Crónica de la industria (1877-12-01 00:00:00), página 18

cias, se halló ser dañoso al guarapo, y Mr. Eastes manifiesta que no se hubiera empleado ninguna cal en la segunda tempia, á no ser porque halló que el guarapo era tan ácido, que creyó conveniente neutralizarlo; pero los acercamientos subsiguientes revelaron que la aplicación de la cal fué un error grave. No obstante, como quiera que el resultado ha sido favorable, bajo circunstancias desventajosas, á los maestros de azúcar prácticos, toca demostrar sus conocimientos en la manipulación del agente que emplea Mr. Eastes. Esa manipulación, creemos, requiere cierta dosis de experiencia, como sucede con el empleo de la cal, y en un tacho se deben ensayar los efectos que puedan producir ciertas cantidades de dicho agente.

Mr. Eastes confía plenamente en su procedimiento, y debemos decir que los resultados de la última prueba, la cual, según tenemos entendido, se hizo con la más estricta imparcialidad, han demostrado haberse descubierto un agente que puede producir el efecto de aumentar el rendimiento anual de azúcar en una cantidad considerable. La regalía, por el uso del privilegio, se ha fijado en 10 chelines por tonelada de azúcar elaborado, lo cual, ciertamente, no nos parece que sea exigir demasiado, aun cuando con el empleo de ese agente no se obtuviera más que lo que se demuestra á continuación:

Pruebas comparativas entre el procedimiento de Mr. Eastes y el antiguo.

Hé aquí los resultados de una serie de experimentos hechos en el ingenio de Mr. Dart, dirigidos por éste, según el antiguo sistema, y por Mr. Eastes, según su nuevo procedimiento.

La molienda de la caña empezó el 14 de Febrero, comenzando Dart con dos tempias de primeros azúcares en el tacho al vacío, con guarapo de cañas amarillas, de catorce á quince meses de edad, y siguiendo Eastes con dos tempias de caña amarilla y caña Djong Djong, de la misma edad, siendo casi iguales las cantidades de una y otra variedad. No habiendo sido posible obtener una cantidad suficiente de cualquiera de esas variedades en esta estación, Mr. Eastes se vio obligado á completar su tanto de guarapo con una punta de caña Djong Djong.

Como quiera que las cañas no estaban en sazon, el guarapo era muy ácido.

Ambas partes tenían igual proporción de cogollo, ó parte superior y verde de las cañas.

Las densidades fueron medidas tres veces al día en las mazas del trapiche, en las defecadoras y en los decantadores, y se verá que resultaron más bien en favor de Dart.

Ambas partes trataron exactamente la misma cantidad de guarapo, á saber: 5.540 galones, procedentes de cañas que pasaron; las de Dart, 49 toneladas y 12 quintales, y las de Eastes, 48 toneladas y 2 quintales. Así, pues, Dart moló una y media toneladas de cañas más que el otro, para obtener la misma cantidad de guarapo. Eso se explica por la naturaleza más acusa de la caña Djong Djong, molida por Eastes.

La manipulación, según el procedimiento de monsieur Eastes, no se diferencia en manera alguna de la del antiguo método, excepto en el uso de cierta proporción de hipoclorito, de azufre en las defecadoras. Las sustancias empleadas por Eastes en esos ensayos, costaron en Sidney 5 1/2 peniques la libra, según factura que tenemos á la vista. Resulta, pues, que el costo por cada 100 galones de guarapo, es de unos 3 peniques.

La atenta observación del aspecto de las meladuras de Eastes, y las pruebas que de ellas hemos hecho, no nos dejan duda de que no se necesitará el empleo de la cal en manera alguna, cuando haya buena densidad y cuando la caña esté madura.

La potencia de este agente, para coagular y precipitar las materias albuminosas ó glucosas, puede averiguarse en una probeta.

Pormenores de las primeras tempias (primeros azúcares).

    Método antiguo.
    Método Eastes.

    Peso de la caña molida, 27 toneladas, 4 quintales.
    26 toneladas, 2 quintales.

    Guarapo obtenido, 2.960 galones.
    2.960 galones.

    Un quintal de caña produjo 5 1/3 galones.
    5 5/8 galones.

    Densidad del guarapo en el trapiche, 8°, 8° escasos, 8° id., 8° idem, 7 3/4° Beaudé, ...
    8° escasos, 8 3/4°, 7 1/2°, 8° escasos, 7 3/4° grados, B.

    Temperatura, 84° F.
    84° F.

    Densidad en las defecadoras, 8 1/2°, 8 3/4°, 8 1/4°, 8 1/4°, B.
    8 3/4°, 8 1/2°, 8 1/2°, 9°, B.

    Temperatura, 84° F.
    84° F.

    Densidad al entrar en el tacho al vacío calentado, 20°, 20 1/4°, 22 1/4°, B.
    20°, 20°, 20°, B.

    Cal usada por cada 100 galones, 11 1/2 onzas.
    9 onzas.

    Hipoclorito, id., id., ninguno.
    8 3/4 onzas.

    Tiempo de reposo en las defecadoras, media hora.
    Media hora.

    Idem id. en los decantadores.
    (1).

    Azúcar producido, una tonelada, 4 quintales, 3 arrobas, 7 libras.
    Una tonelada, 4 quintales, 3 arrobas, 13 libras.

Segundas tempias (primeros azúcares).

    Método antiguo.
    Método Eastes (2).

    Peso de la caña molida, 22 toneladas, 8 quintales.
    22 toneladas.

    Guarapo obtenido, 2.850 galones.
    2.580 galones.

    Un quintal de caña produjo 5 7/8 galones.
    5 9/16 galones.

    Densidad del guarapo en el trapiche, 8 1/2°, 8°, 8 1/4°, B.
    7 1/2°, 7 3/4°, 7 1/2°, 7 1/2°, B.

    Temperatura, 84° F.
    84° F.

    Densidad en las defecadoras, 9°, 9°, 9°, B.
    8 1/2°, 8 1/4°, 7 1/2°, B.

    Temperatura, 84° F.
    84° F.

    Densidad al entrar en el tacho, calentado, 20°, 20°, 20°, B.
    20° 19 1/2°, 16 1/2°, 16 1/2°, B.

    Cal empleada por cada 100 galones, 14 onzas.
    7 1/2 onzas.

    Hipoclorito, id., id., nada.
    10 onzas.

    Tiempo de reposo en las defecadoras, media hora.
    media hora.

    Idem id. en los decantadores (3).
    (3).

    Azúcar producido, una tonelada, 0 quintales, 0 arrobas, 27 1/2 libras.
    Una tonelada, 0 quintales, 3 arrobas.

Las meladuras de segunda fueron cocidas en tacho al vacío el 13 de Febrero, y purgadas el 22 de Marzo con los resultados siguientes:

    Método antiguo.
    Método de Eastes.

    Azúcar purgado, 6 quintales, 27 1/4 libras.
    11 quintales, 15 libras.

    Residuo, 224 galones.
    200 galones.

(1) En las dos tempias citadas, la mitad próximaamente de la meladura en cada tacho, reposó una noche. El resto fue vertido en el tacho al vacío.
(2) Una tonelada (16 galones) de meladura de segunda fue añadida á la segunda tempia de Mr. Eastes, empleándose en ella cerca de 6 libras de cal, según parece por error de cálculo, con dastrimiento de la meladura.
(3) El mismo tiempo que en las primeras tempias.
(4) El quarter ó arroba inglesa tiene 28 libras.