Crónica de la industria (1880-01-15 00:00:00), página 20

quinas están apoyadas sobre un sólido pedestal de hierro fundido que descansa sobre sillería, y van provistas las de más potencia de válvulas de expansión y aún las menores cuando se encargan con ellas.

Su movimiento es muy uniforme y su acción muy eficaz, pues desarrollan, á menos de cuatro atmósferas, el doble de la fuerza nominal indicada.

Es necesario ver todos los detalles de la construcción de estas máquinas para poder formarse una idea de su perfección.

Son muy económicas en combustible, porque á pesar de ser de alta presión, tienen un aparato para la condensación del vapor de escape que calienta el agua que se inyecta en la caldera por la bomba de alimentación.

Generalmente las máquinas superiores á 25 caballos llevan dos cilindros que permiten también mayor suavidad en los movimientos, y para los casos en que se desea una gran regularidad en la velocidad, atendidas las variables resistencias que tengan que vencer, se les aplica el regulador automático con el que además se obtiene una considerable economía de combustible.

El ingeniero D. Ramón M. de Espejo y Becerra, representante en España de los señores Ransomes, Sims y Head, se encarga también de dirigir las instalaciones y de formular los proyectos que se le pidan para el establecimiento de fábricas de harinas, elevación de aguas para riego y abastecimiento de las poblaciones y toda clase de maquinaria agrícola, especialmente las trilladoras que cortan y machacan la paja que son una especialidad de los señores Ransomes. Los que deseen más informes, precios ó catálogos pueden dirigirse al referido Sr. Espejo y Becerra, Palma baja, 42, Madrid, quien gustoso satisfará las preguntas que se le hagan.

CONSUMO DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS EN ALGUNAS CIUDADES IMPORTANTES DE FRANCIA.

Cerveza.—Vino.—Alcohol.

Según un importante periódico francés, el consumo de pan, carne y líquidos en algunas de las ciudades más importantes de Francia, es el siguiente:

En el Norte, en Lille, Roubaix y Tourcoing, la población reunida de estas tres industriosas ciudades asciende á 264.888 habitantes; ha consumido en 1876, 59.897.000 kilogramos de pan, 52.200 hectólitros de vino, 13.200 hectólitros de alcohol, 462.600 hectólitros de cerveza y 11.923.000 kilogramos de carne fresca.

En el Sena inferior figuran en la estadística Rouen y el Havre. El número de sus habitantes era en 1876, de 198.881; su consumo alcanzó las siguientes cifras: 36.452.000 kilogramos de pan, 93.100 hectólitros de cerveza y 11.506.000 kilogramos de carne fresca.

En las Bocas del Ródano, Marsella con su población de 234.000 habitantes, consumió 60 millones de kilogramos de pan; 547.341 hectólitros de vino; 7.100 hectólitros de alcohol; 34.000 hectólitros de cerveza, y 13.697.000 kilogramos de carne fresca.

Con referencia á la Gironda y el Ródano, sólo poseemos notas aplicables á Burdeos y Lyon. La primera de estas ciudades, con 212.111 habitantes, ha visto elevar su consumo á las siguientes cantidades: pan, 35 millones de kilogramos; vino, 477.000 hectólitros; alcohol, 3.700 hectólitros; cerveza, 95.165 hectólitros; carne fresca, 16.385 000 kilogramos. En Lyon, donde había 322.612 habitantes, se estableció en la forma siguiente el consumo de los productos que se han citado: 55.592.000 kilogramos de pan, 826.700 hectólitros de vino; 10.600 hectólitros de alcohol; 24.600 hectólitros de cerveza, y 27.185.000 kilogramos de carne fresca.

Dos ciudades de mediana población, Rouen y el Havre, consumen más de 93.000 hectólitros de vino, es decir, una cuarta parte de lo que consume toda Inglaterra: 350.000 hectólitros.

Para facilitar las observaciones hemos creído deber agrupar simpáticamente los resultados de las anteriores notas estadísticas, calculando los consumos por cabeza y por día, y hé aquí el cuadro formado, al cual hemos aumentado algunas columnas, cuya utilidad fácilmente se comprenderá.

CUADRO expresivo del consumo por cabeza y día en 1876.

    CIUDADES.
    TOTAL DE ALIMENTOS.

    Pan.
    Carne.
    Vino.
    Cerveza.
    Alcohol.
    Liquido.

    Lille, Roubaix y Tourcoing
    0.529
    0.165
    0.614
    0.480
    0.013
    0.655
    0.057

    Rouen y Havre
    0.519
    0.161
    0.130
    0.520
    0.029
    0.671
    0.08

    Marsella
    0.700
    0.162
    0.614
    0.010
    0.008
    0.822
    0.08

    Burdeos
    0.458
    0.214
    0.625
    0.020
    0.005
    0.672
    0.03

    Lyon
    0.477
    0.238
    0.711
    0.020
    0.006
    0.713
    0.042

Este cuadro pone en evidencia muchos hechos interesantes, que no se hubieran sospechado á priori, de los cuales señalaremos algunos, reservándonos examinar obs al tratar de la cuestión filosófica en sus aplicaciones la alimentación y la agricultura.

Se observa que los países vinícolas que consumen el máximo de vino, consumen también el máximo de alcohol expresado en alcohol puro, y el mínimo bajo la forma de aguardiente. Las poblaciones del Norte, en el contrario, que por economía y costumbre reemplazan el vino con la cerveza como bebida alcohólica, apenas asumen en realidad más de la mitad del alcohol puro absorbido por las poblaciones vinícolas, aun cuando baja forma de aguardiente consumen casi una cantidad triple de la que se consume en Burdeos.

No es, pues, la cantidad de alcohol consumido que justifica el vicio de la embriaguez, menor en los países vinícolas, sino la forma bajo la cual este alimento se consume.

Es evidente, según los hechos expuestos, que todas partes en donde las circunstancias agrícolas, industriales y legislativas, autorizan el uso económico del vino ó su auxiliar natural, la cerveza, el consumo de alcohol natural se reduce al mínimo, lo mismo que las causas y las consecuencias de la embriaguez. Tales hechos y observaciones prueban una vez más las verdades que últimamente proclamábamos en este mismo sitio La Sucrerie indigène, á saber: que no son á las tasas gárdas á las que deben pedirse medios para suprimir el vicio de la embriaguez, sino al desarrollo del bienestar y la instrucción, es decir, á los grandes elementos civilizadores, únicos que pueden anular las privaciones, miseria y la desesperación que engendran.

DURFAUT.

TRATAMIENTO DE LOS VINOS HELADO FLOJOS.

Creamos muy útil que nuestros lectores conozcan los siguientes medios que propone Le Jard Véhicole, para reparar los daños que ocasionan las heladas en los vinos.

Los tristes resultados de la cosecha de 1879, no será