Crónica de la industria (1879-10-15 00:00:00), página 23

EXPORTACION.

    PERIODOS.
    Exportación media.
    Valor medio.
    PERIODOS.
    Exportación media.
    Valor medio.

    Vino de Jerez: por hectolitros.
    Azafrán: por kilógs.

    1850 á 62
    251,644
    145,43
    1850 á 62
    27,949
    66,28

    1853 á 68
    300,702
    198,86
    1853 á 68
    32,624
    88,96

    1870 á 76
    372,305
    236,22
    1870 á 76
    56,908
    55,76

    Vino común de Cataluña y blancos: por hectolitros.
    Corcho en tapones: millares.

    1850 á 62
    769,717
    33,81
    1850 á 62
    441,048
    13,33

    1853 á 68
    947,566
    42,83
    1863 á 68
    704,023
    11,97

    1870 á 76
    1,565,461
    37,33
    1870 á 76
    808,175
    13,22

    Aguardiente: por hectolitros.
    Esparto en rama: por 1.000 kilogramos.

    1850 á 62
    38,268
    107,29
    1850 á 62
    3,899
    85,95

    1853 á 68
    28,221
    121,60
    1863 á 68
    45,768
    93,61

    1870 á 76
    57,818
    58,37
    1870 á 76
    50,605
    106,95

    Aceite de olivo: por 1.000 kilógs.
    Esparto obrado: por 1.000 kilogramos.

    1850 á 62
    8,976
    1,212,32
    1850 á 62
    3,163
    189,14

    1853 á 68
    20,070
    1,082,11
    1863 á 68
    3,024
    358,68

    1870 á 76
    18,318
    742,76
    1870 á 76
    2,013
    241,12

    Trigo.
    Granado vacuno: unidades.

    1850 á 62
    28,242
    926,46
    1850 á 62
    11,508
    153,55

    1853 á 68
    21,617
    282,74
    1863 á 68
    25,594
    176,75

    1870 á 76
    53,903
    256,86
    1870 á 76
    41,204
    150,00

    Harina de trigo.
    Los demás ganados: unidades.

    1850 á 62
    49,201
    448,02
    1850 á 62
    16,276
    65,58

    1853 á 68
    43,285
    410,70
    1863 á 68
    28,085
    47,51

    1870 á 76
    52,126
    368,19
    1870 á 76
    72,890
    66,44

    Fruta seca y seca: por 1.000 kilógs.
    Lanas: por 1.000 kilógs.

    1850 á 62
    4,874
    352,37
    1850 á 62
    3,559
    2,354,09

    1853 á 68
    8,570
    450,45
    1863 á 68
    2,890
    1,877,67

    1870 á 76
    13,086
    295,78
    1870 á 76
    3,295
    2,047,45

    Pasas: por 1.000 kilógs.
    Seda en rama, cruda, etc.: por kilogramos.

    1850 á 62
    18,352
    732,65
    1850 á 62
    105,272
    18,82

    1853 á 68
    23,134
    610,51
    1863 á 68
    44,401
    28,27

    1870 á 76
    30,883
    727,46
    1870 á 76
    77,755
    38,01

    Almendras: por 1.000 kilógs.
    Asogue en kilogramos.

    1850 á 62
    1,150
    1,581,56
    1850 á 62
    477,700
    6,542,37

    1853 á 68
    1,191
    1,530,00
    1863 á 68
    582,388
    4,483,69

    1870 á 76
    3,250
    1,215,15
    1870 á 76
    1,234,238
    10,810,87

    Avenas: por 1.000 kilógs.
    Plomo en barras: por 1.000 kilogramos.

    1850 á 62
    4,114
    639,47
    1850 á 62
    49,536
    406,26

    1853 á 68
    5,997
    633,70
    1863 á 68
    58,102
    419,15

    1870 á 76
    6,258
    602,49
    1870 á 76
    80,577
    525,00

    Limones: por kilógs.
    Minerales de todas clases.

    1850 á 62 (1,745,109)
    0,93879
    1850 á 62
    55,476
    50,67

    1853 á 68 (1,490,710)
    0,40505
    1863 á 68
    177,413
    40,37

    1870 á 76 (4,062,016)
    0,18000
    1870 á 76
    945,011
    40,58

    Naranjas: por millares.
    Sal: por 1.000 kilogramos.

    1850 á 62
    179,974
    23,22
    1850 á 62
    203,173
    15,70

    1853 á 68
    178,132
    24,31
    1863 á 68
    183,441
    15,83

    1870 á 76
    494,313
    15,80
    1870 á 76
    217,704
    30,18

EL BUEY GORDO DE SAN JUAN.

Leemos en los Anales de la Sociedad Rural Argentina: «El Sr. D. Florencio Arce, ganadero de la provincia de San Juan, se propuso abrir mercado en Buenos-Aires para la hacienda, inviernada en aquella provincia, y el efecto introdujo algunas cabezas para muestras de lo que allí se produce en la especie, y tuvo la fineza de obsequiar á la Sociedad Rural con una de aquellas, á fin de que se probara su carne y se pudieran apreciar sus méritos comerciables.

El buey regalado fué sacrificado el dia 15 de Agosto por la mañana, en presencia de un considerable número de invitados. El animal ofrecido era un bizarro colorado bragado que pesaba 1.700 libras castellanas justas y cabales, incluso el traje explotado y completo con que la naturaleza sanjuanina le había engalanado.

Inmolada la víctima, una parte de sus primicias fue saboreada por la concurrencia, en forma de asado de campaña improvisado, y el resto, magistralmente cortado en pedazos y coquetamente colocados estos en canastitas de mimbre adornadas con violetas, fueron en un carro, como en apoteosis, distribuidos á los primeros magistrados de la nación y de la provincia, á varios señores sóciós y á algunas otras personas caracterizadas por su posición en la Administración pública.

Días anteriores había sido exhibido un compañero del consabido buey, de los señores Baltar y Quesada, un yaguaré negro, que se calcula pesaba de 1.950 á 2.000 libras; pero que si bien era soberbio, no alcanzó á las 2.110 libras de aquel célebre Nene porteño que D. Leonardo Pereyra regaló también á la Sociedad Rural después de concluida la segunda exposición de 1876.

En lo que respecta al peso del muerto que nos ocupa, tenemos estos datos:
Sebo, 142 libras; grasa, 75; sangre, 66; cabeza con la lengua, 65; patas y cola, 32; estómago é intestinos vacíos, 62; corazón, hígado y pulmones, 46; carne con huesos, 818; eurero, 137. Total.
El Nene muerto pesó 1.735 libras; en vivo, 2.110; diferencia, 375.

El Consabido pesó 1.443 libras; en vivo, 1.700; diferencia, 257.

Esas diferencias consisten en el peso de alimentos, excrementos, orines, gases y ácidos que contenían cuando se les pesó.

Ahora, para terminar, vamos á dar las medidas del Nene, del Colorado de la fiesta y del Jaguané, en metros y centímetros.

    Nene.
    Colorado.
    Jaguané.

    Del suelo á la cruz.
    1,75
    1,57
    1,74

    Del suelo al anca.
    1,60
    1,78
    1,82

    Distancia de la cruz al codo.
    0,95
    0,75
    0,90

    Distancia del codo al suelo.
    0,83
    0,85
    0,89

    Distancia del medio del dorso al medio del vientre.
    1,37
    2,10
    2,46

    Circunferencia del pecho.
    2,55
    2,40
    2,60

    Largo del cuerpo, de la nuca á la base de la cola.
    2,55
    2,61
    2,87

    Distancia del empeine á la punta del anca.
    1,38
    1,00
    2,02

    Distancia de una espalda á la otra, pasando por delante.
    0,70
    0,55
    0,72

    Distancia del anca á la punta de la nalga.
    1,00

    El ancho del jar de la última costilla á la punta del anca.
    0,58
    0,55
    0,66

    El largo de la cabeza del cerdo, de la nariz á la punta del hocico.
    0,62
    0,62
    0,68

    El grosor del ante-brazo.
    0,57
    0,53
    0,58

    El grosor de la caña.
    0,28
    0,70
    0,79

    Circunferencia del cuerpo por detrás de la paleta.
    2,25
    2,41

    Largo de las astas.
    0,75
    0,80

    Distancia de la nuca al centro de la paleta.
    1,15
    1,19

    Distancia desde el centro de la paleta al centro de los cuadriélidos.
    1,00
    1,14