La Gaceta industrial (1874-04-09 00:00:00), página 3

Abrigamos el más profundo convencimiento de que la resolución del problema de la obtención de los vinos tintos, evitando ambos procedimientos, es decir, obtenido dichos vinos sin necesidad de una prolongada maceración de los mostos con los esquejes, y menos del concurso de materias tintoras extrañas, es, en realidad, uno de los más adelantados de que es susceptible y más seguro nuestra viticultura, y que, por lo tanto, será bastante renombrado de los viticultores si que se desea- bre en presente.

Pues bien; nuestra época capital reservada tan útil hallazgo. A. Aunque la viticultura esa despida inagotable, en la que puede abrir una verdadera y fructífera reforma en los pro- cedimientos de elaboración y en la calidad de los productos. Calpa será de los cosecheros si aquella pronto no se realiza; su- ya la responsabilidad, salvo el daño, bien que en consecuencia también del país, este último; no de la ciencia, que por ellos se hubiera desvelado inutilmente.

II.

El Tintoreto híbrido, y le llamamos así porque tal le deno- mina el Sr. Castellet, que es quien lo ha dado a conocer a nues- tros viticultores, es la blebueadora cepa que resulta tan fami- liar en Francia. En su nombre se encierran perfectamente compro- badas su historia, y la misma que viene a llenar en la vincu- lación de las dos especies, el trabajo de la hibridación, y los sacrificios están condensados dentro del reducido espacio de es- ta palabra híbrido! Al designar con ella el fruto de los trabajos del botánico, le reviste de una aureola de grandeza y gloria, porque transmite una rica felicidad al creador de la naturale- za. Además, nos da el gusto del saber que el Sr. Castellet, in- génier, aplicando cuidadosamente el extrato polen para efectuar el ovario de la flor, objeto de su noble arte, Perdon- senos esta digresión en gracia a usted, y permítanos circuns- critivos, y lo expuesto, por consideraciones de delicadeza muy respetables.

Vamos en cambio a los hechos, a los hechos prácticos, que más que su historia, que su procedencia, que su denominación, interesan al mundo agrícola a las observaciones que le hemos dedicado, y que el entendido estudio de que ha sido objeto por nuestra parte.

El Tintoreto híbrido, de que tratamos, es el producto de un cruzamiento efectuado científicamente entre las flores del Tin- torero común (Ténoire) y las del Aramon, que ha hecho ofi- cia de madre, y que ha sido la base de los frutos de los que aquellos padres, cepas muy notables, la una por su intensa co- loración, y la otra por su extrema fecundidad, que se juntó en 200 hermosos brotes hechos en los viñedos terrenos.

En las plantas, se presentan copiosamente las hojas, de ho- las serrinientos, de mediano diámetro y muy numerosas, y a que sus hojas de un color verde oscuro inscriben un carácter distintivo especial, por el que es imposible confundirla en me- dio de una numerosa plantación. Sus voluminosas racimos, de formas ovaladas, de color verde azulado, de tamaño medio, cónicas; sus granos redondos y poco apretados, de tamaño amá- lago y de los mismos Samsell, se distinguen de los de esta ultí- ma planta, en su coloración intensamente negro-azulada. Su piel es gruesa, y el proceso de maduración se halla de ser libramente acelerada, sin estar en su estado de madurez.

Tal la reconocemos al visitar en Agosto último un hermoso viñedo, campo de pruebas del Sr. Castellet, invitado por este ilustre botánico. A su mirada, reconocimos una masa, una cantid- ad de materia prima, que el futuro nos promete, en el año de 1871, al objeto de estudiar dicha variedad y elaborar algunos libros de vino, con que comprobar la idea que de ella teníamos anteriormente formada. Y aquí debemos consignar que la ve- tación de las referidas uvas era especialmente magnífica, y abun- dantes sus racimos, tan pura, que sobre los corchos de las botes de la fecha de su existencia, parecemos conocer libres de una apariencia engañosa.

Estrujando las mencionadas uvas, con sorprendentes vinos nue- tras, manifiestamente de un líquido, que en cada se diferenciaban en su aspecto de la sangre fresca, sino que repetidas bocinas en agua caldosa, bastaban a borrar la impresión de aquel juicio co- lorante, que conservamos por espacio de muchas horas. Tal los tintores de esta famosa labor, sacan también sus manos de las calderas de la destilación.

Separados los escojados por deglución, se mezcló el mosto obtenido junto con las pepitas y películas por espesor de ocho días, previo exíguo de su densidad geométrica que se fijó en 1.416 grados. A los nueve días, separado el líquido, prescindiendo de residuo, removido el mosto, se procedió a su enveje- to en botes. A los quince días de fermentación tranquila, no pudiendo resistir resistir de averiguar su riqueza colorante, fue sometida parte del vino a un cuidadoso análisis, y teniendo como materia de comparación, las uvas de Samsell, y las de Sam- sell, prototipos de nuestras uvas tintas, preparadas en la mis- ma forma que el indicado mosto del Tintoreto, pudimos esta- blecer el siguiente cuadro comparativo:

    Vinos
    Cantidad en piezas
    Materia colorante

    Tintoreto híbrido
    180 partes
    1.75

    Bordelais
    Idem
    1.94

    Samsell
    Idem
    0.93

Aquí debemos declarar que de la degustación practicada en aquellos días, del mencionado vino del Tintoreto, quedamos tan poco satisfechos en punto a sus condiciones de paladar, cuanto en graduras de sus cualidades tintoras. Poco se admi- raron de las vinos tintos, que son los más delicados por su car- quel decididamente ácido, tanto, que en aquel momento de triste decepción, le condenamos incontenible al desarrollo papel de sucesor de la baya de sauv, negándose sus derechos a un lugar especial en el catálogo de los vinos tintos, empresa, trascur- dos unos años, que se hubiera elaborado, y que hubiera aseme- jadamente la notable y satisfactoria trasformación de sus ca- lidades. El sabio sodio había desaparecido, ofreciéndose una frescura, limpieza y aroma sumamente delicadas, describién- dose alguna reminiscencia del recambrado Bordelais su poten- cia colorante subsistía íntegra, hasta el punto de que una mezcla de una de dicho vino con una libra de agua presentaba la coloración ordinaria de la generalidad de los tintos del país. ¿Qué pensarán nuestros amigos de los colores de los tintos nacionales, ante la evidencia de hechos tan elementales? ¿Pode- mos, sin faltar a nuestro deber, contribuir a que permanezca sepultado en el misterio, un hallazgo tanafortunado y de tanta trascendencia para la vinicultura?

Y aquí terminamos con un nuevo orden de ideas, que vie- ne en aporte de lo que vamos manifestando. Si las condiciones descritas existen en las primicias del fruto en una planta recién aclimatada, ¿qué no debemos esperar de esta misma planta, cuando haya una certa de naturaleza en nuestro fértil sue- lo, a base de la técnica de la viticultura, y de las condiciones fa- vorables para su vegetación? No es de creer, dentro de breves años, cuando el trabajo orgánico del vegano haya intimado más y más la unión entre el ingerto y la epiderma, y habién- dose formado un todo homogéneo, se labore un zumo más rico en materia colorante, y de mayor consistencia.

Congratulémonos, pues, viticultores, y sin pérdida de momen- to, preparamos a ensayar el cultivo de la nueva variedad, en la confianza de que no ha de defraudar nuestras esperanzas. Mientras así son los propios vecinos, que, a la autorizada voz del se- ñor Castellet, nos han comunicado que, en los viñedos de sus viñedos el Tintoreto híbrido, nosotros les felicitamos desde le- le, por haber contribuido a una obra que consideramos alta- mente regeneradora y patriótica, y haber mejorado sus intere- ses vitivinícolas; también nosotros nos dispusimos a imitarles en los presentes momentos, y a hacer lo mismo en la primera ho- tara de la nueva variedad, sin respetar castas ni condiciones de las especies existentes, y sin que abriguemos el menor temor de que el éxito no fomente estas sacrificios.

Como siempre, también en el viñedo, siempre que la hora final ha sonado para el cierre de la baya de sauv, y para ese productor portugués, que, a precios fabulosos (1) facil- itaban la falsificación de los vinos, que hubiera acarreado en su día al país productor desdichado y ruina; la misma hora se ha- brá de sonar para los tratadores que, con menos conocida que los primeros, se han aprovechado de la falta de vigilancia de los preparados.

Nada cuenta un ensayo que pese, si no se sienta en él un beneficio inmediato a las grandes exportaciones, no por ello debe de estudiar una casta tan interesante. Deliberemos, desde ince- go más á ampliar experiencias; seguros estamos de que no tardará á empeñarse con mayores alientos y más importan- tes; y ya que en nuestras débilis fuerzas nos hemos aventurado á este paso, no hay que temer que no se produzca el asunto de tan reconocida trascendencia. Tan sólo permítase el celo de las corporaciones y de la prensa agrícola, á fin de que examinado y comprendido la verdad de nuestras actitudes, se haga llegar á los consumidores, y tales sean propagadas, al objeto de popularizar el cultivo del preciado ve- dujo, que hemos descrito y recomendamos. Mucho podría haz- cer el gobierno si muestra vez encontrarse un eco autorizado que la hielga en el corazón de la ciudadanía, y de esta manera, recomendando á los presidentes del Estado, á los consejos del Tintoreto hi- brido, por cuya introducción ha merecido bien de la agricul- tura nacional su ilustre importador.

Tarrasa, 1.º de Febrero de 1871.—Pedro A. Ventalló.

NOTICIAS DIVERSAS.

DATOS COMERCIALES.—Los últimos estados sobre el comercio de vinos publicados en Inglaterra, y que corresponden al año 1870, contienen los siguientes datos, que reproducimos considerándo- los de interés:

Se importaron de Francia 4.529.395 galones de vino tinto y 1.841.124 de blanco; de España 1.463.700 de la primera clase y 818.611 de la segunda, y de Portugal 1.188.386 de tinto. El movimiento total de vinos con las diferentes naciones, se resume en esta forma:

    Total de la importación
    22.000.751

    Id. de exportación
    18.464.944

    Id. en los depósitos
    15.677.717

Como muchas de nuestros lectores no tendrán conocimiento exacto de los derechos anarquistas establecidos en Inglaterra so- bre los vinos, añadimos á continuación una resina que puede servir- les para sus cálculos:

Los vinos blancos ó tintos que contengan menos de 90 por 100 de espíritu bajo prueba, según el hidrómetro de Sykes, pagan un impuesto de 1/2 libra por 100 galones (1 libra 54 reales), lo que equivale á 27 francos 50 el hectolitro.

Los vinos que contienen de 56 á 42 por 100 bajo prueba, pagan dos chelines, seis penas por galón, equivalentes á 6 francos 76 hectolitros.

Mas de 42 por 100 de espíritu baja prueba, los vinos blancos, como las bebidas espirituosas ó los licores, 10 chelines, seis penas por galón.

Ahora conviene explicar con claridad lo que es el Hidrómetro de Sykes, la prueba inglesa, y la relación entre dicha instrumento y el Hidrómetro de G. J. Lasson, que se usa en Francia. Los grados centesimales de 1 á 100 del alcoholometro francés, contienen los 174 grados de Sykes, de suerte que se hallan estos divididos 100 bajo prueba y 74 sobre prueba. Es de advertir que el primero es un tipo arbitrario de forma algebraica, que corres- ponde á 574 á 1000 grados centesimales.

De manera que los 288 de espíritu baja prueba, principio de tarifa, equivalen á 1494 centesimales, y los 42 por 100 de espí- rito baja prueba, límite de la tarifa para los vinos, corresponden á 2414 centesimales.

Para tener una idea completa del instrumento inglés y de sus relaciones con el centesimal, se han publicado las tablas de equi- valencia arregladas oficialmente entre los dos gobiernos.

El Presbitero. Nuestro estimado colega La Minería, publica el siguiente precio corriente de los productos de la fábrica del Pedroso:

    Quintal
    centesimal.
    Rúeles.

    Buzes, placas, cuadernas y piezas de 1.ª fusión.
    90

    Pletina á martillo.
    130

    Ld. á martillo, de cobre.
    120

    Ld. extranjera.
    150

    Ejes en rematar.
    150

    Flejes para pipera, de 8 á 12 líneas.
    130

    Ld. de 12 á 30 líneas.
    110

    Ld. de 6 y 7.
    104

    Ld. de 8 y 9.
    100

    Medias cañas de 5 á 8 líneas.
    108

    Ld. de 10 á 12 por 1/4, de 8 á 18 líneas, por 1/4 á 3.
    108

    Ld. de 13/4 á 4 por 1/4.
    115

    Ld. de 5 á 7 por 1/4.
    110

    Ld. en Sevilla ó rematada de la fábrica.
    84

Se espera un gran movimiento de minerales de hierro, sobre todo si se prolonga la guerra del Norte. Además de los muchos y buenos crudos que de muy antiguo posee la compañía del Pe- riodo, que han hecho mucha fortuna, y a su bien administrada justicia, otros como los de la Sierra de San Cristóbal y de San Cristóbal son importantes por la cantidad de mineral que contiene y su ventajosa situación topográfica. Hasta ahora no ha po- dido expresarse el mineral de hierro, pero un pronto como se conoce, en la parte de la Sierra de San Cristóbal, y en la de San Pe- droso, es seguro que serán grandes las cantidades que vayan á Inglaterra, donde han sido muy estimados los diferentes minerales en que se han remitido. Probablemente no po- drán estas minas mantener á corto con la demanda económica en Bilbao, pero el triunfo de la guerra del Norte, y la tarifa que se prevé en los próximos meses todavía por el mercado inglés. De todos modos, según se asegura, los rafíl quedaron colocados á fines de Abril ó principios de Mayo. Los demás registros de hierro que se tienen en la parte de Bilbao, se han mantenido.

EXHIBICIÓN DE CARBON. El valor del carbón de piedra export- ado de Inglaterra en 1873, ascendió á la enorme suma de cerca de 1.581 millones de reales.

SEÑALAS. No habiéndose presentado licitadoras en las dos subastas sucesivas celebradas en 7 y 21 de Enero de este año para la adquisición de 800 unidades de carbón mineral con des- tino á la elaboración del gas del Palacio nacional, el Ministerio de la República, de conformidad con lo que ordena el Directorio general del Patrimonio que se reservó á él mismo, ha acordado que el día 15 de Abril se verifique nueva subasta en la propia Dirección, eligiendo los tipos unitarios de los carbones al pie del pliego de condiciones publicado en la Gaceta de 15 de Marzo.

El precio máximo de la tonelada métrica es en proporción á sus bondades dependientes de la localidad de donde procedan; los ingleses ó de la misma calidad, 61 penas; los de Espiel y Belarca, 60 penas; y los de Oviedo y León, siendo tantos, 51 penas puesto en la estación de la fábrica de gas.

REVISTA DE MERCADOS.

Además del precio corriente que somos dar de las principales materias en el mercado inglés, acompañamos hoy los pre- cios en París de los tipos de fundición de uso más frecuentes:

    Reales.
    Best Selected
    (onehala)
    Barras de Chiles
    Ingles planchas
    Zinc
    De Sílicea, en barras
    Ingles refinado.
    Brasileña
    Ingles dulce.
    Objetos de fundición (París.)
    Columnas maizas.
    Tubos.
    Balcones.
    Engarajes.

    8550
    7500 á 8000
    9400 á 9500
    2350
    3000 á 3050
    9750
    10000
    8000
    8150 á 8200
    2000 á 2100
    79 á 80
    84 á 150
    108 á 132
    168 á 188

COTIZACION

DE LOS PRINCIPALES VALORES NACIONALES Y EXTRANJEROS.

    Actual.
    Laterales.

    Renta perpétua al 3 por 100.
    14,77 á 14,05

    Banco del Tesoro.
    51,60 á 51,30

    Banco de Crédito (200 rea.).
    27,00 á 26,70

    200 por 100 francés (Paris).
    59,05 á 59,25

    Consolidados ingleses.
    92 1/4 á 92 1/2

    CAMBIOS.

    París, 8 días vista.
    5,14 á 5,15

    Londres, 90 días fecha.
    49,40 á 49,30

MA DRIT: 1874.
Imprenta y fundición de Manuel Tello, Isabel la Católica, 23.