Crónica de la industria (1877-06-15 00:00:00), página 13

Primer ensayo: 10 cc corresponden á 20 cc de licor azul, de cobrizo, ó á 0 cc.40 azúcar reductor.

Segundo ensayo: 10 cc corresponden á 29 cc.8 de solución mercurial. Resulta que 29 cc.8 de licor mercurial corresponderán á 0 g.1183 de glucosa, mientras que no se han hallado sino 0.10 por el licor de cobre: diferencia = 0.1183 - 0.100 = 0.0183.

Así, pues, se sabe que una diferencia en las dos dosis de 0 g.0.428, corresponderá á 0.1072 de azúcar intervertida.

Y que \( \frac{0.0429}{0.1072} \times 0.0183 = 0.0295 \).

En la mezcla de las dos clases de azúcar habrá, pues: 0.2095 azúcar intervertida. 0.0705 glucosa.

Las operaciones por medio del mercurio sólo son aplicables en los casos en que los licores no contengan azúcar cristalizable.

Una solución de azúcar pura reduce fácilmente el ioduro de mercurio alcalino, después de algunos minutos de ebullición.

APLICACION DEL CALOR COMO HIERRAMIENTA.

Durante la reciente construcción de un puente en Holanda, se colocó mal sobre sus soportes una traviesa de 465 pies de largo. Salía fuera de su línea una pulgada, y no se sabía cómo remediar la falta. Probaron los experimentos que la obra de hierro se dilataba una pequeña fracción de pulgada por cada grado de calor que se le aplicaba. Adviértase que la temperatura de la noche y el día difería unos 25 grados y se creyó que esto haría quizás mover el puente. Por la mañana se atornilló firmemente uno de los extremos de la pieza, y se dejó libre el otro. Con el calor del sol el hierro se dilata y hacia la caída de la tarde se atornilló el extremo libre y se aflojó el atornillado previamente. La contracción de la noche atrajo entonces hacia la parte opuesta la armazón; con lo que repetido dos días el experimento, se logró que la traviesa entrara en su sitio. No recordamos haber oído antes que se haya empleado el calor del sol de esta manera, aun cuando ya se conocía la contracción y expansión del hierro por medio del calor del fuego para mover á cortas distancias grandes pesos. Y los rieles en el puente Victoria, sobre el río San Lorenzo, es sabido que se dilatan hasta seis pulgadas cuando pasa el tren, motivo por el cual están montados sobre rodetes, y en su estado natural dejan una separación de ese tamaño entre sus cabezas y las del tronco en tierra firme. Por lo demás, muros desprendidos, techumbres y arcos rendidos, con frecuencia se vuelven á su sitio caldeando simplemente los sunchos de hierro hasta que se dilatan, recogiendo después con tornillos y tuercas la parte sobrera y dejando que el frío ejecute la contracción y traiga el muro á su sitio.

CAÑA Y AZÚCAR EN DÉNIA.

No sólo los propietarios y agricultores valencianos que emprendieron el improbo trabajo de establecer en aquella fertilísima comarca la plantación y cultivo de la caña de azúcar están de enhorabuena por los felices resultados que ya se obtienen en la vega de Castellón, sino también los de Dénia, en la provincia de Alicante.

En esta comarca, si bien se suspendieron por algunas semanas las obras del ingenio, éstas estarán pronto terminadas, y la máquina colocada para la fabricación.

Los mismos cultivadores, conociendo cuánto les interesa que desde luego comience á funcionar el ingenio y se fabrique el azúcar, se han apresurado á ofrecer cantidades de caña proporcionadas á la tierra que tienen plantada; ofrecimiento que alcanza ya la cifra de unas veinte mil arrobas: de manera que puede asegurarse que este año beneficiará ya la fábrica que se está terminando de cuarenta á cincuenta mil arrobas de caña, como ensayo práctico.

El método de fabricación adoptado, y que se va á ensayar, es el inventado por el Sr. Jouve Rey, que por primera vez se aplicará en Dénia; y decididos los plantadores de aquella delicosa comarca que construyen el ingenio á que la fabricación renazca allí, protegida por todos los progresos de la ciencia y la industria, están esperando de un momento á otro á M. Chenot, ingeniero francés, autor de un nuevo procedimiento de extracción del jugo de la caña, basado en la maceración, del cual se le ha concedido privilegio por quince años.

La importancia del nuevo sistema Chenot para la extracción del jugo puede apreciarse, sabiendo que los molinos usados hasta el dia, de 69 por 100 del jugo que contiene la caña, no consiguen extraer más que un 70 á 75 por 100, aun en los de más potencia; mientras que el nuevo macerador extrae de la caña del 88 al 89 por 100, es decir, casi la totalidad del jugo.

VALUACION DE LA PRODUCCION DE AZÚCAR DE CAÑA EN 1877 EN LOS PRINCIPALES PAISES, Y COMPARACION CON LA PRODUCCION DE 1876 Y 1875.

    PAISES.
    1877. Valuacion.
    1876.
    1875.

    Cuba
    600.000
    569.554
    700.513

    Java y Madera
    210.000
    199.557
    193.795

    Brasil
    170.000
    150.000
    200.000

    Mauritius
    130.000
    126.000
    125.000

    Mauricio
    130.000
    104.436
    83.437

    Dahomey
    90.000
    95.435
    71.202

    Luisiana
    90.000
    77.000
    63.500

    Puerto Rico
    80.000
    75.000
    83.000

    Trinidad
    50.000
    48.379
    59.731

    Indias inglesas orient.
    50.000
    30.000
    25.000

    Id. Occidentales
    50.000
    40.000
    50.000

    Perú
    60.000
    55.000
    50.000

    China
    60.000
    57.000
    40.008

    Martinica
    45.000
    50.520
    38.845

    Guadalupe
    40.000
    35.470
    48.031

    Ezpijo
    27.000
    28.000
    40.000

    Reunión
    40.000
    31.238
    55.008

    Jamaica
    30.000
    31.000
    35.000

    Surinam
    20.000
    20.000
    20.000

    Honolulu
    12.000
    12.000
    12.000

    Natal
    10.000
    10.000
    10.000

    Australia
    7.000
    7.000
    7.000

    Santa María
    5.000
    5.000
    5.090

    Diversos. Islas Sandvich.
    3.000
    3.000
    3.000

    TOTAL TONELADAS
    2.024.000
    1.874.806
    2.033.754

(Bulletin des Halles.)

PAPEL PERGAMINO.

En un trabajo sobre las modificaciones que se puede hacer sufrir á las fibras leñosas, M. J. Bar-