Crónica de la industria (1880-02-15 00:00:00), página 15

Máximo tomado por la cosecha según el cuadro núm. 3.º

CUADRO NUM. 5.º

    Total
    para 100 kilogramos de azúcar.

    Cenizas minerales ácido carbónico.
    704,064
    7,9

    Ácido fosfórico.
    49,903
    0,486

    Ácido sulfúrico.
    21,557
    0,277

    Potasa.
    109,108
    1,382

    Sosa.
    28,928
    0,370

    Cal.
    65,478
    0,799

    Magnesia.
    37,809
    0,427

    Silice.
    969,955
    4,078

    Nitrógeno.
    67,737
    0,765

    Sustancia seca.
    20,354
    255,00

Para establecer este cuadro, hemos tomado el máximo de cada una de las sustancias que se ha encontrado en los análisis mensuales, y para el azúcar nos hemos basado en el rendimiento industrial suministrado por las cañas.

En efecto, el Sr. Rouf indica (página 29 de su Memoria), que los 65,540 kilogramos de cañas han producido 4,425 kilogramos de azúcar. Pero el jugo de estas cañas debía contener cerca de 15 por 100 de azúcar ó 18 kilogramos 5 en la caña, lo que corresponde á un total en la hectárea de 8,850 kilogramos de azúcar próximamente.

Hemos tomado el máximo de cada uno de los elementos, porque son las cifras reales que son útiles á la caña en determinado momento de su vegetación. Inmediatamente se rechaza una parte, que constituye la excreción de la planta. Podemos, por otra parte, convencernos por el examen del cuadro núm. 3.º que muestra que el máximo de las cenizas asimiladas ha tenido lugar durante el duodécimo mes, así como también para el ácido fosfórico, potasa, sosa y silice, y que este máximo sólo se ha alcanzado el décimotercero mes para el nitrógeno, la cal y la magnesia. Si ahora comparamos estas cifras á las de los cuadros números 1.º y 2.º, que representan las cantidades de materias minerales y nitrogenadas absorbidas por 100 kilogramos de azúcar formados por la remolacha, tenemos el cuadro núm. 7.º

    Tomando cada uno de los elementos absorbidos por 100 kilos de azúcar por
    La remolacha absorbe (vegetal completo) para formar también 100 kilós. de azúcar.

    Cenizas...
    1/78 veces más que la caña.

    Ácido fosfórico...
    2/37

    Ácido sulfúrico...
    4/76

    Potasa...
    3/45

    Sosa...
    0/44

    Cal...
    2/19

    Magnesia...
    3/13

    Silice...
    0/35

    Nitrógeno...
    1/12 1/42

    Silice seca...
    0/35

De donde se deduce: 1.º Que la caña es una planta que produce mucho azúcar con pocas sustancias minerales, relativamente á la remolacha (cerca de la mitad menos); 2.º Que es preciso casi el mismo peso de nitrógeno para 100 kilogramos de azúcar en los dos vegetales, cuando las raíces ricas han sido cultivadas en terrenos poco cargados de nitrógeno; 3.º Que la caña puede absorber sosa en reemplazo de la potasa, pero probablemente en cortos límites; 4.º Que el orden de utilidad de las principales sustancias fertilizantes puede ser para la caña el siguiente:

    Magnesia.
    Correspondiendo á 2/41 veces su peso de azúcar.

    Ácido fosfórico.
    1/25

    Cal.
    1/35

    Nitrógeno.
    1/30

    Potasa y sosa.
    1/65,6 (6 á 8 veces más potasa que sosa).

Este orden es sensiblemente el mismo que para la remolacha.

El ácido fosfórico y la magnesia figuran en primera línea, lo que puede explicar por qué el empleo del fosfato amónico-magnésico ha suministrado al Sr. Rouf muy buenos resultados para el cultivo de la caña. La potasa y la sosa vienen en último término.

En resumen, para la caña lo mismo que para la remolacha, es necesario mucha más potasa y sosa que ácido fosfórico. Lo que viene á decir que vale más para la producción total del azúcar que falle potasa ó sosa, que no ácido fosfórico, siendo este último 2 ó 3 veces más útil que la sosa y la potasa, que pueden, por otra parte, ser parcialmente reemplazadas por la cal ó la magnesia.

Según indica el Sr. Rouf, las principales materias fertilizantes deben estar en las proporciones siguientes para el cultivo de la caña de azúcar:

    Siendo 1 la magnesia.
    Siendo 1 el ácido fosfórico.

    Magnesia.
    0/95
    1/00

    Ácido fosfórico.
    1/90
    1/48

    Cal.
    1/49
    1/33

    Nitrógeno.
    1/54
    1/79

    Potasa.
    2/45
    2/88

Estas cifras probablemente se modificarán ligeramente por análisis ulteriores y más completos que debe publicar el Sr. Rouf.

Pero tenemos seguridad de que los análisis tan detallados que acaba de dar á luz, tendrán un gran valor para el cultivo de la caña en nuestras colonias azucareras, sobre todo cuando nuestros elementos fertilizantes se refieran á un tipo fijo, es decir, á la materia principal, el azúcar, por el que se cultiva la caña, y esto con respecto á un peso de 100 kilogramos.

Excitamos vivamente á los químicos de los diferentes establecimientos azucareros de estas colonias, á seguir el ejemplo dado por el Sr. Rouf, con el objeto de determinar perfectamente lo que la caña ha necesitado, si tiene una composición casi fija con relación á un peso dado de azúcar para diversas variedades, ó bien si las proporciones de elementos nutritivos para 100 kilogramos de azúcar son variables con las naturalezas de las cañas, los terrenos, abonos, etc.—(R. des Industries et des sciences chimiques et agricoles.)

H. PELLET.

LA MATERIA RADIANTE,

POR EL SEÑOR A. WURTZ.

Todo el mundo sabe que la materia se presenta bajo diferentes estados de agregación al estado sólido, líquido ó gaseoso. El estado gaseoso, que es el más útil hasta cierto punto, ha sido el más difícil de reconocer y definir, y si hechos de observación vulgar, tales como el esfuerzo del viento, dieron á los antiguos la prueba de la materialidad del aire, la existencia de otros fluidos aeriformes sólo se ha reconocido en los tiempos modernos. Se atribuye este descubrimiento al químico belga Van Helmont, cuyos trabajos remontan á la primera mitad del siglo XVII. La palabra gas es debida á dicho sabio, que fué el primero que distinguió los gases permanentes de los vapores, distinción que se ha conservado en la ciencia dos siglos y medio y que los descubrimientos recientes de los Sres. Cailletet y Raoul Pictet, han hecho desaparecer hace poco tiempo.

Los fluidos aeriformes están formados de partículas materiales, lo mismo que los líquidos y los sólidos, pero estas partículas están colocadas á distancias tales, que la fuerza de atracción ó de cohesión, ha perdido el poder de agarrarlas unas á otras. La cohesión es sensiblemente nula en los gases, cuyas últimas partículas ó moléculas flotan libremente en el espacio, deslizadas de aquella fuerza. No flotan de una manera indecisa, sino que están animadas de movimiento de una rapidez inaudita, sometida á ciertas