La Gaceta industrial (1884-10-10 00:00:00), página 10

la más acrisolada rectitud, el amor patrio que los ha impulsado y el rendimiento cierto y apreciable que han de obtener cuantos se interesen en la empresa que tienen por objeto.

Y sin embargo, no crea V. que me hago la ilusión de creer que con esa exposición de ideas vaya á obtener un éxito completo y satisfactorio. Piensó que serán leídas con agrado, que se me dará la razón conviniendo conmigo en que el camino que indico es el único por el cual se puede llegar á conseguir que las provincias olivareras acrecenten los rendimientos de su fruto; pero de hacer estas concesiones á llegar á vías de prácticas y de hechos, hay una distancia inmensa, y por infinitas razones, que no caben en los estrechos límites de esta carta, es por lo que no debe creerse que se venga por ahora á lo último.

Si en vez de decir lisa y llanamente á los olivicultores y negociantes de aceite: «ofrezco á V. un proyecto que gana sobre todos los de igual índole un 40,8 por 100 fijamente, y además las ganancias que naturalmente tienen aquéllos,» hubiera ofrecido un 40 ó 50 por 100, aunque luego no hubiera dado nada, la cosa se hacía infaliblemente; y también si en lugar de querer dejar todas las ganancias á los accionistas ó comitentes, hubiera restado de ésta sus más saneados beneficios para comprar y atarner como instrumentos dotados del arte de alucinar y seducir á esas bandadas de buitres y ga-vilanes que, como una calamidad indispensable de nuestras sociedades modernas, se apropián de ella los jugos más exquisitos y nutritivos.

Todavía quedan otra porción de medios para atrair al público y ligarlo á los intereses de una empresa; pero como todos socavan la igual repartición de ganancias entre las distintas partes que la forman, y esto es lo contrario de cuanto me propongo, también rechazo esos procederes que, sean los que fueren, siempre deslustran el brillo y la grandeza de lo que se busca que sea de honra nacional.

La verdad es muy apreciable, amigo mío, pero no sirve para formar prosélitos. Y como yo no he de separarme de ella, vea V. por qué creo que, á pesar de los buenos deseos que he dado á conocer al público, de la razón que éste mismo forzosamente ha de concederme, todos estos trabajos no han de influir por ahora para cambiar en nada la manera de tratarse las cuestiones aceiteras en las provincias productoras, ni menos para preservarlas del triste porvenir que les espera en no lejano tiempo, y que en vez de obrar con previsión, dejándolo todo para cuando ocurra la catástrofe, sea muy difícil eludir sus efectos.

Queda de V., como siempre, afectísimo amigo y seguro servidor Q. B. S. M.

LUIS DE VILLAVERDE.
Habana 5 de Setiembre de 1884.

ADELANTOS DE LA DESTILERÍA (1).

ALCOHOL DE COTUFA.

Dado el interés que presenta para España la fabricación de alcoholes y la de glucosas, daremos algunas indicaciones de dos nuevas industrias de este ramo, porque están de común acuerdo con nuestra misión.

(1) Reproducimos este interesante artículo que ha publicado en la Revista tecnológica de la Asociación de Ingenieros industriales de Barcelona, el Sr. Capdevila y Pujol, á quien nos hemos dirigido invitándole á continuar en LA GACETA INDUSTRIAL el estudio de la fabricación objeto de su artículo.—(N. de la R.)

Es la primera la fabricación de alcohol empleando como primera materia la Cotufa, llamada en francés Topinambour (Helianthus tuberosus), industria que empieza á implantarse en Bélgica y que parece va á tomar gran vuelo, no siendo de extrañar que con el tiempo suceda lo mismo en España.

La segunda, que nos ocupará en otro número, es la de la glucosa llamada Maltosa, hija de los últimos estudios de Dubrunfaut, cuya primera fábrica está hoy empezando á trabajar en Lembeq (Bélgica), por una fuerte sociedad formada de casi todos los fabricantes de cerveza del país.

He aquí los análisis del topinambour:

    Analisis de Payen.
    Idem de Braconnot.

    Agua
    76,04
    77,20

    Glucosa
    43,70
    44,80

    Albúmina, azoe.
    3,42

    Celulosa
    1,30
    1,22

    Inulina
    1,86
    goma ... 1,08

    Ácido pectíco
    0,92
    gluten .. 0,99

    Pectina
    0,37
    feculina.. 3,00

    Materias grasas.
    0,20

    Sal
    4,39
    1,62

    Materias colorantes.
    Trazas

    100,00
    100,00

Análisis de Boussingault en 400 kilogramos de cenizas.

    Acidos.
    carbónico.............
    14,00

    sulfúrico.............
    2,20

    fosfórico.............
    10,80

    Cloro
    4,60

    Cal
    2,30

    Magnesia
    4,80

    Potasa
    44,60

    Sosa
    Trazas

    Silice
    43,00

    Oxido de hierro
    5,20

    Carbón
    7,60

    400,00

Boussingault. De 400 partes de tubérculos desecados á 440°

    Carbono
    43,02

    Hidrógeno
    5,94

    Oxígeno
    43,56

    Azoe
    4,87
    Payen, Poinsot-Ferry. 2,16

    Cenizas
    5,94

    400,00

Topinambour 550 kgs. de tubérculos

    Trigo
    p %
    por 400 kgs. de harina.

    Azoe
    4,80
    1,76

    Potasa
    0,45
    3,685

    Ácido fosfórico
    0,24
    0,88

    Gluten de....
    7 á 14
    4 á 5

Actualmente en Bélgica la fabricación de alcohol se realiza empleando las materias primeras siguientes:
Granos (trigo, centeno, maíz).
Melazas.
La remolacha.
Para producir un hectólitro de alcohol á 96°, se emplea una u otra de estas materias en las proporciones siguientes:
1.º 330 kilogramos de granos, valiendo término medio 20 francos los 100 kilogramos, que da un gasto de 66 francos (rendimiento 30 por 100).
2.º 400 kilogramos melaza á 13 francos los 100 kilogramos, 52 francos (rendimiento 25 por 100).