Crónica de la industria (1880-04-15 00:00:00), página 13

mucho en la cuestión del hidrógeno sulfurado, y si no he podido acertar con un procedimiento que agrade á los fabricantes y los ponga en disposición de tratar de una manera satisfactoria la sosa, puedo al menos hacerles algunas observaciones que les pueden ser útiles.» Después de describir la mejor manera de depositar los desperdicios, dice: «Los fabricantes de sosa esperan mucho de esta operación, y yo debo decirles que cuando se hace bien produce un gran resultado.» Con estas indicaciones no cabe duda de que luego que los depósitos se intervengan, como desean los fabricantes de sosa, se disminuirá mucho el daño.

He estudiado la cuestión, casi completamente, bajo el punto de vista de la fabricación de sosa; pero debe tenerse presente que este proyecto no solamente afecta á éstos, sino á todos los demás fabricantes, excepto á los de tejidos é hilados. ¿Es creíble que todos permanezcan odiros y se sometan á una cláusula tan injusta y poco equitativa como la 29, á que hemos aludido? Lord Middleton está en lo cierto al decir que apareció cierta oposición en el último período de la legislatura, que fue perjudicial al proyecto; pero esta oposición partió de los fabricantes de abonos, cristal, sal y cobre, que cuando se presentó el proyecto no creyeron que se iba á aplicar á ellos, sino á los fabricantes de sosa. El proyecto contenía otras cláusulas á más de la 29, á las que se podían hacer muchas objeciones y que habrían de producir enmiendas; pero no eran de importancia tan vital que exigiesen discusión en la segunda lectura del proyecto, pues siendo de naturaleza más ó menos técnica no son de interés general.

Siento no poder ocuparme del proyecto de esta legislatura, por no haber llegado todavía á conocimiento del público, aunque según Mr. Sclater-Booth, es muy parecido al del año último. Mis objeciones y las de mis compañeros de fabricación, sin embargo, se dirigen contra el principio y no contra la letra de la cláusula 29, y sentiría verme otra vez en la necesidad de oponerme á él. Todo lo que deba hacerse, debe hacerse bien, y convengo completamente con lord Derby en que sería de desechar que el proyecto que el Gobierno propone fuese de tal naturaleza que acabase efectivamente con el mal. Lo injusto no puede preverse mucho tiempo, y espero que el Gobierno enmendará el proyecto de manera que no se impongan más cargas á los fabricantes que las absolutamente indispensables para la protección del público, y se evite que una cláusula como la 29 se vuelva otra vez á proponer por la influencia de personas que han probado públicamente su incompetencia para tratar con justicia de este importante asunto.

DESECACION DE LAS MATERIAS POROSAS Y PARTICULARMENTE DEL ALMIDON.

(Conclusion de la pág. 63.)

El Sr. Chiozza ha determinado por numerosas observaciones la causa de esta irregularidad; el almidón desagualdo presentándose á la vista más blanco que el que no lo está, le ha hecho posible seguir la marcha del fenómeno y trazar en diversos periodos la superficie de demarcación de la parte desaguada.

Examinemos ahora cómo se va desarrollando en sus diferentes fases la operación del desagüe: el almidón superior, siendo el iniciador del desagüe, es el que va tomando el color blanco. La superficie de demarcación que descende gradualmente, va redondeándose hacia la base del pan, y aisla poco á poco un núcleo central que se encuentra aún en comunicación con la rejilla filtradora por pequeños hi-
los de almidón húmedo. A partir del momento en que cesa la comunicación no progresa ya el desagüe, y se hace impotente toda acción mecánica para extraer el agua del núcleo central. En cuanto á las hendiduras, comienzan á aparecer en el instante en que el núcleo del centro no comunica con la parte filtrante sino por una pequeña superficie.

Es casi inútil hacer observar que este núcleo central es la causa de la hendidura regular, porque no disminuye y se encuentra en el centro de un pan que, desaguanándose, experimenta una contracción bastante considerable ¿Cuál es su origen? Sin duda es debido á un aislamiento de esta parte del pan por el aire exterior que, encontrando por otra parte una vía más fácil para su paso, sigue el contorno del núcleo sin penetrar en él. Y en efecto; aunque la adherencia de la goma elástica al pan solidificado aumenta con la presión, parece cierto (tal es lo que creo el señor Chiozza) que el aire penetra más fácilmente entre la goma elástica y el pan que entre dos granos del mismo almidón, y pasando oblicuamente, ya no vuelve á atravesar la masa.

La anchura de la hendidura, es decir, la distancia central que separa los bordes de las dos partes hendidas, es proporcional á la contracción del almidón; puede alcanzar dos milímetros para un almidón que tenga mucha tendencia á contraerse. Cosa notable: la altura de esta hendidura sobre la base del pan, depende de las dimensiones de la parte filtrante; si se disminuye ésta recubriéndola con una pieza de goma elástica perforada en su centro con un pequeño orificio en forma de rombo, el núcleo central se forma más abajo y se dirige tanto más hacia la base cuanto menor es la superficie de filtración, tanto que dando á ésta las dimensiones lo más reducidas posibles, desaparece completamente el núcleo central y se obtienen panes regulares.

Desgraciadamente este último resultado tiene exclusivamente un valor teórico, y no ha hecho más que confirmar la opinión que había emitido el Sr. Chiozza sobre la naturaleza de la hendidura; el efecto práctico ha sido nulo, porque reduciendo á algunos centímetros cuadrados, como es necesario, la parte filtrante de la rejilla, son necesarias dos ó tres horas para desaguar un pan aun bajo una presión de cuatro atmósferas.

La cuestión del desagüe regular del almidón de arroz, imposible con los aparatos de succión, difícilmente practicable por el empleo del aire comprimido, se ha tenido que abandonar. Ladeando, por decirlo así, la dificultad, y contentándose con la extracción en los aparatos de succión de panes de almidón de arroz tan secos como sea posible, el señor Chiozza ha tratado de realizar su enjuagado económico. Ahora si se determina la cantidad de agua contenida en el almidón, se llega á encontrarla casi constante para las diversas especies; el arroz, maíz ó trigo, contienen en este estado cerca de 30 por 100 de agua; esta cantidad normal es un mínimo para el almidón verde, y no bien disminuye por evaporación, comienza inmediatamente la cristalización, ó mejor dicho, la formación de agujas.

Los panes de almidón de arroz que salen de los aparatos de succión, contienen aún, sin embargo, 43 por 100 de agua; deben abandonar 13 por 100 de este líquido antes de desaguar. Hé aquí, pues, los términos que enuncian el nuevo problema: producir rápidamente por medio de los aparatos de succión panes sin hendiduras, regulares y compactos con 43 por 100 de agua, e investigar un medio económico de desaguarlos (1).

(1) Si se quiere obtener en 50 minutos ó una hora por aparatos de succión, panes de almidón de arroz con 43 por 100 de agua, se debe tener en cuenta una circunstancia particular para su fabricación, cir-