La Gaceta industrial (1886-01-10 00:00:00), página 6

gundo procedimiento, que no solo utiliza los residuos, sino que esta utilización para la cría de ganado, constituye la parte principal y más importante de dicha industria, en la que el alcohol solo representa un papel ó producto secundario.

Esta sola circunstancia indica ya que las destilerías de granos por el procedimiento de la malt, que son las que ofrecen mayores ventajas, por las razones que expondremos más adelante, deben tener un carácter, ó por mejor decir, deben ser industrias exclusivamente agrícolas é instaladas para una pequeña producción de alcohol, en relación con la cantidad de ganado de que se disponga en cada caso para su engorde ó cabamiento.

En Alemania esta clase de destilerías se instalan generalmente para una producción de 5 á 10 hectólitros de alcohol por día, y constituyen un anejo de una importante explotación agrícola, en la que se utilizan los residuos, condición indispensable para el establecimiento de una destilería de esta clase que no tendría razón de ser, y hasta sería ruinosa sin aquella circunstancia, pues el valor del alcohol obtenido no llegaría á cubrir, á los precios actuales, los gastos de fabricación.

He aquí ahora algunos datos que consigna el Sr. Kyll en su trabajo, y que reproducimos á pesar de haberlos publicado en los artículos ya citados, pues constituyen, por decirlo así, la base fundamental de la industria que nos ocupa, y ponen de manifiesto la extraordinaria importancia de los residuos.

Una destilería en que se trabajen 4.500 kilos de grano para producir cinco hectólitros de alcohol, deja unos 70 hectólitros de residuos por día, cantidad suficiente para el engorde de 90 bueyes ó vacas, ó un número cuatro veces mayor de cerdos, pues se calcula que un buey consume 80 litros por día, y 20 litros un cerdo. Estos residuos se dan tibios y mezclados con paja menuda.

Ahora bien; admitiendo que el aumento de peso de un buey por día y el estiércol que produce representan un valor de una peseta, que es la evaluación corriente, resulta que el beneficio de la industria, por el solo concepto de los residuos, asciende á 90 pesetas por día, teniendo medios ó ganado suficiente para utilizarlos.

Teniendo presentes los datos que anteceden, nada más fácil para los interesados, ó los que estén en el caso de poder instalar una de estas destilerías, nada más fácil, repetimos, que fijar la importancia y saber la escala en que deben hacerlo, y nos parece inútil añadir, pues bien claro se desprende de los números apuntados, que no ha de tener cuenta en ningún caso montar una destilería que produzca una cantidad de residuos muy superior á la que puede consumir el ganado que se tiene para engordar, suponiendo que no se cuenta con otro medio de dar salida á los residuos, como sucede en algunos casos.

Es uno de ellos, y por cierto muy notable, el de la gran destilería de maíz, propiedad de los Sres. Folch, Albiñana y Comp., de Barcelona, instalada por el Sr. Kyll, para una producción de 100 hectólitros de alcohol; pero hasta lijarse en este número para comprender que este es un caso excepcional, en que la destilería ha perdido completamente su carácter de industria agrícola para convertirse en un gran establecimiento industrial que, entre otros elementos, dispone de un número de cuadras suficiente para albergar hasta 500 bueyes. En realidad, es una gran fábrica de carne viva, que por la situación en que se encuentra y por varias circunstancias de localidad, encuentra fácil salida. Aun así necesita hacer tortas de los residuos que le sobran, y que vende á los agricultores al precio de una peseta el hectólitro.

No es este, sin embargo, el carácter que, como regla general, debe tener la destilería por el procedimiento de la malt, y menos todavía en España, pues ya se ha dicho antes que debe ser una industria especial ó exclusivamente agrícola, y por eso precisamente es de un gran interés para nuestro país. Su desarrollo en grande escala sería origen de inmensos beneficios para nuestra pobre agricultura, y nos libraría del tributo que pagamos á Alemania por la cantidad colosal de nuestros alcoholos que importamos de dicho país.

¿Qué es necesario hacer para conseguirlo?... Aquí cedemos la palabra al Sr. Kyll, llamando la atención de quien corresponda sobre la circunstancia de ser un alemán el que, hablando de la conveniencia de fomentar en España el desarrollo de esta clase de destilerías agrícolas, se expresa en estos términos:

«Para llegar á dicho resultado, es indispensable que el Gobierno español proteja, al igual que lo han hecho otros Estados extranjeros, esta industria naciente, y le permita adquirir fuerzas, organizarse y formar un personal de obreros instruidos á fin de poder luchar con la producción extranjera; pues la destilación en España, como en todos los países meridionales, tiene que vencer varias dificultades de fabricación completamente desconocidas en el Norte, ya sea por la mayor actividad que da el calor á los malos fermentos disminuyendo el rendimiento en alcohol, ya por falta de personal práctico e inteligente que todavía no tiene. Además, hay que luchar con los agricultores y ganaderos que, al revés de lo que sucede en otros países, desconfían de aprovechar dichos residuos, á pesar de su gran valor nutritivo.»

¿Qué les parece á nuestros famosos libre-cambistas la opinión del citado alemán, sobre lo que debe hacer el Gobierno español para fomentar en España el desarrollo de la industria? Probablemente les parecerá una majadería que no merece ser tomada en serio; pero es el caso que de ella participa también el príncipe de Bismarck que no es precisamente un majadero, y en punto á saber y á hacer lo que conviene á su país, se nos figura que puede dar quince y raya á todos los libre-cambistas habitados y por haber.

Pero dejemos á un lado lo que opinan los libre-cambistas españoles, pues no son ellos ciertamente los que han de reorganizar nuestra pobre industria, y recomendemos al Gobierno que fije su atención en tan vital asunto, inspirándose en las opiniones y consejos del alemán Sr. Kyll que, como persona entendida en la materia, se va al grano en vez de andarse por las ramas, que es lo que suelen hacer en todas partes, pero muy especialmente en España, los sectarios de la escuela libre-cambista.

En la cuestión concreta que nos ocupa, la política industrial de un Gobierno verdaderamente español debe ser la que más pronto realice el bello ideal de fabricar en España lo que importamos del extranjero, pero muy especialmente todos aquellos productos cuyas primeras materias se llevan los extranjeros para devolvernos una buena parte convertida en productos elaborados, como sucede con el alcohol de granos que importamos de Alemania.

Disminuir esta importación hasta que cese por completo, debe ser la tendencia de todo gobierno español, y si para ello es necesario adoptar medidas especiales, adoptélas en buen hora, en la seguridad de obtener el aplauso unánime del país, que muy pronto tocaría los beneficios de semejantes medidas. Importése en buen hora, mientras no se fabrique en España el material necesario de fabricación, no el producto elaborado, y no faltarán constructores españoles que muy pronto se dediquen á fabricar dicho material, condición indispensable