Crónica de la industria (1879-07-15 00:00:00), página 17

»Se toman en un tubo de ensayo ó en un frasco pequeño, de tapón esmerilado, unos cinco centímetros cúbicos del vino que se quiere ensayar; se le añade su volumen de agua de cal, y después una mezcla de cuatro gramos próximamente de mármol blanco, finamente pulverizado, y tres gramos de harina; que vienen á formar un volumen, partes iguales de ambas sustancias. Antes de añadir al vino esta mezcla, se deslíe y agita en la menor agua posible (otros cinco centímetros cúbicos).

»Se agita fuertemente el vino con esta mezcla, hasta tanto que desaparezca todo matiz morado que recuerde el del vino y sea reemplazado por un matiz ceniciento algo verdoso ó azulado, alguna vez con tendencia al violado; en la inteligencia de que, si así no sucede después de agitarlo dos ó tres minutos, podremos asegurar ya que el vino está teñido.

»Hecho esto, se vierte toda la mezcla sobre un filtro, debiéndonos fijar en el depósito que sobre él quede y en el líquido filtrado. Este líquido debe hacerse pasar dos ó tres veces por el filtro lo más rápidamente posible, á fin de tenerlo bien puro y transparente.

»Hé aquí las coloraciones que se observan, según la naturaleza de los vinos, en los líquidos que filtran y los matices de los sedimentos respectivos que quedan sobre el filtro.

»COLORACIONES EN EL ACTO.

»Vinos puros.

»Líquido trasparente ó algo súcio, pero sin ningún matiz manifesto, debido en el segundo caso á lo poco clarificado de algunos vinos, ó á no estar bien puro ni el mármol ni la harina empleados.—Sedimento de color ceniciente, con matiz azul violáceo oscuro, en los vinos ricos en oxocianina, con matiz azul claro, con viso vinoso algunas veces en aquellos en que domina la anolinina, y ceniciente con matiz pardo claro, cuando se halla abundante de oxoxantina.

»Vinos teñidos con

»Cochinilla.—Líquido morado pardo claro.—Sedimento violeta, que se oscurce.

»Fernambuco.—Líquido rojo claro.—Sedimento morado claro.

»Yegros.—Líquido pardo oscuro, con viso rojizo, sobre todo mirando al fondo del tubo.—Sedimento de color gris ceniciente, algunas veces con viso azulado.

»Arrayan.—Líquido pardo verdoso.—Sedimento gris ceniciente.

»Campeche.—Líquido amarillo muy rojizo (color de caramelo).—Sedimento azul muy súcio y oscuro.

»Saico.—Líquido morado violáceo.—Sedimento violáceo muy oscuro.

»Tornasol.—Líquido morado claro.—Sedimento morado oscuro.

»Amapolas.—Líquido pardo rojizo.—Sedimento gris azulado claro.

»Ancusa.—Líquido amarillo claro.—Sedimento blanco súcio.

»Moras negras.—Líquido gris oscuro violado.—Sedimento azul violado, oscuro y grisáceo.

»Oxalina artificial.—Líquido morado claro muy intenso.—Sedimento morado característico.

»Azil.—Líquido azul violado muy claro.—Sedimento azul.

»Orchilla.—Líquido morado claro.—Sedimento morado claro.

»Fucsina.—Líquido rojo claro.—Sedimento rojo escarlata.

»Granate.—Líquido rojo.—Sedimento rojo escarlata intenso (1).

»Violado de anilina.—Líquido violado rojo intenso.

»Amarillo de anilina.—Líquido amarillo.—Sedimento pardo amarillo.

»Como se ve, no sólo se diferencia por estas reacciones el vino puro de todos los teñidos artificialmente, sino que estos dan matices bastante característicos para poder apreciar, sobre todo en algunos, con qué sustancias están falsificados.

»La reacción para la fucsina es tan sensible, que bastan dos ó tres milímetros cúbicos de gramo de esta sustancia en cinco centímetros cúbicos de vino, para que den á la mezcla de mármol y harina un color rojo encendido.

»Pero hay más aun: los colores que afectan los líquidos que filtran, no son persistentes: poco á poco se van alterando, y en esta alteración se encuentran al cabo de veinticuatro horas nuevas diferencias, que hacen más segura aún la distinción de las diferentes materias colorantes.

Estos estuches se venden en casa de los hijos A. de Juan, Concepción Jerónima, núm. 18, al precio de 40 reales, los contenidos en estuche de cartón, y de 60 los contenidos en estuche de madera, ya en forma prismática, ya en forma de petaca.

J. B. SITGES.

EL POLIGRAFO.

Es un aparato que sirve para multiplicar los dibujos y manuscritos de todas clases, sin necesidad de prensa. Consiste en una caja de hoja de lata de 28 centímetros de ancho, 38 de largo y 1 de profundidad, provista de una tapadera que puede quitarse á voluntad.

En dicha caja está contenida una materia plástica compuesta de

  Gelatina blanca	500 gramos.

  Glicerina	500

  Glucosa	50

  Cola fuerte blanca	50

  Agua	350

Estas materias se funden en el baño de María y vierten en la caja de modo que ocupen una altura de 6 milímetros.

Para servirse de este aparato, se procede del siguiente modo: se escribe en papel ordinario con una tinta compuesta de

Violeta de anilina............. 20 gramos.
Alcohol.......................... 300 gotas.
Agua............................. la necesaria;

y se deja secar. Luego se pone la hoja escrita sobre la materia contenida en la caja, colocando la parte escrita de cara á la sustancia. Se pasa ligeramente la mano sobre la hoja de papel y se deja reposar un minuto. Entonces se levanta la hoja por una esquina, y se colocan sobre la sustancia plástica, que ha retido los trazos, las hojas de papel ó tela sobre las cuales se ha de realizar el transporte, teniendo cuidado de comprimirlos ligeramente.

Se pueden sacar unas cincuenta copias del original.

Para quitar la tinta adherida á la superficie de la sustancia plástica, se lava esta con una esponja.

(1) El granate es un producto industrial en cuya composición entra gran cantidad de fucsina.