La Gaceta industrial (1874-04-23 00:00:00), página 2

todos los vinos, con tal que sean naturales, y no están sustituidos de espíritus industriales. Así es que la tarifa sólo es diferencial por las mixturas de vino con aguardiente.

Es preciso mucho ceguero, sino es injusta parcialidad para no ver en los vinos naturales españoles la parte específica de los vinos de los países vecinos. En este orden de consideraciones, como Mr. Walton lo afirma, ni el clima afecta su fuerte alcohólica a la mezcla de espíritu, operación que en casi toda España se desconoce, hasta que las francesas han enseñado a encabezar los vinos y a prepararlos, como ellos dicen, para el embarque. Antiguamente, en la famosa herrería de cosecha, se ha visto, estos alumnos, lamentablemente prohibido tomar aguardiente con sus multitud de vinos, extendidos en toda Europa. Nosotros desconocemos en nuestra industria los espíritus llamados industriales, y combatimos su introducción en España, para que queden reservados, especialmente los de remolacha, para los vinos franceses, pues ya acudir a la aduana de necesidad, cuando se va a vender. No obstante, esta práctica del vino puro, así es que no desnaturalizan nuestras fábricas de destilación el nombre genérico espíritu de vino, como los extranjeros.

Denunciado consejo Mr. Walton, que la competencia, el establecimiento cual se indica, bajo la base de un archivo público, de los vinos de la provincia de Lérida, se ha hecho, como han de presentarse en lucha igual los vinos comunes franceses, en lo general débiles, tiernos, y seductores de color poco definido, que necesitan de los del Priorato de Tarragona y de los tintos de los campos de Aragón, Castilla y Valencia, para que les proporcione color, a fin de aparecer con el respeto que merecen. Si el mercado español está dispuesto a dar, digo, con nuestros vinos naturales espírituosos de color subido, enjutos y dulces, sin artificio, corrompientes y alimenticios, tan abundantes, que podemos ofrecer en Lérida, con ventaja para el comercio, una betuña de vino como casi el millón de que habla Mr. Walton, en su artículo de la Exposición. Es nota de honor regular, en la Gran Bretaña, es una cuestión cual la de los cereales en tiempo de Roberto Peel, pide una solución pronta, a pesar de la oposición del gremio poderoso de cerveceros, y de los consejos de obispos; porque en Inglaterra el interés nacional se sobrepone a los intereses de las tarifas, y de los gremios particulares partidarios. No extraña, en este sentido, Mr. Walton que Mr. Shaw, miembro del Parlamento británico, haya tomado con tanto valor la defensa de esta causa, que encuentra numerosos partidarios en la Gran Bretaña, sin necesidad de coaligados en el extranjero, pues naturalmente estos deben ser, como los de la Gran Bretaña, de los vinos de España. Mi aprecio por Francia, y el aprecio máximo que me merecen sus vinos escogidos de postre, no me impiden abogar en esta ocasión con justicia por los vinos españoles genuinos, cuales los exigen en la Exposición, que se ha de abrir en Lérida el día 7 del mes de Abril próximo. En este consejo universal de los vinos, se debe tener en cuenta la calidad y demás circunstancias de los vinos que se presenten, y probablemente se decidirá, en consecuencia, si conviene a la Gran Bretaña, que siga el régimen fiscal, exigido por los franceses, y combatido por la llamada coalición de los intereses, que son propugnadores y aleccionados. El Sr. Walton dice Mr. Walton, tras la visita que hizo al Mosela y del Rin, mientras los dos primeros intentan detener el progreso de los vinos franceses en el mercado inglés. Asegura que unos y otros están conformes en pedir la revisión de las tarifas y en proponer que se recompense por un derecho único, el que se cobre sobre los vinos que se exportan, y no tengan los vinos. Mr. Walton denuncia el hecho, señala el peligro para llamar la atención de los ministros de Negocios extranjeros y de Agricultura sobre esta trama; ambos funcionarios, dice, son diputados de comarcas vitícolas, hombras fuertes y resueltos en cuestiones comerciales. En sus manos está esta alternativa internacional de Francia, garantizada por tratados positivos.

Por mi parte llamo a la vez la atención del gobierno español, aunque es algo tarde, pues las discusiones intestinas que nos dividen en partidos políticos, principios religiosos y distinciones, que no se aprecian, son un obstáculo insuperable, única quiebra, para la presentación preliminar completa de nuestros vinos en Lérida. La Sociedad valenciana de Agricultura ha comprendido toda la importancia de la invitación inglesa, y a pesar de los obstáculos y las dificultades, cumpliendo con la misión de su institución no ha querido perder el tiempo. El número de vinos que se expone es que 190 toneladas de diversas clases de vinos de la región agrícola valenciana se han embarcado para Lérida. Desde el común más barato y el de posta ordinaria hasta el rancho más generoso; tintos y blancos forman la colección de nueve variedades para la lucida, a cuya frente se une la joya de arte y empeño, que es el vino de la isla de Mallorca, un general que nombre el gobierno, el cual, siendo experimentado en esta clase de combatientes, es infatigable, dando ejemplo y eliento a los demás, no es dudoso consiga la victoria, cuyas consecuencias coronarán el éxito de la primera batalla ganada en la Exposición de Viena.

VIENTO LASSALI Y PALOMARES.
(Pomento de la Producción nacional.)

SECCIÓN INDUSTRIAL.

LA INDUSTRIA DEL ACEITE EN ESPAÑA.
Carta quinta.
Sr. D. Justo Leal Español.
Mi querido amigo: Se alegarían tantos motivos que tratar en esta carta, y es tan escaso el tiempo que tengo para escribir, que á pesar de haberme propuesto no tocar á los que son paremientes científicos en las cuestiones aceiteras, mientras no encuentre una intención marcada en los labradores de cambiar su sistema de extracción, expresado por aseo y esmero en la molienda y recolección de la aceituna, que no me atrevo á hacerlo, pero á poder añadir á V. lo que se propina al escritor, que es poder añadir á V. de lo que se ocurre en el momento.

Es lo que creo hoy que, por haber asistido de mis intereses, se quedan aplazadas para más adelante las noticias que tomará acerca de los precios que alcanzan actualmente en Nîmes, Ribera de Genovia, Barry, Gallego, etc., los aceites industriales y de conser, noticias que por sí son bastante, dado el caso de que se trata de la actual producción de nuestros agricultores, una vez sentado como axioma que nuestra aceituna es tan buena como la de aquellos países, para sacarlas del letrago en que yacen, causa por la cual pierden de gana, la diferencia de precio que tiene el aceite de la aceituna de la otra parte.

Las noticias á que me refiero he sido facilitadas por una persona distinguida, que sigue con afinidad y cuidado de los trabajos que practica para inducir la opinión en bien de la buena fabricación de los aceites. Ni es haciéndolo, ni le contesto el interés, ni sostiene correspondencia personal, ni se le ocurre el interés de hacerse parteícipe para mis proyectos, otro motivo que no sea la satisfacción que le proporciona cuanto redacta en bien del país. Encuentro en los estudios, con brillante historia militar, científica y literaria, solo ha mercedido en su larga carrera ser miembro de la Academia española, porque merece serlo, es naturalmente, y a todas esas personas que han quedado reservadas en esta justiciera nación para las que nada vale. Su goce es la lectura; no se publican en Europa nada que no pase por su vista, y á su voraz afición debemos el no quedar desaprobado el artículo de la Revue de Deux Mondes, que se ha publicado en Francia, acerca de las importaciones que ha tenido nuestra representación aceitera en Viena.

El citado periódico, como V. sabe muy bien, es el más doctor y respetado que hay tienen los franceses, y la firma de Mr. Luis Reibaud, de una autoridad sin límites. Aunque en esta fecha afirma que los aceites de la aceituna de nuestro país, cuando se pueden, deben debilitarse á la necesidad de sacrificar el solaz de la lectura, para conseguir ese tiempo á las cuestiones aceiteras, el no haber llegado antes á mis manos, como hubiese sucedido si me fuese posible leer una publicación tan interesante.

Y así, y á grandes títulos de mi amigo, podrá saberse por los pocos que se ocupan de materias materiales, al leer la siguiente traducción, que á las francesas extrema- nente lo que ellos llaman el coup de force que han hecho los andaluces en la Exposición universal de Viena:

Extrait du Deux Meurs.—Entrega I. de Diciembre de 1873. —En el mes pasado, la Exposición había concluido para pastas y conservas, para aceites.

Tiene la Francia ha sido, sino la primera, la sola que ha producido buenos aceites de oliva. Esta nación ha encuen- trado en Viena competidores muy serios de igualdad. Los franceses, que en el pasado, lanzaron á los mercados estos aceites sin gusto, y que se tienen en París por superiores á los aceites de Aix, son uno de los competidores antiguos; y el otro, reciente, pertenece á las provincias meridionales de España. En parte alguna el olivo se cultiva mejor que en Andalucía, y sobre todo, en las inmediaciones de Córdoba; pero los aceites de esta provincia, que se han conocido, han empleado hasta el día pocos procedimientos de extrac- ción. Se dejaba (1) fermentar la aceituna hasta llegar á poderse, en consecuencia, de lo cual salía de la prensa un aceite colorado, morado, espeso, ace, que abrasaba la garra- guita, y tan mal, que era imperlable, y se acabó el uso de este aceite en la cocina, como en la mesa. El carácter de roto con sus antiguos y bárbaros sistemas de fabricación, y así obtiene hoy día aceites de primera calidad, que pueden rivalizar con los nuestros, y los cuales encontrarán entre nos- tros ventajas muy notables. Nota del traductor.

(1) ¿Y se deja por desgracia?

(Nota del traductor.)
Biblioteca Nacional de España

El artículo de la Revista de los dos Mundos me proporciona algunas observaciones á la carta que trascrito á su autor, distinguido amigo D. Sebastian García. O el articulista se ha equivocado, por no conocer la geografía de nuestro país, caso que no se puede suponer de la famosa reputación de Mr. Reibaud, ó no han sido las providencias catalanas y valencianas las que han levantado el nombre aceitero español; siendo, por el contrario, el nombre más antiguo, el que ha quedado en la memoria de Andalu- cía, que nada la comunica, pero si aquellos 56 ó 60 hom- bres esforzados que producen sus aceites para llevarlos á Viena.

En mis instrucciones de 4 de Noviembre del 73, y cuantas veces he tomado la pluma, ha sido para afirmar que la ace- tuna andaluza es mejor que la italiana (1).

El punto de partida de todas mis especulaciones aceiteras ha estado en esa persuasión, y ella me hace perseverar en la empresa acometida, haciendo repetir una y ciento, y más, que la aceituna de las aceñas de bulnes, el aceite que se extrae, puesto que la aceituna es buena, el aceite que se propina al escritor, que es poder añadir á V. de lo que se ocurre en el momento.

Es lo que creo hoy que, por haber asistido de mis intereses, se quedan aplazadas para más adelante las noticias que tomará acerca de los precios que alcanzan actualmente en Nîmes, Ribera de Genovia, Barry, Gallego, etc., los aceites industriales y de conser, noticias que por sí son bastante, dado el caso de que se trata de la actual producción de nuestros agricultores, una vez sentado como axioma que nuestra aceituna es tan buena como la de aquellos países, para sacarlas del letrago en que yacen, causa por la cual pierden de gana, la diferencia de precio que tiene el aceite de la aceituna de la otra parte.

Las noticias á que me refiero he sido facilitadas por una persona distinguida, que sigue con afinidad y cuidado de los trabajos que practica para inducir la opinión en bien de la buena fabricación de los aceites. Ni es haciéndolo, ni le contesto el interés, ni sostiene correspondencia personal, ni se le ocurre el interés de hacerse parteícipe para mis proyectos, otro motivo que no sea la satisfacción que le proporciona cuanto redacta en bien del país. Encuentro en los estudios, con brillante historia militar, científica y literaria, solo ha mercedido en su larga carrera ser miembro de la Academia española, porque merece serlo, es naturalmente, y a todas esas personas que han quedado reservadas en esta justiciera nación para las que nada vale. Su goce es la lectura; no se publican en Europa nada que no pase por su vista, y á su voraz afición debemos el no quedar desaprobado el artículo de la Revue de Deux Mondes, que se ha publicado en Francia, acerca de las importaciones que ha tenido nuestra representación aceitera en Viena.

El citado periódico, como V. sabe muy bien, es el más doctor y respetado que hay tienen los franceses, y la firma de Mr. Luis Reibaud, de una autoridad sin límites. Aunque en esta fecha afirma que los aceites de la aceituna de nuestro país, cuando se pueden, deben debilitarse á la necesidad de sacrificar el solaz de la lectura, para conseguir ese tiempo á las cuestiones aceiteras, el no haber llegado antes á mis manos, como hubiese sucedido si me fuese posible leer una publicación tan interesante.

Y así, y á grandes títulos de mi amigo, podrá saberse por los pocos que se ocupan de materias materiales, al leer la siguiente traducción, que á las francesas extrema- nente lo que ellos llaman el coup de force que han hecho los andaluces en la Exposición universal de Viena:

Extrait du Deux Meurs.—Entrega I. de Diciembre de 1873. —En el mes pasado, la Exposición había concluido para pastas y conservas, para aceites.

Tiene la Francia ha sido, sino la primera, la sola que ha producido buenos aceites de oliva. Esta nación ha encuen- trado en Viena competidores muy serios de igualdad. Los franceses, que en el pasado, lanzaron á los mercados estos aceites sin gusto, y que se tienen en París por superiores á los aceites de Aix, son uno de los competidores antiguos; y el otro, reciente, pertenece á las provincias meridionales de España. En parte alguna el olivo se cultiva mejor que en Andalucía, y sobre todo, en las inmediaciones de Córdoba; pero los aceites de esta provincia, que se han conocido, han empleado hasta el día pocos procedimientos de extrac- ción. Se dejaba (1) fermentar la aceituna hasta llegar á poderse, en consecuencia, de lo cual salía de la prensa un aceite colorado, morado, espeso, ace, que abrasaba la garra- guita, y tan mal, que era imperlable, y se acabó el uso de este aceite en la cocina, como en la mesa. El carácter de roto con sus antiguos y bárbaros sistemas de fabricación, y así obtiene hoy día aceites de primera calidad, que pueden rivalizar con los nuestros, y los cuales encontrarán entre nos- tros ventajas muy notables. Nota del traductor.

(1) ¿Y se deja por desgracia?