Crónica de la industria (1880-03-15 00:00:00), página 11

CRÓNICA DE LA INDUSTRIA

NÚM. 125.—MADRID 15 DE MARZO DE 1880.

SUMARIO.—Informe sobre un método fácil para reconocer la fuchsina en los vinos.—Asociación nacional de los molineros ingleses e irlandeses (continuación).—Máquina para hacer rebordes (grabado).—La seda, sus derivados y similares.—La carne de cerdo de los Estados Unidos y Alemania.—Máquinas para recortar papel (grabados).—Empleo del cloruro de zinc, como reactivo.—Teoría de los colores aplicada á la industria (continuación).—Tijera circular para papelería (grabado).—Patentes de industria.—Coste de la luz eléctrica por el procedimiento de Siemens.—Imitación del ébano con el cerezo.—Método fácil para broncear.—Imitación del bronce antiguo verde.—Dorado por simple inmersión.—Almáciga para ingartar.—Limpieza de las pipas viejas.—Tarifas de caminos de hierro.—Nuevo sistema de líneas.—Una prueba... inglesa.—Tejas de escoria.—Ostras verdes.—Aplicación de los motores hidráulicos de Schmidt.—Horno especial para la destilación de la leña.—Libros nuevos.

RESUMEN DEL COMERCIO EXTERIOR DE ESPAÑA EN 1878 Y 1879.

INFORME SOBRE UN MÉTODO FÁCIL PARA RECONOCER LA FUCHSINA EN LOS VINOS (1).

Los infrascritos, designados por el Sr. Decano de la facultad de Ciencias de la Universidad de Madrid en 18 de Mayo último, para evacuar el informe que pide la Dirección de Aduanas en 12 del mismo, sobre el método por ella aprobado para reconocer la fuchsina en un vino, en 18 del pasado mes de Marzo han examinado minuciosamente y detenidamente el expediente que al efecto se ha instruido, y hechóse cargo de las circulares dadas sobre este punto por los ministerios de la Gobernación, Fomento y de Estado, y de las comunicaciones de varios cónsules de España en el extranjero, motivadas por haber sido inutilizados, en los sitios de su residencia, diversas partidas de vinos españoles por estar adulterados con la fuchsina; pasando en su consecuencia á emitir el dictamen que se les pide, entendiéndose desde luego que el método que van á consignar debe ser tan sólo preventivo, de fácil aplicación por los empleados de las Aduanas, y por lo mismo sencillo y exacto, como la Dirección del ramo lo pide.

Antes, sin embargo, deben consignar su parecer sobre el método recomendado por Husson, patrocinado por el Consultor químico y aceptado por la Dirección para el reconocimiento de que se trata, y después sobre algunos otros que en su sustitución han sido propuestos en nuestros países y ofrecidos á la Dirección de Aduanas por químicos que se interesan por el mejor servicio.

Método de Husson.—Este método (oficial entre nosotros), aunque recomendado como bueno por Chevalier, Beaudriment y por el Consultor químico, no siempre responde al fin que se desea. Los que suscriben han tenido ocasión de examinarle ya antes de la consulta que les ocupa y durante esta misma consulta. Con su empleo descubrieron la fuchsina en un vino tinto, donde le habían añadido en una cantidad regular; pero aplicándole, para demostrarla, en dos vinos que el Ministerio de Estado pasó á de Fomento, para que éste mandase analizarlos con el fin de saber si tenían fuchsina, y á este efecto les fueron remitidos, el método oficial no descubrió en ellos la fuchsina. Los vinos en cuestión procedían ó eran muestras de dos partidas que fueron arrojadas al mar por haberse encontrado que contenían fuchsina, y así se decía en los rótulos que llevaban puestos por la autoridad extranjera, que los mandó analizar é inutilizar, entregando á nuestro cónsul las muestras indicadas para los efectos que estimase oportunos. Si los que informan se hubiesen atenido en su trabajo al método oficial, no descubriendo éste la fuchsina en los vinos inutilizados, habrían contribuido á un litigio internacional, siempre molesto y ocasionado á graves complicaciones. Por esto, desentendiéndose del método en cuestión, trabajaron con otro más sensible, cual es el de los Sres. Fatières-Ritter, y así lograron demostrar la presencia de la fuchsina, y, por lo tanto, que no hubo atropelo á inutilizar las dos partidas de vino á que se refieren. Esto sucedía en el mes de Julio último. No cabe duda, pues, en que el método de Husson no descubre siempre la fuchsina en los vinos que la contienen.

Método del Sr. Orive, de Bilbao.—Formando parte del expediente, el procedimiento que propone el Sr. Orive, y teniendo á la vista la instrucción que presentó para su uso, le han aplicado para descubrir la fuchsina en un vino que contenía un miligramo de ella en un litro, habiendo obtenido resultados negativos.

Método del Sr. Labarta.—Figura también este método, con su correspondiente instrucción para emplearlo, en el expediente. Puesto á prueba con el vino al que se había añadido un miligramo de fuchsina en un litro, comunicó al lienzo un color poco pronunciado de pronto, que seco, después de 24 horas, se presentaba ligeramente rosado, pero que se confundía con el color que algunos vinos naturales comunican al mismo lienzo. Por lo tanto, ni es decisivo, ni se sacan pronto deducciones concretas, si bien es fácil su empleo.

Método del Dr. Vero.—Háse aplicado este método al reconocimiento de la fuchsina en el vino que contenía un miligramo en un litro, no obteniendo resultados satisfactorios. Este método además, no es de fácil manejo para los empleados de las Aduanas.

Viendo, por lo que va expuesto, que no son practicables de una manera satisfactoria los métodos que figuran ó se mencionan en el expediente, los infrascritos trataron de averiguar si entre los muchos que se aconsejan por la ciencia había uno que pudiese corresponder al fin que se desea; y después de largas meditaciones y discusiones, creyeron que se hallaba en este caso el que se debe á Rotmet, muy acreditado en el imperio austro-húngaro, si lograban modificarlo de manera que tuviese fácil aplicación en nuestro país. Fundése este método: 1.º En la propiedad que tiene el acetato tripotásico de precipitar toda la materia colorante natural del vino sin hacerlo con la fuchsina; y 2.º En ser esta más soluble en el alcohol amílico que en el agua. Según lo cual, si á un vino tinto se le añaden á la vez una cierta cantidad de dichos factores, se agita con fuerza la mezcla y deja en reposo, pronto

(1) Habiéndose suscitado dudas acerca de las reglas publicadas por el Ministerio de Hacienda para reconocer si los vinos contienen fuchsina, la Dirección general de Aduanas se dirigió al Sr. Rector de la Universidad Central para que los Catedráticos de Química de la misma, sirvieran indicar un método sencillo y seguro para hacer aquella investigación.

Insertamos el luminoso informe que han dado los Sres. Saenz Díez y Bonet, que nos complacemos en publicar íntegro, retirando otros artículos.