Crónica de la industria (1878-11-30 00:00:00), página 12

preparada instantáneamente á medida de las necesidades en un aparato Koerting. Esta mezcla se introduce en la turbina, penetra los cristales y arrastra al exterior la melaza interpuesta. Este nclarado es extraordinariamente energético, y da azúcares de una pureza y de una blancura perfectas, y además muy secos, lo cual es una garantía de su conservación.

La máquina para cortar el azúcar en trozos regulares del sistema Scheibler, constituye la great attraction de la clase 52. Hay siempre delante de aquel mecanismo ingenioso un gran número de curiosos que contemplan con interés los movimientos regulares de la cuchilla, debajo de la cual se colocan las placas de azúcar conducidas por una cadena sin fin. La máquina emplea unas barras obtenidas ya por el aserrado de los panes, ya por el moldeado y el turbinado en placas. El gran modelo de esta máquina está movido mecánicamente, y da en diez horas de 3 á 4.000 kilogramos de trozos regulares de la forma requerida por el comercio, arreglados en cajas, ó de 5 á 6.000 kilogramos de trozos sin arreglar.

La compañía de Fives-Lille ha presentado otros muchos aparatos importantes que no requieren especial mención. La maquinaria de esta compañía funciona en muchas fábricas importantes de Francia, Alemania, y en alguna de España.

En la sección belga, el ingeniero Sr. Hittorf ha expuesto los moldes y los productos del refino en pastillas, sistema E. Langen, que está aplicado ya en varias fábricas. En este sistema, el trabajo del refino no experimenta modificación alguna hasta la cocción inclusive. A partir de esta operación, se procede del modo siguiente: La masa cocida se vierte en moldes especiales acopilados, cuyo espesor es variable. Esta masa se enfria al cabo de algunas horas; después de seis ó ocho de reposo, se rompe el contenido de las formas y se le coloca en número de treinta en una centrifuga. La carga es de unos 650 kilogramos, que dan 240 de refinado. La operación dura diez minutos. Se quitan las formas y se las coloca sobre una mesa especial para aclararlas. El jarabe que para esto se emplea se infiltra en el azúcar y espela la melaza oscura que la turbina-cion no ha eliminado. Esta operación se termina en veinte minutos. Se repite el turbinado y el aclarado, y luego se seca el azúcar sobre una mesa calentada con aire caliente. Esta operación dura de cinco á seis horas.

En la sección belga, los constructores de Bruselas señorres Cail, Hallot y Compañía, han expuesto un triple efecto con adición, de un aparato sistema Hodeck y un condensador; un sistema mecánico horizontal de bomba de aire, con motor especial para el servicio del aparato de evaporación; un aparato para la cocción en grano en el vacío, una prensa hidráulica de cajones, de presión móvil, sistema Lallouette, un filtro prensa Hinks y varias centrífugas.

El triple efecto puede trasformar en jarabe 1.500 hectólitros de guarapo en veinticuatro horas. Se compone de tres calderas diferenciales, formando en junto 240 metros cuadrados de superficie de calentamiento. Los vasos de seguridad están colocados directamente sobre las calderas, lo cual economiza espacio.

La casa Cail, Hallot y Compañía trabaja principalmente para la fábrica de Holanda, Bélgica, Alemania y Rusia, y como solidez y bondad de la construcción, sus aparatos nada dejan que desear.

El Journal des fabricants de sucre termina su trabajo examinando el estado de la industria azucarera en diferentes países. Hace constar el desarrollo considerable que ha adquirido en Austria, gracias al sistema de imposición adoptado en aquel imperio. Examina luego la producción en las posesiones inglesas, colocando en primera línea la de la Guyana. Algunas de las muestras expuestas son muy hermosas, están perfectamente cristalizadas y acusan una riqueza sacarina de 96 á 97 por 100.

Las regiones de la Guyana inglesa donde más se cultiva la caña-miel, son Demerara y Berbice. Los azúcares de Demerara son muy estimados en Inglaterra por el perfume especial que tienen. La producción de la Guyana ha sido en los últimos años de unas 100.000 toneladas métricas anuales.

La Trinidad ha expuesto muestras de azúcares concretos muy oscuros, que no pueden purgarse. Contienen glucosa, sales, materias orgánicas; en una palabra, todas las impurezas del guarapo. Estos azúcares se preparan con el concretor de Friar, aparato en el cual se realiza sucesivamente la evaporación y la cocción sin filtración intermedia. Este aparato consta de dos partes; en una se concentra el guarapo (hasta 27 ó 28° Beaumé) á fuego directo, y en la otra el jarabe se convierte en una pasta espesa por medio del aire caliente. Éste se obtiene con el calorico producido por el bagazo que se emplea para cocer á fuego directo. La masa fría constituye el azúcar concreto. La producción de la Trinidad es de 45 á 50.000 toneladas de azúcar anuales.

El número de expositores de azúcar de la isla de Mauricio es muy considerable, y los azúcares que han presentado son de calidad buena. La fabricación es regular, la cocción se hace en el vacío y la evaporación en calderas sistema Wetzel, que están construidas de modo que evaporen el jarabe en capas delgadas. Se componen de una arista, en la cual se halla el jarabe que se ha de evaporar, y una serie de tubos metálicos dispuestos paralelamente y reunidos en sus extremos sobre dos cajas de vapor. El sistema está animado de un movimiento de rotación, y, por consiguiente, cada tubo se sumerge en el líquido y se cubre de una capa de jarabe. Cuando se hace obrar el vapor, en los tubos se determina una evaporación rápida. Los azúcares de Mauricio se venden principalmente en Bombay, en Australia y en la Nueva Zelanda. La producción de Mauricio es de 125 á 130.000 toneladas.

Se lamenta el Journal des fabricants de sucre, de que los expositores azucareros de Cuba no sean más que tres ó cuatro, por lo cual apenas se ocupa de ellos, limitándose á elegir los azúcares que proceden del ingenio de San Miguel.

Cita también con elogio los azúcares de primera cocción y sin filtración de la casa Heredia hermanos, de Málaga, de la cual hemos hablado á nuestros lectores (1).

Respecto á las colonias holandesas e francesas, el Journal no hace más que mencionar la cifra de la producción. En cambio entra en largos detalles acerca del cultivo de la caña en el Perú, llamando la atención acerca de lo excesivamente favorable que es el cultivo de la caña dulce en la costa de aquella república.

El clima está caracterizado por la carencia completa de lluvias abundantes y por la corta variación del termómetro. Las lluvias de invierno se reducen á una especie de niebla ó lluvia menuda. Durante el verano, el suelo está completamente seco. Las dos estaciones duran seis meses cada una. El verano principia en Diciembre y acaba en Junio, y el invierno principia en Julio y acaba en Noviembre. La temperatura, en los calores fuertes, no excede de 30° centígrado á la sombra, y en invierno, no baja de 13 á 15°.

Mientras que el producto de azúcar por hectárea plantada de caña es de 2.500 á 3.000 kilogramos en Cuba, la

(1) Véase la pág. 269 de este tomo.