Boletín oficial de la propiedad intelectual e industrial (1903-11-16 00:00:00), página 121

menzado la exportación de mantecas al mercado de Londres en proporciones ventajosas para todos los pueblos del universo.

En 1909 expidió á Europa dicha República sólo algunos cientos de toneladas de manteca y alguna leche congelada; en los nueve primeros meses de 1902, el puerto de Buenos Aires embarcó 2.653 toneladas. Debido á los procedimientos frigoríficos, la capital de Buenos Aires aprovecha la leche traída de sus pampas, y para dar una idea del desarrollo e importancia de esta industria que provee de leche pura y fresca, la Sociedad Anónima «La Martoña», que preside D. Vicente L. Casares, ha logrado tal desarrollo en su capital, que hoy gira por valor de 25 millones de francos.

Y, por último, citaré el informe de nuestros compatriotas los Sres. D. Juan y D. Ventura Alvarado, director y profesor, respectivamente, de la Escuela de lechería en Sierra Pambley (León), único documento que ha presentado España, donde se proponía que la federación lechera internacional se ocupara con preferencia del estudio especial de los nuevos aparatos que se destinan á la industria lechera, Observaciones muy atinadas y que produjeron el mejor efecto en el Congreso.

En la excursión facultativa al establecimiento de Oostcamp, que dirige el barón Peers de Nieuwburg, Presidente de la Société National de Laiterie, donde diariamente se tratan de 40 á 50,000 litros de leche, tuve ocasión de examinar un aparato, que en la práctica ha de producir resultados excelentes para el aprovechamiento del suero ó «petit lait», pudiéndose éste conservar pulverizado en la forma de la muestra que acompañó á V. E. Diluido con agua adquiere otra vez su aspecto primitivo conservando integra sus cualidades.

El aparato de referencia consta de dos grandes cilindros con la disposición de un laminador, y por éste cae en hilo finísimo el suero que procede de la fabricación de mantecas. Como por el interior de los cilindros pasa una energética corriente de vapor, al caer el suero se evapora instantáneamente el agua, adhiriéndose á las paredes de los cilindros las materias no evaporables, que, laminadas, se depositan por sí en un recipiente que las recoge.

Industrialmente se le concede mucha importancia á este invento, pues no siempre puede aprovecharse ó utilizarse el suero, máxime en la época de los grandes calores. De este modo se pone á cubierto de la descomposición ó alteración consiguiente; su volumen en cajas ó sacos es, por consiguiente, reducidísimo y la simple adición del agua evaporada lo reconstituye.

Generalízase en el centro de Europa la utilización de la caseina para objetos artísticos e industriales. Por una filtración se obtiene del suero este producto, que pagan las fábricas que lo laminan entre 70 y 80 céntimos el kilogramo. La sustancia á que me refiero, una vez solidificada en la forma que tengo el honor de acompañar á V. E., la adquieren los artífices para fabricar bastones, boquillas, aros de servilletas, puños, peines, objetos artísticos, etc.

Sería de desear que la industria nacional fijara su atención en la transcendencia de estos, pues los fabricantes venden á 9 y 10 francos artículos para los que adquieren caseina por valor de 80 céntimos (precio de un kilo).

Desde hace muchos años somos tributarios en España de Alemania y Austria, que nos ofrecen estos productos, cuando es susceptible nuestra nación de elaborarlos quizás hasta con más arte, dada la aptitud de los españoles para todas las aplicaciones de la inteligencia y del trabajo.

Y ahora, Exemo Sr., voy á permitirme exponer ante la consideración de V. E las principales conclusiones adoptadas por el Congreso Internacional de Lechería de Bruselas, á que tuve el honor de asistir en representación de ese Ministerio, cumpliendo lo dispuesto en la Real orden de 4 del actual.

Primera sección. Fabricación y venta de mantecas.—Adición obligatoria por parte de los fabricantes de todas aquellas sustancias químicas en absoluto inofensivas que puedan servir para revelar la existencia de la margarina en las primeras materias; establecimiento de oficinas inspectoras, bajo la vigilancia de los Gobiernos, con objeto de perseguir la falsificación de mantecas.

Segunda sección. Disposiciones que deben ser adoptadas por los Gobiernos para impedir