La Gaceta industrial (1867-01-01 00:00:00), página 59

algo solubles en el agua fría, y algunas veces resultan tan mal fabricadas que absorben perfectamente la humedad del aire.

En resumen, las colas se pueden clasificar de la manera siguiente:

1.º Colas fuertes obtenidas con los huesos tratados con los ácidos. Estas son las mejores.
2.º Colas fuertes que provienen del tratamiento de las pieles de animales salvajes. Estas son muy buenas y se cuentan entre ellas las llamadas cola de Holanda, cola de Flandes, cola inglesa etc.
3.º Colas fuertes que provienen del tratamiento de las pieles de animales domésticos. Estas son muy débiles.
4.º Colas fuertes obtenidas de los huesos tratados por el vapor. Estas son las peores y todas ellas se disuelven más ó menos en el agua fría.

Ya hemos dicho al principio que las aplicaciones de las colas son demasiado conocidas; únicamente diremos, pues, sobre este punto, que las calidades superiores de esta clase de colas fuertes pueden reemplazar á las colas de pescado en algunas de sus aplicaciones.

Cola de boca. La cola de boca es una materia gelatinosa, cuyo uso más general es el de pegar el papel de dibujo á las mesas, ó el de pegar hojas de papel unas con otras. Se la prepara haciendo macerar en una pequeña cantidad de agua cola fuerte, y calentándola después para operar la disolución de esta; añadiendo después á la disolución un 10 por 100 de su peso de azúcar blanco en polvo, y continuando en calentar hasta que tome un aspecto transparente y homogéneo, retirándola después del fuego y aromatizándola después con esencia de limón en el momento que se vaya á endurecer por el enfriamiento, y echándola por fin en moldes rectangulares.

Cuando la cola está enteramente sólida, se la separa del molde, volcando este sobre un plano horizontal, y se la parte en hojas por medio de un hilo de hierro ó cobre fijo en un bastidor, como hemos dicho que se hace con la cola fuerte. Después que esté dividida en hojas horizontales, se dividen estas del mismo modo en bandas de las dimensiones más convenientes, y se hacen secar estas primero al aire libre y luego en una estufa, puestas sobre planchas de hoja de lata ligeramente amalgamadas para que no se pueda pegar la cola.

Cola de pescado. La cola de pescado, tal como se la encuentra en el comercio, se compone de membranas amarillentas, semi-transparentes y muy poco coloreadas. La debuena calidades completamente inalterable por la influencia del aire; tiene un sabor soso apenas perceptible; se hincha y reblandece en agua fría, y si se hace hervir se disuelve y se obtiene por el enfriamiento una gelatina incolora, semi-transparente, soluble en los ácidos débiles, y precipitada por los álcalis. Esta es gelatina casi pura, y si no es quebradiza como la cola fuerte, es debido á su textura fibrosa y elástica que no se ha podido destruir con la acción del calor que sufre en su elaboración. Son las más estimadas las que tienen el color más pálido.

La cola de pescado se prepara con las vejigas natatorias de algunas especies de esturiones, y especialmente del llamado acipenser huso que se pesca en las costas del mar Caspio y en todos los ríos que á él afluyen. En estos países, para preparar la cola de pescado, se mojan primeramente en agua las vejigas, se quitan cuidadosamente las membranas exteriores que las cubren y la sangre que está á ellas pegada, se las pone en sacos de cañamo que se prensan, se la reblandece después y se las arrolla en cordones. En fin, se las estiende de al sol sobre hilos para secarlas y algunas veces se las blanquea con azufre.

En algunos distritos de la Moldavia, se emplea en la fabricación de la cola de pescado, no solo las vejigas natatorias, sino también la piel, el estómago y los intestinos de los esturiones, que se cortan en pequeños pedazos, se lavan con agua fría y se hacen en seguida hervir en agua hasta la casi completa disolución; por el enfriamiento se obtiene una gelatina consistente que se divide en hojas delgadas que se secan después; el producto obtenido de este modo tiene un valor muy inferior al de la verdadera cola de pescado preparada como hemos dicho.

Las vejigas natatorias de la merluza y de otros muchos pescados sirven también para preparar una imitación de cola de pescado que se halla en el comercio, pero que es generalmente muy poco soluble en el agua hirviendo, y por consiguiente de muy mala calidad.

Las propiedades de la cola de pescado son las mismas que las de la gelatina, y su uso está muy extendido; se emplea para la coladura de los vinos y licores. Se emplea también en el arte de la cocina, mezclada con una disolución de goma; sirve para el engomado de cintas y otras sederías. Los fabricantes de perlas artificiales la emplean también para fijar sobre las cuentas de vidrio los polvos brillantes que las dan el aspecto de perlas. Los turcos fijan sus piedras preciosas por medio de una disolución alcoholica de una mezcla de cola de pescado y de goma amoníaco, combinación que emplean también para la composición de la porcelana y vidrios. Sirve también para la fabricación del taftan inglés; y se le emplea, en fin, para fabricar vidrios para las ventanas de los buques que se cubren con un barniz trasparente e inalterable al aire húmedo, y que son de un uso excelente.

G.-P.

MAQUINA TRILLADORA.

SISTEMA DUMAS.

A pesar de la verdadera revolución que ha hecho en la agricultura de otros países la introducción de la multitud de máquinas que se han inventado para los diversos trabajos agrícolas, es indudable que en España son muy pocas las que hasta el presente se emplean. Dos causas contribuyen en nuestro concepto á hacer difícil la aplicación: es una de ellas el estado de atraso lamentable en que por regla general se encuen-