La Gaceta industrial (1875-01-01 00:00:00), página 287

jigantesco con dobles paredes de zinc, y dividido en tres secciones, cada una de las cuales está subdividida á su vez en dos compartimentos. Por unas aberturas practicadas en el piso segundo, rellenan el espacio que separan las paredes de hielo y sal triturados juntos en un molino, estando dispuestas convenientemente las aberturas para enfriar por separado un compartimiento en caso necesario.

Después de limpios los peces, los colocan en grandes vasijas, en capas separadas por lechos de cal y hielo, dejándolos así hasta que quedan completamente helados; en seguida los cuelgan en las habitaciones frías, cuya temperatura se mantiene á 12° bajo cero: los peces se ponen tan duros y rígidos como pedazos de hielo ó barras de hierro, conservándoseles en este estado meses y hasta un año, y al cabo de este tiempo están tan frescos como si se acabasen de pescar. Para condimentarlos basta deshalarlos. Recógetese el pescado en verano, época en que abunda, y ordinariamente se le conserva hasta el invierno.

COMPOSICION MATERIAL DEL CUERPO HUMANO. El Dr. Lancaster, dice El Cronista, está dando en Londres una serie de conferencias, que han llegado á ser celebres por la originalidad de sus explicaciones, y que generalmente versan sobre fenómenos físicos ó anatomía y fisiología simples ó comparadas. Una de las últimas conferencias ha llamado más que otras la atención del público, y debemos dar cuenta de ella en pocas palabras. Versaba sobre la composición material del cuerpo humano, y presentaba á sus auditores estupefactos los resultados del análisis completo que había hecho de un hombre que pesaba 78 kilogramos. Primero ensayó al público 10 1/4 kilogramos de carbón, un kilogramo de calcio, 670 gramos de fósforo, y 28 gramos de sodio, hierro, potasio, magnesio y silice, todo ello como el resultado material y físico de las sustancias del cuerpo; y después dijo que no presentaba los 150 metros cúbicos de oxígeno (55 kilogramos), ni los 3,000 metros cúbicos de hidrógeno (7 kilogramos), ni el metro y medio de azúcar que había sacado del cuerpo, porque se lo impedia el gran volumen de estos gases.

Todos estos elementos combinados representan, según el Dr. Lancaster, en el cuerpo humano: 55 kilogramos de agua, 7 1/2 de gelatina, 6 de grasa, 4 de fibra y de albúmina, 3 1/2 de fosfato de cal y otras sales minerales. Los cuerpos gaseosos predominan, pues, en el cuerpo humano, habiendo un gran contraste entre las cantidades del oxígeno y las pequeñas proporciones de elementos minerales; y esos cuerpos gaseosos, ese oxígeno, deben volver temprano ó tarde á la masa atmosférica.

PATATAS.—Se está celebrando en Londres una exposición de patatas, que comprende 150 variedades, que pueden referirse á tres tipos principales: la patata redonda blanca, la patata redonda amarilla, y la colorada larga.

La patata, descubierta por los españoles en las montañas de Chile, fué introducida en Europa y España en 1552, bajo el reinado de Carlos V. Llevada á Inglaterra por Daker en 1578, y trasplantada en Francia en 1587, halló en aquel país su más decidido abogado y propagador, Parmentier.

Este bienhechor de la humanidad, humilde farmacéutico militar, dedicó su vida á vulgarizar este precioso tubérculo y á disipar el error, general en su época, de que la patata era impropia para el alimento del hombre y engendraba la lepra.

Cultivada en grande escala en España desde 1590, en Inglaterra desde 1580, en Francia y Bélgica desde 1590, en Austria desde 1680, y desde 1720 en Alemania, la patata, cuyos primeros sembrados tuvieron lugar en las cercanías de Moguer, ocupa hoy en Europa una superficie de más de un millón de hectáreas.

EMPLEO DEL ZINC PARA EVITAR LAS INCRUSTACIONES EN LAS CALDERAS. Después de haberse preconizado el zinc como el más eficaz de los desincrustantes, resulta ahora que, según la Gaceta de la industria alemana, se empieza á dudar de su eficacia, pues el doctor Darmstaedten ha hecho algunos ensayos con escaso resultado, pues dice que los depósitos de carbonato de cal han quedado lo mismo que estaban antes del ensayo. Creemos, sin embargo, que se necesitan pruebas más decisivas para renunciar al empleo del zinc.

IMPORTACIONES DE INGLATERRA EN FRANCIA. El Board of Trade, publicó los siguientes datos sobre los artículos importados en los primeros nueve meses de 1874 y 1875, resultando como se ve, á favor de este último, un aumento bastante considerable en casi todos los artículos de importación:

    1874.
    1875.

    Hierro fundido
    49,817
    66,759

    Hierro en barras
    481
    309

    Rails
    1,931
    109

    Palastro
    995
    1,354

    Hoja de lata
    1,615
    1,998

    Hierro forjado
    3,176
    4,218

    Aceró sin labrar
    7,933
    2,040

    Cobre idem
    1,911
    2,485

    Cobre trabajado
    38,6
    111

    Pilomo
    2,013
    1,742

    Estatío
    1,182
    704

    Quincallería y cuchillería
    82,023
    106,616

    Máquinas de vapor
    13,452
    18,621

    Otras máquinas
    344,458
    403,018

    Carbones y cok
    1,721,301
    2,001,214

NARANJAS.—No son satisfactorias para nuestros productores de naranjas las noticias que del extranjero recibimos. Saben que las islas Azores es el país que mayor competencia hace á nuestros ácidos, especialmente en el mercado inglés, produciendo en gran escala la naranja que envía á Londres. Pues bien: este año la cosecha es muy notable en las citadas islas Azores, de donde muy pronto debe comenzar la exportación, puesto que han salido ya vapores á cargar su naranja. Esto no podrá menos de aumentar la competencia que otros años hacia á la naranja de Valencia, de modo que se tome en Inglaterra que los precios sean este año menores que el pasado, con tanto más motivo, cuanto que el embarque por los puertos de esta costa, fué en la última campaña de 700,000 cajas, y personas concedoras de la producción estiman que no habrá este invierno menos de un millón de cajas, según el aumento considerable que viene teniendo la plantación de naranjales en la ribera del Júcar y en la plana de Castellón.

El embarque para América es, pues, la esperanza de nuestros hortelanos, y en la exportación á la república de los Estados Unidos hay una circunstancia que retiene mucho á los negociantes, y cuya reforma deben pedir al gobierno que gestione con el americano. En las aduanas de los Estados Unidos paga la naranja el 20 por 100 ad valorem; pero su valor no se aprecia en el mercado americano, sino en el de embarque, y por consiguiente, cuando llega un cargamento averiado, ó en momentos en que la acumulación de arribos ha causado la depreciación del fruto, en vino es que el negociante haya de tirarlo, ó de cederlo á muy bajo precio, pues la aduana le exige, no el 20 por 100 de lo que saca, sino del valor que la fruta tiene en el puerto de donde se exporta.