La Gaceta industrial (1880-11-25 00:00:00), página 14

FRUTA SECADA POR EL FRIO.

En vez de secar las frutas al sol como ordinariamente se practica con las uvas, las ciruelas, los higos, albaricoques y otras, se ha ensayado en California secarlas en una corriente de aire frío. El éxito se dice que es rápido y completo, así bajo el punto de vista de su conservación sana como de su apariencia, que conserva el color y no adquiere cierta rigidez y dureza que se le nota cuando está seca al sol. Nada se dice de los grados de frío que deben usarse, ni del tiempo que se prolonga la exposición á la corriente del aire. Desgraciadamente, en los Estados Unidos hay un deseo demasiado grande en la prensa, de dar noticias de sensacion para que no deba recibirse sin cierta reserva la conservación de la fruta por el frío; pero lo que nos induce á dar la noticia es lo facil que puede ser á muchos fabricantes de hielo, cuyas fábricas no trabajan ni todo el dia ni todos los días, el hacer algunos ensayos que en España, más que en otras partes, pudieran ser fecundos. Si ese modo de eliminar una parte del agua puede ser útil para la conservación de la fruta, parece que nada se opondrá para que lo sea tambien para la verdura, preparando las sopas de yerbas, que es una industria que tiene ya cierta importancia, y un artículo de importación tan indebida.

NOTICIAS DIVERSAS.

EXPOSICION HISPANO-COLONIAL. Fallos de espacio no podemos hablar hoy con la extensión necesaria del banquete dado en Fornos á algunos representantes de la prensa y varios hombres políticos, por un Sr. Colibert, arquitecto francés, autor del proyecto presentado al Ayuntamiento de Madrid para la construcción del palacio y parque de la Exposición nacional, que dicen, nosotros no lo creemos, se propone llevar á cabo el citado Municipio. El objeto del banquete, como se colige fácilmente, era interesar á la prensa y á los personajes invitados en favor de un asunto que tiene todas las trazas de un negocio particular de una casa extranjera, y aunque damos poca importancia á los entusiasmos que se producen entre la poire et le fromage, como dicen los franceses, ó entre el Jerez y el Champana, que diríamos los españoles, creamos oportuno hacernos cargo de lo apuntado por el Sr. Santos (D. Emilio) en el brindis, manifestando que no era una idea descabellada, como creen algunos, la de celebrar una Exposición española y americana.

Y como nosotros hemos dado ese mismo calificativo á la idea de que el Ayuntamiento de Madrid se proponga siquiera intentar semejante Exposición, aprovechamos esta ocasión para insistir en él y llamar de nuevo la atención del Gobierno á fin de que no toleré semejante desatino, pues sería el medio más eficaz de descabellar y matar en germen una idea que puede ser fecundísima en resultados para la industria nacional. Para ello lo primero que hace falta, como dice perfectamente uno de los periódicos que estuvieron representados en el banquete, es que el Ayuntamiento no continúe entorpeciendo la resolución de este asunto, y sea el Gobierno quien lo tome á su cargo.

«La única solución práctica, añade, es el nombramiento de una comisión oficial, procedimiento empleado por todos los gobiernos, sin que ninguno haya cometido el error de encargar á un Ayuntamiento la ejecución de una empresa de interés nacional.»

Otra cosa hace falta, si la Exposición ha de ser verdaderamente nacional, y es no empezar por un edificio proyectado por arquitectos extranjeros, y construido con materiales de la misma procedencia.

Aquí llegábamos de nuestro escrito, cuando tropezamos en otro colega con la siguiente noticia: «La comisión de Exposiciones del Ayuntamiento terminó ayer tarde su sesión á hora bastante avanzada. El acuerdo tomado por la comisión ha sido aceptar en principio el proyecto presentado por el inglés Sr. Pek, para la construcción del Palacio de la Exposición hispano-colonial. De este acuerdo se dará cuenta al Ayuntamiento en su sesión del lunes próximo.»

¿En qué quedamos? ¿Es el ingles Sr. Pek, ó el francés señor Colibert quien lleva el gato al agua, como se dice vulgarmente? Por lo visto, el Ayuntamiento de Madrid lo único que se ha propuesto es que no sean españoles los que intervengan en el proyecto y construcción del edificio para la Exposición nacional. Nosotros creemos que el Ayuntamiento de Madrid es quien no debe intervenir en ninguna de las dos cosas, y en prueba de ello vamos á dar cuenta á nuestros lectores de un sustancioso comunicado del Sr. D. Bernabé Arquisa que han publicado varios periódicos, y que sentimos no poder reproducir íntegro.

Hablando del banquete de Fornos, al que, entre paréntesis, no fuimos invitados, ni hubiéramos asistido en caso de haberlo sido, dice el sr. Arquisa que en él más que de ilustrar la opinión, se trató quizá de extraviarla por los interesados en alguno de los proyectos; y después de consignar que «no ambiciona, como otros, una concesión que podría considerarse con razón sobrada como base de agios y negocios poco limpios», añade que «ni siquiera ha querido mentar el rumor espardido de que uno de los proyectos presentados es ni más ni menos que el de un mercado construido en Inglaterra que no pudo colocarse en Moscú.» Termina el señor Arquisa pidiendo al Ayuntamiento que «exponga al público todos los proyectos presentados, sus presupuestos, las Memorias descriptivas y facultativas, las proposiciones presentadas con sus condiciones económicas y el dictámen que sobre cada uno de ellos haya emitido la Academia de Bellas Artes de San Fernando.»

Todo esto, como ven nuestros lectores, está oliendo á chamasquina, es decir, á lo que hoy se llama negocios; pero no estamos conformes con el Sr. Arquisa en pedir nada al Ayuntamiento de Madrid, que es, á nuestro juicio, el primer elemento que hace falta eliminar, si se ha de tomar en serio el asunto de la Exposición. Esperamos que así se haga, si es cierto, como nos dicen á última hora, que el señor Presidente del Consejo de Ministros se ha decidido, por fin, á tomar la iniciativa que le corresponde en el asunto de que se trata.

NOVEDADES EN LAS EXPOSICIONES DE LOS ESTADOS-UNIDOS.—En las Exposiciones de los Estados Unidos que se están celebrando actualmente, hallamos las siguientes novedades:

Una máquina de coser movida por la electricidad con un aparato cuyo costo es sólo 25 duros.

La luz eléctrica de Maxim (por incandescencia).

Un hogar que no produce humo y que á nuestro entender tiene mucho de común con el de Gröbe. El inventor es Mr. Murphy.

El aparato del Volkmar para secar las frutas por el frío, á que ha hecho alusiones LA GACETA INDUSTRIAL, en este número.

La máquina de Claroson que sirve para envasar tabacos y otros artículos semejantes. Pesá la sustancia, la pone en el saco y entrega los envases listos y llenos á razón de treinta por minuto.