La Gaceta industrial (1873-05-22 00:00:00), página 2

No vemos qué servicio se presta contribuyendo a sostener errores; creemos mucho más patriótico pintar las cosas tales cuales son, pues mientras no sepa esto el país afirma que ésta, mientras se crea que así es, en su mayor parte, el destino y no conocemos otro remedio. Y falta que se pase el niño de la escuela, al que se le decida a hacer los esfuerzos necesarios para conseguirlo. El gusto con que acabamos de hacer constar que en materia de vinos blancos de la España no tiene rival, es que en esta materia existen excesos de propaganda, que el estado ha autorizado de los tintos.

Después de reconocido el hecho, lo que más importa es averiguar las causas. No hay sino una: la falta de mercados. Francia, mejor situada, mejor provista de caminos, más adelantada, consumió en 1896 todos los pedidos de vinos tintos por el consumo extranjero.

Hasta hoy no hemos podido comparar con ella, porque careciendo de vías de comunicación, teniendo el mercado tan lejos y por consiguiente en peores condiciones de acceso, como también el clima, que no sólo podían soportar los paladeadores indígenas. Nuestra soberbia hace que sea casi desconocida entre nosotros esa finura de gusto, ese afán de los refinamientos de la mesa, tan común en el extranjero, y, sobre todo, el gusto de los franceses, que se sirven de los vinos tintos un precio que de otro modo no alcanzan.

Lo sucedido con nuestros vinos blancos demuestra la exactitud de esta apreciación. Dándose en las costas, donde la exportación es fácil, donde el clima permite su cultivo, ser, en el caso de los tintos, que nuestra Francia no puede producirlos, desde muy antiguo son altamente apreciados fuera de España. En la edad media, los ingleses, dueños del Ródano, protegían los vinos de esta costa. Pero cuando en el siglo XIX la industria vinícola de los españoles, y desde entonces la vienen sosteniendo en medio de todas las vicisitudes de la política. A la restauración de Carlos II, toda la francia se pone de moda en Inglaterra; cuando más tarde, en la revolución de 1848, Francia se da cuenta de que el rey príncipe Luis II, hay una reacción violenta, y a consecuencia de esta, Francia se ve sacrificada a Portugal por medio del célebre tratado de Rio Methana. En 1860, nuestro traidor, esta vez favorable a la Francia, y a pesar de la guerra de 1873, cabría aprovechar los momentos oportunos para tratar de ese género, a pesar del favor mostrado a esos dos países sus rivales, la excelencia de nuestros vinos blancos les hace conservar su estimación durante tantos años.

Y como se trata con el vino, la exportación, cada día han ido perfeccionándose; mientras los tintos, no habiendo salida, se han hecho mal, tan mal, que no se conservan en muchas regiones más que un año.

Pero la falta de facilidad de transporte relativa de las comunicaciones, dado el aumento de consumo que proviene del aumento de población y de riqueza en las naciones del Norte, no bastando ya la producción de la Francia, puede pensar en la exportación de vinos de la España, y de otras partes del extranjero. Antes, sin embargo, de venderlo, es preciso perfeccionarlo; y este proceso puede intentarse allí donde existen estaciones de ferrocarriles cerca de las viñas y bodegas. Donde quieran lógos, más vale reunirlos a ello.

II.

Producción comparada de España y Francia.

Por las circunstancias de su clima y de su suelo, ningún país de Europa se halla en tan favorables condiciones como España, para la producción vinícola, y si sabemos aprovechar las bondades que poseemos, desarrollaremos una época incalculable.

No todo el mundo conoce la importancia de los productos de la viña, por lo que aportaremos aquí algunas cifras.

De la admirable Memoria presentada en 1892 por el secretario general de la Asociación de las Cámaras francesas, resulta que Francia producía en aquella época 40 millones de hectolitros, de un valor de 1,000 millones de francos.

En el caso del progreso en nuestros hectolitros subía a 71 millones, y el valor a 1,628 millones de francos. Notese que el precio medio del hectolitro había descendido de 25 a 22 francos, término medio, lo cual no significa baja en el precio de los vinos tintos, sino aumento en la producción de los mismos.

Algunas de esas autoridades quienes homenajeaban antiguas, que cifran el patriotismo en ponderar las cosas de su patria, pretenden que España supere a Francia, tanto en el número de hectolitros de vino y aguardiente, cuanto en el valor.

Hallamos una completa reducción de semejante aserto en las cifras que apunta D. Fermín Caballero en su conocida «Reseña Geográfico-estadística de España». A título de ejemplo, tomamos las siguientes: hay que tener en cuenta el respecto que se le debe, siempre hemos pensado que poco es optimista, y por lo tanto que los números por el presente más bien altiblanca que disminuyen en nuestra riqueza. Al adoptar, por lo tanto, la autoridad, corrigiéndolo, dice, las distintas fuentes oficiales, nos encontramos completamente libre del espíritu de delegación sistemática.

Según el Sr. Caballero, los productos de nuestras viñas pueden graduarse del modo siguiente:

1º Vino, 10,510,000 hectolitros, a 111 rs. 1,325,000,000 rs.
2º Aguardiente, 150,000 hl. a 85 rs. 10,000,000 rs.
3º Aguardiente, 230,000 hl. a 85 rs. 100,000,000 rs.

Total valor de los productos de la viña: 1,315,000,000 rs

o sea en pesetas, 325,750,000.

Comparése este producto con el que hemos dado para la Francia, donde sí ciertamente la estadística no se halla tan perfeccionada como en Inglaterra, el número está mucho mejor hecha que aquí, y donde merecen más confianza las cifras fiables de luz, y recordar que el producto de las viñas en España, según los datos de la estadística oficial, se halla en un valor de nada menos que en España, cuando deberíamos producir súbito el doble que la Francia, hoy que los mercados del mundo nos están abiertos.

Por ahí se ve, no sólo la distancia que nos queda por recorrer, sino también las grandes ganancias que a nuestro país requeriría aplicarse a su producción, en lugar de dejarse desgastar por la política.

III.

Producto por hectáreas.

Ya hemos señalado aún, ni con los adalidadores de un fallo restrictivo, ni entre otros vamos a contestar por última vez, ni con las casamancas que pueden ofrecer de los números anotados en el capítulo anterior.

Aquellos dícese 4 imprimen que en ninguna parte de la viña un producto más pingüe relativamente a la superficie existente, las bodegas, más atrás lo dirán, pero en Francia, los vinos producidos en Francia por 2,445,000 hectáreas; es decir, tres por hectárea un producto medio de 99 hectolitros, y 22 francas cada uno de estos, de 835 francos.

En España, según D. F. Caballero, 10,810,000 hectolitros de vino.

Contaremos los 100 hectolitros de vino.

Los 260,000 de aguardiente.

Y los 260,000 de aguardiente, se supone que cumplen 7/12 de vino, 1,350,000 id. id.

Lo que nos dará un total de 13,910,000 id. id.

Siendo, según el mismo autor, 1,142,000 las hectáreas de viña, tres a cada una un producto de unos 11 1/2 hectolitros y 287 pesos, suponiendo cada hectolito el precio de 2 pesos.

El resultado salta a la vista, se va a ver que en España la producción de la viña se halla sujetas a una gran ley, completamente desconocida en España (excepto cuando siempre los viñedos de Jerez). Allí donde el vino es caro, el aguardiente es barato, y donde el vino es barato, el aguardiente es caro. Y el aguardiente, en los vinos de caro, la cantidad descende. Pero nunca se apartan los viciófilos de uno de esos dos extremos: ó cantidad, ó calidad.

Si en España la estadística general es tan imperfecta como no lo somos antes, ¿qué diremos de la estadística por provincias, por ayuntamientos y aun por fincas aisladas, que se necesitaría para comparaciones con los datos analíticos que de Francia poseemos?

No se entiende, ni se comprende de lo que hemos atesorado, ni personalmente, pero aunque no sirva sino para excitar a los que sean más á dar parte al público de sus conclusiones, siempre será útil consignar en los boletines noticios de Prensa, los resultados de la labor de D. F. Caballero, y como resultado excepcional para los vinos más comunes, mientras en Francia, esa es una cifra habitual, y no es raro llegar a 100, 120 y aun 200 y 300 hectolitros. Aquí vemos a mayor un promedio de 10 1/2, y las hectolitros en Vinos de alta calidad, como en Francia, son cantidades castas, apenas constantemente con una calidad superior.

En cuanto a precios, no existe menor diferencia. Hemos adoptado tal discusión—porque una discusión sería fuera de lugar—como la que se ha tratado en el artículo de D. F. Caballero. Pero no por eso creamos exacto que el precio medio del hectolitro de vino, sea en España 23 pesetas, cuando en Francia no es sino 22 francos.

En cuanto a los vinos tintos, aunque igualmente en España, se puede citar algunos que asimilaren, siendo estos de los mejores, de largos años de edad, de los que se sirven para mezclar en cantidades pequeñas con los vinos de consumo. Esas botas, de largos años de edad, de los que se sirven para mezclar en cantidades pequeñas con los vinos de consumo, que se sirven para mezclar en cantidades de consideración para el consumo a razón de 178 y aun de 356 pesetas arroba, sumas que representan 10,000 y 20,000 francos tintos, alcanzados en Burdeos por el Château Latour.

Y todavía podemos, sin citar las gasconadas propias de aquel país, equivalentes a nuestras andaluzadas, concretarnos a tantas en firmas líquidas a caballo, como el prestigioso de la casa de la noble familia de los Lescure, que fue comprado por Mr. de Rothchild, se sacaron a bastante cuantas botellas muy antiguas que existían en aquellas bodegas, algunas de las cuales llegaron al precio máximo de 132 francos arroba, y otras 2,600 pesetas arroba.

No se trata de productos de calidad, sino de cantidades de vinos tintos creados. Creer que un fenómeno es un comerciante hace una locura al pagarles, es desconocer el carácter calculador de los franceses, y su gran prudencia en negocios de este género.

Como esas compras meten rodillo, el fundidor da celebridad a su hotel: primer motivo; pero el segundo es aún más poderoso. La persona que tiene 1,000 ó 30,000 botellas de cierto vino, que vale a razón de 12 francos cada una, si compra en una subasta pública una o dos docenas de botellas del mismo al precio de 15 ó 20 francos, llama la atención sobre su mercancía, y aumenta significativamente el valor de cada una de sus 1,000 ó de sus 10,000 botellas. Es decir, con un desembolso de 500 francos a la suma, gana de 5,000 a 90,000.

Los propietarios no se aprovechan inmediatamente de esta ventaja subida; quien las expone es el comerciante. Pero todo esto contribuye á extender la fama del producto, con lo cual se crea una alta consistencia en su precio, de la que el cabal y el vino viene á tomar grano parte. Los propietarios, pues, por regla general, hacen las subastas directamente de Burdeos, y sus ingresos aumentan de 30 por 100 en los últimos veinte años. Y aunque exista allí la particularidad, en los vinos frances de que la calidad varía de un montón á otro, el punto de vista del precio en el mercado de una ciudad, siempre tiende á tomar de equivalencia, que el producto bruto de la hectárea es elevado en el Medoc de 1,500 á 2,500 francos anuales, término medio, según la fama de cada hacienda.

El aguardiente, en cuanto a la necesidad con los datos de Estadística general que llevamos citados, tanto para España, cuanto para Francia, el producto medio por hectárea expresado en dinero, es en nuestro país bastante menos de la mitad de lo que debiera ser, y el incremento adecuado se obtendrá cuando se dé a conocer la cantidad producida, cosa relativamente fácil, si se adopta un sistema racional de cultivo y de poda. La importancia que este tiene se comprende al momento: los gastos de las labores son los mismos; los de vendimia y envases aumentan en escala muy pequeña, y el producto bruto á mucha mayor.

(Se continuará)

FORJA PERFECCIONADA.

El esquinito grabado representa una nueva disposición de forja, inventada por los Sres. Sedl y Slavik, de Greenfield.

Un solo golpe de vista sobre la figura, basta para comprender esta forja. El conducto de aire, antes de llegar al hogar, se divide en dos conductos que vienen á desembocar a cada lado del fuego.

Para preservar la tobera, los inventores han dispuesto unas cajas de acero, cuyo contenido corre constantemente por los tubos que se ven á la izquierda de la figura.

Esta forja, que está en uso de un gran número de establecimientos metalúrgicos del extranjero, da muy buenos resultados, sobre todo en el caldeo de las grandes piezas de forja, para las que la ventilación simple, será con frecuencia insuficiente.

APARATO STRAKOSKY

PARA BARRER LA NIEVE DE LAS VÍAS FERROVIARIAS.

Se han practicado unos ensayos con el aparato del capitán Strakosky, en el camino de hierro de Moscovia Briansk, los cuales tienen bastante interés y merecen ser conocidos.

La parte de camino sobre la cual se han realizado los ensayos, entre Kostroma y la estación de Panovskaya, sobre un trayecto de 62 kilómetros, se encontraba obstaculizada en la proporción siguiente:

10 kilómetros estaban cubiertos de 0 m. 90 de nieve.
1500 — 1 m. 200
300 — 1 m. 800
200 — 2 m. 200
600 — 2 m. 200
300 — 3 m. 600

El aparato ha sido impulsado por una sola locomotora, sin exceder la velocidad de 25 kilómetros por hora, y en siete horas la parte de camino comprendida entre las estaciones de Moscovia y de Panovskaya, se ha completado despejada de nieve. (Este camino es de doble vía.)

No se trata de probar la eficacia de la máquina, sino de hacer tanto más sorprendente cuanto que la nieve separada ha sido llevada lateralmente, dejando una zanja libre de doce metros de ancho, ó sea, aproximadamente, seis metros en ambos lados del eje de cada vía. En los sitios más cargados de nieve, la máquina ha barrido hasta la base de la misma, recubriendo unos quinientos metros á lo más, ha podido franquear aquellos sitios en dos veces.

El aparato se movía por tracción ordinaria, forzando el movimiento de los ejes, mientras sobre dos ejes de wagon, y sirviendo de soporte á una correa metálica en forma de arco de la que las superficies alveoladas, curvaturas de aristas y concavidades están calculadas para separar la nieve sin comprimirla.