La Gaceta industrial (1884-05-25 00:00:00), página 10

ningún insecto ni enfermedad. Se reproduce perpetuamente empleando abonos baratos en los terrenos más pobres, como por ejemplo los de las Llandas.

Esta planta alcohógena presenta la notable particularidad de no contener fécula, sino de proporcionar directamente un azúcar fermentable. La proporción del azúcar obtenida por el análisis es considerable, pues se eleva a 45 por 100. Ensayos industriales de alcoholización han dado un máximo de 7 por 100 de alcohol, rendimiento más elevado que el que da la remolacha. Lo repetimos, este alcohol tratado por los rectificadores ordinarios, es imposible, es un alcohol industrial, es decir, que debe excluirse de la alimentación.

El valor de este producto hidrogenado y electrolizado, llega á ser igual que el del alcohol de maíz, considerado como el mejor. En suma, el resultado es idéntico al obtenido con la remolacha.

Rendimientos.—Toda cuestión de química industrial envuelve necesariamente una cuestión económica; y esto nos obliga á entrar en algunos detalles á propósito de los alcoholes.

Se ha demostrado hace tiempo en la industria de los alcoholes:

1.º Que una cantidad dada de alcohol de mal gusto (flemas en bruto) debe sufrir cinco rectificaciones para que los diferentes productos que componen esta mezcla (alcohol de buen gusto, aceites, etc.), puedan ser separados y vendidos según su respectiva calidad. 2.º Que el término medio de los rendimientos de la primera operación por el procedimiento ordinario, no excede de 60 por 100. 3.º Que la pérdida sufrida en la rectificación por cada operación, se eleva á 4 por 100. 4.º Que la cantidad de aceites esenciales (mezcla de los homólogos del alcohol etílico), recogidos al fin de la primera rectificación es, por término medio, de 3,5 por 100. 5.º Que el precio de una rectificación puede valuarse en unos 4 francos por hectolitro.

Añadamos que en igualdad de circunstancias los rendimientos de la primera operación por el procedimiento de hidrogenación son de 80 por 100.

L. N.

INDUSTRIA ACEITERA (1).

CARTA NÚM. XIII.

Sr. D. JUSTO LEAL ESPAÑOL:

Mi estimado amigo: Decía á V. en mi última carta que, á pesar de haber sujetado los cabos que tenía por atar en el asunto de aceites deshuesados, y tener además los medios de montar una fábrica de tal sistema, que aun cuando su ejecución no hallase entorpecimientos, y que una vez montada rígiese perfectamente, cosas todas que exigen bastante tiempo; aun con eso no bastaba, ni con mucho, para llegar á un cambio total de régimen que tuviera bastante influencia para intervenir en la riqueza pública, una vez generalizado el sistema.

El motivo en que fundo esta afirmación, es en que existen vacíos que es necesario llenar antes de llegar á los aceites deshuesados, para que sea fructífera su aparición, sin que pueda detallarlos en los estrechos límites de una carta; pero que serán facilmente comprendidos por V., porque los más están en el estado de desagregación, y desunión en que se encuentra el pueblo olivarero de España.

Para llenar uno de esos vacíos, he trazado un proyecto general de aceites que, según mi opinión, cumple su objeto con buenas condiciones, porque basado (digámoslo así) sobre la constitución que hoy tiene y rige para todas sus operaciones la grey olivarera, está modelado de manera que sin variaciones radicales en el modo que se hace hoy el manejo del caldo que nos ocupa, mejore muchísimo su calidad en grande escala, con lo que acrecentará su crédito en el extranjero, siendo su resultado aumentar la demanda, y que los mismos que hoy la satisfagan y trasiegan con él tengan mayores rendimientos que alcancen al hacendado, ese ser desgraciado sobre el que reuyen todas las opresiones, manejos y rapacidad de los que están sobre él, como los desgobiernos y licencias que se ejercen en la zona que media desde su bodega á la del barco, que aleja del sitio de su nacimiento el fruto del país. Y no es esto todavía lo peor, que sería menos malo si ese fruto de irregularidades quedase en el mismo país, en unas ó en otras manos, redundando en bien general; pero no es así, sino que, en puridad, utiliza solamente á los mercados consignatarios, cuyo comercio explota sagazmente (á lo menos el de América) la situación que describo.

A regularizar todas estas operaciones tiende el proyecto en cuestión, que lleva por fin ligar entre sí extractores, exportadores, tragineros y olivareros, con un interés común, de modo que, sin tener que temer merma alguna en sus ganancias actuales, puedan acrecentarlas.

Como V. comprenderá, esta es la base fundamental que se necesita para sacar la industria olivarera del miserio estado de postración en que hoy se encuentra, sin cuyo requisito es imposible hacer nada, ni aun á mí mismo hacer prosperar el sistema deshuesador, una vez instalada una fábrica propia; porque en el estado de desconcierto en que hoy se encuentra el ramo que nos ocupa en las provincias andaluzas, cuanto hoy se intente hacer en ellas aisladamente ofrece riesgos, mientras no se modifique y cambie algún tanto el modo de enjuiciar que hoy tienen sobre estos asuntos.

La asociación que significa mi proyecto tiene por objeto ser hecha por españoles, ejecutada en Andalucía, y ser manipulada por gente del país, sin inmiscuirse en él ningún extranjero, porque sólo así pueden quedar todas sus utilidades en el mismo, según tengo dicho antes. Esta exigencia es natural, sencilla y como nacida por sí misma de la que ha de resultar en la misma forma la Asociación olivarera, que no viene á ser otra cosa en la esencia que cuanto se deduce de los parágrafos anteriores, que llevan por objeto aunar intereses que hoy están desagregados, y que para evidenciar que es de imprescindible necesidad, no hay más sino considerar que en medio de la confusión de ideas más espantosa germina, sin embargo, en la mente de Andalucía, y se siente su falta sin darse cuenta de ella.

Es indudable que esta Asociación, si no se ha formado ya, á pesar del poco seso que hay en Andalucía en la cuestión de aceites, es tan sólo por faltarle un punto de apoyo, como el que puede darle el proyecto que voy á someter á la opinión pública. No solamente ha de conducir á formar, pues él constituye ya de por sí la Asociación olivarera, sino que es el solo medio de alcanzar la regeneración de los aceites andaluces, sirviendo de tránsito al final, y con ello al máximo perfeccionamiento de sustituir en absoluto el sistema deshuesador por el triturador del hueso.

(1) Tanto por falta de espacio como por estar aguardando la Memoria en que el Sr. Villaverde desenvuelve su colosal proyecto aceitero, dejamos de hacer las observaciones que nos ha sugerido su carta de hoy, cuya lectura recomendamos especialmente á los olivareros, que son los que han de dar vida á la patriótica empresa del Sr. Villa- verde.