La Gaceta industrial (1865-02-18 00:00:00), página 7

dida de alcohol que tiene lugar durante la fermentación del mosto al aire libre, como se practica por regla general en nuestro país.

El aparato de Mr. Mémard se reduce á una tapa ajustada con la que cubre la cuba donde se verifica la fermentación así que está llena de uva apisonada. En dicha tapa hay dos agujeros, por uno de los cuales se introduce un tubo de pequeño diámetro que facilita el aire necesario para la fermentación, y al otro agujero se adapta un segundo tubo para dar salida al ácido carbónico que se desprende y que se hace pasar al pequeño aparato condensador, donde deposita el alcohol dotado de todo su perfume especial. La condensación se facilita por medio de unos tubos rodeados de agua fría, volviendo los productos condensados á la cuba por un nivel inferior, eliminado ya el ácido carbónico de todo olor alcohólico.

Dispuesta la cuba como antes hemos dicho, es decir, con la tapa bien ajustada, iniciase en seguida la fermentación, que se verifica en las condiciones más ventajosas, en razón á que la temperatura desarrollada por ella está concentrada enteramente en la cuba. El tubo de salida del ácido carbónico sirve también para indicar el momento en que empieza la fermentación, bastando para ello poner una luz ó cerilla encendida que se apaga inmediatamente que empieza á desprendese dicho gas.

Mientras dura el trabajo de vinificación, hecho en estas condiciones, no hay evaporación alguna del mosto, de manera que el vino encerrado en la cuba, no pierde ninguno de sus principios esenciales, sino que conserva, además de la cantidad íntegra de alcohol producido por la fermentación, el sabor especial ó bouquet que constituye una de sus más preciosas cualidades.

No hay más que tomar dos muestras de vino, procedente la una del que se obtiene con el procedimiento ordinario, y la otra con el que acabamos de indicar, para convencernos de las ventajas que lleva este último bajo el doble punto de vista de la cantidad de alcohol obtenido, y del sabor especial ó bouquet que conserva el vino.

El aparato Mémard constituye, por consiguiente, un adelanto notable en el arte de la vinificación, y teniendo en cuenta su extremada sencillez y barataría, estamos seguros de que su aplicación se hará general luego que sean conocidas y apreciadas sus ventajas.

—El Newton's London Journal publica un procedimiento debido á Mr. Hunt, para broncear ó dar color á los objetos de adorno de cobre y de aleaciones de este metal, por medio de una disolución de bichloruro de platino que deposita sobre dichos objetos una capa sumamente delgada de platino metálico.

La manera de operar es la siguiente: se prepara una disolución débil de bichloruro de platino, añadiendo bichloruro sólido ó al estado de disolución concentrada, en la proporción de 20 granos de platino metálico por cada galon (1) de agua. Los objetos que se trata de broncear ó colorear, suspendidos de un hilo de cobre, ó colocados en una especie de tamiz, son sumergidos en un baño caliente de tartrato de potasa, que contiene poco más ó menos, una onza de dicha sal por cada galón de agua. Al sacarlos del baño se los lava dos ó tres veces en agua, siendo conveniente que para el último lavado se emplee agua destilada, y luego se les introduce en la primera disolución de bichloruro de platino de que se ha hablado, agitándolos constantemente sin perderlos de vista. En el momento en que se nota un cambio de color bien pronunciado, se sacan los objetos que pasan en seguida á la disolución más concentrada y más fría de cloruro de platino, en donde se les agita de nuevo, y se les deja hasta que han tomado el color que se quiere obtener; entonces se extraen y se les somete segunda vez á dos ó tres lavados en agua, y por último se les pone á secar sobre virutas calientes de madera.

Dejando los objetos por más ó menos tiempo en el baño de cloruro de platino, se obtiene una variedad de tintas muy considerable. Cuando no se quiere dar color más que á algunas de las partes del objeto, se empieza por barnizar toda la superficie, quitando luego con un brunidor el barniz de la parte ó partes del objeto á que se quiere dar color, procediendo en lo demás de la misma manera que cuando se trata de colorear el objeto en su totalidad.

—En la sociedad politécnica de Liverpool ha leído Mr. Schiele, constructor de máquinas en Manchester, un trabajo notabilísimo sobre una turbina de su invención, que funciona ya en un gran número de establecimientos industriales. Después de enumerar los inconvenientes de las ruedas hidráulicas, hace ver la dificultad de construir una turbina, que reúna todas las condiciones, contradictorias muchas veces, á que debe satisfacer, fijándose en las siguientes, que son las que Mr. Schiele cree más esenciales para conseguir el objeto, que es el de utilizar lo más ventajosamente posible la fuerza motriz.

1.a Manera económica de adaptar la turbina á la variación de la cantidad de agua ó de la fuerza motriz.
2.a Conservar lo más alto posible el nivel del agua, y una velocidad uniforme.
3.a Tener los pasos de agua muy libres y muy abiertos, de manera que no estén expuestos á ser obstruidos por ramas, hojas ó otras materias flotantes.
4.a Llevar el agua á la turbina sin dividirla en un número demasiado grande de chorros ó filetes.
5.a Conseguir una construcción sencilla, sólida y duradera.
6.a Introducir el agua en una dirección tangencial al movimiento de rotación de la rueda, y hacerla salir

(1) El galón, medida inglesa, equivale próximamente á 4 1/2 litros.