Crónica de la industria (1877-06-01 00:00:00), página 11

partes de azúcar y una de melazas; 50 por 100 de azúcar de primera calidad; 30 por 100 de azúcar blanca parecida al florete de la Habana, y 15 por 100 de terciados claros, y 5 por 100 de terciados oscuros.

»A pesar de esta confusión, se ha observado que cuantas veces ha predominado en la mezcla de estos jugos, aún cuando haya sido ligeramente, el de las cañas tangosas, no sólo se han aumentado las melazas, sino que también los terciados claros se han trasformado, ocupando el tanto por ciento de los terciados oscuros, y viceversa.

»De desear sería que se hiciesen frecuentes ensayos á fin de conocer hasta el fondo de esta materia. Tampoco podemos precisar el tanto por ciento con que sale perjudicada la fabricación respecto al combustible y mano de obra, por no trabajar separadamente las cañas de una y otra clase; pero debe ser crecido, pues á todos los que algo conocemos la elaboración del azúcar, nos consta que casi espontáneamente, y sin ninguna clase de dilaciones y obstáculos, se ejecutan todas las operaciones de la fabricación cuando se trata de las cañas de la dera, ínterin sucede todo lo contrario con todas las manipulaciones que se hacen en las cañas enfan-

gadas.

»En vista de las grandes ventajas que resultan á los fabricantes con la adopción del sistema expuesto, no dudamos que le acepten todos, en beneficio de sus propios intereses, y al propio tiempo con el fin de hacer desaparecer la irritante desigualdad que el anterior sistema crea entre los mismos labradores, puesto que, contra lo que la razón y la conciencia aconsejan, en vez de recompensarse al labrador que en igualdad de terreno mejores azúcares produce, se le paga mémos, sucediendo lo contrario con los labradores que producen mémos.

»Tampoco creemos lejano el dia en que todos los fabricantes, dejando á un lado sus competencias, se pongan de acuerdo, y en su propio bien vean los mejores medios de sacudir la especie de tutela y bochornoso protectorado que al parecer vienen ejerciendo con algunos de ellos los labradores de largo marjalado, los que, insaciables en sus exigencias, poco á poco se les han ido imponiendo, ya haciendo que se paguen las arrobas de sus cañas dos ó tres cuartos más que á los otros labradores, ya que se les corte cuando quieren ó les conviene, teniendo al efecto su acarreo propio, ya también recibiendo de las fábricas cuantos anticipos quieren sin rédito alguno; pues una vez desaparecidos esos obstáculos, podrán mejorar fácilmente su marcha administrativa, no solamente estableciendo un acarreo y una verdadera igualdad en los precios y en toda clase de servicios entre todos sus labradores, sino que también podrán cortar después de las alifas todas las cañas de las laderas, dando miéntras lugar á que mejoren con los calores de los meses mayores los jugos de las cañas de los terrenos pantanosos; pudiendo, en fin, con estas y otras ventajas que la experiencia aconseja, hacer grandes ganancias en su negociación, captándose á la vez la benevolencia y simpatías de los hombres justos.—X.»

ELABORACION DEL TABACO EN LA HABANA.

Cuando el tiempo es regular, debe recogerse el tabaco tripa para guardarse cuando se note que no esté mojado; pero nunca tan seco que se reduzca á polvo al restregarlo con las manos; esto es, cuando se vea que ha desaparecido la humedad y sólo conserva la frescura conveniente; y esto se conoce cuando su tacto es entre suave y aspero; entonces, pues, deberá recogerse y depositarse en las barricas ó cajones dispuestos al intento, conservándolo el tiempo que se quiera hasta empezar la elaboración, cuidando mucho de ir elaborando el dia que primero se haya depositado en los toneles ó barricas.

En las fábricas que elaboran varias clases de cigarros pueros, como lo son todos generalmente, la capa debe guardarse después de escogida ó clasificada, destinada cada una á la clase de cigarros á que pertenezcan por su calidad, bondad y tamaño, colocándolas por separado en su tinaja correspondiente y rotulada, para que no se le confunda al servirse. En las tripas debe también hacerse igual separación ó clasificación de fuerte y floja, y esta separación ó clasificación deberá hacerse antes de mojar el tabaco, porque al abrir los tonellos ya se deja ver claramente el que es fuerte ó flojo. Por este medio se obtendrán sin mucho trabajo cigarros de las dos clases, logrando al mismo tiempo una perfecta elaboración, puesto que se amalgama ó liga con acierto la capa con la tripa, qué es lo que produce los buenos cigarros; mucho más cuando ya hemos demostrado que la tripa que es útil para una capa de tal ó cual precedencia, no lo es para otras, y lo mismo sucede con la capa. Además, el cigarroverguero, imperial, cañón, regalita y menudeo, no pueden llevar la misma tripa que el cigarro de dama, paneta, militar comun, ni cigarro ordinario de poco precio; porque así como la capa no es igual, tampoco puede ni debe serlo la tripa. Todo tabaco tiene buen aprovechamiento si se le conoce y sabe dárselle la mejor aplicación por su estado, bondad, clase, calidad y condición que requiere.

De desenvan el tabaco como hemos indicado, que es el método más moderno y ventajoso conocido hasta el dia, resultan los beneficios siguientes: Primero, su mejor aprovechamiento en la capa y en la tripa; segundo, mejorar en el género; tercero, evitar los perjuicios y pérdidas que producen de la elaboración; cuarto, saber y distinguir los operarios buenos de los malos; quién aprovecha mejor la capa; quién aprieta ó oprime más el cigarro, y, por último, conocer quién trabaja con esmero ó con descuido y flojedad. Además tiene este método la gran ventaja de no tener que pasar la hoja á entregarla á los operarios cuando todos ellos elaboran la misma clase de cigarros con la misma clase de capa y tripa.

Dirán á esto algunos de los que no conocen más que el método de elaboración de pocos países, que el que acabamos de explicar ha de ser necesariamente más costoso, por el aumento de jornales, por cuanto por él se emplea más gente dedicada exclusivamente á desenvan la hoja; pero á esto respondemos: primero, que los jornales del desvano as-