La Gaceta industrial (1865-07-08 00:00:00), página 3

No dudamos que los Sres Martinez Alcibar y Peñuelas hayan obtenido cox de algunos de los carbones de Utrilla; ¿pero deberán por eso calificarse como verdaderas ulas? En nuestro concepto, no.

Sabemos que algunos linitos dejan por la carbonización un residuo conglomerado análogo al cox, pero que no por eso es uila, pues ni el color, ni la acidez de las aguas obtenidas en la destilación seca, ni multitud de otras circunstancias, permiten confundir ambos productos.

El Sr. Peñuelas, sin embargo del satisfactorio cuadro de análisis que presenta del carbón de Utrilla, comparado con el de Glamorgan, Newcastle y Bélgica, no se atreve á asegurar si es ó no uila, limitándose á manifestar que sus propiedades son excelentes, y que esta cuestión lo es solo de nombre, y por tanto de ninguna importancia. Si atendemos á que la uila tiene aplicaciones especiales en que el límito no puede reemplazarla, se comprende fácilmente, que la cuestión que se debate no es solo de nombre, sino de la mayor importancia; y tal es la razón por qué nos hemos fijado mucho en determinar la verdadera naturaleza de aquel combustible.

Pero aun cuando los carbones de Utrilla sean linitos y no uila, la buena calidad de los mismos permite emplearlos en multitud de usos industriales, y por tanto, sin sacar las cosas de su quicio como dice muy bien el Sr. Aldana, los propietarios de la mencionada cuenca deben esperar en su explotación una ganancia real y positiva. Del empleo industrial del citado combustible deberíamos ocuparnos ahora, pero lo haremos en un artículo especial.

A. GARCIA PARREÑO,
Joven ingeniero industrial.

LA FABRICACION DE AZÚCAR
EN LAS EXPLOTACIONES Ó ESTABLECIMIENTOS AGRÍCOLAS.

III.

Valor de las pulpas.

Antes de describir la segunda operación que tiene lugar en los nuevos procedimientos, vamos á decir algunas palabras sobre el valor y el empleo de las pulpas, comparándolas con los residuos que se obtienen en las fábricas de destilación.

Al salir de las mesas de que se ha hablado anteriormente, las pulpas esprimidas dan un jugo turbio por estar en suspensión los depósitos producidos por el sobrefosfato empleado, y su densidad es solo de 2 á 3 décimos de grado, debida en su mayor parte á las materias emulsivas, de manera que puede decirse que por mi procedimiento se puede extraer de la remolacha todo el jugo que contiene, cuya densidad sea mayor de 5°.

La cantidad de pulpa obtenida es aproximadamente de 75 á 80 por 100 del peso de la remolacha, y en ella están contenidas todas las sustancias grasas, albuminosas, materias colorantes y demás procedentes de la defecación. Esta pulpa bien apisonada y colocada en silos, y cubierta de una capa de tierra, se conserva perfectamente, y mezclándola luego con forrajes de toda clase, por mala que sea su calidad, fermenta y dá un alimento que el ganado come con afán y con buen resultado.

La pulpa procedente de esta fabricación tiene sobre los residuos de las fábricas de destilación la ventaja de no contener cantidad alguna de ácido, y si cuando se emplea sola no contiene las sales y partes gomosas que esta última, es muy fácil dárselas mezclándola con el todo ó parte de las melazas que de ellas se han extraído. En este caso encierra todas las partes de la planta contenidas en los residuos procedentes de la destilación, más un tercio de su azúcar, estando por otra parte despojada de ácidos y de otros principios solubles, que se desarrollan en las fermentaciones imperfectas. Esta adición de melaza evita además la pérdida en principios solubles que sufre la pulpa de las fábricas de destilación al dejarla escurrir en los silos, pérdida que siendo próxima de un 35 por 100 del peso de la pulpa, representa un 45 por 100 del peso de dichas materias contenidas en la remolacha.

De manera que al paso que la destilación utiliza de 30 á 65 por 100 del valor nutritivo de los elementos que constituyen la remolacha, sin contar el azúcar, la fabricación de azúcar puede utilizar la totalidad de dichos elementos con más un tercio del azúcar.

La naturaleza particular de las melazas obtenidas por mis procedimientos permite hacerlas entrar en la cantidad que se quiere en el alimento del ganado, pues á consecuencia de la neutralidad del jugo no contienen porción alguna de cal libre.

Vendidas á 15 fr. los 400 kilogramos las melazas que contienen cerca de un 75 por 100 de materias asimilables, son indudablemente uno de los alimentos más á propósito para el ganado, y muy especial para las vacas de leche, debiendo añadir que el uso constante que de ellas se hace en la casa de labor de Mr. Belin confirma en todas sus partes sus excelentes cualidades nutritivas.

Los que dispongan de un alambique pueden destilar las melazas con los jugos débiles y regar las pulpas con los productos que obtengan después que hayan sido recogidos los jugos ricos ó fuertes. Por este medio se abre un nuevo camino á las grandes explotaciones para reconstituir la planta, á excepción del azúcar, en los residuos que se destinan al ganado. Y tóngase en cuenta que en lugar de tener que evaporar jugos de 5, 5, 5 ss obtendrían estos á 4°, ó si se quisiera al grado mismo del que está contenido en la planta.

He creído necesario detenerme un tanto en lo que se refiere á los residuos obtenidos con mis procedimientos, comparados con los que se obtienen en las fábricas de destilación, para demostrar la inexactitud en que incurren los que sostienen que la fabricación de azúcar en las explotaciones agrícolas deja menos alimento para el ganado que las fábricas de destilación.

L. Kessler.