La Gaceta industrial (1881-05-25 00:00:00), página 11

yo para infinitas aplicaciones, unas llevadas ya á cabo y otras muchas que aún no han pasado de la categoría de proyectos. Por nuestra parte podemos decir que bastantes meses antes de haber tenido ocasión de estudiar las cartas mismas de Liebig, y sólo por los extractos de ellas que conocimos en los primeros meses, nos habíamos fijado en la importancia que tienen las bases sentadas por Liebig para el cultivo del olivar en España. Nuestra obra de los Olivos Alicantinos, publicada en 1866, está realmente escrita en principios de 1865, y en ella no hay otra base ni otro fundamento que la que se desprende de las generalidades de Liebig al formular las leyes: se hallaban sus fundamentos tan de acuerdo con lo que todos presentían, que pocas palabras bastaban para penetrar de la teoría á todo el que se encontraba bien preparado para ello, y la prueba la tenemos en nosotros mismos, que escrito nuestro libro antes de ver las cartas, nada hemos corregido de él en las muchas ocasiones que hemos tenido que volver á tratar del asunto. El cultivo del olivo, cuando el fruto se destina á hacer aceite, y se devuelven á la tierra los residuos de la fabricación y los despojos de la vegetación, pertenece al género de los que mantienen en equilibrio indefinido la fertilidad del terreno. Esto era lo sustancial que nos ocurrió desde los primeros días que nos habíamos apoderado de la teoría de Liebig, y ese fue nuestro punto de partida para que, como consecuencia, se nos presentara como una aplicación importantísima de la teoría, la que tanto hemos procurado después propagar con los nombres del cultivo intensivo y cultivo intensísimo del olivar.

En la necesidad de definir lo que queríamos llamar cultivo intensivo, y teniendo en cuenta que ante todo necesitábamos que nos entendieran los hombres prácticos, para los cuales con lo concreto era con lo único que podía producirse sensación, llamamos cultivo intensivo del olivar á cosechar en Andalucía media fanega de aceituna por arbol y año; esto es, 30 fanegas por aranzada sevillana de 60 pies de olivos. Tales cifras estaban al alcance de todo el mundo lo que significaban, y no cabía duda sobre ello. Esas inteligencias, mal preparadas para tratar las cuestiones de cifras bajo su verdadero punto de vista, no podían entender la diferencia que hay entre lo que nosotros decíamos de que el cultivo intensivo es cojer en un año con otro y en una aranzada con otra 30 fanegas; y consideraban que eran muy buenos argumentos para destruir los nuestros, el hablarnos de las excepciones y de los productos extraordinarios: quién nos decía que en tal pueblo había un árbol que daba 45 ó 20 fanegas un año con otro; quién nos citaba el caso de una suerte de olivar que produce 450 ó 200 fanegas por aranzada, y muy pocos sabían ponerse en la razón y comprender que nosotros no podíamos hablar de excepciones, sino que tomábamos en conjunto el olivar de Andalucía, para decir á los hacendados: «todos reunidos cojes hoy 7 fanegas de aceituna por aranzada de olivar y año; seguid las reglas y cojeros 30 fanegas»; este es el cultivo que llamamos intensivo y que puede hacer la inmensa mayoría, sin negar las excepciones en que se puede hacer más, y aquellas en que no se puede hacer ni aun tanto.

Abónese el olivar que no produzca el tipo, déjese á los árboles ramaje en que criar fruto, no se favorezca la vegetación herbácea con exceso y en detrimento de la fructificación, y, años más, años menos, en 95 casos de 100, se pondrá el olivar en cultivo intensivo.

Veamos ahora lo que llamamos cultivo intensísimo del olivar. Este consiste, una vez que se haya llegado al producto medio de 30 fanegas por aranzada, en cultivar la tierra del olivar con otras cosechas abonadas, y aspirar á un tiempo al producto del aceite y al de cosechas anuales accesorias. Por nuestra parte, tenemos tanta seguridad de que puede hacerse el cultivo intensísimo con tan brillante resultado como el intensivo; pero si en favor del resultado de aquel no tenemos que presentar sino argumentos, en favor del cultivo intensivo podemos presentar ya muchos ejemplos más ó menos definidos; pero nos proponemos hoy sólo concretarnos á dos de que conocemos las cifras con la más completa exactitud.

El primer caso á que vamos á hacer referencia, es á un olivar de 180 aranzadas del término de Ecija, llamado de los Viejos y Martín Delgado, cuyo ilustrado propietario, D. Fernando Tamariz Martel, se propuso hacer el cultivo intensivo, y sus co-cosechas de los últimos 24 años han sido las siguientes:

    AÑOS.
    Fanegas de aceitunas.

    1860
    947 1/2
    Ocho años de cultivo intensivo.Producto medio, 2.121 fanegas al año, ó sea 11 fanegas 72 por aranzada y año.

  1861	1.207 1/2

  1862	3.209

  1863	1.055 1/2

  1864	2.908

  1865	2.647

  1866	3.266

  1867	4.984

  1868	4.624

  1869	4.053

  1870	2.940

  1871	2.784 1/2

  1872	6.134

  1873	2.340

  1874	4.205 1/2

  1875	1.517

  1876	5.706

  1877	819 1/2

  1878	3.076

  1879	920

  1880	8.375

Al estudiar este estado de la producción de esa notable hacienda, se ve á primera vista el crecimiento de producto constante en que va la finca, y las grandes probabilidades que de llegar á declararse en el cultivo intensivo tiene. Si se toma el primer quinquenio del primer grupo, se encuentran sólo 1.865 fanegas por año, mientras si se mira al quinquenio último en el primer grupo, ya se encuentran 2.365, es decir, que la rebaja en la serie entera la produce los pocos productos en los primeros años de ella: mas la cuestión donde se ve decisiva es en la segunda serie, donde ya el último quinquenio da un promedio de 3.779 fanegas, ó sea 31 fanegas por aranzada en una hacienda que al principio del tratamiento sólo daba 40 fanegas y una fracción. Si á estos resultados se agrega el que los árboles de Andalucía están muy mal criados y en muy mal estado, se comprende cuán fácil es, no teniendo que luchar con este inconveniente, el llegar á las treinta fanegas señaladas como producto del cultivo intensivo: hemos de suponer que el propietario de la finca en cuestión hace todo lo que puede para variar los abonos, para procurar aproximarse al cultivo intenso definitivo; para el próximo quinquenio, si bien lleva una contrariedad muy grande en la cosecha del 79, lleva una tan favorable en la del 80, que el término medio de los dos años supera á todos los otros dos años de la serie reunidos, y el término medio de cada año