La Gaceta industrial (1881-07-25 00:00:00), página 3

al conjunto, un aspecto de complicación que en realidad no existe.

Los aparatos que realmente necesita el ciclo de vapor, son: una batería de aspiradores, órganos secillísimos, y cuyo número ha de variar naturalmente con relación á la fuerza de cada máquina, y el coeficiente de equilibrio; no hablamos de la máquina y de la caldera, porque claro es que sin ellas no hay ciclo posible, es decir, no hay medio de aplicarlo, pues el ciclo existe con máquina y sin ella.

Los acumuladores son simplemente dos tubos verticales, cuyo objeto es reunir ó acumular el vapor que arrastran los varios aspiradores, y cuando no haya más que uno de estos o dos conjugados, que pueden bastar para una máquina de pequeña fuerza, claro es que no harán falta acumuladores.

Cuanto al recalentador y al vaporizador ó aparato de destilación, creamos innecesario repetir, pues lo hemos dicho repetidas veces, que no forman parte integrante del ciclo de vapor; es decir, que este funciona sin necesidad de dichos aparatos, pero que no debe prescindirse de ellos por las ventajas prácticas indudables que realizan en economía de combustible, aunque esta sea indeterminada.

¿Qué más quisiera la industria que poder complicar la máquina de vapor ordinaria con el empleo del recalentador de vapor? ¿Por qué no lo emplea? Por la sencillísima razón de que no hay medio práctico de emplear el vapor á elevadas temperaturas, que no resiste el cilindro de las máquinas ordinarias, y que ha hecho posible el ciclo de vapor, no siendo esta una de sus menores ventajas, á pesar de lo indeterminado de la economía. ¿Hay quien dude de la que forzosamente ha de realizar el empleo del vapor á 300, 300 ó 400°, aunque no sea fácil precisarlo todavía?

Lo dicho del recalentador se aplica perfectamente al vaporizador ó aparato de destilación. ¿Es posible dudar de la considerable economía que sería ocioso y punto mérito que imposible determinar, inherente al empleo del agua destilada? Y sin embargo, no la emplea la industria, porque resultaría caro tener que deshilar toda el agua que consumen las máquinas ordinarias; pero como, gracias al ciclo de vapor, se emplea teóricamente la misma agua, no hay inconveniente práctico alguno en destilar la pequeña cantidad que representan las pérdidas por varios conceptos; y el inconveniente desaparece casi por completo cuando se dispone de un aparato como el vaporizador Testud que, según dijimos al hablar de él en el número extraordinario, lo creamos «el más sencillo, el más ingenioso, el más económico y el más perfecto de los aparatos de destilación».

Aunque es mucho lo que todavía tendríamos que decir, por no abusar de la paciencia de nuestros lectores vamos á terminar reproduciendo los dos últimos párrafos del artículo que siguen al anteriormente copiado, y dicen así:

«Quizás la fórmula revolucionaria en cuestión es pura y simplemente ingenioso artificio financiero; pero así y todo, nos parece calificativo impropio para el adelanto indeterminado en economía de combustible, que es, en suma, lo único que justamente puede reivindicar el Sr. Testud.

«Creamos que los progresos de la industria deben mantenerse alejados de ciertas exageraciones de carácter discutible, y no rebajarse más allá de límites determinados, y hemos considerado deber nuestro patentizar determinadas infracciones á estos deberes, como consecuencia inmediata del respecto filial á que, de parte de sus hijos, es acreedora la ciencia.»

Déjese V. de fórmulas revolucionarias y de artificios financieros, pues siempre se está á tiempo para decir simplezas; y si V. se empeña en que no se llame revolución industrial al invento del Sr. Testud, llámelv V. como le dé la gana, y en paz, que no hemos de reñir por una cuestión de nombre; pero antes de discutir la calificación, conviene que se entere de lo que es el invento, para no exponerse en lo sucesivo á incurrir en la serie de lamentables equivocaciones que constituyen el fondo de su artículo.

Cuanto al respeto filial que el articulista dice que debe á la ciencia, como uno de sus hijos, permítanos decirle que en esta ocasión la ha tratado, ó ella á él, como madrastra; y nosotros, que no nos llamamos hijos tuyos, hemos aprendido á respetarla, sin embargo, teniendo siquiera el buen sentido de no hablar de aquello que no entendemos. Y nos parece que es la mejor prueba de respeto que á la ciencia puede darse, y de fijo la que más agradece.

Y basta por hoy, pues á la vez nos faltan ya el tiempo, el espacio y la paciencia.

JOSÉ ALCOVER.

LA IMPORTACIÓN Y LA PRODUCCIÓN DEL AGUARDIENTE EN ESPAÑA.

El encerral el coste de producir el aguardiente en la viña aguardentera dentro del límite de las 47 pesetas señalado, depende en mucha parte de fabricarlo en buenas condiciones. Doce pesetas por hectolitro hemos fijado como gastos de la fabricación, comprendiendo en ellas los de vendimiar, pisar, fermentar, destilar y rectificar. En algunas zonas de Andalucía podrá parecer nuestro cálculo muy bajo, por compararlo con lo que se gasta hoy en la pisa para el vino; pero las operaciones de la viña aguardentera en nada deben asemejarse á las que se practican para obtener mostos que criar para vinos. Por lo que hace á la cogida de la uva, una sola regla basta, y es que se coja en estado de madurez. Dando tres repasos á la viña, esto será siempre posible, y como no hay necesidad en este caso de quitar á los racimos la uva ligeramente dañada, la cogida cuesta lo menos posible. Hallándose la fábrica de aguardiente, como debe ser, dentro de la finca misma, y existiendo en ella el ganado para la labor, la conducción es de un costo poco más que nominal. Solear la uva, cuyo caldo ha de convertirse en aguardiente, no es necesario, y quizás ni útil; pero tampoco perjudicial, y es una de esas operaciones que se someterá á la mayor ó menor posibilidad de destilar á medida que se vaya cosechando. Ninguna dificultad hay si la cosecha excede á los medios de que se disponga para quemar los mostos, en convertir en pasa una parte de la cosecha de uva, cuyo vino se recogerá después macerando con el macerador continuo de Chenot. Por igual razón de posponer todas las operaciones que no urjan, el orujo que resulte de las prensas se ensilará para macerarlo y destilar su caldo después de terminada la recolección de la uva.

Para evitar en lo posible la recolección en pocos días de la total cosecha, se procurará que la viña no conste de una sola clase de uva, sino que dentro de aquellas variedades que alcancen la riqueza sacarina suficiente, haya en la viña tipos que tengan diversas épocas de madurar, acudiéndose también con los recursos que preste el cultivo del terreno, la poda y hasta el descubrir ó cubrir los racimos á todos los medios que anticipen y retrasen la madurez, sin gastos especiales, á fin de que la época de recolección se prolongue lo más posible. Una vez traída la uva á la fábrica, todas las operaciones deben hacerse mecánicamente hasta donde fuése posible,