Crónica de la industria (1880-04-30 00:00:00), página 7

CRÓNICA DE LA INDUSTRIA

NÚM. 128.—MADRID 30 DE ABRIL DE 1880.

SUMARIO.—Asociación de los molineros ingleses é irlandeses (continuación).—La salina de Torrevieja (continuación).—La industria aceitera en Andalucía.—Preparación de la caña de azúcar por el desfibrador Faure.—Explotación de los mármoles de Carrara y Massa.—Laminadores para satinar papel (vea grabados).—Medidas para prevenir la explosión de los generadores.—Vinos fustilados.—Preparación de las traviestas para caminos de hierro.—La Vulcanita.—Patentes de industria.—Fabricación de la dinamita.—Fabricación de telas de cristal.—Cemento para pegar loza.—Los vinos italianos.—Locomotora para caminos ordinarios.—Exposiciones interesantes para los curtidores.—El cuero curtido con sustancias minerales.—Revistas nuevas.—Exposición vitícola de Portugal.—La Exposición de Matanzas.—Importación de vinos en Francia.—Importación de vinos en la Gran Bretaña.

ASOCIACION NACIONAL
DE LOS MOLINEROS INGLESES É IRLANDESES.

(Continuación de la pág. 69.)

Piedras.—Hace algún tiempo he ensayado anillas fijas en un molino. Los americanos habían llamado la atención sobre este detalle, y por este motivo hice experimentos numerosos. Las disposiciones adoptadas no eran quizá completamente satisfactorias, pero fueron suficientes para darme resultados aproximados. Así he obtenido un aumento, á lo menos de 10 por 100, respecto de las piedras suspendidas. El resultado fue nulo con relación á las piedras no suspendidas y lo atribuyo á que una gran parte del peso de la piedra corredora suspendida estaba soportado por el trigo; esta piedra está en equilibrio sobre el palo-hierro y es más fácil de dirigir y arreglar que la piedra no suspendida.

Debeis tener mucho cuidado de vuestras piedras y del modo como andan. Además la arcada debe estar apretada, el palo-hierro perfectamente conservado y las piedras deben equilibrarse después de cada repicado. En un molino que he instalado hace algunos años, las piedras corredoras se equilibraron todas y el puntal y la arcada se examinan en el momento de echar á andar. Es exacto que el aparato privilegiado para equilibrar es cada día más necesario.

A menos que no dispongáis de piedras nuevas, os recomendaré que no las gastéis demasiado al rayarlas; los rápidos cortos, entre los principales, ayudan á la ventilación, y bajo este punto de vista son muy útiles. Si se aumenta demasiado el número y el avivado de los rápidos, determináreis un desgaste demasiado considerable por parte de sus bisceles. Si además de esto moleis muy alto, produciréis un salvado corto y rizado, muy duro, de bordes dentados, del cual se ha separado mucho polvo; este polvo se mezcla irremisiblemente con la harina de flor y aparece en ella sin que se pueda separar.

Las rayas vivas y numerosas se desembarran pronto del trigo, y las piedras pueden alimentarse con actividad; pero esto da un mal resultado porque una gran alimentación exige una gran presión, y por consiguiente la acción constante de los rápidos disminuye. Entonces no se corta lo bastante el salvado, aunque el molinero esté satisfecho porque cree las piedras dispuestas para producir el término medio apetecido. Quisiera que se comprendiera bien este punto que es muy importante. Algunos molineros piensan de este modo porque su molienda es completamente fría, lo cual les permite alimentar sus piedras con mucha abundancia.

El nuevo método de rayado propuesto para granular, vale más, pero constituye un remedio grosero é imperfecto porque las piedras aplastan más que cortan y se produce mucho polvo y muchos desperdicios. Supongamos que un molinero que muele diez quintales por hora, con la intención de granular, reduzca la alimentación á cinco quintales. Esto da la prueba de que en el primer caso existía una fuerte presión porque le vereis levantar las piedras después de haber reducido su alimentación.

En el continente es donde se practica la molienda graduada por medio de piedras. El trigo es poco atacado en cada operación y la presión ejercida por la piedra corredora es débil. Se usa un rayado parecido al rayado antiguo de nuestras piedras, y la parte saliente de éstas tiene más superficie que el rayado. El salvado producido debe ser lo más ancho que sea posible, porque en este sistema no puede obtenerse salvado corto sin reducirlo parcialmente á polvo.

Se cree generalmente que el laminado y la limpieza del salvado se obtienen tallando los rápidos en bisel. Creo que las rayas producen un desgarre enérgico en la corteza del trigo, cuando principian á apoderarse del grano duro y granulan al mismo tiempo; entonces el salvado se destruye. Creo también que los rápidos anchos, dejando entre ellos espacios estrechos, presentan menos superficies de trabajo y la presión de la piedra corredora debe ser mayor.

Prefiero que se quebrante el trigo antes de que llegue á las piedras, de tal modo que los rápidos se apoderen de él con más facilidad, y que no experimente más que un corte ligero antes de penetrar entre las superficies que han de aplastarse. Así, pues, creo que lo mejor es una abertura moderada, rápidos que no sean demasiado cortantes y una superficie aplastante no muy grande. Con este sistema no se alcanzará una molienda rápida; pero con una alimentación débil no se necesitará una gran presión entre las piedras, y se obtendrá un salvado ancho. Cuando menos se corte el trigo, mejor se podrá clasificar la harina.

Las piedras deben picarse ligeramente y con regularidad. Siguiendo estas instrucciones, la harina de flor y los demás productos tendrán un aspecto hermoso. No debe olvidarse que cada porción de productos pasa entre las superficies aplastantes, y que la calidad de la molienda corresponde á la consistencia del salvado.

Cernido.—Esta operación figura en segunda línea en la molienda, porque no hay telas de cedazos capaces de extraer los productos malos de una mala molienda. Los residuos de grandes dimensiones deberían separarse de la sémola y de la harina, por las primeras máquinas; el segundo surtido de máquinas deberá extraer la harina, y cada una de ellas deberá tener una doble roscá para desprender toda clase de impurezas. Si es necesario, máquinas á propósito separarán la harina de la sémola fina, y estarán provistas de una doble roscá; porque si bien sólo se necesita una pequeña parte de su longitud para clasifi-