La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 30

tivo de la vid no ejerce más que un papel secundario: domina el olivo, que llena todos los valles y las laderas de los Apeninos, subiendo hasta sus cimas, donde forma bosques verdaderos e inmensos. Más allá de Génova, a lo largo de la Riviera de Levante y hasta Chiavari, mientras el Apenino está muy próximo al mar, continúa el mismo sistema de cultivo.

Más allá de Chiavari, á medida que el país se extiende y que el suelo presenta pequeñas colinas y fondo de aluvión, se observa un tercer sistema de cultivo de la vid, muy curioso y especial de Italia, porque es la tradición de la antigua agricultura romana de la escuela de Catón. La viña trepa por el tronco de los árboles plantados á propósito para esto. Este método hará sonreír á la mayor parte de los agricultores franceses, sobre todo á los del Languedoc, que, partidarios absolutos del aislamiento de los cultivos, no consienten en un viñedo ningún otro vegetal. Aquí, á la puerta de Toscana, entre Chiavari y Spezzia, se procede de otro modo. Si el terreno es llano, rico en aluviones, y más ó menos fresco, se eligen como tutores vivos, según el grado de humedad del suelo, el álamo blanco, el sauce común ó el olmo y el arce; se plantan primero estos árboles jóvenes, criados en almáciga, en líneas sencillas, á la distancia de 4 á 6 metros el uno del otro, de modo que formen grandes fajas o interlineas de 5 á 8 metros de ancho por lo regular; una vez formado este cuadro, y cincuenta centímetros á derecha é izquierda de cada árbol, se planta en la misma línea una vid, que crece al mismo tiempo que el árbol, al cual trepa, y á cuya existencia une la suya. Cuando al cabo de algunos años la vid está crecida, se la ata con miembros al árbol; á los tres años principia á podarse, dejando cortos todos los sarmentos, excepto uno que se le deja crecer para atarlo á la extremidad de un sarmento igual que trepa por el árbol cercano, de manera que se forman verdaderas guirnaldas de un árbol á otro, que se cubren de una cantidad enorme de racimos. La vendimia se hace con escaletas pequeñas.

Por este antiguo sistema, los racimos reciben luego la influencia de los rayos solares, y por su separación del suelo no debe temerse que el exceso de humedad pudra la uva, ni que el desbordamiento de los arroyos las dañe. Es de una limpieza extrema.

El vinicultor italiano no comprende la vid cuyos racimos se arrastran por el suelo; para él la vid es una planta trepadora, y la cultiva sostenida en el aire. Es fiel á la tradición de sus antepasados.

He observado esta regla dominante del cultivo de la viña en toda la Toscana, en los Estados romanos, en el antiguo reino de Nápoles, en la Romagna, en el Véneto y en todo el norte de Italia, con raras excepciones que indicaré después.

En los espacios comprendidos entre las filas de vides que tienen de ancho de 4 á 20 metros, según las regiones, se plan- ta trigo, cebada, cañamo, patatas, maíz, judías, melones y alfalfa ó trébol.

El sistema del cultivo mezclado triunfa en toda Italia. No es un progreso por cierto, ni mucho menos un ejemplo que deba seguirse ni proponerse. El principio moderno del aislamiento de los cultivos que ha dado para la viña resultados magníficos en el Mediodía de Francia, deberá preferirse por los agricultores inteligentes; pero entre la epidemia universal del filoxera, esta mezcla de cultivo ha impedido que la plaga se haya desarrollado en las viñas italianas.

Hay este año en Italia una cosecha inmensa de uva. En los pueblos no se paga derecho de consumo, y el vino se vende al detalle á 10 céntimos de peseta el litro.

La plantación de la vid toma actualmente grandes proporciones en Toscana, sobre todo en los valles de Luca y Pisto- ya y del Arno. El arce campestre es el rodrión viviente, invento que se emplea de preferencia.

En la antigua Etruria, el vino comun que bebe el pueblo es poco alcoholico; pero los más célebres de Toscana, que los son muchos, tales como los de Chianti y Montepulciano, se venden relativamente muy caros: á dos, ó dos pesetas y media el litro. Se preparan siempre con uvas de parra.

En los alrededores de Roma, en Monte Rotondo y cerca de Frascati, Tivoli y Albano, situados en las primeras estribaciones de los Apeninos, de suelo muy fértil, de origen volcánico, y hasta Velletri, se ensaya hoy el cultivo de la vid del modo que se hace en Borgoña: se plantan las cepas en filas seccionadas á la distancia de 75 centímetros unas de otras, con separación de un metro solamente entre las filas, de modo que puedan sembrarse de 12 á 15.000 cepas en cada hectárea. Los rodriónes son de caña. Es, á mi juicio, un contrasentido emplear este sistema de cultivo en esta parte de Italia, donde la vid recargada de sávia necesita mucho aire, mucho espacio para desarrollarse con vigor. Dudo mucho del éxito de esta tentativa, que no he visto en otra parte.

Más allá de Prosinone y de Ceprano, á medida que se pene- tra en el antiguo reino de Nápoles por los valles de los Ape- ninos, el suelo es generalmente seco y calizo. El cultivo en forma de parra con el olmo por sostén se ve en todos los campos. Así que se llega á Capua, Caserta y Aversa, en el centro de la Campania, en medio de aquella llanura inmensa de aluviones, cuyo suelo profundo y síliceo-calizo, mezclado con cenizas volcánicas, es de una fertilidad increíble, la vid, trepando por los troncos de los sauces y de los álamos, despliega una vegetación extraordinaria.

Las interlineas son muy anchas, de 20 á 25 metros, y están llenas de ricos cultivos, tales como maíz, trigo, tabaco, altramaces y alfalfa mezclada con trébol.

La campiña de Nápoles, que es un terreno formado por las deyecciones antiguas y modernas del Vesubio y de los demás pequeños volcanes del golfo de Puzol, es la comarca productora de los vinos célebres de la Italia antigua, entre los cuales citaremos el Falerno (blanco y tinto), que se recoge junto al golfo de Puzol, cerca de Monte Nuovo y de los lagos Averno y Lucrin, y el Lacryma Christi (blanco y tinto), que procede de los viñedos renombrados de las pendientes occiden- tal y meridional del Vesubio, desde el pueblo de San Sebastiano hasta Pompeya.

La tierra, cubierta de cenizas y piedras volcánicas, tiene un color negruzco que absorbe facilmente el calor solar. Al análisis químico da mucha potasa y soda, que son dos ele- mentos muy fertilizantes para la viña. En la pequeña isla de Capri, la antigua Caprea, formada toda ella de rocas ca- linizas, se cosecha un vino blancísimo estimado, que recuer- da el de Cassis. Es el mismo terreno geológico. El cultivo se hace por medio de rodriónes.

En la Calabria se cultiva la viña lo mismo que en Ná- poles.

En el Benevento y la Capitanata se cultiva poco la viña, á pesar de que pudiera extenderse mucho en aquellas regio- nes calizas, montañosas, entre cortadas por valles y llanuras muy abrigadas y cálidas. La cría del ganado vacuno y el cul- tivo del trigo y del maíz son los principales recursos de los habitantes.

En la costa baja y arenosa del Adriático, desde Brindisi y