La Gaceta industrial (1877-03-25 00:00:00), página 3

rimento para ver si el vino de Oporto podría prepararse de modo que no fuese necesario aguardiente para su conservación; experiencia que ha tenido el más feliz resultado, puesto que ha resistido hasta el año actual de 1861. A pesar de esto, el vino hecho en el punto más á propósito, en el alto Duero y en uno de los años más ricos en vinos finos, se pagó en Londres á 8 L. ó 9 L. por pipa próximamente, por encontrársele demasiado áspero á los vinos más comunes de Francia. Y como el fabricante no lo obtendría por menos de 25 L. ó 30 L. de coste por pipas, el fracaso no pudo ser más desastroso, considerado bajo el punto de vista comercial.

En presencia de tales hechos, Mr. Charles Bernard, que hasta entonces se había opuesto á la medida de fortificar el vino con alcohol, no pudo menos de decir:

«Por mi parte no puedo, sin embargo, dar con seguridad mi voto inexperto en estas materias contra la opinión más generalizada en España y Portugal, entre los que están más interesados en el buen éxito y valor de sus vinos; pero todos los informes que he podido adquirir durante mi permanencia en esos países, están en favor del uso de espíritu obtenido por destilación para fortificar, purificar y conservar los vinos que fabrican.»

Pudieramos muy bien citar las opiniones y experimentos de los vinologistas más competentes, con el objeto de probar que la adición del alcohol es esencial para la conservación de vinos que contienen azúcar y ácidos en ciertas proporciones ó cantidades; igualmente pudieramos citar el análisis minucioso que se ha hecho de los vinos peninsulares, demostrando que la adición de alcohol es de todo punto indispensable para que se conserven en él las cualidades que constituyen su bondad y fama; preferimos á esto, sin embargo, presentar hechos, á que ningún argumento de valor puede oponerse. Varias muestras de vinos de los más famosos campos del distrito del Duero, se encuentran en Londres, conservados sin mezcla de espíritu artificial; pero, del mismo modo que los citados por Mr. Charles Bernard, son demasiado ásperos, no hallando comprador á causa de la gran cantidad de tanino que contienen. Estos hechos pueden comprobarse sin dificultad, dirigiéndose á cualquiera de los principales comerciantes en vinos de Oporto, y especialmente á Mr. J. Fenerherd, 32, Mark Lane, que recomienda que se mezcle la menor cantidad posible de aguardiente en la fabricación del vino, y que, en los cuatro ó cinco años últimos ha obtenido con insistencia vinos naturales en el Duero, sin emplear cantidad alguna de aguardiente. Ha persistido en este método de fabricación con el mayor cuidado, convenciéndose por fin de la imposibilidad de dar salida en este país á los vinos obtenidos por tales procedimientos. Experimentos de la misma naturaleza han demostrado igualmente que los mejores vinos de España e Italia, pierden también sus cualidades peculiares y su mérito, si no están fortificados con alcohol.

Resulta de lo anteriormente expuesto, que al decir á estos países, «traed á Inglaterra vinos que no contengan más de 26 grados de espíritu de prueba, si no quereis pagar el derecho diferencial de 150 por 100.» es lo mismo que decir, «Renuncia en los mercados ingleses á los beneficios que disfruta Francia, ó paga el derecho diferencial de 150 por 100.» No podemos, en verdad, comprender cómo pudo nacer este lenguaje, de principios sanos y rectos, en lo que al comercio internacional se refiere.

Con relación á los derechos uniformes, leemos en la Revista comercial de vinos, Marzo 43, 1871, lo siguiente:

«Hemos examinado la teoría de los llamados «derechos uniformes» sobre licores, que son los siguientes:

    con 40 grados de espíritu de prueba
    paga

    Sidra...
    con 40
    nil.

    Espíritu...
    con 40
    4 s.

    Vino....
    (bajo 26 grados)
    4 3/15 d.

    Vino....
    (bajo 42 grados)
    7 4/7 d.

»Confesamos nuestra impotencia para descubrir armonía ó sistema alguno en el tosco cuadro que precede.»

El Dr. J. B. Keene, á quien se encomendó la tarea de probar las diferentes especies de vinos presentados en la exposición internacional de 1862, decía en su informe á los comisionados de las Aduanas de S. M., que la tercera muestra excepcional era una especie de agua miel ó vino dulce (de miel) llamado Alt Deutscher Melh. Este licor está exento de derechos en las tarifas de aduanas inglesas; y sin embargo, conteniendo arriba de 29.2 por 100 en espíritu de prueba, debería pagar por derechos 2 s. 6 d. por galón. Este hecho, confirmado con datos oficiales, demuestra bien claro las ventajas de la teoría de los «derechos relativos.»

Debemos advertir de paso, que la sidra, igualmente que el agua miel, puede fabricarse con menos coste que los vinos ficticios ó espurcos, en los países donde se producen en abundancia los materiales que entran en la fabricación. Los destiladores y fraudulentos pudieran mezclar alcohol con estos licores, y exportándolos libres de derechos, obtener mucha mayor ganancia que en la destilación fraudulenta; y con todo, no se sabe que jamás se haya intentado fraude semejante. ¿A qué se debe esto? Sin duda alguna á que inmediatamente se habría descubierto en las aduanas, que hubieran examinado estos licores como espíritus con mezcla, como ya sucedió en 1863 con algunos vinos espurcos importados de Hamburgo, sobre los cuales decían los comisionados de aduanas, en su informe 1863.—«Líquidos sospechosos de esta naturaleza, deben ser examinados con gran detenimiento, y á ser necesario, analizados; y si delexámen resulta que no se les puede aplicar el nombre de vinos, pagarán derechos como «espíritus con mezcla.» Esta medida ha producido ya el buen efecto de contener la importancia de un artículo que, por otra parte no puede tener pretensiones á ser considerado como vino.

Recientemente han aparecido publicaciones periódicas y folletos en Inglaterra, con propósito malévolo y egoista de rebajar ciertos vinos induciendo á los consumidores á comprar los llamados «vinos naturales y puros.» Estos folletos y publicaciones tienen por autores á gentes interesadas personalmente en la venta de semejantes vinos. De este modo, los interesados en la venta de vinos griegos afirman que estos son los únicos verdaderamente buenos, esforzándose por probar que todos los otros vinos, los de España, Portugal e Italia, como los de Francia y Alemania, son espurcos. Al propio tiempo, los interesados en la venta de vinos franceses, proclaman altamente su excelencia, haciendo todos los esfuerzos posibles para desacreditar los demás. Es, en verdad, curioso ver la gran copia de autoridades y de citas con que los tales autores pretenden probar que el beber vinos alcohólicos, es tanto como beber veneno. Ellos aplican, por ejemplo, á los vinos naturales de España, Portugal e Italia, vinos que están fortificados en la debida y necesaria proporción, con el objeto de preservar sus cualidades, lo que autoridades científicas, muy respetables por cierto, han dicho de los vinos de Jerez, Oporto, Marsala y Malvasía, fabricados en Hamburgo, Cetz y hasta en Inglaterra, según las fórmulas y recetas publicadas con tanta profusión en este último país. En prueba de la buena fe de tales escritores, sólo diremos que uno de los autores citados ó aludidos con tan malévolo obje-