La Gaceta industrial (1879-05-10 00:00:00), página 12

de la siega se siembran entre los surcos determinadas clases de judías y guisantes desde Abril á Mayo. En Junio se siegan los cereales y pocos meses después se cogen las legumbres, constituyendo así una rotación permanente.

3. El producto anual de los arrozales es de 50.514.000 hectolitros, que valen aproximadamente 162 millones de duros. El rendimiento por hectárea es por término medio de 3.484 litros, dato que conocerá bien con los locales más fachacientes. Así, por ejemplo, en la provincia de Higo, que se considera como uno de los distritos más fértiles, los terrenos de primera calidad de las inmediaciones de Yamashiro, dan, en los mejores años 3.799 litros por hectárea y 1.891 en los años malos, á la vez que las tierras de peor calidad en años buenos no producen más que 1.891, y en años malos sólo 1.582. En la provincia de Musashi, de escasa fertilidad, las mejores tierras dan en años buenos 3.092 litros y en los malos 1.465.

4. El producto anual de las demás plantas se calcula en las cantidades siguientes:

Trigo, cebada, escanda, etc... 33.300.000 hectolitros.
Judías y guisantes............. 41.700.000
Mijo, en sus diversas clases... 44.700.000

cuyo valor total se calcula en 400 millones de duros, con término medio de producción por hectárea de 3.571 litros.

La extraordinaria producción que anotada queda, debe atribuirse, sin duda alguna, al gran esmero con que se cultiva y abona la tierra, y á que se deja á ésta descansar muy poco, obteniéndose de ella dos cosechas por año.

B.—Té.

4. Importancia comercial.—2. Introducción de su cultivo.—3. Latitud, temperatura, fases de la vegetación, cultivo y producción.—4. Clases de té y adulteraciones.—5. Influencia del uso del té en las costumbres. El Chá-ne-yu.

1. Así como en el orden alimenticio es el arroz para la población japonesa la planta de más valor, asimismo el té, en el orden comercial, abstracción hecha del consumo del país, debe ser considerado y es realmente el producto vegetal de más importancia. La mayor exportación tiene lugar á los Estados Unidos.

2. Las noticias más antiguas del cultivo de esta planta se remontan al siglo xiii en cuyo tiempo parece que fué introducida de China por un sacerdote llamado Miyoye, el cual la propagó primero en la provincia de Chikuzen en Kiushiu, y después en Togano y Uji, al Sur de Kioto. Esta última provincia es la que produce hoy el mejor té.

4. Con relación á las condiciones particulares del clima de la costa del O., notase el fenómeno de encontrarse esta planta mucho más al N., de lo que generalmente se admite entre los botánicos y agricultores, puesto que llega hasta los 39º de latitud en la provincia de Yechigo y en los alrededores de Niigata, mientras que en China está limitada por los paralelos de 26º y 30º.

Según observaciones hechas en el país, la temperatura media de las localidades donde se cría el té, no baja en los meses de Enero y Febrero del punto de congelación y á veces no llega á él. El termómetro, no obstante, desciende algunas veces en invierno hasta—9º, temperatura que resiste la planta por efecto de las lluvias y nieves que caen en dicha estación, sirviéndole estas últimas de manto protector contra el frío. Este abrigo es tanto más necesario cuanto que en dicha época suelen estar las plantas en flor y aun comienzan á fructificar. Durante la primavera se funde rápidamente la nieve, brotan los vástagos del año anterior, y las semillas llegan á su madurez en el otoño inmediato, en cuyo tiempo, pasadas las lluvias, se hace la recolección de la hoja con mucho cuidado. También se hace otra cosecha en primavera, que se tiene por la mejor. Algunas veces, pocas, se cogen tres cosechas en el año. Las plantas se colocan á la distancia de 1,2 metros una de otra, dejándolas crecer hasta un metro de altura. Hasta los dos ó tres años no entran en verdadera producción. En el primer año se desimpollan y descabezan para favorecer la producción de brotes. Al segundo año se descabezan los tallos á la altura de medio metro y se quitan las ramillas inferiores, repitiéndose la poda en el tercero hasta dar á las matas una forma cónica bastante pronunciada. Así se continúa en los años siguientes, procurando siempre agradar la copa y aclararla interiormente para que circule bien el aire. La renovación de las plantas tiene lugar á distintas edades, según las condiciones del clima y suelo.

Los extremos están entre 10 y 20 años.

(Se continuará.)

DESCASCARILLADO DEL ARROZ EN LA COSTA DEL COROMANDEL.

El arroz, que forma la base de la alimentación del indio, es una de las producciones más abundantes del Indostán. La tierra removida como á cosa de dos pulgadas solamente de profundidad, produce dos cosechas al año, estando fertilizada por las inundaciones periódicas de los grandes ríos que la riegan.

El labrador se sirve de un arado muy sencillo, cuya reja es de madera dura. Un par de búfalos del país lo arrastran á paso lento y firme.

La cosecha del neely se hace en Abril y en Octubre. Verificándose á brazo: las mujeres trabajan el grano en los pilones, le criban y dejan apropiado para la cocción, trabajos que hacen siempre acompañado de un cantar gracioso y modulado que las distrae en medio de una labor tan pesada y dura bajo aquel clima torrido.

Pero la industria ha entrado también en aquellos países primitivos con sus poderosas máquinas. Entre otras fábricas, figura una en la ribera del Godavery, á algunos kilómetros de Yaman, en una de las comarcas más fértiles de la provincia de Galleonda. Esta fábrica comprende: 1.ª, cámaras-estufas; 2.ª, secador; 3.ª, baterías de pilones; 4.ª, cámaras de muelas y ventiladores; 5.ª, diferentes edificios destinados á la clasificación, al abrillantado del arroz y al envase para la exportación; 6.ª, dos casas viviendas para el director y el personal de la factoría. Esta ocupa una superficie de 45 hectáreas.

El arroz para el consumo local no se somete á la acción de la estufa; pero al que debe ser exportado por mar se le hace sufrir cierta preparación que le da cualidades propias para resistir á los inconvenientes de un largo almacenaje en los buques. A este efecto, se le pone en contacto con el vapor de agua á 100°, en grandes cilindros de palastro, animados de movimiento de rotación. El grano se reblandece, abriéndose en parte su envolvente, en cuyo estado se lleva al secador.

El secador es una vasta superficie de ladrillos sentados de canto y cubiertos con una capa de estuco, sobre lo que se deposita el grano durante tres ó cuatro horas, quedando expuesto de este modo al calor de un sol tropical que elimina toda el agua del estufado. Unos obreros medio desnudos, armados de largos rastrillos de madera, lo revuelven sin cesar para que se desequíe perfectamente.