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Revista técnica de infantería y caballería (1901-07-01 00:00:00), página 33

La alimentación á base de melaza

PARA EL GANADO

La aplicación del melote á los forrajes ha tomado ya carta de naturaleza en Alemania, Rusia y Austria. Francia misma no mira con indiferencia asunto de tan vital importancia, así para la industria azucarera como para la economía rural, y sería deseable que nuestro país, cuyas harto numerosas empresas sacarinas están en vías de sufrir serios quebrantos, tomase nota de tan interesante cuestión.

La utilización de las heces de azúcar en las sustancias alimenticias favorecería entre nosotros, por una parte, el desarrollo de los capitales invertidos en las fábricas de aquella materia; los defendería, más bien, contra la crisis que los amenaza y, por otro concepto, ofrecería á la agricultura el medio de aprovechar á poco coste y con excelente resultado, los subproductos de las haciendas rústicas.

No tan solamente á los ganaderos y labradores reportaría ventaja esta nueva granjería. El Ejército, gran favorecedor de cuanto alienta y palpita en la Patria, ensayaría seguramente el suministro del forraje-melaza, y lo adoptaría sin duda para ración de pienso, como lo han admitido ya artilleros y jinetes prusianos y de otras naciones, donde se considera hoy de indiscutible beneficio para el ganado de tiro y de silla la alimentación á base de melaza, la melasse-futter alemana.

Según los datos que consultamos, las azucareras son las encargadas de fabricar la nueva sustancia, y emplean para ello las materias primas más varias. Citaremos entre ellas: los tamos del trigo, del arroz y del maíz, la paja picada, las tortas oleaginosas de sésamo, cacahuate, la turba, etc.
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Como los procedimientos exigibles para la conveniente obtención de los productos requieren gastos considerables de instalación y entretienen buen número de operarios, no parece que el consumidor pueda con ventaja prepararse los forrajes-melazas que necesite.

Habrá de acudir, por tanto, cual sucede hoy, al mercado, donde se expende el nuevo producto ensacado, formando granos del grueso de una avellana, homogéneos, secos, sueltos y que no se pegan á los dedos, circunstancias todas estas dignas de atención.

Quien las desprecie, por considerarlas hijas de un perfeccionamiento más vistoso que útil, arriesgaría la pérdida del pienso, pues si la substancia apareciese aglutinada y si el tacto la encontrase untosa, indicio sería de que se adheriría á los dientes del ganado, que la repugnaria evidentemente.

Adóptase también para el forraje-melaza la hechura de galleta, pan ó torta; pero esto sólo para el que se destina á la exportación, porque resulta entonces más subido el precio de venta por razón del mayor coste que exige la maquinaria destinada á aglomerar, comprimir y enjugar los componentes del producto alimenticio, cuya primera recomendación debe consistir en ofrecerlo al comprador en las más ventajosas condiciones de economía posibles.

Hasta aquí la sucinta exposición de cuanto se refiere al aspecto industrial del asunto.

Estudiaremos ahora ligeramente la índole bromatológica de la nueva sustancia.

En todas las mezclas hasta el día utilizadas, se ha procurado introducir desde un 40 hasta un 75 por 100 de melote.

Este, á su vez, contiene (en Alemania, donde se fabrica hoy en grande el forraje-melaza) un 48 por 100 de azúcar cristalizable.

La cantidad de azúcar, ó hidrato de carbono, determina, como no puede menos, el valor nutritivo de la melasse-futter.

Ahora bien; la bromato-dinámica nos enseña que la unidad alimenticia necesaria para producir un trabajo externo ó el desarrollo de energías musculares sin pérdidas de nutrición, ha de encerrar proteína bruta é hidratos de carbono en la relación de \( \frac{1}{4} \) ó \( \frac{1}{5} \) entre aquélla y éstos. Una y otros, como es sabido, constituyen la base de la alimentación.

Parece, pues, indudable que tanto en la ración de conservación como en la de producción, el uso del melote no podrá menos de ser favorable á la economía animal, si no se desprecia la circunstancia de mezclarlo con materias suficientemente ricas en proteína para cumplir la ley arriba citada.

Entre las buenas sustancias indicaremos como menos dispendiosas, los salvados de centeno, cebada, trigo y maíz; los tamos de hambones, arvejas y guisantes; las harinas de cacahuete, altramuz, gui-
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jas y lentejas; los residuos de fabricación de almidón de centeno y de trigo; los gérmenes de cebada y avena de cervecería.

Estos alimentos, según Wolf, encierran proteína en un valor digestible comprendido entre 29 (harina de cacahuete) y 6,1 (residuo de la fabricación de almidón de centeno) por cada 100 kilogramos de materia en estado normal.

Una de las funciones digestivas más interesantes del azúcar consiste en hacer asimilables ciertos elementos de los forrajes, aumentando, como es consiguiente, el valor nutritivo de los mismos.

La paja, entre éstos, cuyo papel bromatológico más es de lastre y limpieza del aparato digestivo que de nutrición, pues su coeficiente de digestibilidad no excede del 49 por 100 (paja de trigo de invierno), se trueca en precioso alimento combinada con la melaza en debidas proporciones.

Se desprende de ahí que, lejos de ser despreciable la acción trofológica del melote en las raciones de pienso, conviene atenderla con cuidado.

Notaremos, además, que su empleo previene los cólicos producidos principalmente por el agua y el forraje, según recientes experiencias verificadas en los cuerpos de Artillería y Caballería alemanes. Añádase á estos extremos la circunstancia de que los caballos sometidos al régimen del melasse-futter mejoran de aspecto y adquieren en mayor grado preciosas cualidades de resistencia. Así lo han comprobado, al menos, los regimientos consumidores. Dicen también los militares alemanes—y en ello no hallamos razones científicas que lo contradigan, antes al contrario—que la melaza obra en los jugos gástricos como excitante del apetito.

En el imperio germánico la turba se emplea preferentemente para las mezclas. Su carencia de proteína y la acidez de algunas especies no favorecen la nutrición. Antes bien, la combinación del ácido con las sales del melote producen efectos deprimentes en la energía muscular.

Pero la harina de turba se cotiza á precios baratísimos y tiene la inestimable ventaja de absorber, en las condiciones requeridas, una cantidad de melaza que alcanza el 80 por 100 del total de la mezcla. Elevación tan señalada en la dosis de hidrato de carbono compensa, por lo visto, los inconvenientes bromatológicos de aquella substancia.

Los alemanes fabrican la turba-melaza de modo tal que cada quintal métrico contiene 37 kilogramos de azúcar, vendiéndola á 10 francos los 100 kilogramos. De esta manera, el azúcar de la mezcla se obtiene al precio exiguo de 0,27 francos el kilogramo.

Con tal beneficio ya puede el consumidor sin gran quebranto complementar la ración con productos ricos en azoe y proteína, destruyendo así la acción perjudicial que de otra suerte provocaría en el organismo animal la turba-melaza.
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Para mayor comprensión reproducimos un esquema de sustancias nutritivas componentes de la ración á base de melaza en Alemania.

Materias azoadas (albúmina inclusive), del 14 al 18 por 100.
Grasa, del 2 al 3 por 100.
Azúcar cristalizable, del 20 al 30 por 100.
Hidratos de carbono, del 20 al 25 por 100.
En vista de tales datos, he aquí cómo suelen los alemanes formar la ración de pienso á base de melaza:

Para caballos trotadores.—Pulpa desecada de fábricas de fécula, gérmenes ó heces de cebada de cervecería, granos menudos, trigo triturado, avena triturada, salvado de trigo, turba-melaza, paja picada. de 3 á 5 libras diarias.

Caballos de labor.—Sólo varía el peso de los alimentos. Sube de 6 á 10 libras por día.

De otras raciones propias para ganado vacuno, lanar y de cerda, no hemos de tratar aquí.

Para terminar, diremos que, si no mejores, iguales resultados nos parece podrán obtenerse reemplazando la turba por cualquiera otra materia prima de escaso coste, siempre que sus cualidades absorbentes permitan llegar en las mezclas al máximo de melaza que admite la turba.

No necesitamos encarecer la importancia de este linaje de estudios. Quien los desdeñe habrá olvidado el valor considerable que representa el capital mobiliario vivo del Ejército; valor que, con ser tan grande, no raya tan alto como el aprecio militar que debe atribuirsele en concepto de máquina guerrera.

Y ¿cómo emplearemos sabiamente las energías de nuestros excelentes e indispensables motores animados, si nos parece baladí entender de equivalentes mecánicos de los alimentos que han de mantenerlos?

La rutina y la práctica, combinadas, conspiran sin tregua contra los métodos científicos que, racionalmente, debieran influir de muy considerable manera en la difícil solución de tales interesantes problemas.

La bromatología ha producido revoluciones transcendenciales en zootecnia, y los resultados alcanzados no han podido ser más lisonjeros, así en el orden fisiológico como en el económico.

Quien se sustrae á tan saludables influencias se irroga serios perjuicios materiales, tanto más lamentables cuanto más fáciles de evitar, según lo comprueban de continuo los ensayos acometidos por el mayor número de inteligentes aficionados.

A. DE Q.
Capitán de Caballería.
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LOS ATAQUES A LA BAYONETA

ANTE

EL FUSIL DE REPETICION Y DE PEQUEÑO CALIBRE

Nuestro Reglamento para la instrucción táctica de las tropas de Infantería dice, con relación al ataque á la bayoneta: «Estando bien preparado el ataque por el fuego, suponiendo que las reservas parciales, y la de batallón han entrado en la línea de tiradores, y que ésta se halla á unos 200 pasos del enemigo, el Teniente Coronel se pondrá á la cabeza de una compañía de la reserva dejando al Comandante la dirección de la otra, después de designarle el punto á donde ha de dirigirse. Estas compañías verificarán el ataque como se previno en el núm. 307 de la Instrucción de compañía.» (Tomó III, núm. 160).

«Habiendo sido bien preparado el ataque por el fuego, y estando la guerrilla á unos 200 pasos del enemigo, reforzada con toda la reserva, ó sólo con una parte, según que tenga ó no á retaguardia otras tropas, se mandará armar el cuchillo-bayoneta, y puesto el Capitán á la cabeza de la tropa que estaba de reserva, dará la voz de á la bayoneta, ó mandará tocar ataque. La reserva servirá de grupo de dirección, y se dirigirá á la carrera contra el punto más importante ocupado por el adversario.»

«Al incorporarse la reserva á la guerrilla, los soldados de ésta que se ha-
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llen delante, se correrán á derecha é izquierda para dejarle despejado el frente; los demás se concentrarán por pelotones para tener más fuerza de impul-sión.» (Tomo II, núm. 307).

«Si se ocupa la posición del enemigo, la reserva le perseguirá con el fuego mientras se ordena la antigua guerrilla, y se tomarán rápidamente las disposiciones necesarias para defenderla.» (Tomo II, núm. 308).

«Cuando el fuego haya adquirido su mayor intensidad, que será á los 500 metros, entrarán en la guerrilla las reservas parciales, que lo verificarán en orden cerrado y en los puntos en que se hayan producido claros ó donde convenga dar á aquélla mayor solidez; la reserva general deberá estar ya á unos 300 pasos.»

«Al llegar á unos 300 metros del enemigo, entrará en la guerrilla una compañía de la reserva, para hacer fuego en dos ó en cuatro filas, situándose, bien sea hacia el centro ó hacia uno de los flancos, si la posición del contrario se presta á que sea atacada una de sus alas, la otra compañía de retaguardia se acercará á la guerrilla y aprovechará los accidentes del terreno para hacer también fuego por descargas y atacar con las demás á la bayoneta, si se considera necesario.»

«Cuando el Teniente Coronel crea llegado el momento de arrojarse sobre el enemigo, dará sus últimas instrucciones, mandará tocar ataque á su corneta de órdenes, toque que será repetido por los demás cornetas, y cargará á la cabeza de una de las compañías de la reserva, cuidando siempre de que el batallón no se lance á la carrera hasta que se halle por lo menos á 200 pasos del enemigo, á fin de que los soldados conserven fuerzas suficientes para el choque.» (Tomo III, núm. 176.—Ataque de una posición por un batallón que está entre otros).

Al leer lo que queda transcrito, se ocurre preguntar: ¿A qué distancia de los defensores hemos de procurar llegar antes de lanzarnos al asalto, 200 pasos (130 metros) ó 300 metros? ¿Nos permitirá siempre el terreno aproximarnos tanto? Si la posición que pretendemos conquistar ofrece á sus defensores un campo de tiro despejado y unido, de 400 á 500 metros de longitud, detenernos á 300 metros de ella, completamente al descubierto, y formados en dos ó en cuatro filas, ¿no será exponernos á una destrucción cierta?
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A esta distancia, ¿permite la emoción de los combatientes los fuegos á la voz? Si para el asalto se concentran los soldados de la guerrilla por pelotones, según previene el número 307 del tomo II, ¿no se favorecerá con esto á los defensores que podrán concentrar el fuego, aparte de las reservas, sobre los grupos formados por los demás asaltantes? ¿Es que se cree que las bayonetas han de llegar á cruzarse cuando se recomienda que no se marche á la carrera hasta encontrarse á 200 pasos lo más del enemigo, á fin de que los soldados conserven fuerzas suficientes para el choque? ¿Podemos esperar que las reservas marchen á la carrera sin desordenarse? Y por último, ¿cuándo estará bien preparado el ataque por el fuego?

No vamos ahora á discutir nada de esto. Sea como quiera, lo que no cabe dudar es que para los inspiradores de nuestro vigente Reglamento táctico de Infantería el ataque á la bayoneta es, no sólo necesario para poner fin al combate, sino perfectamente realizable con el actual armamento.

Ahora bien; es indiscutible que el espíritu que informe los reglamentos de maniobras debe ser el mismo que presida los reglamentos de tiro, ya que la formación y el movimiento en el campo de batalla no tienen otro objeto que sacar el mayor partido posible de nuestras armas, disminuyendo á la vez los efectos de las del contrario. Bueno; pues en nuestro Reglamento de Tiro para la Infantería encontramos: «En la defensiva la posición que le proporcione (al Jefe) un sector de fuego más grande y en campo de tiro más despejado, será siempre la más conveniente; procurará que la longitud de éste sea corta para obligar al enemigo á acercarse y batirlo con más eficacia, y que delante de la posición no queden espacios muertos.» (Art. 155.)

Pero, ¿es que hay necesidad de obligar al atacante á que se acerque? Y si ha de intentar abordarnos, ¿en lugar de escoger posiciones de corto campo de tiro, no es más racional preferir aquellos en que la longitud de dicho campo se aproxime todo lo más que se pueda á la del espacio máximo rasado para Infantería, en terreno llano, que con nuestro fusil es de 583 metros según el mencionado reglamento? ¿No conseguiremos mejor de este modo el batirle con más eficacia, puesto que para llegar hasta nosotros tendrá que atravesar una extensión mayor de terreno sin que encuentre en éste protección alguna?

** Nunca nos hemos podido explicar por qué se aceptó tan fácilmente, al ver el crecimiento del poder destructor del fusil, que ya no eran posibles las cargas de Caballería, que la misión táctica de esta Arma había termina-
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codificadora compuesta de dos Generales, un Magistrado del Tribunal Supremo, un Teniente Auditor y cuatro Coroneles, fijando el plazo de dos meses para terminar sus estudios, plazo que fué luego ampliado hasta seis meses.

El trabajo que redactó esta Comisión, acompañado de una Memoria, pasó al Ministerio de la Guerra. Allí, con ligeras variantes, fué transformada en un proyecto de ley que más tarde presentó (Julio de 1889) en el Senado, el General Chinchilla, Ministro del ramo á la sazón.

**

En la Sesión del día 27 de Noviembre del expresado año, se dió lectura al dictamen de la Comisión, compuesta de los Senadores Señores Jovellar, Presidente; Hoppe, Arrando, Marqués de Villa-Antonia, Marqués de Estella, García Rizo, y García Tuñón, Secretario.

Luego de las consideraciones propias del caso, hacía constar el dictamen que la primera reforma que se advertía en el proyecto era la reunión, en un solo Código, de las tres leyes que trataba de modificar, formando así un todo armónico. más fácil de estudiar por el íntimo enlace que entre sí tienen las materias que lo constituyen, y de más sencilla y breve aplicación. Establece después—seguía diciendo—reglas claras y precisas sobre la importantísima cuestión de la competencia, conservando la armonía de los preceptos de la ley orgánica del poder judicial de 1870, cuyo criterio respeta, con los de las militares, que precisa mantener y vigorizar; y determina, con mayor exactitud que lo estaban, algunos casos concretos y dudosos antes, como son los referentes á delitos cometidos contra los individuos de los cuerpos de la Guardia civil y de Carabineros, ó por ellos mismos. Conservando—concluía—la actual organización de los tribunales militares, se mejora, no obstante, introduciendo reformas importantes reclamadas por los mayores adelantos y por la necesidad de asimilar en cuanto es dable la justicia militar á la ordinaria, y se organiza el Tribunal de honor, con tanta simpatía visto por el Ejército, concediendo á sus veredictos el alcance indispensable para que ciertos hechos que no son punibles, pero que son deshonrosos, tengan el mejor y más adecuado correctivo.
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do, lo que, como se ha reconocido luego, dista tanto de ser cierto, y, en cambio, se confía todavía en obtener de la acometividad de la Infantería idénticos resultados que antes de Sadowa, á pesar del grado de perfeccionamiento que desde entonces acá han adquirido las armas de fuego.

La Caballería se mueve con más velocidad que la Infantería; puede, por lo tanto, recorrer más prontamente el espacio que la separe de la tropa acometida, y, por consiguiente, estar menos tiempo expuesta, á la acción del fuego.

¿Por qué, pues, se han de juzgar impotentes contra el fusil de repetición, el sable y la lanza, y la bayoneta no? ¿Es que es mayor el daño que con esta última arma se puede causar, y más grande, por lo tanto, su efecto moral?

La afirmación del General Derrecagaix: «Mientras los defensores de una posición tengan municiones, podrán elevar ante ellos una barrera infranqueable», opinión franca y rotunda en contra de la bayoneta, y que tiene más valor por ser de un soldado francés, llegará, no lo dudamos, á ser admitida como una verdad.

Y no es la precisión, ni el alcance, ni lo tendido de las trayectorias del moderno fusil lo que principalmente ha de obligar á modificar la ofensiva de la Infantería, no. Lo que hará variar sus procedimientos de ataque, es la rapidez del fuego y la enorme velocidad de sus proyectiles, que comunica á éstos una fuerza de penetración tan inmensa y aumenta tan considerablemente el número y eficacia de los rebotes.

A corta distancia, las balas actuales de fusil pueden atravesar, según experiencias que en el extranjero se han efectuado, cuatro ó cinco hombres colocados uno detrás de otro, siempre que no choquen con hueso ó otro cuerpo duro como hebillas, botones, etc.

Y respecto á los rebotes, leemos en el reglamento de tiro de la infantería francesa, de 22 de Mayo de 1895, refiriéndose al fusil Lebel: «Hasta los 2.000 metros las balas rebotan sobre un suelo horizontal y resistente; las que lo verifican á los 1.500 metros son peligrosas hasta unos 2.200 metros.»

La velocidad de fuego, con fusiles del tipo del nuestro, se fija en unos 20 tiros por minuto.

Nosotros hemos podido comprobar que, no teniendo que hacer uso del alza, como ocurre cuando se trata de rechazar un asalto en que basta dirigir con los brazos las bocas de los fusiles á los pies de los asaltantes, una velocidad de 15 disparos por minuto se puede alcanzar sin gran esfuerzo, aun teniendo que sacar los cargadores de la cartuchera á medida que se van consumiendo.
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Es un hecho que no debe olvidarse, y que todos los Oficiales que han hecho la guerra conocen sobradamente, que la excitación nerviosa del tirador en los momentos críticos del combate, lejos de entorpecer sus dedos haciéndole difícil servirse del fusil, parece que les presta mayor agilidad y destreza.

Contando con una velocidad de fuego de 15 disparos nada más por minuto, y suponiendo que los asaltantes avanzan al paso ligero, es decir, que inviertan 40 segundos en recorrer cada centenar de metros, hemos calculado el tanto por ciento que á los defensores de una posición les basta obtener para que no consiga llegar hasta ella ninguno de los atacantes, según la densidad de línea formada por éstos y la distancia que tengan que recorrer, así como el número de fusiles por metro de frente que los defensores puedan poner en acción.

Los resultados que hemos obtenido van expresados en el adjunto cuadro, y nos parece que no hay más que fijarse en ellos para convencerse de lo temerario hoy de los ataques á la bayoneta.

    Número de hombres por cada 50 metros de frente.
    Defensa.
    Ataque.
    Distancia
    Tiempo necesario para recorrer esa distancia al paso ligero.
    Número de cartuchos que en dicho tiempo pueden disparar los defensores.
    Tanto por ciento que es preciso obtener para que no llegue hasta los defensores ninguno de los asaltantes.
    Número de asaltantes que, admitido el expresado tanto por ciento, llegarán á 59 metros de los defensores.

    en metros que tienen que atravesar los asaltantes.

  50	150	300	2'00''	1.500	10	25

  50	75	300	2'00''	1.500	5	Ninguno.

  50	150	400	2'40''	2.000	7,6	Id.

  50	75	400	2'10''	2.000	3,8	Id.

  50	150	500	3'20''	2.500	6,2	Id.

  50	75	500	3'20''	2.500	3,4	Id.

  75	150	300	2'00''	2.250	6,6	Id.

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  75	150	400	2'40''	3.000	5	Id.

  75	75	400	2'40''	3.000	2,5	Id.

  75	150	500	3'20''	3.750	4	Id.

  75	75	500	3'20''	3.750	2	Id.

  150	150	300	2'00''	4.500	3,3	Id.

  150	75	300	2'00''	4.500	1,6	Id.

  150	150	400	2'40''	6.000	2,5	Id.

  150	75	400	2'40''	6.000	1,2	Id.

  150	150	500	3'20''	7.500	2	Id.

  150	75	500	3'20''	7.500	1	Id.