La Gaceta industrial (1866-01-01 00:00:00), página 171

tiempos se ha hablado mucho de la máquina de Carré para la fabricación del hielo, que es indudablemente ingeniosa, pero que en la práctica presenta inconvenientes graves, debidos principalmente á la elevadísima presión á que es preciso que trabaje.

Las máquinas que, en nuestro concepto, dan mejores resultados, ó por mejor decir, las únicas que dan verdaderos resultados prácticos y constantes, son aquellas en que la producción del frío se obtiene por medio de la evaporación del éter á una baja temperatura y su condensación á una temperatura más elevada. Obtiéndose con ellas un frío de 8 á 10 grados bajo cero, que es la temperatura más á propósito para una fabricación económica, pero en caso necesario podría bajar hasta 25 ó 30 grados, colocándose en las debidas condiciones.

Esta clase de máquinas, aunque basadas en un mismo principio, se diferencian mucho en la disposición, y por eso creamos oportuno fijarnos en una como tipo, eligiendo al efecto la de Siébe, tanto por ser una de las mejores, como por que es la empleada en la gran fábrica modelo establecida junto al Bosque de Bolonia. La máquina de Siébe, representada en el grabado adjunto, se compone de cuatro partes principales, á

saber: 1.ª Una bomba colocada verticalmente en el centro del aparato. 2.ª De una cuba ó recipiente de refrigerante colocado á laderecha en el que se encuentra el éter, cuyos vapores son espaciados por la bomba. 3.ª Un condensador colocado á la izquierda al que van á parar los vapores de éter que se condensan allí; y 4.ª Un depósito ó recipiente de fabricación en que se colocan los vasos ó moldes que se van á congelar.

Hé aquí la manera cómo funciona dicho aparato.

La bomba, que es de doble efecto, es movida por una máquina de vapor que hace girar el árbol colocado horizontalmente en la parte superior, aspirando los vapores del refrigerante y arrojándolos al condensador, de manera que si de antemano se ha puesto éter líquido en el refrigerante, al hacer el vacío la bomba produce la vaporización de una cierta cantidad de éter, vaporización que toma una cantidad de calor á la masa, y enfria por consiguiente el agua que rodea al refrigerante.

Los vapores de éter son, como hemos dicho, arroja-

dos en seguida por la bomba al condensador, elevándose durante esta operación la temperatura hasta 30 ó 40 grados, calor que pierden al pasar por los tubos del condensador donde se liquefían y pasan otra vez al refrigerante, en que se empieza de nuevo la misma operación. De manera que la bomba al funcionar hace el vacío y roba calorífico por un lado, al paso que lo devuelve al comprimir los vapores arrojándolos al condensador.

Entendido esto, se ve que si la bomba roba un número de calorías al agua del refrigerante, el agua de condensación se las quita en seguida, de suerte que es sumamente fácil el mantener á la temperatura que se quiera el baño frío en que circula el agua refrigerada al rededor de los vasos para congelar, quitándoles calor y calentándose ella misma. Así es que los vasos se hielan, al paso que el agua que sirve para enfriar vuelve constantemente al refrigerante á devolver el calor que ha tomado en su circulación al rededor de los vasos que se van á congelar.