La Gaceta industrial (1869-08-10 00:00:00), página 13

tos, según la cantidad de almidón que se quiere producir, tomando por tipo máximo una producción de 500 á 600 kilogramos diarios, estableciendo naturalmente la diferencia entre las fábricas que emplean la harina como primeras materias, y las que tienen molinos para obtener las harinas, lo cual, como ya dijimos anteriormente, ofrece la ventaja de poder emplear las harinas de segunda calidad y vender las de primera.

Una fábrica que haya de trabajar con 1,000 kilogramos de harina para producir de 500 á 600 kilogramos diarios de almidón, necesita el siguiente material de fabricación, suponiendo que en la misma se vaya á obtener la harina, y que la fabricación ha de marchar en buenas condiciones:

1.º Una máquina de vapor de cuatro á seis caballos.
2.º Un molino cuyas piedras tengan por lo menos un metro de diámetro,
3.º Una amasadora mecánica, cuya capacidad sea por lo menos de 100 kilogramos de harina.
4.º Una almidonera Martín.
5.º Dos tamices mecánicos por lo menos.
6.º Dos ó tres grandes mesas de depósito.
7.º Un gran recipiente para recoger las aguas que caen de dichas mesas.
8.º Un número suficiente de cubas para el lavado del almidón, que será naturalmente mayor ó menor, según sea menor ó mayor la capacidad de las mismas. (1)
9.º Un número suficiente de moldes para dar al almidón la forma que se quiera, y que puedan contener por lo menos todo el almidón que pueda fabricarse en dos ó tres días.
10. Un calorífico para el cuarto en que se seca el almidón en panes.

No contamos aquí con algunos accesorios indispensables que van, si se quiere, comprendidos en los aparatos indicados, como por ejemplo, la transmisión de movimiento, las galerías de listones de los secadores, el depósito de agua, cuando sea necesario, y acaso algún otro de escasa importancia que no merece la pena de ser tenido en cuenta.

Falta ahora lo más importante y lo más difícil al mismo tiempo, es decir, el fijar siquiera aproximadamente el coste de dicho material y su instalación. La dificultad de este trabajo se comprende desde luego teniendo en cuenta la diferencia de coste que resulta para una máquina de vapor de ser fija ó locomóvil, de uno ó otro sistema, y esta última circunstancia puede aplicarse á casi todos los demás aparatos.

Puede calcularse, sin embargo, que el coste total de una fabricación de dicha clase puesta en disposición de funcionar, no excederá nunca de 50 á 60,000 rs., seguro que la máquina de vapor sea de cuatro ó de seis caballos, y suponiendo una buena máquina locomóvil (2).

Esta cantidad queda reducida á la mitad próxima-mente en el caso de que se suprima el molino, y se em-plee, para mover los demás aparatos, una máquina de vapor de dos caballos de fuerza.

Puede obtenerse una nueva reducción en los gastos de establecimiento, empleando un malacate movido por dos caballerías en vez de máquina de vapor; pero esta susti-tución solo debe hacerse en casos muy especiales, en que por razón del alto precio del combustible ó otra circuns-tancia sea preferible el empleo del malacate al de la má-quina de vapor.

Para una producción de 200 á 250 kilogramos diarios de almidón, obteniéndose la harina en la misma fábrica, bastaría una máquina de vapor y un molino de 0,50 de diámetro, una amasadora de una capacidad de 75 kilo-gramos de harina, la misma almidonera y tamices que para el caso anterior, y el material de fabricación en la proporción necesaria.

En caso de que no se quiera obtener la harina en la misma fábrica, es preferible reducir la producción de al-midón, fijándola en unos 100 kilogramos por día, con ob-jetivo de prescindir de toda clase de motor, quedando en-tonces reducido todo el material á lo siguiente:
1.º Una amasadora para 40 á 50 kilogramos.
2.º Una almidonera pequeña.
3.º Un solo tamiz mecánico, sustituyendo el segundo con uno ordinario.
Y el material de fabricación proporcionado, que ade-más de no costar mucho, en la mayoría de los casos po-drá fabricarse en el mismo punto en que la fábrica se establezca.

El coste de los aparatos necesarios para dicha produc-ción de 100 kilogramos diarios de almidón, ascenderá próxi-madamente de 9 á 10,000 rs., cantidad en extremo re-ducida, si se tiene en cuenta el producto diario que se obtiene y las ventajas que lleva el procedimiento Martín de que se trata, á los empleados actualmente en nuestro país para la fabricación del almidón.

Con los datos que acabamos de exponer y de cuya verdad práctica no tenemos motivo alguno para dudar, fácilmente puede apreciarse el beneficio que puede dar una fabricación de almidón de cualquiera de los tipos que hemos indicado, teniendo en cuenta el precio de di-cho producto y el de la primera materia de fabricación en los puntos en que se haga el cálculo.

Es posible que haya todavía quien eche de menos al-gunos detalles; pero tenganse presentes las razones que hemos indicado para hacer ver la dificultad ó imposibili-dad de descender á ciertos pormenores, y sobre todo, que estamos siempre dispuestos á contestar á cuantas observaciones quieran hacernos nuestros lectores sobre la industria que nos ocupa y sobre otra cualquiera que deseen establecer.

(1) Para las fábricas que tienen máquina de vapor, nosotros aconsejaríamos una gran cuba ó recipiente, con su agi-tador mecánico, puesto en movimiento por aquella, con obje-to de abreviar la operación del lavado.
(2) Nos parece inútil hacer observar que estos precios va-riarán según los puntos en que la fábrica haya de establecer-se, y según otras muchas circunstancias imposibles de tener en cuenta.