La Gaceta industrial (1871-11-16 00:00:00), página 1

SECCION DOCTRINAL.

DEBATES SOBRE LA INTERNACIONAL.

Muy elocuentes y detallados han sido los debates que en la cámara popular se han efectuado, sobre la Asociación internacional de trabajadores. Discutirse acerca de la existencia de esta sociedad, desdén de su nombre o no con- tratarla en la cámara, pero si la segundas del Estado español no se ha llegado en este punto a adoptar una solución defi- nitiva. El señor ministro de la Gobernación declaró que era necesario hacer algo en contra de la nueva asociación, y lo que últimamente se ha aprobado es un voto de confianza a esta organización.

Como quiera que la cuestión plantada en este terreno es puramente de derecho, ó cuando más de política, no nos incumbe entrar en ella. Solo diremos que si bien la legisla- ción vigente puede tolerar la existencia de esta sociedad, hay que recordar que el artículo 2 del Código penal, que consumen emplea, delitos punibles por el Código. No basta que los estatutos de la asociación digan que solo se trata de proceder con todo orden á la prosecución de un fin, si se notan frecuentemente medios ilícitos para la rea- lización práctica del mismo.

Si se presenta en la Internacional como una escuela que predica la nivación de las clases sociales, y el adveni- miento de lo que algunos llaman el cuarto estado, no sería discutible su existencia legal, por más que profesara algu- nas doctrinas subversivas. Pero cuando esta asociación es una poderosa fuerza que gobierna á las clases obreras de la sociedad, hala gano sus pasiones; cuando es una fuerza en vez de ser una escuela; un poder inconsciente en lugar de un derecho racional, justo es que el Gobierno procure mantener en sus justas limites la acción invasora de la asociación, y que las autoridades intermedias, protejan las clases productoras, que no son tanto las que trabajan con sus manos, como las que prestan su inteligente direc- ción y sus ahorros en forma de capital.

INTERROGATORIO SOBRE LAS CLASES OBRERAS.

Comenzamos á publicar hoy los importantes interroga- torios escritos por la comisión de información parlamenta- ria relativa á las clases obreras. Terminada en el actual número de nuestro periódico la monografía sobre aceites, dedicaremos en el próximo el espacio que esta ocupa, á llenar otro de estos interesantes papeles, que nuestros lectores nos conocen á la mayor brevedad posible.

Estos documentos van divididos, y esperamos que las personas competentes en cada uno de ellos, ó en varios, no vacilarán en presentar al Congreso de los diputados sus con- testaciones respectivas.

No sabemos el resultado que tendrá la comisión informa- dora; pero de todos modos, es preciso que nuestros indus- triales y agricultores salgan de la indiferencia que hasta aquí generalmente tienen, cuando se trata de cuestiones que afectan á sus propios intereses, á sus empresas, y se acos- tumbran á considerar que una idea ó teoría, aunque se pro- duce en hechos al cabo de un plazo más ó menos largo si no se la dirige cuando es buena ó se la combatte cuando es mala.

PROPOSICION DE LEY.

Es digna de conocerse la que ha presentado el diputado catalán, Sr. Pascual y Cassa, relativa á la protección que debe darse á ciertas industrias. El texto de su preambulo que copiamos, así como el articulado, da idea de lo pro- pósito que ha sido el diputado, con quien coincidimos conforme en casi todas las puntas de su proyecto. Si de alguna esta proposición, que ha sido tomada en consideración por el Congreso, no está destinada, como tantas otras, á enterrarse en el seno de una ilustrada comisión, formada parte de un voluminoso y empolvorado expediente. Dice así:

"La industria constituye, en las naciones y más legítimas riquezas de los pueblos. Conviene en ello que las escuelas tengan que difundir muchas veces en la cuestión de procedi- mientos para su protección y amparo. Uno de los medios, sin embargo, universalmente aceptados, consiste en proteger ó pre- mir á los industriales que se dedican á hacer progresar la in- dustria en su país.

"Una de las más necesarias de estudio en nuestra patria, es la industria fabril, para que pueda competir con las extran- jeras. Por eso, en el presente momento, es de gran utilidad, serio, dados sus condiciones geográficas y climatológicas para el más perfecto desenvolvimiento de su agricultura y de su comer- cio, cuyos intereses son armonios con los industriales, míni- mizar el desarrollo de entradas de ferro en la industria. Desen- volviéndose el comercio de la materia prima, el Sr. Presidente del consejo de ministros, en su discurso de apertura del pe- dimento del Congreso se sirva aprobar la siguiente proposición:

"Artículo 1º. Todo industrial será propietario de aquellas di- lujos ó muestras de su invención, de los géneros que fabrique durante los doce meses anteriores al cumplimiento de los requi- sitos que se señalan en el artículo siguiente.

"Art. 2º. Nadie podrá reproducir, durante el tiempo que la propiedad dure, los dibujos ó muestras de invención de un indus- trial determinado, en telas de la misma ó idéntica clase á las que aquél aplique sus dibujos ó muestras.

"Art. 3º. Para que el beneficio deban obtener los industriales, presentar las muestras ó dibujos de las telas que se propo- sieren fabricar, al principio de cada estación, en la forma orde- nada para los privilegios industriales, mas sin que el Estado pue- da exigirles otros papeles diferentes que la presentación de la carta de registro. Los mismos deben depositarse en el 1.º de octubre de cada muestra ó dibujo de los que pida la propietaria, en una casa de bendición del distrito provincial en que la fábrica re- side.

"Art. 4º. El industrial que copie las muestras ó dibujos en comisiones manifestados en el artículo anterior, pagará una multa de 2.000 escudos, que se entregará al defraudado en ca- lidad de indemnización de perjuicios, y en todo caso enero en comiso los géneros con muestras copiadas, ingresando su valor en venta en el Erario nacional.

Palacio del Congreso 30 de Octubre de 1871.—Enseñel Pas- tuer y Casas—Miguel Morataya.—Ocon.—Joaquín Escuder.— B. Lloret.—Francisco Forastés.—Antonio Ferragut."

SECCION INDUSTRIAL.

EL CALENTAMIENTO DE LOS VINOS.

(RÉPLICA AL SEÑOR TERREL DES CHENES.)

V.

El calentamiento ¿sirve para mejorar los vinos? Para el Sr. Terrel esta es cuestión definitivamente resuelta en sen- tido afirmativo; para mí lo está ya mucho antes de con- siderar la opinión de personas autorizadas, en sentido negativo.

No quiero recordar los experimentos de Lebeuf y los que yo practiqué para comprobarlos, aunque los primeros varí- an de los que los que presento mi adversario: expre- siones por excesivo calentamiento rara vez alguna que el Sr. Terrel trate á los de aquel con tan poco descaro, ni á no ser que tenga mi adversario la ridiculez pretensión de que "no hay más días que Pasteur, y el censurador de California es su profeta". Pero si no quiero recordar aque- llos, tampoco me atrevo á decir que los de Lebeuf se hayan practicado posteriormente con una certeza de resultados, cinco años, con el objeto de ver si el calentamiento altera- ba sus propiedades características; embotellado este vino con todos los cuidados que exigía un ensayo de tanto in- portancia, se lo sometió á un largo baño de 60 grados, otras de igual clase sin calentar, y á prueba del catador á los seis meses, resultó que el catador, persona muy expe- rienda, dijo que no le parecía tan bueno como el que había permanecido en estado natural. Yo, que de buena fe creo que el catador es mejor, le hago la atención en este sentido al catador, pero no al Sr. Terrel, que dice que el catador no es Jerez. Esta frase tan gráfica condensa todo cuanto se ha dicho contra el procedimiento Pasteur, res- pecto á su influencia para mejorar los vinos.

Ya sé que no se puede citar experimentos oficiales algu- nos, pero el hecho de que el catador del Sr. Terrel, pero esto no debía extrañarle á una persona tan experta como el Sr. Terrel. Las personas interesadas por el calen- tamiento, tienen bien cuidado en publicarlos cuando les sean favorables, mientras que los que se han obtenido por otras personas, se guardan celosamente. Y no se debe olvidar que en el buen éxito del mismo, se callan el resultado adverso, porque esperan obtenerlo mejor otra vez, ó porque temen aparecer como torpes á los ojos de aquellos que han visto profundadas en letras de molde las excelencias de un procedimiento que á ellos les ha dado más resultado, ó por cualquier otro mo- tivo. Experimentos muy importantes han debido practicar- se y dado su resultado opuesto al procedimiento del señor Pasteur, como lo demuestra el artículo del Sr. Terrel. Lo- que nos dicen lo contrario después de ser conocidos los in- formes publicados por aquél. Pero hay más; yo he escrito á algunas personas de Francia, que por su posición están en condiciones de saber lo que hay de cierto sobre este asunto, y todas me contestaron con consternación, y me comunicaron noticias de buena fe y de hidalguía, cantar la más com- pleta palinodia, y retractoras de cuanto he dicho contra el procedimiento del Sr. Pasteur, si de aquellas contesta- ciones resultaba la verdad de cuanto afirmaba este y el señor Terrel. Tampoco sin embargo, el triste malentendido que mis afirmaciones pueden traer, tiene que decir que las ventajas de procedimiento de calentación de los vinos son muy problemáticas y que, como se dice vulgarmente, es más el ruido que las nueces. En efecto; un distinguido enólogo francés me escribe, con fecha 15 de Setiembre última, una carta que resume el resumen á final de estos términos, que copio literalmente:

"Yo he leído poco más ó menos todo lo que se ha publica- do sobre el calentamiento de los vinos, y estoy convencido: 1.º—Que jamás se han hecho experimentos serios y su- cientes.

2.º—Que la ignorancia ó la complacencia han tenido una gran parte en el favor momentáneo obtenido por el ca- lentamiento.

3.º—Que el calentamiento, después de haber sido em- pleado, ha sido abandonado.

4.º—Que de mi opinión participan todos los que han en- sayado el sistema Pasteur.

5.º—Que el calentamiento no se defendió más que por aquellos que tienen un interés directo en propagarlo."

"Yo no me entero con una ingeniosidad tan poca que no quiero copiar por no herir el amor propio de nadie.

El director de una importante revista de agricultura, también francesa, me escribe por conducto de su secre- tario y me dice, que "es opinión generalmente admitida que el calentamiento que se aplica á los vinos ordinarios, es más perjudicial que útil para los vinos de cali- dad, cuyo bouquet altera."

"Hijo dicho yo otra cosa, Sr. Terrel des Chenes."

También le he escrito á una persona de gran competen- cia en este campo, el Sr. Terrel, autor de la tan renom- brada obra Elídes des vignobles de France, pero no he tenido el gusto de recibir contestación. Pero en defecto de esta, se les da en la indicada obra, edición de 1868, un sencillo pára- gráfico, único que dedica á tan importante materia, á pesar de la índole de la citada obra; en cuyo párrafo, inserto en la página 197, se lee:

"¿Qué el calentamiento de los vinos profundizado científi- camente por el Sr. Pasteur, al cual le atribuye un papel es- pecial, de ir mutar las micodermas y sus gérmenes, no está todavía admitido como excelente ni como bastante preciso en su aplicación, sino que se considera que el proceso es ineficaz, á menos que se pratique en parte las propiedades biopáticas de los vinos, destruyendo su vitalidad interior, así como sucedería si un pasado abusado, que no habría que tener los vinos; pero que ya se opone de las mismas cualida- des.

Cuando el Sr. Guyot escribió su obra, se conocían ya mu- chos de los experimentos y causas óculares de que hablaba el Sr. Pasteur y el Sr. Terrel, y conocía además el resulta- do que estaba dando en Francia, puesto que necesitaba sa- berlo, el cual como iba á escribir la obra que se citaba. Todos estos datos daban á citar, pero el autor francés, aunque se encontraba en esta polémica; pero renunció á ello, porque sería interminable mi réplica; voy, pues, á concluir haciendo cargo del informe que presenta el Sr. Terrel á propósito de los vinos de Vinalopo, y que muy bien se conoce, si no en completo, y sobre todo, porque ya no se conozca bien los vinos italianos, circunstancia que me ser- ían necesarias para hacer un examen detenido de aquel informe; pero así y todo, no puedo admitir como irresec- table el dictamen del cual, á mi entender, una marcas- ta autoridad, se ha pronunciado con conclusiones de mucha monta. En efecto; al repasar las diferentes mues- tras de vinos calentados y no calentados, se lee en todos que la conclusión encuentra siempre los calentados, excepto en un caso, en la muestra de vino Ayralado, de Lumbarda, donde una importada duda ha venido á inter- rumpir el cuadro, sin duda para confirmar una vez más