Crónica de la industria (1877-08-01 00:00:00), página 17

AGRICULTURA.

RESTAURACION Y VIVIFICACION DE LAS VIÑAS VIEJAS.

Rozier recomienda rejuvenecer una viña vieja por medio de mugrones, y Olivier de Serres dice «que el tiempo de amugronar es el mismo de plantar, teniendo presentes las mismas circunstancias de parajes calidos y fríos, secos y húmedos.» La vejez de una viña y el tiempo próximo de su destrucción se manifiestan por la debilidad de sus brotes, por la poca superficie de sus hojas, y por la escasez y pequeña de sus racimos. Según el citado Rozier, cuando en dos ó tres años consecutivos no indemniza al propietario de sus gastos, de cualquiera naturaleza que sean, y cuando no se puede imputar razonablemente su esterilidad á la temperatura de las estaciones ó á los estragos de los insectos ni á los vicios del cultivo, es menester atribuirlo á su vejez; pero antes de determinar arrancarla, en los países donde para lograr que madure la uva es necesario no dar más que pié y medio á dos pies de intervalo de una cepa á otra, se debe emplear un medio para restaurarla y vivificarla, que casi nunca se ha ejecutado sin experimentar buenos resultados. Este medio consiste en arrancar una cepa sí y otra no en toda la extensión de la viña; y así se puede prolongar su duración un tercio más, porque las raíces bien conservadas caminan insensiblemente á ocupar el lugar de las suprimidas, y la mitad de las plantas se aprovechan del alimento que les era preciso partir con todas las otras. No estamos en el caso de temer el efecto del mucho intervalo, puesto que los órganos de las plantas no son susceptibles de dilatarse como siendo nuevas; la sávia será más abundante, es verdad, pero su movimiento será moderado, y la planta no cobrará vigor sino poco á poco y de modo que no se altere la calidad de sus productos.

«El que sólo desee coger mucha uva, plante en buena tierra, eslercole con frecuencia, labre tres ó cuatro veces al año, pode largos los pulgares, y no tendrá donde encerrar la cosecha.» Esto lo dice el mismo Rozier.

Para amugronar es preciso enterrar toda la cepa; porque entonces no vive para sí, sino para conservar la existencia de los sarmientos que deben reproducirla. Es verdad que en algunos países entierran la cepa enteramente; pero no la hacen nunca una hoya bastante honda. Se contentan con arañar la tierra, y en lugar de excavar hasta las raíces de la cepa, tienden esta inclinada, en cuya actitud, no sólo queda constreñida, forzada y fatigada, sino también expuesta á que la herramienta de los trabajadores la lastimen. En esta operación se proponen que la madera vieja arroje una cantidad suficiente de raíces á propósito para alimentar la nueva y conduciría al estado de cepa; pero lo que sucede es que enterrando con tal negligencia la cepa madre arroja pocas raíces, éstas se extienden por la superficie del poco terreno que se ha removido, y quedan, por consiguiente, expuestas á la intemperie de las estaciones. En cuanto á lo demás, no hay viñero de buena fé que no convenga en que estos mugrones son de poca duración, e incapaces de retardar la ruina de una viña.

También nuestro Herrera dice: «Que las vides viejas se restauran tumbándolas de cabeza y echando mugrones.» Y Arias: «Que para reponer en poco tiempo la cepa debilitada y la naturalmente débil, ningún medio hay tan eficaz ni tan sencillo como apretarles el podo hasta las yemas ciegas ó peludos en todos los pulgares, sin dejar á ninguno ni una yema más.» El célebre Odar, autor de un excelente tratado de viñas, inserto en La Maison Rustique, sienta el principio que «las viñas enfermas exigen el mismo cuidado y las mismas atenciones que las jóvenes, esto es, deben podarse corto, y aun rebájarseles y cortárseles el tronco, para utilizar por este medio la poca sávia que pueden tener.»

Veamos ahora lo que aconseja M. Boucaron, viticultor francés, el cual dice: «Que la clase de vid llamada en su país aromouts echa generalmente yemas ó botones en toda la extensión de sus brotes, y que para activar el desarrollo de los vástagos chupones se debe echar abono bien repodrido al pié de la cepa y amputar sus sarmientos tan bajo como posible sea. Que con esta operación se formarán á los dos años sobre el tronco, que ya no tendrá madera que impida la circulación de la sávia hasta llegar á donde el fruto se produce, brazos nuevos, pujantes y vigorosos, sin la desmedrada y estéril vegetación que caracteriza la vejez de la vid.

«Para no exponerse á perder la cosecha del año en que se estercole la viña, se harán las amputaciones en las cepas que por su vigor den señales de producir fruto en el mismo, pero conservando cuidadosamente las que estén en mejores condiciones, aun cuando sean ruines, porque al año siguiente habrán adquirido bastante pujanza para sufrir la supresión del brazo que ha criado el vástago y formado una nueva cepa, sin dejar de dar fruto.»

Con este sistema de renovación parece que no se entorpece la cosecha de uvas, y que se cambian en dos años, no sólo uno, sino hasta dos ó tres brazos del pié estéril ó raquítico, por otras tantas cepas jóvenes y vigorosas, y hasta se duplica el número de ellas.

Dice que «algunas viñas que tenían treinta ó cuarenta años, ya en los últimos solo le daban 13 hectolitros de vino por cada 20 áreas, y que después de abonadas y rejuvenecidas llegaron á darle