Crónica de la industria (1878-02-28 00:00:00), página 10

probable que el Sr. I. T. no sea de esta opinión. Otros la increparán quizá; pero la creemos tan útil y buena que para defenderla hemos venido al estadio de la prensa solos contra muchos.

J. B. SITGES.

LOS VINOS ESPAÑOLES.

El Journal Vinicole publica con este título, en su número correspondiente al día 20 de este mes, el importante artículo que sigue:

«La discusión de los tratados entre Francia y España, ha conducido al legislador que debe ratificar este convenio internacional al terreno de la fuerza (alcoholité) de los vinos. Es indudable que en el tratado entre los dos países hay ventajas importantes en nuestro favor, si se compara la situación futura con la presente; pero hay una cuestión muy grave, que nuestros delegados no han podido examinar libremente, y que puede destruir, en perjuicio nuestro, todas las ventajas relativas que al parecer hemos conquistado. Esta cuestión es la del grado normal alcoholico, con el cual los vinos entran en Francia.

No sin gran admiración, y sobre todo, no sin pena (sans regret), hemos visto en un diario que, con más o menos justicia, goza de una importante notoriedad en el mundo vinícola, pedir que se fije en 15 grados el título alcoholico normal de los vinos españoles á su entrada en Francia. Por muy dispuestos que estemos siempre á apoyar todo lo que tienda á establecer entre Francia y las demás naciones un gran movimiento comercial, y que lo estemos también para aprobar todo régimen aduanero que tienda á libre-cambio, protestamos con toda nuestra energía contra tal medida, que mataría por completo nuestros viñedos meridionales, á pesar de la opinión del Ministerio, seguramente mal informado.

Según nos escribe uno de nuestros corresponsales, práctico distinguido, estamos seguros que, aun en un año próspero, con gran trabajo se llegarán á recoger en Francia 100,000 hectolitros de vino que marque 15 grados en estado natural. En cuanto á España, teniendo presente el recuerdo de una séria degustación que hicimos en la Exposición universal de París en 1867, es bastante difícil que dicha nación llegue también á reunir una cantidad importante de vinos que marqueen en estado natural los 15 grados de alcohol, cifra que se ha tendido á establecer.

Esto, más que un error, más que una falta, sería una injusticia que se introduciría en el tratado internacional si se admitiese ese fatal grado 15, causa de una competencia ruinosa hecha á nuestros vinos meridionales. España no puede presentar vinos de comercio á 15 grados, porque no los cosecha, ó los cosecha en muy poca cantidad, sino por medio de la adición de alcohol (vinaje). Puede hacerlo sin pagar derecho, en tanto que en Francia, cada grado añadido artificialmente, cuesta un francégo 5 céntimos.

Así, pues, España tendrá sobre nosotros, además de las ventajas de menos costo en la propiedad y en la elaboración, la de dar á los vinos por medios artificiales un grado de fuerza que no está á nuestra mano dar. Podría, se comprende, hacer en nuestro mercado una competencia temible á nuestros vinos. Esto salta á la vista áun de los menos previosores. Así, pues, esta cláusula del tratado debe modificarse, y los diputados y senadores deben combatirla.

No obstante esto, si Francia pudiera entrar en posesión del libre derecho de adición alcoholica con igual título que España, las condiciones serían iguales por ambas partes y no habría ya motivo para la menor objecion.»

Profunda admiración nos ha causado el artículo anterior, y por esto lo publicamos íntegro y traducido de la manera más literal posible, para que nuestros lectores puedan juzgarle.

No entramos á discutir si la alcoholización (vinaje) de los vinos es ó no practicable en Francia, á causa de los fuertes derechos que paga el alcohol. Es esta una cuestión de un orden inferior que no nos concierne, y vamos á las que importan á España.

No conocemos cuál será el periódico que haya pedido que se fije en 15 grados la graduación alcoholica normal de los vinos españoles á su entrada en Francia. Si alguno lo ha hecho, su suplicia era perfectamente ociosa y escusada, porque Francia, después de tratar con España, no puede fijar graduación alguna á nuestros vinos naturales, ya tengan 15 grados, ya tengan 16 ó más, y los hay. El art. 5.º del convenio, aprobado por unanimidad por el Senado francés, convenio que por cierto publica el Journal Vinicole en el mismo número que su artículo sobre los vinos españoles, dice textualmente:

Le tarif applicable aux vins d'Espagne de toutes sortes importés en France, soit en fûts, soit en bouteilles est fixé tous droits additionnels ou extraordinaires compris, par hectolitre, á 3 fr. 50.

Toutes sortes quiere decir todas clases, y no puede decir otra cosa; por consiguiente, si se fijara un límite á la graduación, se violaría el convenio, y sería una ofensa al gobierno francés, que nos guardaremos muy bien de hacerle, la suposición de que tratará de intentarlo.

Por lo demás, los negociadores franceses del convenio han examinado perfectamente este punto, le conocen desde luego mejor que nosotros, y cuando menos, tan bien como el Journal Vinicole, y al aceptar para España, lo mismo que antes lo hicieron para Italia, la supresión de la graduación alcoholica para el cobro de los derechos de los vinos, han entendido hacer, y han hecho, una concesión que los comisarios españoles les pedían como ineludible para proseguir las negociaciones del tratado, y en cambio de las compensaciones que España ha otorgado á Francia.

Respecto á si España produce en poco ó en mucha cantidad vinos naturales superiores á 15 grados de Gay Lussac, no es cuestión de momento, y no la tratamos, porque sólo queremos dejar sentado, hoy por hoy, que no cabe disensión sobre la graduación de los vinos españoles.

J. B. SITGES.

AIRE RESPIRABLE PARA LOS ANIMALES.

Cuando los animales se retiran á los inviernos fríos necesitan embalados de diferentes clases de los que se les dispensan cuando viven bajo la bóveda azul del cielo, no siendo la menor de sus necesidades la de tener á su disposición una cantidad de aire puro que contribuya á mantener su salud y fuerza, á evitar enfermedades ó á remediar los padecimientos que se encuentran ya iniciados y no hayan tomado gran incremento.

El aire puro consiste principalmente en dos gases, el oxígeno y el nitrógeno, que entran respectivamente en su composición en las proporciones de 21 y 79 por 100; además de estos dos, el ácido carbónico entra por cuatro partes de cada 10.000. El aire contiene además siempre una cantidad mayor ó menor de vapor de agua, amoníaco, ácido nitrico, hidrógeno carbonado y otras impurezas acidentales. De los tres elementos principales que lo forman, el oxígeno es, sin disputa, el más esencial, por ser el que da vida ó el que más influye en los principales cambios