Crónica de la industria (1880-02-15 00:00:00), página 13

tenecientes á legos y á eclesiásticos, lo que envuelve un error en uno ó en otro trabajo.

Este error es más considerable, porque como antes hemos indicado, tampoco es exacta la cifra de las cabezas de ganado.

El informe de la Junta de la Unica contribución, dice que las 29.006.288 cabezas de ganado que pertenecían á legos, producían 197.921.871 rs., y las 2.933.277 cabezas que pertenecían al Patrimonio, daban 21.237.619 rs.; el total de las dos cantidades que expresan los productos, suman los 219.850.490 rs. que se cifra como producto de los ganados en la estadística; pero como falta el producto de las cabezas de ganados pertenecientes á eclesiásticos y el producto de las colmenas, la cifra de 219.850.490 es insuficiente y errónea, y era indispensable, ya que iban á estamparse los resultados del Catastro de Ensenada, que se comprobaran, se enmendaran y se expresaran las causas de las diferencias que se observan entre los datos de Pinilla, los que cita el informe de la Junta y los que expresa la estadística recientemente publicada, porque no habiéndolo hecho, las personas que se dedican á estudiar el movimiento de la producción, no saben á qué atenerse, ni pueden tener fé en ninguno de los trabajos que mencionamos.

Pudíéramos entrar en otras consideraciones respecto á las demás partidas que expresan los resúmenes; pero estas consideraciones ajenas á la índole de nuestro periódico y naturalmente extensas, no servirían más que para demostrar que el resumen del Catastro de Ensenada no es tan satisfactorio como pudiera apetecerse, y como conviene se publique en justo homenaje al grande hombre de cuya poderosa inteligencia brotó la idea de llevarlo á cabo, y que tuvo la fortuna de verlo realizado.

(Continuará.)

COMPARACION

ENTRE LA REMOLACHA Y LA CAÑA

bajo el punto de vista de los elementos minerales y orgánicos necesarios para la formación de 100 kilogramos de azúcar.

Los Sres. Champion y Pollert han dado, en un folleto que acaban de publicar con el título de la Betterave á sucre (1), análisis completos de las raíces y hojas de las remolachas bajo el punto de vista de las materias orgánicas y nitrogenadas, y han referido cada uno de sus elementos á 100 kilogramos de azúcar producido, tomando el vegetal completo.

Estos autores han llegado á las conclusiones siguientes: Cien kilogramos de azúcar toman del suelo, ó mejor, corresponden á la asimilación por la remolacha y las hojas, á:

    Materias insolubles
    Kilogramo.

    Ácido sulfúrico
    1:22

    Ácido fosfórico
    0:64

    Cloro
    1:19

    Potasa
    1:50

    Sosa
    1:50

    Cal
    1:50

    Magnesia
    1:25

    Nitrógeno
    2:6 3:88

    Materias secas en totalidad
    206:50

    Cenizas en totalidad, menos el ácido carbónico
    14:90

Nuevos análisis ejecutados con raíces alemanas procedentes de la Silesia han suministrado resultados que se acercan mucho á estos en algunos elementos, pero que en otros difieren bastante.

El cuadro siguiente da el resumen de estos análisis, que se han desarrollado en una memoria especial (1).

Cien kilogramos de azúcar han absorbido del suelo:

    Materias insolubles
    Kilogramo.

    Ácido sulfúrico
    1:700

    Ácido fosfórico
    2:019

    Cloro
    1:149

    Potasa
    0:482

    Sosa
    3:000

    Cal
    3:556

    Magnesia
    1:777

    Nitrógeno
    1:934

    Materias secas en totalidad
    156:090

    Cenizas en totalidad, menos el ácido carbónico
    14:071

Se observa: 1.º Que el ácido fosfórico es casi invariable; 2.º Que el cloro y el ácido sulfúrico pueden variar en límites muy grandes, pero que siempre es preciso cierta suma de estos cuerpos correspondientes á las bases; 3.º Que el nitrógeno es muy variable; 4.º Que la cal y la magnesia varían poco; 5.º Que, al contrario, la sosa y la potasa pueden variar entre sí en límites muy grandes; 6.º Que el ácido fosfórico corresponde á cerca de 84 veces su peso de azúcar; 7.º Que la cal corresponde (tomando el promedio de los dos cuadros) á 61 veces su peso de azúcar; 8.º Que la magnesia corresponde á 74 veces su peso de azúcar; 9.º Que la sosa y la potasa juntas corresponden á 15 de azúcar aproximadamente; 10. Para el nitrógeno, el promedio de los cuadros 1 y 2 da la cifra de 48 de azúcar para 1 de nitrógeno.

Así pues, el orden de utilidad de las materias minerales puede ya indicarse como sigue:

Acido fosfórico, magnesia, cal, nitrógeno, potasa y sosa.

Si ahora se toma para unidad la cifra 15, correspondiente al peso del azúcar formado para 1 kilogramo de potasa y de sosa, se encuentra que:

La cal es............. 49 veces más útil que la potasa y la sosa.
La magnesia....... 52
El ácido fosfórico... 60

Se pueden ya establecer otras relaciones entre cada uno de los elementos tomados por unidad. Para establecer cálculos semejantes sobre la caña de azúcar no hemos tenido hasta ahora análisis bastante completos; pero podemos desde hoy apoyarnos en los resultados que acaba de dar á luz el Sr. J. Rouf.

El Sr. J. Rouf ha comenzado una serie de ensayos sobre el transito de los diversos elementos minerales orgánicos y nitrógenos en la caña de azúcar. Ha llevado á cabo experimentos en San Pedro de la Martinica, y los análisis se han ejecutado en el laboratorio de la Compañía de abonos de la Martinica.

Primeramente ha estudiado dos clases de caña durante algunos meses; después, habiendo sido atacada una de las dos clases por el gusano, sus investigaciones no han llegado á término sino con una sola variedad.

Los resultados á los cuales ha llegado este químico son de lo más interesante para dilucidar la tan importante cuestión que nos ocupa desde mucho tiempo hí, que tiene por objeto «la determinación lo más exacta posible de los elementos necesarios para formar 100 kilogramos de la sustancia principal para la que se cultiva el vegetal,» y cuyas cifras para la remolacha respecto del azúcar acabamos de dar.

Se plantaron cierto número de cañas el 23 de Diciembre

(1) Revue des industries chimiques et agricoles, núm. 27.