La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 334

análogo al de otras que hemos dado á conocer en todos sus detalles, razón por la cual omitimos una nueva descripción á fin de no incurrir en repeticiones inútiles.

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LOS CAÑAMELARES DE DENIA
Y EL AZÚCAR SIN MELAZA.

Denia 31 de Octubre de 1876.

Sr. D. J. B. Sitges.

Mi muy apreciable amigo: Por fin, después de un trabajo continuado y fastidioso, puedo coger la pluma y dedicar á V. algunos momentos de esta noche (son las doce y media) para contestar á sus dos gratas últimas, aunque con el sentimiento de no poder llenar sus deseos.

Poco puedo decir á V. respecto al ingenio, puesto que solo se puede aun considerar como un embrión y hasta ahora la construcción de éste no tiene ni puede tener la importancia que se le da si se atiende á que las obras del local general, que ocupan una extensión de una fanega de tierra, ó sean 42,000 varas cuadradas, se subastaron en 46,600 reales y en este precio se están haciendo.

Estas consisten en las cuatro paredes principales de todo el edificio, que se halla á medio kilómetro de la población, en un sitio muy pintoresco llamado Tosalel, inmediato á la carretera que va desde esta ciudad á la estación del tranvía de Gandia.

Hasta ahora, los deseos y aspiraciones de unos cuantos plantadores de caña, son muchos y grandes, y el efecto se ha celebrado un contrato para establecer tres ingenios que deberán funcionar bajo la dirección de D. L. Jouve y Rey y siguiendo su procedimiento; pero como esta clase de negocios generalmente requiere mucho metalico, temo que no se reuna todo el necesario para todo lo que se proyecta. Entre los propietarios asociados está el doctor en farmacia D. Arcadio Chelvi, que á más de una posición desahogada reune vastos y profundos conocimientos químicos y por lo tanto Jouve y Rey le han nombrado gerente de la sociedad, así como al riquísimo propietario D. José Oliver, secretario de ella, y que con sus conocimientos y aplicación es una poderosa palanca que servirá para elevar á una altura respetable el asunto en cuestión.

Jouve y Rey se halla en la actualidad en París, dirigiendo la construcción de su secreta máquina, y según aseguran estos señores, ésta principiará á funcionar en la próxima zafra, ó sea en Marzo.

Debo además hacer á V. presente que existe en ésta una compañía inglesa, que desechando el sistema de J. y Rey, ha encargado á Inglaterra la maquinaria suficiente para establecer otro ingenio por el sistema ordinariamente seguido, y al efecto tienen comprado el terreno suficiente; sin embargo, ni han empezado las obras, ni dan señales de vida; aunque se cree que ellos no piensan que funcione hasta el año que viene; porque será obra más sólida y concienzuda y no podrá concluise tan pronto.

En fin, hasta ahora nada de positivo puede decirse respecto al ingenio en construcción, sino que hay animación y se las prometen muy felices con el sistema del Sr. Jouve y Rey que nadie conoce, y acerca del cual deseo que V. me diga lo que haya llegado á su noticia.

Las plantaciones de caña este año están aquí soberbias. He visitado muchas de ellas, y puedo asegurarle que nada tienen que envidiar á las de Andalucía, que V. sabe conozco perfectamente. En algunas partes se hallan tan frondosas, que por mi mano he medido caña que tiene hoy metro y medio de altura con un diámetro á un palmo de tierra hasta de dos centímetros y medio; dimensiones, como V. comprenderá, colosales, atendida la época y la edad; de modo que si logran escaparse de las heladas del invierno, se podrán coger 450,000 arrobas de caña, sólo que se está tomando el mal de que las siembran tan claras que pierden mucho terreno. Estos son defectos, hijos de la inexperiencia, que el tiempo y la producción irá corrigiendo. De cualquier modo, Denia está de enhorabuena, porque á más de la inmensa riqueza que posee en pasa, haciendo titánicos esfuerzos por aumentar aquélla con la industria azucarera, que una vez conseguida, hará de este deficiente país el más rico y evidenciado rinconcillo de España. Para que esto suceda con la rapidez necesaria y los resultados puedan tocarse más brevemente, convendría mucho que los cosecheros pusieran al frente de sus plantaciones una persona inteligente, que estudiando las condiciones climatológicas del país orillase fácilmente las dificultades que pudieran sobrevenir, lo cual ellos hoy no pueden por efecto de su inexperiencia, y sobre todo por su poco valor para arriesgar capitales, poco valor hasta cierto punto disculpable por su ignorancia en el negocio.

La cuestión es que la industria azucarera llegará á constituir aquí una gran riqueza; pero para que llegue á su total desarrollo ha de pasar mucho tiempo, y ha de proporcionar á los interesados muchos insomnios, porque cada paso que avance ha de ser más bien hijo de la casualidad que dé conocimientos en el asunto. Así es, que ni extienden sus plantaciones porque no hay ingenio, ni establecen un ingenio en toda forma, porque no hay suficiente caña para su aclimatación. ¿Y sabe V. el resultado de todo esto cuál será? Que los ingleses con su espíritu industrial, aprovechándose de los estudios raquíticos que hacen los naturales de ésta, absorberán de pronto el negocio y sejarán dueños de él, como en Almería ha pasado con el del esparto y el de la uva.

Tendré á V. al corriente de los adelantos que aquí se han gan y quedo de V., etc., etc.

José de la Muela.

Después de compuesta la carta anterior, el Sr. Muela ha tenido la amabilidad de remitirnos una caña de azúcar cortada al azar de una plantación el día 6 de Noviembre, para que viéramos el estado de éstas en Denia.

Dicha caña media más de un metro y medio, y ha pasado, á los dos días de cortada dos kilogramos trececientos gramos; el diámetro del quinto canuto á contar desde la zoca, era de cuatro centímetros y la longitud de dicho canuto doce centímetros. Una causa fortuita nos ha impedido recoger todo el guarapo de dicho canuto; pero una pequeña porción de él que hemos recogido nos ha dado en diez centímetros cúbicos de guarapo, 657 miligramos de azúcar cristalizable y 490 miligramos de glucosa.

Estamos completamente de acuerdo con nuestro amigo Sr. Muela, respecto al porvenir de la industria azucarera de Denia, y vamos á satisfacer á su pregunta respecto al sistema de elaboración de azúcar ideado por D. L. Jouve y Rey, para que alguno de nuestros abonados que nos han pedido con insistencia noticias acerca de dicho procedimiento y que no están satisfechos del lacionismo de nuestras contestaciones, laconismo que atribuyen á pereza de escribir, vean que en cartas particulares lo mismo que en letras de molde, poco podemos decir, porque poco sabemos de un invento, al que deseamos, sin esperarlo, los más felices resultados.