La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 314

das partes. Hoy trata Alemania en sus 341 fábricas sobre 60.000.000 de quintales de remolacha. En la Exposición de Viena, así como en otras anteriores, llamaron por todos conceptos la atención las muestras de azúcar refinado de J. Henrige, en Neustadt de Magdeburgo, de Helle en el mismo Magdeburgo, de la compañía azucarera de Halle y de la fábrica refinadora de Stuttgart. En 1872 exportó Alemania 500.000 quintales de este producto.

La producción austriaca del mismo ha doblado también sus cifras en los últimos años; con 134 fábricas, empleo en la temporada de 1867-68 sobre 22.000.000 de quintales de remolacha, y en la de 1871-72 emplearon sus 228 fábricas más de 32.000.000 de quintales. De esta manera se halla hoy en disposición de atender á su consumo, y da al extranjero sobre 4.680.000 quintales de azúcar.

El método universalmente seguido en esta fabricación es el de F. Robert, cuyo establecimiento de Seelovitz fué la escuela de que salieron propagadores de su procedimiento á todos los países. También prestan inmenso concurso á esta industria el laboratorio químico del Dr. A. Weiller y el Laboratorio central de los fabricantes de azúcar de Viena, dirigido por el Dr. O. Kohlrausch, redactor además del Organ des Vereines Ruben Zucker für Industrie in der osterreichisch-ungarischen Monarchie.

En la sección austriaca vemos que descuellan las firmas Ritter von Scholler, Filippshof, Horkan y Lissa, en Bohemia, Duxer, Schwarzenberg, Kaden y Robert, que aún conserva su rango de fábrica modelo.

Francia es el primer país productor de azúcar de remolacha. En sus 447 fábricas elaboró en 1867 más de 274.000.000 de kilogramos. En 1872 contaba 483 establecimientos, que producen anualmente 500.000.000 de kilogramos de azúcar refinada, la mitad de remolacha y de caña el resto, consumiéndose 300.000.000 en Francia, y exportando el resto á Inglaterra, Suiza, Italia, América, Argel y Turquía. Como primer productor de azúcar de remolacha aparece C. Say, de Paris, que ya ganó el primer premio en 1857, y elabora 56.000.000 de kilogramos. Storek y compañía, de Paris, Tilloy, de Courrière, en el departamento de Calais, y Vavin P. y compañía, de Braize-en-Fleine, departamento de Costa de Oro, presentaron excelentes muestras de sus productos.

Guadalupe es una de las colonias europeas que han elevado la industria azucarera á una altura enviable, cuya producción anual asciende á 31.000.000 de kilogramos de azúcar de caña y 36.000 litros de melaza. Las mejores muestras que se presentaron en el Prater procedían de la fábrica de Chiny, del marqués de Raugongne, y de la de Marly, del conde de Chazelles, en Saint-Anne.

La Martinica produjo en 1872 sobre 40.000.000 de kilogramos de azúcar con 134.000 litros de melaza; pero el producto es de inferior calidad, á excepción del que proviene de las fábricas Bougerot y compañía y de Rousselot y compañía. También los establecimientos de La Reunion emplean buenos aparatos y obtienen un excelente resultado, principalmente el Savanna, de Hoareau Lasource.

Inglaterra estuvo bien representada en este ramo por sus fabricantes J. B. Branker, de Liverpool; Carew y compañía, de la India, y los de Saint-Aubin, Savanne, de la colonia Mauricio. La producción del precioso artículo en la metrópolis, apenas alcanzó 30.000 quintales en 1870.

Fourodona y Castelló, de Barcelona, fabrican pequeños pañes de azúcar, que se expenden envueltos en papel amarillo. Su azúcar refinado es de grano gordo y algo poroso, así como los terrones expuestos; al contrario, agradaron más los azúcares molídos y en terrones, blancos y de grano gordo, procedentes de las colonias y expuestos en elegantes cajas de cristal, sobre todo los del ingenio Natividad, Mapos y San Fernando. Más inferiores nos parecieron los azúcares en terrones, también de Cuba, color gris, grano gordo, algunos de los cuales son de calidad mediana; pero los azúcares cristalizados de la misma isla son mejores (1).

Los norte-americanos son los primeros consumidores de azúcar en todo el mundo, tomándola especialmente en forma de jarabes, color negro y blanco. Pero la producción del artículo en el país no compone 1/4 de su consumo, cubriendo el resto con la importación, cuyo valor ascendió en 1870 á 70.000.000 de dollars. H. Lawrence, Bader, y Dennis, de Nueva-Orleans; Johnson Bradish, de Nueva-York, y Davidson Henriette, de Luisiana, presentaron buenas muestras de azúcares norte-americanos, con los que no pueden competir los de otros países del Nuevo Mundo.

Terminamos esta ligera reseña de la Exposición azucarera en el Prater con un cuadro sinóptico de la producción de tan precioso artículo en las naciones europeas.

    ESTADOS.
    Fábricas refinadoras.
    Fábricas de azúcar de remolacha.
    Producción de azúcar de remolacha. Quintales.
    Importación de azúcar colonial. Quintales.
    Consumo por cabeza en Libras.

    Fábricas refinadoras.
    Fábricas de azúcar de remolacha.
    Quintales.
    Quintales.

    Inglatera
    74
    2
    2

    11.400.000
    40

    Francia
    96
    483
    5.800.000
    4.600.000
    45

    Holanda
    28
    20
    150.000
    2.300.000
    6 1/2

    Portugal
    9
    9

    350.000
    8 1/2

    Dinamarca
    3
    3

    300.000
    11 1/2

    Suecia y Noruega
    6
    4
    6.000
    260.000
    12 1/2

    Cinco Grandes Asociadas
    26

    500.000

    Alemania
    310
    1.500.000

    10

    Austria
    228
    3.400.000

    4

    Rusia y Polonia
    3
    481
    3.900.000
    2

    Bélgica
    100
    1.000.000
    200.000
    14

    Total
    481
    4.663
    48.711.000
    21.410.000

La fabricación de cerveza constituye hoy una industria importante y en extremo productiva; hasta tan sólo saber, para convencerse de esto, que catóre revistas especiales se ocupan del fomento y de todo lo concerniente á esta industria; escritas, ocho en alemán, tres en inglés, dos en francés y una en bohemio (2).

El número de fábricas que tomaron parte en la Exposición de Viena, son:

Austria-Hungría, 61; Alemania, 26; Suecia y Noruega, 9; Gran Bretaña, 8; Italia, 5; Rusia, 3; Francia, 3; Suiza, 2; Bélgica, 2; Brasil, 2; Dinamarca, 1, y Rumanía, 1.

Durante la Exposición se reunió en Viena una gran Asamblea internacional de fabricantes de cervezas, á la que acudieron representantes de todos los países de Europa y América, en número de 740; en ella se pronunciaron discursos interesantes sobre puntos diversos del ramo, y con tal motivo apareció un libro que indudablemente será como una enciclopedia de la industria (3).

Las cervezas austriacas que gozan de fama universal y me-

(1) Ausstellungsbericht, Zucker, Apparate und Einrichtungs-gegenstände für Zucker fabriken, von Dr. Josef Hanaman, pág. 49.
(2) Ausstellungsbericht, Bier, Malz, Sowie Maschinen und Apparate für Brauerei, von Gustav Noback, 1874.
(3) Gustav Noback, Die Bierproduktion in Oesterreich Ungarn, im Deutschland in Grossbritannien und Irland, Frankreich, Belgien, und Niederlanden, etc., Prag, 1873.