La Gaceta industrial (1875-01-01 00:00:00), página 181

mica, con un hornillo lateral donde se quemaba carbon vegetal; los productos de la combustión, concluidos por un tubo de palastro, pasaban por el interior de la estufa e iban á una chimenea; su construcción era de tabique de pande- te, á excepción de la cara anterior que lo estaba de cristales, sirviéndole de puerta; los huevos estaban colocados en el fondo sobre una capa de paja desmenuzada. Los resultados obtenidos en los varios ensayos que tuvieron lugar, no alcan- zaron el éxito que hubiera sido de desear, según se nos dijo.

El gallinero, por el contrario, era un modelo de estudio, donde estaba previsto desde las difíciles cuestiones de venti- lación, calentamiento, etc., hasta los más triviales detalles; no se sabía qué llamaba más la atención, si los estudios téc- nicos que habían sido aplicados, ó la limpieza, blancaura y buen orden que en todos sus aparatos existía. A esto debía añadirse la belleza de sus habitantes, que reunían á las bue- nas formas sus dimensiones; y si bien no eran de pura raza, habían sido obtenidas de gallinas de casta andaluza (que tanto concepto gozan de buenas ponedoras), y los gallos de Pádua, habiendo conseguido un cruzamiento en que los re- sultados prácticos, tanto de la puesta de huevos, como para la venta de ellas al tiempo de ser desechadas, eran mejores que los dados por las andaluzas.

El segundo sistema, ó sea por la circulación del agua ca- liente, ha sido objeto de varios estudios, que han dado por resultado algunos aparatos que permiten dedicarse á esta es- peculación, aumentando en el extranjero un ramo de indus- tria hasta hace poco desconocido.

Bonnemain, que, como antes hemos dicho, fué el primero que resolvió el problema científicamente, fue también el que, mediante su aparato, plantó esta industria como es- peculación, habiéndose vendido sus productos por algún tiempo en el mercado de Paris; la desaparición de este nue- vo ramo de riqueza pública ha sido considerada por unos como debida á la revolución, y por otros á lo costoso que era la manutención de los pollos en los primeros días de su na- cimiento. Sin entrar á analizar por falta de datos por una parte, y por otra el no ser este nuestro propósito, sólo dire- mos que, aun admitiendo que la alimentación lo fuese, ya no tiene razón de ser, según lo acreditan los muchos y va- riados estudios que con este objeto se han efectuado poste- riormente, y lo que más puede aun probarlo, los estableci- mientos que de esta índole cuenta Europa en actividad.

El aparato de este hombre célebre, ha recibido muchas mo- dificaciones en sus detalles pero no en su forma principal, y puede decirse que todos los demás constructores no han he- cho, en general, otra cosa que girar á su alrededor. El pri- mitivo modelo está formado por unos montantes verticales, unidos por unos travesaños horizontales de madera, por los que corren varios cajones para la colocación de los huevos, formando el todo un prisma recto de base rectangular: las dos caras de este prisma, por las que corren los cajones, es- tán cubiertas con tiras de paños, para evitar las corrientes de aire, y las otras dos laterales, así como la superior e infe- rior, están cerradas por tableros de maderas, quedando por consecuencia cerrado por sus seis caras, formando el incu- bador. El sistema de calefacción es una pequeña caldera de cobre, colocada á un costado con el hornillo central cubier- to con una tapadera que cierra herméticamente. En esta cu- bierta van unidos dos tubos; uno debe tener una altura algo mayor que el incubador, y terminado en un embudo para la introducción del agua; el segundo llega á la parte superior de él donde se bifurca en siete que corren por encima del cajón superior de los huevos; al salir de él vuelve á reunir- se en uno solo, descendiendo hasta la parte superior del cajón inmediatamente inferior, donde vuelve á bifurcarse para cor- rer como en el anterior toda su longitud, siguiendo de este modo descendiendo de uno en uno todos los cajones, hasta pasar por debajo del último, donde se colocan unas pieles de carnero con la lana hácia abajo, llamadas madres, donde los polluelos en los seis ó ocho primeros días se guarecen del frío, entrando por último en el fondo de la caldera. En el extremo superior del segundo tubo, y antes de bifur- carse, lleva uno pequeño adicional que su extremidad su- perior tiene la misma altura que el del embudo, sirviendo para dar salida al aire que el agua lleva mezclada. Para po- nerlo en marcha se introduce agua por el tubo de que ya he- mos hecho mención, hasta que esta llene la caldera y los tu- bos; encendido el hornillo, el agua empieza á calentarse, y como más ligera, sube por la caldera y los tubos, recor- riéndolos todos ellos para volver á entrar en la caldera por el inferior, volviéndose á poner en contacto del fuego y ca- lentarse de nuevo, dando lugar á una corriente continua de agua caliente, y produciendo en el interior del aparato una temperatura suave y uniforme que depende de la actividad de la combustión y de su regularidad.

La regularización de estos aparatos ha dado mucho que estudiar, pues si bien para grandes cambios de temperatu- ras el problema era completamente resuelto, en el caso que nos ocupa no podían ser aplicados con éxito, toda vez que esos cambios han de oscilar entre uno ó dos grados de dife- rencia, y las láminas metálicas debían tener muy cortas di- mensiones, dando por consecuencia unas dilataciones que eran insuficientes para que obrasen automáticamente, abriendo ó cerrando el registro para modificar la combus- tión. Sorel tuvo la feliz idea de aprovechar las dilataciones del aire que, como es sabido, posee mayor coeficiente de di- latación que los sólidos y líquidos, dando por resultado un regulador en que puede funcionar con cualquier cambio de temperatura por pequeña que ésta sea. Debiendo volver á ocuparnos de este regulador, con todos sus detalles, deja- mos su descripción para más adelante.

Al hacer funcionar este aparato debe tenerse cuidado con las temperaturas de los diferentes cajones, puesto que la del superior será siempre más elevada que la del inmedia- tamente inferior, é irá descendiendo en cada uno hasta el últi- mo: los autores que tratan esta cuestión aconsejan el uso de termómetros, y que los cajones donde se observe que la tem- peratura es más elevada, se cubran los tubos con algodones.

Otro de los aparatos que merecen ser estudiados, es debi- do á M. Carbonnier, resultado de sus muchas investigacio- nes, efectuadas en la incubación natural, pero fundándose en las teorías de Bonnemain. Este constructor ha construido una serie de aparatos, en los que pueden ser incubados des- de cuarenta huevos á mil de una sola vez; y si bien puede construirlos del tamaño que se desee, se consideran dividi- dos en tres categorías, pequeños, medios y grandes, según su cabida, variando en todos no sólo los materiales de que están formados sino también el sistema de calefacción; el primero, compuesto de una caja de zinc calentada por el agua y sostenida la temperatura por una lámpara; este aparato no tiene regulador, corrigiéndose por las corrientes de aire, y un termómetro que dé á conocer la temperatura; el modelo medio, puede contener doscientos huevos, y lo forma una ca- ja de madera calentada por un termosifón y este á su vez por una lámpara de aceite, provista de su regulador, funcio- nando con mucha precisión. La caja está dividida en dos com- partimentos: en el superior tiene un cajón que corre como en