La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 330

CUADRO NÚMERO 1.

    Número de los experimentos.
    DESIGNACION DE LOS METALES.
    Peso de cada metal antes del experimento.
    Peso de cada metal después del experimento.
    Superficies de contacto del metal con el vino.
    METAL DISUELTO POR DECÍMETRO CUADRADO DE SUPERFICIE DE CONTACTO.
    A igualdad de superficie, solubilidad con relación á 100

    gr	gr
    gr	gr
    cc	gr
    gr	En un mes.	En un año.

    1	Hierro.	18,854	18,489	0,365	18,397	0,7845	1,3844	16,843	97,87

    2	Hoja de lata.	6,219	6,340	0,009	39,070	0,0233	0,0444	0,500	3,90

    3	Fundición.	49,575	49,341	0,234	29,193	0,8015	1,4154	47,208	100,00

    4	Zinc.	14,591	10,969	0,622	84,280	0,7380	0,3025	45,843	92,07

    5	Estaño.	26,505	26,499	0,006	46,798	0,0148	0,0235	0,274	1,59

    6	Cobre.	17,410	17,408	0,002	53,312	0,0037	0,0065	0,079	0,16

    7	Latón.	43,752	43,751	0,001	43,32	0,0023	0,0040	0,049	0,28

    8	Bronce.	72,277	72,275	0,002	34,00	0,0058	0,0102	0,124	0,72

    9	Pbomo.	82,586	82,584	0,025	49,80	0,0502	0,0885	4,077	6,26

III. A pesar de lo interesantes que son estos resultados serían completamente insuficientes y no darían lugar á ninguna interpretación si nos hubiésemos detenido aquí. Hemos examinado el vino empleado y el vino normal, con objeto de establecer una comparación y ver si la presencia del metal era causa de una alteración en la constitución misma del líquido, y de qué manera se operaba el desarrollo de los fermentos.

Hé aquí cómo hemos efectuado estas investigaciones. Después de observado el estado de los diversos líquidos, se filtró cada uno de ellos, y se sometió el líquido claro á un examen análogo al que había precedido á la filtración; se determinó en seguida la intensidad de la coloración de este vino por medio del colorímetro, tomando el vino normal por término de comparación. Las dosis de los ácidos se calcularon con una solución graduada de potasa, y el alcohol se obtuvo con el alambique de Salleron. El peso del precipitado recogido sobre el filtro dió la última indicación.

Un trabajo igual se ejecutó con el vino normal. El cuadro núm. 2 contiene los resultados obtenidos.

CUADRO NÚMERO 2.

    Número de los experimentos.
    DESIGNACION DE LOS METALES.
    ESTADO DEL LÍQUIDO EL DIA EN QUE TERMINARON LOS EXPERIMENTOS.
    ESTADO DEL VINO FILTRADO.
    Pesos de los precipitados sobre el filtro.
    Indicador del colorímetro.
    Riqueza alcoholica.

    Vino normal.

    1	Hierro.	Estaba perfectamente limpio.		Ha perdido su color y presenta un tinte amarillento que ti- ra á negro. Ligera opacidad.		0,493	0,958	(0)	5,94	10,4

    2	Hoja de lata.	Depósito adherente al vidrio y al metal. Líquido ligeramente opa- co. Tellilla de mycoderma vini en la superficie del líquido.		Posee la limpieza y color del vino nor- mal.		0,035	0,140	10,5	7,56	9,7

    3	Fundición.	Depósito muy grande. Enturbia- miento debido á la formación de tannato. Analogía con el vino nú- mero 1.		Presenta los mismos caracteres que el vino num. 1.		0,673	2,305	(2)	4,67	9,9

    4	Zinc.	Depósito considerable. Enturbia- miento completo. Ausencia de mycoderma.		Posee un color ama- rillento y está lim- pio.		0,340	0,403	(2)	3,76	9,7

    5	Estaño.	Depósito adherente al vidrio y á la lámina. Ligera opacidad. Tellilla extraordinaria de mycoderma vini.		Limpieza. Color na- tural.		0,279	0,596	4,13	7,47	9,7

    6	Cobre.	Depósito débil. Limpieza perfecta del líquido. Tellilla ligera de my- coderma en la superficie.		Los mismos carac- teres que el anterior.		0,071	0,133	8,8	7,31	10,3

    7	Latón.	Depósito apenas visible. Limpieza perfecta del líquido. Sin myco- derma.		Idem.		0,000	0,000	8,8	7,59	9,9

    8	Bronce.	Depósito muy grande. Vino limpio. Extraordinaria tellilla de myoder- ma vini.		Idem.		0,408	1,200	7,10	9,5

    9	Pbomo.	Limpieza del líquido. Mycoderma en cantidad insignificante.		Idem.		0,000	0,000	7,6	7,33	10,4

(1) La alteración del vino núm. 4 no nos ha permitido examinarlo al colorímetro.
(2) No ha podido ser examinado por el mismo motivo que el núm. 4.
NOTA. El colorímetro que hemos empleado es el de Duboscq; la intensidad de la coloración está en razón inversa del espesor del líquido filtrado en milímetros y en décimas de milímetro.