La Gaceta industrial (1876-01-01 00:00:00), página 7

presente se haya publicado, ni se tenga noticia de que vaya á publicarse trabajo alguno sobre aquella Exposicion.

En cambio el jurado vienes ha dado á luz 87 pequeños tomos dando cuenta detallada de todo lo más notable y digno de ser conocido que figuró en aquel gran certámen, y la comisión francesa ha publicado cuatro grandes y magníficos volúmenes en folio con los trabajos de los jurados de su nación.

De estas dos publicaciones pensamos extractar lo que dicen de España y de la sección española en la Exposición de Viena, para que nuestros lectores sepan siquiera el juicio que ha merecido nuestro país á los jurados extranjeros, ya que los nacionales han dado, como suele decirse, la callada por respuesta, á las indicaciones que repetidas veces ha hecho la prensa para que se publicaran sus trabajos sobre la Exposición de Viena.

Bueno sería conocer la causa de ese silencio.

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EL COMERCIO DEL ACEITE EN ESPAÑA.

Es objeto de constantes reclamaciones de la prensa periódica, de quejas por parte de los productores, y de preocupación para los que se interesan por los adelantos de nuestro país, el estado de la industria aceitera en España. Esta cuestión va á ser el objeto del presente artículo, más encaminado á allegar noticias que no están en manos de todo el mundo, que á sacar deducciones y á proponer panaceas para sanar unos males que en realidad no existen.

Admitese generalmente como verdades inconclusas tocantes á esta cuestión: 1.º, que nuestros aceites sufren un débito debido á la importación extraordinaria de aceites de semillas, y sobre todo, de las semillas del algodón; 2.º, que principalmente se sofistican los aceites andaluces; y 3.º, que la producción andaluza decrece en importancia por efecto de las dos primeras causas.

Nosotros trataremos de fijar en este estudio los puntos siguientes:

1.º La importancia de la producción española de aceites.
2.º La cuantía de la exportación de dicha grasa.
3.º Igual noticia respecto á la importación.
4.º Las condiciones del comercio interior de aceites.
Y 5.º Los precios que en diferentes épocas ha tenido el aceite en los mercados tanto nacionales como extranjeros.

1.º Importancia de la producción del aceite. Los últimos datos oficiales que se han publicado sobre el particular, constan en el Anuario estadístico para el año 1858, y las cifras que en él se encuentran son las que se comprendieron en la Reseña geográfico-estadística de España que la Comisión regía en la Exposición de 1857 publicó como preliminar al Catálogo de la sección española.

Estos datos fueron facilitados por la Dirección de Contribuciones que—quisiéramos equivocarnos—creemos no puede presentar otros, á pesar de haber manifestado que los consideraba incompletos, ya porque los pueblos dejaron de incluir en sus relaciones muchos terrenos, disminuyendo la cabida de otros, ya porque no comprenden la superficie cultivada en las Provincias Vascongadas y Navarra.

Para la más clara inteligencia del asunto agrupamos los datos del Anuario en las seis zonas ó circunscripciones siguientes:

1.ª Región septentrional, comprendiendo en ella las provincias de Navarra, Logroño, Huesca, Zaragoza y Teruel.
2.ª Región N. B., ó sean Lérida, Gerona, Barcelona y Tarragona.
3.ª Región oriental, en la cual incluimos Castellón, Valencia, Alicante, Albacete, Murcia y las Baleares.
4.ª Región meridional, constituida por las provincias de Málaga, Córdoba, Jaén, Cádiz, Sevilla y Huelva.
5.ª Región occidental, comprendiendo en ella Badajoz, Cáceres y Salamanca.
6.ª Región central, que la forman Ávila, Madrid, Guadalajara, Cuenca, Toledo y Ciudad-Real.

Preseindiendo de las provincias restantes, porque su producción en aceite es escasa ó nula; encontramos que, según el orden de su importancia, los olivares ocupan en las regiones mencionadas la extensión siguiente en fanegas:

    Secano.
    Regadio.
    TOTAL.

    Región S.
    603,769
    16,478
    620,247

    E.
    483,341
    16,324
    499,665

    Central.
    483,827
    958
    484,785

    N. E.
    467,867
    6,117
    473,984

    N.
    45,564
    23,070
    68,634

    O.
    66,077

    66,077

    Total fanegas.
    1,250,442
    62,947
    1,313,389

Siendo el total cultivado en España 1,256,886 fanegas de secano y 74,648 de regadio, que hacen en junto 1,331,534 fanegas (839,405 hectáreas), vemos que Andalucía representa muy cerca del 50 por 100 de la superficie total, según los datos oficiales de la Dirección de Contribuciones.

Para probar que estos datos son exageradamente inferiores á la realidad, bástanos decir que de los trabajos topográficos para el mapa de España realizados por el Instituto geográfico, resulta que entre otras occultaciones, aparecen las siguientes en las superficies cultivadas de olivares en las provincias de

Córdoba: 112,378 hectáreas.
Sevilla: 99,840
Cádiz: 11,233

223,451 hectáreas.

que hacen trescientas cuarenta y siete mil quinientas noventa fanegas; es decir, la cuarta parte aproximadamente de la superficie conocida del centro que entiende en la percepción de las contribuciones. Y si alguna duda de la verdad de estas cifras puede comprobarlas en el Dictamen que presenta la comisión encargada del estudio de la proposición, que tiene por objeto llevar á cabo unos nuevos amillamientos, que publicó la sociedad Económica Matritense de Amigos del país en 1874.

2.º Exportación de aceites. Dos caminos principales sigue el comercio de exportación de nuestros aceites: 1.º, el de los mercados europeos, y 2.º, el de los mercados americanos. El de Filipinas es exiguo, pues en los últimos veinte años no ha llegado nunca la exportación á 100,000 kilogramos.

Los mercados americanos, entre los cuales se cuentan principalmente los de la isla de Cuba, que absorben por sí solos las tres cuartas partes de la exportación á América, permanecen estacionarios desde 1850; es más, examinando cuidadosamente el destino de los aceites exportados, se observa una disminución en las cifras de las cantidades destinadas á las repúblicas hispano-americanas, que está compensada con un aumento en las exportaciones á Cuba.

La exportación á los mercados europeos ofrece un carác-