La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 240

Costo de una fanega de aceituna molida.

    Por fanega de aceitunas.

    Produce en prensa hidráulica 20 libras de aceite.

    Por fanega, cuesta la arroba de aceite.............
    4,60

    Contribución 25 por 100 sobre una utilidad definitiva de 6 rs. arroba, que es lo admisible.
    4,50

    Costo sin interes al capital.........................
    6,10

Tales son los cálculos partiendo de mis condiciones, los cuales los ha tomado mi ilustrado refutador como mis conclusiones, sin duda por algún descuido mío en el modo de decir, y esto le hace presentarme como si yo esperara que sea inmediato lo que yo sé, y he dicho explícitamente, que está lejano, pero á que se puede llegar si hácia ello se camina.

Si hoy puede calcularse que el aceite cuesta 30 reales por término medio, como nos ha dicho el Sr. Ibarra, y yo no lo contradigo, habrá por mi sistema una época en que cueste 28, 26 ó 20; pero el menor costo se hará sentir pronto, y la disminución posterior será constante, por más que sea absolutamente imposible, para mí al menos, hablar hoy de este punto, fijando, ni con aproximación, un número de años, porque las variantes de aplicación del principio y de los resultados probables pueden contarse por miles.

Yo comprendo perfectamente bien que con tantas esperanzas burladas, con tantas decepciones, y con tanta charlatanería como hay y ha habido en las cuestiones agrícolas, los prácticos desconfían de los resultados en las labores grandes del cultivo intensivo; pero ¡ay de ellos si dudan de la certeza de la ley de la restitución de la fertilidad de la tierra, idea fundamental de la agricultura moderna! A mí me parece que si hay alguien entre los labradores prácticos que deba mirar con menos prevención que otros lo que mi digno amigo el Sr. Caro y yo decimos con respecto al aumento probable de cosechas que abaraten el costo, es el señor Ibarra, que nos ha presentado esos datos preciosos que nos han dejado ver que él tiene andada una buena parte del camino, obteniendo ya con regularidad cosechas de 48 fanegas por aranzada; y esto por ejecutar parcialmente lo que preconizamos, faltándole aspirar al enriquecimiento rápido del terreno de su finca, en vez de aplicar sólo los recursos de la conservación ó el enriquecimiento lento. ¿Por qué ha de desconfiar el Sr. Ibarra que obtiene esas cosechas tan marcadamente favorables por comparación con las de sus vecinos, de coger las 30 fanegas de aceitunas de sus olivos, y sacar sus tres cerdos gordos del terreno en que vivan éstos? ¿Acaso ha hecho algo hasta aquí para enriquecer sus tierras? Los abonos que se producen en las fincas los conservan: sólo se enriquecen con los de fuera.

No pienso sostener con calor ni agronómica ni económicamente, ni la posibilidad de cosechar las 30 fanegas de aceituna ni la del doble aprovechamiento del terreno. Las cuestiones de esta índole, una vez iniciadas, nada adelantan con argumentos: podrá probarse quién discute mejor, pero quién tiene razón no se demostrará sino haciendo ensayos. Cuando yo proponía la celebración de este congreso en la prensa, y se me decía que era imposible, sólo se me ocurría pensar que era conveniente y preliminar de cualquier progreso general. Porque gracias á la inteligente iniciativa de la Sociedad Económica se ha realizado y he tenido ocasión de proponer un sistema de cultivo de acuerdo con las ideas que sobre el Olivar sostengo desde hace 15 años, y que los adelantos realizados desde entonces han confirmado, no me afanaré en defenderlo con la palabra, seguro de que la energía que se gasté en oponerlo ó defenderlo estará mucho mejor aplicada á ensayarlo.

Tanto como anhelo tener razon en el fondo, soy indiferente á que se me conceda ó no ahora; á mi mismo no me satisfará el haber propuesto esas modificaciones sino cuando la experiencia haya demostrado que los hacendados obtienen por ellas, no sólo más aceitunas, sino también más pesetas definitivamente.

Si se duda de la posibilidad de coger 30 fanegas de aceituna por aranzada de olivar, sólo diré que Mr. Biondet, quizás el único hombre importante que ha escrito sobre el olivo, después de ser conocidas las leyes naturales de la agricultura de Liebig, propone que se aspire á asegurar cosechas equivalentes á 140 fanegas por aranzada.

Si se duda de los resultados del doble cultivo, propuesto por mí, sólo diré en su apoyo que, si es razonable pedirle á un olivar bien poblado y cubierto lo equivalente á 140 fanegas de aceitunas, no hay razón para no esperar de él, con árboles en número ó dimensiones proporcionalmente menores, 30 fanegas de aceitunas y 24 de habas, ó su equivalente; pues todavía la fertilidad que esto representará sería muy inferior á la necesaria para llegar á las 140 fanegas de aceitunas de Mr. Biondet, y claro es que para buscar resultados inmediatos, en Andalucía no puede aspirarse á ese producto, porque el obtenido implica crear árboles en número ó en tamaño proporcionados, lo cual es obra de treinta años.

Cuando escribía yo la Memoria que ustedes conocen, no sabía que en Alemania va estando en boga el doble cultivo en arboledas y bosques, apoyado en las mismas razones que á mí me inducen á recomendarlo: después me he encontrado con que en el ducado de Hesse y en las proximidades de Nirheim hasta cultivan el tarreno de los pinares en una extensión de 3.000 aranzadas, y sin detrimento del producto de los árboles obtienen una utilidad en el cultivo accesorio, convertido quizás en principal, en unos 170 rs. por aranzada: y cito este caso preciso para quitarle todo carácter de vaguedad á mis noticias, pues junto con éste he tenido conocimientos de otros muchos; pero ni una Memoria dos veces más larga que la primera mía me ofrecía el espacio necesario para explicar y sostener con la amplitud precisa los fundamentos del doble cultivo, sin exponerlo á otras impugnaciones tan arbitrarias como la que he sufrido de mi amigo el Sr. Ibarra.

Comprendo que sería tan importante en mi ocupar una parte considerable de esta sesión, que no creo puedo tocar ninguno de los otros puntos de que se ha ocupado el Sr. Ibarra más ó menos relacionados con mi Memoria, y sólo me permito insistir de una manera general en la necesidad inmediata que ha de producir el aceite más barato que hoy. Conozco mucho esta cuestión, y mil razones de todas índoles se oponen á que éntre en detalles que demuestren la urgencia de aplicar los recursos para lograrlo; pero además creo que no hay necesidad de insistir, porque está ya en la conciencia de todos que los medios de producir más barato son conocidos en esencia y sólo hay que estudiarlos en su aplicación á los grandes cultivos andaluces.

Me siento, señores, expresando mi confianza de que no serán estériles los esfuerzos que en este recinto se han hecho por la Sociedad Económica reuníendose, por la Excm. Diputación provincial secundándonos, por el dignísimo Sr. Rector de la Universidad comprendiéndonos y animándonos, por el Sr. Caro dándonos la base, por el Sr. Fraile mostrándonos su suficiencia, y por el Sr. Ibarra desplegándonos su experiencia, y por todos los señores que, concurriendo á estas