La Gaceta industrial (1867-01-01 00:00:00), página 397

Por esta disposición la carne que continuamente puede entrar por una tolva situada en la parte superior de la caja, es cogida y partida por las primeras cuchillas, y al girar estas pasan á las segundas y á las siguientes, continuando así hasta que llega á las últimas, donde llega ya picada, y sale por un plano indicado, dispuesto al efecto.

(Fig. 4.)

Este instrumento tiene una acción de tal modo enérgica, que puede partir perfectamente los restos de las carnes y huesos, las pieles secas, los nervios de las reses, sin dejar la menor piltrafa, resultado á que ninguna máquina había podido llegar hasta ahora.

Sin embargo de esto, para las operaciones ordinarias, para el picado de embutidos y demás, no se usan tanto como las primeras que hemos descrito; y por nuestra parte creemos que no son tan propias como aquellas para esta clase de trabajos, cuando se trata de picar sólo la carne de cerdo. En el Centro general de la Industria se hallan actualmente expuestas varias máquinas de picar carne, de las cuales hemos introducido muchasísimas en España, y pueden, por consiguiente, pasar á verlas las personas á quienes puedan convenir.

G. P.

DATOS ESTADÍSTICOS

SOBRE LA INDUSTRIA METALÚRGICA EN ESPAÑA.

De una interesante Memoria que ha publicado la Junta superior de minería, tomamos los siguientes datos sobre el estado de la industria metalúrgica, algunos de los cuales dan lugar á bien tristes reflexiones, y deberían llamar bajo este concepto la atención del Gobierno y de cuantos se interesan en el porvenir industrial de nuestro país.

De 464 establecimientos metalúrgicos que existían en 1865, 296 han estado en actividad, y parados 168, representando en conjunto un total de 340 máquinas diversas, y 171 de vapor. Dicha industria ha ocupado á 9 675 obreros.

La producción del hierro en el quinquenio que empieza en 1861 ha sido la siguiente:

EN LINGOTES.

  	En 1861	345.322 quintales métricos.

  	1862.	481.062

  	1863.	434.346

  	1864.	507.757

  	1865.	405.331

ó sea 45.656 toneladas por término medio en los cinco años.

EN HIERRO FORJADO.

  	En 1861	328.166 quintales métricos.

  	1862.	010.683

  	1863.	539.259

  	1864.	445.649

  	1865.	492.083

ó, término medio, 42.753 toneladas.

ACERO.

  	En 1861	4.441 quintales métricos.

  	1862.	1.624

  	1863.	1.880

  	1864.	2.013

  	1865.	3.014

La producción del plomo que es el ramo más importante de la industria metalúrgica de España, ha sostenido 116 fábricas, que han dado 388.731 quintalales métricos de plomo dulce y 230 864 de plomo argentífero, ó sea en conjunto €49.595 quintales. Esta cifra es la más baja del quinquenio, como lo demuestran los números siguientes:

Plomo.

  	En 1861	646.647 quintales métricos.

  	1862.	627.679

  	1863.	723.601

  	1864.	654.210

  	1865.	619.595

ó sea, 65 433 toneladas por término medio. A esta producción han concurrido las minas que el Estado explota en Linares con el 3,67 por 100 en esta forma:

  	En 1861	22.657 quintales métricos.

  	1862.	25.769

  	1863.	24.420

  	1864.	19.447

  	1865.	27.629

Las provincias que han contribuido principalmente en primer término á esta producción, son respectivamente, Almería, Murcia y Jaén.

La producción de plata ha aumentado en los dos últimos años del quinquenio de una manera notable, ocupando Murcia el lugar preferente.

Plata.

  	En 1861	8.020.87 kilogramos.

  	1862.	13.759,54

  	1863.	8.928,63

  	1864.	25.238,78

  	1865.	24.463,27

Han contribuido también á estas cifras las provincias de Guadalajara y Almería, y en los años de 62 y 63 la de Jaén y Cáceres, con una cantidad insignificante.

El beneficio del cobre está contraído casi exclusivamente á la provincia de Huelva, donde radican nuestras célebres minas de Rio-Tinto, reservadas al Estado y otros establecimientos de empresas particulares de grande importancia, figurando en primer término las de la compañía Tharsis. Las provincias de Sevilla y Córdoba contribuyen también á la producción. Los resultados del quinquenio son los que siguen:

Cobre.

  	En 1861	29.000 quintales métricos.

  	1862.	28.898

  	1863.	32.565

  	1864.	28.896

  	1865.	36 054