La Gaceta industrial (1866-01-01 00:00:00), página 219

se hace ordinariamente. Obtiéndese además un salvado perfectamente limpio y de hoja grande, y la harina sale de una calidad excelente, y superior, sin duda, á la que se obtiene por regla general.

El molino Lavie ofrece la ventaja de ser de una aplicación casi universal, pues además del molido del trigo y de los cereales, se aplica perfectamente para la trituración de granos oleaginosos, aceituna, nuez de Palma, semillas ó granos de sésamo, algodón, lino y otros muchos que necesitan aparatos especiales, realizando por consiguiente una economía muy importante bajo el triple punto de vista del tiempo, del precio del aparato, y de la fuerza necesaria para moverlo.

Descripto ya el molino é indicadas ligeramente sus ventajas principales, vamos á consignar con alguna detención las instrucciones prácticas para su manejo y entretenimiento, que deben tenerse muy presentes si se han de obtener todas las ventajas que ofrece el aparato de que se trata.

La piedra superior ó corredera gira hacia la izquierda, y la distancia entre piedra y piedra, que debe ser de un milímetro próximamente cuando el molino está en marcha, se regula por medio de la palanca que va colocada debajo del aparato.

Cuando se quiera aproximar más las piedras debe tenerse cuidado de aliviarlas de trabajo, precaución que es bueno también tener presente cuando se quiera parar ó detener la marcha.

El casador, compuesto, como ya hemos dicho, de dos pequeñas muelas de piedra colocadas en el mismo eje de las grandes piedras, se regula por medio del volante que se vé en la figura, colocado sobre la barra de hierro y al lado del embudo por donde se introduce el grano. Las piedras del casador no deben tocarse nunca, sino que por el contrario debe procurarse que disten unos dos milímetros, distancia que varía naturalmente según sea el tamaño del grano. Estas piedras no hay necesidad de picarlas jamás.

El tubo que distribuye el grano puede estar separado del agujero de entrada unos tres centímetros, teniendo cuidado siempre de mantener aquella á la acción del aire con objeto de conservar fresca la harina.

El picado de las piedras debe hacerse conservando siempre los mismos radios que tienen al salir del taller, que es la forma que la práctica ha demostrado ser más conveniente.

Finalmente, es necesario que el molino esté en marcha durante 25 ó 30 días para que las piedras estén en su punto y el molino se encuentre por consiguiente en sus verdaderas condiciones de marcha.

Teniendo presentes las instrucciones que acabamos de exponer, y acaso alguna otra que la práctica enseña para casos especiales, se obtendrán con el molino Lavie los excelentes resultados que le han valido su gran aceptación y una multitud de premios en diversas exposiciones.

Examinemos ahora, para concluir, las condiciones económicas de este sistema de molinos, relativamente á la cantidad y calidad del molido y á la fuerza necesaria para moverlos.

Es muy difícil, ó por mejor decir imposible, fijar con alguna exactitud, ni siquiera aproximadamente, la cantidad de trigo que puede moler un molino cualquiera, puesto que depende, entre otras causas, de la mayor ó menor dureza y hasta de la calidad del molino que se quiera obtener, y sobre todo, de que la alimentación ó entrada del trigo sea más ó menos activa, hasta el punto de que dada una misma velocidad, la cantidad de molido puede variar en la proporción de 1 á 4.

Debemos decir, sin embargo, que de los datos sacados de la práctica y comprobados por los ensayos hechos con este objeto en el Conservatorio de artes y oficios de París, resulta que la cantidad de trabajo que necesita el molino Lavie para moler un kilogramo de trigo es de 4,217 kilogramómetros, ó sea una tercera parte menós de la que necesitan la mayor parte de los molinos que se emplean, puesto que asciende á 6,560 kilogramómetros próximamente.

En cuanto á la calidad de la harina que se obtiene con los molinos del sistema Lavie, bien podemos asegurar, sin temor de equivocarnos, que supera á la que dan los demás molinos, circunstancia debida en gran parte á la disposición del casador, merced al cual la temperatura de la harina al salir del molino no marca más de 4 á 5 grados, al paso que con otros molinos se eleva hasta 30. El desperdicio es además insignificante y la harina obtenida conserva toda su fuerza, dando mucho mejores resultados en la panificación que la que se obtiene con los demás molinos.

Los molinos Lavie pueden ser movidos á brazo, por caballerías y al vapor, según su tamaño, que varía desde 0m,30 á 1m,30, según se indica en el cuadro que ponemos á continuación:

    NÚMERO DE ORDEN
    DIÁMETRO DE LAS PIEDRAS.
    FUERZA QUE SE EMPLEA.
    CANTIDAD APROXIMADA QUE MUELE POR HORA.

    Núm. 1
    0m,30
    1 ó 2 hom.
    De 12 á 35 kilóg.

    Núm. 2
    0m,45
    2 hom. ó 1 cab.
    20 ó 50 »

    Núm. 3
    0m,60
    1 ó 2 cab.
    40 ó 60 »

    Núm. 4
    0m,80
    2 caballerías.
    50 ó 80 »

    Núm. 5
    1m,00
    2 ó 3 cab. de vap.
    80 ó 100 »

    Núm. 6
    1m,30
    4 cab. de vapor.
    100 á 150 »

Estos molinos pueden marchar sin inconveniente con una gran velocidad, pero la práctica ha demostrado que el número de vueltas que debe dar por minuto, es de unas 250 próximamente.

La disposición de estos molinos es, por lo demás, sumamente sencilla y no expuesta á averías; su marcha es regular, su construcción sumamente sólida; y por último, el espacio que ocupa es muy limitado, pues no hay más que fijarse en la figura para ver que es poco mayor del que representa el diámetro de las piedras.