Crónica de la industria (1880-06-15 00:00:00), página 11

CRÓNICA DE LA INDUSTRIA

NÚM. 131.—MADRID 15 DE JUNIO DE 1880.

SUMARIO.—La Exposición vitícola de Oporto (continuación).—Compresor de vapor.—Los ladrillos de dolomía de Hórdé.—Influencia de la atracción capilar en el curtido.—Nuevas aplicaciones de las bombas centrifugas (grabados).—Asociación de los molineros ingleses e irlandeses.—El puerto de Mahon.—Estado actual de la cuestión floxérica en Europa.—Situación floxérica del Ampurdán.—La reforma de la escala alcohólica en Inglaterra.—Bibliografía.—Patentes de industria.—Cuerpo para correas de transmisión.—Fósforos de cerilla.—Nuevo procedimiento para purificar los aceites vegetales.—Prueba evidente de la muerte.—Análisis de las potasas del comercio.—Fabricación del amoníaco.
Acompaña al número una lámina representando el compresor de vapor.

LA EXPOSICION VITÍCOLA DE OPORTO.
(Continuación de la página 157.)

Tercera sesión del Congreso vitícola.—Bajo la presidencia del Sr. Vizconde de Villa Mayor, y haciendo de Secretarios los Sres. Luis de Andrade Corvo y Antonio Batalha Reis, tuvo lugar el día 20 del mes de Mayo último en el teatro de Gil Vicente del Palacio de Cristal, la tercera sesión del Congreso vitícola, layéndose por el segundo de los mencionados Secretarios el notabilísimo dictámen de la Comisión tercera, ó sea la de vinificación, que por su importancia considero que debe trascribirse á continuación:

«Señores: la Comisión de vinificación, en cumplimiento de un imperioso deber, tiene la honra de someter á vuestro esclarecido examen los resultados de su trabajo: deber que si sólo consulta á su modestia, desde luego rehusaría la Comisión el cumplir por su importancia misma.

»Comenzó ésta por examinar y tomar acta de los oficios dirigidos al Congreso, que son los tres siguientes:
»El primero, firmado por el Sr. Antonio de Seysa Pinto, contiene varios esclarecimientos relativos á la constitución del suelo y de la recolección y fabricación del vino flojo producido en una quinta llamada de Vimeiro, concejo de Marco de Canavezes (distrito de Oporto).

»El segundo oficio, suscrito por los Sres. Ignacio Mouéz da Silva y Manuel Mouéz Coelho da Silva, labradores del concejo de Colórico de Basto (distrito de Braga), comprende una amplia información de las castas y procedimientos de cultivo, condiciones de embarque y método de fabricación de vinos flojos. Lamentándose de la carencia de asociaciones agrícolas destinadas á mejorar el cultivo de las viñas y á perfeccionar los procedimientos de vinificación. Refiérase á las ventajas del azufrado de las cepas y señalan los precios corrientes del vino.

»El tercer oficio está firmado por el Sr. José María Dantas Pimenta, agrónomo del distrito de Coimbra, y contiene, después de fundarlas convenientemente, las dos siguientes propuestas:

«1.º El Congreso vitícola resuelve proponer al Gobierno la creación de tres estaciones vitícolas y enológicas; una en la región de las viñas del Duero; otra en la Extremadura y otra en la región de los vinos flojos, para el estudio experimental y científico de las innumerables cuestiones que se hallan aún por resolver, tanto con relación á la viticultura, como á la enología y á la destilación alcohólica.

»El Congreso resuelve igualmente proponer como complemento de la anterior propuesta al Gobierno, á las Juntas generales (análogas á nuestras Diputaciones provinciales) y á las cámaras municipales de los concejos (Ayuntamientos) de mayor importancia vitícola, la fundación de laboratorios vitícolas y enológicos, que serán subvencionados juntamente por el Estado, por los distritos y por los municipios; debiendo estos laboratorios funcionar bajo la dirección y vigilancia de las estaciones vitícolas y enológicas.

»Después de examinar cuidadosamente estos documentos, resolvió la Comisión ocuparse de la grave cuestión concerniente á los vinos portugueses. Esta cuestión la mereció todo el interés, la despertó el mayor celo, y la concibió de la más alta importancia.

»Los vinos son la fuente principal de nuestra riqueza: por eso debemos concurrir con todos nuestros esfuerzos, emplear toda nuestra voluntad, y acudir á todos los medios, á fin de evitar la decadencia de esa industria, y de mejorar lo posible las condiciones de la viticultura portuguesa.

»Esa decadencia puede atribuirse á diferentes causas, especialmente á la falta de transacciones interiores y á la escasa demanda de nuestros productos vitícolas en los países extranjeros. Inglaterra, á pesar del considerable aumento de su población y de su riqueza, nos consume hoy menos pipas de vino que en el año 1820. ¿Por qué causas? Entre ellas por la concurrencia de vinos de otras procedencias, ofrecidos en mejores condiciones de venta. En Londres hay mayor número de establecimientos de Jeréz, que de vino de Oporto. Allí se vende el Jeréz con más facilidad y más confianza, porque es más grato al paladar y satisface más el gusto y las exigencias del consumidor. Ese vino es limpio, claro, sabroso, muy bien preparado; el nuestro, por el contrario, es casi todo cargado, inflama ó enardece el estómago porque es ardiente como la pólvora, y desagradá á la vista porque es negro como la tinta de escribir. Exportamos actualmente, salvas honrosas excepciones, con menos cuidado y con menos escrúpulo que hace muchas décadas de años. Parece que hemos olvidado el procedimiento de mejorar las viñas, de modo que se presenten en los mercados extranjeros á competir en condiciones de baratura y bondad con sus rivales, aunque á todos ellos sean superiores los nuestros en cualidades generosas.

»Se considera por consiguiente indispensable perfeccionar los procedimientos de cultivo, de fabricación y de conservación. Decrétese y establezcase la instrucción agrícola. Entre nosotros el operario, el tonelero, el labrador, no descuellan por sus conocimientos especiales de química, física, enología y tecnología rural: aún falta mucho, si no todo, que aprender. Esto es lo cierto; pero ¿cómo se ha de obtener un resultado lisonjero y eficaz sin la creación de escuelas de esta clase y sin todos los demás medios de disipar la ignorancia de las personas dedicadas á los ser-