Crónica de la industria (1878-11-30 00:00:00), página 19

forma por capas sucesivas, teniendo cuidado de separar todos los cuerpos extraños que pudieran encontrarse en el estiércol, y mezclar las diferentes partes para que el conjunto sea lo más homogéneo posible. Se mojan ligeramente las porciones que parecen demasiado secas, y luego se aprieta el montón, de modo que su altura se reduzca á 80 centímetros. Se deja en este estado hasta que el calor, desarrollado por la fermentación, tienda á ser excesivo, lo cual se conoce en el color blanco que principian á tomar las partes más calientes. Este efecto tiene lugar de seis á diez días después de la formación de los montones. También se debe colocar en el interior de los montones el estiércol que estaba antes al exterior, y cuya fermentación es, por consiguiente, menós energética.

En general, bastan algunos días para que la hacinna deba rehacerse una ó dos veces. Sucede también, que después de la segunda operación pueden emplearse ya las hacininas. Se conoce que el estiércol puede usarse sin inconveniente cuando ha tomado un color moreno; que la paja de que estaba compuesto ha perdido casi enteramente su consistencia; que es elástico, untuoso al tacto, y tiene un olor diferente del olor característico del estiércol fresco. Es difícil obtener estiércol bien preparado, si no se opera sobre alguna cantidad á la vez: no se puede trabajar fácilmente un montón de menós de un metro cúbico. Esta es una causa frecuente de mal éxito en el cultivo casero, debe tratarse de evitar y si las hacininas reclaman una cantidad menor, no por esto debe prepararse menos de un metro. Lo que no sirva para las setas, conserva todo su valor para el cultivo de toda clase de hortaliza.

Una vez preparado el estiércol, se le trasporta al sitio en que deben montarse las hacininas. A éstas se les puede dar la forma y las dimensiones que se quieran; pero la experiencia ha demostrado que la mejor manera de utilizar completamente el estiércol y el espacio de que se dispone, es dar á las hacininas una altura de 50 á 60 centímetros y un ancho igual á la base. Así es mérito de tener un aumento excesivo de la temperatura, por efecto de que la fermentación vuelva á tomar incremento. Cuando se dispone de mucho local, es preferible dar á las hacininas la forma de lomo de asno, ó sean dos pendientes de longitud indeterminada, conservándoles el ancho y la altura antes indicadas. Cuando las hacininas deben apoyarse por un lado contra la pared, y, por consiguiente, tener una pendiente sola, el ancho debe ser menor que la altura. Pueden también establecerse hacininas dentro de cubetas viejas, de barriles aserrados por la mitad, y sobre simples planchas de madera, dándole la forma cónica ó de los montones de grava que se ven en las carreteras. De este modo se hace posible introducir estas hacininas en los sótanos ó en habitaciones, en las cuales no se introduciría el estiércol natural para hacerlo fermentar.

Una vez establecidas las hacininas, conviene esperar algunos días antes de colocar en ellas el blanco de las setas para ver si la fermentación no principia de nuevo de una manera excesiva. Por el tacto es fácil asegurarse del hecho; pero vale más emplear un termómetro. Mientras que la temperatura es superior á 30°, la capa está demasiado caliente, y es necesario esperar que se enfríe, ó mejor, airearla, practicando con un bastón algunas aberturas, por las cuales el calor se escapa. Cuando la capa se mantiene con bastante uniformidad cerca de los 25°, ha llegado el momento de colocar el blanco.

Algunas veces se encuentra en las capas viejas, ó cerca de los montones de estiércol el blanco de las setas que se ha desarrollado espontáneamente. Puede emplearse para sembrar las hacininas; pero es preferible emplear el blanco seco que se encuentra en el comercio en todo tiempo, y que se guarda de un año para otro con la mayor facilidad. Algunos días antes de sembrar el blanco conviene exponerle á una humedad tibia y moderada. Cuando se ha tomado esta precaución, el desarrollo de las setas es generalmente más rápido y seguro.

Para sembrar las hacininas se procede del modo siguiente: se dividen los trozos de blanco en pedazos que tengan el grueso y el largo de la mano, y sólo la mitad del ancho, y se las introduce en las caras de la hacinina, dejando entre ellas un espacio de 25 á 30 centímetros en todos sentidos. Sobre las hacininas de 50 ó 60 centímetros de altura, que son las más comunes, se tiene la costumbre de colocar en dos filas los pedazos de blanco; de modo que los de la fila superior correspondan á los huecos que quedan entre los trozos de la fila inferior. Los pedazos deben entrar en la hacinina en toda su longitud. Se les mete con la mano derecha, mientras que con la izquierda se separa el estiércol para dejarlos pasar.

Si la hacinina está colocada en un paraje conveniente, no hay más que esperar el desarrollo de las setas; pero si está expuesta á cambios de temperatura, es necesario cubrirla con una camisa de paja, de estiércol ó de heno, y que sirve para conservar alrededor de la hacinina una capa de aire caliente y uniforme.

Si el trabajo se ha hecho bien, y las condiciones son favorables, el blanco debe principiar á vegetar siete ó ocho días después de colocado en las hacininas. Conviene asegurarse de ello al cabo de este tiempo, y reemplazar los trozos de blanco que no hayan dado resultado, lo cual se reconoce por la carencia de filamentos blancos en el estiércol que les rodea. Quince días ó tres semanas después de puesto el blanco, debe invadir toda la hacinina y principiar á mostrarse en la superficie. Entonces hay que cubrir de tierra toda la hacinina. Conviene emplear para esto una tierra más bien ligera que compacta, que debe estar algo húmeda, pero no mojada.

Es muy útil que sea algo salitrosa; si no lo es naturalmente, pueden añadirse algunos yesones bien pulverizados, ó bien puede regarse la tierra con orines. El revestimiento de tierra debe tener dos centímetros en todas partes. No es necesario decir que si la hacinina estaba cubierta con una camisa, es necesario levantar ésta y colocarla de nuevo después de poner la capa de tierra; generalmente puede prescindirse de regar las hacininas; pero en todos los casos, el riego debe ser muy moderado y darse sólo en el caso de que la capa de tierra se seca por completo.

Algunas semanas después de colocada la tierra, y más ó menos rápidamente, según la temperatura, las setas principian á salir. Debe tenerse cuidado, cuando se las coge, de llenar el vacío que dejan con la misma tierra que ha servido para cubrir la hacinina. La producción abandonada á sí misma se prolonga durante dos meses ó tres; se puede conservar por más tiempo la fertilidad de las hacininas por medio de riegos con agua mezclada con orines, guano ó salitre; si esta agua puede usarse á la temperatura de 20 ó 30°, el resultado es mucho mejor; pero es necesario regar con mucha precaución por no ensuciar ó dañar á las setas que están en vías de formación.

Haciendo tres ó cuatro hacininas cada año, se asegura una producción continua. Además, durante el buen tiempo se pueden colocar las hacininas al aire libre y obtener con poco costo una producción abundante. Las capas que sirven para otros cultivos forzados pueden sembrarse, en el espacio que dejan libre otras plantas de blanco de setas, y dan con frecuencia buenos productos siempre que la temperatura les sea conveniente y que se tenga cuidado de