La Gaceta industrial (1884-05-10 00:00:00), página 5

años en 1880. En aquella fecha tendrá V. presente que aparecieron en la escena varios genios inventores de máquinas deshuesadoras de aceituna, y también recordará que en la carta ya citada hacia el juicio crítico de esos inventos, poniendo de manifiesto sus contras y ventajas.

Escríba la carta hice este raciocinio; si las primeras son ciertas, el tiempo ha de acusarlo, estando de más cuanto se diga después de emitida una opinión, y si las deshuesadoras de los nuevos inventores son ventajosas, cuanto se diga desfavorable de ellas podrá creerse que sea impulsado por una perfidia, amor propio desmedido ó envidia insidiosa. En ambos casos, y más cuando estaba poseído de firmes creencias de cuanto dije sobre el asunto, me pareció lo mejor callar y dejar decir al tiempo.

Ya habrá V. visto, después del que ha trascurrido, que estuve acertado, y mucho más me dará V. la razón de haber desechado controversias ociosas, que son enojosas para el público que las lee, si le añado que en vez de perder ese tiempo en cuestiones inútiles, lo consagré á nuevas experiencias, cuya suma han de servir en su día para un perfecto conocimiento de cómo deben tratarse los aceites.

Sus problemas, cada uno de por sí, son de difícil solución, sin que pueda decirle que en asunto de tal especie, está dicha nunca la última palabra, porque siendo tan complejo y abstracto cuanto se roza con la química orgánica, en aceites es aun más difícil que en vinos percibir las transformaciones que sufre este líquido en las evoluciones que verifica cuando se manifiesta con él en el laboratorio, porque son tan finas y sutiles estas evoluciones, que se escapan á la débil percepción humana.

Pero se me ha ido, como suele decirse, el santo al cielo, creyéndome estar redactando las cuartillas del Tratado que tengo empezado, para que otros lo concluyan, tal vez por falta de tiempo, con los numerosos apuntes y cuadernos que tengo reunidos, y olvidaba que era una carta de un amigo la que escribía, donde no cabe ni aun el tecnicismo doctrinal de un periódico científico.

Lo que aquí compete, lisa y llanamente y para responder á sus preguntas, porsi quiere creerlo, que en estos tres años, trayendo aceituna de España, he atado cuantos cabos había sueltos en la cuestión de hacer aceites con aceituna deshuesada; que ha quedado comprobado cuanto antes tenía anunciado y tenía publicado, y que en su consecuencia, tan pronto como regrese á España, montaré una fábrica de este sistema, que no será conocida hasta después por los impacientes que, sin molestarse, quieren saber lo que tal vez les importa poco, sin que pueda tacharse ni á codicia, ni á vanidad, una conducta obligada por el crédito del mismo sistema.

Como V. comprenderá, antes de llegar al período de generalidad de los aceites deshuesados, hay que pasar por otros intermedios, á cuyo fin, y para llenar uno de esos vacíos, he redactado el gran proyecto, cuya Memoria recibirá V. en cuanto haya oportunidad para enviársela, el cual necesita recibir favorable acogida del país en que se ha de ejecutar y que se ha de beneficiar con él, y que debe dársela, como que es el solo modo de llegar á la asociación olivarera, que germina desde hace años en la mente del pueblo andaluz, y que por falta de base sólida sobre que cimentarla, no acierta á plantearla, y menos podrá darle desarrollo.

El proyecto de que hablo, fruto de constantes y asiduos trabajos, en que todo esta severa y minuciosamente calculado, lleva irremisiblemente mucho bien á las provincias andaluzas, como que está enjuiciado con este criterio, siendo en primer lugar beneficioso para los olivareros; pero haciendo do participes de sus ventajas al exportador como al comerciante, al extractor como al trajinero.

Por estas circunstancias, y por ser muy lucrativos sus rendimientos, le doy el calificativo de bueno, bien entendido, que para los participes de la empresa, los segundos siempre serán iguales, sean españoles ó extranjeros, pero no así á las provincias, que le va mucha diferencia que lo sean unos u otros.

Esto constituye la idea generosa y filantrópica sobre que está basado este negocio, y estoy tan apegado á ella, que por muchas que fueran las dichas que me proporcione, descartada de ellas, cesaría en ese momento todo el interés que siento por él.

Esto es tan cierto, que teniendo la certeza de que en París ó Londres sea aceptado, con sólo variar la estructura que se le ha dado en alguna parte, tenga V. por seguro que no haré tal, por la sencilla razón de que no quiero quitarle ni un átomo de sus condiciones públicas y nacionales.

Suyo afectísimo amigo y seguro servidor Q. B. S. M.

LUIS DE VILLAVERDE.

LA INDUSTRIA DEL AZUCAR EN LA ISLA DE CUBA.

Nuevo procedimiento de fabricación.

Un distinguido ingeniero, Director de uno de los ingenios más importantes de la Isla de Cuba, á quien nos dirigimos hace algún tiempo para que nos facilitara datos sobre la situación actual de la industria azucarera en aquella región, ha tenido la bondad de escribirnos una larga carta, de la que vamos á extraer los datos más interesantes, reproduciendo los párrafos que se refieren al estado actual de la industria azucarera.

«Las difíciles circunstancias porque atraviesa esta Isla, son las más á propósito para poner en práctica verdaderos adelantos, con el objeto de mejorar nuestra industria azucarera. No faltan en estos ingenios grandes máquinas de moler caña, ni tampoco costososísimos aparatos para la fabricación del azúcar, y, sin embargo, el rendimiento de nuestra rica caña es muy inferior al de la remolacha, cuya industria nos destruye infaliblemente, si muy pronto no conseguimos ponerlos á su altura.

«Se lucha aquí con tres grandes inconvenientes. 4.º, en nuestros trapiches no pasamos del 60 por 100 de guarapo, con relación al peso de la caña; 2.º, nuestros aparatos no producen más que un 6 por 100 de azúcar cristalina y 4 1/2 por 100 de azúcar de miel; y 3.º, el gasto de vapor no está en relación con estos productos. Varios estudios se hacen para vencer estas dificultades; pero desgraciadamente, hasta la fecha, los resultados dejan mucho que desear y el problema permanece sin resolución.»

Dejando para luego lo que se refiere á procedimientos de fabricación que, en efecto, dejan mucho que deseárs, vamos á fijarnos en el gasto de vapor, que, como dice muy bien el autor de la carta, no está en relación con los productos. Pasan de 800 las máquinas de vapor de cierta importancia que funcionan en los ingenios de la Isla de Cuba, y puede asegurarse que la mayor parte distan mucho de ser máquinas económicas como las que debieran emplearse en un país en que el combustible cuesta por término medio á 16 duros la tonelada. Muchas de dichas máquinas son, por el contrario, de las que suelen llamarse de exportación, y proceden en su mayor parte de los Estados Unidos ó de Inglaterra.