La Gaceta industrial (1875-01-01 00:00:00), página 62

una moneda de á franco contiene seis ó más. Un audillo de coral del tamaño de una nuez, contiene veinte: sobre media concha de ostra se cuentan 50, 60, y con un poco de paciencia, hasta 100. Calculése los millares que habrá en una vara cuadrada, y los millones que encierra un acre, cuyo suelo está sembrado con estos huevecillos.

Pasamos á otro punto de la ensenada, con diverso calado de aguas, y en todo desperdicio del mar encontramos estos embriones del precioso viviente de las aguas; pero principalmente se ven sobre las conchas, guijarros, trozos de carbón, etc., aunque una sola concha de ostra contiene más que muchos de los otros vehículos juntos: tal ha sido siempre la marcha de la naturaleza.

El verano pasado, en la época del desove, se cubrieron las aguas en una extensión de muchos acres en las diversas áreas destinadas al cultivo, con ostras microscópicas, enviando á la superficie cada fecundo padre, varios millones. Bullen libres e independientes sobre las aguas, como otra gente joven de este reino, por algún tiempo; pero pronto sienten la necesidad de fijar su morada. En esta crítica etapa de su existencia, los que permanecen en el suelo son también los mejores en encontrar vivienda ó lugar de reposo en conchas, guijarros y otros análogos. Los que escogieron á la naturaleza por nodriza, tuvieron después varia fortuna, siendo mucho más desgraciados los que venían á caer en terrenos fuera del área de cultivo. Es, por lo tanto, asunto de la mayor importancia en el cultivo de las ostras, el procurar que en este suelo haya gran abundancia de objetos que puedan servir de asiento limpio á las nuevas, y que estén allí en tiempo oportuno. El periodo del desove varía según la posición del lecho, la profundidad del agua y otras condiciones, verificándose entre Junio y Agosto. El tiempo preciso de cada lecho debe descubrirse con el auxilio del cuchillo; es decir, dividiendo las ostras. Con este método de cultivo, que es puramente americano, importa poco la profundidad del agua: las conchas y guijarros se sumergen tan seguramente á través de cien pies como de diez. Las áreas de poco fondo que los franceses escogen para este cultivo, no responden bien á nuestros climas, en los que tampoco darían resultados los medios costosos y gastos que emplean para fijar el tiempo del desove. En aquel país se da gran importancia al procedimiento de asegurar unos cuantos centenares de miles de huevas; aquí se atiende mucho menos á obtener grandes cantidades de estos que á preservarlas de la ruina durante los cinco años de su desarrollo.

Si examinamos uno de los vehículos cargados de huevas, veremos con entera evidencia que tanta multitud de ostras no podrá desarrollarse en tan pequeño espacio. Abandonadas á sí mismas, sólo algunas podrían sobrevivir á la lucha por la existencia, y estas, pocas, flacas y delgadas. El cultivador de ostras no debe permitir semejante pérdida de semilla. Aquel falucho que allí veis, pasando á través del inmenso criadero de ostras, va cargado de objetos al parecer inútiles y despreciables, pero, en realidad, tan preciosos, que harían la riqueza de un cultivador extranjero. El primer oficial de su tripulación es defender á las tiernas ostras de los ataques de arteros y otros enemigos suyos á cual más temibles. Sus toscas redes recogen gran multitud de conchas cubiertas de huevas, que reparten en los puntos donde hay falta: otros vehículos en número suficiente van quedando sobre el suelo. En el próximo verano se repite la operación, aligerando el suelo recargado y trasplantado el exceso de un punto á otro en que haga falta. Verificada esta operación en tres años consecutivos se recoge, al cuarto, la cosecha entera, cuyo desarrollo en este suelo se haría con demasiada lentitud. Hecho esto, se trasplantan de nuevo á un suelo mejor dispuesto, donde crecen y prosperan rápidamente.

Por medio de esta elección de suelos convenientemente dispuestos para el desarrollo de las ostras en sus diversas etapas, obtiene el cultivador crías de mejor calidad y de mayor tamaño. En suelo firme y guijarroso, por ejemplo, donde es libre y uniforme la circulación de las aguas, crecen las crias también cuatro años, como lo harían en cinco en terreno cenagoso, obteniéndose allí, además, mejor calidad. No podemos detenernos á estudiar las diferentes clases de terrenos, observando únicamente de paso, que sus variedades guardan perfecta analogía con las que encontramos en tierra firme. Los cultivadores de ostras de cualquiera localidad reconocen á la simple vista las ostras criadas en cada clase de lechos, y á veces, hasta saben determinar el punto de un mismo lecho en que una ostra se ha criado. Mucho más fácil es distinguir las ostras de cultivo de las naturales. Estas, aun criadas en las condiciones más favorables, jamás alcanzan el tamaño, la redondez y el grueso que obtiene el cultivador en su producto. Con frecuencia les falta igualmente la consistencia, delicadeza y buen gusto que caracteriza la carne de las de cultivo.

La importancia del asunto nos hará volver á tratar del mismo en las columnas de nuestra Revista.

F. G. A.

LA FÁBRICA LYONESA DE SEDERIAS.

Con el epígrafe de La Fábrica Lyonesa de sedertas, la Cámara de comercio de Lyon imprimió, hace algún tiempo, una luminosa Memoria, que revela concienzudo estudio y nacional simpatía hacia aquella importante industria, objeto de frecuentes privilegios y solicitudes concesiones desde su origen hasta nuestros días. El buen método de su redacción, su agradable estilo y los valiosos datos que preceden á la reseña histórico-tradicional de los progresos paulatinamente realizados por la fabricación sedería de Lyon, cautivan la atención del lector, aficionándolo á esta clase de trabajos, cuya utilidad es incontestable y digno de que se le tribute el mayor de los elogios, como lección provechosa que nunca deben olvidar los pueblos interesados en el creciente desarrollo de sus especulaciones industriales. La fábrica lyonesa posee una historia, en cuyas páginas se registran hechos notables, y una serie siempre constante de brillantes etapas; cuatro siglos de existencia la conceden un derecho de legitimá suprema sobre todas las industrias de su clase: el genio del país, fecundado por el espíritu extranjero, imagen empleada por los autores de la Memoria, contribuyó á mejorar la condición de los primeros ensayos intentados por las manufacturas indígenas, y á medida que estas ensanchaban su esfera de acción, el elemento italiano, que tanto cooperó con su poderosa iniciativa al desenvolvimiento y aclimatación de esta industria, cesó de influir, y sus manifestaciones fueron menores sensibles: la historia conserva y ensalza los nombres de los piemonteses Turquet y Naris, que tanto impulsaron la fabricación lyonesa. Luis XI eligió á Lyon para el establecimiento de la fábrica de sederías. Carlos VIII otorgó el privilegio de marcar los tejidos con el sello de la ciudad. Francisco I ratificó aquellos privilegios, y concedió nuevos beneficios á los tejedores de terciopelos, damascos y otros géneros de seda; durante su reinado se declaró á Lyon depósito único de todas las sedas extranjeras