La Gaceta industrial (1867-01-01 00:00:00), página 146

Lo que más completamente asegurará el éxito al aire comprimido, será la sustitución del vapor por una fuerza más económica como medio de compresión. La fuerza del viento podría emplearse con este objeto, con la condición de aumentar mucho el número y la capacidad de los recipientes de aire á fin de almacenar grandes volúmenes de este para los momentos de calma. Los saltos de agua, y la corriente de los ríos podrán mejor aun reemplazar el vapor.

Para comprimir el aire que se necesita para un servicio atmosférico de correos en París, se ha abandonado enteramente el sistema de las máquinas y se ha recurrido á una fuerza bien poco empleada hasta ahora; la presión del agua en los conductos. En efecto, el agua llevada á costa de grandes gastos á los depósitos de las ciudades situados en los puntos más elevados de ellas, pasa á los conductos de distribución sin que el trabajo desarrollado en el descenso del nivel superior al inferior, se utilice de todas las maneras que es posible utilizarle, sin que la fuerza de presión haya sido utilizada para otra acción que para dar la suficiente fuerza de expulsión á los grifos de las fuentes, á los surtidores y á las bocas de riego. Sin embargo, es claro que el agua que ha sido elevada por máquinas ó por otra acción cualquiera puede, en su descenso, restituir la cantidad de trabajo que se ha gastado para elevarla primero á un nivel superior, y que las derivaciones de los manantiales naturales al bajar en los conductos constituyen unos verdaderos salto aprovechables. Hasta ahora esta fuerza no se ha utilizado más que en los montacargas hidráulicos recientemente inventados en París y en el aparato compresor del tubo atmosférico para el servicio de correos. Pero la sociedad del Fomento de la Industria acaba de sacar á concurso la invención de una pequeña máquina hidráulica que ponga á disposición de los obreros en sus mismas casas fuerzas de uno ó dos caballos.

El procedimiento de compresión del aire adoptado para el transporte de despachos telegráficos por la administración francesa, tiene la preciosa ventaja de ser poco costosa, muy sencilla y suprimir las pérdidas de fuerza y las incomodidades de todas clases que originan las máquinas. Pero es preciso reconocer que no se puede aplicar este medio sino en casos muy particulares. Sin hablar de la altura que necesariamente han de tener los depósitos del agua, el gasto de líquido para cada envío es igual á la capacidad del tubo; y como un servicio de correos, por ejemplo, necesitaría para el transporte de cartas tubos de un diámetro diez veces mayor que el de los tubos empleados para los telégrafos, el gasto de agua sería cien veces mayor; se gastarían 400 metros cúbicos de agua para un envío á la distancia de un kilómetro.

Para este uso será necesario recurrir, ó al aire comprimido que venderá la compañía Biez, ó al sistema inglés Raminel por aspiración y compresión alternativa.

El éxito que ha obtenido la administración telegráfica francesa, la ha inducido á completar una red de tubos para la época de la Exposición. Se compondrá esta red de un circuito de 7 kilómetros y tendrá varios ramales para poner en comunicación las oficinas del circuito central con las demás oficinas de París.

En un número anterior hemos descrito el sistema de este tubo atmosférico para el transporte de despachos, y es inútil por consiguiente que aquí lo repitamos.

LA REDACCIÓN.

LICORES EXTRAÍDOS DE LAS MANZANAS Y LAS PERAS.

Varias veces hemos manifestado la complacencia que sentimos cuando vemos á la prensa de provincias ocuparse de las cuestiones é intereses que más directamente se rozan con las industrias propias de sus localidades. No extrañarán, pues, nuestros lectores que siempre que leemos en sus columnas alguna revista ó artículo que de tales cuestiones trate, las traslademos á las de nuestro periódico. Este es el motivo que hoy, como otras veces, nos induce á copiar la siguiente bien escrita revista científico-industrial que al Eco del Vallés, periódico de Sabadell, se le ha remitido desde Barcelona.

El vino generalmente se extrae de la planta llamada vid; mas este vegetal en ciertos climas no puede cultivarse: de aquí que se hayan ideado medios para extraer licores fermentados de otras plantas en los antedichos climas. Los vegetales que más ventajas ofrecen para este objeto son los de la familia de las rosáceas: entre estos últimos los más ventajosos son el manzano y el peral (Pirus y Malus de los latinos); estos vegetales dan como fruto las manzanas y peras, del zumo de las cuales se extrae el licor fermentado que reemplaza al extraído del fruto de la vid.

Las cualidades del licor varían según sean las cualidades de los frutos; así si las manzanas, por ejemplo, son ácidas, dan un zumo claro, ligero, que produce una cidra (nombre del licor extraído de estos frutos) sin fuerza, poco agradable al paladar y expuesta á ennegrecerse; si son dulces, producen una cantidad muy limitada de zumo, al propio tiempo que desprovisto de agua, y dan una cidra clara muy agradable al paladar; si amargas y de sabor acre, dan un zumo muy denso, colorado, el cual produce una cidra licorosa, susceptible de una larga conservación; si prematuras, forman una cidra clara, muy agradable, poco rica en alcohol y de fácil descomposición; finalmente, si tardías, producen una cidra, que se conserva por mucho tiempo.

Para extraer la cidra, los frutos deben recolectarse en los meses de Setiembre, Octubre ó Noviembre; según la madurez se verifique antes, en estos ó después de estos meses, los frutos se llaman prematuros, medios ó tardios.

Recogidos ya los frutos, se dejan amontonados por algún tiempo á fin de que la madurez sea completa; cuando está ya madurado, se machacan en cubas de piedra por medio de una muela vertical de la misma sustancia, movida por un caballo. Esta operación tiene por objeto reducir los frutos á pulpa, en cuyo estado se cargan en la prensa hidráulica en capas alternativas de paja y pulpa y se prensan por tres veces con-