La Gaceta industrial (1884-06-10 00:00:00), página 8

APARATOS MODERNOS
PARA LA FABRICACION DE PASTAS PARA SOPA.

Existe en España un número muy considerable de pequeñas fábricas de pastas para sopa, que están instaladas de la manera más rudimentaria posible, sin más excepción que la de algunas recientes fábricas importantes que, como es natural, se han montado con arreglo á los últimos adelantos, sin los cuales arrastrarían una vida poco próspera, si es que podían sostenerse.

Entre las causas á que debe atribuirse la rusticidad, por decirlo así, de las pequeñas fábricas, es la primera, indudablemente, su propia pequeña, y en parte también la falta de un material apropiado para ellas. Esta última circunstancia nos ha movido á enterarnos de lo que hubiera de práctico respecto á maquinaria para pequeñas fábricas, y hoy podemos ofrecer á nuestros lectores los aparatos de que vamos á ocuparnos en este artículo.

Prensa para fideos.—La figura 1 representa la prensa para hacer fideos, que sirve también para las demás clases de pastas, con una ligera modificación, y su particularidad más saliente consiste en que su cilindro ó campana es independiente, formando una sola pieza suelta de quita y pon que se coloca con suma facilidad. Este órgano importante de la prensa es de bronce, y si se quiere calentar- lo con vapor ó agua caliente se le cubre con una envolvente.

Cuando esta prensa se destina á la fabricación de fideos, va provista de su ventilador, y para las demás pastas necesita un aparato automático para cortar. Exige una fuerza de 4 1/4 á 2 caballos, y se obtienen con ella de 200 a 250 kilos de pasta por día ordinario de trabajo. El peso de esta prensa es de unos 200 kilos, y su precio varía de 1.650 a 1.750 pesetas, según que tenga o no envolvente para la calefacción al vapor.

Aparato para mezclar la pasta.—Como indica la figura 2, está reducido simplemente á un sencillo tambor de hierro provisto de su eje correspondiente para el removido de la masa. Su objeto es mezclar las sustancias que componen la pasta y prepararlas para el amasijo. El tambor tiene dos agujeros con sus tapas, uno arriba para llenarlo y limpiarlo por completo y otro en la parte inferior para vaciarlo.

Este aparato sólo necesita 1/4 de caballo como fuerza motriz, y puede dar abasto á dos y hasta tres prensas; pesa unos 200 kilos y su precio es de 445 pesetas.

Máquinas para amasar.—Su objeto es continuar y terminar la elaboración de la pasta procedente del aparato para mezclar, que dejamos descrito. Al efecto, la pasta se echa en la tolva (fig. 3), y cae entre los cilindros de hierro calentados al vapor ó con agua caliente, que la cilindran tantas veces como sea necesario para obtener una masa bien homogénea y de la consistencia necesaria antes de pasarla á la prensa. Debajo de los cilindros hay un cajón dispuesto en la forma que indica la figura, donde se recoge la pasta.

Con este tipo de maquina para amasar se trabajan hasta 800 kilos de pasta en doce horas. Pesa 500 kilos y su precio es de 900 pesetas.

La figura 4 representa otro tipo de máquina para amasar con plato fijo y dos rulos cónicos giratorios. La mesa ó plato está colocada sobre cuatro pies de hierro y dispuesta para ser calentada con agua, al vapor ó á fuego directo. La transmisión que en el dibujo está indicada en la parte superior, puede fijarse, cuando convenga, debajo de la máquina. Esta necesita de 1 á 1 1/2 caballos de vapor y trabaja unos 500 kilos de pasta en doce horas, siendo su precio 1.000 pesetas.

De los aparatos que acabamos de describir hay ya algunos que funcionan en España, importados de Inglaterra por el Sr. Neville, de Barcelona.

De desear sería que nuestros constructores se fijaran en la fabricación de esta clase de aparatos, que pueden llegar á constituir un renglón de importancia, sobre todo para los que quisieran dedicarse á esta especialidad. Es posible que haya algún taller que los fabrique y que, siguiendo el sistema, esencialmente español, de no tomarse la molestia de darlos á conocer, se traigan del extranjero aparatos que se encuentran ó deberían encontrarse en España. Esta clase de anomalías son frecuentes entre nosotros, y nos referimos en este caso al material completo de fabricación, pues en cuanto á las prensas para fideos, LA GACETA INDUSTRIAL ha publicado hace ya tiempo las que construye la Fundición primitiva Valenciana, y creemos que en Barcelona hay también algún taller que las fabrique.

No sabemos de ninguno que fabrique el material completo para esta industria.

A.