Crónica de la industria (1879-05-31 00:00:00), página 13

IV.

Alimentos amiláceos.

28 de pan de gluten. 166 de guisantes.
77 — judía. 178 — sémola.
81 — almortas. 206 — fideos.
86 — habas. 201 — arroz.
88 — lentejas. 242 — grano de maíz.
102 — gluten de 1.ª 315 — salp.
120 — castañas. 769 — chufas.
130 — gluten de 2.ª 900 — patatas.
138 — garbanzos. 1034 — batatas.
149 — sagú. 2142 — arrooow-rroot.
158 — pan de trigo. 2307 — tapioca.
162 — bellotas.

V.

Hortalizas y verduras.

476 de espinacas. 1304 de fruta.
545 — setas. 1333 — escarola.
553 — alcachofas. 1578 — apio y cardo.
583 — tomates. 1666 — rúcula.
825 — col. 1764 — pimiento.
825 — berros. 1875 — cardillos.
681 — acelgas. 2000 — zanahoria.
713 — espárragos. 2727 — rábanos.
750 — coliflor. 4166 — cohombros.
1084 — chirivias. 4285 — calabaza.
1070 — lechugas. 4285 — pepinos.
1154 — nabos. 6000 — cebolla.

VI.

Frutos acuosos.

2727 de sandía. 10000 de melon.

Frutos azucarados.

375 de higos. 2419 de moras.
478 — granada. 2803 — guindas.
491 — pasas. 3000 — ciruelas.
576 — ciruelas pasas. 5000 — manzanas.
1000 — dátiles de Berbería. 7500 — naranjas.
1200 — fresas. 10000 — orejón.
1020 — cerezas. 15000 — melocotón.
1060 — uvas. 15000 — pavía.
1789 — peras. 15000 — albaricoques.

Frutos oleosos.

82 de piñones. 258 de cacao de la Martinica.
84 — nueces. 275 — cacahuete tostado.
97 — avellanas. 385 — chocolate superior.
196 — cacao de Marañón. 365 — coco de Borbón.
204 — almendras. 545 — aceitunas.
243 — chocolate inferior. 566 — coco.
254 — cacao de Caracas.

VII.

Algunas bebidas.

3.058 litros de cerveza de Strasburgo.
3.871 — id. alemana hoja.
4.285 — id. id. fuerte.
5.084 — id. Baviera.
8.771 — id. Viena.
9.230 — vino de taberna.
10.949 — id. de origen conocido.
33.200 — infuso de té verde.
35.294 — id. negro.

6 tazas de café Puerto-Rico.

Examinando estos cuadros, se ve perfectamente la relación en que están los pesos de los alimentos para la misma cantidad de nitrógeno, ya sea en 100, como lo ponemos, y lo mismo en 10 ó en 1, sin más que poner la coma separando el primero ó dos primeros números de la derecha.

SERICICULTURA.

(Continuación de la página 134.)

III. Alimentación del gusano de seda.—La elección del alimento es muy importante; deben preferirse las hojas de las moreras no podadas desde largo tiempo, y de las que crecen en las alturas, porque son menos acuosas que las demás.

La naturaleza ha querido que así que nace un ser cualquiera, encuentre una alimentación conforme con la debilidad de su organismo, lo que ha hecho decir á la Sage- se des nations procenceles; nissé un maguan, nissé uno juetillo, nace un gusano, nace una hoja. Cada cual comprende que la edad de la hoja debe estar en relación con la del gusano, y que la hoja dura, demasiado nutritiva, no puede convenir á un insecto que acababa de nacer, cuya boca no tiene fuerza todavía, y cuyo estómago no ha adquirido la costumbre de una alimentación demasiado sustanciosa. Es necesario, por consiguiente, alimentar los gusanos jóvenes con hojas tiernas y los adultos con hojas más desarrolladas.

Se debe evitar también cuidadosamente dar á los gusanos hoja demasiado fresca ó humedecida por el rocío ó por la lluvia, ó por último, hoja que haya principiado á fermentar. La fermentación de la hoja da lugar á organismos cuyo desarrollo determina rápidamente la hidropesía. Bastan veinticuatro ó veinticinco horas para que nazcan vibrones en una hoja demasiado apilada. Es indispensable, cuando se tiene mucha hoja almacenada, agitarla con frecuencia con los brazos ó con horcas de madera. Valdría más que los gusanos ayunaran veinticuatro horas que darles hoja fermentada.

En Provenza se compra frecuentemente la hoja en los mercados. En este caso, sobre todo, debe examinarse cuidadosamente la mercadería y asegurarse de que no está en fermentación. Hemos visto mercaderes sin conciencia vender atados de hoja, cuyas capas superior e inferior parecían frescas y cuya parte media estaba literalmente podrida, y que examinada al microscopio resultó contener todos los gérmenes de la hidropesía. La hoja que se compra debe estar verde y producir una sensación fresca cuando se introduce la mano en el atado.

Hemos obtenido siempre muy buenos resultados no dando á los gusanos más que la hoja que hubiese permanecido algunos momentos en la habitación de la cría y que tenía la temperatura de aquella. Aconsejamos á los sericicultores que sigan los consejos que les damos, extractados en gran parte de la obra del Sr. Pasteur, pues son de la mayor importancia.

CRÍA.

I. Descripción del gusano de seda.—Antes de indicar la manera de criar el gusano de seda es necesario describirlo. El gusano de seda, Bombyx mori de los naturalistas, es oriundo de la China, de donde ha sido importado al mismo tiempo que el árbol que le alimenta. Su cuerpo se compone de doce anillos membranosos y paralelos que en los movimientos del animal se alejan y se acercan como un trozo de goma elástica que se ha estirado y que vuelve á tomar su forma primitiva. Tiene 16 patas, las seis primeras de sustancia cornea y puntiagudas, están fijadas dos á dos debajo de cada uno de los tres primeros anillos, sólo están dotadas de un movimiento de vaiven y no pueden ni alargarse ni encojerse sensiblemente. Las otras diez patas son membranosas flexibles y están unidas, igualmente á pares, debajo de los cinco anillos restantes; son planas, están provistas de garfios y fijan los gusanos sobre los objetos obrando como ventosas.

La boca del gusano es vertical en lugar de ser horizon-