La Gaceta industrial (1875-01-01 00:00:00), página 173

chos, abandona todo el alcohol para salir ya inservible por el tubo núm. 7 al estado de vinaza. Esta es la marcha del líquido fermentado.

La ebullicion de este en la caldera, es producida por medio del vapor de agua que entra por el tubo i; baja rodeando el haz de tubos á través de los cuales circula el líquido, y sale ya condensado por la llave núm. 8. La regularización de la entrada del vapor, se realiza por medio del aparato F, cuya descripción detallada dejamos para otra ocasión. El tubo de nivel núm. 10, indica la altura de las vinazas en la caldera, cuya parte superior está sujeta con tornillos e w, á fin de que sea fácil levantarla y limpiar los tubos.

Los vapores producidos en la caldera pasan por el tubo y á la columna destilatoria A, que es la parte principal del aparato, la que ha sido objeto de particular estudio y de notables perfeccionamientos por parte de la casa constructora. Puede ser de cobre ó de hierro, á voluntad del comprador. Las primeras son preferibles tratándose de los vinos; pero la práctica ha demostrado que las de hierro no ofrecen inconvenientes; pesan más que las de cobre, y esto merece tenerse en cuenta cuando se trata de trasportarlas á grandes distancias. Consta la columna de veinticinco platos ó pereciones, la cabecera y el fondo. Todas estas piezas están ajustadas las unas á las otras por medio de robiones, y tienen en las esquinas unas miras con objeto de poder inspeccionar el interior de la columna para seguir la marcha de la destilación, y unos agujeros que pueden abrirse cuando se necesita hacer la limpieza, la cual se verifica, por consiguiente, sin desmontar la columna.

De la parte superior de ésta sale el tubo k, que conduce los vapores alcohólicos al rompe-espumas B, que es un depósito destinado á retener la parte menos volátil del vapor y el líquido mecánicamente arrastrado, que vuelven á la columna destilatoria por el tubo r. El vapor pasa al calienta-vinos por el tubo l, y de allí á otro rompe-espumas H, donde se verifica una segunda condensación, cuyo producto vuelve á la columna destilatoria por el tubo s, pasando los vapores por t al último refrigerante D, cuya disposición interior, recientemente reformada, determina una gran economía en el agua destinada para su enfriamiento, que entra por el tubo w regularizando su entrada la llave núm. 3. El alcohol es conducido por el tubo p al globo de vidrio E, donde flota constantemente un alcoholómetro para saber siempre la graduación del producto destilado.

APARATO PARA DETERMINAR LAS PERDIDAS DE ALCOHOL EN LA DESTILACION.

Este aparato es el complemento necesario del anteriormente descrito. En el núm. 433 de LA GACETA, correspondiente al 5 de Noviembre del año próximo pasado, le dimos ya á conocer á nuestros lectores, publicando un grabado que representaba el primero que construyó la casa Savalle, que era intermitente; el adjunto grabado representa el aparato continuo, que funciona del siguiente modo.

Un chorro de vapor de las vinazas procedentes de la columna destilatoria, si se abre la llave núm. 6, ó de la caldera de ebullicion si se abre la llave núm. 7, entra en el aparato por el tubo g, llena la cavidad a, sube por la colum-