Crónica de la industria (1879-04-15 00:00:00), página 11

cuyo caso llegaremos á una verdadera prohibición. Otro enemigo de los fabricantes es la moda, perjuicio que no sé cómo no piden que se evite por la adopción de un traje nacional.

De la industria naviera no se han publicado aún informes, pero en tanto se presentan, estoy á los datos que leí aquí en 1877 y á otros nuevos que confirman que tenemos muchos más buques de vapor que antes de la reforma, y que si bien los de vela han disminuido, cosa que se explica muy bien por los adelantos de la industria, el tonelaje de nuestros buques de vapor y de vela es mayor que el que tenían antes de 1869. Yo no comprendo que los marinos sean partidarios del sistema proteccionista, pues siendo el servicio que ellos prestan un trasporte marítimo, si no se importa ni se exporta (porque si no hay exportación no hay importación), no puede tener la industria naviera progreso ni concierto. Sólo hay algo que me parece más absurdo que un naviero proteccionista, y es un comerciante que no sea libre-cambista.

La cuestión de los trigos es la cuestión del hambre, y no estamos tan lejos del hambre ahora que sabemos que los graneros de Castilla son muy mezquinos, para que no nos interesemos en esta cuestión. Los agricultores tienen más fáciles vías de comunicación que nunca, no pagan á los trabajadores más que el jornal de siempre, y venden el trigo á precios mayores que á los que le vendían hace diez años, confesando que aquel precio les remuneraba.

El precio medio del trigo en España es de 54 reales fanega, el mismo que en Inglaterra, que es poco productora de cereales, y se surte por tanto del extranjero. En la provincia de Pontevedra ha tenido en Febrero último la fanega de trigo el precio de 78 reales, precio mucho más alto del que se fijaba para poder declarar abiertas las aduanas á la libre importación de cereales en la legislación prohibitiva de 1834.

Pero ya se ve; se dice que va viéndose mucho trigo de los Estados Unidos, y con esto se alarma á los productores castellanos. El Sr. Lopez Fabra dijo en Valladolid que en pocos días se habían comprado en Barcelona 25 millones de reales de trigos americanos, y esto me sugiere dos observaciones; que lo de los 25 millones no es mucho, aunque otra cosa parezca, porque equivale á \( \frac{1}{2} \) por 100 de nuestra producción, y que es poco patriótico en los proteccionistas comprar al extranjero, porque el extranjero vende más barato. Con los 25 millones pudieron comprarse 500,000 fanegas de trigo, que no sirven más que para alimentar mes y medio á la provincia de Barcelona. Con estas noticias no procuran los catalanes otra cosa que atreverse á los agricultores para juntos imponerse al Gobierno. A los agricultores les dicen: si no hacéis causa común con nosotros, compramos el trigo al extranjero. En esto hacen perfectamente, y nuestra escuela sostiene que así debe hacerse; pero nosotros, si obrar así, obramos conforme á nuestra conciencia, y los proteccionistas catalanes, á sabiendas, faltan á lo que tienen por patriotismo. Mucho ejemplo darán con lo contrario, y á ello les invito, bien seguro de que no me han de hacer caso.

En el estado actual, la reacción proteccionista con los mismos argumentos de antes, tiene una importancia que sería inopinable desconocer. Los proteccionistas tienen medios de propaganda, influencias puestas á su servicio, asociaciones importantes y otros muchos elementos de que disponer, y es preciso oponer á esta reacción alguna valla. Es preciso que los consumidores y los que más genuinamente representen al país consumidor, que son los comerciantes y los que por la suerte del comercio y de la libertad mercantil tenemos interés vivísimo, nos asociemos, nos unamos íntimamente, nos organicemos y pongamos una fuerza enfrente de otra fuerza. Por lo que toca á los comerciantes madrileños, yo no tengo duda de que aceptarán este pensamiento, prestandole todo su apoyo y todo su concursó. La antigua escolástica presentaba esta cuestión: si Dios, que pueda hacerlo todo, podría hacer un círculo cuadrado; y contestaba que no. Pues una cosa semejante digo yo. Todo me parece posible menos que un comerciante no sea libre-cambista, y este Círculo sería un cuadrado, es decir, un imposible si á esta escuela no perteneciera. Yo os pido, pues, vuestra cooperación en nombre de vuestros intereses, en nombre del país, en nombre de la justicia y de la libertad.

(El Comercio Español.)

RECONOCIMIENTO DE LA FUCHSINA EN LOS VINOS.

La Crónica de la Industria fué uno de los primeros periódicos que llamaron la atención acerca del uso inmoral de la fuchsina para dar color á los vinos, y sus observaciones, lo mismo que las de otros periódicos, fueron al principio desatendidas y censuradas; pero como los franceses se han empeñado en echar al mar todo el vino español que resulta fuchsinado; como el Gobierno ha tenido que tomar providencias severas acerca de este asunto, á la incredulidad ha sucedido el temor de hallar fuchsina en todos los vinos, y lo mismo en Cataluña que en Alicante, lo mismo en Aragón que en Castilla, se han detenido vinos sofisticados, y el uso de la fuchsina aparece hoy con las proporciones de un fraude general en todas partes.

Es probable, y para nosotros seguro, que hay en esto exageración y que la volubilidad de nuestro carácter meridional nos hace pasar de un extremo á otro extremo, sin pararnos en examinar el asunto con todo el esmero que requiere.

Es posible que el examen de los vinos no se haga con el esmero suficiente y esto puede dar lugar á equivocaciones de trascendencia. Es posible también que los métodos que se emplean para reconocer la fuchsina en los vinos no sean los más exactos, y á este propósito vean nuestros lectores lo que acerca de este asunto nos dice el doctor D. Tomás Cuchí, químico distinguido, que desde hace muchos años se dedica en Tarragona al estudio de todas las cuestiones relacionadas con la materia.

Sr. D. Juan B. Silges.

Muy señor mío y amigo: He leído en varios periódicos que se ha dado un procedimiento para conocer la fuchsina en los vinos, que consiste en mezclar \( \frac{1}{3} \) de amoníaco con el vino, y mojando una hebra de lana blanca, esta se colorea de rojo con el ácido acético, si el vino tiene fuchsina. Como este procedimiento se puede hallar fuchsina en todos los vinos, porque el ácido restablece el color rojizo del vino apoderándose del amoníaco. Me apresuro á llamar la atención de V. para que contribuya á que no se adopte tal procedimiento.

En más de 100 muestras que he ensayado este año, en ninguna he encontrado fuchsina. Cada día nos traen nuevas muestras de vino, y por ahora no la encuentro en ninguna.

Suyo afectísimo,

T. Cuchí.

En el número de la Crónica del 15 de Setiembre último (tomó IV, pág. 272), indicamos el procedimiento que siguen las Aduanas francesas para reconocer la fuchsina en el vino. Creemos conveniente reproducirlo ahora.

En un frascoito de vidrio blanco de cuatro centímetros de diámetro y 40 de alto, graduado en centímetros, se