La Gaceta industrial (1871-06-08 00:00:00), página 4

Á LA INDUSTRIA ESPAÑOLA.
FABRICA DE CAMAS DE JOSÉ HUGUET.
Plaza de la F.L.A., 7.
Depósito: Arenal, 19 y 23, Madrid.
PRILIGIOS DE SUSCRIPCION.

CASAS COMODAS, ECONÓMICAS Y DE DORLE.
COLORES.
Casas de doble colchón, colocadas por las dos caras; posibilitan el trabajo en la mayor facilidad; la casa responde por diez años de la construcción de su sistema.
El Sr. Huguet, inventor de tres sistemas de camas que superan á todas las conocidas, por la solidez, elegancia, limpieza y economía, y por la facilidad con que se pueden montar, desarmar y desarmarse con la mayor brevedad, y á más que se puede hacer en el mismo sitio, y no es que en un sillón, y en invierno uno solo.
El fabricante garantiza la buena construcción de sus camas, y se encarga de hacer el diseño, montaje el establecimiento y aparejador si mismo la solidez, durabilidad y perfección de las camas.
También tiene el Sr. Huguet, á su favor, que algunos del mismo rango poseen á su favor, que algunos del mismo rango poseen el favor de los fabricantes de camas, por la poca cuestión que les trae á este respecto el fabricante que en el espacio de dos años ha cumplido con todas las expectativas, y ha dado mejor garantía que puede presentar un industrial en el presente de su naturaleza.
Entre las grandes casas de camas que han adoptado el sistema de camas Huguet por consideraciones de solidez y economía, se hallan los hoteles de Aranjuez, propiedad del señor vencedor de las y las mejores fábricas y establecimientos de España.
El público hallará camas con colchón desde 189 y 199 pesetas, respondiendo por cinco años de su construcción.
Con adhesión decretos los precios serán convencionales.

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BIBLIOTECA DE LA GACETA INDUSTRIAL.

MONOGRAFIAS INDUSTRIALES.
Acaba de publicarse una edición de hoja de la que lleva por título Memorias de vapor. Véanse á 8 rs. en las principales librerías. Los actuales suscritores á La Gaceta Industrial y los que se suscriban de nuevo, obtendrán una rebaja de 25 por 100 en el precio de todas las Mono-
grafías y demás obras que publique la Biblioteca de este periódico, dirigiéndose á la Adminis-
tración.
A la de Fabricación de aceites, que ha empezado á publicarse, seguirán la Mecánica hidráu-
lica, Ferretería, etc., que se anuncian en el número de hoy.
El que se suscriba por un á La Gaceta Industrial podrá adquirir por una peseta, mitad de su precio en Madrid, el Almanaque del Museo de la Industria para 1871, que forma un bo-
nillo de 400 páginas, con 200 planos y 100 fotografías.

CENTRO GENERAL DE LA INDUSTRIA.
BAJO LA DIRECCIÓN DE D. JOSÉ ALCOVER, INGENIERO INDUSTRIAL.
Jorge Juan, 6 (Barrio de Salamanca).

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Prensa de ladrillos y otros productos de la madera.
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(Los cortes que caigan coincidentes deben ir acompañados del sólo o colo correspondientes.)

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POR DON FRANCISCO BALAGUER Y PRIMO.
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Máquinas para ladrillos, tejas, etc.
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(Obras que se encuentran en el catálogo de la Gaceta Industrial.)

OBRAS DE
AGRICULTURA, ARTES Y OFICIOS.
Manual de agricultura práctica, á escuela para el arbolista, jardinero, propietario y guar-
da de morteros, por G. Sanz. Un tomo, 8 rs.
Manual de agricultura práctica, á escuela para el cerer-
o, para el panadero, por G. Sanz. Un tomo, 6 rs.
Manual de agricultura, dedicado al hijo del cultivador, por G. Sanz. Un tomo, 14 rs.
Manual del fábrico y del cochero de caballos, y del cocinero, por G. Sanz. Un tomo, 9 rs.

Manual del carpintero de muebles y edificios, y del ebanista. Dos tomos, con láminas, 24 rs.
Manual del herrero y herrero. Un tomo, con láminas, 18 rs.
Manual del jardinero forestal, ó jardínere de ventanas, balcones y apoyos, para división de plantas. Un tomo, 12 rs.
Manual del jardinero. Un tomo, 8 rs.
Manual de pinturero, imitaciones y econo-
mías. Un tomo, 12 rs.
Manual del rematista, ó escuela ideal de los comerciantes, para la compra y ven-
ta de caballos. Un tomo, 6 rs.
Manual del horilero práctico. Un tomo, 8 rs.
Manual de la agricultura, para el profesion-
al y vecino, por Lasaúl. Un tomo, 4 rs.
Manual de la agricultura y del ganado por Ma-
gog. Un tomo, con láminas, 14 rs.
Manual del constructor. Un tomo, 16 rs.
Nuevos Principios de Agricultura, por Martos. Un tomo, 18 rs.
Práctica tija de colmenares. Un cuaderno, 12 rs.
Tratado del arbólico teórico-práctico, por Agustín de la Fuente. Un tomo, 12 rs.
Tratado teórico-práctico de vinificación, ó arte de hacer el vino, por Cortés. Un tomo, 14 rs.
Tratado del ingenio, por Beatriz. Un tomo, 12 rs.
Tratado de administración rural económica de la tierra. Un tomo, 12 rs.
Tratado de las flores, por Bustelo. Un tomo, 20 rs.
Tratado de caza, por Hidalgo. Un tomo, con láminas, 14 rs.
Tratado del cultivo de la vid en España, y modo de mejorarlo, por Hidalgo Tablada. Un tomo, con láminas, 18 rs.
Tratado del cultivo del olivo en España y mo-
do de mejorarlo, por Ibiza. Un tomo, con lámi-
nas, 18 rs.
Tratado del cultivo de los árboles frutales en España y modo de mejorarlo, por Ibiza. Un to-
mo, con láminas, 18 rs.
Tratados sobre los patrones, canteros y ruise-
ñores.—Sobre los uadres, gansos y pavos.—So-
bre los pollos, gallinas, palomas y otras aves, los
gallinas, pollos y gallos; su cría, enfermedades,
etc., para el buen caballero y cabrero, y del per-
ro. A 2 rs. cada uno.
Tratado sobre el ganado, caballar y mulu-
neros, por G. Sanz. Un tomo, 14 rs.
Tratado sobre el ganado vacuno, su mejora, etc. Un tomo, 6 rs.
Tratado del cultivo de las merlas para los guisos de sopa. Un cuaderno, 4 rs.
Tratado de la caza, por G. Sanz. Un tomo, 12 rs.
Tratado de Carretas, núm. 9, á donde se dirigirán los pedidos de provincias, remitiendo su impor-
tación á la casa de la calle de la Cuesta, n.º 9, en la que se halla la sucursal de la Casa de la Corre-
cción de fraccionados en aquellos cuyo precio exceda de 100 rs., y de un real en los que no lleguen á aquél.
En la misma librería se halla un completo catálogo de obras de agricultura, ciencias y artes.

te. Desde luego se comprende que, aun cuando esto fuera cierto, nunca quedaría compensada la calidad muy inferior del aceite que por este medio se obtiene, con la pequeña cantidad con que puede aumentar esta producción.
Pero hemos dicho que tal creencia,—la del aumento de la ca-
lidad del aceite,—es ilusoria, lo cual se comprende muy fácilmen-
te: en efecto, se fundan los partidarios de aquella práctica en que un saco de aceitunas fermentadas, las de una medida de aceite que supondremos ser aproximadamente de 15 kilogramos, mientras que una misma cantidad del indicado fruto no produce tanto; pero los que así discrepan, no fijan su atención en que, si es cierto que 37 sacos, por ejemplo, de aceitunas frescas no dan sino 50 medidas de aceite, no es menos cierto que estos 37 sacos, después de haber perdido su agua de vegetación en gran parte, y haber fermentado, se encuentran reducidos á 30 kilogramos de esquejes, que produ-
cen desde luego 50 medidas del mencionado caldo, lo que viene á ser lo mismo. Véase, pues, cuán ilusoria es el aumento de aceite ob-
tenido con las aceitunas fermentadas.
Los antiguos, que tenían conocimiento, por lo visto, del incon-
veniente que hemos señalado, disponían un tabladillo lleno de agu-
jeros ó un bastidor de listones de madera ó de cañas, en el cual ex-
tendían las aceitunas en capas de poco espesor, por cuyo medio perdían la humedad y se evitaba la fermentación.
Con el mismo objeto de guardar las aceitunas antes de moler-
las, aconseja el Sr. Laure que se colocuen estas en cajas ó barriles abiertos por la parte superior en donde se van apisonando, tenien-
do cuidado de no estrujarlas, á medida que se recogen; de este modo queda una masa impenetrable al aire, y libre, por lo tanto, de la fermentación del horno. Para preservar estas aceitunas de la acción del frío que en el verano estén, puede retardarse in-
pameamente su consumo asegura el Sr. Laure, la falta de la cual, sin temor á que esta tardanza perjudique la calidad del mismo: en comprobación de esto, cita aquí agrónomo el ejemplo de un pro-
pietario que, habiendo recolectado la aceituna en los meses de No-
viembre y Diciembre, no fabricó su aceite hasta el de Abril, ó sea á los cuatro meses de su recolección, siguiendo el sistema de con-
servación indicado, y resultó un aceite de excelente calidad que fué vendido al mismo precio que el que se obtuvo inmediatamente después de recogida la aceituna.
Como no tenemos de este procedimiento otras noticias que las muy lacónicas que dá el Sr. Gasparín en su excelente tratado de agricultura, no nos atrevemos á otra cosa que á recomendar á nuestros hombres de campo el ensayo de aquel, para ver si la ex-
periencia confirma lo expuesto por el Sr. Laure.
Y llegamos á la primera operación, propiamente dicha, de la fabricación del aceite, esto es, al moldeo de la aceituna.
Lo primero que se ocurre, llegado este punto, es el verificar esta operación de tal manera, que quede separada perfectamente la pulpa de la aceituna del huesecillo, que, sobre contener una pequeña cantidad de aceite, es un verdadero desecho para que la molición se vea en malas condiciones. Si el Sr. Laure ex-
trae, por lo tanto, que se haya tratado de varios industriales de emplear máquinas, á las que se han empleado,—con las que se ob-
tuvo aquel efecto; pero desgraciadamente estas máquinas distan mucho de reunir las condiciones que la industria reclama siempre imperiosamente, tales como la economía en la mano de obra, faci-
lidad en el trabajo, etc. A pesar de todo, el asunto es demasiado importante para que no dejemos de dar una idea, siquiera esta sea muy sucinta, de las principales máquinas que se han empleado con el objeto de triturar la pulpa de la aceituna separándola del hueso.
(1) El Sr. Sandeshvich ha hecho experimentos con las aceitunas de la Iliria, y le dicen el siguiente resultado, debiendo advertir que este varía algún tanto con las diferentes variedades de aceituna europeas:
La pulpa del fruto contiene en peso:

    Agua de vegetación
    51,25

    Fibras y restos vegetales
    14,38

    Aceite
    39,00

    Ácido oleico
    9,20

    El hueso contenido:

    Aceite de la madera
    20,00

    Aceite de la almendra
    0,62

    Restos de la almendra
    0,16

    Pérdida
    4,20

    Tota secas
    100,00

    Tota aceite
    34,54