La Gaceta industrial (1886-03-10 00:00:00), página 3

Exposición celebrada en el Pabellón del Retiro obtuvieron premios, procedían de las Escuelas de Artes y Oficios.

Cada día será más visible el efecto de esta obra de instrucción, no sólo por lo que atañe á las artes industriales, sino en general por lo que se refiere á la cultura pública. Las dos horas que pasa el joven obrero en la Escuela dan á su vida un elemento de elevación y nobleza, le consuelan de las amarguras del oficio, ponen en su ánimo esperanzas y sueños que son el más enérgico resorte de propulsión, le hacen estimarse en más que cuando inútilmente perdía su tiempo recorriendo las calles y parodiando acaso las aventuras del Lazarillo de Tormes.

Los profesores que nos acompañaban en nuestra visita á las Escuelas, nos hacían notar cómo se modifica allí el carácter de los muchachos. Eran al llegar discólicos, juguetones, incapaces de seriedad y fijeza; al año siguiente tomaban un amor profundo á su cartera y á su compás. Al acabar su instrucción se habían convertido en jóvenes reflexivos y juiciosos, honrados germines de una familia dichosa.

Mucho hay, sin embargo, que corregir en estas Escuelas; mucho que completar.

Al cerrarse el curso el dia 30 de Abril, los profesores de las ocho Escuelas reunidas distribuyen los premios. ¿Y en qué consisten? Además de los diplomas hay premios en metálico que varían desde 30 pesetas hasta 2,50. Tan exigua recompensa es inútil, si no es perjudicial. En nada aprovecha al alumno, y tal vez le enseña vicios que su pobreza le vedaba.

Más prudente sería hacer que estos premios consistieran en excelentes cajas de compases, lápices, difuminos, pinceles, platillos, papel y otros útiles que los alumnos pobres no pueden pagarse. Y crear grandes premios metálicos consignados en cartillas de la Caja de Ahorros para los jóvenes de más mérito.

Las Escuelas carecen completamente de material artístico. Necesitan con gran urgencia reproducciones en yeso de los mejores maestros italianos, de las obras supremas del arte antiguo, de plantas y animales copiados del natural, de las colecciones que existen en el Museo de Kensington, colecciones fotográficas de los mejores Museos del mundo y unas pequeñas bibliotecas bien escogidas que sirvan de consulta al alumno aventajado.

La contemplación y el estudio de estos modelos sería un estímulo constante para la imaginación del obrero, un motivo de inspiración y una enseñanza más fecunda que ninguna otra.

En otra sección de las más importantes de las Escuelas hacen falta reproducciones de máquinas, de anatomía de las máquinas, colecciones de cuerpos, modelos de empalmes, ensambles, enlaces y otras semejantes muestras de cada una de las artes de aplicación.

Si después de esto se dota á las Escuelas de talleres que añadieran la práctica á la teoría y permitieran completar la educación del obrero, se habrá conseguido totalmente el fin que se proponen los dignos maestros que por exiguos honorarios dedican su talento á la enseñanza en estos centros.

Oiga sus indicaciones el Ministerio de Fomento y complemente la organización de las Escuelas de artes y oficios, que pueden variar en pocos años la faz industrial de España.

(El Imparcial.)

INDUSTRIAS Á ESTABLECER EN ESPAÑA.

Nuestros lectores no habrán olvidado seguramente los excelentes artículos sobre la industria del alcohol de cotuña (topinambour) con que hace algún tiempo nos favoreció nuestro apreciable compañero el ilustrado ingeniero Sr. Capdevila y Pujol, comisionado por la Diputación provincial de Barcelona para estudiar en el extranjero, además de los adelantos industriales en general, un grupo de industrias interesantísimas de que aquella forma parte, y que cuentan en España con grandes elementos para su implantación y sucesivo desarrollo.

De regreso á Barcelona, después de tres años empleados en el estudio de dichas industrias en Bélgica y Alemania especialmente, el Sr. Capdevila y Pujol, á la vez que nos comunica su regreso, nos remite el siguiente interesante artículo, que esperamos sea el primero de una ó varias series que publique en nuestra revista sobre el mismo asunto de la maltosa y de otras varias industrias que han sido objeto especial de su estudio durante su larga permanencia en el extranjero.

Figuran entre ellas, además de las citadas de la maltosa y topinambour, otras varias industrias agrícolas susceptibles de gran desenvolvimiento en nuestro país, la mecanica agrícola en general, elevación de aguas, cultivo al vapor, etc., que serán objeto sucesiva y simultáneamente de los trabajos del Sr. Capdevila y Pujol, cuya valiosa cooperación y colaboración nos prometemos obtener y esperamos sea un hecho antes de regresar á Madrid, haciendo al efecto por Barcelona, á fin de dejar ultimado este asunto.

He aquí ahora el artículo del Sr. Pujol:

BASES EN QUE SE FUNDA LA FABRICACIÓN DE LOS PRODUCTOS MALTOSA.

La preparación de los productos agrupados bajo el nombre genérico de Maltosa, según los procedimientos Dubrunfaut, está basada sobre los hechos siguientes:

1.º La infusión de malte transforma las féculas, á una temperatura comprendida entre 70 y 80°, en una sustancia soluble en el agua, formada de dextrina. Esta liquefacción tiene lugar sin formación de engrudo: exige un peso de agua igual á diez veces el del almidón ó de harina á trabajar.

El carbonato de cal disuelto en el agua á emplear, debe ser exactamente saturado por el ácido clorhídrico.

Si se emplean como materia primera cereales de consistencia córnea, tales como el maíz ó el arroz, conviene dejarlos macerar en el agua durante dos días, ayudando esta maceración por la acción del vacío, y triturarlos en seguida.

2.º Una parte del almidón escapa á la transformación que acabamos de mencionar.

Para llevar á cabo su liquefacción, el líquido es calentado en un macerador, hasta tanto que la presión del vapor sea de 3 kilogramos. Bajo la influencia de esta alta temperatura, las materias féculentas son transformadas en almidón soluble; al mismo tiempo las sustancias albuminoides contenidas en los granos son convertidas en un coágulo fibroso, que se presta perfectamente á la filtración en filtro-prensa.

Alcanzada la presión necesaria, se deja enfriar el líquido, y una vez su temperatura ha descendido á 80°, se le incorpora una nueva infusión de malte, á fin de dextrinar el almidón soluble que se ha producido en caliente.

3.º El líquido así obtenido contiene esencialmente la dextrina. La infusión de malte tiene la propiedad de transfor-