La Gaceta industrial (1873-02-20 00:00:00), página 2

dimensiones del aparato empleado al efecto, así como de la marcha que debe seguirse en el lavado de los orujos.

La figura que acompaña indica este aparato, que consta de las cubas y tubos indicados.

Seis cubas construidas de piedra, ó con otro material a propósito, en tres de las cuales se verifica el lavado á la vez y sucesivamente, mientras que la cuarta se carga con orojo fresco, y á las otras dos se les deja un hueco libre de ácido. Estas seis cubas deben ser de igual cabida, y contener cada una de 100 á 300 hectólitros de orujo, y están cubiertas con tablas de madera. Como la misma figura indica, estas seis cubas 1, 2, 3, 4, 5 y 6, se encuentran inmediatas una con otra, y pudiendo comunicar fácilmente á través de los orujos que las separan: su profundidad es de 2 á 3,5 metros, y sus bordes superiores ocupan un mismo plano horizontal. Esta disposición no es absolutamente necesaria, y pueden colocarse otras formas y distancias de las cubas, con la condición siempre de que las seis cubas puedan comunicar con facilidad una con otra y sin interrupción.

Para facilitar la circulación de suerte que las aguas destinadas al lavado desembocuen en el fondo de las cubas llenas de orujo, para que estas aguas no puedan atravesarse sino de abajo arriba, se emplean tubos A, B, C, D, E, F, G, que pueden ser de barro cerámico ó de hierro fundido, cuyos tubos van colocados en los orificios 6 ángulos en troncos formados por los muros de separación de las seis cubas. Estos tubos, de 6 ó 8 centímetros de diámetro y de una altura igual á la de los muros indicados, están provistos cada uno de tres bocas: la bocina de entrada en el lado superior, en la cual se efectúa el agua destinada al lavado de los orujos; otra en la parte inferior, por la que la agua corre al fondo de las cubas; y, por último, una tercera á 30 centímetros de la base de la cuba, por la que se evacua el agua, esta última está formada por una tubularia, que parte del tubo al cual va soldada, y tiene una longitud igual al espesor del muro que separa las cubas. Por esta tubularia previsiblemente puede pasar el agua de lavado y circular de una a otra, hasta que se vacíe en el fondo de la cuba de orujo, puesto que se verifican en ella todas las operaciones de nivel de los líquidos.

En la parte inferior de las cubas existe una línea de aguas para evacuar completamente cuando sea necesario. El tubo H, que se halla de punta en la figura, sirve á todo lo largo del muro que separa en dos partes el gran paralelogramo á cuya interior van situadas las seis cubas destinadas al lavado junto con otras dos Z, contiguas á las anteriores, que también serán utilizadas para el agua lavada saturada y dispuestas para ser destiladas. Este gran tubo está situado en el interior del expresado muro, á 30 centímetros de distancia de la parte superior ó cimarrón del mismo: por medio de ocho tubularias soldadas al expresado muro, se evacuan las aguas de lavado, en comunicación con las seis cubas de lavado y las dos que sirven de depósito.

Para que el agua de lavado pueda introducirse con la mayor facilidad debajo del orujo, cada cuba lleva un falso fondo de piedra con agujeros, situado á algunos centímetros de su piso inferior. El orujo á lavar se coloca sobre este falso fondo, debajo del real, por las aberturas inferiores de los tubos A, B, C, D, E, F, G, vendrán á correr las aguas destinadas al lavado, atraviesando la madera y unidos numerosamente los tubos. El falso fondo de madera, por lo demás, podrá ser reemplazado sin inconveniente alguno por haces de leña u otra sustancia a propósito, colocados sobre el fondo inferior de las cubas.

Para que el grifo F, este, varíe también en dos de los muros de separación de las cubas, unos clavos con anilla, á las cuales se sujetan unas varillas ó cadenas de hierro, á las que podrán engancharse unas viguetas armadas con garfios de hierro. Estas viguetas sostenían las caraboyas de agua, que se situaban sobre el orujo con el objeto de que no sobrentendiese en el lavado de lavado.

Vamos ahora cómo funciona el aparato.

Supongamos al efecto, que el orujo al salir de la prensa, ha sido colocado, con las presiones indicadas, en la cuba número 1; que además ha experimentado durante cuarenta y ocho horas la segunda fermentación complementaria, de la que se ha informado en nuestros anteriores artículos, y que todos los principios azucarados que pudiera contener ha sido trasformados en alcohol.

Evidentemente este es el momento más propicio para verificar el lavado del orujo. Se elevarán todas las boicas por donde se ha escapado el líquido que debiera hacerse en la cuba número 1, á excepción de la abertura superior del tubo A.

Las aguas destinadas al lavado, estarán probablemente en el depósito de alimentación, situado á cierta altura del nivel de las cubas; de este modo, y por medio de un tubo con llave, las aguas podrán conducirse á la boca superior del tubo A, sin más que abrir la llave, y desde este tubo se repartirá por su abertura inferior, por debajo del falso fondo de la cuba, que se abrirá lentamente, atrayendo el orujo que contiene esta cuba.

Llegará un momento en que las aguas, después de haber recorrido todo el orujo, cubriendo su superficie, se dejará de abrir la llave y se dejará el agua del indio depositado en el tubo A. Estas nuevas aguas desalojarán de debajo arriba las que están en maceración en el orujo y se irán vertiendo en el fondo de las cubas, saliendo, a medida que se elevan sobre el orujo, encontrarán una salida por la tubularia que desemboca en el gran tubo H, podrá colar por este tubo en las de las dos cubas Z, que sirven de depósito á las aguas de lavado dispuestas á ser evacuadas.

Para no llevar más adelante las indicaciones relativas á la manera como funcionan las cubas destinadas al lavado de los orujos, porque la enumeración de todas las múltiples operaciones que se han de realizar, comportaría un gran confuso prefirimos dar el siguiente cuadro que fija el orden métrico con que debe verificarse cada operación, y forma además el conjunto donde, de un solo golpe de vista, se pueden apreciar todos los detalles:

Cuadro indicativo de las operaciones que deben practicarse para el lavado del orujo, según el método Girél.

    Cubas
    Operaciones

    Nº 1.
    Se llena con orujo fresco hasta los 80-90 litros del contenido de las caraboyas sobre el orujo.

    Nº 1.
    Se deja fermentar el orujo durante dos días antes de introducir el agua.

    Nº 1.
    Agua.—Esta agua se introduce en la cuba por el tubo A.

    Nº 1.
    Maceración durante un ó dos días.

    Nº 1.
    Agua.—Que desaloja la 1ª hacia las cubas Z por el tubo H.

    Nº 1.
    Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 2 haya tenido tiempo de reposar dos días.

    Nº 2.
    Agua.—Que desaloja la 2ª hacia el n.º 3, donde será 1ª.

    Nº 2.
    Maceración durante un ó dos días.

    Nº 2.
    Agua.—Que desaloja la 2ª hacia las cubas Z por el tubo H.

    Nº 2.
    Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 3 haya tenido tiempo de reposar dos días.

    Nº 3.
    Agua.—Que desaloja la 3ª hacia el n.º 4, donde será 2ª.

    Nº 3.
    Maceración durante un ó dos días.

    Nº 3.
    Agua.—Que desaloja la 3ª hacia las cubas Z por el tubo H.

    Nº 3.
    Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 4 haya tenido tiempo de reposar dos días.

    Nº 4.
    Agua.—Que desaloja la 4ª hacia el n.º 5, donde será 3ª.

    Nº 4.
    Maceración durante un ó dos días.

    Nº 4.
    Agua.—Que desaloja la 4ª hacia las cubas Z por el tubo H.

    Nº 4.
    Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 5 haya tenido tiempo de reposar dos días.

    Nº 5.
    Agua.—Que desaloja la 5ª hacia el n.º 6, donde será 4ª.

    Nº 5.
    Maceración durante un ó dos días.

    Nº 5.
    Agua.—Que desaloja la 5ª hacia las cubas Z por el tubo H.

    Nº 5.
    Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 6 haya tenido tiempo de reposar dos días.

    Nº 6.
    Agua.—Que desaloja la 6ª hacia el n.º 1, donde será 5ª.

    Nº 6.
    Maceración durante un ó dos días.

    Nº 6.
    Agua.—Que desaloja la 6ª hacia las cubas Z por el tubo H.

    Nº 6.
    Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 1 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Cubas n.º 1.

Nº 1.—Se llena con orujo fresco hasta los 80-90 litros del contenido de las caraboyas sobre el orujo.

Nº 1.—Se deja fermentar el orujo durante dos días antes de introducir el agua.

Nº 1.—Agua.—Esta agua se introduce en la cuba por el tubo A.

Nº 1.—Maceración durante un ó dos días.

Nº 1.—Agua.—Que desaloja la 1ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Nº 1.—Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 2 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Nº 2.—Agua.—Que desaloja la 2ª hacia el n.º 3, donde será 1ª.

Nº 2.—Maceración durante un ó dos días.

Nº 2.—Agua.—Que desaloja la 2ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Nº 2.—Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 3 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Nº 3.—Agua.—Que desaloja la 3ª hacia el n.º 4, donde será 2ª.

Nº 3.—Maceración durante un ó dos días.

Nº 3.—Agua.—Que desaloja la 3ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Nº 3.—Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 4 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Nº 4.—Agua.—Que desaloja la 4ª hacia el n.º 5, donde será 3ª.

Nº 4.—Maceración durante un ó dos días.

Nº 4.—Agua.—Que desaloja la 4ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Nº 4.—Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 5 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Nº 5.—Agua.—Que desaloja la 5ª hacia el n.º 6, donde será 4ª.

Nº 5.—Maceración durante un ó dos días.

Nº 5.—Agua.—Que desaloja la 5ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Nº 5.—Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 6 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Nº 6.—Agua.—Que desaloja la 6ª hacia el n.º 1, donde será 5ª.

Nº 6.—Maceración durante un ó dos días.

Nº 6.—Agua.—Que desaloja la 6ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Nº 6.—Maceración, hasta que el orujo de la cuba n.º 1 haya tenido tiempo de reposar dos días.

Cubas n.º 2.

Nº 2.—Agua.—Como hemos visto en el cuadro anterior, de este cuadro, la cuba n.º 2 ha recibido su 4ª agua.

Nº 2.—Agua.—Que desaloja la 2ª hacia el n.º 3, donde será 1ª.

Nº 2.—Maceración durante un ó dos días solamente.

Nº 2.—Agua.—Que desaloja la 2ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Cubas n.º 3.

Nº 3.—Agua.—Que desaloja la 3ª hacia el n.º 4, donde será 2ª.

Nº 3.—Maceración durante un ó dos días solamente.

Nº 3.—Agua.—Que desaloja la 3ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Cubas n.º 4.

Nº 4.—Agua.—Que desaloja la 4ª hacia el n.º 5, donde será 3ª.

Nº 4.—Maceración durante un ó dos días solamente.

Nº 4.—Agua.—Que desaloja la 4ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Cubas n.º 5.

Nº 5.—Agua.—Que desaloja la 5ª hacia el n.º 6, donde será 4ª.

Nº 5.—Maceración durante un ó dos días solamente.

Nº 5.—Agua.—Que desaloja la 5ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Cubas n.º 6.

Nº 6.—Agua.—Que desaloja la 6ª hacia el n.º 1, donde será 5ª.

Nº 6.—Maceración durante un ó dos días solamente.

Nº 6.—Agua.—Que desaloja la 6ª hacia las cubas Z por el tubo H.

Las indicaciones que suministra este cuadro pueden resumirse de este modo: