La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 219

nes de hechos que él siempre aclarará, nada podía sacarse de una discusión acalorada, sino asperezas donde tanto conviene la lisura á los grandes fines.

Por otro lado, ¿a quién interesa ya mi defensa sino á mí mismo? Y cuando las sesiones se han interrumpido para dar tiempo á que funcione la comisión nombrada en la última para organizar el Instituto Agrícola Andaluz y venga á dar cuenta de sus trabajos, ¿no es justo y razonable que yo sacrifique mi personalidad á que en las siguientes reuniones del Congreso olivarero no se pierda el tiempo en una discusión ex temporánea en los momentos en que se preparan los medios de conocer por experiencias directas si tengo razón ó no? Estas reflexiones harán que yo no lea en el Congreso olivarero la respuesta al Sr. Ibarra que preparé en los primeros días que siguieron á la refutación que de mi discurso hice, y casi seguro es que no me hubiera vuelto á acordar de no haberme escocido la frasecilla de LA GACETA INDUSTRIAL, y como en esa publicación no puede rebatirse mi sistema en el estilo de ofuscación é inexactitud con que lo hizo mi digno amigo, yo consideraría una atención de parte de LA GACETA que, haciéndose cargo de mi primitivo discurso, del Sr. Ibarra, y de mi respuesta en proyecto, que original le acompañó, dijese si sostenía, y por qué, su frase de ser de resultados más que problemáticos el sistema que propongo. Le repito de nuevo, que no lo hago por cuestión de amor propio, sino porque me conviene á mí y mi padre convenir á muchos que yo salga de un error teórico, si estoy en él. En cuanto á la práctica, claro es que no se puede admitir otra autoridad que la de los hechos.

Por irregular que parezca, yo me alegraría que V. publicara con ésta la respuesta que no le daré al Sr. Ibarra en el lugar á que estaba destinada; porque después de todo, la verdad pasa tal cual se desprende de ésta, y la verdad tiene siempre su lado bueno dominante y su encanto.

Si llegara V. á imprimir ambas, le agradecería que me destinara diez ó doce ejemplares del número para enviarlos á algunas pocas personas con quienes me pasa lo que con LA GACETA, que estimo demasiado su saber científico para resignarme á pasar como habiendo dicho los dislates que supuso el digno alcalde de Sevilla.

Soy de V. con la mayor consideración atento seguro servidor Q. B. S. M.

JUAN GOMEZ HEMAS.

Sevilla 3 Julio 1876.

EL CONSUMO DE LA CERVEZA.

El consumo de la cerveza era antiguamente especial de ciertos pueblos; mas hoy día es general, y en las comarcas mismas en las que esta bebida no se encontraba hace algunos años, sino como un objeto de lujo, se la ve figurar actualmente entre los productos destinados al consumo diario. Existen, sin embargo, diferencias enormes y existirán siempre sin duda alguna entre los diferentes pueblos respecto del consumo de la cerveza; en unos constituye la bebida exclusiva de todas las comidas y todas las estaciones, mientras que en otros, se la consume solamente y sobre todo durante el estío, para suplir con ella el vino.

Sean las que quieran las condiciones locales del consumo de la cerveza, no deja éste de tomar incremento con una rapidez sorprendente, y los perfeccionamientos que se introducen cada día, tanto en su calidad como en su conservación, pueden mirarse como segura garantía de la importancia capital que está llamada á tener.

El Sr. G. Nöback, hábil ingeniero austriaco, ha publicado sobre esta industria, que le debe tantos y tan importantes trabajos, estadísticas del más alto interés, sacando los elementos principales para sus estudios de la percepción de los derechos de la cerveza. De estas estadísticas es de donde tomamos las cifras del consumo que á continuación damos, cifras cuya importancia se hace más evidente con la proporción del número de habitantes de las comarcas á que el consumo se refiere:

Baviera: número de habitantes 4.498.355; número de fábricas de cerveza, 5 217; cerveza producida en hectolitros, 9.207.033; consumo anual por habitante, 249 litros.

Württemberg: número de habitantes, 4.848.484; número de fábricas de cerveza, 2.540; cerveza producida en hectolitros, 2.801.085; consumo anual por habitante, 454 litros.

Sajonia: número de habitantes, 2.556.244; número de fábricas de cerveza, 757; cerveza producida en hectolitros, 1.545.279; consumo anual por habitante, 405 litros.

Gran Ducado de Baden: número de habitantes, 1.611.428 cerveza producida en hectolitros, 418.955; consumo anual por habitante, 56 litros.

Alsaicia-Lorena: número de habitantes, 1.638.546; cerveza producida en hectolitros, 836.312; consumo anual por habitante, 51 litros.

Otros países de Alemania: número de habitantes, 4.116.351; número de fábricas de cerveza, 5.168; cerveza producida en hectolitros, 2.002.989; consumo anual por habitante, 48,5 litros.

Prusia, Hannover, etc.: número de habitantes, 24.693.066; número de fábricas de cerveza, 8.326; cerveza producida en hectolitros, 9.721.902; consumo anual por habitante, 39,5 litros.

Bélgica: número de habitantes, 5.529.320; número de fábricas de cerveza, 2.622; cerveza producida en hectolitros, 8.788.680; consumo anual por habitante, 482 litros.

Inglaterra e Irlanda: número de habitantes, 39.838.210; número de fábricas de cerveza, 2.874; cerveza producida en hectolitros, 35.682.521; consumo anual por habitante, 118 litros.

Holanda: número de habitantes, 3.632.070; número de fábricas de cerveza, 560; cerveza producida en hectolitros, 1.355.718; consumo anual por habitante, 37 litros.

Austria-Hungría: número de habitantes, 35.644.858; número de fábricas de cerveza, 2.636; cerveza producida en hectolitros, 12.214.999; consumo anual por habitante, 34,5 litros.

Estados Unidos de América: número de habitantes 38.050.000 número de fábricas de cerveza, 2.788; cerveza producida en hectolitros, 9.981.998; consumo anual por habitante, 26 litros.

Francia: número de habitantes, 36.103.000; cerveza producida en hectolitros, 7.000.000; consumo anual por habitante, 19,3 litros.

Suecia: número de habitantes, 4.158.757; número de fábricas de cerveza, 254; cerveza producida en hectolitros, 530.000; consumo anual por habitante, 14,5 litros.

Noruega: número de habitantes, 1.074.498; número de fábricas de cerveza, 34; cerveza producida en hectolitros, 253.100; consumo anual por habitante, 12,5 litros.

Rusia: número de habitantes, 63.650.000; cerveza producida en hectolitros, 9.740.000; consumo anual por habitante, 14 litros.

Estas cifras son seguramente muy instructivas, y están dirigidas á hacer desaparecer muchos errores. Por ejemplo es