La Gaceta industrial (1874-03-19 00:00:00), página 1

LA GACETA INDUSTRIAL
ECONOMICA Y CIENTIFICA
CONSAGRADA AL FOMENTO DE LA INDUSTRIA NACIONAL.

ADMINISTRACION.
Carretas, 9, librería de Cuesta.

SECCION DOCTRINAL.
VENTAJAS DEL VAPOR RECALENTADO,
EN SU APLICACION A LAS MÁQUINAS.
(Continuación.)

Todo vapor formado en presencia del líquido mismo que lo forma, se saturará; lo que equivale a decir que encierra la misma cantidad de calor posible, teniendo en cuenta su temperatura y presión. En la saturación, el vapor y el agua son solubles uno del otro. Bajo las condiciones, toda cantidad de calor añadida a la masa, se interpreta como aumento de presión, y a la vez de temperatura.

Pero si, al contrario, se enfriara quente de calórico de vapor que se ha formado con el líquido a la alta fuego formado, la solididad aumentará más de la que disminuye, y nos deja en libertad de introducir calórico o de aumentar o de la tensión.

El incremento de presión será mucho absolutamente, si el vapor recalentado de esa masa se gasta a vista y medida, y si no se fuerza para recalentarlo en un espacio limitado. Ese mismo aumento de presión sobrevendrá al contrario si nos place crear; es decir, si no se limitan las salidas ó las caídas completamente.

Por otra parte, si se hace uno de los de la situación con el vapor recalentado lo mismo que con el saturado; y la presión entonces depende del todo de uno mismo, así del primero como del segundo de dichos vapores.

¿Y por qué, pues, antiguas máquinas por su falta de regulación que impone de adoptar generadores más resistentes? ¿Por qué ha de ser así, cuando sobre todo los generadores resistentes son pesados y que, gracias á su conductibilidad, ellos mismos disipaban en pura pérdida una parte del calor descrito anteriormente?

Como se ve sin esfuerzo, es un grave error por parte del ingeniero pretender en la presión del vapor, lo que le abastece de contigente de calor cuando necesita. Despreciando una vez de la calidad del vapor, y cada momento se da cuenta de lo que la relación existente entre el contenido de un medio más frío. Ahora bien; siendo, como es, vapor saturado, ninguna partícula puede resistirse sin condensarse; es decir, sin llegar á ser inerte. ¿Cómo imponerle entonces un vacío de calor proveniente, cuando carece el mismo de lo que ha de necesitar para persistir en estado de elasticidad.

El vapor desaterrado no es necesariamente vapor á presión normal, es mucho menos vapor á una temperatura imposible y llegará á establecerse, en efecto, que para este vapor existe entre la temperatura y la presión ninguna solidaridad.

El vapor saldrá, pues, de un calentador á la temperatura que se quiera, con la sola condición que hay que establecer una proporción conveniente entre la cantidad de vapor que hay y el número de calorías calóricas éstas se calienta el vapor en un tiempo dado.

Pudiera, al posiblemente, no pasar de la temperatura usual del vapor saturado ordinario.

Basándose en esta regla por expansión y maniobrar la válvula de admisión de acuerdo con esta. Más adelante se verá, por otra parte, que no hay motivo ningún formal para no trabajar con el vapor á 300 ó 500°. Basta, por lo pronto, haber hecho constar que la temperatura del vapor recalentado será lo que se quiera.

Hemos llegado ya á la tercera proposición, á saber que el vapor recalentado experimenta menos frotamientos y pérdidas de carga que el vapor saturado, en un mismo curso, y por todas igualadas ademáns.

Para que esto se comprenda alzándose así, este hecho, haremos notar que de dos fluidos que circulen en dos tubos corren por orificios idénticos, el primero sufre evidentemente menos influencia en los frotados que por una misma presión toma una vía de circulación ó de corriente mayor. Pues bien, si se representara la línea con la cual un fluido corre por un orificio, y se trazara la línea con la cual otro fluido corre por el mismo orificio, la primera línea será paralela á la segunda por la fórmula siguiente: \( e = \sqrt{2} \), en la cual e es un número constante que representa la cercelidad debida en la pesantez, y á la altura de una columna de fluido que corre, bastante para que su peso por unidad de superficie represente el trabajo proporcional á la circulación.

Si, por ejemplo, la presión es de 1 atmósfera, siendo aguas el líquido corriente, tendremos \( e = \sqrt{2} \times 10,38 \): puesto que una columna de agua de 10,38 de altura equilibra la presión atmosférica. Si el líquido es mercurio, tendremos \( e = \sqrt{2} \times 0,76 \). En fin, si es gas, la altura será más considerable, y en relación inversa de la densidad del gas, comparada con la del agua ó la del mercurio. Vemos, pues, que mientras menos densa se considere el fluido, y á más mayor, e aumentará naturalmente.

Así, mientras menos denso sea un gas, más gran altura tomará la corriente bajo la influencia de una misma presión, y por tanto el gas será menos sensible á los frotamientos y pérdidas de carga.

En conclusión, el vapor desaterrado, que es mucho menos denso que el vapor saturado, sufrirá mucho menos tantas bajas que éste la influencia de los frotos. Se puede, sin embargo, evidenciar el mismo hecho de otra manera, y recordar que el trabajo necesario de un cuello cualquiera, encerrado en un tubo, está en función de la altura del centro de gravedad del cuerpo en razón directa del cuadrado de la velocidad de este último, en relación proporcional á la densidad del medio. Ahora bien, una boqueta de vapor (que circula por un tubo, encerrada delante de las boquetas de vapor que le han precedido) tiene un centro de gravedad que es mucho más alto que el mayor, cuanto mayor la densidad misma. Así, es económico y racional disminuir hasta donde sea posible la densidad del vapor, que por donde quiera que se conduzca sufra también menor resistencia en su trayecto. Por eso, el vapor de alta presión, que va á la válvula, va á la otra, que aumentará en ese vapor la densidad del calorico contenido, tanto más, cuando todo trabajo mecánico se produzca, se debe al calorico y solamente al calorico. Queda, pues, la proposición demostrada.

En el cuarto lugar que, al revés de lo que se cree con el vapor saturado, el vapor recalentado persistirá íntegramente en su estado de vapor, cualesquiera que fuesen los retrasamientos á los cuales se someta, y cualquiera que sean los trabajos que se le encomiende.

Un solo enunciado de principio trabajo ninguno, sin imprimir al calorico que posea; primero, lo necesario para cubrir las pérdidas debidas á la radiación; segundo, lo que corresponde al trabajo desarrollado por la expansión en los conductores y los cilindros motores, y tercero, el calorico que se pierde por la resistencia de los tubos. Si se usan calderas calientes perfectamente estancadas, y admitimos que la presión de cinco atmósferas se halla allí realizada en un momento dado; todas las válvulas cerradas, de modo que no puedan escapar las partículas de vapor. Supongamos también que en toda la línea de tubos, la presión de vapor, sea indispensable conservar intacta la presión durante cinco horas. Así obligado, debe uno conservar en el fuego bastante combustible para subvenir á la absorción inicial del calorico por radiación, y en caso de no hacerlo así, se perderá el calorico que se ha de emplear en la formación de una porción de vapor. Por consiguiente, el vapor saturado no puede subsistir, interno ni le alimentemos de calorico sin intervención. Cualquier carácter que tome, respondrá á una condensación cierta, puesto que carece de un calorico excesivo, y esa condensación es una destrucción de vapor; es decir, á una pérdida seria para el ingeniero.

(SE CONTINUARÁ.)

SECCION INDUSTRIAL.
LA INDUSTRIA DEL ACEITE EN ESPAÑA (1).
Carta cuarta.
Sr. D. Justo Leal Español.
Mi querido amigo: Anique en mi última carta me despedí de V. hasta su regreso de América, para hablarle en tono de las cosas curiosas que ocurrieron en la Calzada de Sevilla, y de las muchas visitas que recibí de los fabricantes de aceites, llenando con esto mis escritos, puesto que habían en el día de mecánica ni de ciencia á los que no comprenden la importancia de la limpieza en la elaboración del aceite que perderá el tiempo, el orden, adecuado en esta carta para el cultivo de los aceites, pues el consejo del jurado y jurado de la Exposición de Viena, á quien debemos agradecimiento por sus patrióticos y laboriosos trabajos, cuantos nos ocupamos de las mejores materias de nuestro país.

(1) Véanse los números 385, 385 y 396.

SE PUBLICA TODOS LOS JUEVES
DIRECTOR
DON JOSÉ ALCOVER
INGENIERO INDUSTRIAL

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D. Sebastián García, con su sólida razón, vigorosa pluma y linda inteligencia, contestaba en esa carta cuánto y tan fuertemente dicho en mis instrucciones de la Noviembre de 1873 y repetido en escritos posteriores. Si mi débil voz no alcanzaba á los cosecheros que se creyeron más provistos de conocimientos; si mi poca nombre había de dar por resultado el consejo de los que se atreven á predicar que no lo han, sino que se hallan en todos los estados de labradores de aceites y se practican en todos los puntos productores que tengo recorrido, la autorizada palabra de persona tan entendida como es la de nuestro amigo, hará que los cosecheros de aceites, á quienes se les debe intereses y lo que debe practicar para dar valor á sus caldos.

Ni una sola vez he cogido la pluma que no haya sido para decir: Tengo en Cádiz una fábrica de azúcar que remueve los aceites mal cosechados, pero su vida es efímera, porque el maíz que se sirve á los animales, y el heno bien en los molinos, será los verdaderos aceites de la vida. No hay otro remedio, sino en mi correspondencia particular, he referido esto mismo una y mil veces. Yo no quiero nada para mí, lo quiero todo para mis paisanos; para esta gente risueña de Andalucía, tan contenta de su suerte, tan obstinada en no comprender que más se divierten los que tienen aciertos si lo venden á 50 ó 60 reales, que vendidos á 30 ó 35.

Bien lo dice nuestro distinguido amigo final de su carta: los principios constitutivos de los aceites, aquellos que determinan su calidad, son los que las flores, las hojas, las nueces que han contribuido á su formación, en su momento, son los que conservan ya los aceites, y si bien pueden alterarse por medios mecánicos y químicos, de ningún modo cambianse: la ecología de buenos aceites consiste en cultivar bien, recolectar bien, elaborar bien, almacenar bien y nada más.

Esta es la carta á que me refiero:

BARCELONA, 9 de Febrero de 1874.
Sr. D. Luis de Villaverde.—Cádiz.
Muy señor mío y de toda mi consideración: Mese hace realmente, que nuestro amigo D. José Emilio de los Santos me escribió haciendome una especial recomendación de usted; ayer me entregó en persona su carta de 30 de Enero pasado, y en ella me hacía el favor de que le diese su favoritismo del 5 del propio mes. Puesto que tanto se interesó V., por acredecir los aceites de ese hermoso y fértil país, ni pudo ni debió ocultarle la verdad, aunque esta sea amarga. Para conseguir de mis colegas del jurado internacional, que se hallaba en la ciudad de Viena, que el certamen de Vienn á los aceites andaluces, hubo de retirarse formalmente un día y otro día, como sin duda habrá ya dicho V. el dignísimo presidente del jurado español, el reforzado amigo Santos. No es que los aceites de Andalucía, sean de menor mérito, sino que los mejores ejemplares superiores por la maravillosa variedad de sus cosechas ó fabricantes.
Ocurre con los aceites, lo que con los vinos por más que la copa y el olor se cultiven con sumo en el arte, conviene que las variedades del arbusto y uva, sean las mejores; por más que todas las condiciones de clima, exposición, variedad, cultivo, etc., concurren para la producción de frutos de primera fila; no obstante, si esos frutos superiores se recolectan mal, se conservan en malas condiciones y se elaboran de una manera incorrecta, el resultado será que no se asegura, evidente que el producto resultante ha de ser inferior sino es detectable. Los vinos de Andalucía, me complace en manifestarlo, se han presentado en la Exposición de Viena á la altura de su justa fama; y yo sentí latir mi corazón de orgullo, cuando vi en el catálogo de los mejores vinos de esa privilegiada provincia. No puedo decir otro tanto respecto de los aceites. Allí, en general, se cultiva bien el olivo, mas se respecta mal la aceituna, varía el olivo, en el proceso de la recolección, en la selección de las mejores aceitanas y bien formadas, cogidas á mano, en tiempo oportuno, ni verdes, ni excesivamente maduras son la caída al suelo (picadas de insectos (hábituales), verdes, ó podridas, que deben destinarse para aceites inferiores, observando las primeras aceitanas, que se seleccionan y clasifican la última escogida deberá conducirse á la casa de labranza ó depósito, sin demora, cuidando de no aplastarla ni lastimarla, es- tentirla en capa de poco espesor, en salas ácidas bien ventiladas, para que sustent parte del agua de vegetación, y proceder á la fermentación del aceite al cabo de tres días, que es lo mejor, ó depositarse en trozos ó silos, aislando