Crónica de la industria (1878-10-30 00:00:00), página 15

La casa Savalle, hijo y compañía presenta sus magníficos aparatos destilatorios para la preparación del aguardiente de caña y otros líquidos.

La casa Julio Farinaux y compañía presenta un nuevo modelo de filtro prensa, que describiríamos especialmente en uno de los números próximos, y que ofrece ventajas muy apreciables sobre los ya conocidos.

La compañía de Fives-Lille, cuya reputación universal no tenemos que recordar, expone también un trapiche para caña, notable por su solidez y su construcción sencilla. Puede producir un esfuerzo muy poderoso, y los órganos de que se compone están ajustados con la precisión de una máquina de reloj. Desde el día 1.º de Mayo de este año hasta mediados de Septiembre, se vendieron cuatro trapiches de esta modelo para las islas de Mauricio y Jara.

El molino expuesto tiene tres cilindros de 80 centímetros de diámetro; y 160 de largo. Los árboles son de acero dulce y se han montado en la prensa hidráulica, y tienen en sus extremos interiores unas cuñas para asegurar la fijación de los cilindros que sostienen, y en sus extremos exteriores unos pinones dentados. Los cilindros inferiores se apoyan sobre cojinetes montados sobre fuertes soportes. Un tornillo de presión sirve para regular su separación. Por medio de ruedas dentadas y una cadena de Galle se transmite el movimiento de los cilindros inferiores a un transportador de bagazo, que tiene cuando está completo treinta metros de largo. Los cilindros están sostenidos por un establecimiento de sección tubular que presenta una gran resistencia en todos sentidos. Se pueden moler con este trapiche de 240 a 250,000 kilogramos de caña en 24 horas. Los cilindros dan dos vueltas por minuto. Una máquina horizontal y sin condensación, de 55 caballos de fuerza, da la fuerza motriz necesaria. El vapor usado se utiliza para evaporar el jarabe. Una disposición especial de la distribución del vapor permite su introducción de modo que el motor se ponga en marcha en cualquiera posición de la manivela que no sea uno de los puntos muertos. Para la facilidad del transporte, el cubo, la llanta y los radios del volante pueden desmontarse.

El garapao se aspira, a medida que se produce, por una bomba enganchada al árbol motor de la máquina, cuya bomba lo envía a los tanques de detección. Dicha bomba está dispuesta de modo que pueda limpiarse fácilmente; se alimenta en un tanque donde el garapao llega del molino después de haberse separado de los cuerpos extraños y de las fibras que pudiera arrastrar. El trapiche presentado en la Exposición ha sido adquirido para un ingenio de la isla de Mauricio.

Los trapiches construidos en 1873 para los ingenios del virey de Egipto, tienen unos cilindros de un metro de diámetro y dos de longitud, y pueden moler 450,000 kilogramos de caña en 24 horas. Están movidos por máquinas de 85 caballos. Los generadores de dichos ingenios están exclusivamente calentados con bagazo seco. La fábrica montada por la compañía de Fives-Lille por cuenta del virey de Egipto, puede moler 1,800 toneladas de caña en 24 horas, y produce el vapor con una batería de generadores que representan una fuerza total de 2,600 caballos, y el combustible es únicamente el bagazo que sale de los cuatro trapiches de aquel establecimiento magnífico.

Cuenta dicha fábrica, además, dos aparatos de triple efecto para evaporar el jarabe, cuatro calderas para la cocción en el vacío y sesenta centrifugas para purgar los azúcares, además de los aparatos destilatorios y de rectificación para preparar los aguardientes de caña.

(Continuará).

FALSIFICACION DEL EXTRACTO DE CAMPECHE.

Cuando para falsificar las sustancias colorantes del comercio sólo se añaden materias inertes de origen mineral u orgánico, tales como el escurrim de madera, la casca usada, melaza, arena, arcilla, etc., el ensayo por agotamiento del principio colorante da indicaciones suficientes y precisas; pero no sucede lo mismo cuando se añaden otras sustancias de menor valor comercial, pero colorantes también, tales como el zumache, el extracto de castaño, los residuos de agallas, etc. Aunque estas materias sólo tengan una potencia colorante muy limitada, dada las dosis en que se las emplea, modifican notablemente el color del extracto de campeche, de la grana o de la grancina, cuando están unidas a estos tintes.

El extracto de campeche adicionado un 10 % de extracto de castaño, aunque contenga menos hematina y hematoxilina que el extracto auténtico, da, sin embargo, con los mordientes de hierro y de aluminio, matices más ricos y más nutridos que el extracto puro. Los morados y los negros tiene más fuerza.

De aquí resulta que, corrigiendo la disminución de intensidad colorante que sufre un extracto al mezclarle sustancias inertes, añadiéndole otras materias tintóreas, se coloca á los químicos en la imposibilidad de reconocer el fraude por los métodos ordinarios de análisis de las materias colorantes. Es útil, por consiguiente, buscar los medios más sencillos que sea posible para descubrir esta clase de fraudes de que nos ocupamos.

En rigor, la presencia de la melaza puede descubrirse fácilmente en los extractos por la cantidad exagerada de glucosa que contienen, teniendo en cuenta la que en ellos existe en estado normal. Pero no sucede lo mismo con las materias astringentes, y sobre todo, con el extracto de castaño. Hé aquí el método que empleo para diferenciar estos principios astringentes de los que existen normalmente en el extracto de campeche.

Se agota enteramente por el éter absoluto un gramo y un decigramo del extracto sospechoso después de secarlo á 110°, y se averigua el peso de las materias disueltas; el residuo se trata por el alcohol absoluto hasta agotamiento completo. La comparación de los pesos obtenidos con los que ha dado en condiciones semejantes un extracto auténtico, bastan para hacer sospechar el fraude. Ejemplo: 100 partes de extracto han dado:

    Eter.
    Alcohol.

    Extracto auténtico
    87-1
    14-3

    Id. sospechoso
    70-9
    19-5

El extracto de castaño no abandona nada, ó casi nada, al éter, al paso que es sensiblemente soluble en el alcohol. Es racional, por consiguiente, que en el extracto sospechoso se encuentren más principios solubles en el alcohol que en el extracto auténtico. Verdaderamente, para averiguar si ambos extractos no sólo se diferencian por la mayor proporción de materias solubles en el alcohol, sino también por la naturaleza de estos principios, sería necesario someter las dos disoluciones alcohólicas á un análisis inmediato profundo. Bajo el punto de vista práctico, esto no es posible; pero puede llegarse con rapidez á un resultado análogo completando las indicaciones que dan los disolventes con un ensayo de tinte. Con el mismo peso, los productos solubles de cada extracto en el alcohol y en el éter, deben tener de una manera igual la misma superficie de un tejido de algodón blanco, si tienen la misma composi-