Crónica de la industria (1879-08-15 00:00:00), página 19

Relaciones entre las circunstancias del clima, naturaleza de la planta y requisitos del cultivo.—La caña, como lo indica el más ligero examen de su rica organización, es una planta en alto grado agotante por su vasto y bien constituido follaje; absorbe del aire elementos de nutrición, desempeñando todos los demás encargos dependientes de los órganos foliáceos; sus numerosas y ramificadas raíces, el corto período, relativamente á su gran desenvolvimiento, que reclama para crecer y desarrollarse por completo, explican la cantidad y apropiación de elementos y de circunstancias favorables que exige en un corto intervalo de tiempo para que sus funciones puedan verificarse sin trastornos de ningún género. Examinese en su conjunto esa gran masa de materia orgánica que constituye una macolla de caña, la cual se ha formado á expensas del aire y del suelo; ponderése la cantidad de productos orgánicos de todos géneros que contienen sus tejidos, aprecíese la proporción de sales que en el estado de cenizas nos quedan después de la combustión de los tallos, hojas y raíces, y nos convenceremos de que la caña es una de las plantas que más esterilizan el terreno; pues aun las materias que toma del aire, no las puede absorber sino en relación de aquellas que le ha suministrado el terreno. Todos estos hechos indican la gran actividad vital de la caña. En vez de lastimarnos, demos gracias al Todopoderoso por haber puesto en nuestras manos una máquina de tal fuerza.

Importancia de los estudios científicos acerca del cultivo de la caña.—Después de encomiar la necesidad de conocer la historia de la formación y trasformación de las distintas sustancias que elabora la caña y citar el análisis de la de Otaíti, según Payen, añade el Sr. Reinoso:

La variedad de caña cultivada, las circunstancias de la semilla, la estación en que se verifica la siembra, la cantidad de semilla empleada, el estado del suelo al efectuarse la semientera, el número, cantidad proporcional y naturaleza de los componentes químicos de la tierra; las propiedades físicas y la disposición geológica del terreno, los accidentes meteorológicos, generales, locales y accidentales durante todas las fases de su desarrollo; la preparación del terreno, los cuidados del cultivo, la edad de la caña, el lugar del tallo que se examina, el número y circunstancias de los corte, la posición relativa de las cañas en la cepsa, es decir, si brota de una yema situada más ó menos distante de la superficie, con más ó menos facilidad; la exposición, la acreción, la naturaleza y cantidad de los abonos, la estación del año en que se emplearon, la época del crecimiento de la caña, el modo en que se distribuyeron, etc., etc. Todos estos puntos son de la mayor importancia y deben ser resueltos por los sabios.

Otro de los puntos de mayor interés sería averiguar la influencia que sobre el desarrollo y funciones de la caña ejerce la composición del medio gaseoso en que accidentalmente se la haya vegetar.

Los análisis hechos no son más que datos, ó cuando más, deben considerarse como análisis cualitativos.

Estudios experimentales acerca de la vegetación de la caña.—Termina el libro el Sr. Reinoso con la primera Memoria de este estudio acerca de la germinación de la caña.

Se propone estudiar los fenómenos que presiden á esta germinación y apreciar las condiciones por las que se ve el desarrollo de la yema, examinando:
1.º El grado de desarrollo que alcanza la yema.
2.º La cantidad de agua contenida en el cañuto.
3.º El estado particular de los jugos encerrados en la caña y su proporción relativa.
4.º Las dimensiones de la estaca.
5.º La posición en que se coloca el cañuto, ó mejor dicho, en que queda la yema.
6.º La profundidad á que se siembra y la cantidad de tierra con que se cubre la caña.
7.º La naturaleza del terreno, las mejoras que en él se hayan verificado, su preparación, etc.
8.º La sazon, no tan sólo por la humedad contenida en el terreno, como por la cantidad de agua que se encuentra en la caña.
9.º Las circunstancias atmosféricas, y principalmente la temperatura.
10. El intervalo que media entre el corte y la siembra.

Las conclusiones que presenta el Sr. Reinoso son:
1.º Mientras más desenvuelta se encuentre la yema en igualdad de los demás requisitos, más pronto brotará el retoño, al punto de que la caña puede nacer á los tres ó cuatro días de hallarse depositada en la tierra.
2.º A mayor cantidad de agua en el cañuto, corresponde, en circunstancias semejantes, el más rápido desenvolvimiento de las yemas.
3.º Si las materias contenidas en el cañuto han principiado á sufrir las reacciones químicas, aparecerá el botón en menos tiempo.

Atendiendo al desarrollo de las yemas, las cañas que poseemos germinan en el orden siguiente: caña de la tierra, morada de Batavia, de cinta morada, cristalina, blanca ó de Otaíti y de cinta verde.

Las cañas, á medida que maduran, presentan ojos más llenos.

Cuando la caña es tierna, cuando no se ha despajado, cuando sus jugos no han sufrido las alteraciones consiguientes á la defecación fósilógica; en una palabra, cuando no está madura y su tallo no ofrece grandes dimensiones, en todos terrenos, es útil sembrarla sin dividirla, aunque de este modo se retardé algo el nacimiento de algunas yemas. Si el terreno es fresco y se desagüa bien, se podrá dividir en trozos de 8 á 10 yemas.

Cuando la caña está muy madura, es necesario dividirla en dos ó tres trozos. Como la caña, según la parte del tallo donde se tomó, representa distintas edades, esto es, distintos períodos de crecimiento, hay que obrar en consecuencia.

Si se coloca el cañuto de tal modo que la más corta distancia de la superficie sea la que marque el ángulo de 35° del retoño con la caña, es evidente que el retoño se desarrollará, no sólo conservando su dirección natural, sino también seguirá en su curso la más corta distancia para llegar á la superficie de la tierra.

En otra cualquier posición, tarda más en salir, porque ha de encorvarse.

Termina el libro del Sr. Reinoso con algunas importantes notas.

El ligerísimo y mal pergeñado resumen que hemos hecho de la obra importantísima del Sr. Reinoso, apenas pude dar idea de ella. Es un libro de consulta para todos los cultivadores de caña-miel, que si lo estudian, lo meditan, observan los preceptos que en él se fijan y ponen en práctica los consejos que en él se comprenden, alcanzarán ventajosísimos resultados en la producción de la rica gramínea. Deseamos que el Sr. Reinoso reciba con nuestros humildes plácemes por su trabajo, la seguridad de que ha realizado uno de los mayores bienes que cabe hacer en este mundo. Enseñar.

J. B. SITGES.

GASTOS DE FABRICACION DEL AZÚCAR DE REMOLACHA.

Nuestro distinguido colega Le Journal des fabricants de sucre, hace el cálculo siguiente, tomando por base una fábrica colocada en medianas condiciones, con maquinaria