La Gaceta industrial (1877-10-25 00:00:00), página 6

lón, según los datos publicados por D. Balbino Cortés, el agricultor se ha adelantado al industrial, y al llegar la época de la zafra el primero se encontrará con trescientas mil arrobas de caña, sin aplicación inmediata en la provincia de Alicante ocurrirá todo lo contrario, porque la cantidad de caña que pueda recogerse en el próximo Febrero apenas si bastará para las plantaciones que la existencia de un ingenio hace necesarias.

Cierta es que muy conveniente hubiera sido que el desarrollo industrial hubiera crecido paralelo al desarrollo agrícola; pero ya que esta conveniencia no se tuvo presente, no por esto deben desanimarse ni unos ni otros interesados, ni al ingenio de Denia faltará caña para principiar sus trabajos, siquiera aumente un poco su precio por efecto de los de acarreo, ni a los labradores de Castellón les faltarán compradores de caña, porque el buen resultado del ingenio de Denia avisará el amortiguado entusiasmo de los capitalistas, que no desaprovecharán la ocasión de colocar bien su dinero.

El ilustrado agricultor antes audito, parece desechar que la industria azucarera principie en Castellón por el establecimiento de un trapiche; pero si nuestro modesto consejo vale algo, recomendaríamos á los intesados que para montar una fábrica empleen desde luego los procedimientos más perfeccionados, porque de otra suerte, no sólo perderían de un año para otro el valor de los antiguos aparatos, si que también ocasionarian un daño mayor, cual es el de desanimar á agricultores é industriales, con el pobre éxito de la especulación. La ventaja inmensa de los nuevos procedimientos sobre los antiguos consiste en la mayor cantidad de productos que se obtiene y en el coste de este; de aquí, que puede considerarse poco menos que como tirado á la calle el dinero empleado en un trapiche, si ha de trabajar en competencia con un ingenio.

El edificio construido en Denia ha sido hecho á conciencia, y si de algo peca es precisamente de ser demasiado grande y demasiado costoso para el objeto á que está destinado. La instalación de la maquinaria pudo y tal vez debió hacerse en cualquier edificio situado dentro ó en los alrededores de la población, y con ello, á la vez que la sociedad tendrá hoy en caja algunos miles de duros que muy pronto necesitará para la compra de caña, no se tropezará con serios inconvenientes que para la buena marcha del ingenio tendrá su distancia de la ciudad, o mejor dicho, del puerto de Denia.

El procedimiento de elaboración es el aceptado hoy en las mejores fábricas del mundo, y los aparatos que se emplean son los siguientes:

Macerador Chenot, capaz para tratar ciento veinte y cinco toneladas de caña diariamente: consta de las siguientes principales partes: un cortador que prepara la caña en rodajas del grosor que se desee; un elevador para conducir estas rodajas al macerador propiamente dicho, y una prensa que tiene por objeto espremir por completo el bagazo, de manera que este salga del aparato con la menor cantidad posible de agua; el movimiento de la materia sólida es contrario al movimiento del líquido, para que este último vaya atravesando sucesivamente capas más ricas de caña, con lo que se consigue el total agotamiento de la materia azucarada.

Tiene desde luego el macerador sobre los molinos la ventaja de que en estos se pierde á poca diferencia un tercio de azúcar que queda en el bagazo, y en cuanto al de Chenot, según su constructor, supera al de los demás autores en que al trabajo automático que hace, hay que añadir la obtención de ligados más concentrados, puesto que el azúcar contenido en ciento de jugo sale del macerador disuelto en ciento diez de agua, cuando los maceradores ordinarios producen ciento cuarenta de líquido para los mismos ciento de agua.

El Sr. Chenot, que ha construido otros maceradores para Puerto-Rico, ha querido hacer algunas reformas en el instalado en Denia, y aunque alguna de estas, bien concebida por cierto, no haya producido desde luego los beneficiosos resultados que el autor se propuso, no por eso dejan de tener verdadero mérito, tanto más, cuanto que los pequeños inconvenientes con que se tropieza son de fácil remedio, especialmente el que se refiere á la elevación de las rodajas de caña desde el cortador al macerador. Un solo operario basta para el servicio del macerador, reduciéndose la obligación de aquel á la colocación de las cañas en el plano inclinado que las conduce al cortador; el restante trabajo, como ya hemos indicado, se hace automáticamente.

El quarrupo ó líquido del macerador pasa por medio de tubos convenientemente inclinados á las calderas de clarificación ó defecación que se practican por ahora por medio de la cal en vasijas de doble fondo: nos consta, sin embargo, que el Sr. Jouve Rey piensa introducir más adelante alguna innovación, tanto en la forma del aparato defecador como en el indicado medio de clarificación.

El líquido después de defecado y separado de las espumas y depósitos, pasa al aparato especial del Sr. Jouve Rey, acerca del que sólo diremos que el fundamento científico en que descansa es el mismo que utilizan Brame-Chevalier y Peclét, ó sea el de producir la evaporación á baja temperatura por medio del aire caliente. No debemos decir más. El señor Jouve Rey se propone concentrar el líquido á una temperatura que no exceda en ningún caso de ochenta grados, y según él, de los experimentos practicados en Puerto-Rico, se deduce que la cantidad de azúcar obtenido con su procedimiento está en proporción á la obtenida por los procedimientos ordinarios que en aquel país se siguen como ciento setenta á ciento.

Los cristalizadores no tienen nada de particular, como tampoco las turbinas destinadas á la purificación del producto, ó sea á la completa separación de la melaza.

El ingenio cuenta además con una máquina de vapor de veinte caballos efectivos de fuerza, y el necesario número de bombas.

Por lo dicho comprenderán nuestros lectores que para la instalación del ingenio de Denia se han tenido presentes todos los adelantos de posible aplicación, dadas las condiciones en que ha de trabajar. Emplear el menos capital posible para obtener el máximo de producto á que por ahora se puede aspirar, fué el objeto que se propusieron sus propietarios: nosotros creemos que lo han conseguido.

Para terminar estas breves líneas, rótanos felicitar de todo corazón á la ciudad de Denia, en la que se ha construido el primer ingenio valenciano y muy en particular á los jóvenes propietarios del establecimiento industrial que tan á la ligera hemos descrito.»

MOLIENDA Ó TRITURACION DE LA ACEITUNA.

(De Las Industrias Agrícolas.)

Desgranadores y cilindros laminadores. Lo primero que se ocurre, llegado este punto, es verificar esta operación de tal manera, que quede separada perfectamente la pulpa de la aceituna del huesecillo, que, sobre contener una pequeña cantidad de aceite, y ser este de mala calidad,