La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 204

constructores de las pequeñas embarcaciones ó pontones donde viven los guarda-parques con sus familias.

Si á esto se añade el trasporte de todos estos trabajadores, el de los materiales necesarios á cada explotación, y, por último, el del marisco á los mercados del interior de Francia y de Inglaterra, podrá formarse una idea de la importancia que esta industria puede tener para un país; y considerándolo yo así, no dudo en recomendar su creación en las costas de España, bastando sólo para ello que el gobierno haga concesiones de estos terrenos á los marineros matriculados, con lo que se conseguiría aumentar y enriquecer rápidamente las poblaciones marítimas de las mismas, de las que al propio tiempo podrían sacarse muy buenos marineros para nuestros buques de guerra.

FABRICACION DEL HIELO
POR MEDIO DE LOS APARATOS DE F. CARRÉ.

El hielo es uno de los elementos necesarios de muchas industrias. Desde una época lejana se le utiliza para conservar el pescado y para producir bebidas refrescantes. Los cerveceros necesitan grandes cantidades de hielo; en las granjas principia á usarse para enfriar la leche antes de enviarla á los mercados; con su auxilio los vinateros separan de los vinos una porción de su parte acusa; asegura en las salinas la cristalización del sulfato de soda y del cloruro de magnesio que contienen las aguas madre que abandona la sal comun. En la Camarga, en Francia, se usa este procedimiento en una escala considerable. Se emplea en la concentración del jarabe azucarado de la remolacha, y D. Álvaro Reynoso ha hecho importantes estudios para utilizarlo en Cuba en la fabricación del azúcar de caña, y se ha ensayado su uso para transportar las carnes frescas desde la América del Sur y la Australia á los grandes mercados de Europa.

Hace algunos años sólo podía contarase con los fríos del invierno para obtener el hielo que se acumulaba en neveras para el consumo del verano. Así lo vemos practicar en Madrid cuando se hiela el estanque del Retiro. Todo el hielo que se consume en esta capital procede de un origen parecido de las neveras del Guadarrama y de algunas otras.

Un sistema parecido se sigue en todos los países; pero cuando los inviernos son benignos, las neveras no se llenan, y hay que buscar el hielo en otra parte. El Canadá y la Noruega surten á la mayor parte del mundo, y van cargamentos de este producto hasta Río Janeiro y Calcutta.

La ciencia ha creado una competencia victoriosa á este comercio importante, descubriendo el arte de producir el hielo á bajo precio y en cantidades considerables. El punto de partida es un experimento de Faraday, que se repite todos los días en los laboratorios de química para liquidar los gases, y que el Sr. Carré ha sabido utilizar de un modo ingenioso. Veamos cómo.

El amoníaco es un gas á la temperatura y á la presión ordinarias, pero se liquida cuando se le somete á esta temperatura á una presión de 35 ó 40 atmósferas. Además es instantáneamente soluble en razón de 400 volúmenes por uno en el agua fría y casi insoluble en la caliente, de modo que si en una rama de un tubo de vidrio encorvado y de paredes gruesas, se introduce una disolución de amoníaco, se cierra el tubo á la lámpara y se coloca dicha rama en agua hirviendo, se observa que la disolución entra en ebullición y se condensa en la rama vacía un líquido, que no es la disolución primitiva, sino el gas amoníaco liquidado por efecto de la presión que ejerce sobre sí mismo al separarse del agua. Esto es tan cierto, que si se retira del agua hirviendo la rama del tubo en ella sumergida, se ve que poco á poco el amoníaco liquidado desaparece y la solución adquiere su volumen primitivo, porque el agua ha reabsorbido el gas.

Otra cosa se observa y es que al evaporarse el amoníaco produce un enfriamiento tanto mayor, cuanto más rápida es su volatilización.

Fundado en estos principios, el Sr. Carré ha ideado sus aparatos construyéndoles intermitentes (fig. 1.º), y continuos (fig. 2.º).

El aparato intermitente consta de dos depósitos de palastro grueso y de capacidad desigual, reunidos por un tubo de comunicación. El depósito mayor, llamado caldera, que está en la parte izquierda de la figura 1.º, se llena una vez para siempre de una disolución acusa y bastante concentrada de amoníaco; el segundo depósito, llamado condensador, está vacío de ordinario.

Para servirse de este aparato se calienta la caldera hasta cerca de 130° y al mismo tiempo se enfriá el condensador, manteniéndole en una tina de agua lo más fría posible. En esta disposición lo representa la figura.

En estas condiciones, á medida que la caldera se calienta, el gas amoníaco abandona el agua que le tenía disuelto y engendra una presión que le obliga á liquidarse en el condens-