La Gaceta industrial (1877-09-10 00:00:00), página 4

é intereses comerciales de suma importancia y trascendencia; pero á la vez se observa también desgraciadamente, que lo bonancible del negocio despierta en otros exageradísima codicia inculta que les mueve á alterar las prácticas racio- nales y cometer grandes alteraciones en los productos para obtener mayor lucro, aun á expensas muchas veces de la salud pública. Estos abusos, como es natural, van secando poco á poco las fuentes de producción, despertando de nuevo la desconfianza y alejando consignadamente los capitales, y á los verdaderos, prácticos, honrados e inteligentes, con perjuicio irreparable de los intereses creados, cuyo resulta- do no puede ser otro que la ruina total de la producción. Nuestros lectores habrán de dispensarnos esta digresión, en gracia al pensamiento que envuelve, que no es otro que el de que sirva de aviso á los comerciantes e industriales de buena fe, si no quieren correr la misma suerte.

DISTRITO DEL CENTRO.—¿Qué ha sido el negocio de vinos en el transcurso de tantos siglos en esa región española? ¿Qué rendimientos ha producido en tanto tiempo? ¿Qué de extraño tiene que aquellos productores ofrecieran alguna vez graciosamente á los viageros vino en lugar del agua que les de- mandaban, si no podían conservarlo ni enajenarlo á ningún precio? Para comprender el estado de aquella producción, bastará recordar un adagio muy vulgar y que corre como una verdad entre aquellas gentes: teniendo segura la venta de nuestros vinos á peseta la arroba, podemos labrar las vi- ñas con reja de plata. Hoy, sin embargo, el precio de sus vinos bien puede fijarse como término medio en 12 reales arroba. ¿A qué es debido el que desde hace tan pocos años crezca tan considerablemente la riqueza manchega, ameni- zando la aridez de aquella comarca española, endulzando la existencia de sus habitantes y mejorando sus condiciones físicas y morales? No faltará tal vez quien lo atribuya á las condiciones especiales de la época que atravesamos, ó lo que con tanta frecuencia se oye, por desgracia en nuestro país: «eso lo da el tiempo.» No seremos nosotros los que nieguen al tiempo ni á las condiciones especiales de un momento his- tórico la influencia más ó menos racional y justa que ejercen sobre las manifestaciones todas de la vida humana; pero lo cierto es que el desarrollo y movimiento que de algunos años se observa en este distrito productor, las ventajas que ha conseguido, sus vías de comunicación, etc., debidos son, si no en todo, en su mayor número, á que por la desamorti- zación adquirieran considerable parte de aquellos terrenos personas de otras provincias que dedicaron algunos de ellos á la plantación de viñas, viéndose en la necesidad al poco tiempo de pensar en nuevos sistemas de vinificación que les dieran por resultado el aprovechamiento total de aquellos productos, puesto que los que seguían los naturales, no sólo no llenaban el objeto, si no que ni aún bastaban para con- servar un año sus vinos. Fallos de conocimientos para mejo- rar la producción y garantizar algún resultado favorable á los capitales invertidos, recurrieron á los sistemas franceses, que, lejos de responder á sus cálculos y esperanzas, les oca- sionaron sensibles pérdidas; pero llenos de fé y de constan- cia no desmayaron con esta nueva contrariedad, y con ánimo varonil y entero acudieron al Centro Jerezano, donde la inteligencia y conocimientos vinícolas, sino todo cuanto se desea y fuera menester, están bastante más desarrollados. Allí se entendieron con algunos prácticos y éstos, poniéndose al frente de los intereses vinícolas ya mencionados, sólo con su dirección inteligente les imprimieron una marcha permanente progresiva en la conservación, aumento y mejo- ra. Alguno, á fuerza de constancia, consiguió que fuesen aceptados en los mercados consumidores aquellos productos que eran desconocidos, y así obtuvieron y garantizaron ren- dinientos de gran valía para los capitales confiados á su di- recepción, e importantes ventajas para los intereses gene- rales y particulares de aquella comarca. Recomendamos reiteradamente á sus habitantes que no pierdan de vista á Extremadura...

Si tenemos presente lo que dicen los diccionarios españoles con respecto á los vinos del distrito del Oeste, no nos quedará duda de que en la antigüedad han tenido épocas de gran apogeo, y que algo han participado también de las calamidades que hemos apuntado al tratar de la decadencia de Al- cántara: tenemos noticia de sus buenos vinos de color. Sus embarques al extranjero por el puerto de Palos, y creemos, según se deduce de todas las noticias, que así como el nego- cio de Alcántara emigró á Portugal, el de este distrito se con- centró en Sanlúcar de Barrameda.

La fama de los vinos del Este, ó sea el centro malagueño, conocida es no sólo de los productores de aquel distrito, sino pudieran decir que de toda Europa y América; y si bien es cierto que desde algunos años atraviesa un período de lastimosa decadencia, conserva aun buenos originales, tan- to en Málaga como en Montilla.

A diferentes causas se atribuye la presión que estos pro- ductos experimentan; pero en nuestro concepto, lo princi- pal es la determinación gubernativa tomada en Málaga por cierta autoridad hace algunos años, cuya justicia y equidad nos abstengamos de calificar; pero que produjo, si no la ex- pulsión, el alejamiento del negocio de vinos de varios indus- triales inteligentes que á este tráfico se dedicaban, resul- tando perjuicios incalculables que no han podido aún resa- cirse.

SÉPTIMO Y ÚLTIMO DISTRITO.—CENTRO JEREZANO. La índole de este escrito no nos permite detenernos en detallar minu- ciosamente la inmensa escala de tipos y clases especiales que se conocen de estos productos; pero al menos hemos de de- cir lo más indispensable para dar idea, aunque sea sucinta, del desarrollo general de esta industria. La masa de produc- ción vinícola en este distrito hasta fines del siglo xvi era, como en todos los demás de la península, de vinos tintos en su mayor parte, y las plantaciones se hacían en terrenos li- geros y húmedos, por más que hubiera algunas en tierras secas que producían cierta clase de especialidades en vinos blancos, que se añejaban con gran provecho; pero esto no era ciertamente lo que constituía entonces verdadera industria, si bien fué suficiente para conquistarse justo renombre.

La gran transformación que en los plantios, clase y proce- dimientos aparece en la segunda mitad del siglo xviii, debida fué, según la opinión de varios y la nuestra, á que por las grandes catástrofes producidas por la epidemia levantina conocida por el Bubon que, según historiadores respetables como Rodrigo Méndez de Silva, Rodrigo Caro, Ambrosio de Morales, Alderete y Florián de Ocampo, asoló estas comarcas por los años de 1649 y por la invasión pestilente que en 1680 se desarrolló en el Puerto de Santa María, y causó casi tantos estragos como la anterior; se perdió el plantío por no haber brazos que cultivaran los campos, toda vez que la población de las provincias andaluzas y con particularidad la zona de Sevilla á Cádiz, quedó reducida á un insignificante número de habitantes; y estos, enfermos en su mayor parte, se mor- rían al final de hambre ó de tristeza en estas tristísimas circunstancias. En medio de sus desastrosos efectos facilitaron los medios de relegar al olvido de una vez para siempre, to- dos los malos procedimientos anteriores. En efecto, pasados