La Gaceta industrial (1885-04-10 00:00:00), página 3

nión, por más que reconocamos la dificultad de consignar ese algo en la ley de una manera precisa y terminante, dado el sin número de casos diversos que se presentan en la práctica.

Hasta aquí, la puesta en práctica ha sido generalmente más bien una fórmula ó simulacro que una realidad; pues los diversos Directores que ha tenido el Conservatorio de artes, adoptando un criterio amplio y liberal, que aplaudimos, aun reconociendo que ha dado lugar á no pocos abusos, han creído que no debía serse muy exigente en este punto con los inventores; pero es el caso que la ley actual lo es en grado sumo, exigiendo nada menos que el establecimiento de una nueva industria para que una patente sea declarada puesta en práctica.

Atento sólo al precepto legal, el actual dignísimo Director del Conservatorio ha creído que su respeto á la ley no le permitía continuar la tradición seguida durante muchos años, y tomando por divisa el dura lex, sed lex, se ha propuesto que se apliquen sus prescripciones á las puestas en práctica de las patentes, y á nadie, seguramente, se le ocurrirá hacerle por ello cargo alguno. Pero si es verdad lo que acabamos de decir sobre la imposibilidad de dar cumplimiento á lo que la ley exige, sin graves inconvenientes y perjuicios más graves todavía para los verdaderos inventores, la consecuencia que desde luego se desprende es la necesidad de modificar la ley en este punto importantísimo, y, mientras llega ese caso, dar al precepto legal una interpretación más en armonía con los intereses legítimos de la industria y de los inventores.

Esta es la cuestión que nos proponemos tratar en el artículo inmediato.

J. Alcover.

PANIFICACIÓN.

HORNO GIRATORIO DE DOBLE ENVUELTA,
sistema A. Maingain.

Llamamos la atención de nuestros lectores, y muy especialmente de los muchos á quienes importa estar al corriente de cuanto se refiere á la moderna fabricación del pan, tan atrasada en España y aun en otros países más adelantados, sobre la interesante correspondencia que nos remite nuestro colaborador el entendido ingeniero Sr. Hignette, sobre un nuevo horno de cocer pan, que parece viene á resolver una de las más importantes cuestiones de la industria de la panadería.

Teníamos noticia de los ensayos que con el nuevo horno se estaban haciendo, y particularmente hemos hablado de ellos á varias personas que nos han consultado sobre la cuestión de hornos para el pan: mucho nos complace poder registrar hoy en nuestras columnas las primicias de los buenos resultados consignados en la carta del Sr. Hignette, que dice así:

Sr. D. José Alcover.

Madrid.

Me apresuro á transmitirle los datos principales del nuevo sistema de hornos para la panadería, de que le he hablado antes muy ligerosmente, pues no podía hacer otra cosa mientras no fuesen bien conocidos los resultados prácticos de los numerosos ensayos que se han estado haciendo durante mucho tiempo.

El nuevo horno, inventado por M. A. Maingain, es de suelo giratorio y tiene doble envuelta, pudiendo asegurar desde luego que reúne todas las ventajas de los sistemas más perfeccionados, así en economía de combustible como en mano de obra, sin tener ninguno de sus inconvenientes.

El horno, propiamente dicho, está formado por una combinación de hierros en forma de T, guarnecidos de ladrillos refractarios, y sostenido por un pivote y unos galletes. Tiene cuatro bocas, que se van presentando sucesivamente al hogar colocado al lado de la boca fija en la fachada del horno, de manera que la llama esté en contacto directo con las partes que han de recibir el calor.

Unas aberturas interiores colocadas en frente de cada boca, permiten obtener una distribución por igual del calor, y los productos de la combustión son de tan poca importancia que ni siquiera es necesario limpiar el horno antes de cargarlo.

Una manivela, dispuesta en la parte delantera, sirve para dar al horno un movimiento de rotación, por medio de un sistema de engranajes.

Este horno puede ser, á voluntad, de marcha continua ó intermitente, y puede ser calentado con leña, como en los hornos ordinarios, ó con carbón de piedra por medio de un hogar especial colocado lateralmente.

El gasto de carbón no pasa de 40 céntimos de peseta por hornada de 100 kilos para las primeras hornadas, y de 30 céntimos para las hornadas sucesivas (1). El pan obtenido empleando la hulla, no difiere en nada, como sabor, del que se obtiene empleando leña.

El primer pan que entra en el horno es el primero que sale, lo cual representa una economía de 30 á 40 gramos para los primeros 20 panes introducidos.

El horno Maingain no se destruye, y puede desmontarse muy facilmente y ser trasladado á otro local con muy poco gasto; y al contrario de lo que sucede con todos los sistemas de hornos en que se empleen el carbón de piedra, las reparaciones son fáciles y poco costosas.

Hay ya varios de estos hornos instalados y en marcha corriente en varias panaderías, y entre ellas la del propio inventor en Hautmont, y en todas ellas pueden verse y comprobarse los resultados prácticos.

Quedando en suministrarle noticias y datos más completos, me repito, etc.

J. Hignette, Ingeniero.

Paris 24 de Marzo de 1855.»

Aquellos de nuestros lectores, y son muchos, á quienes interesa muy particularmente el asunto objeto de la carta del Sr. Hignette, deseáran, sin duda, más amplios detalles sobre el nuevo horno, y esperamos poder complacerles, si en ello no hay dificultad, que no es de esperar una vez arreglada la cuestión de privilegio, y habiendo ya varios hornos en marcha.

Procuraremos, pues, dar una descripción completa del horno Maingain acompañándola, si es posible, de los dibujos necesarios; pero debemos advertir, contestando de paso á varios de nuestros favorecedores, que no es posible, por regla general, extendernos en detalles minuciosos, más propios del libro que del periódico, y aun siéndolo, siempre resultaría el inconveniente de consagrar más espacio del que permite nuestra Revista á cierta clase de datos y detalles prácticos, que podrán ser de gran importancia para un corto número de interesados, pero que no la tienen para la inmensa mayoría de los lectores.

Esta clase de detalles, en que estriba muchas veces el buen

(1) Aunque el Sr. Hignette no habla de la clase y precio del carbón, creemos oportuno hacer notar que en Paris, y en Francia, en general, el carbón no es muy barato.—(N. de la R.)