Crónica de la industria (1880-04-15 00:00:00), página 16

el de 112 libras castellanas, que equivalen á 51 kilogramos 530 gramos.

La circunstancia de usarse para medir la sal la medida de media fanega, explica por qué se fijó el peso de 112 libras á la fanega de sal. Las 112 libras corresponden próximamente al contenido de esta media fanega, dada la densidad de la sal, y por corrupción se llamaría fanega á la medida que se acostumbraba usar, y que sólo era la mitad de la fanega. Hemos hecho esta digresión porque en los cálculos que pueden hacerse respecto á la producción antigua de la salina de Torrevieja, conviene tener presentes estos antecedentes.

Hé aquí ahora el cuadro de la producción de la sal:

Cantidades de sal elaboradas en Torrevieja en los 100 años que median desde 1779 á 1879.

    AÑOS.
    Kilogramos.
    AÑOS.
    Kilogramos.

  1779	82.753.318	1824	187.442.610

  1780	5.842.846	1825	47.366.198

  1781	19.000.013	1826	2.233.147

  1782	22.586.783	1827	102.361.072

  1783	7.101.427	1828	3.590.622

  1784	26.501.853	1829	96.891.821

  1785	61.517.041	1830	51.361.640

  1786	42.191.185	1831	3.016.000

  1787	57.111.176	1832	62.106.512

  1788	53.038.431	1833	114.391.661

  1789	42.222.196	1834	14.121.723

  1790	57.111.176	1835	55.676.054

  1791	30.047.010	1836	50.849.229

  1792	14.140.440	1837	22.843.570

  1793	62.032.746	1838	2.121.540

  1794	41.859.321	1839	68.902.710

  1795	51.584.836	1840	114.722.902

  1796	31.128.025	1841	101.491.998

  1797	71.898.993	1842	102.684.714

  1798	21.094.536	1843	93.638.658

  1799	88.514.443	1844	53.193.290

  1800	69.185.636	1845	97.263.010

  1801	67.288.608	1846	127.467.383

  1802	10.717.359	1847	114.439.592

  1803 á 1813	*	1848	114.267.071

  1814	41.050.298	1849	106.253.886

  1815	31.777.438	1850	27.695.400

  1816	31.247.948	1851	45.517.000

  1817	11.239.500	1852	110.400.000

  1818	8.341.026	1853	101.251.000

  1819	9.411.145	1854	150.041.100

  1820-22	21.050.081	1855	100.490.000

  Económico.	39.825.550	1856	50.770.000

  1822-23	39.825.550	1857

  Económico.	49.835.706	1858

  2.º semestre de 1824	39.396.551	1859

  1824	7.229.480	1860

Se observa en el cuadro anterior que el año de mayor producción de sal en Torrevieja ha sido el de 1875, y que desde aquella fecha ha decrecido en términos que la producción de 1879 es inferior á la de todos los años de los dos últimos decenios, excepto el de 1871. Este hecho, que no se explica, tiene consignado al pueblo de Torrevieja donde muchos jornaleros se hallan sin trabajo, por efecto de ser tan reducida la explotación de la sal.

Esto es tanto más de lamentar, cuanto que estando autorizado el Gobierno para subastar la salina de Torrevieja asegurando el mayor producto que haya ofrecido en años anteriores, si estos años anteriores, que han de servir de tipo, son los últimos, mal parado saldrá el Tesoro público en el cálculo que pueda hacerse. Pero no debemos anticipar consideraciones, sino seguir estudiando la salina de Torrevieja con arreglo al cuadro que nos hemos propuesto.

(Continuará.)

CARNE FRESCA DE AUSTRALIA.

El Scientific American da cuenta en los siguientes términos de la llegada á Londres de un cargamento de carne de la Australia:

El viernes 6 de Febrero se reunían á bordo del Strathleven, uno de los vapores de Burrell é hijos, un gran número de personas invitadas por Mr. Ilwraith Mc. Eacharn y compañía, calle de Leadenhall, cuyo vapor se hallaba fondeado en el muelle del Oeste del Dock de importación de la India Oriental, con el objeto de examinar el departamento de la carne y la maquinaria, y juzgar prácticamente del experimento, para demostrarla la posibilidad de traer carne fresca de Australia, conservada por enfriamiento, por ser esta la primera expedición de esta clase que se mandaba en el expresado buque.

El 29 de Noviembre salió el buque de Sidney, trayendo á bordo 55 bueyes y 357 carneros muertos; siguió su camino á Melbourne, donde se embarcaron 5 bueyes y 265 carneros más, formando un peso total de 39 ó 33 toneladas. Las toneladas de registro del Strathleven son 1.588 y 2.436 las de carga. Salido de Melbourne el 6 de Diciembre, pasó por el canal de Suez, y llegó á Londres el lunes 2 de Febrero, así es que el total de la carne llevaba ya dos meses de muerta. El departamento en que venia colocada la carne es de cerca de 26 pies cuadrados de superficie, y seis pies y seis pulgadas de alto; está en relación con un aparato provisto de refrigerantes con el cual se extrae el aire de la habitación, se comprime, se enfría y se le hace retroceder otra vez á través de 300 pies de tubería. Por este medio se logró mantener durante el viaje una temperatura media de 10 á 15° de frío; aunque desde el domingo ó el lunes hasta el mediodía del viernes, el aparato no había funcionado, la temperatura era de 38° Fahrenheit. Se traían también en el mismo departamento cerca de 3 toneladas de manteca. El buque estuvo en los trópicos 23 días, y en el mar Rojo, donde la temperatura fue de 72 á 74°; no hubo dificultad en mantener el departamento de la carne á 12° de frío; no fué necesario que el aparato funcionase constantemente, y no se hizo uso de ningún producto químico.

Después de la visita la reunión se sentó á merendar, y los platos que se sirvieron fueron en su mayor parte de la carne fresca de Australia, conducida por el Strathleven. Los inmensos recursos desarrollados por la colonia de Queensland animaron á los iniciadores del pensamiento á invitar al presidente á la prueba del experimento, cuyo resultado se estaba tocando. Se había pagado cada buey en cinco libras, cuyo coste hubiera sido en Inglaterra de 28 á 30, y Mr. T. Mc. Ilwraith hizo una descripción de los inmensos recursos de la Nueva Gales del Sur y de Queensland para la producción de la carne, y se lisonjó con la esperanza de que con este motivo se desarrollaría un gran comercio. Pueden producir carne y venderla con provecho á 2 díneros por libra y no duda de que podrá venderla en Inglaterra á 4 díneros por libra.

Mr. A. M. Ilwraith al responder al brindis que se le dedicó, dijo: que la carne se compraba 2 1/2 díneros por libra y esperaba venderla de 6 á 7 díneros en Smithfield Market, que esperaba que en muy corto tiempo demostraría que esta carne podía importarse en mucha mayor escala; que si podía traer de 100 á 150 toneladas por semana á Inglaterra, podría amortizar el exceso de producción de las colonias de Australia; y por último, brindó por Mr. James Campbell, quien dijo había realmente corrido con los detalles del experimento.

Mr. Campbell dijo: que había habido temores res-