La Gaceta industrial (1884-06-10 00:00:00), página 11

por último, de haber dejado sin agua al viaje de Carabanchel. Aun cuando este último no se alimenta de los depósitos, sino del Canal, como á éste se le hace servir de depósito por cuanto se detiene el agua para que se aclare algo, según he visto hace pocos días, el efecto es el mismo que si se alimentara de las cañerías. Si cercenando de este modo el servicio y con dos depósitos llega el agua turbia á Madrid, de suponer es que lo propio suceda teniendo tres depósitos, si se da al surtido la dotación completa, y peor aun si, como indudablemente sucederá, el consumo va en aumento.

A fuerza de depósitos indudablemente se aclara el agua: si no bastan tres, se construyen diez, presto que el dinero sobre y terreno también; pero no me negarán los defensores de tan costoso como erróneo procedimiento, que el agua corriente es salubre, mientras que la estancada no lo es, y precisamente al estancamiento vamos derechos por la senda trazada. Como si no fuera bastante el haber inmolado, por falta de acertada dirección, varias de las más preciosas cualidades que ofrecía el abastecimiento, todavía van á tener la habilidad especial de convertir en insalubre el agua del Lozoya, al paso que vamos.

Algunas veces se ha hablado de filtrar el agua; pero esta operación, que con éxito se practica en muchos sitios, no es aplicable á Madrid por la excesiva tenacidad de las arcillas enturbadoras, que, asemejándose más bien á una disolución que á una suspensión, resisten la acción de filtros eficaces para otras muchas aguas, tratándose de la filtración en gran escala.

En otro de los conflictos que han traído las turbias, se habló de aclarar el agua precipitando las arcillas por medio de reactivos, pero de esto se ocupó la prensa denotando la inconveniencia del procedimiento, por lo que pudiera perjudicar á las condiciones salubres del agua.

En otro apuro, al escuchar las muchas y justas quejas del vecindario, se pensó en el establecimiento de una segunda cañería de distribución, y aun llegó á establecerse un ramal desde el depósito á entrar por la calle Ancha de San Bernardo, con objeto de dar agua clara por ésta, dejando la primera para la turbia; pero afortunadamente se desechó tan original proyecto. Esacanería de agua á la fuente situada junto á la calle del Divino Pastor, y á otras de vecindad de la calle Ancha. Por lo visto esta segunda cañería del agua clara sólo se destinaba á las fuentes de vecindad, lo cual da á entender el propósito de no dar agua clara á las casas, por más que sus dueños tuvieran á ello perfecto derecho. ¡Para coincidencia! En el mismo sitio que hace cerca de treinta años se inauguraron las aguas del Lozoya con gran júbilo del vecindario; en el mismo sitio (arrimada á un lado como avergonzada de su mal aspecto y peor papel que representa), se halla esa fuente del agua clara patentizando la imperfección de las obras.

Por lo que hasta hoy va expuesto resulta:

1.º Que al tomar los datos fundamentales de la obra, no se tuvieron en cuenta todas las condiciones locales del agua, dando principio á los trabajos sin este previo conocimiento indispensable.

2.º Que con la misma imprevisión se construyó la presa del Pontón de la Oliva, gastando cuantiosas sumas en su inútil reparación.

3.º Que con la misma imprevisión se construyó el depósito.

4.º Que con la misma imprevisión se proyectó la distribución del agua en Madrid.

5.º Que el procedimiento adoptado para combatir las turbias por medio de muchos depósitos, perjudicará notablemente á las condiciones salubres del agua, cuando se dé el surtido completo y el consumo vaya aumentando.

6.º Que después de cerca de treinta años de haber llegado á Madrid el agua del Lozoya, y de haber gastado varias veces el coste necesario, á juicio por las promesas, todavía no se ha terminado la obra y todavía sigue Madrid detestablemente abastecido.

Después de tales conclusiones, inútil será recordar que el Estado paga la obra; pues si de una compañía se tratará, ésta hubiera mirado algo mas por sus intereses. No hubiera dejado pasar tantos años hasta apercibirse de la discordancia entre el resultado ofrecido y el alcanzado, y entre el coste indispensible y el que realmente ha tenido.

Conociendo lo expuesto y más que omito por no alargar demasiado el presente artículo, y sabiendo que la inmensa mayoría de los que han costeado la obra ignoran en absoluto el empleo que se ha dado á sus caudales después de darles el oportuno aviso:

Protesto como vecino de Madrid del defectuoso abastecimiento de agua cuando había elementos de todo género, que no se han sabido aprovechar, para disfrutar de un abastecimiento modelo.

Protesto como contribuyente del excesivo e infructuoso sacrificio que ha hecho la nación y de cuanto se siga gastando á la ventura.

Protesto en nombre de las pequeñas industrias, á las que injustamente se ha despojado del bello ideal de los motores en el interior de una población.

Protesto como ingeniero español del afrontoso espectáculo que se está dando á la nación y al mundo entero con el defectuoso abastecimiento de Madrid; y, por último,

PROTESTO EN NOMBRE DE LA CIENCIA, Á LA QUE LE SOBRAN RECURSOS COMPROBADOS POR LA PRÁCTICA, PARA ABASTECER A MADRID TODO EL AÑO CON AGUA PERFECTAMENTE CRISTALINA CON SOLO EL PRIMER DEPÓSITO.

ANTONIO MONTENEGRO,
Ingeniero.

AIREO DE LOS VINOS.

(Continuación.) (1)

Acción química del aireo del mosto.—El zumo de la uva, en el momento de extraerlo del interior de los granos, no contiene oxígeno libre, como lo demuestran los análisis practicados por varios químicos.

Para demostrar la acción química que produce el oxígeno del aire en el mosto, se introduce una cierta cantidad de este líquido en una vasija, y se agita fuertemente para disolver el aire, y después se somete una parte á la destilación para separar los gases disueltos; el análisis de estos gases demuestra que el 20 por 100 está formado de oxígeno; si al cabo de una hora se vuelven á separar los gases de otra porción del mismo líquido, ya no se encuentra más que el 6 por 100, y repitiendo la operación al cabo de doce horas, se observa que ha desaparecido todo el oxígeno. Cuando el mosto está conservado en grandes cubas abiertas o cerradas, y donde el aire es difícil, se concluye sin dificultad que la combinación del oxígeno con los elementos del mosto sea tan rápida como la absorción.

El mosto recién extraído de la uva está casi saturado de azúcar, como lo ha probado Pasteur haciendo nuevamente el análisis de los gases contenidos en un mosto expuesto durante cuarenta y ocho horas á la temperatura de 9°, en una vasija de gran superficie.

De estos análisis, Pasteur deduce que no absorbiendo apenas azúcar el mosto en la exposición al aire durante cuarenta y

(1) Véase el núm. 9 correspondiente al 10 de Mayo.