Boletín oficial de la propiedad intelectual e industrial (1903-11-16 00:00:00), página 114

COMERCIO

CONGRESO INTERNACIONAL de BRUSELAS
ACERCA DE
La leche, la manteca y el queso

Memoria presentada por D. Fernando G. Leroule, delegado del Ministerio de Agricultura, Industria y Comercio en dicho Congreso.

EXCMO. SR.:

Séame ante todo permitido, al dar á V. E. las gracias por el honroso cuanto inmerecido cargo que me confiara en el reciente Congreso Internacional de Lechería de Bruselas, hacer un poco de historia, no ciñéndome sólo á copiar las conclusiones votadas en el Congreso, sino resenando el desarrollo é importancia que en veinte años ha logrado esta industria en aquel país; pues entiendo, y así lo manifesté al elevar mi modesta voz en la Sesión inaugural, que las enseñanzas y prácticas de otros pueblos más adelantados que el nuestro en la Agricultura, encuentran ahora en España campo abonado para su aclimatación y desarrollo, mereced á las iniciativas de V. E. traducidas en hechos tangibles, oportunamente para el país.

Estas energías y buenos propósitos los admiran aún más que nosotros las demás naciones donde la política no sufre los vaivenes que en la nuestra, y que nos aventajan en estabilidad administrativa. El partido agrario-católico lleva en Bélgica diez y ocho años en el poder. Las crisis son allí producidas ó por el fallecimiento de los ministros ó por retirarse éstos á la vida privada. El actual Ministro de Agricultura Sr. Barón Der Bruggen está al frente de su departamento desde la creación de este gabinete.

Así, pues, considero pertinente y útil para los intereses del país, exponer ante la superior consideración de V. E. los resultados de mi experiencia personal, consignando lo más sintéticamente posible el cambio operado en Bélgica en esta industria; seguro de los positivos beneficios que su política de europeización ha de traer á este ramo, quizás el más importante de nuestra agricultura, y de que á la vez ha de contribuir á fomentar la industria, en lo que se refiere á la fabricación de aparatos, máquinas, útiles y accesorios.

La aplicación de los métodos modernos á la industria de lechería data en Bélgica de época reciente.

En 1881, en la Exposición de Giante, figuró la primera desnatadora centrifuga Leifeld.

El progreso y desarrollo extraordinario por aquella alcanzado lo demuestran los siguientes datos: en un período de veinte años, ó sea al llegar el año 1901, existían 459 Cooperativas en ejercicio, con 47.447 asociados, y en posesión de 128.349 vacas. Su producción representa 22,556.480 francos, correspondientes á 52.825 francos por Sociedad y 475 por asociado.

La riqueza total del reino (sabido es que en su censo registra sólo seis y medio millones de habitantes) asciende á 70 millones de kilos de manteca, que unidos á 13 millones de kilos de margarina fabricada en el país, dan una proporción de 12 kilos y tres cuartos por habitante al año, ó un promedio de 35 gramos por persona al día.

El censo de 1901 arroja una cifra total de 834.025 vacas lecheras, calculándose el término medio de producción en 2.500 litros de leche ó cien kilogramos de manteca por vaca al año. El consumo diario de leche se eleva á un millón de litros ó sea la producción de 160,000