Crónica de la industria (1880-07-31 00:00:00), página 22

Desgraciadamente el comercio de carnes no ha salido ileso de la celada prohibicionista de que nos ocupamos, y la Real orden de 10 de Junio, inspirada en un espíritu de justicia muy elevado, engendra dificultades prácticas que debían haberse orillado á nuestro juicio, dejando que los municipios fueran los encargados de hacer examinar las carnes y destruir las que se encontrarán triquinadas.

La Real orden confiere este cuidado á los veterinarios de superior categoría, nombrados por los gobernadores, y limita su fiscalización á las carnes de cerdo que se importen de los Estados-Unidos y de Alemania, marcando los honorarios que deberán percibir aquellos peritos por su trabajo. Y como la tarifa, aunque módica, significa un desembolso para los importadores de carnes, y además entraña un retraso en el despacho de las carnes, es muy probable que muchos de ellos sigan trayendo las carnes por la vía de Liverpool ó del Havre, declarándolas como de producción francesa ó inglesa, escapando de este modo al escrupuloso y microscópico reconocimiento á que se someten las carnes de los Estados-Unidos y de Alemania.

Y respecto á este microscópico y escrupuloso reconocimiento, sin poner de ninguna manera en tela de juicio la competencia de los veterinarios de superior categoría para realizarlo, ocúrresenos que para hacerlo escrupulosamente basta una recta conciencia; pero para hacerlo microscópico se necesita un microscopio, y dudamos mucho que los veterinarios de superior categoría de las provincias estén provistos de este instrumento, por cuyo motivo nos parecería muy puesto en razón que se encargara á los gobernadores de las provincias (que no nombren veterinarios para la inspección de las carnes, sin que éstos presenten ácreditarse tener el microscopio necesario para hacer los reconocimientos, y que sea un instrumento bastante bueno para hacer los escrupulosos como la Real orden quiere que se hagan; porque si no se toma esta precaución, es muy posible que con escrupulosidad ó sin ella, el reconocimiento microscópico se limite á la inspección ocular de las carnes que se importen, si no es más somero todavía. Nada diremos de los distingos que la Real orden establece entre las grasas de cerdo que se hayan obtenido por fusión y las que no se hayan obtenido de esta manera, que continúan prohibidas, porque no es fácil reconocer en ellas la tritiquina. Sabemos, de buena tinta, que toda la grasa que en lo sucesivo venga á España, se habrá obtenido por fusión, y por lo tanto que la prohibición establecida era innecesaria.

En suma, la Real orden de 10 de este mes es la reparación imperfecta de una medida injusta que se había adoptado sin ver todo su alcance. Las trabas que impone molestarán y causarán gastos innecesarios á los importadores; pero el comercio de carnes de cerdo volverá á regularizarse y bajarán los precios en provecho de todo el mundo, y principalmente de la clase proletaria á la que hay que procurar una alimentación barata y abundante para exigirla que trabaje en condiciones económicas.

J. B. S.

APARATOS PARA GAS Y PETRÓLEO DE APLICACION EN LOS LABORATORIOS, construidos por Mr. Thomas Fletcher, de Warrington.

(Continuación de la página 206.)

En los aparatos de gas y petróleo del Sr. Fletcher el mecheiro es sencillo y su empleo no ofrece ningún peligro; funciona igualmente bien, cualquiera que sea la calidad del gas empleado; es de fácil reparación y poco costoso.

Una de las grandes ventajas de este mecheiro es la facilidad con que puede llegarse á obtener una gran presión, aun con un pequeño consumo de gas. Para conseguir este resultado es necesario emplear tubos de goma elástica cuyo interior sea perfectamente liso.

Nuestra figura 1.a representa el mecheiro de llama compacta. Este mecheiro, en extremo sencillo, es de gran eficacia para conseguir una pérdida mínima de calor.

Es sabido que los mecheiros que actualmente se usan, cualquiera que sea su forma, producen una llama desigual cuyo centro está hueco, y dejan escapar, por consiguiente, cierta cantidad de gas sin arder. El nuevo mecheiro quema completamente el gas, puesto que su llama es azul y suministra, gracias al empleo de una tela metálica, una llama compacta y de una intensidad igual en todos los puntos del aparato.

Ofrece otra consecuencia ventajosa; es la carencia completa de olor. Este mecheiro es sencillo, sólido y poco costoso; es conveniente, tanto para las pequeñas operaciones como para las grandes; así un mecheiro de 125 milímetros de alto, ó sea cuatro veces mayor que nuestro diseño, puede usarse fácilmente para freír un huevo en una cacerola pequeña ó para fundir 25 kilogramos de plomo en un cazo de hierro. Cinco litros de agua pueden ponerse en ebullición en cinco minutos, bastando siete minutos para fundir tres kilogramos de plomo ó soldadura. Este mecheiro funciona también con iguales ventajas para la gasolina; pero como este gas es de composición muy irregular, se necesita á veces disminuir, ya sea la introducción de aire, ó la conducción de gas para obtener una llama perfecta.

El mecheiro, con tubo de 5 centímetros de diámetro, se emplea principalmente para los hornos de cazo; éste puede dar una idea de la potencia de los mecheiros de tubos de las mayores dimensiones.

Nuestra figura 2.a representa una disposición particular del mecheiro que acabamos de describir.

El mecheiro de vaporización (fig. 3.a), ofrece sobre los mecheiros de espiral la gran ventaja de evitar á las copelas de vidrio ó porcelana las corrientes de aire, que tan desfavorables las son. La llama es azul y sin humo. El mecheiro es de cobre sin soldadura, su altura total es de 85 á 40 milímetros; se fabrican de distintos anchos, desde 75 á 250 milímetros de diámetro.

El baño de aire caliente para los trabajos farmacéuticos (fig. 4.a), se compone del mecheiro de vaporización, al cual se añade un cilindro perforado, recubierto de una tela metálica sólida, plana ó hueca, según las necesidades. Las copelas de todas dimensiones pueden colocarse sobre un mecheiro cualquiera que no es del caso ahora; pero se admite generalmente como máximo, que un mecheiro pueda llevar á la ebullición el contenido de una copela que tenga el doble de su diámetro.

El mecheiro de baja temperatura (fig. 5.a), da todos los grados de temperatura, desde una débil corriente de aire caliente, hasta el rojo blanco. Conviene igualmente para la desecación, vaporización, ebullición, etc. Para bajas temperaturas el anillo debe separarse por la abertura B; cuando al contrario, se desea un fuerte calor, se debe encender encima de la tela metálica; se obtiene entonces una llama azul, compacta y intensa, que puede aumentarse aún más por medio del conducto de aire C.

La fig. 6.a representa un calafateador para soldador de hierro bastante sencillo, fuerte y de muy buenos resultados; este aparato no exige más gas que un pico de alumbrado ordinario; realiza, por consiguiente, una notable economía sobre el hornillo que acostumbran usar los hojalateros.