Crónica de la industria (1879-04-30 00:00:00), página 12

De los expositores que figuran en la seccion primera pertenecen á las siguientes provincias:

Zaragoza............................................. 618
Logroño............................................... 484
Valencia................................................ 478
Madrid.................................................. 346
Huesca................................................... 344
Huelva.................................................... 339
Ciudad-Real........................................... 320

Los de las demás provincias no llegaron á 300, notándose que Cádiz no tuvo más que 75, Castellon 49, Gerona 62, Jaén 27 y Málaga 38.

Los objetos y productos expuestos han sido los siguientes:

1.a seccion........................................... 10.887
2.a .......................................................... 184
3.a .......................................................... 83
4.a .......................................................... 603
5.a .......................................................... 21

11.778

Las anteriores cifras solo comprenden los objetos clasificados y no los duplicados.

El número mayor de objetos correspondientes á la primera seccion lo presentaron las provincias siguientes:

Zaragoza................................................. 831 muestras.
Valencia.................................................... 751 —
Huelva....................................................... 740 —
Logroño..................................................... 565 —
Tarragona.................................................. 536 —
Alicante...................................................... 529 —
Madrid........................................................ 516 —
Barcelona.................................................... 494 —
Ciudad-Real.............................................. 479 —
Huesca....................................................... 446 —

Cuatro provincias presentaron de 300 á 400 muestras, cuatro de 200 á 300, 14 de 100 á 200 y el resto menos de 100.

La parte 10.a del estudio, Estadística y recompensas, que es la más extensa por su naturaleza y también la fundamental del trabajo, ocupa más de mil páginas; se halla dividida en quince capitulos, de los cuales el primero es una sucinta reseña geográfica de España y comprende algunas observaciones acerca del método y clasificación de esta parte del libro. En ella encontramos la superficie total y la del viñedo en España, resumida en el cuadro siguiente:

    HECTÁREAS DE
    Tanto por 100 del viñedo

    superficie.
    viñedo.

    Cuenca Ibérica
    9.753.220
    410.338
    4.17

    Edeleana
    6.752.420
    180.552
    2.67

    Bética
    6.064.530
    74.244
    1.22

    Orentana
    10.967.660
    160.741
    1.47

    Castellana
    9.171.520
    201.108
    2.12

    Vertiente Sotentrional
    4.952.870
    81.896
    1.25

    Meridional
    1.586.590
    49.063
    3.10

    TOTALES
    49.494.600
    1.137.272
    2.30

El resto de la superficie de España en hectáreas lo constituyen 481.710 de las Baleares y 727.260 de las Canarias, cuya superficie en viñedo no se fija en la memoria de que nos ocupamos.

Los capitulos II á VIII de la parte 10.a del libro se ocupan del estudio de los productos de la seccion primera de la Exposicion, comprendiendo cada capítulo una de las cuencas y vertientes en que España se subdivide. Aunque los territorios que comprende cada una de estas circunscripciones son bien conocidos, vamos á indicarlos para la más fácil inteligencia de nuestros lectores:

Cuenca Ibérica ó del Libro.—Comprende las diez provincias de Alava, Logroño, Navarra, Zaragoza, Huesca, Lérida, Gerona, Barcelona, Tarragona y Teruel.

Cuenca Edeleana.—Comprende las seis provincias de Albacete, Alicante, Castellón, Cuenca, Murcia y Valencia.

Cuenca Bética.—Comprende las cinco provincias de Cádiz, Córdoba, Granada, Jaén y Sevilla.

Cuenca Orentana.—Abraza las provincias de Cáceres, Ciudad-Real, Badajoz, Guadalajara, Huelva, Madrid y Toledo.

Cuenca Castellana.—La constituyen las provincias de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Sorria, Valladolid y Zamora.

Vertiente Sotentrional ó Occidental.—La forman las provincias de la Coruña, Guipúzcoa, Lugo, Orense, Oviedo, Pontevedra, Santander y Vizcaya.

Vertiente Meridional ó Alpujarreña.—Esta vertiente sólo comprende las provincias de Almería y Málaga.

Cada capítulo contiene tantas monografías como provincias, cuyas monografías comprenden: una Memoria descriptiva de la dicha provincia redactada por el secretario de la junta provincial de Agricultura, Industria y Comercio; un resumen estadístico, la lista de los expositores, como medio de que pueda dirigirse á ellos el comercio, un cuadro de la producción anual, existencias disponibles y precios de los caldos, expresando, no sólo los expuestos y calificados, sino aquellos que se inscribieron y no han llegado á presentarse, toda vez que el objeto de esta enumeración de los productos, se dirige á propagar su conocimiento.

El dictamen parcial de la seccion primera del Jurado precede inmediatamente á la relación de las recompensas, apareciendo la distribución de éstas y de las demás calificaciones entre los diversos pueblos de la provincia; después esa misma distribución de premios y calificaciones entre los productos presentados, y por último, los análisis del laboratorio químico.

Este último trabajo, considerable, nuevo, único en su clase, tanto en España como fuera de ella, es la obra exclusiva y laboriosísima de nuestro muy querido maestro don Luis Justo Villanueva, que al llevarla á feliz término, con la perseverancia pertinaz que le caracteriza, ha levantado un monumento impercedero á la vinicultura española, uniendo á él su nombre. Los análisis de laboratorio están presentados en grandes cuadros, que comprenden, el número de orden de las muestras y el que estas tienen en el catálogo, los nombres de los expositores, la localidad de la producción de los vinos, la calidad de los productos, el alcohol por 100 en volumen que contienen, la cantidad en gramos de glicosa y ácidos por litro de vino, un estudio de la materia colorante de los mismos, la descripción y peso del extracto por litro, y el peso, caracteres y composición cualitativa de las cenizas de los mismos. Para cada provincia hay un resumen que expresa la riqueza alcohólica y ácida, la materia colorante, la extractiva y las cenizas que contienen los vinos.

El capítulo IX comprende los mismos datos que los anteriores con relación á las islas Baleares, Canarias, Cuba y Puerto-Rico. En el X hallamos el informe del Jurado relativo á la seccion 1.a, y una importante Memoria del Sr. Villanueva referente á los trabajos del laboratorio. Después de dar á conocer los documentos oficiales relativos á este, los trabajos realizados por el personal facultativo del mismo y la relación por cuencas, provincias y pueblos, de los vinos analizados, el Sr. Villanueva dedica un