La Gaceta industrial (1882-01-25 00:00:00), página 5

El resumen de sus recomendaciones sobre fabricación de aceite, son las reglas que se hallan tan propagadas en todos los escritos, como mal seguidas en la práctica, á saber: Recoger la aceituna lo más pronto posible, apenas madura, cuidando que esté sana y limpia; molerla pronto y gradualmente sin reducir el hueso á harina; conservar muy limpios todos los utiles que se usen en la fabricación de aceite, lavándolos con agua de soda; acelerar la clarificación y depuración del aceite filtrándolo por algodón; depurarlo por el contacto con agua ó tanino; trasvasarlo con frecuencia; conservarlo en local fresco, en vasija de barro vidriado bien llenas y bien tapadas; y para conducirlo á largas distancias, embasarlo en cajas de lata cubiertas de madera.

AZÚCAR DE REMOLACHA.

PROCEDIMIENTO JUNEMANN.

Un comunicado del doctor Junemann, Viena, dirigido á un periódico especial, anuncia haber descubierto un sistema de fabricación de azúcar de remolacha, del que no puede dar detalles, por no tener aun en su poder las patentes todas que tiene solicitadas.

El Globo describe su sistema del modo siguiente: El jugo de la remolacha, cualquiera que sea el modo que para extraerse se haya empleado, se pone en contacto por algunos minutos con un agente químico muy poco costoso, que aún no se ha empleado en la fabricación de azúcar. Después de esto se filtra. Esta operación es muy rápida, porque por la anterior ha adquirido un estado tan fluido como el agua clara, y además reúne las propiedades de estar incoloro, claro y libre de la mayor parte de las materias extrañas, así orgánicas como minerales; conserva su color claro aún durante la evaporación subsiguiente. No exige tratamiento químico alguno, ni aún el de filtrarse por negro animal, y por lo tanto, puede cocerse desde luego dando una masa de color muy claro.

Por el nuevo procedimiento se suprimen las operaciones siguientes: la defecación, la saturación, el filtrado por negro animal, y por lo tanto, todos los aparatos que en ellas se emplean, como hornos de cal, máquina para hacer gas, ácido carbónico, filtros y los correspondientes á la revivificación del negro.

No hay necesidad de otros aparatos que de calderas y filtro-prensas.

Los análisis de 24 ensayos dan los resultados siguientes:
Jugo de remolacha: azúcar, 14,2 por 100; agua, 85,4; ceniza, 1,3; materia orgánica que no sea azúcar, 2,4; cociente de pureza, 76,7 partes de azúcar, conteniendo 30 por 400 de no azúcar.

Este jugo de remolacha, tratado por el nuevo método y suponiéndole igual contenido de agua, acusaba en el análisis azúcar, 14,3; agua, 85,4; cenizas, 0,15; materia orgánica que no sea azúcar, 0,15; cociente de pureza, 97,9 por 100 de azúcar, conteniendo 2,09 de no azúcar.

Estos resultados son verdaderamente notables, y su comprobación tiene interés en general.

El doctor Junemann, preocupado sin duda principalmente de la remolacha, no dice el valor que sus medios pueden tener en la industria, que toma por primera materia la caña dulce, el sergo, el maíz en tallo y en grano, etc. Estaremos, pues, á la mira de qué se hace en el terreno práctico con el procedimiento Dunemann, para deducir de ello el interés pecu-
cular á España que pueda tener; pues aquí el producir azúcar partiendo de la remolacha, lo hemos estimado siempre, y seguimos creyéndole una equivocación industrial grave. No nos pesará el que fuéramos nosotros los que al fin tuviéramos que declararnos en el error; pero mientras la experiencia no demuestre otra cosa, creemos que el azúcar procedente de remolacha española, no podrá nunca competir en precio con la que se obtenga de plantas mas acomodadas á las condiciones meteorológicas de aquellas comarcas de España, en que el terreno no tiene valor excesivo, y en que sólo cabe la agricultura muy parcelada.

TRILLADORA LIBERALE.

Leemos en El Liberal:

«Invitados por el Sr. Mena tuvimos ayer ocasión de ver funcionar la máquina trilladora inventada por D. José Liberale, y que su dueño ha instalado en la magnífica casa de labranza que posee en el inmediato pueblo de Coslada.

Las últimas y más recientes invenciones que Inglaterra y los Estados-Unidos han llevado á cabo en este importanteísimo ramo de la industria, no han superado á las excelencias de la trilladora Ramses. La del Sr. Liberale, menos complicada y más eficaz en sus resultados que aquella, suprime la necesidad de la era, porque las mieses pueden trabajarse en un reducido recinto de cualquier casa de labor. Tan sencilla es la instalación que requiere el invento.

La máquina del Sr. Liberale puede ser utilizada, no sólo para la trilla de las mies, sino también para la del garbanzo y del guisante. Aparte de la originalidad total de la invención, su autor ha logrado por medio de una rueda que lleva su nombre, evitar el rompimiento, frecuente en estas maquinarias, de sus piezas, cuando al cesar la fuerza motriz, la velocidad adquirida violenta el mecanismo total.

Llama y sorprende la atención el aprovechamiento y pureza de la trilladora Liberale. Lo más despreciable de la mies es apurado y utilizado por esta maquina.

El aventador, que antes requería una instalación difícil, se halla tan unido á la trilladora, que forma parte del mecanismo de ésta.

Sin embargo de las ventajas evidentes de esta original invención, la atonía y el desprecio con que esta industria es tratada en nuestro país, han creado al Sr. Liberale dificultades casi invencibles. Su invento, aplaudido ya por la prensa, tendrá que ser acaso entregado á la explotación de un extranjero.

El Sr. Liberale, bien convencido por experiencia, de la protección que nuestro pais ofrece al ingenio, nos decía amargamente:

—No ya para solicitar el apoyo del Gobierno, sino para suplicar que mi invención sea vista, he tenido necesidad de rogar á los inteligentes, con el sombrero en la mano (como quien solicita caridad), que visiten y presencien en mi casa el resultado de mis afanes.»

De lamentar es, en efecto, la indiferencia con que se mira entre nosotros cuanto al fomento de la industria y de la agricultura se refiere, y con razón se queja el Sr. Liberale; pero en descargo de nuestra responsabilidad, debemos decir que no hemos tenido noticia siquiera de los ensayos de su trilladora, á los que habríamos asistido con mucho gusto, y esta es la causa de que no podemos decir hoy más detalles sobre ella, que los incompletos que tomamos de El Liberal, prometíendolos, sin embargo, que podremos hacerlo en cuanto