La Gaceta industrial (1870-09-10 00:00:00), página 24

tramentos en común y los usan pagando una pequeña cantidad, que sirve para la reparación de los mismos. En las provincias Renanas estas asociaciones se cuentan por ciento.

Si en vez de fijarnos simplemente en la producción de la tierra, nos fijamos en las industrias rurales, el adelanto no ha sido menos notable. Si el Sr. D. Pelayo de Camps tiene hoy su finca de Salt en la provincia de Gerona á la altura que la tiene, lo debe en gran parte á la instrucción de los alemanes. Cuando él, el Sr. D. Alberto de Quintana y yo fuimos á estudiar en la exposición las secciones alemanas, nos decían aquellos señores: «es necesario que el agricultor no se vea nunca obligado á vender las cosechas, pues entonces siempre será pobre; es necesario que el agricultor tenga siempre medios para transformar las sustancias que no pueden conservarse en otras conservables, ó bien las que tienen poco valor en otras que tengan más; si el agricultor está preparado para esto, siempre será rico; si no siempre será pobre.» Si la patata no se puede vender á buen precio, como patata, se trasforma en galleta, y si esta tampoco se puede vender, se trasforma en animales, que siempre se venden. Si la cebada no se puede vender bien, como cebada, se trasforma en cerveza, y si no en aguardiente. Si la remolacha no se puede vender bien, como remolacha, se trasforma en carne, y si no en azúcar, y si no en ron: en una palabra, la agricultura que está divorciada de la industria, es una pobre agricultura, y no hará más que producir al propietario lo necesario para pagar la contribución y para vivir con miseria, y al cultivador de la tierra lo absolutamente indispensable para no morirse de hambre y para vivir como viven los animales irracionales; pero la agricultura unida con la industria hará rico al propietario y producirá al cultivador un pequeño capital que le permitirá pasar desahogadamente el último tercio de su vida.»

Fijémonos, por ejemplo, en la fabricación de azúcar y ateniéndonos á los datos publicados en la exposición última, resulta que en el Zollverein había en 1837 122 fábricas de azúcar, que consumían 25.000.000 de kilogramos de remolachas, produciendo 1.408.000 kilogramos de azúcar, es decir, el 5 por 100. En 1851 las fábricas se habían elevado al número de 184, que consumían 736.000.000 de kilogramos de remolachas, produciendo 53.000.000 de kilogramos de azúcar, esto es, el 7,25 por 100. En 1855 las fábricas eran 270; consumieron 2.000.000.000 de kilogramos de remolachas, produciendo 170.000.000 de kilos de azúcar. De estas 270 fábricas existentes en el Zollverein, 231 eran prusianas; el resto pertenecían á los otros estados de la asociación aduanera.

Si pudiéramos entrar en comparación con los demás países, veríamos que ni en Francia ni en Bélgica, que es donde más se ha desarrollado esta industria, lo ha hecho con la rapidez con que en Prusia. Esto mismo podríamos decir de las demás industrias agrícolas.

Restan ahora reducir la cuestión á números y examinar el aumento de población humana, el aumento de población animal de toda clase, las mejores condiciones en que el trabajador de la tierra vive en Prusia que en ningún otro país, y finalmente, buscar cuál es la causa que ha contribuido á este gran desarrollo de aquel país, y convencidos de que es la instrucción de que gozan todos los individuos de que le componen, ver en qué consiste esta.

Difícil es presentar, en un artículo de periódico, un cuadro que comprenda todas las instituciones que existen en Prusia para la enseñanza de la agricultura, pues no solo hay multitud de establecimientos dedicados á la enseñanza de la agricultura en general, ya bajo el punto de vista teórico, ya bajo el punto de vista práctico, ó ya bajo ambos puntos de vista á la vez, sino que también hay millares de establecimientos dedicados á la enseñanza de las especialidades: voy, pues, á dar á conocer á grandes rasgos algunos de estos establecimientos, consignando el objeto á que se dedican.

La enseñanza agrícola superior se encuentra establecida en las cuatro academias reales de Eldena, de Proskau, de Poppendorf y de Valdau; además hay dos institutos agrícolas unidos á la universidad de Berlín y á la de Halle, que tienen casi la misma importancia que las academias. Pero estas academias agrícolas distan mucho de ser lo que nuestras escuelas de agricultura españolas, francesas, italianas y portuguesas: nuestras escuelas son una carga para el Estado, y una carga muy onerosa, mientras que las academias prusianas no solo no le cuestan nada al gobierno, sino que le dan pingües productos sino fuera porque los emplean en beneficio de la misma enseñanza. Voy á dar una ligera descripción de la academia de Eldena con arreglo á los datos presentados en la exposición de París.

La real academia de Eldena, agregada á la universidad de Greifswald, está establecida en un vasto edificio que era un convento de la orden del Cister. Esta escuela tiene un territorio de 300 hectáreas (unas 615 mojadas). Se mantienen en ella 26 caballos de tiro, 17 bueyes, 70 toros y vacas, y 1,200 cerdos. En este terreno hay establecida una fábrica de cerveza, una fábrica de ladrillos y una fábrica de tubos de desagüe: 50 hectáreas están plantadas de bosque con el objeto de que los discípulos puedan estudiar la silvicultura.

Como se comprende, esta finca ha de producir grandes rendimientos: del producto líquido se separan 5,000 thalers (unos 70.000 rs.) para formar un fondo que sirve para el provecho de la academia; el resto del producto neto se emplea en mejorar la finca y en extender su explotación.

Para ser admitido en esta escuela es necesario haber sido aprobado en los estudios medios (la segunda enseñanza y parte de la facultad de ciencias).

La enseñanza dura dos años y cuesta 390 francos (1,482 rs.) durante los dos años.

Los alumnos no viven en la escuela sino que están de huéspedes en casa de los alemanes de los pueblos vecinos, pues los alemanes no son muy afectos á la aglomeración de personas y desaprueban por completo la vida de colegio.

Uno de los principales cuidados del claustro universitario es el de procurar que, ya que por la índole de la cosa los alumnos de agricultura hayan de hacer sus estudios en otro establecimiento que los de las demás carreras del Estado, sin embargo no se aísen; así es que ya en las fiestas civicas, ya en las festividades dominicales, ya en la vida de familia, ya, en una palabra, en cuantas ocasiones se presenten, el gobierno y el claustro universitario procuran evitar el aislamiento de una clase, á fin de que no suceda como en España, en donde los de cierto número de carreras miran con desprecio á los de otras, porque estas no se llaman universitarias, ó porque aquellas no se llaman especiales, ó porque las unas son superiores y las otras profesionales, etc., etc.

La enseñanza que se da en la escuela agrícola de Eldena comprende la economía política y la economía rural, fundadas en la estadística, la agricultura, la arboricultura y la silvicultura; como aplicaciones agrícolas industriales, la fabricación de azúcar, la de cerveza, la de ladrillos y la de tubos para desagüe; como aplicaciones científicas la mineralogía, la botánica, y la química con trabajos de laboratorio y escursiones; como matemáticas aplicadas la trigonometría, la topo-