La Gaceta industrial (1882-05-10 00:00:00), página 2

á mi juicio, condiciones que le hacen especialmente ventajoso en España, donde puede ser objeto de numerosas y lucrativas especulaciones, pues lo mismo se aplica al alumbrado público de poblaciones, como al particular, y en este último caso sus ventajas son mayores y más evidentes todavía.

Inutil parece añadir que el gas Hirzel, lo mismo que el de hulla, puede emplearse para el caldeo en general, para los motores de gas y otras aplicaciones.

El acero comprimido.

En LA GACETA INDUSTRIAL del día 10 de Abril, se dió cuenta del desembarcoimiento de Mr. Clémandot (y no Clemendou como allí se dice), para templar el acero por medio de la compresión, después de calentarlo al rojo cereza; y casi al mismo tiempo, ó muy pocos días después, se daba cuenta a la Academia de Ciencias de un nuevo descubrimiento análogo, ó si se quiere complementario del anterior.

La diferencia entre el descubrimiento de Mr. Clémandot y el último de Mr. Lan, que así se llama el autor, consiste en que éste comprime el acero al estado de fundición. Al efecto somete el acero líquido á la acción de una poderosa prensa hidráulica susceptible de dar una presión de 4,500 kilos por centímetro cuadrado, que se mantiene hasta después de la solidificación y enfriamiento del lingote de acero.

El resultado de ambos procedimientos es el mismo, á saber, un aumento notable de la dureza del acero comprimido, y tanto mayor á medida que es más carbonado el acero que se comprime. Al efecto conviene recordar que el acero no es más que el hierro combinado con el carbono en una proporción de 0,5 á 1,9 por 100, y que la fundición es otro carburo de hierro, más rico en carbono que el acero, pues la proporción de aquel en la fundición varía entre 2 y 5 por 100.

De las experiencias hechas en varios talleres ha resultado que en el acero comprimido, endurecido por la compresión, hay aumento en la proporción de carbono combinado, y disminución en la de carbono libre, siendo la misma la cantidad absoluta de carbono. Mr. Caron había descubierto ya que el enfriamiento brusco del acero fuertemente calentado, á la vez que aumentaba su dureza haciéndolo muy elástico, determina en dicho metal una combinación íntima del hierro con el carbono.

Como ya se ha dicho, la cantidad total de carbono es menor en el acero que en la fundición, pero como influencia en el temple, ya sea por enfriamiento brusco, ya sea por compresión, sobre el estado combinado ó libre de dicho carbono, y sobre las propiedades físicas del metal, le pasa á la fundición lo mismo que al acero.

De manera que la conclusión á sacar de los nuevos descubrimientos y experiencias de que acaba de darse una idea es que: «La compresión produce en la fundición y en el acero los mismos efectos químicos y físicos que el enfriamiento brusco.»

Tal es, en resumen, el informe presentado por Mr. Lan á la Academia de Ciencias de París.

Conservacion del orujo.

«Si queréis operar sucesivamente con vuestro orujo, pondelo en toneles al salir de la prensa, apretadlo bien, llenad el vacío con vino añejo de 8 á 10 grados; cerrad el tonel y llenad completamente por el agujero haciendo uno en la masa de orujo con una barra de hierro, y ese orujo se conserva así indefinidamente.»

Tal es el encabezamiento de una circular que dirige á los cosecheros de vino M. Bichon, de Montpellier, y que me fue dirigida, con recomendacion, por persona muy competente, para dar á conocer en España un procedimiento cuya importancia está demostrada, diciendo que su objeto es aumentar considerablemente la producción del vino por la buena y completa utilización del orujo.

El procedimiento es debido al citado M. Bichon y consiste, en su esencia, en sacar un segundo y un tercer vino del orujo, bien conservado por la adición de un producto nuevo, que no es más ni menos que el zumo de la uva, concentrado en frío por un procedimiento de su invención, sin emplear sustancia alguna extraña á la uva.

Cuando se trata de aumentar la fuerza alcoholica de los vinos flojos, no hay más que añadir la cantidad necesaria del líquido Bichon para darles la fuerza que les hace falta, aumentando, si se quisiera, su coloración, sin modificar ni alterar en lo más mínimo el bouquet característico de cada uno de ellos.

Las mismas ventajas se obtienen operando con el orujo. En ese caso, una vez extraído el vino, se le reemplaza con una cantidad igual de líquido, compuesto de agua y de vino concentrado en la proporción conveniente, según el grado que se quiera dar al segundo vino á sacar del orujo. Si son ocho grados, y que el vino concentrado haga 40 grados de alcohol, se toma el quinto de 40, ó sean ocho grados, es decir, 20 litros á 40 grados de vino concentrado por 80 de agua, ó sea un quinto de vino concentrado y cuatro quintos de agua de buenas condiciones.

Si el orujo procede de uva tinta, puede operarse sobre él, prensado ó sin prensar; y en este último caso, se puede obtener un tercer vino antes del prensado. Si el orujo es de uva blanca, se procede echando en una cuba el orujo después de prensado, luego se echa el agua y en seguida el vino concentrado. A las veinticuatro horas, en cuanto empieza la fermentación, se saca el vino para evitar que tome el gusto del orujo, pudiendo servir éste todavía para una segunda operación.

Obtúense también un excelente resultado haciendo fermentar la mezcla de agua y de vino concentrado con la adición de la flama virgen cuando se saca el primer vino; pero en ese caso hay que clarificar el vino así que ha terminado la fermentación, ó filtrarlo por medio de mangas que facilita también el inventor del procedimiento.

Para dar una idea del resultado práctico que se obtiene con el vino concentrado, dice M. Bichon que echando sobre el orujo de la cosecha un hectolitro de dicho vino y tres hectolitros de agua, se obtienen á los diez días de fermentación cuatro hectolitros de un segundo vino de hermoso color, cuya calidad recuerda perfectamente la del primer vino obtenido.

El vino á 10 grados que prepara M. Bichon para ese empleo, lo vende á 25 francos el hectolitro. El procedimiento ha sido aplicado, y parece que con gran éxito, en la cosecha del año pasado, teniendo el inventor á disposición de los que quieran probarlos, varias clases de vinos de dicha cosecha, y los segundos vinos obtenidos del orujo por medio del vino concentrado.

Sin perjuicio de hablar nuevamente de un asunto que puede ser de una inmensa importancia para España, creo deber añadir que una respetable casa de Burdeos, Daufou y Compañía, se ha encargado de propagar el nuevo procedimiento en aquel emporio de la fabricación y comercio de vinos, enviando á sus clientes una circular, de la que me parece oportuno reproducir los siguientes interesantes párrafos:

«El vino concentrado Bichon sirve para la fabricación de los vinos segundos, y da resultados infinitamente superiores