La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 239

Este medio, que es sólo un expediente, diferirá el aumento de la producción de aceituna; pero puede ser el más conveniente y aún el único aceptable en muchos casos.

Tal es la esencia de lo que yo he querido decir, y siento mucho haber estado tan poco claro y explícito como para haber dado lugar a que el Sr. Ibarra, que es efectivamente una de las personas á quien yo hubiera tenido más gusto en convencer, haya entendido que yo profeso ideas que tan poco se parecen á estas.

No concepto haber aconsejado que, como base de un sistema, se planten los olivos á cuatro varas. Sólo incidentalmente, y para fijar la atención en la importancia que tiene el que la tierra esté bien provista de los alimentos de las plantas, dije que un olivo por lo que hace á sus necesidades químicas, en un cajón de 46 varas cuadradas, podría hacerse producir tanto como en las 196 varas que se le conceden en la tierra. Yo no he hablado de la mejor marca absoluta para el olivar, porque ni yo la sé, ni creo que haya quien la sepa, siendo cuestión que no está estudiada con el criterio moderno; pero aunque hubiera tenido opinión sobre ello, no hubiera tocado esa cuestión en este congreso, donde se nos piden soluciones que den resultados próximos, y nada de lo que dijéramos sobre la distancia entre olivos, aun siendo acertado, puede traducirse en ventajas positivas antes de 25 ó 30 años.

Tampoco he dicho, según creo, que deban gastarse 300 reales anuales en abonos en cada aranzada de olivar, como el Sr. Ibarra ha supuesto. Sólo he hablado de ese gasto, y esto transitoriamente, para el caso excepcional de las haciendas que venden su fruta como tal, y esto después de haber marcado mucho la diferencia que hay entre cultivar olivos para vender su fruta y cultivarlos para fabricar aceite.

Para los hacendados que muelen su aceituna he deslindado bien claro que hay dos épocas: una, en la cual tienen que devolver á sus tierras la fertilidad perdida por haber cultivado el olivar fuera de las leyes naturales de la agricultura; la otra época será aquella en que sólo se trate de conservar ese estado fértil. Para enriquecer nuevamente la tierra he hablado de una manera de hacerlo sin gasto alguno, callando, por abreviar, otros muchos modos menos generales de hacerlo asimismo sin costo. Después he hablado de un gasto temporal de 400 rs. anuales, señalando casos en que se pueda reducir á 400, á 80 y aun á 60; y para no aparecer exagerado, no quise citar el caso no aislado, sino de extensiones grandes, como es, por ejemplo, el de las haciendas entre Focina y el Pedroso, que pueden fertilizar sus tierras hasta hacerlas producir 30 fanegas de aceituna por aranzada de olivar, sin otro gasto que el de 35 ó 30 rs. anuales. Yo necesitaba generalizar, y por eso huía de los casos extremos, y procuraba fijarme bien en los medios con clasificaciones muy comprensivas.

Pero, sin duda alguna, donde yo debo haber estado sobremano desgraciado al expresar mi pensamiento, ha sido precisamente en lo que forma la base de todo el sistema á que se encamina mi Memoria; pues yo he querido decir que la conservación de la fertilidad de la tierra, en el grado que se halle en cada época, se conseguirá con sólo aplicar como abonos todos los despojos de la vegetación y los residuos de la fabricación de aceites; y esto es prácticamente abonar sin gasto especial para hacerlo: es decir, que el sistema que propongo en la marcha definitiva no tiene que contar con gasto en abonos, mientras que en la época de transición el gasto es arbitrario dentro de grandes límites, pues lo que no va en gasto va en tiempo para lograr el fin, y cada cual puede ajustar su acción á sus recursos y aspiraciones.

Dicho esto, no creo que tenga necesidad de hacerme cargo de los argumentos que hacia el Sr. Ibarra, para probar que yo proponía medios que, usados, darían por resultado que el aceite de oliva costaría 44 reales arroba. Fundándose en suponer que yo proponía plantar olivares á cuatro varas y gastar 318 reales en abonos por aranzada, y no siendo esto así, para qué hablar más de ello? Yo siento el disgusto que esta aclaración produciría á los refractarios á todo progreso, que hubieran deseado que resultara cierto que yo había dicho aquellos dislates, para que resultara justificado el carácter de la impugnación, carácter de que me ocuparía si procediera de una persona malvada, pero en que no hago el menor alto procediendo de una persona tan bondadosa como el señor Ibarra, y en quien ni por un momento he supuesto intención dañada, y en quien reconozco tendencias altamente progresivas unidas á un gran sentido práctico.

No me parece que se deduce tampoco fácilmente de lo afirmado por mí que yo piense que se va á obtener inmediatamente, siguiendo mis ideas, aceite que cueste 6 reales la arroba.

En la hipótesis de que, como yo creo, pueda enriquecerse el terreno del olivar en el grado necesario para obtener en él 30 fanegas de aceitunas y tres cardos gordos (ó el equivalente de estos en valor), en el caso de que sea admisible que el costo del cultivo superficial del terreno corresponda entero á la cosecha adicional, puesto que esta ocupa 14.700 varas cuadradas y los olivos escasamente 60; en el caso, que á mi me parece seguro, de que el orujo y las leñas, aun sin salir de la finca, valgan lo bastante para cubrir los gastos peculiares á árbol, en el caso que este grado de fertilidad pueda consagrarse, como es probable, sin abono alguno; en esa hipótesis y esos casos probables, según yo dije ó quise decir, que el aceite costará 6 reales arroba en tinaja y 8 en mercado, lo que se saque de más será interes para el capital y renta para la finca. A mi modo de ver, logrados mis condiciones, el costo se prueba por sí mismo; pero como he notado que al hablarse por algunos de ello, se supone que esta es una cifra soltada al aire, sin base, me considero obligado á presentar el cálculo detallado que me ha servido para lanzarla, y es este:

Costo de una arroba de aceite en un olivar que se siembra con cosecha accesoria, productiva por sí misma, con abonos y que llegue al grado de fertilidad de producir en los olivos además 30 fanegas de aceituna por aranzada de 60 pies (á la marca de 4 varas próximamente).

    Labores
    Siendo la otra cosecha productiva, y no labrándose el terreno que ocupan los olivos mismos, rs. vn.
    0.00

    Abonos
    Conducción de arojos y cenizas, y reparcifios, 26 rs. aranzada.
    0.87

    Limpia
    Limpia de árboles, 15 rs. aranzada.
    0.50

    Suelos
    Hacer anclos para la cogida, 8 rs. aranzada.
    0.27

    Cogida
    Cogida, conducción y enseres (será menos)
    2.30

    Elaboracion
    Molienda y prensado de aceituna con maquinaria de vapor
    0.90

    Reparacion
    Reparación de maquinaria
    0.30

    Total por fanega
    5.34

    A deducir
    Valor del ramon por aranzada 18 rs.
    0.60
    1.66

    Valor del orujo (mínimo)
    1.06
    3.68