La Gaceta industrial (1885-06-25 00:00:00), página 2

ello sea llamado. Cualesquiera que sean estas diferencias y cualquiera que sea la resolución que se tome, entiendo que ni V. le eximen del compromiso de trabajar para la realización de la idea, ni dejan de imponerme á mi sacrificios á fin de no hacer el desairado papel de capitán Araña. Así, pues, allá va mi mamotreto para Sevilla, que no faltará persona influyente que lo haga tomar en consideración en la Sociedad Económica Sevillana de amigos del país; y por parte de V. no le han de faltar buenas relaciones con tanto hombre político como ha dado Andalucía, cuya poderosa influencia en esa corte podrá emplear dignamente para alcanzar lo que sea necesario para llevar á cabo el proyecto; debiendo advertir que no me enfade si al dar forma á esta idea se prescinde de mí, estando convencido de que lo mismo le pasará á V., pues al fin y al cabo podremos decir: hágase el milagro y hágalo... quien quiera.

De V. siempre buen amigo y compañero,

RAMÓN DE MANJARRÉS Y BOFARULL.

Barcelona 10 de Junio de 1883.

A LA SOCIEDAD ECONÓMICA SEVILLANA DE AMIGOS DEL PAÍS.

Los Tratados comerciales que rigen entre España y otras naciones más poderosas que ella, nos obligan, de cada día más, á estudiar los medios propios de subsistencia con que contamos, los productos nacionales que podemos cambiar con los extranjeros para evitar la completa desaparición de nuestro numerario, y los elementos de riqueza y de prosperidad que encierra nuestro suelo.

La producción de aceite de oliva ha sido siempre en España un ramo de riqueza muy productivo, y dicho caldo un artículo importante de exportación. Sin embargo, á medida que la ciencia y la industria han ido adelantando, todas las naciones han ido estudiando los medios de suplir con sus producciones indígenas las que importaban de otros países. El aceite de oliva conceptuado antes como el mejor aceite para comer, es hoy mirado con indiferencia en las naciones donde no crece el olivo, y sustituido por las mantecas ó por los aceites de granos. La maquinaria que gastaba antes exclusivamente aceite de oliva, hoy encuentra ventajas en el uso de las grasas artificiales y en los residuos de la refinación del petróleo. La fabricación de jabones, el acicalado de las lanas, el alumbrado público y particular y otros ramos de industria, pueden hoy prescindir de nuestros aceites.

Por otra parte, si comparamos nuestros aceites de oliva con los de Italia y del mediódia de Francia, encontraremos nuevos motivos para temer la completa decadencia y hasta la desaparición de nuestra industria aceitera, si no hacemos un supremo esfuerzo para elaborar bien y con baratura.

Es preciso que estudiamos nuestros aceites de oliva; que los comparemos con los aceites de granos, y que fijemos de una manera terminante las ventajas que tienen aquellos sobre éstos; y que sepamos de una vez si en este ramo podemos ó no sostener la competencia con Italia y con el mediódia de Francia.

Reina entre nosotros mismos un completo desacuerdo acerca del mérito de nuestros aceites. Hay quien sostiene que son los mejores del mundo, mientras que otros confiesan nuestra inferioridad, atribuyéndola ya á la naturaleza del terreno, ya al mal cultivo del olivo, á la defectuosa elaboración y refinación del aceite y hasta á la manera de presentarlos al mercado.

El desaliento y la desconfianza cunden; y por otra parte el afán de imitar á los extranjeros es tal, que ya se transige con la idea de sustituir el aceite de oliva por el de cacahuate y otros, con la esperanza de obtener con ciertos granos y semillas cosechas seguras y abundantes, abandonando el cultivo del olivo.

En vano la ciencia moderna viene en auxilio del agricultor, presentándole diariamente nuevos aparatos para elaborar mejor y con más rapidez. En vano por acuerdos de la Sociedad Económica Sevillana de Amigos del país se convocó un Congreso agrícola andaluz en 1876 para discutir los medios más conducentes para resolver de un modo breve y satisfactorio la crisis olivarera. Para conjurar ésta, faltaron datos y faltó fijar bien las ideas acerca de la naturaleza y cualidades del aceite de oliva en general y de nuestros aceites en particular.

Producir mucho es el bello ideal del productor; pero el límite que prudencialmente ha de fijarse á la producción, el aquilatar la bondad del producto y llegar á la baratura que permita la competencia sin ocasionar la ruina del productor, son tres cosas que sólo pueden lograrse con un perfecto conocimiento de los productos similares, del modo como éstos se obtienen y de las causas de su aprecio en los distintos mercados.

La vaguedad que reina sobre estos puntos es tal, que hay cosechero que está plenamente convencido de que sus aceites no pueden mejorar ni adquirir más valor que el que actualmente tienen, lo cual le conduce al extremo de desechar toda innovación en los tradicionales procedimientos que emplea; mientras otros, por el contrario, atribuyen la buena calidad de los aceites de Italia á procedimientos secretos de refinación que convierten los aceites malos en aceites buenos; y otros, en fin, su conocimiento de las cualidades que en los distintos mercados exigen á los aceites, suponen que los nuestros son superiores á los demás, sin atinar en la razón de su desercido en el extranjero.

Para fijar las ideas sobre todos estos puntos y ver hasta dónde nuestros aceites pueden competir con los extranjeros, estudiar los defectos del cultivo, de elaboración y de refinación, comparar los productos de los diferentes países y de las diferentes zonas olivíferas de España, dará conocer á los extranjeros nuestros productos y nuestros medios de producción, viéndolo al propio tiempo en conocimiento de los suyos; conviene celebrar una Exposición y un concurso internacional de todo lo relativo á la industria aceitera en todos sus ramos, bajo las bases siguientes u otras parecidas, designando como punto más á propósito Sevilla, centro olivarero donde se hacen grandes transacciones de este caldo.

1.º La Sociedad Económica Sevillana de Amigos del país toma á su cargo la celebración de una Exposición internacional de aceites y de todo lo que tiene relación con la industria aceitera en general, la cual tendrá lugar en Marzo de 1886.

2.º Se arbitrarán recursos para la celebración de dicha Exposición, nombrando, desde luego, una comisión organizadora que gestione cerca del Gobierno para que contribuya con una cantidad alzada; debiendo contribuir asimismo la Diputación de Sevilla y demas diputaciones de Andalucía y el Ayuntamiento de Sevilla, abriéndose además una suscripción particular entre los labradores.

3.º Designado el punto donde deberá instalarse la Exposición, de acuerdo con el Excmo. Ayuntamiento de Sevilla, se anunciará inmediatamente un concurso para la presentación de planos para construir los pabellones á propósito y distribución del local, debiendo estar terminado el concur-