La Gaceta industrial (1877-10-25 00:00:00), página 7

según algunos, es un verdadero obstáculo para que la molienda se verifique en buenas condiciones. No es extraño, por lo tanto, que se haya tratado por varios industriales de emplear máquinas,—y hasta se han empleado,—con las que se obtuviera aquel efecto; pero desgraciadamente estas máquinas distan mucho de reunir las condiciones que la industria reclama siempre imperiosamente, tales como la economía en la mano de obra, facilidad en el trabajo, etc. A pesar de todo, el asunto es demasiado importante para que dejemos de dar una idea, siquiera esta sea muy sucinta, de las principales máquinas que se han empleado con objeto de triturar la pulpa de la aceituna separándola del hueso.

La más antigua de estas máquinas parece ser la indicada por Catón y Plinio, que se empleó mucho en la antigüedad, siendo descrita en época más reciente por el Sr. Bernard en una notable Memoria sobre el olivo y la fabricación del aceite; esta máquina consiste esencialmente en dos segmentos de esferas perpendiculares, que giran alrededor de un eje dentro de una artesa, de cuyas paredes distan un poco.

Más sencillo que este aparato es el del Sr. Sieuve, que consiste en un tablero pesado lleno de canaladuras labradas en su cara inferior ó sea en la de trabajo, debajo de la cual se encuentra otro tablero en la misma disposición y formando la base de una gran caja de poca altura, donde cae la aceituna contenida en una tolva, regularmente, por medio del movimiento de ascenso y descenso del primer tablero llamado triturador; á este tablero se le comunica su movimiento por medio de una cuerda que reúne cuatro cordones sujetos á los cuatro vértices de aquél, y arrollada á un tornillo que á su vez se mueve por medio de una polea que lleva en su garganta una cuerda de la que tiran los operarios; por este medio se comprende que cada vez que tiren de esta última cuerda se arrollará la primera y subirá el triturador, que hará su cometido en cuanto se aloje la cuerda de que tiró el operario, y con este movimiento se irán machacando las aceitanas, que dejarán el hueso libre en las canaladuras, y se recogerá en un depósito colocado al efecto junto á la caja donde esta trituración se verifica; en cuanto á la pulpa, va cayendo en un cajón que termina en forma de saco que se quita para ser reemplazado cada vez que se encuentra lleno.

Aunque no de tan buenas condiciones como fuera de desear, han inventado y propuesto, con igual objeto que Sieuve, otra maquina los Sres Aurigon y Pawlowski, que consiste en un casquete elíptico armado de cuchillos en sus paredes, los cuales, en combinación con los de la caja donde aquel gira por medio de un eje vertical, van separando la pulpa reducida á pasta de la aceituna, y dejan el hueso, que es triturado por la base del casquete, la cual es completamente plana; la pulpa primera cae en un depósito aparte, y por medio de unos tornillos se aproxima más ó menos al fondo de la caja de trabajo á la base del casquete elíptico para que sea más ó menos fina la pasta.

Pero todas estas máquinas, como ya dejamos dicho, distan mucho de tener condiciones prácticas, por cuya razón no damos el dibujo de ellas, y sólo nos hemos limitado á las ligeras noticias que quedan indicadas.

Todavía se ha propuesto por algunos el empleo de cilindros lisos ó estríados, que al girar sobre sus ejes horizontales, con movimiento inverso y suficientemente aproximados, producen la trituración de la aceituna. Algunos partidarios de este sistema aconsejan que se empleen dos ó más pares de cilindros colocados uno debajo de otro, y estando, á partir de los superiores, cada vez más próximos; de esta manera, la aceituna, ligeramente machacada por el primer par de cilindros, cae en el segundo que la acaba de triturar, si es que esta operación no se desea que acabe sino en el tercer par. Tam poco aconsejamos á nuestros cosecheros este aparato, que á primera vista es sencillísimo y de muy buenos resultados, pero que en la práctica no presenta ni con mucho las buenas condiciones que los otros molinos empleados al efecto, y que luego describiremos con todos sus detalles.

El Sr. Charmet, constructor francés, presentó en Montpelier en 1873 un prensador laminador, que tiene la ventaja, según el inventor, de machacar ó triturar la pulpa de la aceituna sin romper el hueso. El aparato, según dice la revista donde leímos la noticia, es parecido á un desgranador de uva, y se compone de una serie de rodillos, entre los cuales se tritura la aceituna, solo que á los rodillos metálicos opone el inventor rodillos de cauchohene endurecido; la resistencia de estos rodillos es tal, que basa para triturar la pulpa, exprimir el aceite, y cede bajo el esfuerzo del hueso. A pesar de lo asegurado por el inventor, nosotros podemos afirmar que este aparato no ha dado hasta el presente resultados económicos, exige demasiada fuerza y hace poquísimo trabajo relativamente.

No sucede lo mismo con el nuevo sistema de triturador inventado por los Sres. Demonsier y Mengotti, que representamos en la figura 3.a, visto longitudinalmente y en corte para que se vea la disposición de los rodillos, y en la 4.a que representa una vista de costado. El nuevo aparato se compone, como indican dichas figuras, de cilindros cuya superficie está surcada de canales en espiral que enganan perfectamente los unos en los otros.

La aceituna cae, desde la tolva que se ve en la parte alta, entre los dos primeros cilindros que la recogen en sus canales y la reducen á pasta homogénea, que puede afinarse á voluntad, y á la que se da salida por un orificio practicado al efecto en la extremidad. Esta pasta, á una presión limitada, produce mayor cantidad de aceite que la que se obtiene con los molinos ordinarios; y su producción depende de la velocidad que se imprima á los cilindros y del grado de finura que quiera obtenerse. Como término medio, puede calcularse que en una hora y con la fuerza de un caballo de vapor, se muelen 400 kilogramos de aceituna, lo que equivale á 10 kilogramos de este fruto molido por cada cien revoluciones de los cilindros.

Según la revista italiana de donde tomamos estas noticias, este aparato, cuyo uso empieza á generalizarse en el extranjero, sustituye á cuatro de los más empleados, mejora la calidad y aumenta el producto del aceite, ocupando solamente un metro cuadrado de superficie.

Por lo demás, las figuras están indicando con gran claridad la disposición del nuevo triturador así como el modo de desarmar la cubierta para limpiar o examinar su interior.

Molinos de muelas cilíndricas. El primero de estos molinos, y el que hasta aquí se ha empleado más preferentemente, consiste en una solera de piedra muy dura, que debe presentar una ligera escabrosidad, sobre la cual rueda una muela vertical, también de piedra dura, movida por una caballería enganchada al efecto al extremo de una palanca que la muela lleva en su centro, para cuyo movimiento está sujetada esta última á un eje vertical que se apoya por su espiga en el centro mismo de la solera. Este molino es tan sencillo y tan conocido, que basta con lo dicho para formarse una idea cabal de lo que es; pero debemos advertir que ha sido objeto de notables variaciones, y hasta se han construido molinos de esta forma con tal perfección, que no dejan de prestar bastante buenos servicios; entre estas modificaciones, ha sido