La Gaceta industrial (1880-01-25 00:00:00), página 12

Como complemento de lo dicho, que tomamos de la Revue industrielle de Paris, en favor de los calorífugos, podemos añadir por nuestra cuenta que hemos tenido ocasión de apreciar la economía de combustible que se obtiene con el calorífugo Alexander, que han ensayado con ventaja algunos industriales de Madrid.

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NUEVO PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE LAS CARNES.

Para conservar las carnes, propone el Sr. Eckart, de Munich (Baviera), el siguiente procedimiento:

Introduzcanse los pedazos de carne, pescados, huevos, etc., que se trata de conservar, en una vasija de hierro ó de cobre provista de agujero de hombre, bomba de alimentación y manómetro con llave de aire; en seguida se llena el aparato, si se trata de la salazón, de su contenido, con una disolución de sal común de 16 á 23 por 400; se cierra herméticamente, y se continúa introduciendo por medio de la bomba, la misma disolución hasta que el manómetro adaptado al aparato indique una presión de 42 atmósferas.

Trascurren veinticuatro horas, durante las cuales es preciso mantener siempre la misma presión en el aparato, se abre este y se encuentra su contenido perfectamente salado.

La carne y los pescados pueden ser embalados en seguida al estado seco, ahumado ó húmedo; los huevos pueden conservarse durante años á consecuencia de la sal que ha penetrado á través de la cascarilla.

Si se trata de la conservación por medio del ácido salicílico, se llena el aparato de la misma manera que antes, empleando sin embargo, en vez de la disolución de sal común ó salmuera, una disolución débil de dicho ácido (4 por 400) á la que se puede añadir 5 por 400, próximamente, de sal común.

Hácese llegar igualmente de esta misma disolución á la vasija por medio de la bomba, hasta que el manómetro indique también 42 atmósferas, y en este caso bastan quince minutos de tiempo para que la impregnación de las materias que se quieran conservar sea completa. En tal estado, puede ser embalada la carne y expedida inmediatamente, después de haberse añadido una pequeña cantidad de sal común, bien sea en las barricas ó bien en las cajas o latas de hoja de lata, en donde se conserva durante varios meses fresca, y puede ser cuando se quiera cocida ó asada.

Los pescados se extraen igualmente después de haber sido impregnados durante quince minutos con la disolución salicílica, como se acaba de decir, y para embalarlos se emplea gelatina animal á la que se añade ¼ por 100 de ácido salicílico. Consérvanse de este modo durante varias semanas sin perder nada de su frescura ni de su buen sabor.

El examen minucioso de las sustancias alimenticias preparadas de este modo, ha demostrado que la carne, los pescados, etc., no habían absorbido más que ⅓ de gramo por kilogramo de ácido salicílico, y que esta pequeña cantidad es insuficiente para matar todos los bacterios que atacan á dichas sustancias, y para reemplazar perfectamente la cocción.

Por lo demas, el procedimiento puede emplearse del mismo modo en el rigor del invierno que durante los mayores calores del verano.

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CUENCA CARBONIFERA DE PUERTOLLANO.

Los últimas noticias que tenemos de la cuenca son sobremanera satisfactorias: además de las dos capas que se encuentran antes de los 74 metros, se han reconocido otras dos de carbón mucho más graso y puro, que permite declarar la cuenca perfecta por lo que hace á calidad y variedad del carbón. Ambas capas se alcanzan antes de los 134 metros, y cada una tiene dos metros de potencia.

Los trabajos en el pozo de la mina Asdrubal siguen sin interrupción, y se supone que en 4880 explotará de 40.000 á 50.000 toneladas.

Los demás propietarios de minas ninguno ha tomado medidas decisivas para emprender los pozos con medios de desagües completos, y esto responde á variadas causas, no siendo extraño á ello un deseo de poder estudiar en cabeza ajena las cuestiones de desagüe, yacimientos, etc. Dónde esto es timidez y espíritu de prudencia, que por cierto no lo es en todos los casos, es méritos censurable que donde significa intrigas de acaparamiento y otros proyectos sinóstros á los intereses públicos, que combatiremos con fuerza por todos los medios.

La cuenca de Puertollano como combustible por sí misma, y como el punto de España en que se hará el hierro colado á menos costo, es importantísima, y por su proximidad á Madrid debiera ser el negocio favorito de los banqueros, capitalistas é industriales de la capital, y sin embargo, harto probable va siendo que caiga en manos de extranjeros también.

El mayor impulso á la cuenca de Puertollano puede dárselo la Compañía del ferro-carril directo de Madrid á Ciudad-Real, declarando la tarifa de 40 reales tonelada de Puertollano á Madrid, por carbón y hierro colado, y si esta no lo hace, volveríamos la cara al ministro de Fomento para que subvencionara con 20 millones á una vía carbonifera de 0,75 de ancho con una tarifa de 30 reales tonelada y kilómetro por carbón y hierro colado, y libre en todos los demás artículos, á condición de que hiciera la vía con carriles fabricados en Puertollano, y la explotación con vagones construidos allí. No es poco pedir esto para nuestros ministros de Fomento que tanto les gusta mimar al capital extranjero, y que tanto esperan de él para el desarrollo del país, que adelantaría bastante más con fomentar el trabajo y el ingenio industrial español.

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EMPLEO DEL PETRÓLEO EN EL ALUMBRADO.

La aplicación más importante de los productos del petróleo es la del alumbrado por medio de lámparas. A este efecto deben emplearse los aceites que destilan á más de 150° y á menos de 250° ó 280°. A mayor temperatura de 300°, los aceites destilados son impropios para el alumbrado, y se utilizan como engrasadores ó como combustibles.

Desde tiempo inmemorial han venido empleándose los cuerpos grasos, bajo forma líquida ó sólida, para producir la luz; durante los treinta años últimos, los químicos han trabajado mucho en este sentido, y han conseguido mejorar la fabricación de los cuerpos grasos duros para dicho uso, y la estearinera es en el día una de las industrias químicas más perfectas y propagadas. Sin embargo, aunque se ha conseguido mejorar grandemente la calidad de la bugia y rebajar mucho el precio, no se ha llegado todavía á suministrar una provisión de luz bastante abundante, y de costó suficientemente bajo, para satisfacer las necesidades del consumo en buenas condiciones. Por eso, cuando el petróleo apareció al público, juntamente con una lámpara á propósito donde quemarlo, fue, desde luego, aceptado con verdadero entusiasmo, puesto que á la vez que una magnífica luz, presentaba mayor eco-