La Gaceta industrial (1877-07-10 00:00:00), página 4

Por otra parte, el empleo casi general de este procedimiento en los países que pagan el derecho sobre la remolacha, atestigua suficientemente esta superioridad bajo el punto de vista del rendimiento en azúcar.

Otra objeción de las llamadas capitales contra la difusión, es la naturaleza de las pulpas obtenidas. Volvamos á los difusores para explicar esto.

Cada vaso difusor es de una capacidad de 30 hectolitros. Se halla cargado con 1.500 kilogramos de trozos de remolacha y del jugo que es necesario para llenar el vaso; de antemano se ha cerrado el aparato y abierto la llave de éste, colocada en la tapadera, de modo que el líquido, subiendo, arroja al aire por la llave.

Cuando los trozos de la remolacha han llegado al grado de agotamiento apetecido, se interrumpen las comunicaciones y se procede á la descarga del vaso. Esta descarga se ejecuta teniendo la válvula del fondo dispuesta poco más ó menos como la de un aparato de cocción: los trozos con el agua que queda, caen en una cisterna, cuyo fondo está provisto de chapas de palastros perforados, colocados sobre adoquines en donde se escurre el agua de los trozos; después se conducen estas por medio de una cadena sin fin provista de canilones, que los llevan á una tolva que á su vez las deja caer sucesivamente en tres prensas sistema Klusensann, colocadas en el piso segundo de la fábrica.

Estas prensas se componen de un cilindro vertical de palastro, provisto en su interior de una envolvente perforada, y por cuyo centro pasa un árbol giratorio, hueco, de fundición, con diversos agujeros, con un diámetro mayor en la base que en el vértice, y provisto de paletas dispuestas en hélice. La pulpa entra por arriba, desciende por la acción de las paletas, y encontrando un espacio cada vez más reducido, á causa de la forma del árbol giratorio, llega á la parte inferior del cilindro, después de haber perdido próximamente la mitad de su agua, y se marcha por el espacio anular que queda al rededor de la base del árbol giratorio. Este espacio anular puede variar entre ciertos límites, según el grado de sequedad de la pulpa que se quiere obtener, por medio de tornillos que hacen subir ó descender el tejido sobre que reposa el eje del árbol cónico. El agua que exuda sale por los orificios de la chapa perforada y por los del árbol giratorio. La pulpa cae directamente en el almacén especial que le está reservado.

Al salir de las prensas, el peso de dicha pulpa se ha reducido á 35 ó 40 por 100 del peso de la remolacha.

En Villeneuve los grandes y los pequeños cultivadores aceptan de buen grado esta pulpa. Al principio vacilaron en hacerlo; pero la experiencia les ha probado que los ganados la comen con el mismo apetito que la pulpa ordinaria, y que les hace el mismo provecho. En efecto, aunque es más humeda y menos azucarada que la pulpa de las prensas hidráulicas, contiene en cambio sustancias nutritivas que por el procedimiento ordinario de extracción pasan al jugo, y su humedad puede atenuarse mezclándola con una cantidad mayor de materia seca, paja ó forraje picado.

Por otra parte, en todos los países en que se usa la difusión, la pulpa se utiliza para alimentar los animales y se la considera también necesaria para el productor de remolachas.

Es necesario decir que en el precio de venta debe tenerse en cuenta la mayor humedad de la pulpa.

La calidad y la cantidad del agua necesaria para la fabricación asusta á algunos fabricantes. El agua usada en Villeneuve procedía de un pozo, y estaba muy cargada de carbonato de cal como todas las aguas de la cuenca cretacea de París. Esto no es, por lo tanto, un obstáculo. Respecto á la cantidad debe calcularse á razón de unos 220 litros por 100 kilogramos de remolacha. Pero debe observarse que hay que deducir de esta cantidad el agua del rallo, la necesaria para lavar las remolachas, la cual puede ser la que escurre al prensar la pulpa.

La maquinaria por este procedimiento nuevo se construyó en los talleres de los Sres. Hereleans de Carion-Delmotte, en Anzin, bajo la inspección del Sr. F. Quarez.

H. TARDIEU.

(Las Lucrerie indigéne.)

EL MERCADO INGLÉS Y LOS VINOS ESPAÑOLES.

La falta de espacio no nos permitió dar cuenta en el número anterior de un singular artículo que, con el título citado, publicó en La Época D. Estanislao Malingre, pretendiendo demostrar que la reducción de derechos de nuestros vinos á su entrada en Inglaterra, nos sería perjudicial. Hoy nos alegramos de no haberlo hecho, pues mucho más de lo que nosotros hubiéramos podido decir en contra de la tesis paradójica, sostenida por el Sr. Malingre, lo encontrarán nuestros lectores en el artículo que á la misma Época ha remitido el Sr. D. Eduardo Badía, que suponemos sea la persona dedicada hace años al comercio de vinos en una de las primeras bodegas de Jerez, y cuya competencia en la materia bastaría á demostrar su interesante escrito, que reproducimos íntegro, á pesar de su extensión, y dice así:

EL COMERCIO DE VINOS.

Sr. Director de La Época.

«Muy señor mío: Como todo cuanto se refiere al porvenir de la producción nacional vinícola, tiene un interés permanente y trascendental para el país, y además ofrece cierto interés de actualidad en estos momentos, me atrevo á suplicar á V. se sirva dar cabida en su importante y acreditado diario á la presente carta, que tiene por objeto refutar las opiniones sustentadas por el Sr. D. Estanislao Malingre, en un artículo inserto en el mismo periódico y en el número correspondiente al 16 de Junio, bajo el epígrafe El mercado inglés y los vinos españoles.

Contra la opinión y anhelo casi unánime de todos los productores y comerciantes de vinos de todas las provincias de España, y con argumentos nuevos y originalísimos, el señor Malingre sostiene que la reducción de los derechos de importación de vinos en las islas británicas y la llamada Tarifa única, serían medidas más perjudiciales que beneficiosas para los intereses de nuestra producción y comercio de aquel artículo.

Hasta ahora el principal obstáculo, contra el cual se han venido estrellando los deseos de nuestros vinicultores y extractores de vino era el temor que el gobierno británico tenía, ó afectaba tener, de que la introducción en el Reino Unido de caídos fuertemente alcoholizados, á más de hacer una competencia desigual á ciertas industrias, diese lugar á la destilación fraudulenta para extraer el alcohol de esos mismos caídos.... con infracción de las leyes fiscales en aquel país vigentes. Pero nadie, que yo sepa, había expresado el temor de que una tarifa baja y única fuese causa de que se introdujesen vinos, por decirlo así, condensados, para después dilatarlos en agua.

No creo difícil demostrar el error de las conclusiones del Sr. Malingre; pero antes quisiera dejar sentado que ese error