La Gaceta industrial (1884-12-10 00:00:00), página 1

EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE MOLINERÍA Y PANADERÍA Y DE LAS INDUSTRIAS CON ELLAS RELACIONADAS.

Para nadie es ya un secreto que los resultados obtenidos en los grandes ensayos de molinera y panadería hechos en Francia, y de que hemos dado minuciosa cuenta á nuestros lectores, acusan un estado de inferioridad en dichas industrias, antes esencialmente francesas, y que hoy están pasando por una crisis grave y peligrosa en dicho país, convertido en importador, de exportador que era antes de las mejores clases de harinas.

Esta es, á no dudarlo, la causa principal, y acaso la única, pues tiene por sí sola importancia bastante, de la Exposición de Molinera y Panadería que, patrocinada por el Gobierno francés, va á celebrarse en París, desde 1.º de Mayo al 31 de Octubre del año próximo. Esta Exposición tiene carácter internacional, y en ella serán admitidos, por consiguiente, los productos y artefactos de todos los países que quieran concurrir.

Inútil nos parece ponderar el interés que ofrece para España un concurso de esta naturaleza, pues aunque no estemos en el caso de presentar grandes adelantos realizados por las industrias de la molinera y panadería en nuestro país, lo estamos, como el que más, en el de estudiar los que han realizado otros países para aplicarlos á nuestras atrasadas fábricas que, como las de Francia, atraviesan también una crisis cada vez mas pronunciada, y debida, en primer lugar, á ese atraso que lamentamos.

Para que nuestros lectores puedan formar idea de la importancia de la Exposición que nos ocupa, bastará indicar las Secciones en que está dividida, y son las siguientes:

1.ª Molinera propiamente dicha.
2.ª Panadería ordinaria.
3.ª Fabricación de pastas, confitería y accesorios.
4.ª Arquitectura y transportes.
5.ª Máquinas y motores.
6.ª Accesorios de los motores.
7.ª Higiene y cultivo.
8.ª Bibliografía y enseñanza.

La 1.ª sección comprende siete clases destinadas á la limpieza del trigo y operaciones previas; piedras ó muelas ordinarias; molinos de muelas metálicas; molinos de cilindros de fundición endurecida; acero, porcelana y cristal; ceramidos y sasores; picado de las piedras, y molinos de viento y de agua.

La sección 2.ª, destinada á la panadería, comprende tres clases, dedicadas respectivamente al amasado, á la cochinera y á la instalación de panaderías.

La sección 3.ª comprende las clases siguientes: fabricación de pastas de todas clases; confitería y chocolatería; arte culinario en sus relaciones con la fabricación de pastas, y fabricación de cajas y moldes.

La sección 4.ª forman seis clases, á saber: arquitectura especial para fábricas de harinas y panaderías; sistemas y medios de transporte; almacenamiento de trigos y harinas, aparatos de pesar, etc.; organización de los servicios en el interior de las fábricas; sistemas de alumbrado y de caldeo especiales para dichas fábricas.

La sección 5.ª está destinada á los motores de toda clase: vapor, gas, eléctricos, hidráulicos y de viento; y la sección 6.ª á los accesorios: transmisiones de todas clases, engrasado, robinettería y aparatos accesorios de calderas de vapor, desincrustantes, etc.

La sección 7.ª se refiere á la higiene y cultivo, y su título indica suficientemente los objetos que abraza.

Lo mismo podemos decir de la sección 8.ª y última, que se refiere á la Bibliografía y Enseñanza, en la que figuraran obras especiales de molinera y panadería y las Revistas especiales de todos los países consagradas á dichas industrias. La última clase de esta sección está dedicada á la organización de Escuelas de molinera y panadería, conferencias, examen de cuestiones especiales, asociaciones de molineros y panaderos, Cámaras sindicales, comercio de trigos y harinas, transportes, precio del pan, etc.

He aquí ahora las disposiciones más importantes del Reglamento, que deben conocer los que se propongan tomar parte en dicha Exposición:

Las solicitudes de admisión deben formularse en los impresos que facilita el Comisario general, Mr. Louis Lockert, 24, rue Norvins, Paris, á quien hay que dirigir toda la correspondencia, fijando el sitio que se desee, y por el que el expositor deberá abonar 30 francos por metro cuadrado en el interior de los edificios, y 10 francos en el parque al descubierto.

Son también de cuenta del expositor los gastos de transporte e instalación, de la que se encargará la Administración de la Exposición, mediante el precio que se convenga.

Los objetos destinados á la Exposición serán recibidos desde el día 15 de Marzo al 15 de Abril, pero no antes ni después.

Los Comisarios extranjeros, nombrados por los respectivos Gobiernos, serán invitados á ponerse en relación con el Comité ejecutivo de la Exposición, que pondrá á su disposición todos los informes, planos, etc., que puedan serles útiles. Los expositores extranjeros de países que no hayan designado Comisarios, deberán nombrar representantes acreditados cerca de dicho Comité, para que hagan las veces de aquéllos.

Y á este propósito se nos ocurre preguntar: ¿nombrará nuestro Gobierno un Comisario para dicha Exposición? Nuestra opinión es que debe nombrarlo, aun en el caso de ser muy exiguo el número de expositores españoles que concurren á dicho certamen, pues la misión más importante que á nuestro juicio ha de llenar el Comisario que se nombre, no es tanto la de representar á los expositores, como la de redactar una Memoria concienzuda y detallada de todo lo más notable que se haya presentado en la Exposición. Este trabajo, hecho á conciencia y con verdadero conocimiento de causa, sin el farrago en que suelen abundar las Memorias oficiales, ofrecería un interés de primer orden y sería de grandísima utilidad para nuestro país, que en tan crecido número cuenta las fábricas de harinas y demás industrias á que está dedicada la Exposición de que se trata.

Y por lo mismo que la calidad está muy lejos de corresponder á la cantidad, esta circunstancia, sensible por otra parte, aumentaría en este caso el interés del trabajo que habría de confiarse al Comisario español, y que, hecho en las condiciones antes indicadas, prestaría un servicio inmenso á nuestros industriales, haciéndoles entrar por el camino de las reformas y adelantos que tanto han menester las fábricas de harinas y panaderías actualmente establecidas en España.

Conocidas la apatía y la indiferencia con que miran nuestros Gobiernos cuanto al progreso de la industria se refiere, es posible que se nombre un Comisario para dicha Exposición, pues nunca falta algún amigo ó paniagudo á quien complacer, pero dudamos mucho de que se haga el trabajo que encarecemos, ya que para ello sería necesario que el