La Gaceta industrial (1871-11-16 00:00:00), página 4

CONGRESO DE LOS DIPUTADOS.

INSTRUCCIONES
PARA LA MEJOR INTELIGENCIA DE LOS INTERROGATORIOS.

Primera. La Comisión, para conseguir el objeto que se ha propuesto el Congreso en las sesiones al disponer que se dé una amplia información sobre la situación actual de las clases obreras de España, ha redactado los interrogatorios correspondientes divididos en dos partes principales, que se refieren:
1º A las clases obreras agrícolas.
2º A los menestrales ó artesanos, comprendidos los marinos.
3º A los obreros de las fábricas.
4º A los trabajadores de la construcción.
Cada uno de estos grupos comprende tres interrogatorios, los cuales se presentan con las varias cuestiones de hecho que conviene estudiar, consideradas:
1º Desde un punto de vista general por provincias ó comunas industriales y agrícolas.
2º En las relaciones de los obreros con la fábrica ó establecimiento agrícola ó minero donde trabajan.
3º En las relaciones de los obreros de cada uno de los grupos indicados.
Para que esta instrucción informante, autorizada, corporativa, social, industrial ó científica, fabrilmente, agricultor, obrero, etc., poda escoger el punto de vista y las cuestiones que mejor se adapten a su conocimiento, se ha dispuesto que los interrogatorios, ó solamente a algunos de ellos, y aun á propuestas de sus miembros las contesten los mismos.
Segunda. Se debe invitar á las corporaciones, sociedades, etc., á quienes la Comisión remita los interrogatorios con invitación, para que se lo remitan á los representantes de las personas á cuyo conocimiento lleguen aquéllos, sea por conducto de la prensa periódica, sea por cualquier otro medio indirecto, que se considere más adecuado. Los representantes de las corporaciones deben y deben á conocer dichos interrogatorios en el circuito de sus relaciones, notificándole así á la remisión de la mayor copia de datos y noticias que puedan poseer, y que serán de gran objeto de esta información. La Comisión necesita, y desea vivamente, que se haga uso de todas las fuentes de información que puedan contribuir á la ilustración del asunto, el mejor y más completo resultado de los trabajos que el Congreso ha confiado á su cargo.
Tercera. La comisión ruego también á los informantes que procedan á responder á los interrogatorios contestando breves y concisas, sin perjuicio de la necesidad de hacer constar los hechos y observaciones que se aduzcan. Cuando el carácter de la pregunta lo requiera, se podrá añadir, como complemento, lo que se presenta los datos numéricos que le haya sido posible reunir acerca del punto á que la pregunta se refiere.
Las respuestas deben ser breves, y no deben contener doctrinas sociales, ni las indicaciones relativas á puntos de estudio que pueda haber derivado de los interrogatorios, ó de la marcha que la misma se deba adoptar para la continuación de la investigación.
Cuarta. Las contestaciones, firmadas y con expresión del domicilio del remitente, deberán remitirse antes del 1º de Marzo de 1876, á la Secretaría General de la Comisión, ó á las secretarías municipales, ó directamente al Congreso de los Diputados, si- vigiendo al Presidente ó al Secretario general de la Comisión de Información parlamentaria sobre la situación de las clases obreras.

Comisión de información parlamentaria acerca del estado de las clases obreras.

Interrogatorio general relativo á la clase agrícola.

1.º ¿Qué clases de obreros agrícolas existen en la provincia de...? ¿Se sabe: simples braceros, mozos de labranza que habitan en sus propias casas, pastores, colonos ó arrendatarios, de pe-queñas o grandes extensiones que cultivan sus tierras por medio de su trabajo personal?
2.º ¿Cuál es el número y la distribución local de los obreros agrícolas, y cuántos de ellos son colonos, arrendatarios, y cuáles que sólo trabajan durante ciertas estaciones? ¿Cuál el número de los trabajadores?
3.º ¿Cuál es el sistema de retribución de los trabajadores agrícolas? ¿Cómo se les paga: en salarios, en trigo, en manteni- miento y hospedaje? ¿Se hacen los contratos por días ó por más largos periodos? ¿Se hacen los arrendamientos de las tierras por años?
4.º ¿Cuál es el término medio de la retribución del bracero agrícola? ¿Qué se entiende por gastos de la hacienda, y qué por des del pequeño colono, y cuál el de las del pequeño propietario cultivador?
5.º ¿Existen las crisis ó paradas en el trabajo, ¿se dedican á otras industrias? ¿Hay costumbre de que alternen su trabajo agrícola con otro de otra profesión, comercio, curtienda u otro oficio? ¿Hay costumbre de que emigran á otras provincias, á otras naciones y para determinados trabajos á otros continentes? ¿Existe, por lo tanto, la necesidad de que se les dé algún auxilio para auxiliar los trabajos agrícolas de la localidad? ¿Cuál es el número, por término medio, en uno y otro caso?
6.º ¿Qué se entiende por la clase de cultivo de cultivos? ¿Está este trabajo, ¿es superior al ordenado empleo de sus fuerzas?
7.º ¿Hasta qué punto auxilian las mujeres y los niños las fa- milias agrícolas? ¿Qué medios existen para que los agricultores sean auxiliados en sus enfermedades? ¿Cuáles son éstas, en lo que principalmente se deriva de sus costumbres ó de la insalubridad del ambiente?
8.º ¿Cuál es el alimento ordinario de esta clase, cuál el estado de la salud de los miembros de la misma, qué relación guarda con el capital que representan?
9.º ¿Qué se entiende por la clase de cultivo de cultivos?
10. ¿Qué proporcion guardan las contribuciones que se impo- nen en concepto de generales, provinciales ó municipales, en cada una de las clases agrícolas? ¿Qué se entiende por el impuesto que se les aplica?
11. ¿Qué proporcion guardan las contribuciones que se impo- nen en concepto de generales, provinciales ó municipales, en cada una de las clases agrícolas? ¿Qué se entiende por el impuesto que se les aplica?
12. ¿Cómo se entiende en la suerte del obrero agrícola, los foros y tasas existentes en las casas provinciales, los derechos litúrgicos, vulgarmente conocidos en Cataluña con el nombre de "votos", y el Trabajo en Aragón?
13. ¿Cómo se entiende en los mejores efectos para el obrero agrícola el empleo de las fincas restantes del Estado, cuyo va- lor se ha aumentado?
14. ¿Cómo influye en la suerte del trabajador el cultivo en grande escala y el que se hace por pequeñas superficies de ter- rito?
15. ¿Cuál es la estadística, y cuáles las causas del abandono de las tierras por las ciudades, y de la emigración de los cam- peños al resto de España, provincias ultramarinas y extran- jerio?

16. ¿Cuáles fueron los efectos de la desamortización civil y eclesiástica en la suerte de los colonos y braceros? ¿Cuáles las de la venta de los bienes de los pueblos, tanto los llamados comunes como los de los propios vecinos? ¿Qué se entiende por los colonos que gozan de origen de abusos por parte de los cultivadores?
17. ¿Qué se entiende por el derecho de la despoblación de los Pueblos en algunas provincias, y cuáles son los resultados que se obtienen allí donde todavía existe?
18. ¿Qué influencia ejerce en la suerte del obrero el sistema de la propiedad en la Tierra, Navarra y Aragón, y la división del sistema de Castilla?
19. ¿Existen en la localidad sociedades de ahorros, agrícolas, de crédito, de mutuo, de socorro mutuo, de socorro mutuo de seguros contra incendios y malas cosechas, y de préstamos de se- millas para la siembra? ¿Cómo resultado producen?
20. ¿Qué entidades agrícolas existen en la localidad? ¿Con qué número de asociados cuentan?
21. ¿Qué se entiende por la representación en la localidad? ¿Con qué número de miembros cuenta?
22. ¿Cuál es el precio del interés del préstamo del dinero con hipoteca, de la casa, de la tierra, de los animales, de los ganas- dos? ¿Cuál el del que se hace sin hipoteca el cultivo?
23. ¿Existen pruebas de sociedades ó de particulares, que se dedican á la explotación de la agricultura, la ganadería, y cuáles son los motivos principales que obligan al labrador á acu- mular capital?
24. ¿Qué proporción guardan con la producción agrícola total de la localidad los réditos que se pagan por tales préstamos?
25. ¿Qué se entiende por la explotación de la agricultura, la industria, la ganadería, la caza, pesca, la recolección de vegetal, la extracción de minerales? ¿Qué se entiende por la retribución, en los que se dedican á estos trabajos, y en que forma se les re- tribuye?
26. ¿Qué efectos produce para el agricultor la propagación del arbóreo y de los animales útiles por medio de gastos especiales?
27. ¿Está en uso el cultivo con máquinas? ¿Qué resultados da en la productividad de los trabajos, y más especialmente en la suerte del obrero?
28. ¿Qué instrucciones general recibe el labrador? ¿Hay acue- sados de la administración local que se ocupen de la instruc- ción concernente á ellas, habida cuenta del número de niños y niñas de la localidad?
29. ¿Qué se entiende por la proporción entre los adultos de ambos sexos que saben leer y escribir y los que no saben?
30. ¿Qué se entiende por la educación de los niños en la escuela? ¿Qué medios de instrucción especial agrícola existen en la localidad?
31. ¿Cuáles son por regla general las cualidades caracterís- ticas del obrero agrícola en la localidad en lo relativo á sus con- sumos?
32. ¿Cuál es la parte proporcional que en la estimación crimi- nal ocupa la clase agrícola?
33. ¿Qué se entiende por los delitos cometidos? ¿Tienen lugar robos en los sembrados y en los campos?
34. ¿Tienen lugar desavenencias entre los obreros y propietarios? ¿Qué se entiende por los pleitos que se presentan ante el juez? ¿Se llevan á los tribunales? ¿Hay costumbre de disminuirlos por medio de arbitrajes? ¿Cuál es el efecto de estos arbitrajes?

(Se continuará.)

ÍNDICE

FABRICACION DE LOS ACEITES VEGETALES.

Páginas.
I.—Generalidades.—Propiedades físicas y químicas de los aceites.—Análisis de las semillas oleaginosas.—Plantas de donde pro- ceden estas semillas.—Cantidad de aceite que producen cada una de las mismas.—Aplicaciones principales de los aceites. 3
II.—Fabricación del aceite de olivas.—Edecocion y almacenaje de la aceituna.—Molienda.—Presado.—Clasificación del aceite.—Residuos de la fabricación.—Aprovechamiento de los mismos. 11
III.—Fabricación del aceite de girasol.—Limpieza de la semilla.—Trituración.—Calentamiento de la pasta oleosa.—Remo- lización.—Secado calentamiento de segunda presión. 56
IV.—Procedimientos químicos para la fabricación de los aceites.—Empleo del sulfuro de carbono.—Aparatos de los secleros Moureu Leyfey Bonière.—Efecto de los hidrocarburos.—Pro- cedimiento del Sr. Lundy.—Empleo de los ácidos.—Pro- cedimiento de los Sres. Roard y Muston. 65

REFINACION DE LOS ACEITES VEGETALES.

I.—Procedimientos físicos.—Reposo y frío.—Agitación con el agua y otras materias.—Filtración.—Descolorantes y desinfectantes. 71
II.—Procedimientos químicos.—Tratamiento por los ácidos sulfuri- co, nitroso y clorhídrico.—Tratamiento por los ácidos.—Em- pleo de los ácidos varias.—Preparación de un aceite á propó- sito para la religión judía. 87
III.—Envejecimiento del aceite.—Almacenaje.—Bodegas.—Diferentes variedades.—Depósitos de mantecería.—Manera de quitar el enraicamiento á los aceites. 95