Crónica de la industria (1879-04-15 00:00:00), página 12

vierten 10 centímetros cúbicos de vino, y sobre este de siete á ocho gotas de amoníaco, y se agita bien; después se añade éter hasta que llega á la medida de 40 centímetros, ó sea hasta llenar el frasco, que se cierra bien, se agita y se le deja reposar.

Cuando está bien reposado, se aspira con un tubo de vidrio todo el éter, que ya estará en la parte superior, y se pasa á un tubo limpio; ya en este, se añaden algunas gotas de ácido acético, hasta que el líquido tenga un olor ligero del citado ácido.

Si el vino contiene fucsina, el líquido toma un color rosa; si no, permanece incoloro.

Se sigue también otro procedimiento para reconocer la fuchsina en el vino. Se toma un poco de algodón pólvora, se moja en el vino y se introduce dos ó tres veces en agua clara, agitando ligeramente el algodón dentro del agua. Si no tiene fuchsina el vino, el algodón queda blanco; pero si la tiene, conservará un color de rosa muy marcado.

Al anterior procedimiento pueden añadirse los dos siguientes:

1.º Procedimiento de Romé.—En un tubo de ensayo se vierten de 5 á 6 centímetros cúbicos del vino sospechoso; luego se precipita la materia colorante normal del vino por un exceso de una disolución de subacetato de plomo que marque 15º al arómetro de Baumé. Se añade alcohol anílico, se agita y se deja en reposo algunos minutos. El líquido alcoholico sobrenada y se separa del precipitado; si hay fuchsina se disuelve en el alcohol, que tiñe de rojo ó morado; si no hay fuchsina, el líquido que sobrenada permanece incoloro.

Pero para afirmar que hay fuchsina, es necesario examinar con antelación si la materia colorante disuelta presenta los caracteres de la fuchsina: 1.º, si se decolora por el hidrosulfito de soda: 2.º, si se fija sobre la seda, y para que el ensayo por la seda sea concluyente, es necesario que la seda tenida con fuchsina, lavada, á fondo, tome color amarillo en presencia del ácido clorhídrico, y que tratada por el amoníaco se destine.

2.º Procedimiento Balard, Pasteur y Wurts.—En lugar de subacetato de plomo, estos químicos emplearon en 1874 en una investigación judicial, una disolución de barita para precipitar la materia colorante normal del vino. El ensayo se continuó como en el procedimiento Romé.

3.º Procedimiento Icon.—Se agitan 25 á 30 gramos del vino sospechoso con uno ó dos gramos de carbon animal, bien lavado antes con un ácido y alcohol, y se coloca la mezcla sobre un filtro. El líquido sale, dejando la fuchsina al carbon. Este se seca y trata por un líquido formado por 5 gramos de amoníaco y 100 de éter. Si el vino contiene fuchsina, esta se disuelve en el reactivo y le comunica un matiz rosáceo más ó menos pronunciado. Se comprueba el resultado tiñendo seda y destiñiéndola, como antes se ha dicho.

Conviene siempre hacer un ensayo comparativo con vino puro del mismo origen que el vino sospechoso.

Por último, el Sr. Cuchi, de Tarragona, usa ahora el siguiente procedimiento, que tiene la ventaja de haberse ensayado con vinos españoles.

El vino se mezcla con algunas gotas de amoníaco, y luego se añade éter sulfúrico. El amoníaco con la fuchsina forma fuchsina amoniacal, que el éter disuelve. Se vierte el éter, por decantación, en una capsulita de porcelana, que evaporándose, deja por residuo último la fuchsina; para abbreviar esta operación se añaden algunas gotas de ácido acético que se apodera del amoníaco, y deja más pronto la fuchsina; pero se ha de poner mucho cuidado en no vaciar en la cápsula, junto con el éter, cantidad alguna de vino amoniacal, porque el ácido acético restablecería el color primitivo del vino y produciría error. Este procedimiento es una modificación del que emplean las aduanas francesas.

J. B. Sitges.

SERICICULTURA (1).

DISPOSICIONES INTERIORES DE UNA HABITACIÓN PARA LA CRIA DEL GUSANO DE SEDA.

I. Ventilación.—Lo que se dice en las siguientes líneas está destinado á los pequeños cultivadores de la seda, y no se refiere, por consiguiente, á los edificios destinados especialmente á criar los gusanos en el departamento de Bocas del Ródano (Francia), y en la mayor parte de los departamentos limítrofes: la cría de la seda, aunque se hace en grande escala, sólo se practica en pequeñas explotaciones, como en el Gard, pero es una de las riquezas del país. No se ven en el grandes explotaciones que necesiten la construcción de edificios muy vastos. Aquellos cultivadores no tratan más que tres onzas de semilla, por término medio, excepción hecha de algunas granjas importantes que llegan á trabajar hasta 30 onzas; pero esta es una excepción rara, de la cual no debemos ocuparnos en este estudio.

Es evidente que para criar dos ó tres onzas de semilla no se puede construir un edificio especial á instalar en él aparatos de ventilación, que son siempre costosos; así es, que la explotación se hace siempre en desvanes ó guardilas. Vamos á estudiar la manera de disponer estos locales para adaptarlos temporalmente á la cría de la seda.

Los cultivadores que quieran levantar una construcción á propósito, encontrarán con facilidad planos de ella en todas las obras de sericicultura. No tienen por otra parte que inspirarse más que en este axioma: es necesario que en una casa para la cría de la seda, la renovación y la circulación del aire sean todo lo naturales y fáciles que posible sea.

A este fin deben tender todos los esfuerzos. Para conseguirlo, es necesario que la habitación destinada á la cría, tenga aberturas en todas las paredes y en el techo, á fin de poder establecer una corriente de aire continua y aprovechar las agitaciones más pequeñas de la atmósfera, vengan del lado que quieran.

Un medio muy sencillo y poco costoso para hacer circular un volumen de aire bastante considerable en una habitación ya construida en la que se quiera criar gusanos, es el siguiente: según el piso en que la habitación se encuentre, se agrujeren las paredes al nivel del suelo, de modo que entre cada agujero no haya más distancia que un metro y medio ó dos. Se introducen en los agujeros tubos de tierra ligeramente cóncavos, de los que se usan para las cañerías, que tengan de 15 á 20 centímetros de diámetro por su parte más ancha. Como esta operación es muy sencilla, puede hacerla el mismo criador sin servirse de un albañil. Después de haber elegido el sitio en que quiere hacerse el agujero, se arranca una piedra ó ladrillo por la parte interior de la habitación y se introduce en la excavación una piqueta, con la cual se arranca, empujándola por medio de golpes secos, la piedra ó ladrillo que forma la parte exterior de la pared. Cuando el agujero está hecho, se moja la cara interior y se coloca el tubo que se ha tenido en remojo en agua para quitarle el polvo que estaba pegado en su superficie. Para ajustar el tubo se usa yeso ó argamasa mezclada con piedras. Conviene poner en la boca

(1) Este estudio es la traducción de algunos capítulos del libro Manual du Magnanier que publicó en francés Mr. L. Roman: los detalles eminentemente prácticos que contiene, merecen llamar la atención y enseñarse por nuestros cultivadores en pequeña escala.