La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 337

Hé aquí algunas indicaciones para el matiz crema: 1.º, inmerger el yute en un baño de jabón débil y tibio durante 40 minutos; 2.º después de escurrido inmergirlo durante 40 minutos á lo más en un baño de cloruro que marque medio grado del clorometro.

La duracion de la immersion puede variar; la calidad del yute y el tinte que se desea obtener son los mejores guias en estos casos. Los tintes más claros que el crema se les obtiene del mismo modo, pero se disminuye la duracion de la immersion en los baños y se renueva esta operacion muchas veces. Del número de éstas depende el grado de blancura.

Sea cual fuere el tinte que se obtenga, debe terminarse por dos lavados sucesivos, el uno con agua tibia y el otro con agua fría; despues se escurra y seca á la temperatura menos elevada posible. Para dirigir con éxito las operaciones descritas, es necesario disponer de un buen material. Para el tratamiento de las madejas recomendamos lo siguiente: 1.º el empleo de bastones y cuadros metálicos inalterables que sirvan de soporte á las madejas; 2.º el uso de una gruta de un nuevo modelo para el trasporte de las mismas; 3.º el establecimiento de varias barcas de igual dimension con ó sin aparato calefactor para los baños de blanqueo; además en el momento en que las madejas se inmergen en el baño, es necesario agitarlas débilmente y del modo más regular posible, para hacer más regular y más pronta la accion decolorante.

ASOCIACION FRANCESA

PARA EL FOMENTO DE LAS CIENCIAS.

Discurso del Sr. Dumas, pronunciado en la apertura de las sesiones en Clermond-Ferrand.

(Conclusion.)

Las cervezas de Bohemia son de color claro, ricas en ácido carbónico y ligeras; tienen gran cantidad de lupulo, son muy espumosas y de sabor parecido al vino; más flojas que las de Viena, Baviera ó Inglaterra, y por lo tanto, muy refrescantes. En Cristiania se fabrica también esta clase, de que se hace gran exportacion para el Brasil principalmente. Hé aquí un cuadro de la importacion y exportacion de cervezas en Austria:

    IMPORTACION.
    EXPORTACION.

    AÑOS.
    Quintales.
    AÑOS.
    Quintales.

    1859
    14,238
    1859
    37,587

    1865
    10,060
    1865
    483,203

    1866
    6,293
    1866
    474,355

    1867
    5,889
    1867
    290,010

    1868
    7,598
    1868
    388,433

    1869
    8,808
    1869
    403,550

    1871
    8,007
    1871
    488,526

    1872
    9,359
    1872
    440,766

La produccion y consumo de cerveza en el imperio alemán es muy análogo á la de Austria. Se calcula que en Berlín se consumen 137 litros anuales por cabeza, y en todo el imperio corresponden por término medio 30 litros á cada individuo; la tabla siguiente es una prueba práctica de lo que decimos:

    PROVINCIAS.
    FÁBRICAS
    PRODUCCION EN QUINTALES.

    1870.
    1871.
    1872.

    Pruisa Oriental.
    367
    255,700
    281,308
    290,121

    Pruisa Occidental.
    148
    438,864
    313,928
    465,247

    Brandemburgo.
    562
    721,038
    851,400
    1,030,153

    Pomerania.
    499
    142,162
    126,621
    143,261

    Posen.
    325
    89,110
    96,904
    105,744

    Silesia.
    1,461
    499,048
    349,048
    691,902

    Suiza.
    815
    175,280
    101,080
    160,174

    Schlewig-Holstein.
    379
    116,848
    119,886
    142,533

    Hannover.
    469
    184,323
    306,358
    225,242

    Westfalia.
    1,126
    301,086
    326,041
    347,544

    Hesse-Dasu.
    726
    394,388
    383,388
    390,051

    Provincia Renana.
    2,074
    593,308
    637,390
    706,165

    Turingia.
    123
    64,261
    72,927

Baviera es, relativamente á su extension y poblacion, el país que más cerveza produce: á la cabeza de esta industria se hallan Munich, Nuremberg, Augsburgo, Erlangen y Kulmbach. Las cervezas bávaras son en general muy refrescantes y de gusto agradable, con especialidad la llamada de lujo, la blanca y bock. Hé aquí el cuadro de produccion de los últimos años que precedieron á la Exposicion:

    Año.
    Fábricas.
    Produccion.
    Valor de la production.

    1864
    5,548
    42,933,230
    65,884,027

    1865
    5,871
    13,667,744
    78,042,533

    1866
    5,145
    12,137,462
    71,631,744

    1867
    5,091
    44,800,805
    69,949,000

    1868
    5,105
    42,632,595
    84,044,214

    1869
    5,137
    44,803,549
    68,245,459

    1871
    5,177
    43,457,336

    1872
    5,217
    45,788,501

En Munich hay seis grandes fábricas y 42 pequeñas, que elaboraron 492,572 hectólitros de cerveza en la temporada de 1871-72, y casi igual cantidad en los dos años anteriores. La exportacion que Baviera hace de este articulo asciende á 400,000 eimer anuales, de que corresponden á Munich 274,000 eimer. Sedlmayr Pschorr y Schmederer son los primeros fabricantes de cervezas de la capital bávara; y la fábrica dicha de Löwenbrau, perteneciente á una sociedad anónima, con las dos de Sedlmayr, son las que mayores cantidades exportan.

La Exposicion inglesa del Prater no correspondía á la importancia que tiene esta industria en el Reino Unido: «Ningun país del mundo produce tan considerable cantidad de cerveza como Inglaterra; las grandes fábricas de Munich y Viena están por debajo de los principales establecimientos de su clase de Inglaterra (1). Como hecho curioso y sin ejemplo, debemos recordar que tambien una colonia inglesa, Nueva Zelanda, presentó en Viena sus cervezas, procedentes de las fábricas de Ehenfeld, en Auckland y Joel, y Whitson de Dunedin.

La casa de W. Younher y compañia, de Edimburgo, expuso excelentes muestras de ale y porter, así como la de Tru-mann, Hembury y compañia, que fabrica diariamente 3,000 barriles ó 850,000 barriles al año.

Las cervezas inglesas son fuertes, muy ricas en lúpulo, y por lo tanto, á propósito para la exportacion: asi es que ésta ascendió en 1871 á la respectable cantidad de 483,120 barriles, cuyo valor fué de 1,853,733 libras esterlinas.

(1) Memoria citada, pág. 69.