Crónica de la industria (1878-09-15 00:00:00), página 14

cera fundida sobre la torcida con un cazo, y continúa esta operación hasta que se obtiene el grueso requerido; después se hacen rodar, cuando todavía están calientes, sobre una superficie lisa de madera ó mármol, superficie que se mantiene constantemente húmeda, y de esta manera toman la forma cilíndrica y se suavizan en la superficie. Las grandes velas de cera ó cirios usados en las iglesias católicas y musulmanas, se fabrican de un modo parecido.

Estos métodos se emplean todavía, generalmente cuando se fabrican velas de cera pura.

(Continuará)

LA VID EN ARGELIA

En los alrededores de Argel, y principalmente en Kuba, Birmandreis, lo Maison-Carré y Standi, la vid se multiplica de año en año, y podríamos citar algunas viñas de 80 y 100 hectáreas muy bien cultivadas y que dan vinos muy apreciados.

La provincia de Oran y la de Constantina tienen también viñas, y si este cultivo tan remunerador no se extiende sobre superficies más vastas, es debido á que los colonos carecen de capitales y no se atreven á emprender un cultivo que les privaría de rentas durante tres ó cuatro años, y que cuando la uva principia á producir obliga á construir bodegas, á comprar envases, prensas, bombas y una multitud de otros artículos indispensables para hacer la vendimia y fabricar el vino.

Los documentos oficiales publicados en 1877 por orden del gobernador general civil de Argelia, indican que la vid se cultiva en tres provincias sobre una superficie de 16,728 hectáreas, de las cuales 8,398 corresponden á la de Argel, 5,881 á la de Oran y 2,449 á la de Constantina; de este número, 9,854 hectáreas se cultivan para obtener uvas de mesa.

Es difícil calcular la producción media de la vid en Argelia. Creemos que cuando su cultivo sea tan esmerado como debe ser, sus productos no serán inferiores, ni en calidad, ni en cantidad, á los del Mediodía de Francia. Nuestras observaciones y noticias nos permiten asegurar que la vid produce algún fruto en Argelia el segundo año, y que en el tercero se puede contar con una cosecha de 20 hectólitros á lo menos por hectárea, llegando á producir en las tierras fértiles de 80 á 100 hectólitros.

Uno de los viticultores más hábiles de la provincia de Argel, el Sr. Grellet, cuyas viñas están situadas cerca de Kuba, nos ha asegurado que una de ellas, que tiene 8 hectáreas, le había producido 1,000 hectólitros de vino, ó sean 125 hectólitros por hectárea. Las viñas del Sr. Grellet están situadas en las laderas de una colina, y se componen de uves de Alicante, Murviedro, negrilla, aramon, aunque en pequeña cantidad, y de uva blanca. Para que el vino tinto no tenga un gusto demasiado pronunciado, el señor Grellet no deja el mosto en contacto del hollejo más que 48 horas. Hemos probado su vino, y lo encontramos muy aceptable como vino común; se ha vendido á 35 francos el hectólitro. Los vinos generosos del Sr. Grellet son de superior calidad. Los prepara con la vid indígena llamada Ain-el-Kell (ojos de perro). Esta vid da hermosos racimos; pero es poco fértil. El Sr. Grellet vende muy caro á los ingleses su vino generoso, que, cuando es seco, tiene mucha analogía con el de Madera.

Los productos que el Sr. Grellet ha sacado de sus 10 hectáreas de viña, le han decidido á hacer nuevas plantaciones. Ha comprado tierras en el municipio de Hussein-Dey, y en ellas ha plantado 25 hectáreas más de viña.

Para dar una idea del cultivo, diremos algo acerca de las que hemos visitado en Buguirat, en el distrito de Mostaganem, de la provincia de Oran. A 4 kilómetros de Buguirat se encuentran las viñas del Sr. Coulombier, que ocupan una superficie de 22 á 24 hectáreas; están situadas en las laderas de varias colonias y con exposiciones diferentes. Hace 22 años que este propietario ha plantado las primeras uvas, y los ricos productos que obtiene de ellas le han decidido á aumentar progresivamente sus plantaciones en una extensión bastante considerable. El cuidado con que el Sr. Coulombier cultiva sus viñas; es extraordinario. El rendimiento de estas viñas es, desde el cuarto ó quinto año, de 50 hectólitros por hectárea, lo cual es poco, y proviene del corto desarrollo que se deja á las uvas y de algún descuido en la elección. No tiene aramonés; el Alicante y el Murviedro dominan, y hay un gran número de cepas cuya especie no hemos podido reconocer; pero que nos ha parecido poco fértil.

El Sr. Coulombier tiene un lagar de piedra, una bodega subterránea para conservar el vino, un desgranador, una prensa de percusión, etc. No hemos probado el vino; pero sí es verdad que deja encubar el mosto durante 17 ó 18 días, y cada día hace caer el sombrero al fondo del líquido para que éste le cubra por completo, nos parece imposible que este vino no esté impregnado de gérmenes que producirían más pronto ó más tarde la acetificación. Añádase á esto que la pipería no nos ha parecido estar bien conservada.

Probablemente, á las prácticas viciosas de la preparación, y á la madurez demasiado grande á que se deja llegar las uvas antes de la vendimia, se debe que la mayor parte de los vinos que he probado tengan gusto de tanino y sean agri dulces. El Sr. Coulombier hace desechárgarse sus sarmentos en el momento de la florescencia, con objeto de evitar la caída de los racimos. Asegura que esta operación es indispensable, sobre todo para el Alicante.

En Buguirat, centro de población bastante importante, situado en la carretera de Relizane á Mostaganem, he visto las viñas del Sr. Duffaux, que están bien cuidadas. Se componen de Carignana, Alicante y moscatel (llamado en Buguirat español rojo), y algunos aramonés. Estas viñas tienen un aspecto hermoso; en cada sarmento había dos ó tres racimos, y podrían tener más si no se las podará tan corto. El Sr. Duffaux conserva el vino en una bodega muy fresca. Es bueno y de un color hermoso, aunque tiene algún gusto de tanino. El suelo de la llanura de Buguirat es ligero y negruzco; se cultiva muy fácilmente. El subsuelo es una toba fácil de extraer, debajo de la cual se encuentra un banco de rocas, y debajo de éstas una gran balsa de agua, que el Sr. Duffaux utiliza por medio de una noria movida por un malacate, que le da 50 metros cúbicos de agua por hora. Al lado de la viña del Sr. Duffaux hay otra del Sr. Marcel, de 3 hectáreas de cabida y siete ó ocho años de edad, y que tiene un aspecto muy hermoso; á pesar de no haberse esterilizado nunca, produce anualmente 240 hectólitros de vino; es decir, 80 hectólitros al año.

Otras viñas que hemos visto, y lo que nos han dicho los viticultores del país, nos ha convencido de que la viña tiene en Argelia terrenos numerosos para su cultivo. Desgraciadamente, faltan braceros, y más que éstos, capitales; pues sólo se encuentra dinero á 10 % de interés. Creemos, pues, que la viña no adquirirá un gran desarrollo en Argelia, hasta que una parte del suelo que poseen hoy colonos pobres sea la propiedad de ricos cultivadores.

(Extracto del Mensager Agricole)