto esencialmente de un hornillo, una caldera, un serpentín y un refrigerante, y basta leer la Explicación que va al pie de las figuras para darse cuenta exacta y detallada de todo el mecanismo, por lo cual nos limitaremos á algunas indicaciones para que se comprenda bien su manera de funcionar.

Como indican claramente las figuras, el capitel está unido á la caldera por una junta hidráulica; el serpentín está dividido en dos partes ó secciones por medio de una llave, de manera

Fig. 1.

Explicación. A, caldera.—B, hornillo de palastro.—C, parte del lavillo que, por su construcción, permite los movimientos de la caldera.—D, E, mecanismo que sostiene la caldera y le permite adelantar para el vaciado.—G, tapa-capitel (que lleva el escudo de armas en sujeto con su tapón H para la carga.—I, unión ó fornillo que une el capitel al refrigerante.—K, depósito de agua.—L, M, serpentines de cobre entrelazado.—N, refrigerante.—O, salida del aguardiente.—P, tubo que lleva el agua del depósito al refrigerante.—Q, tubo que lleva á los serpentines el agua que sale del refrigerante.—R, S, llaves para regular el gasto de agua.—T, cubeta para recoger el agua que cae de los serpentines.

Fig. 2.

que, bajo la acción de los filetes de agua que salen del refrigerante N, procedentes del depósito superior K, se pueden purificar inmediatamente los vapores alcoholícos, condensando las llamadas vulgarmente aguas madres, y obtener ya un buen aguardiente á la salida del aparato.

He aquí ahora la manera de funcionar: una vez introducida en la caldera A la materia á destilar, y llena de agua la gotera que la rodea, se coloca la tapa G del capitel, se hace la junta I, se llena de agua el depósito K y se procede á encender el fuego. Estando cerradas las dos llaves R y S, es facultativo hacer una destilación rápida, ó lenta, si se quiere obtener aguardiente rectificado y de alta graduación. En el primer caso, cuando se inicia la ebullición en la caldera y empieza á calentarse el serpentín L, se abre un poco la llave S para que caiga el agua sobre los serpentines en forma de lluvia muy fina. Los vapores impuros que se condensan