La Gaceta industrial (1881-11-10 00:00:00), página 9

se está buscando sin encontrarlo; nadie dirá ahora tal vez que fuera muy difícil, por más que sea la verdad que hacia mucha falta, y ha sido preciso pasarle sin ello hasta aquí, porque no se daba en la manera de hacerlo. Desde que hay alumbrado por el gas, ha existido la necesidad de encontrar manera de dar salida al cok del modo más fácil y seguro, así como al precio más alto posible; y aunque este combustible tiene muchas aplicaciones, ha sido muy difícil darle en España una que pusiera su precio en las ciudades, en relación con el valor del carbon vegetal al que puede sustituir: el carbon vegetal contiene próximamente el mismo carbono que el cok, y sin embargo el precio del cok, como regla, es precisamente la mitad del que alcanza el carbon vegetal. La explicación de esto es muy sencilla; el carbon vegetal se aplica en España, casi exclusivamente, en la cocina ordinaria, por medio de una hornilla secular de forma y manejo, sino los más convenientes, cuando menos, sumamente sencillos.

El cok no podía emplearse en la cocina común española, porque para arder exige una verdadera chimenea de tiro con su registro y otras circunstancias, que hacen que su instalación sea relativamente cara, y su manejo, si no complicado en absoluto, muy superior á los conocimientos fumívoros de la multitud. Pero además todas las cocinas hasta aquí inventadas para aplicar el cok á los usos culinarios, tenían un inconveniente mayor; por pequeña que sea, gasta mucha cantidad de cok, produciendo mucho calor, eso sí, pero infinitamente más del necesario; hay que comprar pues más combustible, lo que da mayor gasto en dinero del que se puede aplicar á la cocina en que no se hacen grandes asados, ni pasteles, flanes y demás complicaciones culinarias que exigen, ya el horno, ya los fuegos extremadamente vivos. En una palabra; la más económica de las cocinas económicas para cok, es sumamente cara para el puchero español, que se hace á fuego lento y sostenido. De aquí procede que si el cok barato puede aplicarse á la cocina de la clase media, el carbon vegetal caro sigue siendo el combustible culinario más económico para el pobre.

El industrial sevillano ha cambiado los términos de la cuestión, y la hornilla inventada por el Sr. Duarte coloca al cok en situación de serel combustible más barato de todos y para todos.

No hemos querido hablar de ella, sino conociéndola á fondo; y por eso la hemos hecho ensayar no un día ni dos, sino seguidamente y por persona minuciosa que pudiera seguir todas las circunstancias.

El problema era encontrar una hornilla que, alimentada con cok, se separara en forma y manejo todo lo menos posible de aquello á que estaban acostumbrados los que por economía han tenido que persistir en usar el carbon vegetal al doble precio del del cok. La segunda parte del problema era, que la cantidad de cok consumido no fuera mayor que la de carbon vegetal, á fin de que quedara á favor del consumidor la diferencia de precio de uno á otro combustible. Ambas soluciones se han hallado por completo en la hornilla inventada por el Sr. Duarte. Puede colocarse con toda facilidad en cualquier cocina común, y produce idéntico efecto en todas sus partes, que el carbon vegetal, manejándose lo mismo, y no produciendo dificultad alguna sino en el momento de encender, en que debe ponerse algún carbon vegetal y astillas (15 gramos de aquel) debajo del cok, y usar en vez de aventador para iniciar el fuego, una sencilla campana de chapa. Esto varía tan poco las costumbres, que puede decirse, que es prácticamente lo mismo que se hace hoy. Respecto al consumo, la cuestión puede darse por resuelta en esta forma: una hornilla hace el servicio del día de la clase media con 700 á 800 gramos de cok en los casos mismos en que se hubiera necesitado 4.000 gramos de carbon vegetal. Reduciendo esto á dinero, y dando al cok valor de 6 pesetas los 100 kilogramos, y al carbon vegetal el precio de 12 pesetas los 400 kilogramos, resulta que el gasto de una hornilla es

Con carbon vegetal, al año, pesetas........... 43,80
Con cok en la hornilla Duarte................. 47,52

Diferencia en favor de la de Duarte, pesetas.. 26,28

Este es el gasto absoluto que resulta en muchos días de prueba de hacer el servicio material de una casa de la clase media.

Completemos la parte comercial del asunto diciendo que el coste de la hornilla del tamaño num. 3, en que hemos hecho estos ensayos, es sólo de pesetas 2,50 en Sevilla.

El dibujo que damos representa la hornilla en corte. A es la caja, B entrada de aire sobre la parrilla, C la parrilla, a a, revestimiento de arcilla refractaria.

Estas hornillas se establecen en los mismos huecos que ocupan las ordinarias, cuidando de que una de las entradas de aire quede enfrente del cenicero. Igualmente debe cuidarse de que entre las paredes de la hornilla y la del cenicero quede un vacío representado por ser la hornilla cónica y las paredes del cenicero verticales. De la parrilla al fondo del cenicero debe haber una distancia de 0m,06 á 0m,07. Para que la hornilla funcione bien debe estar llena de combustible proximadamente hasta la mitad de su altura.

Hemos procurado darnos cuenta de la razón por que funciona tan bien y tan fácilmente esta hornilla, cuando todas las tentativas para quemar el cok en condiciones semejantes han fracasado, y en nuestro juicio todo estriba en la profundidad de la misma, que produce dos efectos: da lugar á que la parte alta haga hasta cierto punto las veces de un principio de chimenea; mas lo esencial es que la combustión del cok se facilita porque el aire que la alimenta viene á ser aire caliente; la cavidad que resulta entre la hornilla y las paredes del hueco en que entra está llena de aire á una temperatura tan alta, y este es el que está dispuesto á entrar más inmediatamente en contacto con el cok, introduciéndose por las ranuras superiores á la parrilla.

En nuestro juicio, no ofrecen ninguna clase de duda las ventajas de la hornilla Duarte, y después de las explicaciones hechas de los resultados comerciales que produce, nos parece claro que se va á notar una sensación marcadísima en