La Gaceta industrial (1882-06-10 00:00:00), página 1

LA FABRICACION DE HARINAS.

SISTEMA AUSTRO-HÚNGARO CON LOS APARATOS DAVERIO.

La circunstancia de hallarse actualmente en Madrid el ingeniero Sr. Daverio, inventor de los aparatos que llevan su nombre y que conocen ya nuestros lectores (1), nos mune a hablar nuevamente de su sistema de fabricacion, cuyas ventajas son más apreciadas a medida que la practica va dando á conocer sus excelentes resultados.

El Sr. Daverio acaba de trasformar á su sistema una de las más importantes fábricas de harinas de Cataluña y de España, la de los Sres. Parera y Guardiola, establecida en Barcelona, que está marchando ya con el nuevo sistema á completa satisfaccion de los interesados, siendo verdaderamente inmejorable y superior á todo lo conocido la calidad de harina que se obtiene.

Muy en breve contará Madrid con una fábrica de esta clase, siendo el objeto especial del viaje del Sr. Daverio dar la última mano á los preparativos necesarios para la instalacion de la que va á montar la Sociedad industrial española, en la Ronda de Atocha, donde han empezado ya los trabajos de construcción de los edificios necesarios, en los cuales ha de presentarse también el ciclo de vapor, cuyo privilegio en España ha adquirido la referida Sociedad.

La fábrica de que se trata será una verdadera fábrica-modelo, á la que se aplicarán todos los perfeccionamientos últimamente realizados por el Sr. Daverio, y entre ellos el de la marcha automática de todo el sistema, empleada ya en la última fábrica instalada en Barcelona, y por medio de la cual se obtiene una notable economía en la mano de obra, además de la seguridad en la buena marcha en todas las operaciones, independientes en ese caso de las distracciones, falta de inteligencia ó mala voluntad de los obreros.

La fábrica de la Sociedad industrial española, cuya instalación será dirigida personalmente por el mismo Sr. Daverio, ofrecerá además la novedad de ser alumbrada por la luz eléctrica que, á sus ventajas peculiares para los establecimientos que cuentan con un motor, tiene la muy importante de alejar los peligros de incendio, que es una de las contingencias mas graves á que están expuestas las fábricas de harinas en general.

Ya que se nos presenta la oportunidad para hablar de los aparatos Daverio, creemos oportuno aprovecharla para dar á conocer los principales tipos de fabricacion, lo cual podrá servir hasta cierto punto de contestacion á las muchas preguntas que se nos dirigen sobre el particular, sirviendo al propio tiempo de base y punto de partida para los que no tienen idea alguna de esa fabricacion ni de su coste aproximado.

Hablaremos al efecto de los dos tipos de fábricas en que se ha fijado el Sr. Daverio, debiendo advertir desde luego que la produccion puede aumentar hasta donde se quiera, aumentando el número de aparatos, y aprovechando siempre los ya instalados para una produccion menor.

El tipo primero de fabricacion para trabajar 7.500 á 8.000 kilos de trigo, ó sean próximamente 180 á 200 fanegas en las 24 horas, exige una fuerza de 45 á 16 caballos y necesita los aparatos siguientes:

3 molinos de cilindros acanalados.
2 molinos de cilindros lisos.
1 separador de salvado.
3 cernedores dobles para la granulacion.
2 cernedores sencillos.
1 ó 2 sasores, según las circunstancias.
4 elevadores dobles y uno sencillo.
Tornillo de Arquimedes.
Trasmisiones.
1 limpieza completa para el trigo.
1 par de piedras.

Esta lista de aparatos puede ser objeto de alguna ligera variacion en ciertos casos, ya sea por las condiciones especiales del trigo, ya por exigencias especiales de la localidad, ó por cualquiera circunstancia; pero estas variaciones serán siempre de poca importancia, y apenas alterarán la cifra de coste total que resulta ser de unas 30.000 pesetas para todos los aparatos, puestos en un puerto de España, libres de todo gasto y derecho, según hemos tenido ocasion de comprobar recientemente.

A dicha cifra hay que agregar el coste del motor y el de la instalacion de los aparatos, que resulta algo costosa, y que no nos atrevemos á fijar todavía por falta de datos practicos, pero que acaso llegue á 7 u 8.000 pesetas, ó sea el 25 por 100 del valor de los aparatos, según los datos que sobre el particular nos ha facilitado el Sr. Daverio, tomando para ello el término medio de varias instalaciones.

Creamos, pues, que puede considerarse como dato practico, en materia de coste, el de 50.000 pesetas para una instalacion completa, incluso el motor, de una fábrica para trabajar unas 200 fanegas de trigo en las 24 horas, comprendidos todos los gastos, con la sola excepcion del edificio. A esto podemos añadir que ese es el presupuesto que hemos dado á varias personas que se proponen instalar fábricas de este tipo.

Los aparatos necesarios para el tipo num 2, que exige una fuerza de 20 á 32 caballos, son:
6 molinos de cilindros acanalados.
4 idem id. lisos.
2 separadores de salvado.
6 cernedores de 3,600 m.
1 cernedor doble de 4 metros.
2 cernedores centrifugos.
1 cernedor ordinario.
9 elevadores y tornillo de Arquímedes.
4 trasmision completa.
1 limpieza completa para el trigo.
1 par de piedras.

Con la misma salvedad hecha para los aparatos del primer tipo de fabricacion, estimamos en unas 50.000 pesetas el coste de todos los aparatos y accesorios que necesita el segundo tipo para unas 400 fanegas en las 24 horas, que es el que va á instalar en Madrid la Sociedad industrial española. Contando unas 42.000 pesetas para la instalacion, y calculando en unas 25.000 el motor, ya instalado, aunque esta cifra depende de la clase de motor que se emplee y aun de lo que quiera gastarse en su instalacion, resulta un total de unas 85 á 90.000 pesetas para toda la maquinaria, puesto en España, libre de todo gasto y derecho, para una fábrica del tipo que nos ocupa. Si en vez de 400 fanegas se quisiera elevar la produccion á 500 fanegas diarias, el coste no excederia de unas 100.000 pesetas.

Agreguese á dicha cifra el coste del edificio, y se tendrá el total del capital necesario para una fábrica de 400 á 500 fanegas diarias, por el sistema austro-húngaro, con los aparatos Daverio, de cuyas ventajas sobre los demas del mismo sistema hemos hablado en los números á que nos hemos referido.

(1) Véanse los núms. 5 y 19 de LA GACETA INDUSTRIAL de 1880.