Crónica de la industria (1879-10-15 00:00:00), página 27

conocidas las circunstancias con que se lucha en ese impuesto, y estar el limítado á muy pocos agricultores.

La ganadería en Filipinas.—La importancia en Filipinas de la riqueza ganadera, aparece consignada en la obra del Sr. Cavada, en esta forma:

    Número de cabezas

    Caballar
    234.689

    Vacuno
    554.916

    Cerda
    375.415

    Lanar
    7.847

    Cabrio
    10.884

    Caraballar
    1.079.636

    Total
    2.263.447

á que en ese mismo cuadro se da un valor general de 21,343,807 pesos.

Sofisticación del aguardiente de vino.—De algún tiempo á esta parte se cotiza más bajo en Valencia el aguardiente de vino del país, que el aleman de patatas. Nuestro ilustrado colega La Gaceta vinícola explica el hecho diciendo que para dar mayor graduación á los aguardientes de vino, se les añaden aguardientes industriales, que tienen más fuerza, pero que llevan á la mezcla sus impurezas y su mal gusto. Nuestro colega termina con estas observaciones:

«En esta degeneración de productos experimenta la riqueza vinícola un gran contratiempo; los vinos que de cada día elabora con más perfección el cosechero, á falta de establecimientos industriales, nada ganan en bondad preparándolos para la exportación y consumo con espíritu de industria, y los vinos de destilación pierden toda su importancia y estimación, desde el momento en que su alcohol se mistifica con el de industria, con el afán de competir en baratura con este último. El público juzgará si la libertad comercial autoriza estas aberraciones, y sabrá á qué causa atribuir los defectos que note en el aguardiente industrial anisado, en el empleado en licores y en los vinos encabezados con el mismo sin anísar, ó mezclado con el vino poco graduado. Meditando los extractores de buena fe, y procurándose espíritus legítimos, no expondrán su comercio al descrédito si no tienen sus remesas el éxito que prestan los vinos y espíritus genuinos del país procedentes de vino solo, sin mezcla del de orujo ni de otra materia extraña.»

Información inglesa acerca de la situación de la agricultura.—La Comisión real nombrada al efecto ha decidido extender sus investigaciones á toda Europa, y ha designado como agregado al Sr. Jenkins, á quien ha encargado de redactar las memorias sobre la agricultura europea. El Sr. Jenkins se ha trasladado á Holanda, y el Sr. Sutherland á Francia, con encargo de visitar principalmente los departamentos en que se cultivan los cereales en grande escala.

Ignoramos si se ha designado un comisionado que venga á España, aunque tenemos motivos para creer que sí.

El producto que da una vaca en el Cantal.—En Mayo las vacas van á la montaña á pastar, permaneciendo allí hasta Octubre, produciendo en este tiempo dos quesos, de 50 kilogramos cada uno. En Octubre vuelven á las praderas bajas y producen otro queso de 50 kilogramos. Descansan en Enero y Febrero y paren en Marzo. En las granjas bien administradas se produce todavía más. Así, pues, en un año se obtienen: 1.º, 150 kilogramos de queso, que valen 165 francos; 2.º, 15 kilogramos de manteca, 30 francos; 3.º, la quinta parte de un cerdo, pues éste se alimenta con el suero que dan cinco vacas. Corresponden, pues, 10 francos; y 4.º, un becerro, que se vende á los ocho meses en 150 ó 200 francos. En total, de 355 á 405 francos. Si no se vende el becerro, éste sustituye á las vacas ó toros que ya han servido y que se venden; el resultado es casi el mismo. Con frecuencia el resultado es mayor que el que se indica, y el beneficio crece con el aumento de los productos, á causa de la calidad del heno, del valor del queso ó de los terneros. Hay también causas de pérdida y los gastos varián con el precio de la mano de obra.

Hemos visto practicar la industria siguiente: El propietario de una montaña toma vacas para alimentarlas. Paga al dueño de 35 á 40 francos por vaca y guarda el queso, pero alimenta un becerro, si se le envían dos vacas, y da además dos kilogramos y medio de manteca por cada vaca. Otras veces da dos quesos de 50 kilogramos, conteniéndose con lo que produce de más. Estas condiciones varián necesariamente con los parajes y sobre todo con la calidad de los pastos de las montañas. Los pastos principian á encañecer, regándolos cuando pueden encontrarse aguas, y estercolándose empleando el abono del mismo ganado, que se hace pernoctar en diferentes parajes de la montaña.

Admitiendo una producción anual de tres quesos, sólo se obtiene para las vacas de Salers un rendimiento en leche de 1.320 litros, es decir, de 3 á 4 litros diarios al año, además de la cría de un ternero. Es probable que pueda mejorarse esta producción; pero en el estado actual de las cosas, la cría da en el Cantal resultados ventajosos, que se manifiestan por el aumento del ganado, el desarrollo de los prados y el mayor precio que alcanzan las tierras.

Higiene de los aprendices.—El Gobierno francés, por un decreto de 22 de Setiembre último, dictado á propuesta del Comité consultivo de las artes y manufacturas, ha establecido una clasificación entre los establecimientos peligrosos, inóculos e insalubres.

Se prohibe en absoluto á los niños trabajar en los depósitos de fósforos, fábricas de colodio, nitrito de metilo y simaipos de hidrocarburos; en los talleres de desgrase de pieles, telas y desperdicios de lana por medio del aceite de petróleo ó de otras clases, porque hay peligro de incendio, explosiones, ó de sufrir quemaduras; en las fábricas de anilina, bencina y materias colorantes, sulfuros de arsénico ó de sodio, en los talleres de limpiado ó galvanizado del hierro, en los que se tratan los trapos por el ácido clorhídrico, porque hay vapores deletéreos y peligro de envenenarse.

En las industrias siguientes, la prohibición se limita á operaciones determinadas. En las fábricas de fósforos, los niños no deben emplearse en los talleres en que se funde la pasta, se colocan las cabezas á los fósforos ó se empaquetan. En los talleres en que se blanquea con el ácido sulfuroso disuelto en el agua, en los que se transforma en estopa las cuerdas inútiles, se lustran y aprestan las pieles, se produce frío artificial con el ácido sulfuroso, ó se preparan las vejigas de animales. Los aprendices no deben estar en los locales en que hay desprendimiento de ácido sulfuroso ó de polvo, como tampoco en los en que se hinchan las vejigas.

Estas restricciones impuestas á la industria producen reclamaciones numerosas; pero el sentimiento que ha inspirado el decreto del Gobierno francés es demasiado respetable para que necesite justificación.

Hemos creído oportuno dar á conocer estas medidas, porque sería muy conveniente que se imitaran en España.

Análisis de una pieza de empesa.—Algodón, 53 partes; aceite, 26; engrudo, 12; materias grasas, 2,5; cloruro de magnesio, 2; cloruro de zinc, 1,5; cloruro de calcio, 0,5; humedad, 2,5.