Crónica de la industria (1878-07-30 00:00:00), página 14

Por la falta de tratados, el comercio se encuentra incesantemente amenazado por una guerra de tarifas variables, que de la noche á la mañana, á capricho de intereses pasajeros, cambia todas las situaciones, quita toda seguridad, y por último, anula las transacciones. Eso equivale para el productor á la supresión de los mercados de salida. Así ha sucedido con Italia. Nuestra Cámara ha rechazado un tratado de comercio porque todas las condiciones no parecían igualmente ventajosas. Y resulta de esto que Italia cobra á los productos franceses tales derechos, que los negociantes italianos tienen interés en comprar en otros países productos similares á aquellos. Por haber querido lo mejor, se ha logrado lo más malo. Nuestro comercio con Italia se ha anonadado. Felizmente, Italia está dispuesta á entablar nuevas negociaciones, y esperamos que el gobierno no titubeará en hacerlo. El sistema proteccionista nunca ha hecho más que daño á la agricultura francesa. Si es justo pedir un régimen equitativo; compensaciones, según la expresión que está hoy en boga, es necesario evitar que los intereses particulares se sobrepongan al interés general del país, y este interés es, ante todo, la prosperidad agrícola.

Las anteriores consideraciones, expuestas por el señor Barral en el número del Journal de l'Agriculture correspondiente al día 20 de este mes, son completamente aplicables á España, cuya principal riqueza está en la agricultura.

Por una extraña ironía de los hechos, El Fomento de la Producción Nacional publica el mismo día 20 un artículo, en el cual leemos las líneas siguientes:

«Sepan, entre tanto, esos economistas petrificados en Bastiat, esos infatigados funcionarios que ignoran de las crisis industriales de su propio país cuanto no se les va á contar, esos imprevisores proyectistas que todo prometen estudiarlo y nada estudian ni resuelven,—cuantos, en fin, anteponen el espíritu de secta á las soluciones patrióticas,—sepán todos que ese libre-cambio de que alardean, y por el cual con tal obstinación combaten, no es más que un libre-cambio tronchado; un libre-cambio fuerte de sazon en los gabinetes y en los consejos de Europa; un libre-cambio desechado ya en la práctica por todos los estadistas serios y respetables del mundo, y un libre-cambio que sólo se concibe y sólo se cree posible practicar acá en España, donde, siendo de los más pequeños, queremos ser de los que abandonan y conceden más, y donde solemos introducir las novedades, y empezamos á cobrar entusiasmo por ellas cuando han pasado de moda en todas partes y cuando en todas han descendido á la poco airosa categoría de las cosas cursís.»

Los agricultores castellanos, los olivareros andaluces, los exportadores de frutas y legumbres de Valencia, los ganaderos gallegos, los vinateros de toda España, pueden elegir libremente entre las opiniones encontradas del señor Barral y las del señor F., redactor de El Fomento. Nosotros, entre la elegancia y la novedad en el fondo y en la forma de este último, y las opiniones del señor Barral, somos cursís con el ilustre secretario perpetuo de la Sociedad de Agricultura de Francia.

J. B. Sitges.

EL CONCURSO DE LOS ANIMALES VIVOS EN LA EXPOSICION UNIVERSAL DE PARIS

(Conclusión de la pág. 362.)

La raza de Devon, una de las más antiguas de Inglaterra, estuvo poco representada en el concurso; en igual caso se hallaban las de Sussex y Hereford. No obstante, debemos hacer mención, de la última de las indicadas, de un toro de 41 meses, color rojo, cara blanca, expuesto por la reina de Inglaterra, al cual fué adjudicado un primer premio. Los Hereford son muy apreciados en el mercado de Londres por su rendimiento en carne y por la calidad de la misma. Su precocidad, bien alimentados, es tan notable como los de la raza Durham. Esta raza, reducida antes al condado de su nombre, hoy día está muy esparcida en toda Inglaterra, siendo muy estimada y hábilesdora usada para hacer cruzamientos con las razas locales.

Si examinamos ahora las razas vacunas francesas, encontramos muchas de ellas que podemos colocar al lado de las inglesas ó muy cerca de ellas. Aparece como primera categoría la raza charolaise; forma una de las notables secciones del concurso, y casi ningún animal puede considerarse como defectuoso. Esta raza se distingue por su peaje blanco, cuerpo cilíndrico, cabeza diminuta, cuernos pequeños, ó por lo menos medianos, el cuarto trasero está muy desarrollado, el lomo es recto y ancho, y el pecho muy abierto. Es muy á propósito para el trabajo; pero especialmente se distingue por su rendimiento en carne. Su precocidad es casi igual á la de la raza Durham, y en cuanto á calidad, la aventaja. Es la raza vacuna francesa por excelencia. También ha adquirido, desde cincuenta años á esta parte, un inmenso desarrollo en las vacadas de Nivernais y Bourbonnais. La variedad nivernesa, de origen relativamente reciente, se hace notar por el grado de finura que la han hecho adquirir hábiles criadores. Ha obtenido esta raza el premio de honor entre las razas francesas; se ha adjudicado al Sr. Clair de Mars (Nievre), muy conocido en otros concursos anteriores.

La precocidad y facilidad de cebo son por otro lado condiciones que se desarrollan cada día más en la mayor parte de las razas del Centro y Sud-Oeste de Francia. Estas razas eran notables en otro tiempo por su poderosa osamenta y gran aptitud para el trabajo; pero se desarrollaban con lentitud, y muy difícilmente engordaban lo bastante para dedicarlos al matadero. Hoy día, bajo la influencia de una alimentación más abundante y más escurrida, y bajo la acción de una selección hecha con inteligencia, se transforman prodigiosamente. Sin perder sus antiguas cualidades y su rusticidad, se desarrollan mucho más rápidamente y llegan á ser verdaderas máquinas de producción. Esto podría decirse de las razas del Franco condado Limósín, Garona, Salers, la parnesa, etc. Esto es lo que demuestra la exposición de toros jóvenes y terneras pertenecientes á estas variedades. Cuando se han estudiado los diversos fines á que se dedican, se comprende que dan al consumo de las grandes ciudades una cantidad inmensa de carne de muy buena calidad. La raza limósina especialmente estaba muy bien representada; destacaban el lote expuesto fuera de concurso por el señor Teisserenc de Bort, hijo, y el del Sr. Caillaud, que ha valido á éste el premio de aptitud adjudicado por la Sociedad de Agricultura de Francia para las razas de trabajo.

Las razas vacunas especialmente lecheras estaban muy bien representadas en el concurso, tanto entre los animales extranjeros como en los franceses. En Francia, las razas normanda, flamenc, bretona, tarentesa, en los Países Bajos, la raza holandesa, muy esparcida también en Bélgica; en Suiza, las razas bernesa, friburguesa, Simmental, Schwitz; en Inglaterra, la raza de Ayr, las de Jersey y Alderney; en Dinamarca, las razas de Fionia y Angel, representadas por ejemplares más ó menos numerosos. Los ingleses son muy entusiastas de su raza de Ayr, tan bella en verdad, y que tiene grandes cualidades como lechera. No obstante, las razas bretonas luchan en muchas ocasiones con ventaja con la de Ayr; las buenas vacas no