La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 169

científico todas las cuestiones relativas á la industria de la arboricultura, según podía esperarse de los escasos adelantos de las ciencias naturales en aquella época. Nuevo impulso recibió la industria con las leyes de Federico II, 1770, y la creación de una cátedra especial en que se enseñaban todos los ramos con ella relacionados; la conducta de este príncipe encontró pronto eco en todos los países alemanes, y la arboricultura alcanzó una perfección inesperada.

Las plantas son de los objetos que menos se prestan á tomar parte en el certamen de una exposición universal; los infinitos obstáculos con que tropieza su trasporte hacen que sólo de comarcas próximas concurren al certamen.

Austria sobresale entre todas las naciones por su exposición de árboles y plantas en el Prater de Viena; de Bohemia presentaron magníficas muestras los príncipes Adolfo José de Schwarzenberg, Augusto de Coburgo Gotha, archiduque Albrecht y baron Simon de Sina; de Galizia vinieron las admirables colecciones del príncipe Jorge Czartorysky y del conde Wladimiro Dzeduszycky.

La ciudad de Lemberga llevó al Prater muestras de sus magníficas plantaciones de pinos, abetos, pinabete, etc., que prosperan en terrenos arenosos labrados al efecto; de los bosques plantados en inmensos arenales de Hungría se expusieron igualmente preciosos ejemplares de estos árboles y de otros que crecen admirablemente en iguales condiciones, como acacias, álamos, etc. El profesor Lachner, de Debreczin, compuso al efecto una Memoria en que da á conocer estos resultados; pero es aún más notable el libro del inspector José Wessely Der europäische Flugsand und seine Cultur mit besonderer Rücksicht auf Ungarn und die Banater-Wüste.

Necesitaríamos muchas páginas para nombrar únicamente los planos, mapas y trabajos de todo género que aparecieron en Viena relativos á esta industria, debidos casi en totalidad á autores alemanes, así como los ensayos practicados por las autoridades del país clásico de la arboricultura, para acatar ciertas semillas en determinados puntos y poblar de árboles los cerros, picachos, arenales, lindes y todo espacio que no es utilizable para otro cultivo, haciéndose así productivos hasta los terrenos más pedregosos y estériles. Por trabajos de esta índole mereció premio y aplauso el inspector de montes de Trieste, Simon Scharnagl, que, con ayuda de las demás autoridades, ha creado inmensas plantaciones en la ciudad mencionada.

Los inspectores de la provincia de Prusia Wartenberg y Krumhaar, llamaron la atención por su sistema de plantar, según el cual un hombre siembra en un día 2.400 árboles.

La Dirección de montes del gran ducado de Hesse expuso, en una serie de utensilios y aparatos, muestras de granos, patatas, etc., los resultados del cultivo del suelo plantado de bosques, principalmente pinos y sus variedades. Desde 1810 á 1874 se han roturado 4.420 hectáreas de esta clase de tierra en el distrito de Virneheim solamente, cuyo producto neto asciende á 37 fl. 3 kr. por hectárea (1). Otros distritos alemanes empiezan á seguir el ejemplo del de Virneheim, y obtienen expléndidos resultados. En Suiza se práctica desde antiguo este procedimiento, que encuentra cada día más imitadores en todos los países agrícolas. En otros puntos se utiliza este suelo en el cultivo de diversas yerbas, como Carex brizoides, Zostera marina y otras de aplicaciones conocidas: el rendimiento de esta última en un bosque del valle del Rhin, perteneciente al ducado de Baden, ascendió en 1872 á cerca de 540.000 rs., ó sea 108 reales por hectárea. Estas cifras hablan muy alto en favor del sistema.

LAS SOFISTICACIONES DEL VINO EN FRANCIA.

De un interesante artículo que ha publicado recientemente en La Revue scientifique, M. A. Gautier, profesor de la facultad de medicina de París, tomamos la parte relativa á las sofisticaciones de que es objeto el vino en Francia.

Desearíamos que al leer este curioso estudio, nuestros lectores no se hiciesen la ilusión de que nuestros vinateros no conocen ni emplean los métodos de sofisticación en el reproba dos. En España andamos muy rezagados en las mejoras útiles; pero en cuanto á esta clase de habilidades, caminamos al nivel de los países más ilustrados del mundo. No hace mucho tiempo nos contaba un distinguido catedrático, que en una población de la costa del Mediterráneo se ha generalizado tanto el uso de la fuchsina para sofisticar los vinos que se exportan á la Argelia y que hay tal conciencia de que la operación es fraudulenta y nociva para la salud, que el pueblo ha dado al cuerpo que emplean para hacer la sofisticación, el nombre pintoresco de mata franceses. Excusamos decir que el comercio de exportación se resiente de este fraude, y disminuye de día en día.

Dice el Sr. Gautier:

Salvo raras y honrosas excepciones, el pequeño y medio comercio de los vinos franceses, se ha hecho hoy día patrimonio de comerciantes poco instruidos ó de ávidos defraudadores. Entre sus manos torpes ó avarientas se maneja este precioso líquido, se mezcla con agua, se colora, perfuma, alcohola y diluye hasta el punto en que, sin chocar demasiado á la vista y al paladar sino al estómago del consumidor ordinario, acostumbrado á estos tipos híbridos, haya abundancia suficiente para pagar el precio de compra, los impuestos, los derechos de consumos de que está agobiado su vendedor y permitirle todavía que realice un gran beneficio. Dichoso todavía el que no bebe otro vino que el á base de vino, para repetir la expresión típica de un comerciante de Bercy que caracterizaba así á un vino del que acababa de pedirme el análisis, y en el que encontré mezcladas á la vez fuchsina, baya de saúco y cochinchilla, con excelente agua del Sena. De algunos años acá, en los sitios de producción, el fraude bajo diversas formas, comienza á emplearse por los mismos cosecheros. Hace tiempo que los consejos de higiene se preocupan de esta importante cuestión, y que la salud pública y el Tesoro encuentran en ellos los defensores más energicos y más consultados.

No hablaré de las prácticas groseras que permiten hacer vino artificial, vino sin vino, infusion en alcohol diluido con agua de baya de saúco, campeche, alumbre, etc. Estas bebidas se consumen hoy día, creo, en pequeña cantidad, y el defraudador tiene interés en no vender sino el vino á base de vino.

Tres fraudes principales se efectúan con los vinos, que son: las mezclas, para los vinos de alto precio; la adición de agua, y la adición de materias colorantes extrañas.

No tenemos nada que decir de la práctica, que consiste en añadir á los vinos finos, vinos de menor valor comercial. Estas mezclas, hechas en general entre vinos naturales, se efectúan, como se sabe, en tan grande escala, que la mayor parte de los vinos del Mediodía, unidos á un quinto, un cuarto ó un tercio de los vinos de la Gironda ó de Borgoña, se beben hoy bajo los nombres de los procedentes de estas regiones,

(1) Unos 333 rs.