La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 128

inglés ha encargado la construcción de cañones á varias fábricas particulares, siendo una de ellas la de M. Broadwell, establecido en Calsruhe.

El grabado adjunto representa el modelo de los cañones que se cargan por la culata, fabricados por M. Broadwell para el Gobierno inglés, cuya descripción cree innecesaria teniendo á la vista el dibujo, que da una idea clara de su conjunto y manera como está montado sobre la carreña, la disposición de esta y de todos los detalles de esta maquina de guerra.

Aprovechamos esta ocasión para decir que en el citado arsenal de Woolwich se ha construido un cañón que pesa 81 toneladas, cuyas principales dimensiones son:

Longitud total exterior............. 8m, 910
Id. del alma.......................... 7m, 296
Diámetro mayor exterior............. 4m, 59
Id. del alma.......................... 0m, 40

Este cañón se carga por la boca con auxilio de una grua para elevar y poner delante de aquella el proyectil, que pesa 570 kilogramos, sin contar la carga de pólvora, que es de 77 kilogramos.

El Inflexible, buque de la marina inglesa, va á ser armado con cuatro de dichos cañones que, en opinión de las personas competentes, parecen destinados á trasformar las condiciones de la artillería moderna.

Digamos, para concluir con las máquinas de guerra, que el ingeniero inglés M. Fraser, ha propuesto la fabricación de un cañón de 160 toneladas que lanzaría proyectiles de una tonelada á la distancia de 1600 metros.

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ESTUDIO
SOBRE LA INDUSTRIA AZUCARERA EN ESPAÑA.

La importancia que va tomando en España la industria azucarera, nos ha hecho fijar la atención muy especialmen- te en todo lo que á su desarrollo se refiere, procurando por nuestra parte contribuir á él en la medida de nuestras fuerzas. Una prueba de ello es el notabilísimo trabajo que empezamos hoy á publicar, escrito expresamente para LA GACETA INDUSTRIAL, por el distinguido ingeniero D. Eugenio Chenot, que durante muchos años ha estado dirigiendo un ingenio de azúcar en la isla de Cuba, y á quien se deben los maceradores perfeccionados de que se habla en el artículo que va á continuación, y cuyo anuncio se publica en el lugar correspondiente de este mismo número.

A este trabajo del Sr. Chenot, sobre el que llamamos la atencion, seguirán otros que tenemos preparados sobre la industria del azúcar en España, y á que nos hemos referido en otra ocasión.

MEJORAS Á INTRODUCIR EN LA EXTRACCION DEL JUGO.

Maceradores perfeccionados.

Nos proponemos en este trabajo determinar las principales mejoras realizables en la industria azucarera española.

La producción del azúcar puede dividirse en tres partes:
1.ª Parte agrícola, ó producción de la materia sacarina.
2.ª Extracción del jugo sacarino.
3.ª Elaboración del jugo, para obtener el producto final.

Dejando por ahora á un lado la parte agrícola, vamos á examinar cuáles son los progresos posibles en la extracción y elaboración del jugo.

Tomamos por base de cálculo una cañamiel cuya composición sea:

    Materia leñosa
    10
    100

    Jugo
    90
    100

Si el jugo normal marca 40 grados Beaumé, su composición será:

Azúcar.................... 47,5
Agua, etc.................. 82,5

Admitiendo que los mejores molinos extraen 70 de jugo por 100 de caña, resulta que queda en el residuo ó bagazo 20 de jugo, conteniendo 3,5 de azúcar, mientras que el jugo extraído contiene 42,3 de azúcar.

Por los mejores medios de elaboracion los 70 de jugo suministran 9,3 de azúcar cristalizado, dejando, por consiguiente, en la melaza 3 de azúcar más ó menos intervertido. Pero la conversión en melaza no representa una pérdida total; más bien la pérdida es igual á la diferencia de valor entre el azúcar y la melaza; si dicha diferencia es mitad del valor del azúcar, resulta que la pérdida neta en la conversión de 3 de azúcar, será el valor de 1,5 de azúcar; es decir, próximamente 12 por 100 del azúcar contenido en el jugo.

Los 20 de jugo que quedan en el bagazo corresponden, pues, á una pérdida de 3,5 × 0,88, ó sean 3 de azúcar; es decir, el doble de la pérdida en la elaboración, y por consiguiente, la extracción es más defectuosa que la elaboración.

MEDIOS DE EXTRAER TODO EL JUGO DE LA CAÑA.

La presión sola es impotente para conseguir el objeto. Hemos hecho sobre este punto gran número de experimentos con una prensa hidráulica provista de un manómetro graduado hasta 300 atmósferas, y operando con cañas en diferentes estados, ya en trozos, ya en bagazo, ó en tajadas, ó en pulpa. Hemos deducido de aquellos experimentos la ley siguiente: bajo la misma presión el residuo contiene una proporción constante entre las materias sólidas (leñoso y azúcar) y el agua. Hemos observado también que bajo una presión progresivamente más fuerte, el jugo sale al principio muy limpio, porque proviene entonces de la médula blanca; mientras que bajo una presión muy fuerte el jugo sale de color de tinta, y sumamente cargado de materias extrañas, porque proviene entonces de las capas corticales. Por fin, bajo la enorme presión de 300,000 kilogramos por kilogramo de caña, prolongada durante algunos minutos, el rendimiento no pasa de 77 por 100, con una caña regular.

Es de notar que un rendimiento de 70 por 100, que es el de los buenos molinos, debe ser considerado como muy satisfactorio, porque los 30 de residuo contienen 10 de materia leñosa y 3,5 de azúcar, sumando 13,5 de materias sólidas, por 16,5 de agua, ó 80 de las primeras por 100 de agua; mientras que la pulpa de remolacha, al salir de las prensas hidráulicas, suele contener 5,5 de materias sólidas, por 14,5 de agua; es decir, solamente 38 por 100. Por consiguiente, el bagazo sale realmente más seco, ó mejor exprimido de un molino, que no la pulpa de remolacha de las prensas.

La combinación de la presión y de cierta adición de agua al bagazo, puede llegar á dar un rendimiento bastante satisfactorio. Por ejemplo, si después de una primera presión que ha proporcionado 70 de jugo normal, echamos los 30 de bagazo en una tina con 70 de agua, y si pensamos de nuevo después de cierto tiempo, recogeremos unos 70 de jugo flojo, equivalente á \( \frac{70}{90} \times 20 = 15,3 \) de jugo normal, siendo el producto total 85,5 de aquél, representado por 140 de líquido. Repitiendo otra vez la misma operación, dejaremos el bagazo casi sin azúcar.

Pero se echa de ver que este procedimiento presenta el