Crónica de la industria (1877-02-01 00:00:00), página 10

disminuye considerablemente su precio. El invento consiste en un horno que llama automata, inventado, no por él, sino por M. Berdan y que hace tiempo que principió á funcionar con muy buenos resultados en Brooklyn, poblacion situada en Isla larga, frente de Nueva-York.

Este maravilloso horno, según dié M. Gaillardet, está construido simplemente de ladrillos, como todos los demas, aunque tiene una extension de 18 pies ingleses por 16 de ancho, con 32 de elevacion, y dividido en dos pisos. Esto sólo es una innovacion, por cuanto los hornos son generalmente más bien altos que anchos.

Debajo del horno hay una hornilla para el fuego, cuyo calor se conduce por medio de tubos refractarios á todo el interior del edificio, siendo la construcción tal, que dicho calor puede aumentarse, disminuirse ó sostenerse constantemente á la misma temperatura, todo por medio de un ingenioso registro (tambien llamado automata), el cual funciona por los efectos fisicos que produce en él la contraccion ó expansion de un pedazo de metal.

Cuando M. Gaillardet visitó este horno, dice que el mercurio del barómetro de Farenheit marca ba 29°2'.

Tiene el horno cuatro compuertas ó entradas, de las que dos están en el primer piso y las otras en el segundo, con una cadena sin fin, conocida vulgarmente en Francia con el nombre de cadena Vaucanson, á la que están empalmadas unas paletas ó brazos de hierro, sobre los cuales se colocan treinta y dos plataformas á unos dos pies ingleses de distancia cada una. Esta cadena puede ser movida por la fuerza de un hombre ó por medio del vapor, siendo este último motor el empleado en Brooklyn, por ser el más económico bajo todos conceptos.

La cadena opera sus revoluciones perpendicularmente dentro del horno con una velocidad tan bien calculada que con una sola vuelta sale el pan cocido. Por medio de un cilindro cónico se puede arreglar el tiempo de cada revolucion interior hasta la duracion de un solo minuto.

Las treinta y dos plataformas sostienen cada una treinta y dos grandes cajas llenas de masa preparada, según los métodos de panificación más perfeccionados, y subdividida en hogazas hasta el número de 60, siendo el de 1.920 de cuatro á cinco libras cada una, las que se cuecen de una vez en cada vuelta de la cadena.

En la parte exterior del horno, y cerca de las compuertas, están colocadas dos carretillas para el acarreo y descargo de los granos crudos ó cocidos, y tanto las compuertas como las cajas reciben su accion por medio del vapor.

Tales han sido los detalles dados por M. Gaillardet con la sencillez de un hombre que confiesa carecer de los conocimientos necesarios de la ciencia mecanica. Cuando el mecanismo de este horno está en movimiento, una de las compuertas se levanta, una caja vacía pasa del horno á colocarse sobre la carretilla que la conduce á la compuerta situada al otro lado del horno. Obra caja, que contiene 60 hogazas sin cocer, se coloca sobre la carretilla, y abriéndose la compuerta situada frente de ella, le da salida y la caja llena de pan entra en el horno, cerrándose inmediatamente la otra para que salga una caja vacía y reciba los panes crudos, colocándose en su respectivo sitio del mismo modo que la anterior, y así sucesivamente hasta que las 32 cajas se llenan de panes, entran en el horno, se cuecen y salen. Todo esto se ejecuta con una continuidad de accion admirable, proporcionando tres grandes economias, á saber: — En que se concreta bajo un solo edificio el trabajo que antes se repartía en la poblacion de Brooklyn entre 300 panaderos, que necesitaban 300 casas, pagando por cada una de alquiler al año 1.000 duros: — En la disminucion del trabajo manual, por cuanto 50 hombres en la panadería de M. Berdan elaboran tanto pan como 1.200 panaderos anteriores: — En la reduccion del combustible, que es una de las economias más trascendentales.

Por ultimo, las panaderías de Brooklyn gastaban antes en carbon de piedra (antracita) sobre 300 duros por dia, mientras que el horno de M. Berdan sólo gasta una tonelada del mismo carbon, que cuesta de 25 á 30 pesetas.

BALBINO CORTÉS.

APLICACION DEL FUEGO PARA CALENTAR LAS HABITACIONES, ETC., SEGÚN EL SISTEMA DE PERKINS.

Este sistema de aplicacion del calor á los establecimientos, iglesias, casas particulares, de correccion y de banco, etc., está muy generalizado, no sólo en Inglaterra, sino tambien en Francia y otros países. El aparato de Perkins para producir el aire caliente, aunque es tan sencillo y conocido, queremos hacer de la una sucinta relacion para popularizar tan interesantes y útiles conocimientos.

Su hornillo comun, tal como se encuentra en muchos establecimientos ó fábricas, hecho de hierro colado, de 0,75 centímetros de altura por 30 ó 35 de diámetro interior, tiene en su parte interna una serpentina formada de tubos, tambien de hierro fundido, de unos 0,03 de diámetro. Este mismotubo, lleno de agua, se prolonga fuera de la parte superior del hornillo para distribuir el calor donde fuere necesario, y vuelve á terminar en la parte baja del mismo hornillo, donde se calienta de nuevo el agua, prosiguiendo asi consecutivamente.

Sin embargo, nos falta explicar algunos detalles para hacer más comprensible este importante sisté-