La Gaceta industrial (1865-08-12 00:00:00), página 5

tidad de aceite, como lo prueba la circunstancia de emplear como combustible los residuos del prensado de la aceituna, es decir, que queman aceite para obtener aceite.

Por todas estas razones hemos creído que sería de interés para los lectores de LA GACETA INDUSTRIAL el procedimiento que vamos á describir para la extracción del aceite de las tortas que se obtienen en el primer prensado de la aceituna, y cuyas operaciones se verifican en el orden siguiente:

1.a Introduccion de las tortas en el agua fría. En el momento en que las tortas salen de la prensa, se las lleva á un departamento especial, colocándolas en recipientes dispuestos á propósito para humedecerlas con agua. El objeto de esta operación es impedir la fermentación que de otro modo no tardaría en desarrollarse y que quitaría ó destruiría todo el aceite contenido en las tortas; así es que para que el agua penetre bien en toda la masa, la colocación del residuo en el recipiente se hace por capas sucesivas, á fin de que se empapen bien de agua.

2.a Separacion del hueso de la aceituna. Esta separación se lleva á cabo por medio de dos aparatos contiguos movidos por una misma máquina, y que son simplemente dos muelas ó piedras verticales colocadas en un depósito construido de mampostería ó de madera. Las tortas empapadas de agua, como se ha dicho, son sometidas á la trituración, llevándolas al efecto á la primera de dichas muelas, y de allí, por medio de una trampa ó escotilla, pasan á la segunda que sólo se diferencia de aquella en que es más pesada, y en que el árbol vertical está provisto de brazos que remueven la pasta. Las partes más ligeras de esta quedan en suspensión en el agua que se hace llegar constantemente al depósito en que están las muelas, en cuyo fondo se precipita el hueso de la aceituna. Las aguas que llevan en suspensión las materias ligeras van á parar á depósitos especiales, y el hueso de la aceituna es recogido en un recipiente separado por medio de una compuerta.

3.a Lavado. En esta disposición se procede al lavado para lo cual se hace pasar sucesivamente el agua que ha arrastrado las partes ligeras á una serie de depósitos de mampostería, que comunican entre sí por medio de sifones practicados en el interior de sus paredes. Las materias ligeras que sobrenadan en el agua, son recogidas y puestas á un lado, debiendo tener presente sin embargo, que cualquiera que sea el número de depósitos empleados en el lavado, el agua que sale del último contiene siempre algo del jugo contenido en el tejido celular de los vegetales, al que se da el nombre de parénquina.

4.a Caldeo. Las materias recogidas en la superficie del agua se llevan á una caldera donde se las somete á la ebullicion á fin de quitarlas el agua y amasadas luego se colocan en unos sacos de esparto, llamados capachos, en cuya disposición pasan á la prensa de la misma manera que se hace con la aceituna.

5.a Prensado. Esta operación se verifica, por tanto, en la misma forma, y las prensas que se emplean generalmente para llevarla á cabo, son prensas de tornillo; pero tóngase presente, que el aceite obtenido por este procedimiento, no puede servir más que para la fabricación de jabones.

Vamos á terminar, indicando las precauciones que es preciso tomar en la obtención de aceites. Cuando estos proceden de la primera presión de la aceituna, se guardan en tinajas de gres sumamente limpias, que se colocan en sitios expuestos al Mediodía, en los que se procura conservar una temperatura de 14 á 15°, á fin de que se depositen las materias extrañas. Cuando el aceite es bien transparente, lo que sucede generalmente á últimos del mes de Junio, se trasvasa la parte clara á otros recipientes, y la parte turbia se deja posar de nuevo, á fin de ir separando el aceite de segunda y tercera calidad, después de lo cual queda un depósito que se vende á muy bajo precio.

Para que el aceite clarificado conserve por largo tiempo sus buenas cualidades, es preciso tenerlo al abrigo del aire, á cuyo efecto, cuando se trata de grandes cantidades, se deposita en recipientes ó fosos perfectamente construidos á que se ha dado el nombre de pilas. En ellas dejan todavía por el reposo nuevas cantidades de residuos que contienen todavía bastante aceite, que se extrae también por el procedimiento que anteriormente hemos descrito.

París Agosto de 1865.

P. AMAND-PIGRON.

SIERRA CIRCULAR LOCOMÓVIL

Las grandes ventajas económicas fáciles de apreciar, que resultan de poder aserrar la madera en los mismos puntos de su producción, han estimulado á los especialistas mecánicos á estudiar con ahínco aparatos móviles para aquel trabajo.

A los inteligentes esfuerzos de aventajados constructores se deben ya varios modelos de excelentes sierras mecánicas transportables movidas por vapor, que están prestando inapreciables servicios, pero que no pueden ser empleadas con ventaja, sobre todo en España, más que en ciertas localidades y en explotaciones importantes.

La necesidad absoluta de ser manejada por un maquinista, su coste que es ya de alguna consideración y su peso también bastante considerable que hace difícil su acceso en determinados sitios, son razones suficientes para dificultar su adopción por los particulares ó para pequeñas talas.

Repetidas veces hemos tenido ocasión de convencernos por nosotros mismos de la utilidad que reportaría á los muchos interesados en ello, una sierra de bosque sencilla dispuesta para ser acarreada con facilidad y cuyo empleo no necesitase conocimientos especiales.

Esta necesidad tan generalmente demostrada nos ha movido á publicar hoy el modelo que representa el